This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Amberjack Sarıkuyruk balığı American sauce Amerikan sosu Anchovies Ançuez, hamsiler Anchovy Hamsi Anchovy canapés Ançuezli kanepeler Angel fish Keler balığı Angelica Melekkökü Angler fish Fenerbalığı Angostura Bitki esansı ile yapılmış
aromatik bir acı Anise Anason bitkisi Aniseed Anason tohumu Annular bream Ispari Antacid Mide asidi giderici Antipasti Soğuk mezeler Aperitif Aperatif Aphrodisiac Cinsel kudreti arttırdığına
inanılan gıda Appetite İştah Appetizers İştah açıcılar Apple Elma Apple corer Elma oyacağı Apple jack Amerika’ da yapılan bir elma
brendisi Apple juice Elma suyu Apple pie Elmalı tart Apple puree Elma püresi Apple sauce Elma sosu Apple strudel Elmalı strudel Apprentice Çırak
Apricot Kayısı Apricot brandy Kayısı ve çekirdeğinden
yapılan tatlı dijestif bir likör Apricot jam Kayısı reçeli Apron Önlük Aqua vitae Renksiz damıtık içki “ Hayat
Suyu” Arbutus Kocayemiş bitkisi Arbutus berry Kocayemiş meyvesi Arm Kol Armagnac Fransa’ nın Gaskonya
bölgesinde yapılan brendi Armed gurnard Dikenli öksüz balığı Artichoke Enginar Artichoke omelette Enginarlı omlet Asbach Alman brendisi Ashtray Küllük Asparagus Kuşkonmaz Asparagus salad Kuşkonmaz salatası Aspic Jelatin Assistant cook Aşçı yardımcısı Assorted fruits Karışık meyve Assorted nuts Karışık kuruyemiş Atherina Gümüş balığı Athoil brose Viski, bal, kaymak ve yulaf
unuyla yapılan bir İskoç brendisi
Au gratin Üstü fırında kızartılmış, graten
Aubergine Patlıcan Avocado Avokado Baby bonito Çingene palamutu Baby food Mama Bacon Domuz pastırması Bag Torba Bagel Musevi simidi Bain marie Ben mari Bake Fırınlamak Baked apples Fırında elma Baked beans Fırında kurufasulye Baked jacket potatoes Kumpir Baked rice pudding Fırın sütlaç Bakery Fırın (dükkan) Baking pan Fırın tavası Baking powder Kabartma tozu Balanced food Dengelenmiş gıda Baloon wine Şarap bardağı (15-20 cl) Balsamic vinegar Balzamik sirke Banana Muz Banana milk shake Muzlu frape Bananas flambe Alevli muz
Banquet service Açık büfe Bar spoon Bar kaşığı (5 cl) Barbecue Kömürde ızgara Barbecue sauce Izgara sosu Barley Arpa Barracuda Iskarmoz Bartender Barmen Basil Fesleğen Basket Sepet Baste (meat) Etin üstünü kendi suyuyla
ıslatmak Batter Sulu hamur Bay leaf Defne yaprağı Bean Fasulye Bean (broad) Bakla Bean (small, red) Barbunya Beat Çırpmak Bechamel sauce Beşamel sosu Bed and breakfast Yalnız yatak ve kahvaltı Beef Sığır eti Beef broth Et suyu Beef stroganoff Böf stroganof Beefsteak Biftek Beer Bira Beer house/pub Birahane Beer mug Kenarı kulplu Ale cinsi bira
içilen bardak Beetroot Kırmızı pancar Bercy sauce Bersi sosu Bergamot Turunç Berries Etli ve zarlı kabuksuz meyve Beverages Serinletici içkiler, meşrubat Big bonito Torik Bill Hesap Bind Bağlamak Biscuit Biskuvi Biscuit cutter Biskuvi kalıbı Biscuit mix Karışık biskuvi Bitter Acı Bitter almonds Acı badem Bitter lemon Limon esanslı, hafif
acımtrak, açık yeşil renkli bir meşrubat
Bitters Campari, Fernet Branca gibi acı içkiler
Black butter Siyah tereyağı Black coffee Sütsüz kahve Black eyed bean Börülce Black grapes Kara üzüm Black olive Siyah zeytin Black pepper Karabiber
Black pudding Pıhtılaşmış domuz kanından yapılmış sosis
Black radish Siyah turp Black sea salmon Denizala Blackberry Böğürtlen Blackcurrant Kuş üzümü Blanch Suda %20 pişirmek Bleach Çamaşır suyu Blend Sıvıyı karıştırmak Blender Sıvı karıştırıcı alet Blenny Horozbina Blini Bilini. Esmer buğdaydan
yapılmış küçük gözleme Blood orange Kan portakalı Blue fish Lüfer balığı Blue fish (large) Kofana balığı Blue fish (small) Çinekop balığı Blue fish (very small) Sarıkanat balığı Blue mounth İskorpit Blue Stilton İngiliz küflü peyniri Blueberry Yaban mersini yemişi Bluefin İstavrit balığı Body Gövde. Şarabın ağızda
bıraktığı ağırlık Bogue Gupa balığı Boil Kaynatmak, haşlamak Boiled Haşlama, haşlanmış Boiled beef Haşlama sığır eti Boiled chicken Haşlama piliç Boiled salmon Som balığı buğulaması Boiled turkey Haşlama hindi Bone Kemik Bone (a chicken) Kemiklerini ayıklamak Bonito Palamut balığı Bonito, large Torik balığı Bonito, small Çingene palamutu Bonnet Bone Bordeaux wine Bordo şarabı Borlotti bean Barbunya fasulyesi Borsch soup Borç çorbası Botarekh Botarya. Kefal
yumurtasından sıkıştırılmış havyar
Bottle Şişe Bottle opener Şişe kapağı açacağı Bottled beer Şişe bira Bottled wine Şişe şarap Bouillabaisse Marsilya usulü safranlı balık
Bowl Tas Box Kutu Brain Beyin Braise Yağda çevirmek Braiser Tencere Braizing Breze etmek Bran Kepek Brandy Brendi Brandy de jerez İspanyol brendisi Brandy sniffer Konyak bardağı Bread Ekmek Bread baked in a pan Tava ekmeği Bread board Ekmek kesme tahtası Bread box Ekmek kutusu Bread crumbs Ekmek kırıntısı, galeta unu Bread crust Ekmek kabuğu Bread knife Ekmek bıçağı Bread pudding Ekmek tatlısı Bread sticks Kirikkırak Breaded Pane, galeta ununa bulanmış Breaded Brussels sprouts Brüksel lahanası
Breaded pork cutlet Domuz kotlet pane Breaded veal cutlet Dana kotlet pane Breakfast Kahvaltı Bream (black) Sarıgöz Bream (bronze) Mercan (kırma) Bream (red) Mercan (mandagöz) Bream (saddled) Melanurya Bream (sea) Sinarit (pagrus) Bream (striped) Mercan (çizgili) Bream (two banded) Karagöz Breast Döş, göğüs Brie İçi yumuşak bir tür Fransız
peyniri Brill (young) Pisi balığı Brine Salamura suyu, turşu suyu Brisket Göğüs Broad bean Bakla Broccoli Brokoli Broil Izgarada pişirmek Broiled pork chop Domuz pirzolası ızgara Broiled salmon steak Somon balığı ızgara Broiled tomatoes Izgara domates Broiler Piliç Broth Et suyu Brown Kavurmak, kahverengi
Brown bread Esmer ekmek Brown rice Esmer pirinç Brown sugar Esmer şeker Brownie pudding cake Çikolata köpüğü pastası Brownies Browni kurabiye Brush Fırça Brussell sprouts Brüksel lahanası Brussels chicory salad Hindiba Bubble Kabarcık, köpük Buckwheat Karabuğday Bunch (of greens/herbs) Demet
Burgundy Burgonya şarabı Burn Yanmak, yanık Burner Ocak Business meal İş yemeği Butcher Kasap Butter Tereyağ Butter cream frosting Tereyağı kreması Butter milk Kreması alınmış süt Butter sauce Tereyağlı sos Buttered rice Tereyağlı pilav Buttered toast Tereyağlı kızarmış ekmek Butterfly fillets Balık filetosu Buttermilk drink Ayran Cabbage Lahana (beyaz) Cabbage cooked with meat Kapuska
Cabbage salad Lahana salatası Cabbage soup Lahana çorbası Cabinet pudding Diplomat puddingi Cafeteria Kafeterya Cake Kek, pasta Cake pan Pasta kalıbı Calamaris Kalamar Calf Dana Calf’s kidney Dana böbreği Calf’s kidney saute Dana böbrek sote Calf’s lights Dana akciğeri Calf’s tongue Dana dili Calvados Fransa’ nın Normandiya
bölgesinin elma brendisi Camembert Keskin kokulu bir Fransız
peyniri Can Kutu konserve Can opener Konserve açacağı Canape Kanepe Candied fruit Meyve şekerlemesi Candied orange peel Portakal kabuğu şekerlemesi Candy Şekerleme Candy store Şekerci
Canister Çay veya kahve kutusu Canned foods Konserve Cannellini Kuru fasulye çeşidi Cantaloupe Bir kavun türü Capers/Cappers Kapari Capon Hadım edilmiş horoz Caramel Yakılmış şeker, karamel Caramel custard Krem karamel Caramel dumplings Karamel dökmesi Caramel pudding Karamelli puding Caramel syrup Karamel sosu Caramelize Karamelize etmek, şekeri
yakmak Caraway seed Kereviye. Karaman kimyonu Carbonated beverages Gazlı içecekler Cardamon seed Kakule Cardinal sauce Kardinal sosu Cardoon Kenger, yabani enginar Carmen salad Karmen salatası. Kırmızı
biber, tavuk göğsü, bezelye ve pirinç
Carmen soup Karmen çorbası. Domates sosu ile renklendirilmiş lapa pirinç
Carob Keçiboynuzu, harnup Carp Sazan balığı Carrot Havuç Carve İçini oymak Cash register Yazar kasa Cashew Brezilya yer fıstığı Casserole Güveç Cassia Kavasya, Çin tarçını Cat fish Yayın balığı Catering Yiyecek-içecek hizmeti Cauliflower Karnabahar Cauliflower appetizer Karnabahar çerezi Cauliflower salad Karnabahar salatası Caviar Havyar Caviar butter Havyarlı tereyağ Caviar canapés Havyarlı kanepeler Cayenne Arnavut biberi Celeriac Kereviz kökü Celery Kereviz Celery leaves Kereviz yaprağı Celery root Kereviz kökü Celery salt Kereviz tuzu Celery seed Kereviz tohumu Central chicken Merkezi mutfak Cereal Hububat Chafing dish Şefing diş Chamomile Sarı papatya
Chamomile tea Papatya çayı Champagne Şampanya Champaigne stopper Şampanya tıpası Chanterelle Horoz mantarı Chapati Hindistan ve Pakistan’a özgü
pide ekmek Charcoal-broiled meat Mangalda ızgara et Chard Pazı Chateaubriand sauce Şatobriyan sosu Check Adisyon Cheddar İngiltere’ de yapılan bir tür
Chop Parçalamak, kalın doğramak Chopping board Et kütüğü Chops Pirzola Chopsticks Çin yemeği çubukları Chowder Balıklı sebze çorbası Chub mackerel Kolyoz balığı Chunk Gerdan Chutney Doğu Hindistan’ a özgü tatlı-
ekşi bir karışım Cider Elma şarabı Cinnamon Tarçın Cinnamon pinwheels Tarçınlı simit Cinnamon rolls Tarçınlı kurabiye Cinnamon toast Tarçınlı tart Citron Ağaçkavunu Citrus fruit Turunçgiller Clam Deniz tarağı, tarak Claret Kırmızı bordo şarabı Clarify (fat) Yağı temizlemek Classic vegetable stew Klasik türlü Clean Temizlemek, ayıklamak Clear rice soup Pirinç çorbası Clear soup Et suyu çorbası Clementine Bir mandalina çeşidi,
klementin Clingstone peach Et şeftalisi Cloakroom Vestiyer Cloth Bez Clotted cream of milk Kaymak Clove (of garlic) Diş (sarımsak için) Clove (seasoning) Karanfil
Coagulation Isıtılmaktan dolayı karışımın katılaşması
Coat Bulamak Cockle Açivades Cocktail Kokteyl Cocktail cherry Kokteyl kirazı Cocktail glass Kokteyl bardağı (9 cl) Cocoa Kakao Coconut Büyük hindistancevizi Coconut drop Dökme hindistancevizi Cod fish Mezgit balığı, morina balığı Cod liver oil Balık yağı Coddle Yavaş yavaş kaynamak (sıvı) Coffee Kahve Coffee beans Çekirdek kahve Coffee break Çay-kahve molası Coffee cup Kahve fincanı Coffee eclairs Kahveli ekler Coffee grinder Kahve değirmeni Coffee house Kahvehane Coffee ice cream Kahveli dondurma Coffee icing Kahveli krema Coffee maker Ocakçı Coffee mill Kahve el değirmeni Coffee parfait Kahveli parfe Coffee pot Cezve Coffee roaster Kahve kavurma tavası Coffee souffle Kahveli sufle Coffee sponge cake Kahveli pandispanya Coffee store Kurukahveci Coffee tray Kahve tepsisi Coffee with brandy Konyaklı kahve Coffee with cream Kremalı kahve Coffee with milk Sütlü kahve Coffee-making machine Kahve makinası
Cognac Konyak Cointreau Fransız portakal likörü Coke Kola Colander Kevgir Cold Soğuk Cold eggs with mayonnaise Mayonezli katı yumurta
Cold meat Soğuk et Cold room Soğuk oda Comber Asıl hani balığı Combine Birleştirmek Competition Rekabet Competitor Rakip Compote Komposto
Concord grape Kırmızı üzüm Condensed milk Konsantre süt Condiments Çeşni, yemek eklentileri Confectioner Şekerci Conger eel Mığrı balığı Connoisseur Meraklı, tadımcı Consommé Konsome Contents İçindekiler Convection oven Konveksiyon fırını Cook Aşçı, pişirmek Cook and chill Toplu yemeği pişirdikten
sonra 3 C’a soğutup sevkiyata hazır hale getirme teknolojisi
Corked Şarabın mantar bozukluğundan içilemez hale gelmiş olması
Corkscrew Tirbüşon Corky Şarapta mantar tadının hakim
olması Corn Mısır Corn flakes Mısır gevreği Corn flour Mısır unu Corn oil Mısır yağı Cornelian cherry Kızılcık Cornelian cherry juice Kızılcık suyu Cornstarch Mısır nişastası Cost of production Üretim maliyeti Cottage cheese Çökelek peyniri Cotton candy Pamuk helva Cottonseed Pamuk tohumu Counter Tezgah Coupe Jacques Meyveli kup glase Courgette Sakız kabağı Couscous Kuzey Afrika’ ya özgü etli
bulgur pilavı benzeri yemek Cow pea Börülce Crab Pavurya Cracked wheat Bulgur Crackers Şekersiz biskuvi
Currant Kuş üzümü Curry Köri Custard Yumurta kreması Custard pie Kremalı tart Customer complaint Müşteri şikayeti Customer satisfaction Müşteri memnuniyeti Cut Kesmek Cut out (pattern) Kalıptan keserek çıkartmak Cutlery Çatal-bıçak takımı Cutlet Kotlet Cuttlefish Supya Cuttlefish (small) Supya (küçük) Daisy Papatya Damson plum Mürdüm eriği Dark beer Siyah bira Date Hurma Decaf Kafeinsiz kahve Decander Karaf Decanting Şarabın sürahiye süzülerek
tortularından arındırma işlemi
Decoration Dekarasyon Deep fat fry Bol kızgın yağda kızartmak Deep-fry Bol yağda kızartmak Deer Geyik Delicious Enfes, nefis Delivery Teslimat Delivery note İrsaliye Demi-sec Orta sek şarap Dentex Sinarit (dentex) Dessert Tatlı Dessert spoon Tatlı kaşığı Devilled sauce Şeytan sosu Dewberry Böğürtlen Diabetic Şeker hastası Dice Küp şeklinde doğramak Diet Perhiz Dietitian Diyetisyen Digestive Hazmı kolaylaştırıcı Dill Dereotu Dilute Seyreltmek (sıvı) Dining room Yemek odası Dinner Akşam yemeği Dip sauce Ezme Dirty dishes Bulaşık Discount İskonto Dish Tabak Dish cloth Bulaşık bezi
Dish drainer Bulaşıklık Dish out Servis yapmak, tabağa
koymak Dish pan Bulaşık leğeni Dish towel Kurulama bezi Dish washer Bulaşıkçı, bulaşık makinası Display Teşhir, vitrinlemek Dissolve Erimek (sıvı içinde) Distillary Damıtma atölyesi Distillation Damıtma işlemi Distilled water Damıtık su, saf su Dolce lattle İtalyan küflü peyniri Double Duble, çift ölçü Double boiler Benmari Double cream Çok çırpılmış veya yağlı
krema Dough Hamur Doughnuts Donuts Drain Pis su borusu, gider Drain (in strainers) Suyunu akıtmak, süzmek Dram İskoçya’ da viski kadehi Drambuie Viski esanslı İskoç likörü Draught beer Fıçıdan çekme bira Dredging Una bulamak (hafifçe) Dressing Salata sosu Dried apricots Kuru kayısı Dried fruit Meyve kurusu Dried linden flowers Ihlamur Drinking water İçme suyu Drinks İçkiler Drip Damlamak, damlatmak Drip coffee Süzme kahve Drippings Kızartılan etten damlayan
yağ ve su Drizzle Serpiştirmek Drumsticks Bagetler Drunk Sarhoş Dry Kuru, sek Dry legumes Kuru bakliyat Dry mustard Hardal tozu Duck Ördek Duckling Yavru ördek Duckling with oranges Portakallı yavru ördek Dumplings (in soup) Küçük hamur parçaları
(çorba içinde) Dumplings (sweet) Hamur tatlısı Dust Serpmek (un), tuz Dust cloth Toz bezi Dust mop Saçaklı Dust pan Faraş Dutch cheese Hollanda peyniri
Dutch oven Derin tava (döküm) Eel Yılan balığı Eel in jelly Jöleli yılan balığı Egg Yumurta Egg (hard boiled) Haşlanmış katı yumurta Egg beater Yumurta çırpma teli Egg ring Yumurta rulosu Egg sauce İngiliz usulü yumurta sosu Egg whites Yumurta akı Egg yolk Yumurta sarısı Eggplant Patlıcan Electric fryer Fritöz Endive Andiv. Acı marul, frenk
salatası English muffins İngiliz usulü muffin Enjoy your meal Afiyet olsun Enough, no more Kafi, yeter Entrecote Antrekot Entrée Ana yemek Enveloped in dough Yufka kesesinde Enveloped in paper Kağıtta Escalope of veal Dana bonfile Escalope of veal with paprika Baharlı dana bonfile
Espresso Espresso kahve Essence Esans Ewer İbrik Ewe’s milk cheese Koyun sütü peyniri Fan-mussel Pina Fancy-cake Turta Farci Dolma Fast Oruç Fasting Oruçlu Fats Yağlar Fennel Rezene Fenugrek Çemen Fermentation Mayalanma Fermented grape juice Şıra Fig İncir Fig pudding Incir tatlısı Fill Doldurmak Fillet Fileto Fillet of beef Sığır fileosu Fillet steak Fileto biftek Fillets of sole Dil balığı filetosu Fine dining Aristokrat yemek düzeni Finger food Elle yenen yemek Fingernail Tırnak Fire Ateş, işten atmak Fired Ateşlenmiş, işten kovulmuş
Fireplace Şömine, ocak First course Ordövr, başlangıç tabağı Fish Balık Fish and chips Üzerine malt sirkesi
dökülmüş kızarmış balık ve patates
Fish mayonnaise Balık mayonezi Fish patties Balık köftesi Fish salad Balık salatası Fish soup Balık çorbası Fish spread Ton balığı ezmesi Fish stew Balık buğulama Fishmonger Balık satıcısı Fixed menu Fiks mönü, tabldot Fizzy drink Gazoz Flake İnce tabaka parçası Flaming lobster İstakoz flambe
(alevlendirilmiş) Flank Pençata Flat bread Pide Flavour Lezzet Florentine omelette Ispanaklı omlet Flounder Dere pisisi Flour Un Flying fish Uçan balık Fold in (cloth) Kıvırmak (kumaşı) Fold in (egg white) İçine katmak Fondue bourguignon Et fondü Food Gıda Food and beverages manager Yiyecek-içecek müdürü
Fork Çatal Fork beard Eşekbalığı Fortified Takviye edilerek
kuvvetlendirilmiş içki Fragrance Güzel ve hoş koku Frankfurter Sıcak sosis Freestone peach Yarma şeftali Freeze Dondurmak, donmak Freezer Dipfriz French beans Çalı fasulyesi French dressing Fransız usulü salata sosu French fried onions Fransız usulü kızartılmış
soğan French onion soup Fransız usulü soğan çorbası French roll Küçük francala
French toast Fransız usulü kızarmış ekmek
Fresh Taze Fresh bread Taze ekmek Fresh fruit basket Taze meyve sepeti Fresh fruits Taze meyve Fresh-water fish Tatlı su balığı Fried Tava yapılmış, kızartma Fried calamaris Kalamar tava Fried eel Yılan balığı tava Fried eggs Yağda yumurta Fried eggs with bacon Domuz pastırmalı yağda
yumurta Fried fish fillet Balık filetosu tava Fried frog’s legs Kurbağa bacağı tava Fried rabbit Tavşan tava Fries Patates kızartması Frog’s legs Kurbağa bacakları Frozen lemon pie Dondurulmuş limon tartı Fruit Meyve Fruit brandy Meyveden yapılmış brendi Fruit cake Meyveli kek Fruit cobbler Meyveli kobler Fruit cocktail Meyve kokteyli Fruit juice Meyve suyu Fruit knife Meyve bıçağı Fruit punch Meyveli içki Fruit salad Meyve salatası Fruit tart, fruit pie Meyveli tart Fruits in season Mevsim meyveleri Fruity Şarapta mayalanmadan
evvelki üzümün tadını aksettirme hali
Fry Tavada kızartmak Fryer Piliç Frying pan Tava Full Dolu Full board Tam pansiyon Funnel Huni Galantine of veal Dana galantin Game Av eti Game (bird) Av kuşu Game soup Avcı çorbası Gar fish Zargana balığı Garam masala Beş-on ayrı baharın karışımı Garbage can Çöp kutusu Garbage pail Çöp kovası Garden rocket Roka Garlic Sarmısak Garnish Garnitür Gaspacho Güney İspanya’ ya özgü
soğuk içilen domates, salatalık, biber ezme çorbası
Gelatin Jelatin Genever Damıtık Hollanda içkii Gherkin Kornişon (turşuluk hıyar) Giblets Tavuk sakatatı Gilt head bream Çipura balığı Gin Cin Ginger Zencefil Ginger ale Zencefil gazozu Ginger beer Zencefil, şeker ve sudan
yapılan 1 derece alkollü meşrubat
Ginger cookies Zencefilli kurabiye Ginger wine Zencefil, şarap ve baharlı
kaplamak Glove Eldiven Glucose Glikoz Goat Keçi Goat fish Barbunya balığı, tekir balığı Goat-cheese Keçi peyniri Goby (fish) Kaya balığı Goose Kaz Goose, liver Kaz ciğeri Gooseberry Bektaşi üzümü Gorgonzola İtalyan küflü peyniri Gouda Hollanda’ da yapılan bir tür
peynir Goulash of pork Domuz gulaş Gourd Su kabağı, asma kabağı Gourmand Obur, çok yiyen Gourmet Gurme, yemeğin lezzetinden
iyi anlayan Grains Hububat Grape Üzüm Grape juice Üzüm suyu Grapefruit Greyfurt Grapefruit juice Greyfurt suyu Grappa Üzüm posalarının
damıtılmasıyla yapılan İtalyan içkisi
Grate Rendelemek Grater Rende Gravy Pişen yemeğin kendi
bıraktığı suyu, koyu et suyu Gray bream Karagöz balığı
Grease Yağ, yağlamak, yağ artığı Green beans Taze fasulye Green capsicum (pepper) Yeşil biber
Green lentil Yeşil mercimek Green olive Yeşil zeytin Green onion Yeşil soğan Green peas Taze bezelye Green pepper Yeşil biber Green salad Yeşil salata Greengrocer Manav Grenadine Nar şurubu Grey gurnard Kırlangıç balığı (benekli) Grey mullet Kefal (has) Grey mullet (gold) Kefal (altınbaş) Grey mullet (thick lipped) Kefal (topbaş), pulaterine
Griddle Döküm tava Grill Izgara, ızgara yapmak Grilled Izgarada pişirilmiş Grilled calf’s kidney Izgara dana böbreği Grilled chicken Piliç ızgara Grilled meat Izgara et Grilled meat balls Izgara köfte Grilled meat balls on skewers Şişte köfte
Grilled meat on skewers Şiş kebap
Grilled meat restaurant Kebapçı
Grilled steak Izgara biftek Grind Çekmek, öğütmek Grocery store Bakkal Ground beef Sığır kıyması Ground lamb Kuzu kıyması Ground meat Kıyma Ground mutton Koyun kıyması Ground sesame seeds Tahin Ground “baby beef” Dana kıyması Grouper Orfoz, sarı hani balığı Grouse Orman tavuğu Guild of cooks Aşçı loncası Guitar fish Kemane balığı Gurnard, red Kırlangıç balığı Haddock Mezgit balığı Hake Barlam balığı Half board Yarım pansiyon Ham Jambon Ham and eggs Jambonlu omlet Ham sandwich Jambonlu sandöviç Ham steak Biftek tipi jambon
Hamburger Hamburger Hangover Akşamdan kalma Hard-boiled eggs Haşlanmış katı yumurta Hare Ada tavşanı Haricot bean Kurufasulye Haricot soup Kurufasulye çorbası Hazelnut Fındık Hazelnut cream Fındıklı krema Hazelnut-ice cream Fındıklı dondurma Head Baş. Damıtma işleminde
önden alınan baş mahsul Health Sağlık Heart Yürek, kalp Hearth Damıtma işleminde göbek
Highland malt İskoçya’ nın kuzeyinin ürünü olan malt viski
Hollandaise sauce Holandez sosu Home made fettuchini Erişte Home-made bread Evde yapılan ekmek Honey Bal Honey butter Ballı ezme Honey drop cookies Dökme bal kurabiyesi Honey egg milk shake Balı yumurtalı frape Horn shell Şeytan minaresi Hors d’oervre Ordövr Hors d’oeuvres of fish Balık ordövr tabağı Horse bean Bakla Horse mackarel İstavrit Horse radish Bayır turbu Hot (spicy) Acı, baharatlı Hot (temperature) Sıcak Hot chocolate Sıcak çikolata Hot fudge sauce Sıcak çikolata sosu Hot milk Sıcak süt Hotel restaurant Otel’ in restoranı Humid Nemli Humidity Nem Hunger Açlık Hungry Aç olmak, acıkmak Hygiene Hijyen Ice Buz Ice bag Buz torbası
Ice bucket Buz kovası Ice cream Dondurma Ice cream freezer Dondurma makinesi Ice crusher Buz kıracağı Ice sculpture Buzdan heykel Ice tea Buzlu çay Ice tong Buz maşası Ice-cream sundae Kup glase Ice-cream tart Dondurmalı tart Iceberg lettuce Göbek salata, aysberg Iced chocolate cake Soğuk çikolatalı tart Iced coffee with whipped cream Kremalı soğuk kahve
Icıng sugar Pudra şekeri, krem şanti Inflight catering Uçuş sırasında yiyecek-
içecek servisi Ingredients İçindekiler Ink fish Mürekkep balığı Instant pizza Çabuk pizza Institutional catering Toplu yemek hizmeti Invoice Fatura Irish coffee İrlanda kahvesi (sıcak kahve,
viski ve krema) Island malt İskoçya’ nın Highland
bölgesinin ada ürünü malt viski
Islay malt İskoçya’ nın batısındaki Islay adasının ürünü malt viski
Jam Reçel Jamon İspanya’ nın meşhur
kurutulmuş domuz budu pastırması
Japanese plum Malta eriği Jar Kavanoz Jellied ham Jöleli jambon Jelly Jöle Jerusalem artichoke Yer elması John Dory Dülger balığı Jordan Badem şekeri Jug Sürahi, güğüm Juice Meyve suyu, et suyu, sebze
suyu Juicer Meyve sıkacağı Jujube Hünnap Juniper berries Ardıç meyvesi Ketchup Ketçap Kettle Büyük tencere, kazan Kidney Böbrek Kingfish Eşkina balığı Kipper Çiroz Kirschwasser Karaorman ve Alsace
bölgesine mahsus vişne
brendisi Kitchen Mutfak Kiwi Kivi Knead Hamuru yoğurmak Kneaded butter Eşit miktarda un ve tereyağ
olmayan, helal gıda Label Etiket Laboratory Laboratuar Ladle Kepçe Lager Açık renkli, hafif bir Alman
bira türü Lake-trout Göl alabalığı Lamb Kuzu, kuzu eti Lamb chop Kuzu pirzola Lamb cutlet Kuzu kotlet Lamb’s feet Paça Lamb’s liver soup Kuzu ciğeri çorbası Langust Deniz kereviti Lard Domuz yağı Lasagne Lazanya, üstüste tabakalar
halinde makarna Lavender Lavanta Leek Pırasa Leeks with meat Etli pırasa Leer fish Akya balığı Leg Bacak, but Leg of lamb Kuzu budu Legumes Baklagiller Lemon Limon Lemon balm Melissa Lemon fluff pudding Limonlu puding Lemon frosted Buzlu limon Lemon ice-cream Limonlu dondurma Lemon juice Limon suyu Lemon rind Limon kabuğu Lemon sauce Limon sosu Lemon sherbet Limonlu dondurma Lemon squash Yeni sıkılmış limon suyu Lemon squeezer Limonluk, limon sıkacağı Lemonade Limonata Lentil Yeşil mercimek Lentil balls Mercimek köftesi Lentil red Kırmızı mercimek Lentil soup Mercimek çorbası Lettuce Kıvırcık salata Liaison Terbiye Lime Misket limonu
Limpet Deniz kulağı Liqueur Meyve brendisi, likör Liquid Sıvı Liquorice Meyankökü Little tunny Orkinos balığı (yazılı) Liver Karaciğer Liver pate Ciğer ezmesi Liver store Sakatatçı Lizard fish Zurna balığı Loaf pan Ekmek tavası Lobster Istakoz Lobster boats Istakoz kolları Lobster butter Istakozlu tereyağ Lobster cocktail Istakoz kokteyli Lobster mayonnaise Mayonezli ıstakoz Lobster salad Istakozlu salata Lobster soup Istakoz çorbası Lobster, spiny Böcek langust Loin Kontrfile Long squash Asma kabağı Loquat Yenidünya, malta eriği Lovage Selamotu, yaban kerevizi Lowland malt Iskoçya’ nın güneyinde
yapılan malt viski Lump sugar Küp şeker Lunch Öğle yemeği Lunch box Kumanya Lunch ticket Yemek fişi Lunch voucher Yemek çeki Lung Akciğer Lye Çamaşır sodası Lyonnaise potatoes Lyon usulü sahanda soğanlı
patates Macaroni Makarna Macaroni timbale Fırında makarna Macerate Suda bırakarak yumuşatmak Mackerel Uskumru Mackerel, salted dried Çiroz Main course Ana yemek Main dish Ana yemek Maitre d’hotel sauce Metrdotel sosu Mallard Yaban ördeği Mallow Ebegümeci Maltese sauce Malteser sosu Mandarin Mandalina Mango Mango Maple syrup Akçaağaç şurubu Margarine Margarin Marinade Terbiye karışımı, et
salamurası
Marinate Terbiyeye yatırmak Marinated Terbiye edilmş Marjoram Mercanköşk Marmalade Marmelat Marrow İlik Marrow (vegetable) Sakız kabağı Marrow bone İlik kemiği Marzipan Badem ezmesi Mashed Ezilmiş, püre Mashed potatoes Patates, püre Mashed roe Tarama Mass feeding Toplu yemek hizmeti Mastic Çam sakızı Matelote sauce Denizci sosu Matzot Hamursuz yemeği Mayonnaise Mayanez Meagre Sarıağız balığı, eşkina balığı Meal Öğün Measure Ölçmek, ölçü Measuring cup Ölçü kabı Measuring spoon Ölçü kaşığı Meat Et Meat ball Köfte Meat cubes Kuşbaşı et Meat dishes Et yemekleri Meat grinder Kıyma makinesi Meat pie Etli, kıymalı börek Meats, poultry, fish Etler, tavuklar, balıklar Medicine dropper Damlalık Medium Orta Medium (cooked) Orta pişmiş et Medium rare Orta az pişmiş et Medium well Orta çok pişmiş et Medium-boiled eggs Kayısı yumurta Medlar Döngel, muşmula Medley Oturtma Melanure Melanurya balığı Melon Kavun Melt Erimek, eritmek (katıdan
sıvıya) Melted butter Erimiş tereyağ Mendole İzmarit balığı Menu Mönü, yemek listesi Menu planning Mönü planlama Meringue Beze, mereng Merlo Lapina balığı Microwave oven Mikrodalga fırını Milk Süt Milk & almond pudding Keşkül
Milk (skimmed) Az yağlı/yağsız süt Milk coffee Sütlü kahve Milk pudding Muhallebi Milk-roll Sütlü francala Milk-shake Blender’ de çalkalanmış süt,
Mince Kıymak, ince ince doğramak Minced meat Kıyma Mincer Kıyma makinesi Mineral water Maden suyu Minestrone soup Makarnalı sebze çorbası Mint Nane Minted Naneli Minute Süratli hazırlanan Mirabelle Fransa’ nın Alsace
fesleğenli sos Petits fours Petifür (küçük pastalar) Pheasant Sülün Picarel İzmarit balığı Pickle Turşu Pickled Salamuralanmış Pickled cucumbers Salatalık turşusu Pickled gherkins Kornişon turşusu Pickled herrings Salamura ringa balığı Picnic Piknik Pie Tart Pie crusts Tart hamuru Pie pan Tart kalıbı Pigeon Güvercin Pike Turna balığı Pilchard Büyük boy sardalye balığı Pilgrim scallop Tarak Pilot fish Malta palamudu balığı Pilsner glass Pilsen birası bardağı (25-30
cl) Pimento Tatlı kırmızı biber Pinch Tutam Pine nut Çam fısığı, dolma fıstığı Pineapple Ananas Pinto bean Barbunya fasulyesi Piper Öksüz balığı Piquant sauce Acı sos Pistachio Antep fıstığı, şam fıstığı Pit Çekirdek, tohum Pit roasted lamb Kuzu tandır Pitcher Sürahi Pizzaria Pizzacı Plaice Pisi balığı Plate Tabak Plum Erik Plum jam Erik reçeli Plum tomatoes Kiraz domatesi Poach Sıcak suda pişirmek Poached eggs Sirkeli sıcak suda pişirilmiş
yumurta Poeling Tencere içinde yemeği
fırınlamak Pomace Üzüm posası Pomegranate Nar Pompano Yaladerma Pont-Neuf potatoes Fransız usulü çubuk patates Popcorn Patlamış mısır
Poppy Haşhaş Poppy seed Haşhaş tohumu Poppy-seed roll Haşhaşlı francala Porgy Sinarit (pagrus) balığı Pork Domuz eti Pork (sausages) Domuz sosisi Pork chop Domuz pirzola Pork cutlet Domuz kotlet Porous Gözenekli Porridge Lapa Port wine Porto şrabı Port wine sauce Porto şarabı sosu Portion Porsiyon Pot Kap Pot (clay) Çömlek Pot holder Tencere tutacağı Potato Patates Potato croquette Patates köftesi Potato flour Patates unu Potato masher Patates ezicisi Potato omelette Patatesli omlet Potato soup Patates çorbası Potatoes (mashed) Ezilmiş patates, püre Poultry Kümes hayvanları Pour Dökmek Pourer Içki şişelerinin başına
geçirilen dökücüler Powder sugar Pudra şekeri Powdered essence of lemon Limon tuzu
Prawn Karides Preparation Hazırlık Presentation Takdim Preservative Koruyucu madde, bozulmayı
önleyici madde Pressed caviar Sıkıştırılmış havyar Pressure cooker Düdüklü tencere Profiteroles with chocolate sauce Çikolata soslu profiterol
Proof İçkideki alkol oranı Prune Erik kurusu Pub İngiliz tipi bar Pudding Sütlü tatlı Pulses Bakliyat Pumpkin Balkabağı Punch cup Kulplu panç bardağı Purchasing Satınalma Purée Püre Purée of peas Bezelye püresi Purple basil Reyhan Purslane Semizotu
Qnetch Fransa’ nın Alsace bölgesinde erikten yapılan brendi
Quail Bıldırcın Quality Kalite Quarter Çeyrek Quiche Kiş Quince Ayva Rabbit Tavşan Rabbit fish Çarpanbalık Raclette Föndü için özel İsviçre
peyniri Radiccho Radika Radish Turp Radish salad Turp salatası Rainbow wrasse Gün balığı Raisin Kuru üzüm Ramekins Peynirli tart Rare (cooked) Az pişmiş (et) Raspberry Ahududu Raspberry ice cream Ahududu dondurması Raspberry jelly, jam Ahududu reçeli Raspberry marmalade Ahududu marmeladı Ration Tayın, askerin yiyecek
istihkakı Ravioli İtalyan mantı makarnası Ravioli soup Mantı makarnası çorbası Raw Çiğ, pişmemiş, ham Ray Tirpana balığı Razor-clam Solinya Receipt Makbuz Recipe Yemek tarifi, reçete Red beet Kırmızı pancar Red cabbage Kırmızı lahana Red cabbage salad Kırmızı lahana salatası Red capsicum (pepper) Kırmızı biber Red chicory salad Kırmızı hindiba salatası Red gurnard Kırlangıç balığı Red kidney bean Kırmızı barbunya Red lentil Kırmızı mercimek Red mullet Barbunya/tekir Red onion Kırmızı soğan Red sea bream Mercan balığı Red wine Kırmızı şarap Red wine sauce Kırmızı şarap sosu Redcurrant Kuş üzümü Reduce Sosu yoğunlaştırmak Refreshments Serinletici içkiler, meşrubat Refrigerated truck Soğutmalı kamyon Refrigerator Buzdolabı Regional cuisine Yöresel mutfak
Relish Tatlı-ekşi, biraz da baharlı Doğu Asya yemeklerinde kullanılan sos
Render Yağ eritmek Reservation Rezervasyon Rib of beef Sığır kaburgası Riblets Kuzu kaburgası Ribs (spare) Kaburga Rice Pirinç Rice flour Pirinç unu Rice pudding Sütlaç Rice starch Pirinç nişastası Rind Kabuk Rinse Çalkalamak, durulamak Rip Yarmak, kesmek Ripe Olgun, olmuş Risotto İtalyan pilavı Road side restaurant Otoyol üzeri dinlenme tesisi
restoranı Roast Fırında veya tavada
kızartmak Roast (beef) sirloin Rozbif Roast (meat) Rosto Roast chicken Piliç kızartma Roast coffee Kavrulmuş kahve Roast lamb Kuzu kızartma Roast leg of lamb Kuzu budu fırın Roast mutton Koyun kızartma Roast pork Domuz kızartma Roast rabbit Tavşan kızartma Roast stuffed chicken Piliç dolması Roast stuffed turkey Hindi dolması Roast turkey Hindi kızartma Roast venison Geyik kızartma Roasted Kızartılmış, kavrulmuş,
kavurma Roasted chickpeas Leblebi Roasting pan Fırında kızartma tavası Rock bass İşkine balığı Rock lobster Küçük istakoz Rocket Roka Rockling fish Gelincik balığı Rocquefort Fransız rokfor peyniri Roe Balık yumurtası Roebuck Karaca Roebuck ham Karaca jambonu Roll Tek kişilik küçük ekmek Roll (French roll) Francala Rolling pin Merdane Rolling pin (very thin) Oklava Romaine Marul
Rose hips Kuşburnu Rose petal Gül yaprağı Rose water Gül suyu Rosé wine Pembe şarap Rosemary Biberiye, kuşdili Round Nuar, tranş Roux Meyane Rowan berry Üvez Rum Rom Rump (meat) Sokum Runner bean Çalı fasulyesi Russet brown Meyane Russian eggs Rus salatasının üzerine
koyulan yumurtalar Russian salad Rus salatası (çeşitli
sebzelerin mayonezle karıştırılması)
Rye Çavdar Rye flour Çavdar unu Sachet Baharat torbası Saffron Safran Saffron rice Safranlı pilav Sage Adaçayı bitkisi Sage tea Adaçayı çayı Salad Salata Salad bar Salata barı Salad bowl Salata kasesi Salad dressing Salata sosu Salami Salam Salema Sarpa balığı Salmon Som balığı, somon balığı Salmon mayonnaise Mayonezli som balığı Salt Tuz Salt peter Güherçile Salt shaker Tuzluk Salted pork Tuzlanmış domuz eti Sandwich Sandviç Sandwich loaf Tost ekmeği Sarco Karagöz balığı Sardine Sardalye balığı Sauce Sos Sauce chasseur Avcı sosu Sauce pan Uzun saplı tencere Saucer Fincan tabağı Sauerkraut Alman usulü lahana turşusu Sausage Sosis Sauté Sote yapmak Sauté potatoes Patates sote Sautéed spinach Ispanak sote Saveloy salad Sosis salatası
Savory/savoury (a food) Baharatlı yemek
Savoury Geyikotu Savoury omelette Baharatlı omlet Scabbard fish Çatalkuyruk balığı Scad (fish) Kıraça Scald Kaynar su ile yıkamak Scale Tartı, terazi Scales (fish) Balığın pulları Scallop Büyük tarak Scampi Norveç istakozu Scampi cocktail Skampi kokteyli Schnapps Damıtık Alman içkisi Schnitzel Şnitzel Scissors Makas Score Çizik atmak Scorpion fish İskorpit balığı Scrambled eggs with tomatoes Domatesli omlet
Scrape Kazımak Scraper, scratcher Kazıma aleti Scrub Sert birşeyle fırçalamak Sea bass Levrek balığı Sea bass steamed Levrek buğulama Sea bream Çipura balığı Sea food Deniz mahsulleri Sea urchin Deniz kestanesi Sea weed Deniz yosunu Sea-fish Tuzlu su balığı Sea-robins Kırlangıç balığı Seam Dikiş, dikiş yeri Sear Kızgın tavada çevirmek Seasoning Yeterince tuz ve baharat
eklemek Sediment Tortu Seedless raisins Sultana, çekirdeksiz üzüm Semolina İrmik Seperating an egg Çiğ yumurtanın sarısı ile
beyazını ayırmak Service Hizmet Service berry Üvez Serving dish Servis tabağı Serving fork Servis çatalı Serving spoon Servis kaşığı Sesame Susam Sesame oil Susam yağı Sesame seed Susam tohumu Seville orange Turunç Sew Dikmek Shake Çalkalamak Shaker Çalkalayıcı
Shallot İkişerli, ufak, kendine has lezzeti olan bir cins soğan, bir cins arpacık soğanı
Shallow fry Az yağda kızartmak Shank (meat) Kol Shark’s fin soup Köpekbalığı yüzgeçlerinden
yapılmış çorba Sharpening stone Biley taşı Sheep Koyun Sheep’s brain salad Beyin salatası Shelf Raf Shell Kabuk Shell beans, reddish Barbunya fasulyesi Shellfish Kabuklu deniz ürünü Shepherd’s salad Çoban salatası Sherry İspanya’ nın Jerez bölgesinde
(maydanoz, sarmısak ve ufak soğanla karıştırılmış tereyağı)
Soda water Maden suyu, soda Soft drink Meşrubat Soft toast Sütlü, kızarmış ekmek Soft-boiled eggs Rafadan yumurta Sole (fish) Dil balığı Sorrel Kuzukulağı Soup Çorba Soup kettle Çorba tenceresi Sour Ekşi, mayhoş Sour apple Ekşi elma Sour grape Koruk Sour milk Ekşimiş süt Sous vides Pişmiş yemekleri vakumlu
poşetlere koyup tükeninceye kadar muhafaza tekniği
bekletmek Step Basamak, etap Sterilized milk Uzun ömürlü süt Stew Yahni, kapama Stewed fruits Komposto Still İmbik Still water Durgun su Stir Kaşıkla karıştırmak Stir fry Wok’ ta karıştırarak
kızartmak Stockpot Et suyu kazanı Stomach ache Karın ağrısı Stopper Tapa, tıpa
Storekeeper Depocu Stout Siyah bira Straight whiskey Amerika’da şişelenmeden
evvel saf alkol eklenmemiş viski
Strain Süzmek Strainer Süzgeç. Barda Boston
Shaker’in üzerine tam oturan kenarı spiral telli süzgeç
Straw Kamış, pipet Strawberries with cream Çilek şanti
Strawberry Çilek Strawberry ice-cream Çilekli dondurma Strawberry jam Çilek reçeli Strawberry milk shake Çilekli frape Strawberry mousse Çilek mus Strawberry tart Çilekli pasta Streaked gurnard Mazak balığı String İp String beans Çalı fasulye Stuff Doldurmak Stuffed Doldurulmuş, dolma Stuffed aubergines Patlıcan dolma Stuffed breast of veal Dana döşü sarması Stuffed eggs Yumurta dolması Stuffing Dolma içi Sturgeon Mersin balığı Suet İç yağı, don yağı Sugar Şeker, toz şeker Sugar (brown) Kahverengi şeker Sugared walnuts Ceviz şekerlemesi Sumach Sumak Sun-dried tomatoes Güneşte kurutulmuş
domatesler Sunflower seed oil Ayçiçek yağı Supreme sauce Suprem sosu Sweet Tatlı Sweet basil Tatlı fesleğen Sweet corn Tatlı mısır Sweet herbs Çeşitli otlar Sweet potato Tatlı patates Sweet rolls Tatlı, küçük, kahvaltı
poğaçaları Sweetbread Uykuluk Swiss cheese Gravyer Swiss fondue Fondü Sword fish Kılıç balığı Syrup Şurup Tabasco sauce Acı sos Table Masa, sofra
Table d’hote Tabldot Table salt Sofra tuzu Tablecloth Masa örtüsü Tablespoon Çorba kaşığı Tahini Tahin Tails Damıtma işleminde sondan
alınan ve uygun olmayan mahsul
Tandouri Tandır Tangerine ice-cream Mandalinalı dondurma Tannin Üzüm kabuğunda bulunan
kekremsi bir madde, tanen Tap water Musluk suyu Tapas İspanyol mezesi Tapas bar İspanyol meyhanesi Tapioca Tapyoka Tarragon Tarhunotu Tartare sauce Tartar sosu Tartlet Tartalet Taste Tad, tatmak Tasty Lezzetli, tadı yerinde Tea Çay Tea (green) Yeşil çay Tea (herbal) Bitki çayı Tea (peppermint) Naneli çay Tea (rose hip) Kuşburnu çayı Tea house Çayhane Tea kettle Çaydanlık Tea pot Demlik Tea with lemon Limonlu çay Tea with milk Sütlü çay Teaspoon Çay kaşığı Tennessee whiskey Amerika’ nın Tennessee
eyaletinde mısırdan yapılan, odun kömüründen filtre edilen viski
Tequila Damıtık Meksika içkisi Terebinth berry Çitlenbik Thaw Donmuş gıdaların çözülmesi Thermobox Termobaks, ısı yalıtımlı
yemek taşıma kabı Thermometer Derece, termometre Thigh Kalça Thirsty Susamak, susamış olmak Thread İplik Three bearded rockling Gelincik balığı
Throat Boğaz Thyme Kekik Tia maria Kahve aromalı, rom esanslı
İspanyol likörü Tilting brazier Devrilebilir tencere
Tilting pan Devrilebilir tava Timer Alarmlı zaman saati Tip Bahşiş Tip box Bahşiş kutusu Tip pool Bahşiş havuzu To be full Doymuş olmak Toast Kızarmış ekmek dilimi.
Kadeh tokuşturarak kutlamak Toasted bread Kızarmış ekmek Toaster Ekmek kızartma makinesi Tofu Uzakdoğu’ da soya fasulyesi
suyunun fermentasyonundan elde edilen bir tür peynir
Tomarind Demirhindi Tomato Domates Tomato juice Domates suyu Tomato paste Domates salçası Tomato salad Domates salatası Tomato sauce Domates sosu Tomato soup Domates çorbası Tong Maşa Tongue Dil Tonic Tonik Tonic water Tonik Toothpick Kürdan Top Kapak Top-shell Deniz minaresi Toss Alt-üst etmek Tournedos Dilimlenmiş kuzu böğrü Tray Tepsi Trigger-fish Çotra balığı Tripe İşkembe Tripe soup offal restaurant İşkembe salonu
Tripe-soup İşkembe çorbası Trotter soup Paça çorbası Trout Alabalık, denizala Trout fried in butter Tereyağında alabalık Trout in jelly Jöleli alabalık Truffle Domalan mantarı, keme, yer
Umbra Minekop balığı Uniform Üniforma Unmold Kalıptan çıkartmak Until set Kıvamına gelinceye kadar Utensils Kap kacak Value Added Tax Katma Değer Vergisi Vanilla Vanilya Vanilla ice-cream Kaymaklı dondurma Vanilla sauce Vanilya sosu Vanilla souffle Vanilyalı sufle Variety of pies and cakes Çeşitli kekler
Vatted malt Single malt viskinin iki ya da daha fazla single malt ile karıştırılması
Veal Dana eti Veal cutlet Dana kotlet Vegetable Sebze Vegetable bin Sebzelik Vegetable juice Sebze suyu Vegetable marrow Sakız kabağı Vegetable oil Bitkisel yağ Vegetable soup Sebze çorbası Vegetables in season Mevsim sebzeleri Vegetarian Vejeteryan Vending machine Otomat Venison Geyik veya karaca eti Vermicelli Şehriye Vermicelli soup Şehriye çorbası Vermouth Vermut Village bread Tandır ekmeği Vinaigrette sauce Sirkeli zeytinyağ sosu Vine leaves Asma yaprağı Vinegar Sirke Vinegar (balsamic) Balzamik sirke Vinegar (cider) Elma sirkesi Vinegar (malt) Malt sirkesi Vinegar (rice) Pirinç sirkesi Vintage Üzüm hasadı, kaliteli bir
mahsul yılı Vodka Votka Vomit Kusmuk, kusmak Waiter Garson
Warehouse Depo Wash Yıkamak Wastebasket Çöp sepeti Water Su Water glass Su bardağı Water heater Su ısıtıcısı Water jug Su sürahisi Watercress Tere Watermelon Karpuz Wax paper Mumlu kağıt Weever Trakonya Weight Ağırlık Well done (cooked) Çok pişmiş (et) Wheat Buğday Wheat (cracked) Dövme, yarma Wheat starch Buğday nişastası Whetstone Bileytaşı Whip Tele çırparak köpürtmek Whipped cream Krem şanti Whisk Çırpmak Whisker Yumurta çırpma teli Whiskey İskoçya dışında imal edilmiş
viski Whisky İskoç viskisi Whisky and soda Viski soda White Beyaz White bean purée Kuru fasulye pilakisi White bread Francala White cabbage Beyaz lahana White cheese Beyaz peynir White grapes Beyaz üzüm White kidney beans Kuru fasulye White pudding Tavuk göğsü White sauce Beyaz sos White sturgeon Morina balığı White wine Beyaz şarap White wine sauce Beyaz şarap sosu Whitebait Ringa balığı yavrusu Whiting Bakalarya balığı, mezgit
balığı Whole milk Tam yağlı süt Whole wheat bread Kepekli unlu ekmek Whole wheat flour Kepekli un Whole, canned tomatoes Bütün domates konserve
Wild apricot Zerdali Wild boar Yaban domuzu
Wild duck with orange Portakallı yabani ördek Wild greens Yemeklik kır otları Wild strawberry Dağ çileği Wild-duck Yaban ördeği Wine Şarap Wine (red) Kırmızı şarap Wine (white) Beyaz şarap Wine bar Şarap barı Wine glass Şarap bardağı Wing Kanat Wire whip Çırpma teli With tomato sauce Domates soslu Wok Çin yemekleri için kullanılan
derin tava Woodcock Çulluk Wooden spatula Tahta düz kaşık Wrap Dürüm Wrapped Sarma Wrasse Çırçır balığı Wreck fish İskorpit hanisi balığı Yeast Maya Yellow capsicum (pepper) Sarı etli biber
Yellow squash Bal kabağı Yoghurt Yoğurt Yoghurt raisin pie Yoğurtlu, kuru üzümlü tart Zest Narenciye kabuğunun en
dışındaki renkli kısım Zingara sauce Çingene sosu Zucchini Dolmalık, kızartmalık kabak Zucchini blossoms Kabak çiçeği TÜRKÇE-İNGİLİZCE Balzamik sirke Acid balsamic Acı Bitter Acı badem Bitter almonds Acı kırmızı biber, pul biber
Chili pepper
Acı sos Piquant sauce Acı sos Tabasco sauce Acı, baharatlı Hot (spicy) Acıbadem kurabiyesi Almond cookies Acıbadem veya kayısı çekirdeği aromalı İtalyan likörü
Amaretto
Aç olmak, acıkmak Hungry Açık büfe Banquet service Açık renkli, hafif bir Alman bira türü
Lager
Açivades Cockle Ada tavşanı Hare Adaçayı bitkisi Sage
Adaçayı çayı Sage tea Adisyon Check Ağaçkavunu Citron Ağır ateşte, az kabarcıklı suda kaynatmak
Simmer
Ağırlık Weight Ağzın suyunu akıtan Mouth watering Ahtapot Octopus Ahududu Raspberry Ahududu dondurması Raspberry ice cream Ahududu marmeladı Raspberry marmalade Ahududu reçeli Raspberry jelly, jam Akciğer Lung Akçaağaç şurubu Maple syrup Akşam yemeği Dinner Akşamdan kalma Hangover Akya balığı Leer fish Alabalık, denizala Trout Alarmlı zaman saati Timer Alevlendirilmiş şeftali Peach flambe Alevli muz Bananas flambe Alışveriş merkezlerinin yemek için ayrılmış özel bölümü
Food-court
Aliminyum folyo Aluminum foil Alkollü içkiler Alcoholic beverages Alkolsüz viski Straight whiskey Alman brendisi Asbach Alman usulü lahana turşusu
Sauerkraut
Alt-üst etmek Toss Amerika’ da yapılan bir elma brendisi
Apple jack
Amerikan krepi Pan cake Amerikan sosu American sauce Ana yemek Entrée Ana yemek Main course Ana yemek Main dish Ananas Pineapple Anason bitkisi Anise Anason tohumu Aniseed Ançuez, hamsiler Anchovies Ançuezli kanepeler Anchovy canapés
Armut Pear Arnavut biberi Cayenne Arpa Barley Arpacık soğanı Pearl onion Asıl hani balığı Comber Asma kabağı Long squash Asma yaprağı Vine leaves Aşçı loncası Guild of cooks Aşçı yardımcısı Assistant cook Aşçı, pişirmek Cook Ateş, işten atmak Fire Ateşlenmiş, işten kovulmuş
Fired
Atıştırmak Snack Av eti Game Av kuşu Game (bird) Avcı çorbası Game soup Avcı sosu Sauce chasseur Avokado Avocado Ayçiçek yağı Sunflower seed oil Ayna Spider crab Ayran Buttermilk drink Ayva Quince Az çırpılmış ve az yağlı krema
Single cream
Az pişmiş (et) Rare (cooked) Az yağda kızartmak Shallow fry Az yağlı/yağsız süt Milk (skimmed) Baca Chimney Bacak, but Leg Badem Almond Badem ezmesi Marzipan Badem şekeri Jordan Badem yağı Almond oil Bademli kek Almond cake Bagetler Drumsticks Bağlamak Bind Bahar salatası Spring salad Baharat Spices Baharat torbası Sachet Baharatçı Spice store Baharatlı Spicy Baharatlı omlet Savoury omelette Baharatlı yemek Savory/savoury (a food) Baharlı çay Spiced tea
Baharlı dana bonfile Escalope of veal with paprika
Bahşiş Tip Bahşiş havuzu Tip pool Bahşiş kutusu Tip box
Bakalarya balığı, mezgit balığı
Whiting
Bakkal Grocery store Bakla Bean (broad) Bakla Broad bean Bakla Horse bean Baklagiller Legumes Bakliyat Pulses Bal Honey Bal kabağı Yellow squash Balı yumurtalı frape Honey egg milk shake Balığın pulları Scales (fish) Balık Fish Balık buğulama Fish stew Balık çorbası Fish soup Balık filetosu Butterfly fillets Balık filetosu tava Fried fish fillet Balık köftesi Fish patties Balık mayonezi Fish mayonnaise Balık ordövr tabağı Hors d’oeuvres of fish Balık salatası Fish salad Balık satıcısı Fishmonger Balık yağı Cod liver oil Balık yumurtası Roe Balıklı sebze çorbası Chowder Balkabağı Pumpkin Ballı ezme Honey butter Balzamik sirke Balsamic vinegar Balzamik sirke Vinegar (balsamic) Bamya Okra Bar kaşığı (5 cl) Bar spoon Barbunya Bean (small, red) Barbunya balığı, tekir balığı
Bardak, kadeh (cam) Glass Barlam balığı Hake Barmen Bartender Basamak, etap Step Baş. Damıtma işleminde önden alınan baş mahsul
Head
Başka bir yerin ürünü ile karıştırılmamış malt
Single malt
visiki Bayat ekmek Stale bread Bayır turbu Horse radish Bektaşi üzümü Gooseberry Ben mari Bain marie Benmari Double boiler Berny patates (patates köftesi badem pane)
Beyaz White Beyaz biber Pepper, white Beyaz lahana White cabbage Beyaz peynir Cheese (feta) Beyaz peynir Cheese (white) Beyaz peynir White cheese Beyaz sos White sauce Beyaz şalgam Turnip (white) Beyaz şarap White wine Beyaz şarap Wine (white) Beyaz şarap sosu White wine sauce Beyaz üzüm White grapes Beyin Brain Beyin salatası Sheep’s brain salad Bez Cloth Beze, mereng Meringue Bezelye çorbası Pea soup Bezelye püresi Purée of peas Bezelye unu Pea flour Bezelye, araka Pea Bıçak Knife Bıçakla kıymak Sliver Bıldırcın Quail Biber Pepper Biber değirmeni Pepper grinder Biber sosu Pepper sauce Biberiye, kuşdili Rosemary Biberlik Pepper shaker Biftek Beefsteak Biftek tipi jambon Ham steak Biftek, fileto, bonfile, kontrfile
Steak
Biley çubuğu, masat Steel Biley taşı Sharpening stone Bileytaşı Whetstone Bileytaşı, masat Knife sharpener Bilini. Esmer buğdaydan yapılmış
Blini
küçük gözleme Bir kavun türü Cantaloupe Bir mandalina çeşidi, klementin
Bulaşıklık Dish drainer Bulgur Cracked wheat Bulyon Bouillon Burgonya şarabı Burgundy Buşon, restorana müşterinin getirdiği içki için ödenen servis ücreti
Corkage
Buz Ice Buz kıracağı Ice crusher Buz kovası Ice bucket Buz maşası Ice tong Buz torbası Ice bag Buzdan heykel Ice sculpture Buzdolabı Refrigerator Buzlu çay Ice tea Buzlu limon Lemon frosted Bütün domates konserve
Whole, canned tomatoes
Büyük boy sardalye balığı
Pilchard
Büyük hindistancevizi Coconut Büyük tarak Scallop Büyük tencere, kazan Kettle Campari, Fernet Branca gibi acı içkiler
Çam sakızı Mastic Çamaşır sodası Lye Çamaşır suyu Bleach Çarkıfelek meyvesi Passion fruit Çarpanbalık Rabbit fish Çatal Fork Çatal-bıçak takımı Cutlery Çatal-bıçak takımı Silverware Çatalkuyruk balığı Scabbard fish Çavdar Rye Çavdar unu Rye flour Çay Tea Çay kaşığı Teaspoon Çay veya kahve kutusu Canister Çaydanlık Tea kettle Çayhane Tea house Çay-kahve molası Coffee break Çekilmemiş, tane biber Peppercorn Çekirdek kahve Coffee beans Çekirdek, tohum Pit Çekmek, öğütmek Grind Çemen Fenugrek
Çeşitli kekler Variety of pies and cakes
Çeşitli otlar Sweet herbs Çeşni, yemek eklentileri Condiments Çeyrek Quarter Çırak Apprentice Çırçır balığı Wrasse Çırpma teli Wire whip Çırpmak Beat Çırpmak Whisk Çiğ yumurtanın sarısı ile beyazını ayırmak
Seperating an egg
Çiğ, pişmemiş, ham Raw Çikolata Chocolate Çikolata köpüğü pastası Brownie pudding cake
Çikolata soslu profiterol Profiteroles with chocolate sauce
Çilekli frape Strawberry milk shake Çilekli pasta Strawberry tart Çin böreği Spring rools Çin yemeği çubukları Chopsticks Çin yemekleri için kullanılan derin tava
Wok
Çin yemeklerine koyulan ve lezzetlerin belirginleşmesine yarayan beyaz toz
Monosodium glutamate
Çinekop balığı Blue fish (small) Çingene palamutu Baby bonito Çingene palamutu Bonito, small Çingene sosu Zingara sauce Çingene yengeç Shore crab Çipura balığı Gilt head bream Çipura balığı Sea bream Çiroz Kipper Çiroz Mackerel, salted dried Çitlenbik Terebinth berry Çizik atmak Score Çoban salatası Shepherd’s salad Çok çırpılmış veya yağlı krema
Double cream
Çok pişmiş (et) Well done (cooked) Çorba Soup Çorba ile sunulan küçük kızarmış ekmek parçası
Çulluk Woodcock Dağ çileği Wild strawberry Dağ keçisi Oregano Dalak Spleen Damıtık Alman içkisi Schnapps Damıtık Hollanda içkii Genever Damıtık içkileri koklamak
Nosing
Damıtık İskandinavya içkisi
Akvavit
Damıtık Meksika içkisi Tequila Damıtık su, saf su Distilled water Damıtılmış alkollü içki Spirit
Damıtma atölyesi Distillary Damıtma işlemi Distillation Damıtma işleminde göbek mahsul
Hearth
Damıtma işleminde sondan alınan ve uygun olmayan mahsul
Tails
Damlalık Medicine dropper Damlamak, damlatmak Drip Dana Calf Dana akciğeri Calf’s lights Dana bonfile Escalope of veal Dana böbreği Calf’s kidney Dana böbrek sote Calf’s kidney saute Dana dili Calf’s tongue Dana döşü sarması Stuffed breast of veal Dana eti Veal Dana galantin Galantine of veal Dana kıyması Ground “baby beef” Dana kotlet Veal cutlet Dana kotlet pane Breaded veal cutlet Darı Millet Defne yaprağı Bay leaf Dekarasyon Decoration Demet Bunch (of greens/herbs) Demirhindi Tomarind Demlemek, sıvıya bastırıp bekletmek
Steep
Demlik Tea pot Dengelenmiş gıda Balanced food Deniz kereviti Langust Deniz kestanesi Sea urchin Deniz kulağı Limpet Deniz mahsulleri Sea food Deniz minaresi Top-shell Deniz tarağı, tarak Clam Deniz yosunu Sea weed Denizala Black sea salmon Denizci sosu Matelote sauce Depo Warehouse Depocu Storekeeper Dere pisisi Flounder Derece, termometre Thermometer Dereotu Dill Deri, derisini yüzmek Skin Derin tava (döküm) Dutch oven Devekuşu Ostrich Devrilebilir tava Tilting pan Devrilebilir tencere Tilting brazier Dikenli öksüz balığı Armed gurnard Dikiş, dikiş yeri Seam
Dikmek Sew Dil Tongue Dil balığı Sole (fish) Dil balığı filetosu Fillets of sole Dilim Slice Dilimlenmiş kuzu böğrü
Tournedos
Dipfriz Freezer Diplomat puddingi Cabinet pudding Diş (sarımsak için) Clove (of garlic) Diyetisyen Dietitian Doğu Hindistan’ a özgü tatlı-ekşi bir karışım
Chutney
Doldurmak Fill Doldurmak Stuff Doldurulmuş, dolma Stuffed Dolma Farci Dolma içi Stuffing
Domates soslu spagetti Spaghetti with tomato sauce
Domates sosu Tomato sauce Domates suyu Tomato juice
Domatesli omlet Scrambled eggs with tomatoes
Domuz eti Pork Domuz gulaş Goulash of pork Domuz kızartma Roast pork Domuz kotlet Pork cutlet Domuz kotlet pane Breaded pork cutlet Domuz pastırmalı yağda yumurta
Fried eggs with bacon
Domuz pastırması Bacon Domuz pirzola Pork chop Domuz pirzolası ızgara Broiled pork chop Domuz sosisi Pork (sausages) Domuz yağı Lard Dondurma Ice cream Dondurma makinesi Ice cream freezer
Dondurmak, donmak Freeze Dondurmalı tart Ice-cream tart Dondurulmuş limon tartı
Frozen lemon pie
Donmuş gıdaların çözülmesi
Thaw
Donuts Doughnuts Doymuş olmak To be full Dökme bal kurabiyesi Honey drop cookies Dökme hindistancevizi Coconut drop Dökmek Pour Döküm tava Griddle Döngel, muşmula Medlar Döş, göğüs Breast Dövme, yarma Wheat (cracked) Duble, çift ölçü Double Duman, sigara içmek Smoke Durgun su Still water Dut Mulberry Düdüklü tencere Pressure cooker Dülger balığı John Dory Dürüm Wrap Ebegümeci Mallow Ekmek Bread Ekmek bıçağı Bread knife Ekmek kabuğu Bread crust Ekmek kadayıfı Crumpets in thick syrup Ekmek kesme tahtası Bread board Ekmek kırıntısı, galeta unu
Bread crumbs
Ekmek kızartma makinesi
Toaster
Ekmek kutusu Bread box Ekmek tatlısı Bread pudding Ekmek tavası Loaf pan Ekşi elma Sour apple Ekşi krema Cream (sour) Ekşi krema Smetana Ekşi, mayhoş Sour Ekşilik, asidite Acidity Ekşimiş süt Sour milk Eldiven Glove Elek, kabur Sifter Elek, kalbur Sieve Elemek, kalburdan geçirmek
Sift
Elle yenen yemek Finger food Elma Apple Elma oyacağı Apple corer Elma püresi Apple puree Elma sirkesi Vinegar (cider)
Elma sosu Apple sauce Elma suyu Apple juice Elma şarabı Cider Elmalı strudel Apple strudel Elmalı tart Apple pie Enfes, nefis Delicious Enginar Artichoke Enginarlı omlet Artichoke omelette Erik Plum Erik kurusu Prune Erik reçeli Plum jam Erimek (sıvı içinde) Dissolve Erimek, eritmek (katıdan sıvıya)
Melt
Erimiş tereyağ Melted butter Erişte Home made fettuchini Esans Essence Esmer ekmek Brown bread Esmer pirinç Brown rice Esmer şeker Brown sugar Espresso kahve Espresso Eşekbalığı Fork beard Eşit miktarda un ve tereyağ karışımı
Kneaded butter
Eşkina balığı Kingfish Et Meat Et fondü Fondue bourguignon Et kırıntıları Cracklings Et kütüğü Chopping board Et suyu Beef broth Et suyu Broth Et suyu çorbası Clear soup Et suyu kazanı Stockpot Et şeftalisi Clingstone peach Et yemekleri Meat dishes Eti dinlendirmek Aging Etiket Label Etin üstünü kendi suyuyla ıslatmak
Baste (meat)
Etler, tavuklar, balıklar Meats, poultry, fish Etli nohut Chick peas with meat Etli pırasa Leeks with meat Etli ve zarlı kabuksuz meyve
Berries
Etli, kıymalı börek Meat pie Evde yapılan ekmek Home-made bread Ezilmiş patates, püre Potatoes (mashed) Ezilmiş, püre Mashed Ezme Dip sauce Faraş Dust pan Fasulye Bean
Fatura Invoice Fenerbalığı Angler fish Fesleğen Basil Fıçıdan çekme bira Draught beer Fındık Hazelnut Fındıkkıran Nutcracker Fındıklı dondurma Hazelnut-ice cream Fındıklı krema Hazelnut cream Fırça Brush Fırın Oven Fırın (dükkan) Bakery Fırın sütlaç Baked rice pudding Fırın tavası Baking pan Fırında elma Baked apples Fırında kızartma tavası Roasting pan Fırında kurufasulye Baked beans Fırında makarna Macaroni timbale Fırında veya tavada kızartmak
Roast
Fırınlamak Bake Fırınlamak Oven baking Fiks mönü, tabldot Fixed menu Fileto Fillet Fileto biftek Fillet steak Fincan tabağı Saucer Fondü Swiss fondue Föndü için özel İsviçre peyniri
Raclette
Francala Roll (French roll) Francala White bread Fransa’ nın Alsace bölgesinde erikten yapılan brendi
Qnetch
Fransa’ nın Alsace bölgesinde yapılan beyaz erik brendisi
Mirabelle
Fransa’ nın Gaskonya bölgesinde yapılan brendi
Armagnac
Fransa’ nın Normandiya bölgesinin elma brendisi
Calvados
Fransız keçi peyniri Chevre Fransız portakal likörü Cointreau Fransız rokfor peyniri Rocquefort Fransız usulü çubuk patates
Pont-Neuf potatoes
Fransız usulü kızarmış ekmek
French toast
Fransız usulü kızartılmış soğan
French fried onions
Fransız usulü salata sosu
French dressing
Fransız usulü soğan çorbası
French onion soup
Frenk maydanozu Chervil Frenk soğanı Chive Fritöz Electric fryer Füme Smoke (food) Füme alabalık filetosu Smoked fillets of trout Füme sığır eti Smoked beef Füme yılan balığı Smoked eel Galeta unu Crumbs, bread Garnitür Garnish Garson Waiter Gazlı içecekler Carbonated beverages Gazoz Fizzy drink Gelincik balığı Rockling fish Gelincik balığı Three bearded rockling Gerdan Chunk Gerdan, boyun Neck Geyik Deer Geyik Stag Geyik kızartma Roast venison Geyik veya karaca eti Venison Geyikotu Savoury Gıda Food Gıda maliyeti Food cost Glikoz Glucose Göbek salata, aysberg Iceberg lettuce Göğüs Brisket Göl alabalığı Lake-trout Gövde. Şarabın ağızda bıraktığı ağırlık
Body
Gözenekli Porous Gravyer Swiss cheese Greyfurt Grapefruit Greyfurt suyu Grapefruit juice Gupa balığı Bogue Gurme, yemeğin lezzetinden iyi anlayan
Gourmet
Güherçile Salt peter Gül suyu Rose water Gül yaprağı Rose petal Gümüş balığı Atherina Gümüş balığı Smelt Gümüş balığı, çamuka Silverside Gün balığı Rainbow wrasse Güneşte kurutulmuş domatesler
Sun-dried tomatoes
Güney İspanya’ ya özgü soğuk içilen domates, salatalık, biber ezme çorbası
Gaspacho
Güveç Casserole Güvercin Pigeon Güzel ve hoş koku Fragrance Hadım edilmiş horoz Capon Hamburger Hamburger Hamsi Anchovy Hamur Dough Hamur işi Pastry Hamur karıştırıcı Pastry blender Hamur tatlısı Dumplings (sweet) Hamursuz yemeği Matzot Hamuru yoğurmak Knead Hardal Mustard Hardal sosu Mustard sauce Hardal tohumu Mustard seed Hardal tozu Dry mustard Hardallı tereyağ Mustard butter Haşhaş Poppy Haşhaş tohumu Poppy seed Haşhaşlı francala Poppy-seed roll Haşlama hindi Boiled turkey Haşlama piliç Boiled chicken Haşlama sığır eti Boiled beef Haşlama, haşlanmış Boiled Haşlanmış katı yumurta Egg (hard boiled) Haşlanmış katı yumurta Hard-boiled eggs Havan tokmağı Pestle Havan, dibek Mortar Havuç Carrot Havyar Caviar Havyarlı kanepeler Caviar canapés Havyarlı tereyağ Caviar butter Hazırlık Preparation Hazmı kolaylaştırıcı Digestive Hesap Bill Hıyar salatası Cucumber salad Hıyar ve domates söğüş Cucumber & tomatoes Hijyen Hygiene Hindi Turkey Hindi dolması Roast stuffed turkey Hindi kızartma Roast turkey Hindiba Brussels chicory salad Hindiba, radika Chicory Hindistan ve Pakistan’a özgü pide ekmek
Chapati
Hint usulü piliç Chicken curry Hizmet Service Holandez sosu Hollandaise sauce Hollanda peyniri Dutch cheese Hollanda’ da yapılan bir Gouda
tür peynir Horoz mantarı Chanterelle Horozbina Blenny Hububat Cereal Hububat Grains Huni Funnel Hurma Date Hünnap Jujube Içki şişelerinin başına geçirilen dökücüler
İçindekiler Contents İçindekiler Ingredients İçine katmak Fold in (egg white) İçini oymak Carve İçkideki alkol oranı Proof İçkiler Drinks
İçme suyu Drinking water İğde Oleaster İkişerli, ufak, kendine has lezzeti olan bir cins soğan, bir cins arpacık soğanı
Shallot
İlik Marrow İlik kemiği Marrow bone İmbik Still İnce tabaka parçası Flake İncik kemiği Shin İncir Fig İngiliz küflü peyniri Blue Stilton İngiliz tipi bar Pub İngiliz usulü muffin English muffins İngiliz usulü yumurta sosu
Egg sauce
İngiltere’ de yapılan bir tür peynir
Cheddar
İp String İplik Thread İrlanda kahvesi (sıcak kahve, viski ve krema)
Irish coffee
İrmik Semolina İrsaliye Delivery note İskoç viskisi Skotch whisky İskoç viskisi Whisky İskoçya dışında imal edilmiş viski
Whiskey
İskoçya’ da viski kadehi Dram İskoçya’ nın batısındaki Islay adasının ürünü malt viski
Islay malt
İskoçya’ nın Highland bölgesinin ada ürünü malt viski
Island malt
İskoçya’ nın kuzeyinin ürünü olan malt viski
Highland malt
İskonto Discount İskorpit Blue mounth İskorpit balığı Scorpion fish İskorpit hanisi balığı Wreck fish İspanya’ nın Jerez bölgesinde brendi ile sertleştirilen şarap
Sherry
İspanya’ nın meşhur kurutulmuş domuz budu pastırması
Jamon
İspanya’ nın meşhur tavuk, deniz ürünleri ve tavşanlı pilavı
Paella
İspanyol brendisi Brandy de jerez İspanyol meyhanesi Tapas bar
İspanyol mezesi Tapas İstakoz flambe (alevlendirilmiş)
Flaming lobster
İstavrit Horse mackarel İstavrit balığı Bluefin İstiridye Oyster İş yemeği Business meal İşkembe Tripe İşkembe çorbası Tripe-soup
İşkembe salonu Tripe soup offal restaurant
İşkine balığı Rock bass İştah Appetite İştah açıcılar Appetizers İtalyan küflü peyniri Dolce lattle İtalyan küflü peyniri Gorgonzola İtalyan mantı makarnası Ravioli İtalyan pilavı Risotto İzmarit balığı Mendole İzmarit balığı Picarel İzmirna balığı Mornay eel Jambon Ham Jambonlu omlet Ham and eggs Jambonlu sandöviç Ham sandwich Jelatin Aspic Jelatin Gelatin Jöle Jelly Jöleli alabalık Trout in jelly Jöleli jambon Jellied ham Jöleli yılan balığı Eel in jelly Kabak çiçeği Zucchini blossoms Kabarcık, köpük Bubble Kabartma tozu Baking powder Kabuğunu soymak Peel Kabuk Rind Kabuk Shell
Kabuk Skin (outer covering of a fruit or vegetable)
Kabuklu deniz ürünü Shellfish Kaburga Ribs (spare) Kaburga Spare rib Kafeinsiz kahve Decaf Kafeterya Cafeteria Kafi, yeter Enough, no more Kağıt havlu Paper towel Kağıtta Enveloped in paper Kahvaltı Breakfast Kahve Coffee Kahve aromalı, rom esanslı İspanyol likörü
Kek, pasta Cake Kekik Thyme Keklik Partridge Keler balığı Angel fish Keler balığı Monkfish Keler balığı Skate Kemane balığı Guitar fish Kemik Bone Kemiklerini ayıklamak Bone (a chicken) Kenarı kulplu Ale cinsi bira içilen bardak
Kırmızı barbunya Red kidney bean Kırmızı biber Paprika Kırmızı biber Pepper (red) Kırmızı biber Red capsicum (pepper) Kırmızı biber sosu Paprika sauce Kırmızı bordo şarabı Claret Kırmızı hindiba salatası Red chicory salad Kırmızı lahana Red cabbage Kırmızı lahana salatası Red cabbage salad Kırmızı mercimek Lentil red Kırmızı mercimek Red lentil Kırmızı pancar Beetroot Kırmızı pancar Red beet Kırmızı soğan Onion, red Kırmızı soğan Red onion Kırmızı şarap Red wine Kırmızı şarap Wine (red) Kırmızı şarap sosu Red wine sauce Kırmızı üzüm Concord grape Kıtır Crisp Kıvamına gelinceye kadar
Kos helvası Nougat Kotlet Cutlet Koyun Sheep Koyun eti Mutton Koyun kıyması Ground mutton Koyun kızartma Roast mutton Koyun sütü peyniri Ewe’s milk cheese Köfte Meat ball Kömürde ızgara Barbecue Köpekbalığı yüzgeçlerinden yapılmış çorba
Shark’s fin soup
Köpüğünü almak, kaymağını almak
Skim
Köpüklü şarap Sparkling wine Köri Curry Köylü çorbası (ekmek kabuklarıyla koyulaştırılmış karışık sebze çorbası)
Kremalı havuç çorbası Cream of carrot soup Kremalı ıspanak çorbası Cream of spinach soup Kremalı kahve Coffee with cream Kremalı karnabahar çorbası
Cream of cauliflower soup
Kremalı kuşkonmaz çorbası
Cream of asparagus soup
Kremalı mantar çorbası Cream of mushroom soup
Kremalı pavurya çorbası
Crayfish cream-soup
Kremalı puding Cream pudding
Kremalı sebze çorbası Cream of vegetable soup
Kremalı soğuk kahve Iced coffee with whipped cream
Kremalı şnitzel Creamed veal escalope Kremalı tart Custard pie Kreması alınmış süt Butter milk Krep suzet Crepes Suzette Krepler Crepes Kroket, kokteyl köftesi Croquette Kruasan Croissant Kulplu büyük bardak, maşrapa
Mug
Kulplu panç bardağı Punch cup Kumanya Lunch box Kumpir Baked jacket potatoes Kup glase Ice-cream sundae Kurabiye kalıbı Cookie cutter Kurabiye tepsisi Cookie sheet Kurbağa bacağı tava Fried frog’s legs Kurbağa bacakları Frog’s legs Kurbağa balığı Star-gazer Kuru bakliyat Dry legumes Kuru fasulye White kidney beans Kuru fasulye çeşidi Cannellini Kuru fasulye pilakisi White bean purée Kuru kayısı Dried apricots Kuru soğan Onion Kuru üzüm Raisin Kuru, sek Dry Kurufasulye Haricot bean Kurufasulye çorbası Haricot soup Kurukahveci Coffee store Kurulama bezi Dish towel Kusmuk, kusmak Vomit Kuş kirazı Cherry (wild) Kuş üzümü Blackcurrant Kuş üzümü Currant Kuş üzümü Redcurrant Kuşbaşı et Meat cubes Kuşburnu Rose hips Kuşburnu çayı Tea (rose hip) Kuşkonmaz Asparagus Kuşkonmaz salatası Asparagus salad Kutu Box Kutu konserve Can Kuzey Afrika’ ya özgü etli bulgur pilavı benzeri yemek
Couscous
Kuzu budu Leg of lamb Kuzu budu fırın Roast leg of lamb Kuzu ciğeri çorbası Lamb’s liver soup Kuzu kaburgası Riblets Kuzu kıyması Ground lamb
Kuzu kızartma Roast lamb Kuzu kotlet Lamb cutlet Kuzu mantarı Morel Kuzu pirzola Lamb chop Kuzu tandır Pit roasted lamb Kuzu, kuzu eti Lamb Kuzukulağı Sorrel Küçük francala French roll Küçük hamur parçaları (çorba içinde)
Dumplings (in soup)
Küçük hindistancevizi Nutmeg Küçük istakoz Rock lobster Küçük kadehte sert içkiyi bir içişte bitirmek, tek atmak
Shot
Küflü peynir Cheese (blue) Küllük Ashtray Kümes hayvanları Poultry Küp şeker Lump sugar Küp şeklinde doğramak Dice Kürdan Toothpick Küre şeklinde kesilmiş patates
Leblebi Roasted chickpeas Levrek balığı Sea bass Levrek buğulama Sea bass steamed Lezzet Flavour Lezzetli, tadı yerinde Tasty Limon Lemon Limon esanslı, hafif acımtrak, açık yeşil renkli bir meşrubat
Bitter lemon
Limon kabuğu Lemon rind Limon sosu Lemon sauce Limon suyu Lemon juice
Limon tuzu Powdered essence of lemon
Limonata Lemonade Limonlu çay Tea with lemon Limonlu dondurma Lemon ice-cream Limonlu dondurma Lemon sherbet Limonlu puding Lemon fluff pudding Limonluk, limon sıkacağı
Lemon squeezer
Lokma lokma doğramak
Cube
Lokum Turkish delight Lüfer balığı Blue fish Lyon usulü ince kıyılmış, soğanla pişirilmiş biftek
Sirloin steak, lyonnaise
Lyon usulü sahanda soğanlı patates
Lyonnaise potatoes
Maden sodası Sparkling mineral water Maden suyu Mineral water Maden suyu, soda Soda water Makarna Macaroni Makarna Pasta Makarna üzerine rendelenen bir tür İtalyan peyniri
Parmaggiano
Makarnalı sebze çorbası Minestrone soup Makarnaya koyulan fesleğenli sos
Pesto sauce
Makas Scissors Makbuz Receipt Malt sirkesi Vinegar (malt) Malta eriği Japanese plum Malta palamudu balığı Pilot fish Malteser sosu Maltese sauce Mama Baby food Manav Greengrocer Manda sütünden yapılan bir tür İtalyan peyniri
Mayonezli som balığı Salmon mayonnaise Mazak balığı Streaked gurnard Melanurya Bream (saddled) Melanurya balığı Melanure Melekkökü Angelica Melissa Lemon balm Meraklı, tadımcı Connoisseur Mercan (çizgili) Bream (striped) Mercan (kırma) Bream (bronze) Mercan (mandagöz) Bream (red) Mercan balığı Pandora Mercan balığı Red sea bream Mercanköşk Marjoram Mercimek çorbası Lentil soup Mercimek köftesi Lentil balls Merdane Rolling pin Merkezi mutfak Central chicken Mersin balığı Sturgeon Meşrubat Soft drink Metrdotel sosu Maitre d’hotel sauce Mevsim meyveleri Fruits in season Mevsim sebzeleri Vegetables in season Meyane Roux Meyane Russet brown Meyankökü Liquorice Meyve Fruit Meyve bıçağı Fruit knife Meyve brendisi, likör Liqueur Meyve kokteyli Fruit cocktail Meyve kurusu Dried fruit Meyve salatası Fruit salad Meyve sıkacağı Juicer Meyve suyu Fruit juice Meyve suyu, et suyu, sebze suyu
Juice
Meyve şekerlemesi Candied fruit Meyve, sebze soymak için küçük bıçak
Paring knife
Meyveden yapılmış brendi
Fruit brandy
Meyveli içki Fruit punch Meyveli kek Fruit cake Meyveli kobler Fruit cobbler Meyveli kup glase Coupe Jacques Meyveli tart Fruit tart, fruit pie Mezgit balığı Haddock Mezgit balığı Silver hake Mezgit balığı, morina balığı
Cod fish
Mığrı balığı Conger eel Mırra kahvesi Myrrh Mısır Corn Mısır gevreği Corn flakes Mısır nişastası Cornstarch Mısır unu Corn flour Mısır yağı Corn oil Mide asidi giderici Antacid Midye Mussel Midye çorbası Mussel soup Mikrodalga fırını Microwave oven Mikser Mixer Mimoza salatası (marul kökü, portakal, üzüm, krema ve limon suyu)
Mimosa salad
Minekop balığı Umbra Misk Musk Misket limonu Lime Morina balığı White sturgeon Mornay sosu Mornay sauce Mönü planlama Menu planning Mönü, yemek listesi Menu Muhallebi Milk pudding Mumlu kağıt Wax paper Mus Mousse Muselin sosu Mousseline sauce Musevi simidi Bagel Musluk suyu Tap water Mutfak Kitchen Muz Banana Muzlu frape Banana milk shake Mühliye Corchorus Mürdüm eriği Damson plum Mürekkep balığı Ink fish Müşteri memnuniyeti Customer satisfaction Müşteri şikayeti Customer complaint Nane Mint Nane şekeri Peppermint Naneli Minted Naneli çay Tea (peppermint)
Naneyağı Oil of peppermint Napolyon kirazı Cherry (bing) Nar Pomegranate Nar şurubu Grenadine Narenciye kabuğunun en dışındaki renkli kısım
Zest
Narenciye meyvesinin kabuğunu bükerek esansını çıkartma işlemi
Twist
Nem Humidity Nemli Humid Ninon salatası (marul, limon suyu, dilimlenmiş portakal ve zeytinyağı)
Ninon salad
Nis salatası (patates, taze fasulye, domates ve zeytin)
Nicoise salad
Nişasta, kolalamak Starch Nohut Chickpea Norveç istakozu Scampi Nuar, tranş Round Obur, çok yiyen Gourmand Ocak Burner Ocakçı Coffee maker Oklava Rolling pin (very thin) Olgun, olmuş Ripe Omlet Omelette Ordövr Hors d’oervre Ordövr, başlangıç tabağı
First course
Orfoz, sarı hani balığı Grouper Organik gıda Organic food Orkinos balığı (yazılı) Little tunny Orkinos balığı, ton balığı
Tuna
Orman tavuğu Grouse Orta Medium Orta az pişmiş et Medium rare Orta çok pişmiş et Medium well Orta pişmiş et Medium (cooked) Orta sek şarap Demi-sec Oruç Fast Oruçlu Fasting Otel’ in restoranı Hotel restaurant Otomat Vending machine Otoyol üzeri dinlenme tesisi restoranı
Sarı papatya Chamomile Sarıağız balığı Croaker Sarıağız balığı, eşkina balığı
Corb
Sarıağız balığı, eşkina balığı
Meagre
Sarıgöz Bream (black) Sarıkanat balığı Blue fish (very small) Sarıkuyruk balığı Amberjack Sarma Wrapped Sarmısak Garlic Sarpa balığı Salema Satınalma Purchasing Sazan balığı Carp Sebze Vegetable Sebze çorbası Vegetable soup Sebze suyu Vegetable juice Sebzelik Vegetable bin Selamotu, yaban kerevizi
Lovage
Semizotu Purslane Sepet Basket Serin Cool
Serinletici içkiler, meşrubat
Beverages
Serinletici içkiler, meşrubat
Refreshments
Serpiştirmek Drizzle Serpmek (un), tuz Dust Sert birşeyle fırçalamak Scrub Sert peynir Cheese (hard) Servis çatalı Serving fork Servis kaşığı Serving spoon Servis tabağı Serving dish Servis yapmak, tabağa koymak
Dish out
Seyreltmek (sıvı) Dilute Sıcak Hot (temperature) Sıcak çikolata Hot chocolate Sıcak çikolata sosu Hot fudge sauce Sıcak sosis Frankfurter Sıcak suda pişirmek Poach Sıcak süt Hot milk Sığır dili Ox tongue Sığır eti Beef Sığır fileosu Fillet of beef Sığır filetosu, bonfile Sirloin Sığır kaburgası Rib of beef Sığır kıyması Ground beef Sığır kuyruğu Oxtail Sıkıştırılmış havyar Pressed caviar Sıkma portakal suyu Orange squash Sıvı Liquid Sıvı karıştırıcı alet Blender Sıvıyı karıştırmak Blend Sinarit (dentex) Dentex Sinarit (pagrus) Bream (sea) Sinarit (pagrus) balığı Porgy Single malt viskinin iki ya da daha fazla single malt ile karıştırılması
Vatted malt
Sipariş Order Sirke Vinegar Sirkeli sıcak suda pişirilmiş yumurta
Poached eggs
Sirkeli zeytinyağ sosu Vinaigrette sauce Siyah bira Dark beer Siyah bira Stout Siyah tereyağı Black butter Siyah turp Black radish Siyah zeytin Black olive Siyah zeytin Olives (black) Skampi kokteyli Scampi cocktail Soda veya meşrubat Highball
eklemek için içkilere uygun uzun bardak Sofra tuzu Table salt Soğan çorbası Onion soup Soğan püresi Onion purée Soğanlı omlet Onion omelette Soğuk Cold Soğuk çikolatalı tart Iced chocolate cake Soğuk et Cold meat Soğuk mezeler Antipasti Soğuk oda Cold room Soğukçu, meze aşçısı Pantry cook Soğutmak, serinletmek Chill Soğutmalı kamyon Refrigerated truck Sokum Rump (meat) Solinya Razor-clam Som balığı buğulaması Boiled salmon Som balığı, somon balığı
Salmon
Somon balığı ızgara Broiled salmon steak Sos Sauce Sosis Sausage Sosis salatası Saveloy salad Sosu yoğunlaştırmak Reduce Sote yapmak Sauté Soya fasulyesi Soybean Soya sosu Soy sauce Soya yağı Soya oil Spagetti sosu Spaghetti sauce Su Water Su bardağı Water glass Su ısıtıcısı Water heater Su kabağı, asma kabağı Gourd Su sürahisi Water jug Sucuk benzeri, baharatlı bir İtalyan sosisi cinsi
Pepperoni
Suda % 50 pişirmek Parboil Suda %20 pişirmek Blanch Suda bırakarak yumuşatmak
Sülün Pheasant Sünger Sponge Sürahi Pitcher Sürahi, güğüm Jug Süratli hazırlanan Minute Süt Milk Süt kuzusu Spring lamb Sütçü Milkman Sütlaç Rice pudding Sütlü çay Tea with milk Sütlü francala Milk-roll Sütlü kahve Coffee with milk Sütlü kahve Milk coffee Sütlü tatlı Pudding Sütlü, kızarmış ekmek Soft toast Sütsüz kahve Black coffee Süzgeç. Barda Boston Shaker’in üzerine tam oturan kenarı spiral telli süzgeç
Şnitzel Schnitzel Şömine, ocak Fireplace Şurup Syrup Tabak Dish Tabak Plate Tabldot Table d’hote Tad, tatmak Taste Tahin Ground sesame seeds Tahin Tahini Tahta düz kaşık Wooden spatula Takdim Presentation Takviye edilerek kuvvetlendirilmiş içki
Fortified
Tam pansiyon Full board Tam yağlı süt Whole milk Tandır Tandouri Tandır ekmeği Village bread Tane karabiber Pepper, black (corn) Tapa, tıpa Stopper Tapyoka Tapioca Tarak Pilgrim scallop Tarama Mashed roe Tarçın Cinnamon Tarçınlı kurabiye Cinnamon rolls
Tarçınlı simit Cinnamon pinwheels Tarçınlı tart Cinnamon toast Tarhunotu Tarragon Tart Pie Tart hamuru Pie crusts Tart kalıbı Pie pan Tartalet Tartlet Tartar sosu Tartare sauce Tartı, terazi Scale Tas Bowl Tatlı Dessert Tatlı Sweet Tatlı fesleğen Sweet basil Tatlı kaşığı Dessert spoon Tatlı kırmızı biber Paprika, sweet Tatlı kırmızı biber Pimento Tatlı mısır Sweet corn Tatlı patates Sweet potato Tatlı su balığı Fresh-water fish Tatlı, küçük, kahvaltı poğaçaları
Sweet rolls
Tatlı-ekşi, biraz da baharlı Doğu Asya yemeklerinde kullanılan sos
Relish
Tava Frying pan Tava Skillet Tava ekmeği Bread baked in a pan Tava kurabiye Skillet cookies Tava yapılmış, kızartma Fried Tavada kızartmak Fry Tavşan Rabbit Tavşan kızartma Roast rabbit Tavşan tava Fried rabbit Tavuğun (pişirmeden önce) kanadını kırıp iple bağlamak
Truss
Tavuk göğsü White pudding Tavuk sakatatı Giblets Tavuk suyu Chicken broth Tavuk suyu çorbası Chicken broth soup Tavuk, piliç Chicken Tavuklu kroket Chicken croquettes Tayın, askerin yiyecek istihkakı
Ration
Taze Fresh Taze bezelye Green peas Taze ekmek Fresh bread Taze fasulye Green beans Taze meyve Fresh fruits Taze meyve sepeti Fresh fruit basket
Taze soğan Spring onions Tek atma kadehi Shot glass Tek kişilik küçük ekmek
Roll
Tel şehriye Noodles Tele çırparak köpürtmek
Whip
Temizlemek, ayıklamak Clean Tencere Braiser Tencere içinde yemeği fırınlamak
Poeling
Tencere tutacağı Pot holder Tenesee viskisi Tennessee whiskey Tepsi Tray Terbiye Liaison Terbiye edilmş Marinated Terbiye karışımı, et salamurası
Tereyağlı pilav Buttered rice Tereyağlı sos Butter sauce Termobaks, ısı yalıtımlı yemek taşıma kabı
Thermobox
Teslimat Delivery Teşhir, vitrinlemek Display Tezgah Counter Tırnak Fingernail Tirbüşon Corkscrew Tirpana balığı Ray Tirsi balığı Twaite shad Ton balığı ezmesi Fish spread Tonik Tonic Tonik Tonic water Toplu yemeği pişirdikten sonra 3 C’a soğutup sevkiyata hazır hale getirme teknolojisi
Cook and chill
Toplu yemek hizmeti Institutional catering Toplu yemek hizmeti Mass feeding Torba Bag Torik Big bonito Torik balığı Bonito, large Tortu Sediment Tost ekmeği Sandwich loaf Toz bezi Dust cloth
Toz karabiber Pepper, black (powder) Trakonya Weever Trança balığı Aegean tuna Trança balığı Pagrus Turna balığı Pike Turp Radish Turp salatası Radish salad Turşu Pickle Turta Fancy-cake Turunç Bergamot Turunç Seville orange Turunçgiller Citrus fruit Tutam Pinch Tuz Salt Tuz veya baharla besinleri saklama yöntemi
Cure
Tuzlanmış domuz eti Salted pork Tuzlu su balığı Sea-fish Tuzluk Salt shaker Tülbent bezi Cheesecloth Tüysüz şeftali Nectarine Uçan balık Flying fish Uçuş sırasında yiyecek-içecek servisi
Inflight catering
Un Flour Un eleği Sifter (flour) Una bulamak (hafifçe) Dredging Uskumru Mackerel Uykuluk Sweetbread Uzakdoğu’ da soya fasulyesi suyunun fermentasyonundan elde edilen bir tür peynir
Tofu
Uzun ömürlü süt Sterilized milk Uzun saplı tencere Sauce pan Üniforma Uniform Üretim maliyeti Cost of production Üstü fırında kızartılmış, graten
Au gratin
Üvez Rowan berry Üvez Service berry Üzeri krema ile kaplanmış kestane püresi
Mont-Blanc
Üzerine malt sirkesi dökülmüş kızarmış balık ve patates
Fish and chips
Üzüm Grape Üzüm hasadı, kaliteli bir mahsul yılı
Vintage
Üzüm kabuğunda bulunan kekremsi bir madde, tanen
Tannin
Üzüm posalarının damıtılmasıyla yapılan İtalyan içkisi
Grappa
Üzüm posası Pomace Üzüm suyu Grape juice Vanilya Vanilla Vanilya sosu Vanilla sauce Vanilyalı sufle Vanilla souffle Vejeteryan Vegetarian Vermut Vermouth Vestiyer Cloakroom Viski esanslı İskoç likörü
Drambuie
Viski soda Whisky and soda Viski, bal, kaymak ve yulaf unuyla yapılan bir İskoç brendisi
Yaban domuzu Wild boar Yaban mersini yemişi Blueberry Yaban ördeği Mallard Yaban ördeği Wild-duck Yabani havuç Parsnip Yağ Oil Yağ eritmek Render Yağ, yağlamak, yağ artığı
Grease
Yağda çevirmek Braise Yağda yumurta Fried eggs Yağı temizlemek Clarify (fat) Yağlar Fats Yağsız tavada pişirmek Pan-broil Yahni, kapama Stew Yakılmış şeker, karamel Caramel Yaladerma Pompano Yalnız yatak ve kahvaltı Bed and breakfast Yanmak, yanık Burn Yardımcı, çırak Helper Yarı sert peynir Cheese (semi-firm) Yarım pansiyon Half board Yarma şeftali Freestone peach Yarmak, kesmek Rip Yavaş yavaş kaynamak (sıvı)
Coddle
Yavru ördek Duckling
Yayın balığı Cat fish Yazar kasa Cash register Yemek çeki Lunch voucher Yemek fişi Lunch ticket Yemek odası Dining room Yemek tarifi, reçete Recipe Yemeklik kır otları Wild greens Yeni sıkılmış limon suyu
Lemon squash
Yenibahar Allspice Yenidünya, malta eriği Loquat Yer elması Jerusalem artichoke Yer fıstığı Peanut Yerfıstıklı elma salatası Peanut apple salad Yermantarı sosu Truffle sauce Yermantarı tereyağı Truffle butter
Yeşil biber Green capsicum (pepper)
Yeşil biber Green pepper Yeşil çay Tea (green) Yeşil mercimek Green lentil Yeşil mercimek Lentil Yeşil salata Green salad Yeşil soğan Green onion Yeşil zeytin Green olive Yeşil zeytin Olives (green) Yeterince tuz ve baharat eklemek
Seasoning
Yıkamak Wash Yılan balığı Eel Yılan balığı tava Fried eel Yıldız anason Star anise Yiyecek-içecek hizmeti Catering
Yiyecek-içecek müdürü Food and beverages manager
Yoğurt Yoghurt Yoğurtlu, kuru üzümlü tart
Yoghurt raisin pie
Yöresel mutfak Regional cuisine Yudum Sip Yufka kesesinde Enveloped in dough Yulaf Oats Yulaf ezmeli kurabiye Oatmeal cookies Yulaf ezmesi Oatmeal Yumurta Egg Yumurta akı Egg whites Yumurta çırpma teli Egg beater Yumurta çırpma teli Whisker Yumurta dolması Stuffed eggs Yumurta kreması Custard Yumurta rulosu Egg ring
Yumurta sarısı Egg yolk Yumurtayı ufalanmış ekmek ile yağda kızartmak
Shirr
Yumuşak peynir Cheese (soft) Yürek, kalp Heart Zargana balığı Gar fish Zargana balığı Needle fish Zencefil Ginger Zencefil gazozu Ginger ale Zencefil, şarap ve baharlı bitkilerden yapılan 13 derece alkollü içki
Ginger wine
Zencefil, şeker ve sudan yapılan 1 derece alkollü meşrubat
Ginger beer
Zencefilli kek Gingerbread Zencefilli kurabiye Ginger cookies Zencefilli muffin Gingerbread muffins Zerdali Wild apricot Zerdeçal Turmeric Zeytin Olives Zeytinyağı Olive oil Ziyafet ikram hizmeti Outside catering Ziyafet ikram hizmeti Party catering Zurna balığı Lizard fish