Biologa
CarbohidratosDra. Silvia RodriguezCarbohidratosSon fuente importante de energa, base estructural de CHO
Azcar mas sencillo e importante para el hombreHexosa No es lineal como siempre se grafican, es un anillo aplanado en forma de boteNiveles normales 80-120 UI o mg/dlAlteraciones metablicas diabetes mellitus, que se manifiesta clnicamente y por laboratorio . Daos cardiovasculares, renales, oculares, cerebrales
Glucosa Importancia de glucosa : Alimento de neuronas !
FructuosaFuente en las frutas HexosaEdulcorante mas poderoso
Azcar doble, generalmente formado por dos hexosasSacarosa azcar de caa ( fructuosa + glucosa) Maltosa azcar de malta (glucosa + glucosa) Lactosa azcar de leche ( galactosa + glucosa)
DISACARIDOS De 3 a 9 carbonos legumbres, cereales y verduras
OligosacridosAlmidones y celulosa ( plantas)Fibra diettica previene cncer colon cadena muy larga, simples y unidos amilosaCadena larga ramificada amilopectina El almidn es animal es glucgeno : Muy ramificadoAlmacenado en hgado y musculoGlucogeno heptico se transforma fcilmente en glucosa por medio enzimtico
Carbohidratos mas complejosLa glucosa se metaboliza en C6H12O6 + 6 O2 6 H20 + 6 CO2 + energaRibosa y desoxirribosa pentosas RNA / DNAGlucosamina derivados de la glucosa que estn en los cartlagos Otros carbohidratos Cuando se toma un alimento con carbohidratos se da un correspondiente aumento y un posterior descenso El ndice glucmicoDigestin y absorcin Fosforilacion e intervencin de hexosasSntesis de glucgenoDegradacin de glucgenoConversin de glucosa a piruvato : glucolisisConversin de glucosa a pentosas Vas Metablicas de CarbsRecordatorio leccion escrita 20 julio 2011 , todo material a partir de segundo parcial Principales sitios de digestin en carbohidratos son boca y el intestino delgadoBoca amilasa Enzymes son especificas para la configuracin de cada carbohidrato y as degradarlas.Digestin de los carbohidratosDigestin de carbohidratos en la boca Glndulas salivales: elaboracin y secrecin de fluidos y enzimas digestivas: Amilasa salivalSustratos: AlmidnParte del glucgeno Necesario: pH 7.1in cloruro Cl_
Formas de carbohidratos que participan en metabolismoGlucgeno glucosa almacenada en hgado y en tej. adiposoGlucosa - forma activaFructuosa - proveniente de frutas que llega a hgado para formar glucgeno Procesos metablicos de carbsGlucolisis Va de Pentosas ( Calvin) GluconeogenesisGlucognesis GlucogenolisisPIRUVATO
Glucolisis Proceso metablico que se desarrolla en citoplasma para formar a partir de glucosa , con participacin de enzimas, el PIRUVATO
Ciclo de las PentosasFormacin de glucosa a pentosas ( Ribosa 5- fosfato y Xilosa 5- fosfato) que posteriormente se tornaran en PIRUVATO
RUTA PENTOSASGlucognesis Formacin de glucgeno en hgado y tejido adiposo , a partir de glucosa-6-fosfato , por medio de accin de glucgeno sintetasa
GLUCOGENESISGlucogenolisis Es la degradacin de Glucgeno mediante la accin de Glucgeno-Fosforilasa-P para formar glucosa- 6 fosfato y este forme glucosa.
GLUCOGENOLISISGluconeogenesis Formacin de glucosa a partir de protenas, y lpidos en ausencia de glucosa y glucgeno.
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