Bisnis Plan

5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 1/15

1

A. JUDUL

“KEPINCUT-UB“ : KEDAI PENCUCI MULUT

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

B. LATAR BELAKANG

Kampus merupakan rumah kedua bagi mahasiswa, sebab hari-hari

mahasiswa akan banyak sekali dihabiskan di kampus. Bukan hanya kegiatan

belajar mengajar dikampus, tetapi juga kegiatan kemahasiswaan, organisasi

kampus, atau hanya sekedar bercanda gurau, bercerita dan menghabiskan waktu di

kampus bersama teman, sahabat, atau juga pacar. Oleh karena itu kampus juga

menyediakan semua fasilitas yang memberikan kenyamanan bagi mahasiswanya

untuk tetap bisa beraktifitas di kampus yang tentunya demi menuangkan ide-ide

kreatif dan kegiatan-kegiatan positif.

“Kampus Biru“ Universitas Brawijaya Malang, salah satu perguruan

tinggi negeri terkemuka di Indonesia, dengan jumlah mahasiswa lebih dari 30 ribu

jiwa yang terdiri dari 12 Fakultas. Untuk menunjang kegiatan mahasiswa,Universitas Brawijaya juga memberikan berbagai fasilitas seperti Perpustakaan,

Gedung UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa), dan tempat-tempat lainnya. Dan yang

terpenting di seluruh wilayah Universitas Brawijaya sudah terpasang wifi untuk

akses mahasiswa ke dunia maya.

Kegiatan mahasiswa tidak hanya diawali dari pagi hari hingga sore hari,

tetapi pada malam hari kampus Brawijaya masih tetap terbuka bagi kegiatan

mahasiswa yang tentunya positif. Kegiatan malam hari tersebut meliputi jadwal

kuliah malam, jadwal praktikum, asistensi laporan praktikum, mengerjakan

laporan praktikum, kegiatan organisasi kampus, aktifitas unit kegiatan mahasiswa

(UKM), atau sekedar Wifi-an istilah bagi pengguna fasilitas internet akses cepat

(Wifi). Melihat peluang ini, salah satu usaha bisnis yang bisa dikembangkan

dengan sasaran pembeli adalah mahasiswa yang masih melakukan kegiatan di

malam hari adalah bisnis kuliner.

Berdasarkan observasi kami bahwa tempat-tempat penyedia energi

tambahan bagi mahasiswa di malam hari, seperti kantin kampus sudah tidak

lagi beroperasi, terkadang hanya beberapa pedagang asongan yang biasa

berjualan di kampus namun masih diragukan faktor gizi dan higienisnya.

Sehingga untuk pemenuhan kebutuhan perut, mahasiswa lebih memilih keluar

kampus dan meninggalkan kegiatan kampus.

“Kepincut-UB“ atau kedai Pencuci Mulut-Universitas Brawijaya

merupakan bentuk usulan kegiatan kewirausahaan mahasiswa yang menyediakan

menu masakan dan minuman herbal untuk sajian di malam hari. Bahan utama

masakan yang digunakan adalah Lele, Sirih, Kopi, Kapulaga dan Jahe, yang

diolah menjadi masakan di malam hari. Menurut Astawan (2008), nilai gizi ikan

lele termasuk tinggi dan baik untuk kesehatan karena tergolong makanan dengan

kandungan lemak yang relatif rendah dan mineral yang relatif tinggi. Selain kaya

zat gizi, lele juga membantu pertumbuhan janin dalam kandungan dan sangat baik

bagi jantung karena rendah lemak. Menurut Harvard Women’s Health, konsumsi

kopi beberapa cangkir sehari dapat mengurangi resiko diabetes tipe 2, kanker usus

besar, penyakit parkinson, kerusakan fungsi hati (sirosis), penyakit jantung serta



2

menghambat penurunan daya kognitif otak. Manfaat jahe mampu menurunkan

tekanan darah dan membantu pencernaan. Kapulaga mampu mengatasi kejang

perut, rematik, demam, batuk, mencegah mual, bau badan, radang amandel,

gangguan haid, kejang perut, obat kumur, influenza, radang lambung, sesak napas,

badan lemah. Dan manfaat daun sirih mengobati batuk, sariawan, bronchitis,

jerawat, keputihan, demam berdarah, bau mulut, haid tidak teratur, asma.Melalui kegiatan bisnis kuliner ini, mahasiswa diharapkan tetap

menjalankan aktifitas di dalam kampus dan tetap dapat menikmatimakanan yang bergizi dan berkualitas untuk pemenuhan energi mahasiswa.Oleh karena kami tertarik untuk membuat sebuah usaha bisnis kuliner kampus,yang diberi nama “Kepincut-UB“ atau singkatan dari “Kedai Pencuci Mulut-Universitas Brawijaya“. Kedai ini hanya beroperasi pada malam hari dilingkungan Universitas Brawijaya, dengan berbagai menu sajian Herbal hangat,murah terjangkau oleh mahasiswa, higienis, dan berkhasiat. Selain itu diharapkan bisnis kuliner ini mendukung slogan dan jargon Universitas Brawijayasebagai Entrepreneurial University.

C. RUMUSAN MASALAH

Masih terbatasnya usaha kuliner malam hari di kampus Brawijaya,

menjadi salah satu motivasi utama bagi kami untuk membuka peluang usaha

kuliner yang memberikan keunggulan tersendiri. Melalui bisnis Kedai

Pencuci Mulut — Universitas Brawijaya (Kepincut-UB) mendukung slogan

Universitas Brawijaya sebagai Entrepreneurship University. Terkait dengan hal

tersebut, penyusunan proposal bisnis ini berdasarkan pada beberapa rumusan

masalah sebagai berikut:1. Bagaimana metode pengolahan (diversifikasi) pada menu sajian di Kepincut-

UB sehingga terjamin nikmat dan berkhasiat ?

2. Bagaimana metode penyajian dan pengemasan menu sajian di Kepincut-UB

sehingga terjamin higienis?3. Bagaimana manajemen produksi dan pemasaran menu-menu sajian di

Kepincut-UB agar dapat menghasilkan keuntungan optimal?

D. TUJUAN PROGRAM

Tujuan dari penyusunan Proposal Bisnis ini adalah :

1. Menjelaskan metode pengolahan (diversifikasi) pada menu sajian di Kepincut-

UB sehingga terjamin nikmat dan berkhasiat.

2. Menjelaskan konsep metode penyajian dan pengemasan menu sajian di

Kepincut-UB sehingga terjamin higienis.

3. Menjelaskan manajemen produksi dan pemasaran menu-menu sajian di

Kepincut-UB agar dapat menghasilkan keuntungan optimal.



3

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dapat dihasilkan pasca kegiatan bisnis ini antara

lain berupa:

1. Munculnya jiwa wirausaha dalam diri anggota tim penyusun, sehingga

nantinyadapat lebih mandiri dari aspek keuangan, baik selama menjadimahasiswa maupun ketika berada di tengah-tengah masyarakat.

2. Terimplementasikannya usaha Kepincut-UB yang menyajikan produk menu

makanan dan minuman malam hari yang sesuai dengan kebutuhan mahasiswa

dengan harga terjangkau, higienis, berkhasiat dan dikemas dengan semenarik

mungkin.

3. Terciptanya suatu manajemen produksi dan pemasaran produk-produk

Kepincut-UB yang dapat menjamin keberlanjutan usaha ini, terutama saat

kegiatan kami berakhir.

4. Diharapkan usaha Kepincut-UB ini bisa memiliki Trademark yang baik di

mata konsumen sehingga bisa memperluas target pasarnya bukan hanya

disekitar UB, namun bekerjasama dengan sekolah, ataupun universitas

lainnya, dengan tetap menggunakan “Kepincut“ yang telah memiliki hak patenusaha.

F. KEGUNAAN PROGRAM

Ada beberapa kegunaan program yang diharapkan dari penelitian ini,

yaitu sebagai berikut.

1. Bagi Universitas :

a. Aspek Ekonomi :

Ikut serta mendukung slogan Universitas Brawijaya sebagai

Entrepreneurship University dan nantinya bisa bekerjasama dengan pihak

universitas untuk pengembangan usaha sehingga menghasilkan profit yang lebih

menguntungkan. b. Aspek IPTEK :

Menjadi sebuah pengetahuan bagi kegiatan belajar mengajar baik dilihat

dari segi ekonomi dan penelitian bahan-bahan yang digunakan untuk memperkuat

khasiat yang dihasilkan dari produk menu Kepincut-UB.

2. Bagi masyarakat :

a. Aspek Ekonomi :

Usaha ini bisa membantu perekonomian keluarga, sebab nantinya pasti

membutuhkan bantuan orang-orang selain mahasiswa Tim kami sendiri yang bisa

membantu dalam proses produksi. Sehingga ada pembagian hasil dari

mahasiswa sebagai pemilik Kepincut-UB dan mitra utamanya warga yang

membantu proses produksi.

b. Aspek IPTEK :

Memperoleh pengetahuan tentang manajemen pemasaran dan

diversifikasi produk sehingga bila diimplementasikan akan menjadi kebanggaan

produk dalam negeri yang merupakan hasil karya anak bangsa.

3. Bagi industri :

a. Aspek Ekonomi :



4

Bila dikembangkan dalam skala industri akan sangat menguntungkan

untuk perekonomian Indonesia, pemanfaatan bahan baku yang kurang ekonomis

menjadi barang ekonomis dan berkhasiat. Selain itu perkembangan usaha ini bisa

memperluas pasar ke universitas lain ataupun instansi yang masih aktif melakukan

kegiatan di malam hari sehingga kebutuhan energi tetap terpenuhi.

b. Aspek IPTEK :Ada pengembangan baru yang nantinya bisa diciptakan dari bahan-bahan

baku yang kurang ekonomis dan kemudian dikemas lebih ekonomis dan

menghasilkan profit

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. Kondisi Lingkungan Usaha di Universitas Brawijaya

Universitas Brawijaya (UB) diresmikan sebagai Universitas Negeri pada

tahun 1963. Saat ini UB merupakan salah satu universitas negeri yang terkemuka

di Indonesia yang mempunyai jumlah mahasiswa lebih dari 30 ribu orang dari 12

fakultas yang tersedia. Dari jumlah tersebut terdapat sejumlah mahasiswa yangmasih beraktifitas pada malam hari di kampus, dengan melakukan segala aktfitas

kemahasiswaan seperti asistensi laporan praktikum, jadwal kuliah malam, Unit

Kegiatan Mahasiswa (UKM), atau sekedar hiburan dan mencari tugas

menggunakan fasilitas wifi untuk mengakses internet cepat. Berikut hasil foto

yang menunjukkan aktifitas mahasiswa di malam hari.

Gambar 1. Foto aktifitas mahasiswa Universitas Brawijaya di malam hari

2. Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja

Tim kami dalam pelaksanaan program ini berasal dari 5 orang

mahasiswa lintas Fakultas yaitu Fakultas Ekonomi dan Fakultas Perikanan dan

Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya yang bersemangat dalam dunia

kewirausahaan. Selain anggota Tim kami inti, dalam pelaksanaannya nantinya

akan dibantu oleh beberapa mahasiswa dan mitra salah satu warga masyarakatsetempat yang ikut membantu dalam proses produksi karena harapan tim kami,

usaha ini juga bisa membantu meringankan beban salah satu warga tersebut.

3. Gambaran Sumber Bahan Baku

Bahan baku dari menu sajian di “Kepincut_UB“ terbilang sangat

bervariasi, untuk menu “Bule“ bahan baku utama adalah Lele. Sebab lele itu akan



5

diolah menjadi tepung lele campuran bubur dan abon lele. Untuk bahan baku lele

sendiri di kota Malang, sudah banyak pembudidaya dan penjual ikan lele dengan

harga yang murah, begitu juga dengan bahan baku menu minuman hangat seperti

kopi, kapulaga, jahe dan sirih. Rempah-rempah tersebut masih bisa ditemukan

dibeberapa pasar di Malang.

4. Gambaran Potensi Pasar

Potensi pasar dari usaha kuliner di Malang bisa dikatakan cukup

menguntungkan, sebab Malang merupakan kota pendidikan yang banyak sekali

aktifitas mahasiswa, apalagi objek pemasaran “Kepincut-UB” adalah mahasiswa

Universitas Brawijaya. Selain itu menu sajian bubur lele memang masih baru,

oleh karena itu yang harus diperhatikan nantinya adalah cita rasa yang benar-

benar meyakinkan konsumen, dan pelayanan yang baik dari tim kami.

Kebutuhan mahasiswa untuk bersosialisasi, berkumpul, dan berdiskusi

serta kegiatan positif lainnya bisa diwadahi di “Kepincut-UB”. Selain masih di

area kampus yang terdapat fasilitas wifi kampus, “Kepincut-UB” nantinya akan

dirancang menjadi tempat mahasiswa bisa bersosialisasi dan berkumpul bersama.

5. Gambaran Potensi Produk

Berbagai menu yang disajikan di Kepincut-UB ini adalah “BULE”

(Bubur Lele) sebagai menu utama, “anget-anget KOPLAG” (Kopi campur

kapulaga) dan “anget-anget JENG SRI” (Jahe ngaduk Sirih) sebagai minuman

utama. Alasan tim kami mengangkat bubur lele sebagai menu utama yaitu

karena bubur merupakan makanan praktis pengganti nasi, selain itu kandungan

gizi karbohidratnya dengan campuran lele juga dapat menambah energi

mahasiswa. Dan yang paling penting bubur lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Semua hal ini dibutuhkan mahasiswa sebagai “teman” dalam mengerjakan tugas-

tugas kuliah di kampus. Semua menu yang Tim kami sajikan merupakan menu

yang bersifat herbal, hangat, nikmat dan berkhasiat. Hal ini terlihat dari semua

bahan dasar produk yang kita gunakan berasal dari bahan-bahan alami misalnya

lele, kopi, jahe, kapulaga dan daun sirih. Berikut gambar produk “Kepincut-UB”.

Gambar 2. Menu sajian utama “ Kepincut-UB”



6

H. METODE PELAKSANAAN

1. Diversifkasi Menu Sajian Hangat Kepincut-UB

Dengan memulai usaha mikro yang bergerak di bidang kuliner,

Kepincut-UB melakukan beberapa strategi dalam upaya menghasilkan profit.Salah satunya adalah dalam upaya proses produksi. Produk yang dihasilkan

berupa menu sajian hangat yang terdiri dari makanan dan minuman. Produk

Kepincut-UB memiliki keunggulan dari segi gizi, higienis, dan khasiat makanan

dan minuman dari bahan herbal yang disajikan untuk tetap menjaga stamina guna

mendukung aktifitas mahasiswa.

Produk makanan yang disajikan khusus dalam Kepincut-UB adalah

“BULE” (Bubur lele). Sebuah produk makanan kreasi Tim kami yang

mencampurkan nasi dan tepung ikan lele menjadi makanan mudah dicerna berupa

bubur. Selain itu adapula tambahan untuk sajian bubur lele yaitu kripik daun sirih

dan abon ikan lele yang merupakan kreasi dari tim kami Kepincut-UB.

Sehingga satu porsi “BULE” terdiri dari bubur lele ditambah dengan kripik daun

sirih dan abon ikan lele diatasnya.Produk minuman yang disajikan dalam Kepincut-UB cukup beragam, ini

disebabkan pertimbangan tim kami, bahwa minuman hangat yang dibutuhkan

mahasiswa utamanya untuk aktifitas di malam hari, bukan hanya untuk menjaga

kehangatan tubuh, tetapi juga menahan rasa kantuk, dan membuat badan tetap

segar. Oleh karena itu ada 2 (dua) jenis minuman yang ditawarkan dalam

Kepincut-UB yaitu, “Anget-anget Koplag (Kopi Kapulaga)” dan “Anget-anget

Jeng Sri (Jahe Ngaduk Sirih)” kesemua produk minuman tersebut merupakan

kreasi Tim Kepincut-UB.

2. Metode Penyajian dan Pengemasan

Dalam usaha kuliner, penyajian dan pengemasan sangat berpengaruh

terhadap kualitas makanan terutama menjaga makanan tetap higienis, dan bisa

menjadi trademark suatu usaha. Oleh karena itu Tim kami berusaha memiliki

karakter sendiri dalam menjalankan usaha Kepincut-UB.

Metode penyajian dalam pelaksanaan Kepincut-UB ini menjelaskan

mengenai tampilan kedai yang digunakan sebagai Kepincut-UB, dan juga

mengenai lokasi untuk usaha kedai sehingga cukup strategis dalam pengembangan

usaha. Tim Kepincut-UB menggunakan alternatif dalam penyajian kedai untuk

membawa semua jenis makanan, dan segala perabotan dalam satu gerobak. Dalam

pelaksanaannya gerobak akan kembali di modifikasi oleh Tim kami sehingga

menarik perhatian konsumen sebagai usaha mahasiswa Kepincut-UB. Berikut

model gerobak yang akan digunakan untuk “Kepincut-UB”.



7

Gambar 3. Model Gerobak “Kepincut-UB”

Selain tampilan kedai, Tim kami juga melakukan beberapa halterhadap tempat yang akan digunakan untuk lokasi penjualan Kepincut-UB. Tim

kami telah memilih lokasi di depan “Rumah Pintar-Universitas Brawijaya”

sebab lokasi yang strategis, serta halaman yang luas sehingga sesuai bila

digunakan tempat berkumpul mahasiswa dan lesehan. Namun yang perlu

diperhatikan adalah instalasi listrik dan tempat berteduh apabila malam hari

terjadi hujan, dan tim kami telah merancang guna antisipasi kejadian tersebut.

Selanjutnya untuk metode pengemasan, Tim Kepincut UB telah

merencanakan sedemikian rupa agar masalah pengemasan makanan tetap

diperhatikan terutama untuk menjaga higienis makanan dan utamanya menjadi

Trademark keunikan dari produk Kepincut-UB. Tim kami sepakat

menggunakan bahan yang alami tradisional sebagai pembungkus menu makanan

“BULE” yaitu dengan menggunakan daun pisang. Penggunaan daun pisangsebagai pembungkus dalam pelaksanaannya bukan hanya disediakan untuk

konsumen lesehan yang makan di tempat, tetapi juga untuk konsumen pesan antar

(delivery Order ). Pengemasan makanan dan minuman akan diusahakan

menggunakan pembungkus yang baik agar higienis dan gizi makanan tetap

terjaga.

3. Manajemen Produksi

Dalam pelaksanaan kegiatan wirausaha ini, Tim kami harus

merencanakan manajeman produksi, upaya ini dilakukan agar semua kegiatan

kami berjalan dengan baik, dan menghasilkan profit. Tim kami terdiri dari

mahasiswa lintas jurusan yaitu dari Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan danFakultas Ekonomi, dan jadwal kuliah yang berbeda dari setiap mahasiswa.

Sehingga diperlukan pembagian tugas setiap anggota Tim kami agar Kepincut-

UB tetap berjalan.

Manajemen produksi disini bertujuan mengatur aliran barang mulai dari

bahan baku menjadi barang jadi, sehingga terbentuk suatu siklus produksi yang

produktif. Agar diperoleh suatu siklus produksi yang optimum, maka perlu adanya

suatu manajemen produksi yang sistematis. Kegiatan ini meliputi 3 tahap, yaitu



8

pra produksi, produksi, dan pasca produksi.

a. Pra Produksi

Kegiatan pra produksi yang dilaksanakan berupa survey tempat,

perijinan lokasi, penyusunan tugas setiap anggota Tim kami, permintaan kerjasama dan lobbying terkait kegiatan produksi serta proses modifikasi kedai dan

persiapan peralatan dan bahan-bahan yang digunakan.

b. Produksi

Kegiatan ini mencakup keseluruhan proses produksi, mulai dari

penyediaan bahan baku berupa tepung ikan lele, dan bahan pendukung lainnya

hingga diolah menjadi bubur lele, kemudian bahan baku untuk minuman. Metode

pelaksanaannya, Tim kami akan membagi tugas untuk bagian produksi pada

anggota Tim kami yang tidak ada jadwal kuliah pada sore hari, dan untuk

membantu kelancaran produksi, Tim kami juga mendapat bantuan dari

berbagai pihak lain, sesama mahasiswa. Manajemen produksi yang dilakukan Tim

kami untuk memproduksi menu makanan Kepincut-UB terutama “BULE”yang merupakan makanan basah sehingga dikhawatirkan akan cepat basi. Oleh

karena itu, untuk menghindari kerugian dalam pelaksanaannya, menu makanan

Kepincut-UB untuk hari pertama pembukaan kedai hanya akan memproduksi

menu “BULE” kurang lebih 25 hingga 30 porsi, selain untuk promosi, metode ini

diambil untuk meningkatkan rasa penasaran konsumen terhadap produk baru,

sehingga apabila menu makanan cepat habis, memberikan pengertian pada

konsumen bahwa menu makanan tersebut berkualitas dan benar-benar patut untuk

dicoba. Untuk hari berikutnya porsi akan ditambah sesuai permintaan dihari-hari

sebelumnya.

c. Pasca Produksi

Tahap ini merupakan tahap setelah bahan menjadi barang jadi yang siap

untuk dikonsumsi. Meliputi kegiatan pengemasan dan pemasaran produk.

Kemasan dibuat sedemikian menarik agar mendapat perhatian konsumen.

4. Strategi Pemasaran

Di dalam suatu unit usaha, diperlukan manajemen pemasaran guna

mengatur sistem pemasaran yang sesuai sehingga dapat dihasilkan keuntungan

yang maksimal. Pada kegiatan bisnis ini digunakan Strategi pemasaran produk

yang meliputi Analisa usaha, Harga dan Promosi.

a. Analisa Usaha

1. Investasi

1. Kompor 1 buah @ Rp.200.000 (usia ekonomis 3 tahun) = Rp. 200.000

2. Wajan 1 buah @ Rp.50.000 (usia ekonomis 3 tahun) = Rp. 50.000

3. Panci 2 buah @ Rp.50.000 (usia ekonomis 3 tahun) = Rp. 100.000

4. Baskom 2 buah @ Rp. 10.000 ( usia ekonomis 2 tahun ) = Rp. 20.000



9

5. Mangkuk 2 lusin @ Rp. 100.000 ( usia ekonomis 3 tahun = Rp. 200.000

6. Gelas 2 lusin @ Rp. 100.000 (Usia Ekonomis 3 tahun ) = Rp. 200.000

7. Termos 2 buah @ Rp. 100.000 (Usia Ekonomis 3 tahun) = Rp. 200.000

8. Sendok 2 lusin @ Rp.25.000 (Usia Ekonomis 3 tahun) = Rp. 50.0009. Garpu 2 lusin @ Rp. 25.000 (Usia Ekonomis 3 tahun) = Rp. 50.000

Jumlah = Rp 1.270.000

2. Biaya Tetap ( Fixed Cost )

Penyusutan alat per bulan

1. Kompor (Rp. 200.000 : 3 : 12) = Rp. 5.600

2. Wajan (Rp. 50.000 : 3 : 12) = Rp. 1.400

3. Panci (Rp. 100.000 : 3 : 12) = Rp. 2.800

4. Baskom (Rp. 20.000 : 2 : 12) = Rp. 900

5. Mangkuk (Rp. 200.000 : 3 : 12) = Rp. 5.600

6. Gelas (Rp.80.000 : 3 : 12) = Rp. 5.600

7. Termos (100.000 : 3 : 12) = Rp. 2.800

8. Sendok (50.000 : 3 : 12) = Rp. 1.4009. Garpu (50.000 : 3 : 12) = Rp. 1.400

Jumlah = Rp. 27.500

3. Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)

1. Ikan Lele (25 kg x Rp. 8.000/kg) = Rp. 200.000

2. Beras (70 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 420.000

3. Bawang Putih (15 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 90.000

4. Merica Bubuk (25 ons x Rp. 4.000/ons) = Rp. 10.000

5. Daun Sirih (10 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 60.000

6. Telur (15 kg x Rp. 10.000/kg) = Rp. 150.000

7. Garam (50 ons x Rp. 1.000/ons) = Rp. 50.000

8. Gula (30 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 180.000

9. Kopi (10 kg x Rp. 9.000/kg) = Rp. 90.000

10. Kapulaga (10 kg x Rp. 10.000/kg) = Rp. 100.000

11. Jahe (15 kg x Rp. 2.000/kg) = Rp. 30.000

12. Minyak Goreng (20 liter x Rp. 10.000/lt) = Rp. 200.000

Total = Rp.1,580.000

1. Biaya Produksi

= Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap

= Rp. 1.580.000 + Rp. 27.500

= Rp. 1.607.500

2. Hasil Usaha

= Jumlah Produksi X Harga Jual

= 800 porsi x Rp. 4.000

= Rp 3.200.000

3. Keuntungan



• Bubur Lele (BULE) : Rp. 3.000,-

•

•

Anget-anget Koplag

Anget-anget Jeng Sri

: Rp. 1.000,-

: Rp. 1.000,-

10

= Hasil Usaha — Biaya Produksi

= Rp. 3.200.000 — Rp. 1.607.500

= Rp. 1.592.500

4. Jangka Waktu Pengembalian Modal

= (Investasi + Biaya Produksi) : Keuntungan x Lama Produksi= (Rp. 1.270.000 + Rp. 1.607.500) : Rp. 1.592.500 x 1 Bulan

= 1,9 bulan

Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 1,9 bulan

5. R I C

= Hasil Usaha : Biaya Produksi

= Rp. 3.200.000 : Rp 1.607.500

= 1,99

Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan

penerimaan sebesar 1,99 rupiah.

6. Benefit Cost Ratio= keuntungan : biaya produksi

= Rp. 1.592.500 : Rp 1.607.500

= 0,99

Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan

keuntungan sebesar 0,99 rupiah

7. Break Event Point

= Biaya tetap : 1 — (Biaya Tidak Tetap : Hasil Usaha)

= Rp. 27.500 : 1 - (Rp. 1.580.000 : Rp 3.200.000)

= Rp. 27.500 : 0,50625

= Rp. 54.320,99 ~ 14 porsi

Artinya, usaha ini tidak rugi dan tidak untung (impas) saat dihasilkan pendapatan

sebesar Rp. 54.320,99 atau terjual sebanyak 14 porsi dari penjualan setiap satu

kali produksi.

b. Harga

Harga menu sajian Kepincut-UB akan disesuaikan dengan kondisi

konsumen terutama mahasiswa. Berdasarkan perhitungan biaya tetap dan biaya

variabel pembuatan produk serta target keuntungan sebesar Rp. 1.592.500, maka

harga jual produk dalam satu paket (makanan dan minuman) sebesar Rp. 4000,-.

Melalui pembagian produk menjadi per item, lebih memudahkan untuk

mencapai target penjualan, dengan berorientasi pada minat pelanggan. Sehinggaharga tiap produk akan dibebankan seperti berikut :

c. Promosi



11

Rancangan Promosi yang digunakan diharapkan mampu mengenalkan

produk ini dari semua kalangan mahasiswa Brawijaya. Kegiatan promosi yang

dapat dilakukan ini dapat berupa :

1. Modifikasi gerobak dan tempat kedai semenarik mungkin dengan

memperhatikan kenyamanan konsumen, misalnya penerangan, meja, tikar, dan

alat-alat pendukung lainnya. Warna gerobak yang mencolok dan dibuatsedemikian rupa sehingga memiliki trademark di hati konsumen.

2. Penyebaran pamflet yaitu dengan menempel pamflet tentang produk-produk

Kepincut-UB dibeberapa tempat strategis dikampus dan masing-masing fakultas

serta dibagikan kepada beberapa mahasiswa dan juga wilayah kost-kostan

mahasiswa, utamanya memperkenalkan produk ini merupakan kreasi Tim kami.

3. Metode Sales yaitu dengan memperkenalkan langsung produk-produk

Kepincut-UB kepada mahasiswa yang masih berada dikampus, dengan

pendekatan individu, memberi pamflet, dan mempresentasikan produk dengan

tujuan konsumen ingin mencoba dan memesan produk Kepincut-UB.

4. Melayani pesan antar sehingga baik melalui metode sales, maupun pesan via

SMS atau Telepon, makanan dan minuman Kepincut-UB bisa diantar langsung

pada konsumen.

I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM

No Uraian Bulan-Minggu

I II III

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Survei pasar

2 Perencanaan produksi

dan pemasaran

3 Inventarisasi peralatan

produksi, dan

Modifikasi Kedai

4 Pembelian bahan-bahan

produksi

5 Produksi Menu Sajian

“Kepincut-UB”

6 Pemasaran

7 Evaluasi pasar

8 Penyusunan Laporan

9 Presentasi

10 Penyerahan Laporan

Akhir



12

J. RANCANGAN BIAYA

No JENIS

PENGELUARAN

SATUAN NOMINAL

1 Persiapan AwalPembuatan Proposal 5 @ Rp. 30. 000 Rp. 150.000

2 Alat produksiBaskom

Kompor dan tabung

gas

Wajan

Panci

Baskom

Mangkuk

Gelas

TermosSendok

Garpu

3 buah @ Rp. 10.000

1 buah @ Rp. 200.000

1 buah @ Rp. 50.000

2 buah @ Rp. 50.000

2 buah @ Rp. 10.000

2 lusin @ Rp. 100.000

2 lusin @ Rp. 100.000

2 buah @ Rp. 100.0002 lusin @ Rp. 25.000

2 lusin @ Rp. 25.000

Rp. 30.000

Rp. 200.000

Rp. 50.000

Rp. 100.000

Rp. 20.000

Rp. 200.000

Rp. 200.000

Rp. 200.000Rp. 50.000

Rp. 50.000

3 Bahan produksi

Ikan Lele

Beras

Bawang Putih

Merica Bubuk

Jahe

Kapulaga

Kopi

Gula

Garam

Telur

Daun Sirih

25 kg @ Rp. 8.0001kg

70 kg @ Rp. 6.0001kg

15 kg @ Rp. 6.0001kg

25 ons @ Rp. 4.0001ons

15 kg @ Rp. 2.0001kg

10 kg @ Rp. 10.0001kg

10 kg @ Rp. 9.0001kg

30 kg @ Rp. 6.0001kg

50 ons @ Rp. 1.0001ons

15 kg @ Rp. 10.0001kg

10 kg @ Rp. 6.0001kg

Rp. 200.000

Rp. 420.000

Rp. 90.000

Rp. 100.000

Rp. 30.000

Rp. 100.000

Rp. 90.000

Rp. 180.000

Rp. 50.000

Rp. 150.00

Rp. 60.000

4 Lain-lain

Gerobak

Promosi

Instalasi Listrik

Kaos Kerja

Perijinan

Transportasi

Pulsa

Rp. 2.500.000

Rp. 230.000

Rp. 230.000

5 x Rp. 30.000

Rp. 800.000

Rp. 200.000

5 x 10.000

Rp. 2.500.000

Rp. 230.000

Rp. 230.000

Rp. 150.000

Rp. 800.000

Rp. 200.000

Rp. 50.000

5 PelaporanCetak dan Jilid 5 x Rp. 30. 000, 00 Rp. 150.000

6 JUMLAH TOTAL PENGELUARAN Rp 6.895.000



13

K. LAMPIRAN

1. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK

Ketua Kelompok

Nama Lengkap : Bagus Aji Nugraha

NIM :0810230048

Fakultas : Ekonomi

Jurusan : Akuntansi

Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya

Alamat Asal : Jalan Raya Pleret RT 04 RW 08 Kec. Pohjentrek

Kab. Pasuruan

Alamat Malang : Jalan Watu Gilang III140, Kel Ketawang Gede Kec

Lowokwaru Malang

Alamat Email : b a g usajinugraha @ y a h o o . c o.id

Pendidikan : SD N Pleret III (2002)

SMP N 1 Pasuruan (2005)SMA N 2 Pasuruan (2008)

Waktu untuk Kegiatan PKM : 6 jam 1 hari

Ketua Pelaksana

Bagus Aji Nugraha

Anggota Kelompok

Nama Lengkap : AgungRahmat

NIM :0810230002

Fakultas : Ekonomi

Jurusan : Akuntansi


Alamat Asal : kembang Ringgit, pungging, Mojokerto

Alamat Malang : Kertorahajo 49, Kel Ketawang Gede Kec

Lowokwaru Malang

Alamat Email : le nt h o

_r @

y a h o o.com

Pendidikan : SDN Kembangringgit III (2002)MTsN I Mojosari (2005)

SMAN 1 Mojosari (2008)


Anggota Pelaksana

Agung Rahmat

mailto:[email protected]








14

Anggota Kelompok

Nama Lengkap : YanPrasetiyo

NIM :0810220181

Fakultas : Ekonomi

Jurusan : ManajemenPerguruan Tinggi : Universitas Brawijaya

Alamat Asal : Kedung Anyar 5 Tengah 18, kel Sawahan Kec

Sawahan Surabaya

Alamat Malang : Kertorahajo 49, Kel Ketawang Gede Kec

Lowokwaru Malang

Alamat Email : y an_

p h e @

y ahoo.c om

Pendidikan : SDN Sawahan I1340 (2001)

SMPN 3 Surabaya (2004)

SMAN 6 Surabaya (2007)


Anggota Pelaksana

Anggota Kelompok

Yan Prasetiyo

Nama Lengkap : NugrohoWiratama

NIM :0810810019

Fakultas : Perikanan dan Ilmu Kelautan

Jurusan : Manajemen Sumberdaya Perairan


Alamat Asal : Jalan Jokotole I1 12 Bangkalan

Alamat Malang : Jl. Kertoasri 91 A Malang

Alamat Email : qoudo_1412 @

y a h o o.c om

Pendidikan : SDN Pejagan 6 Bangkalan (2002)

SMPN 4 Bangkalan (2005)

SMAN 1 Bangkalan (2008)


Anggota Pelaksana

Nugroho Wiratama












Anggota Kelompok

Nama Lengkap : Yusuf AdiSujadmiko

NIM :0910830081

Fakultas : Perikanan dan Ilmu Kelautan

Jurusan : Teknologi Hasil Perikanan

Perguruan Tinggi : Universitas BrawijayaAlamat Asal : Ds. Cepogo 04102Kembang Jepara

Alamat Malang : Jl. Kertoraharjo 41 Malang

Alamat Email : -

Pendidikan : SD N Cepogo (2003)

SMP N 1 Bangsri (2006)

SMA N 1 Jepara (2009)


Anggota Pelaksana

Yusuf Adi Sujadmiko

Bisnis Plan

Documents