8/18/2019 Yer Sk Shire
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I. HISTORIA,ORIGEN
Esta raza de cerdos es la que más ha contribuido a hacer conocer y prestigiar lasrazas inglesas de porcinos en el mundo. Dentro de las distintas variedades quecomprende, Large, Middle y Small White, ha proporcionado a los criadores y
simpatizantes un tipo qu se adapta a sus particularidades y eistencias.
Se origin! en el condado de su nombre y parece resultado de apareamiento decerdos de origen c"ltico, que eist#an por entonces en los condados de yor$,Lincoln y Lancaster, con padres Leicestershire que, a su vez, proven#an delcruzamiento asiático. %b"rico.
&riginario de %nglaterra' no tiene manchas en su cuerpo, es largo, ancho ypro(undo con apariencia maciza. Son cerdos totalmente blancos, con las ho)aserectas. En los *ltimos a+os se han incorporado reproductores a las piaras denuestro pa#s, debido principalmente a sus caracter#sticas de rusticidad, de
proli(icidad promedio- / lechones por parici!n0, buena aptitud materna y lechera.Es más resistente y r*stico que la raza landrace.
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Prototipo racial: estándose aceptados.
Cabeza: moderadamente larga, ancla entre las ore)as y o)os, cara algoalargada e per(il subc!ncavo' hocico largo no muy levantado' qui)adaslivianas y libres de arrugas' o)os peque+os y vivaces.
Orejas: largas y anchas, algo inclinadas hacia adelante, pero dirigidas, noobstaculizan la visi!n, cubierta de cerdas (inas de color blanco.
Cuello: alargado, (ino y proporcionalmente lleno, hacia las espaldas, entrelas que está bien insertado.
Pecho: ancho y pro(undo.
Espala: más bien livianas, bien inclinadas a nivel de l#nea superior y delos costados, libres de arrugas.
!orso " lo#o: largos y anchos, con l#nea superior casi horizontal, biencubiertos de carne (irme.
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Grupa: larga y ancha y algo inclinada hacia atrás, contin*a las regionesanteriores.
Cola: insertada, alta, gruesa y alargada. 1eneralmente algo enrollada,termina en un mech!n de cerdas (inas.
Costillares: alargados y pro(undos, y bien arqueados.
$arri%a: ancha y de carne (irme, para que no sea pendiente, con no menosde doce pezones
&la'cos: mas bien llenos, bien cubiertos.
(a#o'es: anchos, llenos y pro(undos bien descendidos hacia los garrones,libres de arrugas. La ecelente calidad de sus )amones le han ganado
mucho prestigio.
E)tre#iaes: de largo moderado, rectas, bien aplomadas, de buen huesocon articulaciones (uertes y secas, no toscas. 2uartillas cortas y (uertes'pezu+as de tama+o mediano, de largo uni(orme y que apoyan bien.
Pelaje: piel (ina, libre de arrugas y blanca. Muestra a veces, peque+asmanchas oscuras o azuladas, las que, s no son muy numerosas, sonaceptadas siempre que las cerdas que nacen sobre ellas mantengan color blanco. 2ubierto de cerdos largas y sedosas.
!atos proucti*os
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1anancia media diaria- 3/45/ 6g. g7d#a0 839:ndice de conversi!n 3/45/ 6g. 6g.76g0 ;Lechones vivos7parto /.9Lechones destetados7parto 5./
<endimiento de la canal a los 5/ 6g. Sin cab. 89=Longitud de la canal cm0 55>orcenta)es de piezas nobles ?3>orcenta)e estimado de magro en la canal 93.9
Caracter+sticas %e'erales " aptitues
Muy valorada por sus caracter#sticas maternas, esta raza se utiliza habitualmenteen cruces como l#nea materna. Es la me)or considerada entre las me)oradas, encuanto a resistencia, cualidades maternas, capacidad lechera y productiva.
@unque parece ser que da una edad de pubertad de su descendencia mas tard#a.
Aambi"n se encuentra, )unto con la Duroc, entre las que presenta una mayor velocidad de crecimiento e #ndice de conversi!n. además de me)orar la calidad decarne cuando se utiliza en cruces, tiene la venta)a de que rara vez presenta carnes>SE pálidas, blandas y eudativas0.
as pri'cipales *irtues e la raza para su utilizaci-' e' la i'ustria cr'icaso':
o 2alidad de carne alta.o Ba)a (recuencia de carne >SE.Cbuena respuesta para cruces industriales
con otras razasCaracter+sticas *arias:%ntervalo destete cubrici!n.............................................1anancia media Diaria 3/45/ 6g. g7d#a0....................839 :ndice de conversi!n 3/45/ 6g. g7d#a0...........................;>rimer parto d#as0.......................................................;93Lechones vivos7parto...................................................../,9
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Lechones destetados7parto.............................................54/Caracter+sticas e la car'e-Espesor tocino dorsal a los 5/$g. Mm0.............................;,948,9<endimiento de la canal a los 5/$g. sin cabeza......................89 =Longitud de la canal cm.0......................................................55
= >iezas nobles.......................................................................?3= Estimado de magro en la canal............................................93,9
$I$IOGRA&IA
///.0NI1ERSOPORCINO.CO234OR5SHIRE
///.1IAR0RA.CO2.1E
///.0CO.ES
///.PRO!0CCIONANI2A.CO2.AR
Caracter+sticas *arias:
%ntervalo destete cubrici!n.............................................1anancia media Diaria 3/45/ 6g. g7d#a0....................839 :ndice de conversi!n 3/45/ 6g. g7d#a0...........................;>rimer parto d#as0.......................................................;93Lechones vivos7parto...................................................../,9Lechones destetados7parto.............................................54/Caracter+sticas e la car'e-Espesor tocino dorsal a los 5/$g. Mm0.............................;,948,9<endimiento de la canal a los 5/$g. sin cabeza......................89 =Longitud de la canal cm.0......................................................55= >iezas nobles.......................................................................?3
= Estimado de magro en la canal............................................93,9