PENGOLAHAN IKAN NILA BALITA GORENG CIANJUR
DI UDSD IKAN BALITA GORENG (BABY FISH)CIANJUR
JL.DIDI PRAWIRA KUSUMAH NO.103 CIANJUR DS.SABANDAR
KEC.KARANG TENGAH,CIANJUR
BAB I PENDAHULUAN
A.LATAR BELAKANGikan nila adalah sejenis ikan konsumsi air tawar.Ikan nila merupakan sumber protein hewani murah bagi konsumsi manusia.
Nilai kurang bagi ikan ini sebagai bahan konsumsi adalah kandungan asam lemak omega-6 yang tinggi sementara asam lemak omega-3 yang rendah. Komposisi ini kurang baik bagi mereka yang memiliki penyakit yang berkait dengan peredaran darah.
B. MANFAAT DAN TUJUAN
Tujuan pelaksanaan kegiatan praktik lapangan ini adalah sebagai berikut:
1.Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam memelihara ikan nila balita.
2.Mengenai proses gambaran umum mengenai proses penggorengan ikan nila balita.
3.Memberikan tambahan ilmu pengetahuan yang nyata dalam peningkatan produksi ikan nila balita dan pemasaranya.
4.Mendapatkan pengalaman nyata di lapangan dan membandingkannya dengan teori yang didapat dibangku sekolah.
BAB II MATERI DAN METODE
1. Waktu Dan Tempat Praktik lapangan ini dilaksanakan di
UDSD Ikan Balita Goreng Cianjur(Babyfish) yang berlokasi di Desa Sabandar Karang Tengah Cianjur.Praktik lapangan ini dilaksanakan 3 bulan(90 hari) yaitu dari tanggal 13 Januari sampai 13 April 2011.
RUANG LINGKUP
METODE PENGUMPULAN DATA
Metode yang digunakan dalam praktik lapangan meliputi dua bagian yaitu:
- Pengambilan Data Primer- Pengambilan Data Sekunder
BAB II HASIL DAN PEMBAHASAN
PENGOLAHAN IKAN NILA BALITA GORENG
1.PENGAMBILAN IKAN NILA
BALITA DI KOLAM
2.PEMILIHAN IKAN NILA BALITA
3. PROSES PEMBERSIHAN IKAN NILA BALITA
4. PENCAMPURAN BUMBU-BUMBU
GARAM SASA CUKA MINYAK GORENG BAWANG PUTIH JERUK PERUT KUNYIT TEPUNG PENGERING PENYEDAP RASA
5. PENGADUKAN IKAN NILA BALITA
6. PENGGORENGAN IKAN NILA BALITA
7. PENDINGINAN
8. PENABURAN BUMBU
9. PENYUSUNAN IKAN NILA BALITA
10. PENIMBANGAN IKAN NILA BALITA
11. PENGEMASAN IKAN NILA BALITA
12. PEMBERIAN LEBEL IKAN NILA
BALITA
13. WRAPPING
14. PEMBERIAN EXPIRE
15. PENGEPAKAN
IKAN NILA BALITA
16. PENGIRIMAN
17. PEMASARAN IKAN NILA BALITA
BAB III PENUTUP
KESIMPULANDAN
SARAN
TERIMAKASIH
WASSALAMUALAIKUM……..