Bakin Biskvit Na Vaganje

Bakin biskvit na vaganje Dobila sam upite za ovaj biskvit, pa evo da podijelim s vama. Ovo je malokompliciraniji biskvit, ne po nainu izrade, ve po pripremi sastojaka. Vrijedise potruditi, jer je takav biskvit vrlo izdaan i mek. Moja baka ga je uvijekpravila, kako za rolate, tako i druge kolae i torte.

Autor: apricot

Sastojci

Biskvit:koliko jaja

toliko lica hladne vode

eer

brano

pola praka za pecivo

Priprema

1. Uzmite jaja onoliko od koliko namjeravate raditi biskvit. Sad oduzmite jedno, apreostala stavite na vagu. Koliko vau ta jaja ( n-1 ), toliko odvaite eera i tolikobrana. Radite s cijelim brojem jaja ( znai onih nekoliko izvaganih + jo jedno ). Istucite vrstisnijeg od bjelanjaka, pa dodajte polagano eer. Mutite sve dok se vie ne osjete zrncaeera. Zatim dodajte onoliko lica hladne vode s koliko jaja radite biskvit ( n ).Dodajte umanjke i na kraju polako umijeajte brano pomijeano s pola praka zapecivo.

2. Pazite, kod pripreme biskvita za kola ili tortu ide cijela koliina izvaganog brana. Zapripremu rolata od te koliine oduzmite 2 lice ( da se lake mota ). Ukoliko pravite biskvit s kakaom, njega vaite zajedno s branom. Kod kakao biskvita,brano se u pravilu oduzima, jer u protivnom biskvit bude suh.

3. Biskvit pecite na 180C. Za rolat biskvit odmah izvadite iz lima, pa zarolujte zajedno sistom pamunom krpom. Kad se ohladi, ogulite mu suviak korice ( ostat e i sama nakrpi ), tako se krema nikad nee odvajati od biskvita. Nadjenite kremom po elji.

4. Ja sam za lim veliine 3536cm uzela 4 vea jaja, razreda L ( 63-73g ). Na vagu samstavila 3 jaja, pa koliko su ona vagala ( oko 190g ), toliko sam odvagala eera i tolikobrana ( oduzela sam 2 lice od te koliine, jer sam pravila rolat ). Dalje sam radila sa 4jaja, dakle, od 4 bjelanjka snijeg, pa dodala odvagani eer. Dobro sam izmutila, azatim dodala 4 lice hladne vode ( jer s toliko jaja radim ) i 4 umanjka. Nakon togaumijeala sam brano s pola praka za pecivo.

5. Eto, to je bakin biskvit. Opis djeluje zbunjujue, ali to je samo naizgled. Stoga sam idala svoj primjer, radi boljeg razumijevanja.

www.coolinarika.com

Bakin biskvit na vaganje Posluivanje

Rolat je dekoriran kakao tuile pastom by alek( nacrtala sam uzorak pastom pomou vreiceza istiskivanje izravno na pek-papir, a nakon to se steglo u hladnjaku, preko tih arananijela smjesu za biskvit i sve zajedno stavila na peenje).

www.coolinarika.com