PAPER RANCANGAN USAHA AGRIBISNIS BUSINESS PLAN Disusun oleh: Kelompok 8 Harun Pradikma P 105040101111112 Siti Mursiyam 105040113111010 Septi Widyaningrum 105040113111002 Milla Febry Kusdianasari 105040107111011 Siti Mutmainah 105040113111018 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PAPER RANCANGAN USAHA AGRIBISNIS
BUSINESS PLAN
Disusun oleh:
Kelompok 8
Harun Pradikma P 105040101111112
Siti Mursiyam 105040113111010
Septi Widyaningrum 105040113111002
Milla Febry Kusdianasari 105040107111011
Siti Mutmainah 105040113111018
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2012
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Sejarah Berdirinya Usaha
Berawal dari kecintaan dan dedikasi yang tinggi kami pada dunia pertanian serta
kehidupan petani, kami mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya. Usaha kami
dimulai saat masih berkuliah di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Brawijaya. Saat itu kami mendapat modal pinjaman dari dosen pembimbing mata kuliah
kami. Berawal dari niat ingin mengubah pandangan orang-orang tentang beras yang
dibiasanya hanya diolahmenjadi nasi saja, Kami mengolah beras menjadi tepung beras
dan yang selanjutnya akan kami olah menjadi Bubur Sumsum.
Pada umumnya bubur sumsum hanya disajikan hanya dengan gula merah cair.Namun
perusahaan kami membuat sesuatu inovasi yang berbeda dari yang sudah ada.Kami
membuat bubur sumsum strawberry, dimana kami memadukan antara bubur sumsum
dengan saus strawberry dan pemberian topping buah strawberry.Atas dasar kebutuhan
manusia yang cepat bosan maka kami membuat inovasi baru yaituBubur Sumsum
Strawberry Angel.Sehingga makanan ini dapat terus eksis di tengah kebiasaan masyarakat
yang senang dengan makanan yang diberi inovasi.
1.2 Visi & Misi Usaha
1.2.1 Visi
Menjadi UMKM yang memiliki identitas tersendiri di kota Malang dan menjadi
kebanggaan bagi masyarakat Indonesia.
1.2.2 Misi
Menciptakan produk bubur sumsum strawberry sebagai variasi lain dari bubur
sumsum biasanya
Menyediakan produk yang lezat dengan harga terjangkau
Pemberdayaan segenap potensi sumber daya alam dan manusia
Meningkatkan gizi masyarakat dengan olahan strawberry dan beras
Memiliki produk tanpa bahan pengawet dan halal
Meningkatkan cita rasa dan pilihan bagi kepuasan konsumen
BAB II
ASPEK PEMASARAN
2.1. Gambaran Umum Pasar (STP)
2.1.1. Segmen Pasar
Segmen pasar yang kami pilih adalah kalangan menengah dan ke bawah, tapi
tidak menutup kemungkinan untuk kalangan atas.Segmen pasar yang dibidik oleh
perusahaan Kami terutama kepada kalangan mahasiswa sebagai makanan yang
bergizi dan sebagai alternative untuk diet.Selain itu produk kami juga dapat
dikonsumsi dari bayi hingga kalangan dewasa termasuk kakek dan nenek.
2.1.2. Target Pasar
Target pasar untuk usaha kami adalah mahasiswa dan mayarakat umum yang
suka akan makanan yang inovatif. Untuk usiadari anak-anak, remaja, dewasa (usia 1
tahun sampai 70 tahun). Baik yang memiliki status sosial tingggi maupun
rendah.Alasan kami memilih segmentasi konsumen seperti ini dikarenakan kami
ingin mencapai seluruh lapisan masyarakat untuk menjadi konsumen kami.
2.1.3. Positioning
Untuk menempatkan usaha kami diantara pesaing usaha yang sejenis, kami
membuat desain kemasan yang menarik. Selain itu, kami memilih bahan baku
dengan kualitas yang baik dan harga yang mampu bersaing di pasar. Dengan
memusatkan tujuan perusahaan tentang kepuasan konsumen adalah tujuan utama
dari perusahaan kami, maka dengan adanya pesaing yang memiliki usaha di bidang
ini tidak membuat perusahaan kami tenggelam.
2.2. Permintaan
Untuk perkiraan atau prediksi jumlah permintaan konsumen terhadap produk ini, maka
dapat kita gambarkan seperti pada grafik dibawah ini :
Tahap I : Pada tahap ini, perusahaan sedang berada pada tahap pada tahap
pengembangan, sehingga pada tahap ini kita dapat lihat belum terjadi volume penjualan.
Tahap ini terjadi pada saat usaha yang kami buat masih dalam masa pengembangan,
belum terjadi pemasaran.
Tahap II : Pada tahap ini, perusahaan berada pada tahap pengenalan. Dimana kita lihat
bahwa sudah terjadi volume penjualan akan tetapi dalam jumlah yang masih kecil. Tahap
ini biasanya terjadi pada saat perusahaan berumur 1-3 bulan.
Tahap III : Pada tahap ini, perusahaan berada pada tahap pertumbuhan dimana dapat
dilihat terjadi kenaikan pada volume penjualan.
Tahap IV : Pada tahap ini terjadi tahap pendewasaan, dimana dapat kita lihat pada tahap
ini, volume penjualan mencapai titik puncak. Sementara pada tahap ini juga telah tercapai
titik jenuh konsumen, sehingga agar tidak terjadi penurunan volume penjualan yang
signifikan, maka pada tahap ini perusahaan mulai mengeluarkan inovasi- inovasi baru
pada produk yang diproduksinya.
Tahap V: Pada tahap ini, terjadi penurunan akibat titik jenuh dari konsumen. Oleh karena
itu sebelum pada tahap ini, diharapkan perusahaan mampu menarik lagi konsumen dengan
pembentukan inovasi baru terhadap produk yang dihasilkan.
2.2.1. Perkiraan/prediksi jumlah permintaan konsumen terhadap produk
Perkiraan jumlah permintaan konsumen terhadap produk kami diharapkan
cukup baik karena produk yang kami jual memiliki kualitas yang baik dengan
ditambah adanya suatu inovasi.Perkiraan jumlah permintaan konsumen sebesar
450mangkok per bulannya.Sehingga permintaannya dalam 1 tahun berjumlah sekitar
5.400. Dan untuk tahun-tahun berikutnya jumlah permintaan akan produk bubur ini
dapat terus bertambah sehingga memiliki pangsa pasar tersendiri.
2.2.2. Proyeksi permintaan konsumen dalam beberapa periode
Tahun Perkiraan Permintaan
(dalam Unit)
1 6.000
2 6.300
3 6.600
2.3. Penawaran
2.3.1.Penawaran dari produk pesaing sejenis di pasar
Nama Perusahaan
Pesaing
Kapasitas Produksi / Tahun
(dalam Unit)
Kayungyun 10.800
Zazabur Da’ang 9.800
2.3.2.Proyeksi penawaran dalam beberapa periode/tahun mendatang
Tahun Perkiraan Penawaran
(dalam Unit)
1 5.400
2 5.500
3 5.700
2.4. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar
2.5.1. Rencana penjualan
Untuk rencana penjualan, sesuai dengan permintaan dan penawaran diatas,
kami tidak akan mengurangi jumlah penawaran kami. Sehingga kami berusaha untuk
tetap meningkatkan penawaran kami, dan dengan strategi pemasaran yang kami
lakukan, maka kami mengharapkan permintaan dari konsumen sesuai dengan
penawran yang kami berikan.
Rencana penjualan pada tahun 2012 sekitar 6.000 mangkok per tahun.Untuk
tahun 2013 sekitar 6.300 mangkok per tahun.Sedangkan untuk tahun 2014 sekitar
6.500 mangkok per tahun.
2.5.2.Pangsa pasar
Tahun Permintaan
(A)
Penawaran
(B)
Peluang
(C=A-B)
Rencana
Penjualan
Pangsa Pasar
(E=Dx100% / C)
1 6.000 5.400 600 5.400 9
2 6.300 5.500 800 5.500 6,87
3 6.500 5.700 900 5.700 6,33
2.5. Strategi Pemasaran Perusahaan
2.5.1. Product
Produk yang kami tawarkan sudah tidak asing lagi namun kami memberikan inovasi
baru yaitu menambahkan saus stroberi dan topping buah stroberi. Selain itu kami
menggunakan bahan baku yang bermutu dan produk yang kami produksi tidak kalah
dengan bubur sumsum pada umumnnya dan dijamin kehalalannya 100%. Perusahaan ini
dalam peluncuran produknya telah mengutamakan bubur sumsum stroberi dan tiap tahun
berencana meluncurkan produk baru yang berasal dari bahan baku yang sama yakni
tepung beras namun dengan ditambah perisa seperti keju, coklat, dll. Dengan
bervariasinya aneka rasa setiap tahun produsen mempunyai suatu misi yaitu agar
konsumen tidak bosan dan meninggalkan produknya, serta tetap menjaga mutu dari
kualitas produknya agar tetap menjadi yang teratas dari para pesaingnya.
Dalam strategi pemasaran yang kami terapkan, produk bubur sumsum saus strawberry
kami pun dicetak dengan bentuk yang menarik dan rapi, semua hasil produk sama bentuk
dan besarnya porsi yang diingginkan. Demikian dengan kemasan, kami pun mengemasnya
dengan tampilan modern yang inovatif dan menarik. Pada kemasan tertera logo, label
halal, komposisi produk, nomor telepon layanan konsumen, tanggal pembuatan dan
tanggal kadaluarsa. Pada media pemasaran kami, kami mencantumkan gambar produk
kami secara jelas.
Kami akan mengembangkan produk yang kami hasilkan agar konsumen tidak bosan
dan kami tetap dapat bertahan di pasaran, kami akan menghasilkan tidak hanya 1 jenis
produk. Sebagai contoh untuk produk klepon, variasi isinya akan ada rasa coklat,
strawberry, dan lain – lain. Lalu untuk jenis produk lain, kami akan memproduksi kue
lapis, pilus (sejenis klepon tapi digoreng), dan kue tradisional lainnya. Kami memakai
bahan baku lokal yang berbeda dari bahan baku yang biasanya dipakai di pasaran, itulah
salah satu inovasi kami, misalnya kami akan membuat donat dari kentang, mie dari ubi
jalar, dan tidak menutup kemungkinan kami akan menambahkan minuman ke dalam menu
kami, misalnya susu dari biji buah nangka.
2.5.2.Price
Sebelum menentukan harga produsen memperhitungkan mulai dari awal produksi
sampai pemasarannya. Dari segi itu produsen bisa menentukan harga yang nantinya bisa
mendapatkan untung atau tidak.Harga yang kami tawarkan tidaklah terlalu mahal, yakni
sekitar Rp 5000 perporsinya.Dan apabila membeli dalam jumlah yang banyak kami akan
memberikan diskon yang sesuai. Strategi harga diskon pada penjual adalah strategi
dengan memberikan potongan harga dari harga yang sudah ditetapkan demi
meningkatkan penjualan suatu produk barang atau jasa.Diskon dapat diberikan pada
konsumen umum dalam bentuk diskon kuantitas.Pada iklan brosur yang kami sebarkan
terdapat kupon potongan sebagai persyaratan yang harus dibawa untuk mendapatkan
potongan harga.
2.5.3.Promotion
Promosi yang kami lakukan melalui beberapa cara, diantaranya:
Advertising
Kami membuat promosi dalam bentuk brosur yang disebar diberbagai tempat
seperti angkutan umum maupun tempat wisata.Selain itu kami membuat poster
yang dapat ditempel di jalan – jalan umum.
Sales promotion
Selain membuat iklan perusahaan kami juga mengikuti pameran yang memiliki
banyak pengunjung.Hal ini ditujukan agar konsumen lebih mengenal lagi
produk kami.
Personal selling
Selain kedua hal di atas kami juga melakukan promosi langsung kepada
konsumen.Hal ini dilakukan agar konsumen dapat mengenal dan mencoba
langsung produk.
Yang dilakukan oleh pihak marketing perusahaan adalah menjual atau
memasarkan di tempat yang masih asing dengan makanan olahan dari tepung beras
dan strawberry.Dengan olahan yang sedemikian rupa, dikemas dengan manajemen
pemasaran yang tinggi, penempatan pasar yang terencana, produk olahan bubur angel
ini mulai dikenal oleh masyarakat perkotaan.Makanan ini memang tergolong
tradisional namun memiliki inovasi baru sehingga banyak konsumen yang penasaran
ingin mencobanya.Saat awal rilis produk baru, kami akan memberikan diskon untuk
menarik perhatian konsumen, diskon dapat diadakan selama seminggu setelah rilis
atau untuk 100 pembeli pertama atau dengan menggunakan sistem lainnya yang dapat
ditentukan sewaktu – waktu, hal ini berlaku bagi semua produk baru yang akan kami
rilis di pasaran.
2.5.4. Placement
Sebelum menentukan tempat atau sasaran penjualan produsen ini menitipkan
produknya kepada toko-toko dan membuka beberapa outlet di kota-kota besar di
Indonesia, maupun di gerai kami langsung.Mulai dari situlah produsen ini
mendapatkan tempat pemasaran yang berasal dari lokal maupun di luar pulau jawa,
bahkan ada juga yang sudah mencapai luar negeri.
Home industry kami berada di lokasi yang strategis, dimana letaknya dekat
dengan kampus, sehingga di kawasan ini relatif sering dilewati orang dan padat akan
kegiatan dan aktifitas. Di kawasan ini juga banyak tempat distribusi produk kami,
seperti warung, rumah makan, dan minimarket. Hal ini memudahkan konsumen yang
akan membeli produk kami langsung ke tempat home industry kami, atau dapat pula
dibeli di warung-warung, rumah makan dan minimarket.
Kami mempunyai relasi dengan rekan-rekan kerja yang ada diluar kota(cabang
dikota lain) dan bisa diajak untuk bekerja sama menyalurkan atau mendistribusikan
produk di tiap kota. Sehingga mereka bisa berperan sebagai agen.
2.5.5. People
Untuk meningkatkan penjualan produk ke konsumen, kami menggunakan
sumber daya manusia yang memiliki kriteria tertentu juga.Struktur organisasi terdiri
dari direktur utama, manajer produksi, manajer pemasaran, dan manajer keuangan.
Berikut adalah kriteria Sumber Daya Manusia kami :
1. Direktur Utama :
- Mengawasi dan mengarahkan segala kegiatan yang ada diorganisasi perusahaan
agar sesuai dengan tujuan perusahaan yang ditetapkan.
- Bertanggung jawab terhadap kemajuan perusahaan.
- Menetapkan pengembangan perusahaan dalam jangka panjang maupun jangka
pendek.
2. Manajer Produksi :
- Menentukan batas-batas spesifikasi produk yang sesuai standar yang diinginkan
perusahaan.
- Memeriksa, mengontrol, dan menguji kualitas produk yang dihasilkan.
- Bertanggung jawab terhadap mutu bahan baku yang akan diterima dari supplier,
kualitas selama proses maupun produk jadi.
3. Manajer Pemasaran :
- Melakukan penganalisaan mengenai kompetitor sehingga dapat menentukan
strategi pemasaran yang diterapkan
- Melakukan kerja sama dengan pihak-pihak yang kompeten dalam segi
pemasaran
- Menentukan program-program yang akan dilakukan dalam strategi pemasaran
4. Manajer Keuangan :
- Mengatur dan memberikan informasi kondisi keuangan perusahaan.
- Bertanggung jawab terhadap semua transaksi keuangan yang sesuai dengan
prinsip akutansi serta internal audit.
- Membantu sistem laporan keuangan yang digunakan dalam mengambil
keputusan
2.5.6. Process
Dalam pembuatan bubur sumsum stroberi ini, bahan-bahan pembuatan serta
pengolahannya tidaklah sulit.Bahan-bahan yang digunakan pun bahan yang
berkualitas baik. Proses produksi dari bubur sumsum stroberi ini sebagai berikut:
1. Pemilihan tepung beras dan kelapa (dijadikan santan) dengan kualitas baik.
2. Mencampur bahan-bahan yang terdiri dari tepung beras (telah tersaring halus),
santan serta garam secukupnya untuk menambah rasa gurih.
3. Campuran tepung beras dan santan diaduk hingga merata sampai tidak ada adonan
yang menggumpal sambil dipanaskan diatas api kompor sedang.
4. Aduk terus secara perlahan hingga adonan mengental dan benar-benar matang.
Angkat dan dinginkan.
5. Proses selanjutnya adalah pembuatan saus stroberi, stroberi yang telah dicuci
bersih dihaluskan dengan blender.
6. Campurkan stroberi yang telah dihaluskan dengan air dan gula pasir
7. Aduk hingga merata dan matang, saus pun siap digunakan
2.5.7. Physical Evidence
Untuk penampilan fisik dan fasilitas dari Bubur Sumsum Strawberry Angelsendiri
sangat menjunjung nilai kebersihan dan keindahan.Seperti yang telah disebutkan
sebelumnya yang menjadi misi dari perusahaan kami adalah kepuasan konsumen
adalah tujuan dari perusahaan kami.karena kami mengetahui bahwa makanan yang
kami sajikan adalah makanan yang sehat, sehingga lingkungan pendukung yang kami
berikan juga harus bersih dan sehat. Dan dengan cara seperti itu pula kami juga bisa
menjaga loyalitas konsumen terhadap Bubur Sumsum Strawberry Angel.
BAB III
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
3.1 Aspek Organisasi
Nama perusahaan : CV. UMAKU (UNIT MAHASISWA KULINER)
Nama pimpinan : Milla Febry Kusdianasari
Alamat kantor : Jl.Dinoyo
Bentuk badan hukum :CV/Perseroan Komanditer
Struktur organisasi :
Berikut ini alasan kami memilih namaCV. UMAKU sebagai nama perusahaan yang kami
dirikan:
“CV. UMAKU yang berarti bahwa Unit Mahasiswa Kuliner ini dilatorbelakangi dari
sekelompok mahasiswa yang ingin menayatukan pikiran tentang masakan kuliner
karena potensi pasarnya yang tak pernah mati dan terus berkembang.Dari waktu ke
waktu.Kelompook tersebut membentuk sekelompok mahasiswa yangberminat dalam
bisnis kuliner.Dari perusahaan ini, kami mempunyai hasrat positif dan impian agar
nantinya perusahaan kami ini dapat menjadi perusahaan yang besar dan menjadi harapan
bagi petani padi dan strawberry Lokal yang saat ini mengalami kesusahan akibat adanya
persaingan dengan beras dan strawberry impor.Selain itu, kami berharap agar perusahaan ini
dapat diterima oleh masyarakat Indonesia, bahkan mampu menembus pasar internasional.”