CARBOHIDRATOS - Universidad Tecnológica de Pereira · CARBOHIDRATOS Hidratos de Carbono, ... METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS. GLUCÓLISIS •Vía catabólica encargada de oxidar

CARBOHIDRATOS

Hidratos de Carbono, Glúcidos, Azúcares

• Son las moléculas mas abundantes de la

naturaleza

• Se forman durante la fotosíntesis

6 CO2 + H2O C6H12O6 + O2

• La mayoría contienen C, H y O (CH2O) n

CLASIFICACION

MONOSACÁRIDOS

Estructura de los monosacáridos

Fischer Howard Silla

Principal combustible de las

células

GLUCOSA

Presente en frutas y vegetales, miel,

mucho mayor poder edulcorante que la

sacarosa. Energía espermatozoides

FRUCTOSA

GALACTOSA

Precursora de la lactosa de la leche

DICÁRIDOS

Azúcar de mesa, empleada como edulcorante

GLUCOSA

POLISACÁRIDOS

CELULOSA Y

LIGNINA

QUITINAALMIDON

FUNCIONES

• FUENTE DE ENERGÍA ATP

• ESTRUCTURALES

• PRECURSORES DE OTRAS BIOMOLÉCULAS

METABOLISMO DE LOS

CARBOHIDRATOS

GLUCÓLISIS

• Vía catabólica encargada de oxidar

la glucosa

• Ocurre en todas las células

• Es muy antigua Células

procariotas y células eucariotas

• Es un proceso anaerobio

ANAEROBIA FERMENTACIÓN

ALCOHOLICA LACTICA

ANAEROBIA

CICLO DE KREBS

• ¿Cuántos compuestos?

• ¿Cuántas enzimas?

• ¿Cuántos ATPs?

• ¿Qué productos?

GLUCOGÉNESIS

• Vía anabólica en la que se sintetiza glucógeno el cuales almacenado en el hígado y los músculos

• Ocurre después de la ingesta de alimentos cuandolos niveles de glucosa en la sangre se elevan

• Es regulada por la insulina

GLUCONEOGÉNESIS

• Vía anabólica donde se forman

moléculas de glucosa a partir de

precursores que no son carbohidratos:

lactato, piruvato o glicerol

• Ocurre cuando se agota el glucógenohepático, por ayuno prolongado oactividad física excesiva

GLUCOGENÓLISIS

• Vía catabólica donde el glucógeno

se convierte en glucosa

• Estimulado por el glucagón en elhígado y la adrenalina en losmúsculos

Biomasa

RESIDUOS

BIOMASA

Evolución de la matriz energética