DAFTAR PUSTAKA
Ayu, Lintang, Didik Indradewa dan Erlina Ambarwati. 2010.
Pertumbuhan, Hasil dan Kualitas Pucuk Teh (Camellia sinensis (l.)
Kuntze) di Berbagai Tinggi Tempat . Jurnal fakultas pertanian
universitas gadjah mada.Bambang, K., Abas, T., Affandi, A.,
Sumantri, S., dan Suryatmo, F. A. 2000. Rancang bangun proses teh
hijau berkadar katekin tinggi. Laporan akhir. Proyek Pengkajian
Teknologi Pertanian Partisipatif. Gambung. Bokuchava, M. A., &
Skobeleva, N. I. 1969. Teh Chemistry and Biochemistry of Tea and
Tea Manufacture. Advances in food research. Academic press. New
york. London. 17. Campbell. 2002 Biologi Edisi Kelima Jilid 1.
Jakarta : Erlangga. Devlin, Robert m. 1975. Plant Physiology Third
Edition. New york : d. Van nostrand.Graham, H. N. 1992. Green Tea
Composition, Consumption, and Polyphenol Chemistry. Preventative
medicine, 21. 334-350. Lakitan B. 2001. Dasar-Dasar Fisiologi
Tumbuhan. Jakarta : Raja Grafindo Persada.Noggle, Ray, R dan
Fritzs, J. George. 1979. Introductor Plant Physiology. New Delhi :
Mall of India Private Ilmited.Oguni, i. 1993. Green Tea and Human
Health. univ. Of shizouka hamamatsu college. Japan. 28.Pandey SN,
Sinha BX. 1979. Plant Physiology. NewDelhi : Vikas Publishing House
FVT Ltd.Robinsen, Trevor. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi.
Bandung : ITB. Rossidy, I. 2008. Fenomena Flora dan Fauna dalam
Perspektif Al-Quran. Malang : UIN Malang Press.Salisbury FB, Ross
WC. 1991. Fisiologi Tumbuhan. Jilid 2. Bandung : ITBSantoso. 2004.
Fisiologi Tumbuhan. Bengkulu : Universitas Muhammadiyah
Bengkulu.Sasmitamihardja D, Siregar A. 1997. Fisiologi Tumbuhan.
Proyek Pendidikan Tenaga Akademik Direktorat Jenderal Pendidikan
dan Kebudayaan. Bandung : FMIPA ITB.Sava, V. M., Yang, S. M., Hong,
M. Y., Yang, P. C., & Huang, g. S. 2001. Isolation an
Characterization of Melanic Pigments Derived from Tea and Tea
Polyphenols. Food chemistry, 73. 177-184. Setyamidjaja, D. 2000.
Teh : Budidaya dan Pengolahan Pasca Panen. Yogyakarta:
Kanisius.Shihab, M. Q. 2001. Wawasan al-quran: tafsir maudhui atas
pelbagai Persoalan umat. Bandung : penerbit mizan.Sumenda, Lusia,
Henny L. Rampe Feky R. Mantiri. 2011. Analisis Kandungan Klorofil
Daun Mangga (mangifera indica l.) pada Tingkat Perkembangan Daun
yang Berbeda. Jurnal Bioslogos. Vol. 1 Nomor .Tirtawinata, T. Ch.
2006. Makanan dalam Perspektif al-quran dan Ilmu Gizi. Jakarta:
balai penerbit fkui.Wang, H, & Helliwell, k. 2000.
Epimerisation of Catechins in Green Tea Infusions. Food chemistry,
70. 337-344. Yulianto, Mohamad Endy. 2006. Model Perpindahan Massa
Proses Steaming Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase dalam
Pengolahan Teh Hijau. Jurnal teknik kimia. Vol. 1 no.1.
Lampiran 1. Kerangka Konsep Penelitian
Daun Teh Muda dan Daun Teh Dewasa
Proses AnalisisWarna SeduhanJumlah KlorofilKlorofil aKorelasi
Kualitas TehKadar KlorofilPerbandingan Produk Teh
Lampiran 2. Diagram Alir Penentuan Kadar Klorofil
Dituang kedalam beaker glass dan dibiarkan agar terjadi
ekstraksi.Dituang alcohol 25% kedalam mortar yang berisi amplisia
teh.Dituang alcohol 95% kedalam gelas ukur sebanyak 25 ml.Dierus
daun teh dengan mortar dan alu sehalus mungkin.Ditimbang daun teh
dengan Neraca Analitik sebanyak 1 gram.Disiapkan semua alat dan
bahan yang dibutuhkan.
Dicatat hasil yang didapat (yang tertera pada layar
spektrofotometer).Diuji kadar klorofil dengan acuan panjang
gelombang 649 dan 665.Dinyalakan spektrofotometer dan di set
blank.Dipindah cairan pada cuvet (sampai tanda batas).dibiarkan
mengendap (+ 2 menit).Dituang kedalam tabung reaksi dan diletakkan
di rak tabung.
Lampiran 3. Data Hasil Penelitian
NoPerlakuanPanjang gelombang daun teh ulangan ke-
123
649665649665649665
1Daun Muda1,182,151,823,351,462,88
1,162,131,813,351,442,88
Rata-rata1,172,141,823,351,452,88
2Daun Dewasa3,343,553,463,833,443,65
3,343,533,713,653,563,44
Rata-rata3,343,543,593,733,503,54
Lampiran 4. Perhitungan Kadar Klorofil Daun Teh pada Tingkat
Perkembangan yang Berbeda Daun MudaDaun Muda 1Klorofil a = (13,7 x
OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 2,14) (5,76 x 1,17) = 29,35 6,76 =
22,59Klorofil b = (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 1,17)
(7,7 x 13,7) = 30,28 16,50 = 13,76Klorofil total = (20,0 x OD649) +
(6,1 x OD 665) = (20,0 x 1,17) + (6,1 x 13,7) = 23,48 + 13,07 =
36,55Daun Muda 2Klorofil a = (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7
x 3,34) (5,76 x 1,82) = 45,88 10,49 = 35,39Klorofil b= (25,8 x
OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 1,82) (7,7 x 3,34) = 47,00 25,78 =
21,22Klorofil total= (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x
1,82) + (6,1 x 3,34) = 36,44 + 20,42 = 56,86
Daun Muda 3Klorofil a= (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x
2,88) (5,76 x 1,44)= 39,45 8,34 = 31,11Klorofil b= (25,8 x OD649)
(7,7 x OD 665) = (25,8 x 1,44) (7,7 x 2,88) = 37,38 21,29 =
16,09Klorofil total= (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x
1,44) + (6,1 x 2,88) = 28,98 + 16,86 = 45,84Rata-rata klorofil a =
22,59 + 35,39 + 31,11 3 = 29,69Rata-rata klorofil b= 13,76 + 21,22
+ 16,09 3 = 17,02Rata-rata klorofil total= 36,55 + 56,86 + 45,84 3
= 46,42 Daun DewasaDaun Dewasa 1Klorofil a = (13,7 x OD665) (5,76 x
OD 649) = (13,7 x 3,54) (5,76 x 3,34) = 48,55 19,26 = 29,29Klorofil
b = (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 3,34) (7,7 x 3,54) =
86,17 27,26 = 58,91Klorofil total = (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665)
= (20,0 x 3,34) + (6,1 x 3,54) = 66,80 + 21,59 = 88,39Daun Muda
2Klorofil a = (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 3,74) (5,76
x 3,59) = 51,21 20,66 = 30,55Klorofil b= (25,8 x OD649) (7,7 x OD
665) = (25,8 x 3,59) (7,7 x 3,74) = 92,50 28,78 = 63,72Klorofil
total= (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x 3,59) + (6,1 x
3,74) = 71,74 + 22,80 = 94,54Daun Muda 3Klorofil a= (13,7 x OD665)
(5,76 x OD 649) = (13,7 x 3,54) (5,76 x 3,50) = 48,53 20,14=
28,39Klorofil b= (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 3,50 )
(7,7 x 3,54) = 90,24 27,28 = 62,96Klorofil total= (20,0 x OD649) +
(6,1 x OD 665) = (20,0 x 3,50) + (6,1 x 3,54) = 69,96 + 21,61 =
91,57
Rata-rata klorofil a = 29,29 + 30,55 + 28,39 3 = 29,41Rata-rata
klorofil b= 58,91 + 63,72 + 62,96 3 = 49,53Rata-rata klorofil
total= 88,39 + 94,54 + 91,57 3 = 91,50
Lampiran 5. Gambar Penelitian
Persiapan Awal
(Pementikan daun teh di Wonosari, Lawang, Malang)
(persiapan) (penggerusan) (Daun Muda) Proses Penghalusan
(Proses Penghalusan) (Proses Penghalusan)
Proses Pengeringan Daun Teh
(Daun Dewasa) (Daun Muda)
Hasil Penyeduhan Teh
(Produk Teh Wonosari) (Seduhan Daun Muda) (Seduhan Daun
Dewasa)