Aula Bioquimica

COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA

I. INORGÂNICOS:* Água* Sais minerais

II. ORGÂNICOS* Carboidratos* Proteínas* Lipídios* Vitaminas* Ácidos nucléicos

1 - ÁGUA

• Solvente de líquidos corpóreos• Transporte de substâncias• Regulação térmica• Ação lubrificante• Atuação na hidrólise• Matéria prima para fotossíntese

2 – SAIS MINERAIS

3 – CARBOIDRATOS Hidratos de carbonos, sacarídeos e glicídios.

Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Enxofre, fósforo ou Nitrogênio. Monossacarídeos:

Galactose, frutose, glicose (Fontes Energia) ribose e desoxirribose (Função Estrutural)

Oligossacarídeos (união de 2 monos): Sacarose (glicose + frutose). (Função Energética) Lactose (glicose + galactose). (Função Energética) Maltose (glicose + glicose). (Função Energética) Celobiose (Função Estrutural)

Polissacarídeos: (união de vários monos): Presentes em reservas de estruturas de energia de animais e

vegetais

Quitina (formando as carapaças) Amido (reserva presente no vegetal) Glicogênio (reserva presente no animal) Celulose (presente na parede celular)

4 – LIPÍDIOS Conhecidos como Simples e compostos Orgânicos, Isolantes - reservas coormonais; Insolúveis em água; Os simples originados entre um álcool e ácidos graxos. Tem óleos e gorduras chamados glicerídeos, as ceras são

chamadas de cerídeos. Glicerídeos:

Álcool de 3C = Glicerol; Manteiga, ovo, banha, gordura animal e sementes (óleo vegetal).

Cerídeos: Álcool = cadeia longa (não é mais o glicerol); Impermeabilizantes, estão nos vegetais e também na proteção dos animais. Ceras.

Compostos ou conjugados ácidos e álcool num radical vão se ligar, que pode ser fosfato como fosfolipídio que compõe a membrana celular.

Esfingomielina: Tecido Nervoso vai estar. Esteróides:

Colesterol= Pré-cursor de hormônios presente em animais, no sangue e membrana celular;

Ergosterol= Sob ação do sol aparece a vitamina D; Carotenóides= Auxiliam na fotossíntese. (Caroteno = Origina a Vitamina A)

5 – PROTEÍNAS

Formada por aminoácidosPolipeptídios.Em dois processos aparecerão:

No núcleo: Transcrição; No Citoplasma: Tradução;

Função estrutural: Colágeno (pele,ossos e tendões). Miosina e actina (músculos). Queratina (desidratação). Albumina (regulação osmótica). Fibrinogênio (coagulação).

Função hormonal: (hormônios)

Função nutritiva: (alimentos)

Função enzimática: (regula reações biológicas) Lipases, amilases...

Função de defesa: (antígenos/anticorpos) Vacinas e soros.

Aminoácidos: menor parte da proteína;Polipeptídios.Em dois processos aparecerão:

No núcleo: Transcrição; No Citoplasma: Tradução;

Tem proteína na formação de tecidos.Nas cartilagens e também em outras funções.Colágeno e queratina são estruturais;Como hormonal a insulina é demais.Na defesa aparecem anticorpos;Respiração envolve a hemoglobina.Nas reações químicas, as proteínas catalisando

como enzimas.AA Natural: produzido pelo organismo;AA Essencial: ingerido;

5 – PROTEÍNAS

Formação da proteína:AA ligados que variam em óleo tipo e quantidade.Ligação Peptídica: liga 2 AA através da Amina de um e da Carboxila do outro. (Nessa ligação, acontece perda de água).

Estrutura:Alterações na estrutura podem romper as ligações e talvez elas não atuem como antes. (Temperatura e pH desnaturantes);Primária ou linear;Secundária ou helicoidal;Terciária ou globular;Quaternária: Várias cadeias numa forma agrupada.

Enzima: Aumenta a velocidade das reações. Centro-Ativo se liga ao substrato = abaixa a energia de ativação.Sistema Chave-Fechadura se combina e o substrato é encaixado numa enzima.

Protease: Enzima que degrada proteína.

6 – VITAMINAS