Pengantar Ke Gizi Masyarakat
Post on 25-Jan-2016
30 Views
Preview:
DESCRIPTION
Transcript
PENGANTAR KE GIZI MASYARAKAT
GIZI (NUTRITION)
Kata ”gizi” berasal dari bahasa Arab ghidza, yang berarti “makanan”
Di satu sisi, Ilmu gizi berkaitan dengan makanan dan sisi lain berkaitan
dengan tubuh manusia.
BEBERAPA ISTILAH YANG BERKAITAN DENGAN GIZI
PANGAN (FOOD)Istilah umum untuk semua bahan
yang dapat dijadikan makanan
BAHAN MAKANAN
Makanan dalam keadaan mentah
Sambungan
Zat gizi (nutrients) adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh utk melakukan fungsiny, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan
Makanan (dietary) adalah bahan selain obat yg mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur/ikatan kimia yg dpt diubah menjd zat gizi oleh tubuh, yg berguna bila dimasukkan ke dlm tubuh
MAKANAN
Bahan selain obat yg mengandung zat gizi dan atau
unsur-unsur/ komponen kimia yg dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yg berguna utk membina dan memelihara
kesehatan bila dimasukkan ke dlm tubuh.
ZAT GIZI (NUTRIENT)
Komponen kimia yg terdapat dalam pangan yg diperlukan tubuh untuk
melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun
dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan
STATUS GIZI
Keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi.
(Status gizi buruk, baik, dan berlebih)
Akibat Gizi Kurang
Pertumbuhan (lambat tdk menurut potensialnya)
Produksi Tenaga (malas, lemah, produktivitas kerja menurun)
Pertahanan Tubuh (imunitas/antibodi berkurang pilek, batuk, diare)
sambungan…
Struktur dan fungsi otak (kemampuan berfikir menurun, terganggunya fungsi otak secara permanen)
Perilaku (mudah tersinggung, apatis, cengeng)
Akibat Gizi Lebih
Kegemukan (obesitas)
- hipertensi- diabetes- jantung koroner- gangguan hati- osteoporosis
RUANG LINGKUP ILMU GIZI
Produksi pangan,
Penyediaan pangan,
Distribusi dan pengolahan pangan,
Konsumsi pangan, dan
Proses pemanfaatan makanan oleh tubuh.
sambungan…
Ilmu gizi berkaitan dengan: • ilmu agronomi • peternakan • ilmu pangan• mikrobiologi • biokimia • anatomi • fisiologi, dan • ilmu-ilmu sosial
KESEHATAN MASYARAKAT
Suatu keadaan kesejahteraan masyarakat yang meliputi:
• Aspek fisik, • Aspek mental, • Aspek sosial • Aspek ekonomi
GIZI MASYARAKATvs
GIZI KESEHATAN MASYARAKAT
Gizi Kesehatan Masyarakat dan Gizi Masyarakat merupakan komponen
penting dalam setiap program pelayanan kesehatan, karena keduanya mendidik
masyarakat mengenai gizi ketika keduanya memberikan diet yang tepat
dan perawatan gizi bagi yg memerlukannya.
GIZI KESEHATAN MASYARAKAT
Mencakup semua konsep, praktek, upaya, dan kegiatan yg diorganisasikan oleh
masyarakat dalam penerapan pengetahuan ttg gizi untuk peningkatan derajat
kesehatan, baik individu maupun keluarga yg merupakan bagian dari masyarakat.
sambungan…
Kegiatan ini berkenaan dgn kegiatan pencegahan, promosi,
perlindungan, dan rehabilitasi kesehatan masyarakat melalui
kecukupan gizi
Ruang lingkup Gizi Kesehatan Masyarakat sangat mirip dengan
Gizi masyarakat
Ruang lingkup Gizi Masyarakat dan Gizi Kesehatan Masyarakat memiliki banyak kesamaan dan sering tumpang tindih.
Beberapa pengertian menurut para ahli di bawah ini dapat digunakan
sebagai bahan referensi.
Menurut Dr. Cicely D. Williams
• Gizi Masyarakat (Community Nutrition) adalah seluruh pengetahuan tentang gizi yang diterapkan kepada masyarakat baik sebagai kelompok maupun individu.
• Gizi Masyarakat merupakan jembatan yang memertemukan ruang antara pangan dan manusia
Menurut Dictionary of Occupation Titles (Departemen
Ketenagakerjaan AS)
AHLI GIZI KESEHATAN MASYARAKAT adalah seseorang yg mengorganisasikan, merencanakan,
dan memimpin program-program mengenai gizi yang membantu
masyarakat dalam rangka meningkatkan derajat kesehatan dan
pengendalian penyakit.
Ahli Gizi Kesehatan Masyarakat (Public Health Nutritionist)
Merupakan tenaga pembantu di bidang medis dan tenaga
profesional yang ahli di bidangnya dalam menilai pemanfaatan
makanan dalam tubuh manusia
AHLI GIZI MASYARAKAT
Seseorang yang ahli dalam memimpin dan bertanggung jawab untuk merencanakan, mengarahkan, dan mengimplementasikan program-program dan kegiatan-kegiatan
yang berkaitan dengan penerapan pengetahuan gizi untuk peningkatan
derajat kesehatan, pencegahan penyakit dan pengendalian penyakit melalui diet.
PROGRAM GIZI KESEHATAN MASYARAKAT
Suatu program gizi yang terencana dan aktivitas terkait di dalam
masyarakat dengan tujuan yg jelas dan rinci yang ditujukan untuk
meningkatkan status gizi, penggunaan berbagai metode yang akan berguna kepada masyarakat.
BIDANG-BIDANG GIZI MASYARAKAT
Masalah dan faktor-faktor yang mempengaruhi keadaan gizi masyarakat
Gizi dalam daur kehidupan
Gizi dan tumbuh kembang
Gizi dan penyakit
sambungan…
Penilaian status gizi individu dan masyarakat
Penentuan angka kecukupan gizi dan kebutuhan gizi
Gizi, produktivitas, dan pembangunan SDM
Program perencanaan, intervensi, implementasi dan evaluasi di bidang gizi
TERIMA KASIH
top related