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INSTITUTO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
“PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE PIZZA HUT”
Materia:
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Presenta:
ILIANA ISABEL SOLIS GARCIA
SAMUEL JOSE LOPEZ GARZON
MANUEL ALEJANDRO MARTINEZ ZAYAS
Revisa:
MTRA. MÓNICA DEL C. MÁRQUEZ ALEJANDRO
PUEBLA, PUE AGOSTO 2012.
Modelo de posicionamiento
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ÍNDICE
1. INTRODUCCION ................................................................................... 03
2. PLANEACION ESTRATEGICA DE PIZZA HUT
A. FILOSOFIA ...................................................................................... 04
MISION ............................................................................................ 05
VISION ............................................................................................. 10
VALORES ........................................................................................ 11
OBJETIVOS ESTRATEGICOS ........................................................ 12
B. MODELO Y ESCUELA ..................................................................... 13
C. ESCENARIO .................................................................................... 15
D. ANALISIS ......................................................................................... 18
E. PLAN DE ACCION ........................................................................... 20
3. CONCLUSION ....................................................................................... 24
4. ANEXOS ................................................................................................ 25
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Introducción
Este proyecto se llevó a cabo en el instituto IEU, en donde se hizo un trabajo amplio
en base a una planeación estratégica sobre la empresa PIZZAS HUT, para la cual se
analizaron ciertas perspectivas de la misma tales como la filosofía de la empresa
(misión, visión, valores) así como el mercado al que va dirigida esta organización
trasnacional como régimen de franquicias.
PIZZAS HUT es una franquicia de restaurantes de comida rápida, especializada en
la elaboración de pizzas al estilo estadounidense. Con más de 34,000 restaurantes
en 100 países, es la cadena de pizzerías más grande del mundo.
PIZZAS HUT fue fundada en 1958 por dos hermanos y estudiantes universitarios,
Dan y Frank Carney, que abrieron una pizzería en Wichita (Kansas). Cuando un
amigo les convenció de que podían abrir su propio negocio, los dos hermanos
pidieron prestado a su madre cerca de 600 dólares para ponerlo en marcha junto a
un socio capitalista, John Bender.
El restaurante inició una agresiva campaña publicitaria para darse a conocer, y tuvo
una rápida aceptación en su ciudad. Convencidos de que su negocio podía
expandirse a otras ciudades en Estados Unidos, los hermanos Carney contactaron
con un arquitecto de Wichita, Richard D. Burke, para que diseñara los nuevos locales
con un techo de tejas rojas y forma de gorro, con el que podían distinguirse de la
competencia.3 A mediados de los años 1960 comenzaron a abrirse franquicias
PIZZAS HUT, hasta alcanzar los 310 locales en 1969
Se establecieron claramente las competencias de la franquicia, cuáles son sus
ventajas ante estas, se realizó un análisis FODA que permitiera una amplitud en el
análisis y desarrollo de PIZZAS HUT, se tuvo en cuenta también el análisis PESTLE
que no es más que el entorno macro que beneficia o afecta a la empresa hablando
de manera política, social, económica, ecológica, tecnológica y legal.
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Misión
Brindar productos de alta calidad y atención personalizada1 a cada uno de
nuestros invitados2 a fin de lograr la fidelidad3 de ellos, con un equipo altamente
motivado y capacitado4, contribuyendo al desarrollo5 del país6 y de nuestros
colaboradores7.
1. ¿Cuál es la retribución que ofrece la organización a sus diferentes
grupos de interés?
Grupo de Interés Retribución
País Desarrollo
Nuestros colaboradores Desarrollo
2. ¿Cuáles son los principales valores y principios de la organización?
Valores y Principios
Consolidar Superar
Fidelidad Fidelidad
Motivación
Capacitación
3. ¿Qué se entiende por calidad, atención personalizada, fidelidad?
Calidad
Es el nivel máximo que tiene el producto que ofrece al momento de su
elaboración, atención y distribución.
1 Ventaja Competitiva
2 Grupo de Interés
3 Valor
4 Principios
5 Retribución para Grupos de Interés
6 Grupo de Interés
7 Grupo de Interés
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Atención personalizada
Es la capacidad de pronta respuesta e interacción optima con el cliente
de una manera más identificada con el mismo.
Fidelidad
Es compartir un mismo gusto por algo, creando un espacio cercano
entre dos partes por ese “campo” respectivo
4. ¿Cuál es el campo de acción?
Pizza Hut es una franquicia de restaurantes de comida rápida, especializada en la
elaboración de pizzas al estilo estadounidense.
5. ¿Cuáles son las actividades complementarias?
Pizzas Hut es una empresa que además de comercializar su producto estrella
(Pizzas), ofrece los productos como postres, refrescos, acompañamientos (papas,
pan de ajo, palitos)
6. ¿Cuál es el valor agregado que genera a sus clientes?
a) Empresa, Tangibles : Juegos, Promociones, Productos gratis, Cupones,
b) Producto, Tangible: Orilla de queso
c) Intangibles: Servicio a domicilio, Teléfono 01 800, Páginas web, redes
sociales-
7. ¿Qué productos y servicios ofrece la organización?
Productos
Pizzas
Clásicas
Especialidades Acompañamiento
s
Postres Bebidas
Hawaiana Meat lovers Palitos de pan
boloñesa
Bocados
de
canela
Pepsi
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Pepperoni Suprema Pops de queso Brownie
triple
chocolat
e
Pepsi
light
Vegetariana Doble Hawaiana Quepapas Squirt
Palitos rellenos Manzanit
a sol
Pizzone
Servicios
A domicilio
8. ¿Qué necesidades y requerimientos satisfacen?
Necesidades:
a) Ir proporcionando cada vez más un mayor índice nutricional.
b) Innovación en las pizzas que la organización tiene.
c) Dar la mejor calidad en sus productos
9. ¿Cuál es su principal ventaja competitiva?
Dominos Pizza Pizza Hut Ventaja competitiva
Pizza Hut
Pizzas
Bebidas
Postres
Acompañamientos
Rapidez en la atención.
Variedad de platos.
Precios (refleje calidad
y cantidad y que esté
dentro del
Pizzas con bocadillos
de queso en la orilla
Pizzas con orilla de
queso
Página de internet con
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Buen precio
Buen sabor
Usa redes sociales
Atención adecuada al
cliente
Servicio a domicilio con
opción de pago con
tarjeta
presupuesto).
Buen sabor
Higiene del local.
Atención amable y
educada.
Porciones razonables
de comida.
Infraestructura
cómoda.
Ambiente agradable y
cálido.
Usa redes sociales
información nutricional
Calidad en materia
prima
Atención y amabilidad
Porciones razonables
de comida
Comodidad en la
infraestructura
Instalaciones estilo
restaurant
Masa delgada
Atención a tu mesa
Pizza Hut tiene una
nueva tecnología para
que tus pizzas lleguen
más calientes, como
recién salidas del
horno.
Hot Pack, exclusivo de
Pizza Hut, lleva tu
Pizza con la misma
temperatura con la que
salió del horno, sin que
pierda calor y
9
manteniendo ese
crocante que tanto te
gusta.
Siempre calientes y a
la hora prometida o es
gratis.
10. Segmento de mercado
MERCADO META:
• Grupo Objetivo: Hombres y mujeres entre 15 y 38 años.
• Grupos de Familias (Sector Socio económico B y C)
• Personal de Oficina (Horas de almuerzo)
• Familia (público objetivo)
• Grupos de familias jóvenes.
• Perfil de sector B y C.
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Visión
"Ser8 los Operadores de Franquicias más rentables de pizzas para México,
respetando fielmente los valores que nos comprometen, trasladándolos a
nuestros clientes, proveedores y a la sociedad."9
8 ¿Cuál es la principal idea a futuro que motiva el desarrollo de la organización? Utilizando la palabra “ser”.
9 ¿En qué aspectos debemos concentrar los esfuerzos organizacionales para alcanzar la principal idea a futuro?
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Valores
Valores y Principios
Consolidar Superar
Fidelidad Fidelidad
Motivación
Capacitación
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Objetivos Estrategicos
Incorporar diversidad de ingredientes para equilibrar los costos de producción.
Ofrecer productos de calidad (Estandarización de productos a nivel
internacional)
Continuar con el incremento de la variedad de menú e identificar nuevas
ofertas que sean atractivas para el cliente.
Ofrecer una variedad de productos que pueda llegar a satisfacer al mercado
objetivo de acuerdo a la evolución del mercado.
Ampliar la oferta de menús elaborados con ingredientes naturales. (Más
Saludables).
Desarrollar campañas publicitarias para el mejoramiento de imagen y
posicionamiento de la marca.
Desarrollar una entrega oportuna de pedidos a través de servicios domicilios y
atención a restaurante.
Lograr la atracción de jóvenes como su principal segmento de mercado.
Expandir el mercado aprovechando las franquicias (aprovechamiento de
costos de producción más bajos en diferentes países).
Modelo de posicionamiento
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Modelo de posicionamiento
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1. Amenaza de nuevas empresas que entren
en el mercado de comida rápida
2. Disminuye la demanda de productos para
Pizza Hut
3. Buscar mejoras para las estrategias de
venta y así no bajar el rendimiento ni las
ventas
4. Mejorar las condiciones de nuestros locales
para que sea mas llamativo para el
consumidor no solo pedir a domicilio sino
acudir directamente al punto.
1. Mejorar los precios de los
proveedores de alimentos.
2. Encontrar la mejor calidad en
alimentos y bebidas para que el
consumidor este feliz.
3. Hacer que los proveedores nos
faciliten la entrega de productos
y materia prima.
4. Buscar la exclusividad con los
proveedores por el gran tamaño
del negocio y el mercado que
abarca.
1. La rivalidad entre los distintos restaurantes
de comida rápida
2. La rivalidad entre los restaurantes de
pizzas
3. Buscar la atracción del cliente mediante
promociones buscando el beneficio de la
empresa
4. Pizza Hut cuenta con mejores instalaciones
que sus competidores lo que le da mayor
atracción para sus consumidores
5. Restaurantes de comida por tiempos, que
sean mas llamativos para el consumidor
1. Dar un precio accesible para que
el consumidor adquiera el
producto y sienta que valió la
pena su compra.
2. Promociones que atraigan la
atención del consumidor y le den
la necesidad de consumir el
producto.
3. Publicidad llamativa, anunciando
al producto y que este se vea
agradable, y apetitoso para que
se compre.
4. Garantizar la calidad de nuestro
producto para que el consumidor
este satisfecho.
1. Otros productos de comida rápida que
afecten el mercado de las pizzas.
2. Restaurantes italianos o de pizzas con un
ambiente mas familiar
3. Pizzas congeladas o para preparar en casa
4. Promover que el producto tiene comida
100% natural
5. Restaurantes de comida por tiempos, que
sean mas llamativos para el consumidor
Modelo de posicionamiento
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Modelo de posicionamiento
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POLÍTICO.
En este aspecto el desarrollo ha sido normal debido a que el tema de
franquicias en México se ha desarrollado en un marco político estable.
ECONÓMICO
PIZZA HUT entró con la visión de captar el mercado meta de la población en
los niveles A y B principalmente. Aunque cabe decir que a pesar del contexto
social diferenciado en el que se desarrolla este país.
La influencia y preferencia de PIZZA HUT se ha dado en todos los niveles de
la población en su respectiva medida cada uno, a pesar de los niveles de
inflación existente a lo largo de los años.
Contribuye al PIB nacional por su número de empresas en el país
SOCIAL.
Genera un ambiente familiar para la convivencia
Tiene un precio óptimo para el consumo de la familia
En un aspecto negativo, los ingredientes tienden a generar obesidad a
la población.
En el estudio estadístico desarrollado para la población consumidora de
Pizza Hut se analizó desde 1980 las tendencias demográficas de la
población por edad, sexo , logrando apreciar que la tendencia de la
población en aumento era la que se concentraría en su mayoría entre
los 5 –25 años de edad, es decir un país joven.
Generación de empleos
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TECNOLOGICO.
En este tipo de empresas dedicadas al rubro de la comida el avance
tecnológico es un poco más simple por decirlo así, aunque cabe decir que
utilizan máquinas Hobart y Taylor que son las mejores del mercado.
Capacidad de publicitarse en las redes sociales
Capacidad de inversión en TABLETS para tomar ordenes
Ambiente WIFI en sitios públicos
LEGAL
La normativa regulatoria, significa que el gobierno regula a este tipo de
empresas franquiciarías, ampliando las obligaciones tributarias y aspectos
laborales
ECOLÓGICO
Las cajas de las pizzas son reciclables
Las maquinas no generan calor externo ni contaminación
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Modelo de posicionamiento
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FODA Producción
Fortalezas
o Los locales de venta son bastante cómodos y gratos, cumpliendo no solo la función
de venta a domicilio o rápida en el local, sino que además son restaurantes donde
se puede ir a cenar en un ambiente agradable y familiar.
o Buenas promociones dentro y fuera del local.
o Calidad y variedad de productos
o Presencia internacional
o Respaldo de capitales extranjeros
o Buena publicidad
Oportunidades
o Abarcar no solo el mercado del servicio a domicilio sino el de comida rápida dentro
de los locales de venta.
o Dirigido a consumidores de clase media alta y alta que buscan mayor calidad y
mejor servicio.
Debilidades
o Canales de distribución escasos en comparación al líder
o No hay locales suficientes para que los canales de distribución sean amplios
o Los precios son altos en comparación con la competencia
Amenazas
o El que la competencia se adueñe del servicio a domicilio en el ramo de las pizzas
o Los precios más bajos de los competidores
o Las promociones y canales de distribución de la competencia
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Posicionamiento
Según la página web http://exponovenocead.blogspot.mx/2010/12/marketing-pizza-
hut.html
La misma página web http://exponovenocead.blogspot.mx/2010/12/marketing-pizza-
hut.html nos dice que “Mientras que para el análisis a nivel nacional, Pizza Hut tiene
una participación directa en el mercado Mexicano y a diferencia de sus competidores
muy cercanos que son restaurantes de pizzas que no son franquicias pero han
logrado posesionarse muy bien en nuestro mercado, igual que otras pizzerías
ermitañas ya que son restaurantes de comida para pasarlos en grupo o familia un
lugar para divertirse y estar junto. Domino´s también tiene una importante
participación en nuestro mercado pero a diferencia de los otros restaurantes este
solo es express pero con un importante participación en el mercado nacional”.
Recursos
Pizzas Hut de México ha evolucionado en la variedad de sus productos, penetrando
de manera estratégica el mercado al que pertenece no solo ofreciendo pizzas, sino
también especialidades, bebidas, postres, aperitivos o guarniciones que puedan
satisfacer las necesidades de los clientes con el fin de multiplicar a los mismos de
manera idónea.
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También la empresa cuenta con un personal capacitado para ofrecer un excelente
servicio, hablando de forma personalizada y a domicilio, operando dentro del
establecimiento como restaurante ofreciendo también un ambiente familiar que es
una ventaja competitiva.
Objetivos
Incorporar diversidad de ingredientes para equilibrar los costos de producción.
Ofrecer productos de calidad (Estandarización de productos a nivel
internacional)
Continuar con el incremento de la variedad de menú e identificar nuevas
ofertas que sean atractivas para el cliente.
Ofrecer una variedad de productos que pueda llegar a satisfacer al mercado
objetivo de acuerdo a la evolución del mercado.
Ampliar la oferta de menús elaborados con ingredientes naturales. (Más
Saludables).
Desarrollar campañas publicitarias para el mejoramiento de imagen y
posicionamiento de la marca.
Desarrollar una entrega oportuna de pedidos a través de servicios domicilios y
atención a restaurante.
Lograr la atracción de jóvenes como su principal segmento de mercado.
Expandir el mercado aprovechando las franquicias (aprovechamiento de
costos de producción más bajos en diferentes países).
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Estrategias
1. Establecer ventas en líneas a través del comercio electrónico, por medio de un
sistema de pedidos por la página de internet que permita el no uso de la línea
telefónica, y promocionando por Facebook y twitter los menús posibles.
2. Organizar eventos sociales en las instalaciones de los restaurantes,
ofreciendo un servicio gratuito en la contratación de paquetes de comidas en
donde la empresa se encargue de la logística del evento (invitaciones, armar
paquetes conforme necesidades, decoración, juegos y postres).
3. Desarrollar campañas publicitarias para el mejoramiento de imagen y
posicionamiento de la marca, usando medios diferentes a los que usan las
empresas grandes, ya que esto puede llamar ams la atención del mercado
puesto que no están acostumbrados a ver ese tipo de campañas en ese tipo
de empresas, por ejemplo publicidad en camiones, elevadores, mascotas etc.
4. Dar al franquiciario la oportunidad de escoger un tipo de franquicia para su
desarrollo, es decir que hayan varios tipos de prototipo de locales y productos
según la inversión del franquiciario.
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Conclusión
Sin duda alguna esta empresa es una de las más importantes a nivel franquicias de
forma internacional, y contribuye una derrama económica importante para el país en
la generación del PIB y en el empleo de los mexicanos.
Como una empresa grande y con diversas franquicias en muchas partes, siempre
estará disponible para el crecimiento y el aprendizaje empresarial, por ello es
importante la realización de este tipo de trabajos que permitan ver a los nuevos
empresarios y emprendedores que también las grandes empresas fallan, o tienen
huecos económicos, organizacionales y demás, para siempre estar a la vanguardia
empresarial.
Este proyecto sirvió para poder elaborar una planeación estratégica empresarial,
para que el día en que manejemos empresas propias podamos usarlo como
estrategia para mantener y hacer crecer los negocios, así como también poder
manejar de manera idónea empresas ya establecidas como marcas o firmas
mundiales.
La planeación estratégica requiere de una buena administración estratégica para que
esta resulte óptima en su creación e implemento organizacional.
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Anexos
Ambiente Social
http://es.wfp.org/historias/el-salvador-pizza-hut-y-pma-celebrar%C3%A1n-ii-
marat%C3%B3n-infantil
http://vidayestilo.terra.com.mx/gastronomia/gourmet/pizza-hut-lanza-su-primera-
pizza-hamburguesa,30907b40a0c77310VgnVCM20000099cceb0aRCRD.html
Ambiente Tecnológico
http://www.fayerwayer.com/2012/02/chile-pizza-hut-lanza-aplicacion-para-pedir-
pizzas-por-facebook/
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.yum.pizzahut&hl=es
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Ambiente Ecológico
http://www.costaricareciclaje.com/esp/articulos_reciclaje/greenbox_la_envoltura_ecol
ogica_para_la_pizza.php