MARACUYA PASSION FRUIT Passiflora edulis Sims. INDICE Pág. 1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades 3 1.2. Regionalización 3 2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2.1. Volúmenes de las exportaciones 3 2.2. Países de destino 5 2.3. Exportadores 5 3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES 3.1. Países importadores 6 3.2. Precios 7 3.4. Estacionalidad de la oferta - demanda 8 4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION 4.1. Presentación 8 4.2. Indice de madurez 8 4.3. Tamaño y peso por unidad 8 4.4. Número de frutas por caja 9 4.5. Peso total de la caja 9 4.6. Características del embalaje 9 4.7. Requisitos de exportación 9 4.7.1. Fitosanitarios 9 4.7.2. Arancelarios 9 4.7.3. Especiales 9 5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL 10 6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD 6.1. Regiones / países competidores 10 6.2. Herramientas de mercadeo 10 6.3. Factores agroecológicos 11 6.4. Tecnología 11 7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION 11 8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES 12
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MARACUYA PASSION FRUIT
Passiflora edulis Sims.
INDICE Pág.
1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades 3 1.2. Regionalización 3
2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2.1. Volúmenes de las exportaciones 3 2.2. Países de destino 5 2.3. Exportadores 5
3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES 3.1. Países importadores 6 3.2. Precios 7 3.4. Estacionalidad de la oferta - demanda 8
4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION 4.1. Presentación 8 4.2. Indice de madurez 8 4.3. Tamaño y peso por unidad 8 4.4. Número de frutas por caja 9 4.5. Peso total de la caja 9 4.6. Características del embalaje 9 4.7. Requisitos de exportación 9 4.7.1. Fitosanitarios 9 4.7.2. Arancelarios 9 4.7.3. Especiales 9
5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL 10 6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD
6.1. Regiones / países competidores 10 6.2. Herramientas de mercadeo 10 6.3. Factores agroecológicos 11 6.4. Tecnología 11
7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION 11 8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES 12
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ANEXOS 1. GUIA TECNICA DEL CULTIVO 2. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR 3. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES
RELACIONADOS CON EL PRODUCTO 4. INFORMACION ESTADISTICA
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1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades El maracuyá, fruto de la flor de la pasión, es originario del Brasil. Es una fruta redonda y pequeña de piel resistente que se arruga cuando la fruta está madura, adoptando una coloración roja, dorada o café – morada. La pulpa, que contiene pequeñas semillas negras comestibles, es de color amarillo mostaza con intenso sabor aromático.
Es un cultivo que se introdujo comercialmente al Ecuador en los años 70. Su utilización es en pulpa para la elaboración de jugos y helados. Su pulpa se utiliza también en mezclas con otros jugos por su cuerpo y sabor intenso.
En los últimos quince años se han instalado varias fábricas de extracción de pulpa de maracuya, sin embargo por ser un cultivo relativamente fácil, su precio es muy vulnerable y tiene variaciones extremas que eventualmente han creado serias dificultades a los productores.
Grandes productores como Brasil y Costa Rica en ocasiones generan sobreofertas que deprimen el precio internacional de la pulpa, por lo cual sería conveniente considerar posibilidades de almacenamiento de pulpa congelada para cubrir eventuales bajas estacionales de precio y proteger los intereses de los productores.
Las partidas arancelarias NANDINA de este producto son: 08109010 "Granadilla, maracuyá y demás frutas de la pasión frescas o refrigeradas". 2009801200 "Jugo de maracuyá". Las recomendaciones para el desarrollo del cultivo se presentan en el anexo No. 1 “Guía Técnica del Cultivo”. 1.2. Regionalización Las zonas aptas para el cultivo están en el valle del río Portoviejo, El Empalme, Balzar, Vinces, Babahoyo, Quevedo, Milagro, El Triunfo, Naranjal, Tenguel, Pasaje, Quinindé, Santo Domingo de los Colorados y Lago Agrio en la región amazónica. Ver mapa en la hoja siguiente. 2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2.1. Volúmenes de las exportaciones Los gráficos Nos. 1 y 2 presentan las estadísticas de exportación de maracuyá fresco (bajo la partida NANDINA, que incluye granadilla y otras frutas de la pasión) y concentrado de maracuyá, siendo este último el rubro más importante de exportación de la fruta. Se debe destacar que la exportación de maracuya se realiza principalmente como concentrado y en mínimas cantidades como fruta fresca. Las exportaciones ecuatorianas de concentrado / jugo de maracuyá se iniciaron al final de la década de los 80. A partir de 1995 se inicia una marcada tendencia de crecimiento, registrando una disminución en 1998 a causa del fenómeno de El Niño, de la cual se recupera en los siguientes años.
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* Incluye granadilla y otras frutas de la pasión. Fuente : www.bce.fin.ec
Fuente : www.bce.fin.ec
2.2. Países de destino
Los principales mercados de destino del concentrado / jugo de maracuyá ecuatoriano son Holanda y Estados Unidos, que en el 2000 cubrieron el 83% del volumen total exportado. 2.3. Exportadores En los cuadros Nos. 1 y 2 se presentan los listados de los exportadores ecuatorianos de maracuya registrados en el Banco Central y en el anexo No. 3 constan las referencias de algunos de ellos disponibles en la misma fuente.
Gráfico No. 1 Ecuador : Exportaciones de maracuyá fresco
Exportadores ecuatorianos de jugo/concentrado de maracuyá 1999 - 2000
CODIGO ID. EXPORTADOR 990209898001 INVERSIONES AGRICOLAS Y GANADERAS GUAYAS 990618402001 AGRO.IND.FRUTA DE LA PASION C. LTDA. 990914559001 TROPIFRUTAS S.A. 991004408001 QUICORNAC S.A. 991260285001 CIA.AGRICOLA IND.ECUAPLANTATION S.A. 991315721001 AGROINDUSTRIA DEL PACIFICO S.A. "AGPASA´ 910014026001 LAMAS DE ASLA AGUSTIN
Fuente : www.bce.fin.ec 3. PRINCIPALES DE MERCADOS MUNDIALES 3.1. Países importadores
Los principales canales de distribución para maracuyá fresco son los importadores / mayoristas de productos frescos para decoración y procesadores de jugos de frutas exóticas. El concentrado se vende esencialmente a través de mayoristas orientados a la industria de jugos de frutas. Entre los mayores importadores de maracuyá fresco figuran Canadá, Noruega, España, Francia, Alemania.
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El detalle de las importaciones de maracuya, tanto de Estados Unidos como de Europa, se presenta en el anexo No. 4 “Información Estadística”.
3.2. Precios Los precios de fruta y de concentrado de maracuyá son sumamente variables en el mercado mundial, sobretodo por su dependencia de la producción del Brasil En el país se ha llegado a un punto de saturación del mercado que ha deprimido los precios desde el año 1996, como se aprecia en el siguiente gráfico.
Fuente : www.bce.fin.ec
En el cuadro No. 3 se presentan los precios promedio de importación por kilo, a nivel de mercado mayorista en varios países europeos.
Cuadro No. 3
Precios de importación de maracuyá fresco en mercados europeos USD/ kg
05/10/2000
PROVEEDOR DESTINO Zimbabwe Colombia Kenya Sudáfrica Bélgica 5.00 Dinamarca 6.41 7.00 Finlandia 7.14 Francia 4.67 4.67 Alemania 4.48 Holanda 5.16 5.14 España Suecia 6.28 6.38 Suiza 4.83 6.18 Reino Unido 4.78 5.15
Fuente : www.bce.fin.ec
Gráfico No. 3 Ecuador : Evolución de precios de exportación de concentrado de
maracuyá
0 ,5
1 ,0
1 ,5
2 ,0
2 ,5
3 ,0
P R E C IO 1 ,0 2 ,1 2 ,4 0 ,8 2 ,5 2 ,8 2 ,2 2 ,5 1 ,9 1 ,0
3.3. Estacionalidad de la oferta - demanda En Estados Unidos esta fruta exótica en fresco está disponible en el mercado durante todo el año en cantidades limitadas. La oferta desde Florida se mantiene durante el año y la de California está disponible entre julio y marzo, que se complementan con importaciones a lo largo del año. Nueva Zelanda provee la fruta entre febrero y julio. Igualmente en Europa, la fruta fresca se importa durante todo el año. Según los exportadores ecuatorianos, la demanda se fortalece entre noviembre y marzo, presentándose picos de venta en diciembre.
El concentrado y jugo de maracuyá, al ser productos menos perecederos que se pueden almacenar durante períodos más largos, se comercializan durante todo el año en los principales mercados, sin que se pueda advertir alguna estacionalidad, como se puede apreciar en el gráfico No. 4.
Fuente : www.bce.fin.ec
4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION 4.1. Presentación
El mercado prefiere frutas grandes y pesadas, con apariencia fresca y sin daños causados por manejo o picaduras de insectos. La presencia de moho sobre la cáscara no afecta la calidad de la fruta y se quita fácilmente con un paño.
4.2. Indice de madurez
El maracuyá para exportación en fresco se cosecha cuando está verde y empiezan a aparecer pintas amarillas.
4.3. Tamaño y peso por unidad Cada fruta debe medir entre 50 – 80 mm de diámetro y su peso debe oscilar ente 125 y 160 gramos.
Gráfico No. 4 Estacionalidad mensual de exportaciones de concentrado
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio AgostoSe pt iem
breOc tubre
Novie mbre
Dic ie mbre
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4.4. Número de frutas por caja
De 15 a 20. En Estados Unidos se comercializan cajas con conteos de 25 a 49. La mayoría de cajas colombianas exportadas a Europa contienen 18 frutas.
4.5. Peso total de la caja Exportadores ecuatorianos comercializan cajas de 2.5 kilos. En Estados Unidos se utilizan principalmente cajas de 4.5 kilos.
4.6. Características del embalaje
Las frutas se colocan dentro de cajas de cartón corrugado, de una sola pieza, con hoyos de respiración, cerradas con pestañas laterales dejando una rendija horizontal en el centro superior de la caja. Se utiliza papel picado o de seda como relleno para protección; se puede envolver cada fruta en papel de seda, o colocarlas individualmente dentro en envases cuencos celulares de papel reciclado o bandejas plásticas con hoyos para cada fruta. El concentrado de maracuyá se exporta en tambores de hierro, que tienen una capacidad de 250 kilos de concentrado y 200 kilos de jugo.
4.7. Requisitos de exportación 4.7.1. Fitosanitarios
Las regulaciones específicas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento, plantas o animales debe consultarse a Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) dirigiéndose a : http://www.aphis.usda.gov/is/html Las plantas procesadoras de concentrado de maracuyá requieren de la certificación y registro de la Food and Drug Administration (FDA), que se puede localizar dirigiéndose a : http://www.fda.gov 4.7.2. Arancelarios
Las exportaciones ecuatorianas de maracuyá fresco y de concentrado / jugo no son gravadas con aranceles de importación en los principales mercados de destino, según acuerdos de tratamiento preferencial. Por aplicación del Sistema Generalizado de Preferencias para los Países Andinos (SGP) Europa no aplica arancel en las exportaciones ecuatorianas a estos mercados. En el mismo orden, Estados Unidos no impone aranceles al producto ecuatoriano bajo el amparo de la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas (LPAA). Las exportaciones a los países de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) están libres de gravámenes, según los acuerdos suscritos.
4.7.3. Especiales Cuando la exportación se realiza por vía aérea se requiere de una temperatura templada pero cuando se trata de volúmenes altos se efectúa por vía marítima en contenedores refrigerados a 5°C. El concentrado / jugo se transporta vía marítima en contenedores refrigerados a 18º C. Consideraciones de manejo: Maracuyá fresco: • Pre enfriamiento: aire forzado • Temperatura: 7° – 10º C (45° – 50º F)
• Humedad relativa: 95% • Sensibilidad: daños por enfriamiento, pérdida de humedad. El maracuyá es productor de
etileno, y por lo tanto no se deba almacenar ni transportar con productos sensibles a etileno.
• Vida de tránsito y almacenamiento: 3 a 5 semanas En Europa, las procesadoras ecuatorianas operan bajo los estándares de la AJIN (Asociación de la Industria de Jugos y Néctares de Frutas y Vegetales) de la Comunidad Europea, que no constituye un requisito sino un factor competitivo para el producto ecuatoriano. El concentrado o jugo de maracuyá se transporta y almacena en tambores de hierro bajo temperatura de 18º C (65º F). 5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL En el mercado mundial el principal producto elaborado a base de maracuyá es el concentrado, que se utiliza para obtener una diversidad de productos. Específicamente, el 74% de la producción mundial de concentrado de maracuyá se destina a la industria de bebidas, usado especialmente en la preparación de mezclas de jugos; inclusive constituye la base para jugos multivitamínicos. El segundo rubro con mayor participación en el mercado de concentrado de maracuyá es la industria láctea con el 12% del total, seguida por el segmento de alimentos para bebés con el 4% y el de pastelería con el 2%. Otros segmentos, que incluyen perfumería, representan el 8% del total de aplicaciones del concentrado de maracuyá. Adicionalmente se procesa pulpa, extracto, aroma y néctar de maracuyá, además de trozos de fruta deshidratada o congelada IQF y en bloque. Debido a su aroma, la cáscara es también un producto comercial. El aroma de maracuyá se utiliza en la preparación de esencias y perfumería, las semillas para alimento de animales con un alto porcentaje de proteínas y el aceite que se extrae de las semillas se emplea en las industrias alimenticia y cosmética. Desde el Ecuador, además del concentrado, que es el principal rubro de exportación del maracuyá, se exporta también cáscara, aroma, semillas y desperdicios. Esta fruta se consume en jugos y diversas bebidas incluyendo las alcohólicas, helados, jaleas y una variedad de postres y ensaladas. Por su sabor y aroma exóticos y fuertes, es muy apreciada para la preparación de salsas, “chutneys” y platos de carnes estilo gourmet. 6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD 6.1. Regiones / países competidores Ecuador es el mayor proveedor de concentrado de maracuyá en el mundo. Brasil, Colombia, Argentina, Chile, Costa Rica, Nueva Zelanda, Egipto, Kenya son productores importantes tanto de fruta fresca como de concentrado y otros elaborados. 6.2. Herramientas de mercadeo El maracuyá es una excelente fuente de vitamina A y potasio, como se puede apreciar en el cuadro N° 4.
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Cuadro No. 4
Composición nutricional del maracuyá
Componentes Contenido de 100 g de parte comestible
Valores diarios Recomendados (basado en una dieta de 2000 calorías)
Información en puntos de venta : El maracuyá es una fruta exótica, considerada especial y el consumo de la fruta fresca está muy poco difundido en el mercado mundial. Una buena estrategia de promoción incluye informar al consumidor final sobre la proveniencia de la fruta, factores de calidad y mantenimiento, además de alternativas de consumo. 6.3. Factores agroecológicos La costa ecuatoriana es casi en su totalidad agroecológicamente apta para cultivar el maracuyá. Las zonas de mayor aptitud se presentan en el mapa de zonificación (numeral 1.2) Adicionalmente, en la guía técnica (anexo No. 1, numeral 5.1), se presentan las características detalladas de las "Exigencias agroecológicas del cultivo". 6.4. Tecnología • Existe ya un conocimiento de las variedades y la tecnología productiva del cultivo. • La infraestructura física para el procesamiento del maracuyá es suficiente para el volumen
actual de producción. • Es muy importante destacar que no existe suficiente capacidad de una red de frío para
apoyar a los productores y empresas procesadoras en el almacenamiento en frío, en especial en las épocas de sobreproducción mundial, como mecanismo de defensa por la caída de los precios.
7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION En Ecuador existen casi una docena de plantas industriales que elaboran jugo y pulpa de maracuyá para la exportación.
La problemática principal es la gran variación de precios internacionales por exceso de producción en algunos ciclos. Brasil y Costa Rica son dos grandes competidores del Ecuador
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y eventualmente deprimen el precio con grandes producciones. Se debe también considerar como de primordial importancia la calidad de planta a cultivarse, para obtener rendimientos competitivos. El valor de la inversión por hectárea es de USD 3 000 a campo abierto. 8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES En el mundo se está desarrollando, de manera creciente y sostenida, una demanda de productos agrícolas obtenidos de manera más “limpia”, con menor impacto ambiental e incluso demandas específicas de productos orgánicos, con certificación que avale la no utilización de químicos en su cultivo. Es notoria una conciencia generalizada en la población mundial respecto a la necesidad de preservar los recursos naturales: suelos, agua, vegetación y fauna silvestre, aún no intervenidos por el hombre. Sin embargo, para evitar la depredación de dichos recursos y detener la expansión inconveniente de las fronteras agrícolas, se requiere propiciar técnicas alternativas de desarrollo del sector agropecuario con nuevos enfoques que incorporen la dimensión ambiental y los cambios tecnológicos adecuados para mejorar la competitividad, generando cadenas productivas que reciclen, reutilicen y recuperen los subproductos generados en las actividades productivas.
Lo anterior implica una producción intensiva de avanzada tecnología, que demanda conocimientos de las condiciones ecológicas/ambientales, la estructura de los suelos, la dinámica de los nutrientes de las plantas, los enemigos naturales de plagas y enfermedades y las formas adecuadas de manejo de estos y otros factores de la producción.
Este cultivo por lo general se realiza en zonas tropicales y sub tropicales Las áreas de producción de maracuyá se han incrementado significativamente en los últimos tres años, debido a la demanda de las plantas procesadoras de concentrado. La tecnología agronómica de producción es relativamente sencilla y no requiere del uso intensivo de agroquímicos.
Como parte adicional de la Guía Técnica (Anexo N°1) se presentan recomendaciones para el Manejo Biológico, Ecológico y Orgánico de la Fitosanidad del Cultivo.
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ANEXO No. 1
GUIA TECNICA DEL CULTIVO
1. NOMBRE CIENTIFICO Passiflora edulis Sims.
2. OTROS IDIOMAS Yellow passion fruit, Passionsfrucht, Fruits de la passion. 3. SINONIMIA Y NOMBRES VULGARES Maracuyá, fruta de la pasión, pasionaria, parchita, parcha. 4. VARIEDADES
5.1 Agroecológicas Clima: Cálido, subcálido. Temperatura: 21°C - 24°C. Humedad: 80% – 90%. Pluviosidad: 1000 - 1800 mm. Altitud: 0 a 1.600 m.s.n.m. Formación ecológica: Bosque seco tropical (bs-T) y Bosque húmedo
tropical (bh-T). 5.2 Requerimientos edáficos:
Tipo de suelo: Franco arcillo - arenosos, aireados, de fácil drenaje, altos en materia orgánica.
Acidez: pH de 4.5 - 5.5. 6. SISTEMA DE PROPAGACION
6.1 Semillas: De semilla procesada en sistemas de pilón.
6.2 Acodos: De tipo aéreo o subterráneo. El más común es el primero de los mencionados.
7. SIEMBRA
7.1 Material de siembra: De planta de pilón, bien formadas, sanas, robustas, libres de enfermedades.
7.2 Distancia de siembra: 4 m entre hileras y 3 m entre plantas 7.3 Densidad de planta: 833 por Ha.
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8. ETAPAS DEL CULTIVO
8.1 Desarrollo de la plantación: de 8 a 9 meses.
8.2 Inicio de la cosecha: al 8o o 9o mes.
8.3 Vida económica: de 72 a 96 meses. 9. TECNICAS DE CULTIVO
9.1 Selección del terreno: En caso de que sea necesario mejorar las características físicas del sitio escogido para la plantación.
9.2 Preparación del terreno: Incorporar materia orgánica, niveles del 4% y 5%
son ideales.
9.3 Trazado de la plantación: En caso necesario con curvas de nivel, evitar encharcamiento de agua, que inciden sobre el aparecimiento de enfermedades radiculares.
9.4 Hoyado: 40 x 40 cm.
9.5 Fertilización de fondo: 150-100-50 (fertilización fraccionada de N/2).
La fertilización de materia orgánica de fondo se lo hace con 15 kilos de estiércol bien descompuesto por sitio.
9.6 Trasplante: De plantas seleccionadas, se está probando
excelentemente plantas criadas en pilones.
9.7. Enlace al emparrado: Sujeción con tiras de plástico al sistema de espaldera.
9.8 Podas de formación: Para lograr una buena arquitectura de la planta, del
cual se aprovechara finalmente de las prácticas culturales, como buena aireación, reducción de la incidencia de enfermedades, especialmente las relacionadas con la pudrición de las flores.
9.9 Podas de fitosanidad: Eliminar periódicamente las ramas o ramillas
dañadas, afectadas mecánicamente. 9.10 Manejo de los zarcillos: Debe proporcionarse un número equilibrado, que sea
de soporte, pero que no asfixie al tallo o a la flor.
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10. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS
10.1 Plagas
Insectiles
Nombre común Nombre científico Tratamiento Dosis Gusano de los brotes
Dionejuno sp.
Bacillus thuringiensis Etofenprox Buprofezin
1 lt / ha 1 – 2 lt / ha 0.75 ml / ha
gusanos del follaje
Dione vanillae
Bacillus thuringiensis Etofenprox.
1 lt / ha 1 – 2 lt / ha
Mosca de la Fruta
Anastrepha sp. Alfacipermetrina Trampas de proteína hidrolizada
Como una alternativa al control químico de plagas y enfermedades, al final de este anexo se puede encontrar un apartado para el manejo biológico, ecológico y orgánico de la fitosanidad en este cultivo.
11. COSECHA
11.1 Epoca: Parcialmente madura para exportación, completamente madura para consumo inmediato.
11.2 Tipo: Se recomienda la recolección manual,
procurando no realizar daño al fruto. El corte debe ser realizado con una tijera de podar.
11.3 Estacionalidad de la cosecha: Todo el año.
12. RENDIMIENTOS
13. MANEJO POST COSECHA
13.1 Cosecha y transporte: La cosecha de campo se la realiza en cestas de plástico de 52 x 35 x 32 cm, en cuyo fondo se coloca una hoja de esponja. Las jabas se apilan unas sobre otras, estas están diseñadas para apilarlas sin mucho riesgo. Luego de la cosecha, la fruta entra en una cadena de frío, que involucra en algunos casos el transporte refrigerado.
PRODUCCION AGRICOLA DE MARACUYA
914 15
0369
1215
1ro 2do 3ro
Año productivo
Tone
lada
s Met
ricas
Ha
17
13.2 Recepción en planta: Las jabas se deben localizar inmediatamente en un sitio seco y fresco, preferible aclimatado.
Se recomiendan temperaturas de 4oC – 8oC, con una humedad relativa del 80%.
13.3 Selección: La selección del fruto la realiza personal
capacitado, equipados con delantales que protejan al producto estar en contacto con el vestido o directamente con la piel, para evitar posibles contaminaciones con microorganismos patógenos del ser humano. Deben estar equipados con gorras de color blanco para detectar fácilmente la suciedad y mantener constantemente altos índices de higiene.
La selección del material de cosecha se lo hace con las guantes de látex que no resta pericia y facilidad.
13.4 Limpieza: Se debe eliminar especialmente los residuos de
los pedúnculos de la vaina, hojas, impurezas, vainas rotas, etc.
13.5 Clasificación: Existen índices de clasificación que están en
función con el peso y diámetro del fruto posee un media de 6 cm de diámetro y pesa entre 60 y 100 gramos de promedio.
13.6 Empaque: Se la realiza en paquetes de polyestyrene
envueltos con celofán I o celofán II (de poros mas grandes que el anterior), con pesos de 300 - 500 gramos incluso de 2 Kilos.
13.7 Almacenamiento: A una temperatura de por lo menos 4°C, con
una humedad relativa del 80%.
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MANEJO BIOLOGICO, ECOLOGICO Y ORGANICO DE LA FITOSANIDAD EN EL CULTIVO DE MARACUYA
FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS Plagas insectiles
Nombre común Nombre científico Tratamiento Dosis Gusano de los brotes Dione juno sp. Bacillus thuringiensis 1 lt / ha Gusanos del follaje Dione vanillae Bacillus thuringiensis 1 lt / ha Mosca de la fruta Anastrepha sp. Biosteres
longicaudatus Proteína hidrolizada
5 individuos / m2 20 ml en trampas de 500 ml
Nemátodos
Nombre común Nombre científico Tratamiento Dosis Nemátodo de las agallas
Fuentes : USDA : United States of America Departament of Agriculture (USA) Biosoftware, Department of Agriculture, Technology and Environment (Germany) Falconí - Borja, C. (2001) : E/Control biológico de plagas, enfermedades y malezas de las plantas cultivadas - CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania) Falconí - Borja, C. Y Blanco J. (2001) : Reguladores naturales de plagas agrícolas, parasitoides y predatores - CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania) OCIA (USA) : Categorización de productos usados en la agricultura orgánica. USA. 12 p.
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ANEXO No. 2
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR
1. Food and Drug Administration (FDA), U.S. Departament of Health and Human Services International Affairs Staff 5600 Fishers Lane – Room 1471 Rockville, Maryland 20857 USA Teléfonos : 301-443 4480 / 301-443 2410 Fax : 301-4431 726 Web : http://www.fda.gov Email : [email protected]
2. Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) – Colombia
Dr. John Shaw, Director Dirección de la Embajada : Calle 22 D Bis No. 47-51 Teléfono directo : 571-3152192 / 571-2327035 Faxes : 571-3152191 / 571-3152197 Celular Dr. Shaw : 573-2446588 Email Dr. Shaw : [email protected] Email Oficina de APHIS Bogotá : [email protected]
3. Comunidad Europea
Web : www.europa.eu.int 4. Asia del Pacífico
Web : www.apectariff.org 5. Base de datos de la República China
Web : www.tdb.gov.sg/country/china 6. Organización Mundial de Comercio
Web : www.wto.org/indexsp.htm 7. Base de datos Comercio Exterior Chile
Web : www.publitecsa.cls 8. Información Económica de México
Web : www.dgcnesyp.inegi.gob.mx 9. Organización de Estados Americanos (Unidad de Comercio)
Web : www.sice.oas/root/datos.stm 10. JETRO (Japan External Trade Organization)
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES RELACIONADOS CON MARACUYA
1. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG) Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito Teléfonos : 550-502 / 554-620 Fax : 228-011 �� Subsecretaría de Políticas e Inversión Sectorial, Quito. �� Subsecretaría de la Sierra y Amazonía, Riobamba. �� Subsecretaría del Litoral Norte, Portoviejo �� Subsecretaría del Litoral Centro y Sur, Guayaquil. �� Dirección Nacional Agrícola (Semillas), Quito. �� Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA). �� Dirección Nacional de Recursos Naturales (DINAREN), Quito.
2. INSTITUTO NACIONAL AUTONOMO DE INVESTIGACIONES
AGROPECUARIAS (INIAP) Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito Teléfono : 567-645 Fax : 504-240 Email : [email protected] �� Estación Experimental Santa Catalina �� Estación Experimental Pichilingue �� Estación Experimental Boliche �� Estación Experimental Portoviejo �� Estación Experimental del Coca �� Estación Experimental de Palora
5. BANCO CENTRAL DEL ECUADOR Av. 10 de Agosto y Briceño - Quito Teléfonos : 572-014 / 572-015 / 572-522 Fax : 582-577 Web : www.bce.ec
6. CORPORACION PROYECTO DE EXPORTACIONES NO TRADICIONALES (PROEXANT) Isla San Cristóbal 761 y Thomás de Berlanga – Quito Teléfonos : 462-544 / 462-546 Email : [email protected] Oficinas en Guayaquil y Santo Domingo de los Colorados.
7. CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (COMEXI) Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería Teléfonos : 543-897 / 239-258 Email : [email protected]
8. SERVICIOS DE INFORMACION DE CENSOS AGROPECUARIOS (SICA)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería Teléfonos : 566-757 / 569-172 Fax : 564-972 Web : www.sica.gov.ec
EXPORTADORES ECUATORIANOS A. MARACUYA FRESCO 1. HIGHLAND GOURMET S.A.
Av. Isla Pinzón 727 y Louvre – Quito Teléfono : 462-042 Fax : 246-173 Email : [email protected]
4. TERRA ECUADOR Calle 1 N44-62 y Av. El Parque (Sector El Bosque) – Quito Teléfonos : 921-856 / 244852 Fax : 705-051 Email : [email protected] Web : www.terraecuador.com
5. ASOCIACION PROVINCIAL DE PRODUCTORES DE MARACUYA Y PRODUCTOS NO TRADICIONALES Quevedo Teléfonos : 05 – 751-326 / 05 – 751-010 Fax : 05 – 751-010
6. CARRAN S.A.
Ricaurte entre América y Ramos Duarte – Portoviejo Teléfono : 05 – 633-761 Fax : 05 – 633-761 Email : [email protected]
7. FRUTIERREZ DEL ECUADOR Calle Puruanta 7152 y Río Vigal - Quito Teléfono : 490-487 Fax : 492-289 Email : [email protected]
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA 1. Andean Community. 1998. Andean fruits and vegetables for the world. 2. APS, 1998. Compendium of tropical fruit diseases. APS Press. 88 p 3. Eyden, Cueva, E., Cabrera, O. 1999. Wild edible plants of southern Ecuador. 220 pp. 4. FAO, 1991. Procesamiento de Frutas y Hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala.
Oficina Regional de la FAO, para America Latina y el Caribe. Santiago de Chile. 5. Falconi- Borja, C. 1999. Fitopatógenos. Enfermedades, plagas, malezas y nemátodos fitopatógenos de
cultivos en el Ecuador. Centro de Diagnóstico y Control Biológico. Universidad San Francisco de Quito. 123 pp.
6. Falconi- Borja, C. 2001. Reguladores Biológicos de plagas, enfermedades y malezas en cultivos
ecuatorianos. BIOSOFTWARE (Department of Agriculture, Technology and Environment. 7. Fortman, M. Das grosse kosmosbuch der Nuetzlingen. Kosmos. 320 pp. 8. Kreuter, M-L. 1991. Pflanzenschutz im bio-garten. BLV. 250 pp. 9. Kreuter, M.L. Der Biogarten. BLV. 200 pp. 10. León, J. 1968. Fundamentos botánicos de cultivos tropicales IICA, OEA, Costa Rica. 11. INIAP, 1999. Guía de Cultivos. Ecuador. Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias.
INIAP. 186 pp. 12. Peralta, E., Murillo, A., Caicedo, C., Pinzón, J., Rivera, M. (1998). Manual Agrícola de Leguminosas.
Cultivos y Costos de Producción. Profisa CRSP-U. Minnesota. 43 pp. 13. Parra, A., Hernandez, J. 1997. Fisiología post cosecha de frutas y hortalizas. Universidad Nacional de
Colombia. 63 pp. 14. Turón, J., Pérez, M. 1997. Enciclopedia de la Agricultura. Idea Books. Barcelona España. 768 pp. 15. Valverde, F. 1998. Plantas útiles del Litoral ecuatoriano. Ecociencia, ECORAE. 312 pp. 16. Villarroel, F. 1991. Introducción a la botánica sistemática. Universidad Central del Ecuador. 291 pp.
CONSULTAS PERSONALES
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1. Ing. Jorge Burneo : Palmito, arveja china. 2. Biol. Jorge Lussio : Control biológico de plagas y enfermedades. 3. Ing. Jaime Garcés : Producción de plantas en pilones. 4. Ing. José Miguel Correa : Producción de plantas en pilones. 5. Ing. Dean Rule : Producción de plantas en pilones. 6. Ing. Paul Daum : Producción de plantas en pilones. 7. Philips Horticultural Lighting : Invernaderos. 8. Ing. Goto Wilson : Fertilización de cultivos. 9. Ing. Francisco Gabela : Manejo de malezas. 10. Ing. Michael O¨neill : Manejo orgánico de hortalizas. 11. Ing. Lizardo Maldonado : Cultivos de la sierra ecuatoriana. 12. Dr. Mauro Benvenuto : Invernaderos hortícolas. 13. Ing. Daniel Reuck : Cultivo de cacao, café, manejo biológico. 14. Ing. Carlos Jativa : Cultivo de hortalizas. 15. Ing. MsC. Alvaro Yépez : Cultivo de hortalizas. 16. Dr. Eugenio Bayancela : Manejo biológico de cultivos. 17. Ing. Klassen Leen : Equipo de riego. 18. Ing. Carlos Quiroz : Manejo de hortalizas. 19. Ing. Freddy León : Manejo de hortalizas y cultivos de la sierra. 20. Ing. Gabriel Valdés : Manejo biológico de cultivos. 21. Ing. Juan Puetate : Manejo orgánico de cultivos. 22. Ing. Julio Cardanes : Manejo de pesticidas en cultivos de exportación. 23. Lcdo. Juan Carlos Araujo : Manejo de cultivos hortícolas para la exportación. 24. Ing. Esteban Casares : Invernaderos hortícolas. 25. Sr. José Alberto Segovia : Cultivo de pimienta. 26. Ing. Enrique Holguin : Cultivo de granadilla. 27. Dr. Patricio Ponce : Manejo de plagas insectiles, Reglamentación APHIS (USDA).