Buah angguryang memiliki banyakkhasiatdiantaranya
sebagaiAntioksidansekaligusAntikanker Alamiini ternyata sudah
dikenal oleh masyarakat dunia sejak berabad-abad tahun yang
lalu.Buah anggursudah dikenal diTimur Tengahsejak sekitar tahun
4000 SM.
Baru sekitar tahun 2500 SM-an, warga Mesir mengembangkan
teknologi untuk mengolah buah anggur. Sekarang anggur telah
menyebar di seluruh penjuru dunia dan merupakan salahs atu
komoditas yang memiliki nilau jual tinggi. Hampir sekitar 75.866
kilometer persegi area di dunia ditanami buah anggur.
MenurutFood and Agriculture Organization(FAO, 2009), sepuluh
negara penghasil buah anggur terbesar di dunia dimiliki negara:
Italia, RRC, USA, Prancis, Spanyol, Turki, Iran, Argentina, Chile
dan India. Adapunpusat buah anggur Indonesiaterdapat di
Probolinggo, Pasuruan, Situbondo, (Jawa Timur),Bali, dan Kupang
(NTT).
Di Indonesia sendiri, anggur dikenal sekitar tahun 1682. Lalu
pada tahun 1828-an tanaman buahanggurini dimulai dibudidayakan
dierah Banyuwangi dan Besuki. Pada tahun 1899 mulai anggur
Probolinggo biru dan putih mulai dikenal oleh masyarakat Indonesia,
kemudian sekitar tahun 2002 berkembang menjadi buah anggur varietas
Probolinggo Super danPrabu BestariTanaman anggur merupakan tanaman
sub tropis yang sudah beradaptasi di Indonesia sejak tahun 1880.
Anggur merupakan salah satu buah-buahan yang banyak disukai
konsumen baik dalam bentuk segar maupun olahan. Tanaman anggur
sudah cukup lama diusahakan oleh petani Indonesia terutama di
daerah Jawa Timur sejak tahun 1882 (Winarno, 1991)
Winarno. 1991. Asal usul tanaman anggur dan penyebarannya dalam
Budidaya Tanaman Anggur. Puslitbanghorti . Jakarta.
Anggur termasuk tanaman marga Vitis. Tidak semua jenis dari
marga ini dapat dimakan, yang bisa dimakan hanya dua jenis yaitu
Vitis vinifera dan Vitis labrusca. Tanaman anggur jenis Vitis
vinifera mempunyai ciri:a) Kulit tipis, rasa manis dan segar.b)
Kemampuan tumbuh dari dataran rendah hingga 300 m dari permukaan
laut beriklim kering.c) Termasuk jenis ini adalah Gros Colman,
Probolinggo Biru dan Putih, Situbondo Kuning, Alphonso Lavalle dan
Golden Champion.
Tanaman anggur jenis Vitis labrusca mempunya ciri:a) Kulit
tebal, rasa masam dan kurang segar.b) Kemampuan tumbuh dari dataran
rendah hingga 900 m dpl.c) Termasuk jenis ini adalah Brilliant,
Delaware, Carman, Beacon dan Isabella.Dari kedua jenis ini yang
banyak dikembangkan di Indonesia dan direkomendasi oleh Departemen
Pertanian sebagai jenis unggul adalah jenis Vitis vinifera dari
varietas AnggurProbolinggo Biru dan Alphonso Lavalle . Namun ada
juga yang dianjurkan ditanam antara lain Gross Collman, Probolinggo
Putih, Isabella, Delaware, Chifung dan Australia.
Budiyati, E. 2008. Standart Operasional Prosedur (SPO) Anggur
Dinas Pertanian Kota Kediri. Balitjestro. Malang.Prabu
BestariAnggur Prabu Bestari tak kalah manis dengan anggur impor,
kadar gulanya berkisar 20% dengan sedikit rasa asam (1,9%) sehingga
buah terasa manis segar apalagi kadar airnya yang tinggi ( 47,77%).
Selain dari segi rasa, kandungan vitamin C buah anggur ini cukup
tinggi, berkisar 23,33 mg/100 gram bahan dan kulit buah anggur yang
berwarna merah mempunyai potensi kandungan resveratrol yang
mencapai 1,5 3 mg/liter. Sebelum dilepas ke pasaran varian Prabu
Bestari bernama BS 89/Red Prince, dilepas dengan SK SK Mentan No
600/Kpts/Sar.120/11/20072 tanggal 7 Nopember 2007.
Anggur BaliSalah satu anggur unggul berwarna ungu hitam yaitu
anggur Bali. Para peneliti meletakkannya dalam kategori anggur meja
atau untuk disajikan secara segar (bukan dalam bentuk wine atau
bahan minuman). Varian ini tergolong sangat rapat buahnya. Berat 1
tandan buah sekitar 180 gram. Bentuk buah bundar dengan panjang
buahnya 18,54 mm yang tergolong medium. Sebelum dilepas varian ini
bernama BS6, dilepas dengan SK Mentan No. 361/Kpts/LB.240/6/2004
tanggal 2 Juni 2004.
Kediri KuningDisebut Kediri Kuning karena banyak ditanam dan
dijadikan tanaman buah pekarangan di Kediri Jwa Timur, dengan warna
buah saat matang hijau kekuningan. Varian ini sebelum dilepas
bernama BS88/Belgie. Rasa buahnya asam manis, bentuk buah elips,
berat 1 tandan buah 300,83 gram, sangat juicy, buahnya sangat
rapat, dengan potensi hasil 10-15 kg per pohon untuk sekali panen.
Kediri Kuning dilepas dengan SK Mentan no.361/Kpts/LB.240/6/2004
tanggal 2 Juni 2004.
Probolinggo SuperVarian Probolinggo Super warna kulit buahnya
merah, rasanya manis, buahnya sangat rapat, berbentuk elip
memanjang, berat 1 tandan buahnya 295 gram. Sebelum dilepas grape
ini memiliki nama BS85/Cardinal, setelah dilepas bernama Probolingo
Super dengan SK Mentan No 104/Kpts/TP.240/3/2000 tanggal 27 Maret
2002
Carolina Black RoseCarolina Black Rose dengan kode asesi BS 45,
varian ini diameter buahnya 1-1,5 cm hampir sama dengan anggur
import (1,5 2 cm), rasa buah asam manis, segar, dengan tekstur
daging krispi, tingkat juisi daging buah medium, warna ungu
kehitaman, panjang tandan buah tanpa tangkai 10,95 cm, berat tandan
buhnya 295 gram, tingkat produksi 30-40 kg per pohon, ukuran biji
lebih kecil dari import, bentuk buahnya obtuse ovate (bulat telur
dengan ujung tumpul), tandan buahnya sangat rapat. Termasuk salah
satu varian unggulan yang siap dilepas tahun 2013.
Jestro Ag5 IsabellaJestro Ag5 Isabella dengan kode asesi BS 5,
varian ini aromatis (aroma sangat tajam) dan mengandung antosianin
tinggi, baik untuk jus dan minuman. Jenis ini ada rasa asamnya
sehingga baik untuk diet. Grape Isabella bentuk buahnya bundar,
warna kulit buah ungu tua, rasa manis agak masam, berat satu tandan
buahnya sangat rendah hanya 79,5 gram. Rencananya varian ini bakal
dilepas di tahun 2013 mendampingui Carolina Black Rose.
Buah anggur merupakan komoditi yang bisa memberikan nilai
tambah, dalam artian bisa dikonsumsi sebagai buah segar maupun
diolah lebih lanjut sebagai jus anggur dan bila buah masuk kedalam
waktu kedaluarsa buah bisa diolah menjadi minuman, Anggur merupakan
tanaman tahunan (perennial), berupa perdu yang merambat. Jenis
tanaman anggur ada sekitar 60 macam dengan ribuan varietas. Adapun
jenis anggur yang dibudidayakan secara komersial adalah jenis:
(1)Vitis vinifera, anggur untuk bahan minuman anggur Eropa,
(2)Vitis labrusca, anggur untuk membuat jus anggur dan minuman
anggur, (3)Vitis riparia, anggur liar Amerika Utara, untuk
pembuatan minuman anggur, (4)Vitis rotundifolia, muscadine,
digunakan untuk jelly dan minuman anggur, (5)Vitis aestivalis,
varietas Norton yang digunakan untuk pembuatan minuman anggur,
(6)Vitis lincecumiijuga disebutVitis aestivalisatauVitis
lincecumii,Vitis berlandieri,Vitis cinerea,Vitis rupestrisdigunakan
untuk membuat minuman anggur hibrida danrootstocktahan-hama
(Anonim, 2010).
Di Indonesia sentra anggur terdapat di Jawa Timur ( Kediri,
Probolinggo, Pasuruan, Situbondo), Bali dan Kupang (NTT).Annonimous
http: Balitjestro _ Prospek Pengembangan Varietas-varietas
UnggulAnggur di Daerah Sentra Produksi.(online) diakses
15-06-2014
Anggur merupakan tanaman tahunan (perennial), berupa perdu yang
merambat. Tetapi budidaya anggur sudah dikembangkan di Timur Tengah
sejak 4000 SM. Sedangkan teknologi pengolahan anggur menjadi wine
pertama kali dikembangkan orang Mesir pada 2500 SM. Dari Mesir
budidaya dan teknologi pengolahan anggur masuk ke Yunani, dan
menyebar ke daerah Laut Hitam sampai Spanyol, Jerman, Prancis, dan
Austria. Sejalan dengan perjalanan Columbus anggur dari asalnya
mulai menyebar ke Mexico, Amerika Selatan, Afrika selatan, Asia
termasuk Indonesia, dan Australia. Penyebaran juga menjadikan
anggur punya beberapa sebutan seperti grape di Eropa dan Amerika,
China menyebut Putao, dan di Indonesia disebut anggur (Trubus,
1990).
Anggur mengandung flavonoid, saponin dan polifenol.3 Flavonoid
merupakan
antioksidan ampuh yang bekerja sebagai pencegah kanker dan juga
memiliki efek
5
antimikroba. Saponin memiliki efek menurunkan kadar gula darah.
Polifenol juga
merupakan antioksidan, pada buah anggur dikenal dengan nama
resveratrol yang
menghambat enzim yang dapat menstimulir pertumbuhan sel kanker
dan menekan
respon imun.4,5
Hutapea JR. Inventaris Tanaman Obat Indonesia III. Jakarta:
Departemen
Kesehatan RI Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan;
1994.
4. Herlanda. Khasiat buah untuk kesehatan [Online]. 2008 Jun 6
[cited 2009 Sept
23]; Available from: URL:
www.sentrajakarta.com/150-khasiat-buah-untukkesehatan.
pdf
5. Verona Vern, editor. Makanan antikanker [Online]. 2009 May 18
[cited 2009
Sept 23]; Available from: URL:
www.scalamedia.net/artikel/kesehatan/209-
makanan-anti-kanker.pdf