Afirma nuestro asociado Angel Irazola Necesitamos ...mk-group.com.pe/descargas/CITRINOTAS_45.pdf · exportación, sino en el mercado interno con un mayor consumo de cítricos de la

Nº45

Afirma nuestro asociado Angel Irazola

Necesitamos fortalecer el

mercado interno”

Conozca la Aonidiella aurantii

Mayo - Agosto 2010

Siguen nuestras charlas de capacitación

CONTROL BIOLÓGICO

INSTITuCIONAL

1 CitriNotas

2 CitriNotas

contenido

Consejo DirectivoProCitrus

Presidente Renzo Carlini Chiappe

Vicepresidente James Bosworth Crovetto

TesoreroCarlos Siles Martínez

SecretarioLuis Olivares Alegría

VocalesFernando Bustamante Letts

Fernando Puiggrós MadueñoAlfonso Rizo Patrón Ruiz

de Somocurcio

Gerente GeneralSergio del Castillo

Asociación de Productoresde Cítricos del Perú

ProCitrusAv. Nicolás Arriola Nº 314

Ofic. 903, Urb. Santa CatalinaLa Victoria, Lima 13 - Perú

Teléfonos: (51-1) 224-9026(51-1) 226-1952

Fax: (51-1) 226-8278e-mail: [email protected]

web: www.procitrus.org

Edición e ImpresiónMK GRUPO EDITORIAL SAC

Telf. 442-1207 Fax. [email protected]

Coordinador GeneralMiguel Kohler

Editor GeneralRaúl Ortiz Mory

4

10

15

20

Entrevista

José Vicente Romeu recorrió diversos valles para comprobar el eficiente trabajo sobre manejo integral de

cítricos.

Visita

Nuestro artículo aborda los parámetros fotosintéticos como indicadores de tolerancia a la salinidad de cítricos.

Técnico

Conozca la Aonidiella aurantii, una nueva amenaza para la

citricultura peruana.

Control biológico

Atención, según algunos estudios la mandarina podría ayudar a combatir el

cáncer.

Salud

Nuestro asociado Ángel Irazola responde a temas de coyuntura citrícola y explica el

panorama del sector.

8

3 CitriNotas

editorial

Estimados Asociados:

Es grato saludarlos en esta mi primera edición como edito-rialista de nuestro Citrinotas, el cual ha ido evolucionando de manera satisfactoria, con cada vez más información de interés de nuestros agremiados y por que no decirlo, de otras empresas, proveedores e instituciones que hoy se nutren de nuestra revista.

En estos últimos meses hemos tomado mucha atención a varios temas que la anterior directiva nos dejó en agenda como es la defensa de nuestra competitividad en el caso del AIU, la campaña de promoción de los cítricos en el mer-cado local, las prospecciones a las diferentes zonas pro-ductoras del país para monitorear la presencia de plagas y enfermedades, la gestión de apertura de nuevos mercados como México, Japón, Corea, Taiwán y Chile, así como la promoción y desarrollo de nuestros más importantes mer-cados como Europa y Norteamérica.

Se ha culminado con éxito en el mercado local (Lima Me-tropolitana) dos campañas de promoción de cítricos, enfo-cadas la primera a las mandarinas y la segunda a los tan-gelos. Del 26 de abril al 05 de junio se realizó en el diario Trome, radios la Inolvidable, Moda, Radiomar y la Red de mercados de RPP la promoción “Come Mandarina”. Se-guidamente del 27 de junio al 5 de setiembre se viene desarrollando la promoción “Come Tangelo” con presencia en 60 mercados de “la red de mercados” mediante el vo-lanteo y anuncios de radio así como publicidad en buses. Posteriormente realizaremos una Asamblea de Asociados para presentar los resultados de las campañas y proponer un programa de mediano y largo plazo para la promoción de los cítricos en el mercado peruano.

Se han realizado prospecciones de plagas en diversos lu-gares del Perú tales como Junín, Madre de Dios y próxi-mamente Puno, con el fin de observar las plagas y en-fermedades que atacan a los cítricos de dichas regiones y, tomar conocimiento del nivel de vigilancia y protección cuarentenaria que viene ejerciéndose al comercio y tránsito de personas de las áreas fronterizas con los países vecinos

donde se tiene presencia de enfermedades te-rribles como el HLB (ex–greening) y otras tan-tas más, que de tenerlas nos cerrarían los más importantes mercados que hoy tenemos.

Finalmente, debo informales que luego de in-sistir con el Gobierno se logró crear la Comi-sión Sectorial Revisora del Reglamento para el Registro y Control de Plaguicidas Químicos de Uso Agrícola, donde participan el Gobierno (MINAG) y el sector privado que estaría siendo afectado por la aplicación de la resolución del Tribunal Andino. El objetivo de la Comisión es revisar la actual normatividad de plaguicidas y proponer una solución al serio problema de competitividad que representaría la eliminación del AIU. El dispositivo legal se publicó el 23 de julio pasado y la Comisión entró en funciones el 25 de agosto de 2010, siendo su período de funcionamiento de 180 días. Es importante resaltar que el régimen AIU sigue vigente y en tanto el Estado no culmine con el respectivo análisis, evaluación y revisión de la actual nor-mativa de plaguicidas, se mantendrá en total vigencia el D.S. 016-2000-AG que regula en-tre otros el AIU.

Renzo Carlini

4 CitriNotas

entrevista

“Debemos fortalecer el

Ángel Irazola Arribas, asociado de ProCitrus, señaló que el principal objetivo que tienen que trabajar los productores nacionales está ligado al consumo interno de cítricos. Por

otra parte, saludó la apertura de mercados que emprende el Gobierno sin embargo, refiere que es necesario revisar los temas pararancelarios y el apoyo al Senasa.

mercado local”

¿Qué impresión le deja el panorama del sector citrí-cola en la última campaña?Para hablar del panorama de los cítricos en el Perú es necesario hacerlo desde dos puntos: el de pro-ducción y el de comercialización. En cuanto a la parte productiva diría que estamos muy bien. Sin embargo, no debemos descuidar el tema del manejo integrado de plagas. Donde veo que tenemos mucho por hacer es en la parte de comercialización, no tanto a nivel de exportación, sino en el mercado interno con un mayor consumo de cítricos de la población peruana. Insisto en que nuestra comercialización externa, es decir lo que vendemos al extranjero, tiene procesa-

doras de gran nivel, no obstante el trabajo que de-bemos empezar a fortalecer tiene que enfocarse al mercado local. Este año en ProCitrus iniciamos una campaña para promover el consumo de cítricos entre la población. Somos un país con bajo consumo de mandarina, naranja y tangelo en comparación con los países a los que llegamos o con nuestros vecinos. En Esta-dos Unidos, por ejemplo, el desayuno tiene al jugo de naranja, junto al café, como uno de sus compo-nentes básicos. En el Perú, a pesar de que el precio del tangelo es barato no llegamos a un nivel relati-vamente medio de consumo. Eso es preocupante,

5 CitriNotas

entrevista

sobre todo, porque los cítricos no solo son acompa-ñantes de una comida, sino que son frutas con alto contenido vitamínico. Usted mencionó que en el aspecto productivo esta-mos por buen camino ¿en ese contexto cómo ve la situación del manejo de plagas y los trabajos que se realizan con Senasa?El tema del manejo integrado de plagas y la labor que se realiza con Senasa hay que analizarlo con mucha atención. El Senasa es un organismo de gran valía y que cumple una destacada función, pero que cada vez tiene más trabajo con un presupuesto igual al de todos los años. El Gobierno necesita fortalecer el Se-nasa. Debemos entender que es la institución que vela porque nuestras exportaciones agrícolas ingre-sen sin problemas en los mercados internacionales. La agroexportación peruana sigue creciendo mientras que el número de técnicos del Senasa es el mismo. Las cosas tienen que cambiar.

En cuanto al problema fitosanitario, es muy difícil con-trolar el avance de especies, como la que transmite el

6 CitriNotas

entrevista

6 CitriNotas

Greening, por ejemplo, que ha atacado la citricul-tura brasileña. Sin ir muy lejos, aquí tenemos el tema de la mosca de la fruta que hasta ahora en algunos valles donde hay minifundios no permite que nos pongamos de acuerdo sobre el mane-jo de la plaga. Senasa tiene que prepararse para evitar que esta enfermedad que ataca a Brasil lle-gue a nuestros valles.

La apertura de mercados también es muy impor-tante, ¿qué apreciación tiene sobre el trabajo em-prendido por el Gobierno en ese sentido?El Estado hace muy bien en abrir más mercados, pero también existe un problema con las barre-ras paraarancelarias. Si bien en cítricos no se ha sentido este problema, en otros cultivos como la palta o el arroz sí los hemos tenido. Los países se protegen mucho. Ahora que pensamos en ex-portar a Japón, debemos estudiar bien este mer-cado. No es fácil, no se trata de firmar y ya está todo resuelto. Nosotros somos un país abierto a las importaciones, no obstante los destinos a los que llegamos a veces nos ponen muchas trabas. En el capítulo agrícola los países europeos y hasta los propios Estados Unidos se cuidan mucho. ¿Qué fortalezas cree que tiene el sector que lo convierte en uno de los más competitivos?Entre nuestras fortalezas están las diferentes épocas de cosechas, la buena producción, la variedad de cultivos y la calidad de los cítricos. En mandarinas, por ejemplo producimos 70 tone-ladas por hectárea mientras que en naranja alcan-zamos las 60 toneladas. Hay mercados a los que se puede exportar, tenemos un gremio que nos representa, trabajamos coordinadamente con las instituciones del Estado, es decir, tenemos forta-lezas reales. ¿Entonces la debilidad sería el bajo consumo in-terno?Insisto en que debemos afianzar el consumo in-terno de cítricos. Todos los productores debemos seguir uniéndonos para llegar al objetivo que men-ciono. En el mejor de los casos del total de la pro-ducción de un cítrico, solo el 50% llega al extran-jero por una cuestión de apariencia. Internamente el fruto es el mismo. Entonces debemos buscar la promoción y estimular el consumo entre los pe-ruanos. Ya Procitrus está avanzando en algo.

7 CitriNotas

8 CitriNotas

gremial

José Vicente Romeu, un viejo amigo de la casa, nos visitó y recorrió junto al personal de nuestra asociación diversos valles con la finalidad de conocer cómo se viene trabajando el tema de manejo integral de cítricos. Romeu pertenece a la empresa española Plymag, nuestro proveedor de fertilizantes, y ha visitado nuestro país en varias oportunidades asesorando y capacitan-do a los asociados de ProCitrus.

Tras el Seminario Internacional de Cítricos que nuestro gremio organizó con éxito, el Consejo Direc-tivo de ProCitrus decidió iniciar visitas a tres lotes de prueba, que datan de 2009, sobre ensayos con acei-tes minerales para el control de ácaros.

La finalidad de esta práctica consiste en disminuir el uso de acaricidas y de residuos finales con el objetivo de tener frutas más inocuas.

Los tres lotes visitados estuvieron en: Fundo Santa Patricia. Se evaluó Satsuma Owari.Fundo San Hipólito, en Cañete. Se evaluó Satsuma Okitsu y Satsuma Owari.Fundo Casa Chica en Villacurí. Se evaluó tangelo Mi-neola.Los resultados de las evaluaciones arrojaron que el

Periplo de beneficio

Prueba de ensayo

En su largo periplo visitó, en orden de locaciones, Chilca con una asistencia al fundo Los Naranjos, pos-teriormente recorrió el fundo Pancal y dio una charla de manejo de fertilizantes en la Junta de Regantes de Cañete.

Al día siguiente, recorrió Villacurí: la charla fue en el fun-do los Laureles, las visitas de campo se hicieron en el mismo lugar y en el fundo San Gregorio. El tercer día estuvo en Chincha donde visitó los fundos San Gabriel y La Calera; la charla la ofreció en el INIA.

El cuarto día visitó Irrigación Santa Rosa. El fundo es-cogido fue Paraíso. Además otorgó una charla de ca-pacitación en Dunacorp. El último día asistió al valle de Huaral y recorrió el fundo Antana. La charla correspon-diente se celebró en el INIA Donoso.

Romeu se llevó una buena impresión. Sostuvo que los citricultores peruanos están manejando cada vez me-jor los productos de índole hormonal que favorece un mejor cuaje y desarrollo de frutos más grandes. El fee-dback con los asistentes fue magnífico. Su experiencia también sirve para tender un puente con Europa y las tendencias mundiales.

uso de aceites ha sido más satisfactorio con respecto a los que se usan tradicionalmente. Así podemos llegar a obtener un fruto más limpio. Un manejo adecuado de aceites en dosis y frecuencias deriva en productos ino-cuos y sin riego de afectar a la cosmética de la fruta.

Visita de José Vicente Romeu

Fruta con buena pinta

9 CitriNotas

gremial

Charla importante

en Cañete Capacitación

Con la finalidad de actualizar a nuestros asociados, el 15 de julio pasado ProCitrus organizó una charla de capacitación sanitaria en el local de la Junta de Regantes de Cañete. Los temas que se trataron fueron: Control biológico y Manejo de plagas. Este último se abordó con la particularidad de que se mostraron individuos benéficos con-troladores de las plagas. Sin duda una charla didáctica que dejó a los asistentes muy satisfechos.

Además se trató otro tema de gran importancia como es el impacto del hongo Alternaria alternata. En ProCitrus seguimos haciendo do-cencia sobre este punto porque estamos convencidos que se trata de un flagelo que afecta la calidad cosmética de la fruta con conse-cuencias fatales para la comercialización de la misma.

Recordemos que este hongo ya existe en los vales de Junín, Santa Rosa, Huaral, Cañete, Chincha, y muy esporádicamente en Lanchas y Villacurí. El único valle que está totalmente limpio es el de Nazca. Cabe destacar que el Alternaria alternata tiene una capacidad de

avance y adaptación muy rápida. Con dos o tres horas de humedad y 18 grados se puede instalar.

Otro aspecto que también se tocó fue el del HLB o Greening, quizá el problema más grave que atravie-sa la citricultura mundial.

10 CitriNotas

técnico

Levante Agrícola Nº 393 - 4º Trimestre 2008

RESUMENLa salinidad es un factor medioambiental que afecta negativamente al cultivo de los cítricos reduciendo la productividad y la calidad de los frutos. En general, los cítricos cultivados en condiciones de elevada salinidad acu mulan gran cantidad de iones cloruro en sus tejidos, lo cual conduce a la aparición de desordenes metabóli-cos, daños foliares e incluso puede llevar a la muerte del árbol. En el presente trabajo, se investigó la influencia del estrés salino sobre la eficiencia fotosintética en distintos patrones de cítri cos. En concreto se utilizaron plantas de Citrumelo CPB4475, citrange Carrizo, mandarino Cleo-patra, citrange C35 y Forner-Alcaide #5 que se cul tivaron en un sustrato inerte y se regaron con una solución nu-tritiva que con tenía cloruro sódico a una concentración de 60 mM. Se observó una gra dación en la tolerancia al estrés salino en los patrones estudiados, siendo Citru-melo el genotipo más sensible seguido de C35, Carrizo, Cleopatra y Forner-Alcaide #5. En los tres patrones más sensibles el estrés salino pro vocó un descenso progresi-vo de la capacidad fotosintética junto con un incremento acusado en la concentración foliar de cloruros. Por el contrario, los dos patrones más tolerantes presentaron una baja concentración foliar de cloruros aunque la ca-pacidad fotosintética se vio reducida únicamente en el mandarino Cleopatra. Los datos sugieren diferentes es-trategias en Cleopatra y Forner-Alcaide #5 para combatir el estrés salino.

INTRODUCCIÓNLos cítricos son, en general, muy sensibles a la salini-dad. Si el agua de riego se saliniza, se obser van no-tables reducciones en el crecimiento vegetativo, en la pro ductividad y en la calidad de los frutos (Storey y Walker 1999). A nivel fisiológico, los cítricos acumu-

Parámetros fotosintéticos como indicadores de tolerancia

lan grandes cantidades de iones en raíces, hojas y tallos si se culti van en medio salino, lo cual condu ce a la aparición de manchas clo róticas, a la senescencia de órga nos e incluso a la muerte del árbol. La sintomatología asociada al estrés salino viene determinada, principalmente, por la presencia de iones cloruro en los tejidos. La capacidad de acumulación de iones cloruro de cada genotipo está asociada a la proporción parte aérea/raíces, una característica propia de cada genotipo que se transmite a la variedad a través del injerto. La acumulación de iones en los tejidos de los cítricos ocasiona un descenso paulatino del creci miento y de la capacidad fotosinté tica (Arbo-na y cols. 2005, Moya y cols. 2003). Posteriormente, cuan do la concentración de cloruros supera un determinado umbral de tolerancia, se activan toda una serie de mecanismos fisio-lógicos (Gómez-Cadenas y cols. 1998, 2002) con el objetivo de evadir la situación de estrés. Entre otros, se sintetiza ácido 1-aminociclopropa no-l-caboxílico (ACC) que, tras su oxida-ción a etileno, induce la absci sión de hojas y frutos. Estas res-puestas parecen estar controladas por el ácido abscísico (ABA) que, en diferentes condiciones de estrés, regula la síntesis de ACC (Gómez-Cadenas y cols 1998). Además de lo expues-to anterior mente, la salinidad ocasiona gra ves alteraciones en la capacidad fotosintética que desequilibran el metabolismo y provocan la apari ción de radicales oxidantes (Arbona y cols. 2003) lo cual puede, al menos en parte, contri buir al daño oca-sionado por el estrés.

La acumulación de iones cloruro es, por tanto, un parámetro a tener en cuenta en la evaluación de la tolerancia de distintos genotipos a la salinidad. Uno de los patrones más utilizados en la citricultura española, el mandarino Cleopatra, presenta una relativa tolerancia al estrés salino en comparación con otros como los citranges Carrizo y C35 o Citrumelo CPB4475. El man darino Cleopatra presenta la venta ja de excluir los iones cloruro de las hojas, lo cual previene la aparición de todos los desórdenes asociados al estrés salino. Recientemente, se ha introducido un nuevo patrón híbrido, el Forner-Alcaide #5 (For-ner y cols. 2003), obtenido por el cruzamiento del mandarino Cleopatra con el naranjo trifoliado.

En trabajos anteriores, se com probó que el sistema fotosinté-tico es extremadamente sensible a cualquier variación en las condicio nes de cultivo y se ha confirmado el uso de los pará-metros de intercam bio gaseoso y de fluorescencia de clorofi-las como indicadores de sen sibilidad y/o tolerancia a distintos factores ambientales adversos. De hecho, en numerosas es-pecies vegetales el descenso en la capa cidad fotosintética se correlaciona con la reducción en la producción.

a la salinidad en distintos patrones de cítricos

Maria F. López-Climent - Vicent Arbona - Rosa M. Pérez-Clemente - Alba Querol - Almudena Montoliu - Rosa Argamasilla - Aurelio Gómez-Cadenas

Laboratori d’Ecofisiologia Agricola. Departament de Ciéncies Agráries i del Medi Natural, Universitat Jaume I. Campus Riu Sec.12071 Castelló de la Plana. España

11 CitriNotas

técnico

El objetivo que se persiguió en el presente trabajó fue inves-tigar el comportamiento fotosintético de distintos patrones de cítricos frente a la salinidad y correlacionar este compor-tamiento con la tolerancia al estrés. Para ello, se utilizaron dis tintos patrones ampliamente distri buidos en la citricultura española y perfectamente caracterizados a nivel agronó-mico: Citrumelo CPB4475, citrange Carrizo, citran ge C35, mandarino Cleopatra y Forner-Alcaide #5. Se midieron pará-metros de intercambio gaseo so así como de fluorescencia de clorofilas y, además, se analizó la concentración foliar de iones cloru ro. Se evaluó la tolerancia de los distintos genoti-pos frente a la sali nidad y se correlacionó esta tole rancia con la acumulación de iones cloruro y la capacidad fotosintética.

MATERIALES Y MÉTODOSMaterial vegetalPlantas de ocho meses de edad de los siguientes genoti-pos: citran ges Carrizo y C35, Citrumelo CPB4475, mandari-no Cleopatra y Forner-Alcaide #5 se adquirieron en un vivero comercial. Inmediatamente después de su recepción, los plantones se trans plantaron a macetas de plástico de 5 L de capacidad utilizando perlita como sustrato y se mantuvieron en invernadero bajo las siguientes condiciones: temperatu-ra diurna 25±3.0 °C, temperatura nocturna 18±3.0 °-C, y 72±13% de humedad relativa. Las plantas se aclimataron a las nuevas condiciones durante un mes, regándose tres veces por semana con 0.5 L de una solución de Hoagland modificada para cítri cos.

Tratamientos salinosSe utilizaron 50 plantas de cada patrón que se dividieron en 2 blo ques aleatorios. Un bloque de plan tas se mantuvo como control mien tras que las otras 25 plantas se regaron con la solución anterior suplementada con cloruro sódico a una con-centración de 60 mM.

Figura 1. Porcentaje de plantas afectadas por el estrés salino respecto del total. Cada punto representa la media de tres experimentos reproducidos bajo idénticas condiciones.

Figura 2. Inhibición fotosintética en los diferentes patrones de cítricos estudiados. Cada punto representa la media de 36 medias.

12 CitriNotas

Figura 3. Acumulación de iones cloruro en hojas de cítricos sometidos a estrés salino. Cada punto representa la media de tres réplicas biológicas +- error estándar. En cada gráfica (O) representa plantas control y plantas salinizadas con 60mM de cloruro.

Figura 4. Eficiencia máxima de fotosistema II (Fv/Fm). Cada punto representa la media de nueve réplicas biológicas +- error estándar. En cada gráfica (O) representa plantas control y plantas salinizadas con 60mM de cloruro sódico.

Inhibición fotosintéticaLos distintos parámetros de intercambio gaseo-so se midieron con un analizador de infrarrojos portátil (LCpro+, ADC Bioscientific Ltd., Hoddes-don, UK). La medidas se realizaron a una PPFD de 1000 Nmol m-2 s-1 proporcionada por una matriz de diodos orientada directamente sobre la hoja. Se rea lizaron medidas diariamente entre las 8 y las 11 de la mañana. Para facilitar la in-terpretación de los datos, se expresaron como -In (A/Ci), una medida de la inhibición fotosinté-tica donde A es la tasa fotosintética neta y Ci la concentra ción subestómatica de C02. El cál culo del antilogaritmo neperiano (-In) de esta relación permite la comparación entre genotipos.

Parámetros de fluorescencia de clorofilasPara estas medidas se utilizó un fluorómetro portátil OS1-FL (Opti Sciences, Tyngsboro, Massachus sets, EEUU) y se realizaron dos ti-pos de medidas; por un lado la efi ciencia máxi-ma del fotosistema II (PSII), Fv/Fm, para lo cual las hojas a medir se aclimataron a oscuridad durante 30 min. De forma paralela, se midió el rendi miento fotosintético, FPSII, en hojas adap-tadas a luz actínica.

Concentración foliar de clorurosLa concentración foliar de iones cloruro se midió mediante valora ción automática. Para ello, se to-maron muestras foliares que se secaron en una estufa a 70°C durante 72 horas, tras lo cual se tri turaron y se extrajeron durante 12 horas en una solución de HN03 0.1N y ácido acético 10%. Posteriormente, los extractos áci dos se filtraron y se valoraron con un clorímetro auto-mático (modelo 626, Sherwood Scientific Ltd., Cambridge, UK).

RESULTADOSDaños foliares inducidos por salinidadDurante todo el período experi mental las plan-tas control no mos traron síntomas de daño foliar. La salinidad afectó en distinta medida a los genotipos estudiados (Figura 1). El genoti-po más afectado por la salinidad fue Citrume-lo, seguido de los citranges C35 y Carrizo. El riego con agua salina ejerció un efecto similar sobre ambos genoti pos que presentaron un porcentaje de plantas afectadas alrededor del 92.0% después de 60 días de tra tamiento. Por el contrario, mandari no Cleopatra y Forner-Al-caide #5, se vieron afectados por la salinidad en menor grado, aunque el primero desarrolló la sintomatología de forma más temprana. Así pues, a los 57 días de tratamiento, el número de plantas afectadas de Cleopatra fue de un 64.0% mien tras que en Forner-Alcaide #5 la

técnico

Síntomas visuales de daño foliarEl efecto del estrés salino sobre las plantas de cítricos se evaluó por la aparición de daños foliares. Debido al carácter juvenil del mate rial vegetal empleado, no se obser vó abscisión foliar en respuesta al estrés salino du-rante el período de estudio. No obstante, la presencia de áreas cloróticas en el extremo de los limbos foliares que evolucio naron progresivamente hasta necrosarse se consideró un buen estimador del daño inducido por salinidad en plantas de cítricos. Aquellas plantas que presentaron un porcentaje de hojas con los sín tomas citados igual o superior al 50% se consideraron afectadas. Los resultados finales se expresa ron como porcentaje de plantas afectadas respecto del total.

13 CitriNotas

salinidad no provocó ningún daño evidente hasta pasados 60 días de tratamiento.

Inhibición fotosintéticaEl estrés salino provocó un incremento en -In (A/Ci) en todos los patrones estudiados que fue de diferente magnitud depen-diendo de su tolerancia al estrés aplicado (Figura 2). En Carri-zo, C35 y Citrumelo, el estrés salino incre mentó los valores de este paráme tro a lo largo del período experi menta¡ partiendo de valores control. Por el contrario, en Forner-Alcaide #5, -In (A/Ci) únicamente aumentó tras 60 días de tratamiento aunque siempre presentando valores por debajo del resto de genoti-pos. En mandarino Cleopatra, el estrés sali no indujo un incre-mento de la inhi bición fotosintética por encima de los valores control que se mantuvo desde el inicio hasta el final del período de estudio.

Concentración foliar de clorurosEl tratamiento salino incrementó la concentración foliar de clo-ruros en todos tos genotipos estudiados (Figura 3) aunque la concentración máxima alcanzada fue diferente entre los dis-tintos patrones estudia dos correlacionándose en gran medi-da con el daño foliar (Figura 1). Los valores más elevados los presentaron las plantas salinizadas de Citrumelo, seguidas de Carrizo, C35, Forner-Alcaide #5 y Cleopatra.

Fv/FmLas plantas salinizadas de Forner-Alcaide #5 no presentaron nin-guna variación significativa en este parámetro respecto de plan-tas control durante todo el período de estudio (Figura 4). Por el contrario, en Citrumelo y los citranges, este parámetro descendió progresiva mente en respuesta al estrés salino alcanzando distin-tos grados de reducción respecto de los valores control (16.0%, 30.0% y 28.5% después de 94 días en Citrumelo, C35 y Ca-rrizo, respectivamente). La salinidad indujo un descenso en Fv/Fm temprano en Cleopatra que se mantuvo durante la mayor parte del experimento (alrededor de un 10% respecto de valores control).

Rendimiento fotosintético, FPSIILa eficiencia fotosintética (FPSII) se vio reducida en respues ta a la salinidad en todos los patro nes estudiados (Figura 5). Este paráme-tro siguió un esquema simi lar al que se observa en Fv/Fm excepto en el caso de Forner- Alcaide #5 donde FPSII sí que sufrió una reducción en respuesta al estrés salino. Las plantas estre sadas de Citrumelo y los citranges experimentaron una reducción paulatina y severa de este paráme tro. En Forner-Alcaide #5, la salini dad re-dujo FPSII un 16.0% respec to de valores control mientras que en plantas estresadas de mandari no Cleopatra, FPSII presentó valo-res un 20.0% inferiores a los con troles desde el inicio pero que se mantuvieron constantes a lo largo del período de estudio.

técnico

14 CitriNotas14 CitriNotas

DiscusiónLos datos presentados indican claramente que Forner-Al-caide #5 es el patrón más tolerante a la sali nidad de todos los estudiados en este trabajo. Además, los resulta dos in-dican que Citrumelo es el patrón que presenta una mayor sensibilidad al estrés salino, segui do de Carrizo y C35. En las condi ciones en que se ha desarrollado este trabajo, Cleopatra presentó una tolerancia moderada a la sali nidad. Anteriormente, se mostró que la tolerancia de los cítricos a la salinidad está asociada a la habili dad de restringir o, al menos, redu cir la absorción y transporte de iones cloruro a la parte aérea (Moya y cols. 2003, Storey y Walker 1999, Arbona y cols. 2006). Este mecanismo de tolerancia explica de forma satisfactoria las diferencias de tolerancia existentes entre Citrumelo, Carrizo, C35 y Cleopatra, relacionadas con la acu mulación de iones cloruro en hojas. Por el contrario, al final del periodo experimental Forner-Alcaide #5 acumuló mayores cantidades de cloruros en hojas que Cleopatra y, no obstante, presentó una toleran cia superior. Estas obser-vaciones sugieren la existencia de mecanis mos adicionales implicados en la tolerancia de Forner-Alcaide #5 al estrés salino. Estos mecanismos podrían estar relacionados con una compartimentalización celular de los diferentes iones y también con una mayor capacidad antioxidante.

La actividad fotosintética des cendió en respuesta al estrés sali no en Citrumelo y los citranges, como demuestra el pará-metro -In [A/Ci], mientras que en Forner Alcaide #5 el efecto fue menor. Por el contrario, en Cleopatra la inhibi ción fotosin-tética fue notable desde el inicio del tratamiento aunque no progreso más allá durante el resto del período experimental. Estos datos apoyan la hipótesis de que las respuestas fo-tosintéticas de Citrumelo, Forner-Alcaide #5 y los citranges en condiciones de estrés salino están relacionadas con la acumulación de iones cloruro, mientras que en Cleopatra

podrían estar asociadas a la presencia de sa-les en la zona radicular. El efec to del estrés salino sobre Fv/Fm fue paralelo al incremento del pará metro -In (A/Ci) en todos los geno tipos estudiados excepto Forner Alcaide #5 que se vio menos afec tado. Estos datos indican que el estrés salino ejerce su efecto noci vo, en parte a través de la reduc ción de la eficiencia máxima del PSII. Aparte de los efectos mencio-nados, el estrés salino redujo el flujo electróni-co entre fotosistemas, como indica FPSii. Esta reducción en el transporte electrónico, parece sugerir la inducción de diferentes sistemas de disipación energética a través del desacopla-miento del flujo de electrones, lo cual podría conducir a un incremento en la inci dencia del estrés oxidativo.

Los datos sugieren la existencia de dos estra-tegias muy diferentes para combatir los efectos del estrés salino en Forner-Alcaide #5 y man-darino Cleopatra. Éste último redu ce todos los parámetros de inter cambio gaseoso con el ob-jetivo de minimizar la absorción y acumula ción de iones tóxicos y, además, ralentiza el me-tabolismo fotosintéti co para evitar la incidencia del daño oxidativo. Forner-Alcaide #5, además de ser capaz de reducir la acumulación de cloruros en hojas presenta mecanismos adi-cionales que le permiten maximizar la activi dad fotosintética.

CONCLUSIÓNSegún los datos presentados en este trabajo, la mayor tolerancia de Forner-Alcaide #5 al es-trés salino estaría asociada con la capacidad de mantener una actividad fotosin tética supe-rior en condiciones sali nas. Además, no se ob-servó nin gún descenso en la eficiencia máxi ma del PSII (Fv/Fm), indicando que la salinidad no tuvo ningún efecto negativo sobre la integridad de los complejos antena en este patrón. La capacidad de Forner-Alcaide #5 de mantener una elevada actividad fotosintética sugiere la existencia de mecanismos alternativos para maximizar el uso de electrones en la cadena de transporte electróni co. La elevada capaci-dad de tolerar el estrés salino de mandarino Cleopatra estaría relacionada con la rápida in-ducción de mecanismos de protección, tales como la reduc ción de la actividad fotosintéti-ca. La inducción de estos mecanismos podría contribuir significativamente a reducir el estrés oxidativo en res puesta a la salinidad.

Figura 5. Rendimiento fotosintético (FPSII). Cada punto representa la media de treinta y seis réplicas biológicas +- error estándar. En cada gráfica (O) representa plantas control y plantas salinizadas con 60mm de cloruro sódico.

técnico

15 CitriNotas

una amenaza para

Aonidiella Aurantii (Homoptera: Diaspididae) “queresa roja de California”

AntecedentesEn la citricultura del mundo los diaspídidos se constituyen como la fauna predominante, conteniendo un importante número de especies consideradas plagas (Ebeling 1959). Dentro de esta familia, se destaca el Piojo rojo de Califor-nia o cochinilla roja californiana, Aonidiella aurantii (Mas-kell), como una especie que provoca daños severos. Es una especie polífaga, que vive sobre un amplio rango de plantas cultivadas y silvestres, siendo el cítrico su hospe-dero principal.

A.aurantii es una especie que probablemente sea origi-naria del sudeste asiático (Crouzel et al., 1973) y se en-cuentra actualmente distribuida en prácticamente todas las áreas productoras de cítricos del mundo, entre ellas: Italia, España, Egipto, Marruecos, Sudáfrica, China, Is-rael, Japón, Australia, EE.UU. (Arizona, California, Florida y Texas), Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Guayana Fran-cesa, Paraguay y Uruguay.

La importancia de la queresa como plaga de cítricos sur-ge de los daños que produce, así como de su dificultad de control y el costo que representan las medidas de ma-nejo necesarias para combatirla (Ebeling, 1959; Bedford, 1998b). Se localiza en todos los estratos aéreos de la planta: frutos, hojas, ramas y tronco.

Daños en hojas y ramas.Con infestaciones muy altas se produce clorosis y caída de hojas, muerte de ramas, caída de frutas, disminución de los rendimientos y hasta la muerte de la planta espe-cialmente si es joven. Estos daños son ocasionados por la alimentación de la queresa y por la posible inyección de sustancias tóxicas mediante la saliva (Ebeling, 1959). Aún con infestaciones bajas, el daño se manifiesta de manera indirecta por la presencia de la queresa sobre los frutos bajando su valor comercial.

Factores climáticos que influyen sobre su desarrollo.El clima es uno de los factores más importantes que influ-ye en la ecología de los diaspídidos, afectando desde la

la citricultura peruana

15 CitriNotas

técnico

16 CitriNotas

técnico

emergencia hasta la muerte de los adultos y determina su distribución temporal y espacial. A nivel global, las condiciones climáticas definen la distribución geográ-fica de una especie, y localmente, el microclima afecta su distribución en la planta y entre plantas y la interac-ción con los enemigos naturales. Por otro lado, influye sobre la fenología, el ciclo estacional y la abundancia y de esta manera afectando profundamente la dinámica de poblaciones (McClure, 1990).

El número de generaciones anuales de A. aurantii en cítricos varía entre dos a seis dependiendo de las condiciones locales (Beardsley y González, 1975). En zonas con condiciones de baja humedad y alta tem-peratura relativamente uniformes, el número de gene-raciones es mayor (Bodenheimer, 1951). En Califor-nia, presenta dos a tres generaciones dependiendo de la localización geográfica y la temperatura (Ebeling, 1959; Carroll y Luck, 1984b; Moreno y Kennett, 1985; Universidad de California, 1991; Luck, 1995). En los distritos costeros e interiores la cochinilla presenta dos o tres generaciones, mientras que en el Valle de San Joaquín pasa por tres generaciones anuales (Universi-dad de California, 1991).

En Sudáfrica la cochinilla presenta de cuatro a siete generaciones (Bedford, 1998b). En Australia puede tener de dos a seis generaciones (Smith et al., 1997). En la cuenca del mediterráneo se citan: en Israel de cuatro a cinco (Avidov, 1969); en Egipto e Italia, tres o cuatro (Habib et al., 1971, 1972b; Battaglia y Viggiani, 1982; Tumminelli et al., 1996); en Marruecos, Creta y España, tres (Delucchi, 1965; Alexandrakis, 1983; Ripollés, 1990; Rodrigo y García-Marí, 1990, 1992; Rodrigo, 1993; García-Marí y Rodrigo, 1995) y en el sur de Francia dos generaciones por año (Benassy y Bianchi, 1974). En Argentina la cochinilla pasa por cuatro generaciones en la zona de Entre Ríos (Minatta,

1949), pudiendo presentar de cinco a seis en Tucu-mán (Nasca et al., 1981). En Uruguay, se citan tres generaciones (Piñeiro, 1977; Carbonell y Briozzo, 1984; Asplanato, 2001).

Alteraciones de los factores climáticosEn los últimos años las variaciones climáticas vienen alterando la tasa de desarrollo, el número de gene-raciones y los momentos en los cuales ocurren, esto está relacionado principalmente a la temperatura.

En diferentes zonas o en diferentes estaciones en una misma localidad, la abundancia poblacional varía dependiendo de varios factores climáticos, principal-mente temperatura y humedad relativa. Según Bod-enheimer (1951) la zona óptima para el desarrollo de las poblaciones de A. aurantii está entre 23 y 27.5ºC y con 70 – 80% de humedad relativa. Sin embargo, Smith et al. (1997) señalan que en las condiciones de Australia la cochinilla se desarrolla bien a tempera-turas altas entre 30 y 38ºC, aún con baja humedad. Por otro lado, estudios realizados en Egipto indican que A. aurantii prefiere zonas con temperaturas rela-tivamente altas y baja humedad (Habib et al., 1972b; Abdul-Nasr et al., 1975).

Uno de los efectos de la temperatura es sobre la fecundidad de las hembras de A. aurantii. Willard (1972a), señala que el rango de temperaturas óp-timas para la producción de larvas es de 25-35ºC y que 10ºC y 40ºC son los límites inferior y superior respectivamente. Este autor obtuvo un valor medio máximo de 267 larvas por hembra a 30 ºC y un valor mínimo de 46 a 15ºC. Similarmente, Wentel (1970) encontró que mientras las hembras criadas a 20ºC producían 123 larvas, a 30ºC la productividad alcan-zaba un número de 266. El crecimiento poblacional de A. aurantii, medido como la tasa intrínseca de

17 CitriNotas

técnico

incremento (rm/día), se detiene a temperaturas un poco inferiores a 13ºC y por encima de 35ºC (McLaren, 1971).

En países como Argentina y Uruguay, durante estos dos últimos años las variaciones climáticas han influenciado en la crecida poblacional de A. aurantii, provocando daños considerables en la producción citrícola, llegando a afec-tar en algunos casos hasta en un 20% de daño. Dentro de la gran diversidad de diaspídidos presentes en estos países, la de mayor importancia en significancia de daño es la del “piojo rojo de California”.

En la Subcomarca de Les Valls - Valencia en el 2008, “La plaga del piojo rojo de California ha sido la causante del 87% del fruto citrícola dañado en la última cosecha en la zona de Les Valls, según ha informado la Cooperativa Agrícola La Font de Quartell. Sin duda, es la amenaza más importante del cultivo, no es propia de esta tierra si no que “viene importada de fuera por lo que precisan controles exhaustivos”, han declarado agricultores consultados.”

Es importante señalar que ante estos acontecimientos, esta plaga representa una amenaza potencial para nues-

tra citricultura en estos tiempos. Debemos de valorar el estar libres del “piojo rojo de California” y tener el mayor cuidado posible en no ingresar material vegetal bajo la manga de cualquier cultivar, por ser muy polífaga, por es-tar en casi todas las zonas citrícolas del mundo y por las variaciones climáticas que van provocando desbalances en las poblaciones tanto de la plaga como de sus agen-tes benéficos.

18 CitriNotas

España produce y exportamenos cítricos que el año pasado

Una menor producción y la dificultad de entrar en países como Rusia hacen retroceder las ventas

Las ventas de cítricos españoles a terceros países han menguado durante este año debido, principal-mente, a la caída de la producción en los campos. A pocos meses de haber finalizado la actual tempora-da, la cual empezó con grandes expectativas para los citricultores ibéricos, ya se puede advertir que los da-tos de exportación retrocederán levemente. Aunque en países como Rusia y Estados Unidos, el descenso de envíos será notable.

Hasta el mes de marzo, las ventas a Rusia han alcan-zado las 10.500 toneladas (la mitad se corresponden a clementinas). En la temporada anterior se exporta-ron más de 26.000 toneladas. En Rusia las naran-jas de Marruecos están perfectamente instaladas y cuesta mucho introducirse. Este país del Magreb ex-porta nada menos que 150.000 toneladas anuales de clementinas a este país. Pese a ello, la lucha por ganar el mercado ruso no la dan por perdida.

mercados

Junto con Rusia, los envíos a Estados Unidos también han retrocedido de forma importante. Hasta mayo se enviaron 45.200 toneladas, casi todas de clementinas. Pero esta cifra supone vender 12.500 toneladas me-nos que el pasado año y regresar a los niveles alcan-zados en la campaña de 2007/2008, cuando fueron casi 48.000 toneladas. Pero no todos han perdido.

Justo este año, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino se propuso estrechar lazos con Estados Unidos con el objetivo de llegar a un acuerdo sobre las mejoras en el funcionamiento de los Proto-colos de exportación de cítricos al país norteamerica-no. Desde el Puerto de Castellón salen el 100% de las clementinas que llegan a Norteamérica y el 80% del resto de cítricos.

Otros mercados donde la venta de cítricos ha retro-cedido en la actual campaña son Bielorrusia (sólo se

19 CitriNotas

mercados

han exportado 6.700 toneladas frente a las 13.700 de la pasada campaña), Bosnia (900 toneladas frente a casi 2.200), Canadá (se ha pasado de 5.900 toneladas en la temporada 2008/2009 a apenas 1.700 en la actual), Cro-acia (de 7.200 a 4.400 toneladas) y Ucrania (de 2.900 a 1.100 toneladas).

En total, hasta Junio, los citricultores españoles han ven-dido, sin contar los países de la Unión Europea, un total de 163.357 toneladas de cítricos (100.000 corresponden a clementinas y 45.000 a naranjas). En la campaña de 2008/2009 las exportaciones fueron de 201.125 tonela-das, es decir, un 18,7% menos.

Sin embargo, hay países donde las ventas han aumentado y, en algunos, de forma destacada, por ejemplo. Argelia. Allí han incrementado los envíos y, aunque todavía no son grandes volúmenes, los españoles están creciendo. A este país se han exportado este año 2.239 toneladas de cítricos (la mitad son naranjas). En la anterior temporada se vendieron sólo 676 toneladas.

También en Brasil el aumento es considerable, ya que se han triplicado las ventas al pasar de 1.100 toneladas a las 3.600 consumidas en lo que llevamos de año.

Pero si hay una zona donde la exportación ha ganado es en Europa. En un principio, el temor por la gripe A reper-cutió en un importante incremento en el consumo de cle-mentinas y naranjas. Los países europeos es donde están los clientes tradicionales de España y es aquí donde ha crecido.

Junto a los países de la UE, en Noruega y Suiza se ha notado también el aumento de las ventas. En Noruega, por ejemplo, los envíos pasaron de 26.800 toneladas a 31.000 hasta junio. En Suiza también se ha incrementado levemente hasta llegar a las 48.000 toneladas.

Según indica el Ministerio de Agricultura de España las ventas a Alemania y Reino Unido “se han mantenido más o menos igual”. En otros países, como en Francia, han aumentado las ventas.

No obstante, el ente estatal anunció que este año se ha exportado prácticamente un diez por ciento menos, por-que, aunque empezó muy bien la temporada al final las lluvias han dañado la producción y se ha podido exportar al mismo nivel.

Por otro lado, este descenso en la exportación no ha ido acompañado de una bajada de las ganancias. «Como este año la fruta se ha vendido bien se ha tenido incluso más ganancias que el pasado año».

Futuro interesantePor otra parte la producción de naranjas y mandarinas de la nueva campaña que está por empezar en la Comunitat Valenciana será ligeramente superior a la de 2009-2010 y de buena calidad aunque la producción será inferior a la de hace dos años, mientras que pese a este ligero incre-mento de la oferta las exportaciones se mantendrán porque muchos cítricos serán de bajo calibre y no pueden salir a mercados exteriores.

Estas son las previsiones de la próxima campaña citríco-la que anunció el Ministerio de Agricultura de España. Se calcula que cerca de un 20 por ciento de los pequeños productores abandonan sus campos porque no les son rentables. El ministerio explicó que que esta circunstancia es consecuencia de la estructura agraria de la Comunitat en la que predominan los minifundios y que en las circunstan-cias actuales “impiden que sean rentables”.

20 CitriNotas

salud

El Salvestrol Q40 -una sustancia presente en alta cantidad en la piel de las mandarinas y en su pulpa (en ésta en menor cantidad)- es capaz de eliminar células cancerígenas de distintos tipos. Así lo asevera un equipo de la Escuela de Farmacia Leicester (Reino Unido) dirigido por el científico Hoon Tan Que. No obstante, agre-ga que se necesitan más pruebas para corroborarlo.

La empresa que dirige junto a otros científicos, Nature´s Defense Investments, se dedica al desarrollo de terapias naturales de prevención y tratamiento del cáncer. “Creemos que el Salvestrol puede ser útil en el tratamiento de al menos, los cánceres de pecho, pulmón, próstata y ovario”, sostuvo.

Cabe agregar que en la actualidad la mayor parte de las perso-nas tienen déficit de salvestrol desde que se popularizó la cos-tumbre de no comer la piel de las frutas. Hoon Tan cree que ese es uno de los principales factores de que hoy la incidencia de cánceres sea mayor que antes.

MANDARINA, FRUTA SALUDABLESu gran aporte de vitamina C hace de la mandarina uno de los alimentos indispensables en la mesa de todos los hogares. To-mando cuatro piezas diarias de mandarinas, cubriremos las ne-cesidades diarias de esta vitamina, siendo especialmente impor-

tante para embarazadas, fumadores, lactantes y diabé-ticos. Además, como es antioxidante, puede prevenir

enfermedades degenerativas.

Este cítrico contiene potasio, necesario para el correcto desarrollo del metabolismo celu-

lar, y calcio, que fortalece huesos y dien-tes. Las clementinas poseen también altos niveles de fibra que pueden evitar enfermedades cardiovasculares, estre-ñimiento, cáncer de colon y obesidad.

Por esta última razón, los cítricos pueden ser una parte importante en una dieta de adelgazamiento, ya que provocan sensa-ción de saciedad.

El invierno es una estación en la que los res-fríos parece que no desaparecen nunca. Pues

bien, un consumo apropiado de mandarinas puede

El Salvestrol Q40 es el sistema de defensa natural de las frutas y hortalizas contra los ataques de hongos y es por eso que sólo se encuentra en las especies sujetas a este tipo de daños, como las fresas, arándanos, frambuesas, uvas, manzanas, peras, piel de la mandarina, verduras verdes (especialmente el brócoli), alcachofas, pimientos rojos y amarillos, paltas, berros, espárragos, berenjenas y maíz morado.

Piel de mandarina

el cáncer Escudo para combatir

20 CitriNotas

21 CitriNotas

salud

reducir los síntomas tan molestos que acompañan a los resfriados. También es conveniente su consumo para los ancianos, ya que los protege de infecciones a las que son propensos en esta época del año.

Aunque lo más normal en la mayoría de los hogares es tomar la fruta después de las comidas, como postre, lo cierto es que tenemos otras muchas formas de ingerirla, que harán que una misma pieza multiplique sus posibili-dades.

Además de para elaborar pasteles, tartas y cremas de cítricos, una de las alternativas, cada vez más usada para todo tipo de frutas, es añadirla a ensaladas. También se puede tomar como complemento en pizzas, en salsas, todo tipo de postres y, cómo no, beberla, en forma de zumos y batidos.

DE ASIÁTICA PROCEDENCIA Se sabe que la mandarina procede de China, y se cree que su nombre se debe al color que posee, el cual es semejante al de los trajes que usaban los gobernantes de ese país, conocidos como mandarines, los cuales la tenían en alta estima.

Este jugoso fruto fue conocido por los portugueses en sus expediciones a oriente, quienes la llevaron a su te-

rritorio y más tarde la compartieron con España (de donde vino a América). Hoy, su cultivo se extiende prácticamente a todo el mundo, aunque los principales productores son Israel, Argelia, Ma-rruecos, Sudáfrica, China, Estados Unidos y España.

La mandarina es pobre en azúcares, pero su contenido en agua es mayor que en el resto de los cítricos; posee una importante cantidad de vitamina C, con un aporte calórico del 49%, algo menos que el de la naranja, que es 61%.

Facultades de la mandarina

1.- La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, ácido cítrico, azúcar reductora y caroteno. 2.- Tiene propiedades broncodilatadoras y antiflamatorias y es adecuada en el tratamiento de úlceras, ayuda el intestino y la digestión. 3.- Ejerce una clara acción antinfecciosa. 4.- Combate el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. 5.- Tiene efecto diurético, beneficioso en caso de hiperurice-mia o gota. 6.- Se utiliza para preparar bebidas y aceites.

22 CitriNotas

recetas

Ingredientes:Mandarinas, 12 unidades. Azúcar en terrones, 250 gramos.Zumo de limón. Gaseosa, 1 chorrito. Huevo, 1 clara.

Elaboración:Lavamos las mandarinas y frotamos la cáscara ligeramente en el azúcar. Con ese azú-car y la gaseosa elaboraremos un almíbar a fuego lento. Apagar cuando comience a hervir. Exprimimos las mandarinas y medio limón y lo colamos para eliminar la pulpa.

Incorporar el zumo al almíbar y dejar enfriar. Después, meter en el congelador. Antes de que se haya hecho, mezclaremos parte del sorbete con la clara de huevo a punto de nieve y lo dejaremos enfriar un rato más hasta que se haya hecho.

Sorbete de mandarina

23 CitriNotas

recetas

Tarta de mandarina y nueces

Ingredientes:Yemas de huevo, 4 unidades. Azúcar, 60 gramos. Licor de naranja, 25 centilitros. Zumo de mandarina, 250 gramos. Ralladura de mandarina. Gelatina, 3 hojas. Claras de huevo a punto de nieve, 4 unidades. Masa de hojaldre. Gajos de mandarinas, 8 unidades. Nueces, 150 gramos. Elaboración:Con un rallador, sacar la ralladura de mandari-na. Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Añadir al zumo de mandarina la ralla-dura y cocer durante unos minutos dejándolo después reposar otros 15, colar y añadir las yemas y el azúcar.

Poner al fuego para elaborar la crema y no dejar que hierva para evitar que se corten las yemas. Añadir las hojas de gelatina, el licor y dejar en-friar. Estirar el hojaldre y cocer en blanco. Aña-dir la crema y sobre esta colocar los gajos de mandarina, previamente pelados.

Distribuir las nueces. Decorar con la clara de huevo montada a punto de nieve y gratinar.

24 CitriNotas

clasificados

Motoguadaña Honda El Kit Cosechero es un dispositivo producido enteramente en el Perú, acoplado a la Motoguadaña Honda, que permite acomodar la cosecha a un lado del sendero a medida que ésta es cortada. “El recolector disminuye significativamen-te el tiempo de empacado y acomodación de la cosecha, evitando que esta se maltrate en el corte y haya menos pérdidas, permitiendo obtener productos más frescos y en menor tiempo”, mencionó Manuel Incahuanacu, participante en las pruebas de la motoguadaña. Esta iniciativa llamó la atención de altos funcionarios de Honda a nivel regional y en el mundo, al punto que en junio pasado el Gerente de Operaciones para Productos de Fuerza de Honda Japón, Makoto Otsubo, llegó al país para certificar el extraordinario desempeño del Kit Cosechero, pudiendo presenciar a los agricultores realizando uso de este importante adelanto de-sarrollado en Perú. Asimismo, la Motoguadaña Honda, equi-po pionero en el mercado peruano de 4 tiempos para mayor ahorro de combustible y mejor trato del medio ambiente y del operario, ha sido mejorada para el usuario. Este nuevo modelo cuenta con una hoja de corte de mayor dimensión

y durabilidad, un armazón más rígido, un arnés industrial de color reflectivo y un deflector de mayor diámetro que permite alejar el corte, para impedir atascamientos en el equipo durante el trabajo. Estas características hacen que este producto sea mejor, más resistente y más cómodo para un trabajo prolongado, acorde con las necesidades de los agricultores peruanos.

Ahora también puedes seguirnos en

www.facebook.com/procitrus