PENGARUH PEMBERIAN EDUKASI GIZI MELALUI MEDIA VIDEO DAN LEAFLET
TERHADAP PERUBAHAN KONSUMSI BUAH DAN SAYUR PADA SISWA SMP
AL CHASANAH TAHUN 2016
GIVING EFFECT OF NUTRITIONAL EDUCATION THROUGH VIDEO AND LEAFLET
MEDIA ON FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION OF CHANGES IN AL CHASANAH
JUNIOR HIGH SCHOOL STUDENTS IN 2016
Mhd. Dahniman Saputra1, Yulia Wahyuni
2, Rachmanida Nuzrina
3
Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul
([email protected]/085275228185)
ABSTRAK
Konsumsi buah dan sayur penduduk Indonesia masih berada dibawah konsumsi yang dianjurkan
WHO (400-600 gram) terutama pada anak usia sekolah atau remaja. Tujuan dari penelitian ini untuk
mengetahui pengaruh pemberian edukasi gizi melalui media video dan leaflet terhadap perubahan
konsumsi buah dan sayur pada siswa SMP Al Chasanah tahun 2016. Jenis penelitian ini adalah
penelitian pre eksperimen dengan desain pelelitian one group pre-test post-test. Analisa data pada
penelitian ini menggunakan uji Paired Sample T-test dan uji Independent Sample T-test dengan uji
alternatif Wilcoxon dan Mann Whitney. Dari hasil uji didapat bahwa tidak ada perbedaan pengetahuan
(p=0,479), konsumsi buah (p=0,385) dan konsumsi sayur (p=0,295) sebelum edukasi antara kelompok
media video dan kelompok media leaflet. Ada perbedaan pengetahuan (p=0,000), konsumsi buah
(p=0,000) dan konsumsi sayur (p=0,000) sebelum dan sesudah edukasi baik pada kelompok media
video maupun pada kelompok media leaflet. Dan ada perbedaan perubahan pengetahuan (p=0.047),
konsumsi buah (p=0.004) dan konsumsi sayur (p=0.043) antara kelompok media video dan kelompok
media leaflet. Berdasarkan hal tersebut disimpulkan bahwa ada pengaruh pemberian edukasi gizi
melalui media video dan leaflet terhadap perubahan konsumsi buah dan sayur pada siswa SMP
Al Chasanah tahun 2016.
Kata Kunci : Edukasi Gizi, Media Video dan Leaflet, Konsumsi Buah dan Sayur.
ABSTRACT
Fruit and vegetable consumption of Indonesia's population is below the WHO recommended intake
(400-600 grams) especially in school age children or adolescents. The purpose of this study to
determine the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in
fruit and vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016. The research
is a pre-experimental research design with pelelitian one group pre-test post-test. Analysis of the data
in this study using Paired Sample T-test and test independent sample T-test with the alternative test
Wilcoxon and Mann Whitney. From the test results obtained knowledge that there was no difference
(p=0.479), the consumption of fruit (p=0.385) and vegetable consumption (p=0.295) before
education between media groups and media groups leaflets video. There is a difference of knowledge
(p=0.000), the consumption of fruit (p=0.000) and vegetable consumption (p=0.000) before and after
education both in video and media groups in the media group leaflet. And there are differences in
changes in knowledge (p=0.047), the consumption of fruit (p=0.004) and vegetable consumption
(p=0.043) between the media of video and media group leaflet. Based on this it concluded that there
is the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in fruit and
vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016.
Keywords : Nutrition Education, Video and Leaflets Media, Fruit and Vegetable Consumption.
PENDAHULUAN
Kecenderungan masyarakat bergaya hidup
dinamis sangat berpengaruh terhadap
kesehatan (Irfan, Bahar, & Hendrayati, 2012).
Salah satunya yaitu kurang mengonsumsi buah
dan sayur. Buah dan sayur memiliki berbagai
manfaat bagi tubuh. Buah-buahan dan sayur-
sayuran merupakan sumber zat gizi dan zat
non-gizi, yang keduanya penting bagi
kesehatan tubuh. Sebagai sumber zat gizi,
buah berperan dalam mengatur pertumbuhan,
pemeliharaan, dan pengganti sel-sel tubuh
manusia. Belakangan ini, peranan zat non-gizi
pada buah maupun menjadi sangat penting
dalam pencegahan dan pengobatan berbagai
macam penyakit (Astawan, 2008). Kurang
mengonsumsi buah dan sayur merupakan
perilaku makan yang dapat merugikan bagi
kesehatan. Kurang mengonsumsi buah dan
sayur dapat mengakibatkan tubuh mengalami
kekurangan zat gizi seperti vitamin, mineral,
dan serat sehingga dapat menimbulkan
terjadinya berbagai penyakit (Farisa, 2012).
WHO merekomendasikan konsumsi buah dan
sayur sebanyak 400-600 gram per hari untuk
mencegah terjadinya penyakit kronis. Selain
itu, berdasarkan Pedoman Gizi Seimbang,
anjuran mengonsumsi buah dan sayur di
Indonesia sebesar 2-3 porsi buah atau setara
dengan 150 gram buah per hari dan 3-5 porsi
sayur atau setara dengan 250 gram sayur per
hari (Bahria & Triyanti, 2010). Konsumsi buah
dan sayur pada remaja di berbagai negara
masih belum memenuhi rekomendasi yang
diberikan oleh WHO (World Health
Organization) atau rekomendasi dari
negaranya sendiri. Remaja di Kanada yang
mengonsumsi buah dan sayur sebanyak 5 porsi
atau lebih hanya sebesar 29%. Hasil penelitian
Lock et al. (2005) dalam Mohammad &
Madanijah (2015) yang dilakukan di beberapa
negara bagian Afrika, Amerika, dan Asia yang
terdiri atas 14 wilayah bagian menyebutkan
bahwa anak usia 5-14 tahun memiliki
kecenderungan 20% mengonsumsi buah dan
sayur lebih rendah bila dibandingkan dengan
orang dewasa 30-59 tahun. Pada penduduk 10
tahun keatas, prevalensi nasional kurang
konsumsi buah dan sayur sebesar 93,6%.
Sedangkan prevalensi kurang konsumsi buah
dan sayur di Provinsi DKI Jakarta sebesar
94,5%.
Menurut Heinberg & Thompson (1996)
dalam Emilia (2009) pola makan yang tidak
normal biasanya terjadi pada remaja dan
dewasa muda. Berdasarkan teori Rasmussen et
al. (2006) diketahui bahwa karakteristik
individu dan lingkungan memiliki hubungan
dengan konsumsi buah dan sayur pada anak
dan remaja. Edukasi gizi selalu dimaksudkan
agar anak usia sekolah mengubah perilaku
konsumsi pangan menjadi lebih baik. Edukasi
gizi sangat diperlukan untuk meningkatkan
pengetahuan gizi anak usia sekolah,
membentuk sikap positif terhadap makanan
bergizi dalam rangka membentuk kebiasaan
makan yang baik (Krølner et al., 2011). Proses
edukasi gizi tidak terlepas dari pengaruh
penggunaan alat peraga atau media yang
mampu mendukung berlangsungnya kegiatan
edukasi tersebut. Media edukasi dibuat dengan
menganut pada prinsip bahwa pengetahuan
yang ada pada setiap orang diterima atau
ditangkap melalui panca indera. Semakin
banyak panca indera yang digunakan semakin
banyak dan semakin jelas pula pengertian atau
pengetahuan yang diperoleh. Panca indera
yang banyak menyalurkan pengetahuan ke
otak adalah mata (kurang lebih 75% sampai
87%), sedangkan 13% sampai 25%,
pengetahuan manusia diperoleh dan disalurkan
melalui panca indera yang lain (Kapti, 2010).
Berdasarkan studi pendahuluan yang
dilakukan oleh peneliti pada 30 siswa yang
dipilih secara acak di SMP Al Chasanah
didapatkan rata-rata usia siswa yaitu 13-15
tahun. Siswa kurang mengonsumsi buah
sebesar 70% dan kurang konsumsi sayur
sebesar 85%. Kategori kurang jika konsumsi
buah <2 kali/hari dan sayur <3 kali/hari. Maka
dari itu perlu dilakukan penelitian mengenai
konsumsi buah dan sayur pada siswa-siswi di
SMP Al Chasanah. Berdasarkan penjelasan di
atas, peneliti memutuskan untuk melakukan
penelitian mengenai pengaruh edukasi gizi
melalui media video dan leaflet terhadap
perubahan konsumsi buah dan sayur pada
siswa SMP Al Chasanah tahun 2016.
METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan Sekolah
Menengah Pertama Al Chasanah, Tanjung
Duren, Jakarta Barat. Penelitian dilaksanakan
pada bulan Mei sampai Juni 2016. Jenis
penelitian yang digunakan adalah Pre
Eksperiment, dengan penelitian One Group
Pre-Test Post-Test dimana penelitian ini sudah
dilakukan observasi pertama (pre-test)
sehingga peneliti dapat menguji perubahan-
perubahan yang terjadi dengan memberikan
kuesioner kepada responden (post-test) setelah
adanya intervensi dengan edukasi gizi melalui
media video dan leaflet. Populasi pada
penelitian ini adalah seluruh siswa SMP Al
Chasanah yang berjumlah sebanyak 182 siswa.
Sampel pada penelitian ini diambil dengan
cara purposive sampling, yaitu teknik
pengambilan sampel berdasarkan kriteria yang
telah dibuat oleh peneliti. Berdasarkan hasil
perhitungan jumlah sampel untuk siswa SMP
Al Chasanah adalah sebesar 64 orang.
Data yang dikumpulkan pada penelitian
ini yaitu data karakteristik responden yang
meliputi jenis kelamin dan usia, data
pengetahuan responden terhadap konsumsi
buah dan sayur, serta data konsumsi buah dan
sayur responden. Data diperoleh melalui
kuesioner. Kuesioner pertama mengenai data
karakteristik responden, kuesioner berikutnya
adalah kuesioner pre-test dan post-test dan
form SQFFQ (Semi Quantitative Food
Frequency Questionnaire). Pengolahan dan
analisis data dilakukan dengan program SPSS.
Analisis univariat dilakukan untuk melihat
karakteristik responden yang terdiri dari usia
dan jenis kelamin, dan skor pengetahuan,
konsumsi buah dan sayur sebelum dan sesudah
edukasi melalui media video dan leaflet.
Analisis bivariat dilakukan untuk menganalisis
membuktikan ada tidaknya pengaruh edukasi
gizi melalui media video dan leaflet terhadap
perubahan konsumsi buah dan sayur pada
siswa SMP Al Chasanah tahun 2016.
HASIL
Analisis univariat dilakukan untuk
mengetahui distribusi frekuensi atau
distribusi deskriptif dari karakterisitik
responden meliputi jenis kelamin, umur
dan masing-masing variabel yang meliputi
variabel pengetahuan dan konsumsi sayur
dan buah.
Karakteristik Responden Tabel 1. Distribusi frekuensi responden berdasarkan karakteristik responden
Variabel n %
Usia
12 tahun 2 3.13
13 tahun 22 34.38
14 tahun 31 48.44
15 tahun 8 12.50
16 tahun 1 1.56
Jenis Kelamin
Laki-laki 37 57.81
Perempuan 27 42.19
Pengetahuan, Konsumsi Buah, dan Konsumsi Sayur Tabel 2. Distribusi frekuensi skor pengetahuan, konsumsi buah dan konsumsi sayur responden
Variabel
Video Leaflet
Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah
n Mean n Mean n Mean n Mean
Pengetahuan 32 7.72 32 11.31 32 8.03 32 10.72
Konsumsi
Buah 32 120.59 32 170.85 32 124.49 32 155.29
Konsumsi
Sayur 32 205.33 32 257.24 32 198.80 32 233.85
Tabel 3. Rangkuman hasil analisis bivariat menggunakan uji Paired Sample T-test dan uji Independent
Sample T-test dengan uji alternatif Wilcoxon dan Mann Whitney Variabel P value
Pengetahuan Sebelum Edukasi 0.479
Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Video 0.000
Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Leaflet 0.000
Perbedaan Perubahan Pengetahuan 0.047
Konsumsi Buah Sebelum Edukasi 0.385
Konsumsi Buah Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Video 0.000
Konsumsi Buah Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Leaflet 0.000
Perbedaan Perubahan Konsumsi Buah 0.004
Konsumsi Sayur Sebelum Edukasi 0.295
Konsumsi Sayur Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Video 0.000
Konsumsi Sayur Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Leaflet 0.000
Perbedaan Perubahan Konsumsi Sayur 0.043
PEMBAHASAN
Karakteristik Responden
Masa remaja adalah periode kehidupan
yang berawal di usia 9-10 tahun dan berakhir
di usia 18 tahun. Pada rentang usia ini,
seseorang akan mulai untuk mengadopsi
perilaku diet yang cenderung akan menetap
pada masa dewasa (Sandvik et al., 2005).
Sampel pada penelitian ini adalah siswa
SMP Al Chasanah yang tergolong kedalam
usia remaja dengan rentang usia antara 12
sampai 16 tahun. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa dari 64 siswa di SMP Al
Chasanah sebanyak 2 siswa berumur 12 tahun,
22 siswa berumur 13 tahun, 31 siswa berumur
14 tahun, 8 siswa berumur 15 tahun dan 1
siswa berumur 16 tahun. Dari hal ini dapat
diketahui bahwa responden pada penelitian ini
sebagian besar berumur 14 tahun. Usia siswa
pada penelitian ini semuanya tergolong
kedalam usia remaja. Sedangkan jenis kelamin
siswa pada penelitian ini menunjukkan bahwa
dari 64 siswa di SMP Al Chasanah sebanyak
37 siswa (57,81%) berjenis kelamin laki-laki
dan sebanyak 27 siswa (42,19%) berjenis
kelamin perempuan. Dari hal ini dapat
diketahui bahwa siswa pada penelitian
sebagian besar adalah laki-laki.
Pengetahuan Tentang Buah dan Sayur
Dari hasil penelitian ini didapatkan bahwa
rata-rata skor pengetahuan siswa SMP Al
Chasanah sebelum dan sesudah diberi edukasi
melalui media video adalah sebesar 7,72 dan
11,31 dengan standar deviasi sebesar 1,37 dan
1,63. Sedangkan rata-rata skor pengetahuan
siswa SMP Al Chasanah sebelum dan sesudah
diberi edukasi melalui media leaflet adalah
sebesar 8,03 dan 10,72 dengan standar deviasi
sebesar 1,53 dan 1,61. Dari hasil penelitian ini
dapat dilihat bahwa terjadi peningkatan rata-
rata skor pengetahuan siswa SMP Al Chasanah
antara sebelum dan sesudah diberi edukasi
melalui media video dan media leaflet.
Dengan adanya peningkatan pengetahuan,
diharapkan adanya perbaikan pola konsumsi
makanan pada siswa SMP Al Chasanah
terutama terhadap konsumsi buah dan sayur.
Pengetahuan gizi yang baik merupakan faktor
penting dalam menentukan sikap dan perilaku
seseorang terhadap makanan. Semakin
memiliki pengetahuan gizi yang baik, seorang
individu akan semakin mempertimbangkan
jenis dan kualitas makanan yang akan dipilih
untuk dikonsumsi (Farisa, 2012). Pengetahuan
adalah suatu domain dari hal yang dapat
membentuk perilaku. Pengetahuan merupakan
hasil dari tahu dan terjadi setelah orang
melakukan penginderaan terhadap suatu objek
tertentu. Sebagian besar pengetahuan
diperoleh melalui mata dan telinga.
Pengetahuan dapat meningkat setelah
mendapatkan edukasi gizi sehingga dengan
adanya edukasi gizi dapat mengubah konsumsi
makan remaja yang lebih baik (Waruis, Atika,
Punuh, 2015).
Pada penelitian ini, hasil uji statistik
menggunakan uji Mann Whitney untuk
melihat perbedaan pengetahuan siswa tentang
buah dan sayur pada kelompok media video
dan media leaflet sebelum edukasi di SMP Al
Chasanah, didapatkan nilai p=0,479 (p>0,05),
yang berarti bahwa tidak ada perbedaan
pengetahuan antara siswa sebelum diberi
edukasi melalui media video dan media leaflet
pada siswa SMP Al Chasanah dengan nilai
rata-rata pada media video sebesar 7,72 dan
nilai rata-rata pada media leaflet sebesar 8,03.
Proses edukasi gizi tidak terlepas dari
pengaruh penggunaan alat peraga atau media
yang mampu mendukung berlangsungnya
kegiatan edukasi tersebut. Media dapat
diartikan sebagai semua sarana atau upaya
untuk menampilkan pesan yang ingin
disampaikan oleh komunikator kepada sasaran
sehingga dapat meningkatkan pengetahuan
yang pada akhirnya mampu mengubah
perilaku sasaran kearah positif (Lazzeri, et al.,
2013). Media edukasi dibuat dengan menganut
pada prinsip bahwa pengetahuan yang ada
pada setiap orang diterima atau ditangkap
melalui panca indera. Semakin banyak panca
indera yang digunakan semakin banyak dan
semakin jelas pula pengertian atau
pengetahuan yang diperoleh (Kapti, 2010).
Pemilihan video dan leaflet sebagai media
edukasi karena kedua media tersebut bersifat
visual dan audiovisual. Panca indera yang
banyak menyalurkan pengetahuan ke otak
adalah mata (kurang lebih 75% sampai 87%),
sedangkan 13% sampai 25%, pengetahuan
manusia diperoleh dan disalurkan melalui
panca indera yang lain.
Pada penelitian ini, hasil uji statistik
menggunakan uji Wilcoxon untuk melihat
perbedaan pengetahuan siswa tentang buah
dan sayur sebelum dan sesudah diberikan
edukasi melalui media video di SMP Al
Chasanah, didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05),
yang berarti bahwa ada perbedaan
pengetahuan siswa tentang buah dan sayur
sebelum dan sesudah diberikan edukasi
melalui media video di SMP Al Chasanah,
dengan nilai rata-rata sebelum edukasi sebesar
7,72 dan nilai rata-rata sesudah edukasi
sebesar 11,31. Sedangkan untuk media leaflet
pada penelitian ini, hasil uji statistik
menggunakan uji Paired Sample T-test untuk
melihat perbedaan pengetahuan siswa tentang
buah dan sayur sebelum dan sesudah diberikan
edukasi melalui media leaflet di SMP Al
Chasanah, didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05),
yang berarti bahwa ada perbedaan
pengetahuan siswa tentang buah dan sayur
sebelum dan sesudah diberikan edukasi
melalui media leaflet di SMP Al Chasanah
dengan nilai rata-rata sebelum edukasi sebesar
8,03 dan nilai rata-rata sesudah edukasi
sebesar 10,72.
Selanjutnya, untuk melihat perbedaan
perubahan pengetahuan pada siswa yang diberi
edukasi melalui media video dengan siswa
yang diberi edukasi melalui media leaflet di
SMP Al Chasanah digunakan uji statistik
menggunakan uji Independent Sample T-test
dan didapatkan nilai p=0,047 (p<0,05), yang
berarti bahwa ada perbedaan perubahan
pengetahuan antara siswa yang diberi edukasi
melalui media video dan yang diberi edukasi
melalui media leaflet pada siswa SMP Al
Chasanah. Nilai rata-rata pada media video
sebesar 3,59 dan nilai rata-rata pada media
leaflet sebesar 2,68. Selisih nilai rata-rata
antara media video dan media leaflet sebesar
0,91.
Menurut teori Piaget (1970) dalam Qalbi
et al. (2015). siswa SMP dalam tahap
perkembangannya berada pada tahap periode
perkembangan yang sangat pesat dari segala
aspek, yaitu perkembangan aspek kognitif,
psikomotor dan afektif. Pada perkembangan
aspek kognitif, periode yang dimulai pada usia
12 tahun, yaitu lebih kurang sama dengan usia
siswa SMP, merupakan ‘period of formal
operation’. Pada usia ini, yang berkembang
pada siswa adalah kemampuan berfikir secara
simbolis dan bisa memahami sesuatu secara
bermakna tanpa memerlukan objek yang
konkrit.
Konsumsi Buah dan Sayur
Dari hasil penelitian ini didapatkan bahwa
rata-rata konsumsi buah siswa SMP Al
Chasanah perhari sebelum dan sesudah diberi
edukasi melalui media video adalah sebesar
120,59 gr dan 170,85 gr. Sedangkan rata-rata
konsumsi buah siswa SMP Al Chasanah
perhari sebelum dan sesudah diberi edukasi
melalui media leaflet adalah sebesar 124,49 gr
dan 155,28 gr. Dari hasil penelitian ini juga
didapatkan bahwa rata-rata konsumsi sayur
siswa SMP Al Chasanah perhari sebelum dan
sesudah diberi edukasi melalui media video
adalah sebesar 205,33 gr dan 257,24 gr.
Sedangkan rata-rata konsumsi sayur siswa
SMP Al Chasanah perhari sebelum dan
sesudah diberi edukasi melalui media leaflet
adalah sebesar 198,80 gr dan 233,85 gr.
Buah dan sayur memiliki berbagai
manfaat bagi tubuh. Kurang mengonsumsi
buah dan sayur merupakan perilaku makan
yang dapat merugikan bagi kesehatan. Kurang
mengonsumsi buah dan sayur dapat
mengakibatkan tubuh mengalami kekurangan
zat gizi seperti vitamin, mineral, dan serat
sehingga dapat menimbulkan terjadinya
berbagai penyakit. Konsumsi buah dan sayur
pada remaja di berbagai negara masih belum
memenuhi rekomendasi yang diberikan oleh
WHO atau rekomendasi dari negaranya sendiri
(Farisa, 2012).
Pada penelitian ini, hasil uji statistik
menggunakan uji Indenpendent Sample T-test
untuk melihat perbedaan konsumsi buah siswa
pada kelompok media video dan media leaflet
sebelum edukasi di SMP Al Chasanah,
didapatkan nilai p=0,385 (p>0,05), yang
berarti bahwa tidak ada perbedaan konsumsi
buah siswa pada kelompok media video dan
media leaflet sebelum edukasi di SMP Al
Chasanah. Nilai rata-rata pada media video
sebesar 120,5 dan nilai rata-rata pada media
leaflet sebesar 124,5. Sedangkan hasil uji
statistik menggunakan uji Mann Whitney
untuk melihat perbedaan konsumsi sayur siswa
pada kelompok media video media leaflet
sebelum edukasi di SMP Al Chasanah,
didapatkan nilai p=0,295 (p>0,050), yang
berarti bahwa tidak ada perbedaan konsumsi
sayur antara siswa pada kelompok media video
dan media leaflet sebelum edukasi di SMP Al
Chasanah dengan nilai rata-rata pada media
video sebesar 205,3 dan nilai rata-rata pada
media leaflet sebesar 198,8.
Pengetahuan gizi yang baik merupakan
faktor penting dalam menentukan sikap dan
perilaku seseorang terhadap makanan.
Semakin memiliki pengetahuan gizi yang baik,
seorang individu akan semakin
mempertimbangkan jenis dan kualitas
makanan yang akan dipilih untuk dikonsumsi
(Farisa, 2012). Dengan adanya peningkatan
pengetahuan, diharapkan adanya perbaikan
pola konsumsi makanan pada siswa SMP Al
Chasanah terutama terhadap konsumsi buah
dan sayur. Pada penelitian ini, berdasarkan
hasil uji statistik menggunakan uji Paired
Sample T-test, untuk melihat perbedaan
konsumsi buah siswa sebelum dan sesudah
diberikan edukasi melalui media video di SMP
Al Chasanah, didapatkan nilai p=0,000
(p<0,05), yang menunjukkan bahwa ada
perbedaan konsumsi buah siswa sebelum dan
sesudah diberikan edukasi melalui media
video di SMP Al Chasanah. Hal ini berarti ada
pengaruh pemberian edukasi gizi melalui
media video terhadap perubahan konsumsi
buah pada siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-
rata konsumsi buah sebelum edukasi melalui
media video sebesar 120,5 dan nilai rata-rata
konsumsi buah sesudah edukasi melalui media
video sebesar 170,8. Sedangkan hasil uji
statistik menggunakan uji Paired Sample T-
test, untuk melihat perbedaan konsumsi sayur
siswa sebelum dan sesudah diberikan edukasi
melalui media video di SMP Al Chasanah,
didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05), yang
menunjukkan bahwa ada perbedaan konsumsi
sayur siswa sebelum dan sesudah diberikan
edukasi melalui media video di SMP Al
Chasanah. Hal ini berarti ada pengaruh
pemberian edukasi gizi melalui media video
terhadap perubahan konsumsi sayur pada
siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata
konsumsi sayur sebelum edukasi melalui
media video sebesar 205,3 dan nilai rata-rata
konsumsi sayur sesudah edukasi melalui
media video sebesar 257,2.
Selanjutnya pada media leaflet,
berdasarkan hasil uji statistik menggunakan uji
Paired Sample T-test, untuk melihat perbedaan
konsumsi buah siswa sebelum dan sesudah
diberikan edukasi melalui media leaflet di
SMP Al Chasanah, didapatkan nilai p=0,000
(p<0,05), yang menunjukkan bahwa ada
perbedaan konsumsi buah siswa sebelum dan
sesudah diberikan edukasi melalui media
leaflet di SMP Al Chasanah. Hal ini berarti
ada pengaruh pemberian edukasi gizi melalui
media leaflet terhadap perubahan konsumsi
buah pada siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-
rata konsumsi buah sebelum edukasi melalui
media leaflet sebesar 124,5 dan nilai rata-rata
konsumsi buah sesudah edukasi melalui media
leaflet sebesar 155,2. Sedangkan hasil uji
statistik menggunakan uji Paired Sample T-
test, untuk melihat perbedaan konsumsi sayur
siswa sebelum dan sesudah diberikan edukasi
melalui media leaflet di SMP Al Chasanah,
didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05), yang
menunjukkan bahwa ada perbedaan konsumsi
sayur siswa sebelum dan sesudah diberikan
edukasi melalui media leaflet pada siswa SMP
Al Chasanah. Hal ini berarti ada pengaruh
pemberian edukasi gizi melalui media leaflet
terhadap perubahan konsumsi sayur pada
siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata
konsumsi sayur sebelum edukasi melalui
media leaflet sebesar 198,8 dan nilai rata-rata
konsumsi sayur sesudah edukasi melalui
media leaflet sebesar 233.8.
Adanya perbedaan konsumsi buah dan
sayur sebelum dan sesudah intervensi pada
penelitian ini juga dapat diartikan sebagai hasil
dari pendidikan kesehatan dengan pemberian
edukasi gizi dengan alat bantu berupa media
video dan leaflet. Video merupakan media
edukasi yang materi dan penyerapannya
melalui pandangan dan pendengaran sehingga
membangun kondisi yang dapat membuat
siswa mampu memperoleh pengetahuan dan
ketrampilan. Sedangkan leaflet merupakan
media edukasi melalui lembaran yang dilipat.
Adapun keuntungan menggunakan leaflet
antara lain sasaran dapat menyesuaikan dan
belajar mandiri serta praktis karena
mengurangi kebutuhan mencatat. Sasaran
dapat melihat isinya disaat santai dan sangat
ekonomis (Siagian, Jumirah & Tampubolon,
2010). Pemilihan dan penggunaan video dan
leaflet sebagai media edukasi merupakan salah
satu komponen yang penting. Menurut
Maulana (2009) dalam Kapti (2010), panca
indera yang banyak menyalurkan pengetahuan
ke otak adalah mata (kurang lebih 75% sampai
87%), sedangkan 13% sampai 25%,
pengetahuan manusia diperoleh dan disalurkan
melalui panca indera yang lain. Media
seharusnya mampu merangsang atau
memasukan informasi melalui berbagi indera.
Semakin banyak yang dirangsang maka
masuknya informasi akan semakin mudah
(Kapti, 2010).
Selanjutnya, untuk melihat perbedaan
perubahan konsumsi buah pada siswa yang
diberi edukasi melalui media video dengan
siswa yang diberi edukasi melalui media
leaflet di SMP Al Chasanah digunakan uji
statistik menggunakan uji Mann Whitney dan
didapatkan nilai p=0,004 (p<0,05) yang
menunjukkan bahwa ada perbedaan perubahan
konsumsi buah antara siswa yang diberi
edukasi melalui media video dan dengan siswa
yang diberi edukasi melalui media leaflet di
SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata pada media
video sebesar 50,30 dan nilai rata-rata pada
media leaflet sebesar 30,70. Selisih nilai rata-
rata antara media video dan media leaflet
sebesar 19,60. Sedangkan hasil uji statistik
menggunakan uji Independent Sample T-test,
untuk melihat perbedaan konsumsi sayur
antara siswa yang diberi edukasi melalui
media video dan leaflet pada siswa SMP Al
Chasanah, didapatkan nilai p=0,043 (p>0,05)
yang menunjukkan bahwa ada perbedaan
perubahan konsumsi sayur antara siswa yang
diberi edukasi melalui media video dan dengan
siswa yang diberi edukasi melalui media
leaflet di SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata
pada media video sebesar 51,90 dan nilai rata-
rata pada media leaflet sebesar 35,05. Selisih
nilai rata-rata antara media video dan media
leaflet sebesar 16,85.
Nilai rata-rata pada kelompok video yang
lebih tinggi tersebut sejalan teori Daryanto
(2011) dalam Kurniawati (2014) bahwa video
sebagai media edukasi dapat memperkokoh
proses belajar maupun nilai hiburan dari
penyajian. Gerak yang ditunjukkan dalam
video dapat menjadi rangsangan yang serasi
atau berupa respons yang diharapkan dari
penonton. Penonton mendapatkan isi dan
susunan yang utuh dari materi pelajaran atau
pelatihan. Penonton juga dapat belajar secara
mandiri dengan kecepatan masing-masing.
Selain itu dengan melihat video, penonton
seperti berada di suatu tempat yang sama
dengan program yang ditayangkan video
sehingga video lebih menarik. Leaflet sebagai
media visual hanya mengandalkan indera
penglihatan jika dibandingkan dengan media
video. Daryanto (2011) dalam Kurniawati
(2014) mengungkapkan bahwa daya serap
manusia yang hanya mengandalkan indera
penglihatan saja hanya berkisar 82%. Pada
media leaflet, ibu hamil hanya memperoleh
materi dengan mengandalkan indra
penglihatan saja. Penyajian materi kurang
menarik dan daya serap yang diperoleh lebih
sedikit dibandingkan dengan penyampaian
materi dengan media video yang
mengandalkan indera penglihatan dan indera
pendengaran. Daya serap manusia dengan
indera penglihatan dan indera pendengaran
sebesar 93% (Kurniawati, 2014).
KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa
ada perbedaan yang signifikan pada
pengetahuan, konsumsi buah dan sayur
responden sebelum dan sesudah edukasi
melalui media video dan leaflet menunjukkan
nilai yang signifikan. Hal ini dapat diartikan
bahwa ada pengaruh pemberian edukasi gizi
melalui media video dan leaflet terhadap
perubahan konsumsi buah dan sayur pada
siswa SMP Al Chasanah tahun 2016.
Disarankan pada siswa SMP Al Chasanah
agar meningkatkan konsumsi buah dan sayur
untuk meningkatkan asupan vitamin, mineral,
serat dan antioksidan yang sangat diperlukan
oleh tubuh.
DAFTAR PUSTAKA
Astawan, M. (2008). Sehat Dengan Buah.
Jakarta: Dian Rakyat.
Bahria, & Triyanti. (2010). Faktor-Faktor
Yang Terkait Dengan Konsumsi Buah
Dan Sayur Pada Masa Remaja Di 4
SMA Jakarta Barat. Jurnal Kesehatan
Masyarakat. 4(2). Hal. 63-71.
Emilia, E. (2009). Pendidikan Gizi Sebagai
Salah Satu Sarana Perubahan Perilaku
Gizi Pada Remaja. Jurnal Tabularasa
PPS UNIMED. 6(2). Hal. 161-174.
Farisa, S. (2012). Hubungan Sikap,
Pengetahuan, Ketersediaan Dan
Keterpaparan Media Massa Dengan
Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Siswa
SMPN 8 Depok Tahun 2012. Skripsi.
FKM, Gizi, Universitas Indonesia.
Irfan, Bahar, B., & Hendrayati. (2012). Pola
Konsumsi Sayur, Buah Dan Aktivitas
Sedentari Mahasiswa Obesitas Di
Universitas Hasanuddin. Jurnal
Kesehatan Mayarakat Nasional. 6(9).
Hal: 48-60.
Kapti, R. E. (2010). Efektifitas Audiovisual
Sebagai Media Penyuluhan Kesehatan
Terhadap Peningkatan Pengetahuan Dan
Sikap Ibu Dalam Tatalaksana Balita
Dengan Diare Di Dua Rumah Sakit
Kota Malang. Skripsi. FKM, Gizi,
Universitas Indonesia.
Krølner, R., Rasmussen, M., Brug, J., Klepp,
K.-I., Wind, M., & Due, P. (2011).
Determinants Of Fruit And Vegetable
Consumption Among Children And
Adolescents: A Review Of The
Literature. International Journal of
Behavioral Nutrition and Physical
Activity. 8(112). Hal: 1-38.
Kurniawati, N. (2014). Perbedaan Media
Leaflet Dan Video Terhadap
Pengetahuan Ibu Tentang Cara
Mengatasi Keluhan Pada Masa
Kehamilan. Jurnal Komunikasi
Kesehatan. 5(2). Hal: 1-8.
Lazzeri, G., Pammolli, A., Azzolini, E., Simi,
R., Meoni, V., de Wet, D. R., &
Giacchi, M. V. (2013). Association
Between Fruits And Vegetables Intake
And Frequency Of Breakfast And
Snacks Consumption: A Cross-Sectional
Study. Nutrition Journal. 12(123). Hal:
1-10.
Mohammad, A., & Madanijah, S. (2015).
Konsumsi Buah Dan Sayur Anak Usia
Sekolah Dasar Di Bogor. Jurnal Gizi
Pangan. 10(1). Hal: 71-76.
Qalbi, F. N., Jafar, N., & Bahar, B. (2015).
Self-Efficacy Untuk Mendukung Anak
Makan Sayur Dan Buah Serta
Beraktivitas Fisik Pada Orang Tua
Remaja Overweight. Jurnal Kesehatan
Mayarakat Nasional. 9(4). Hal: 32-41.
Rasmussen, M., Krølner, R., Klepp, K.-I.,
Lytle, L., Brug, J., Bere, E., & Due, P.
(2006). Determinants Of Fruit And
Vegetable Consumption Among
Children And Adolescents: A Review
Of The Literature. International Journal
of Behavioral Nutrition and Physical
Activity. 3(1). Hal: 1-19.
Sandvik, C., De Bourdeaudhuij, I., Due, P.,
Brug, J., Wind, M., Bere, E., … Klepp,
K.-I. (2005). Personal, Social And
Environmental Factors Regarding Fruit
And Vegetable Intake Among
Schoolchildren In Nine European
Countries. Annals of Nutrition &
Metabolism. 49(62). Hal: 834-841.
Siagian, A., Jumirah, Tampubolon, F. (2010).
Media Visual Poster Dan Leaflet
Makanan Sehat Serta Perilaku
Konsumsi Makanan Jajanan Siswa
Sekolah Lanjutan Atas, Di Kabupaten
Mandailing Natal. Jurnal Kesehatan
Mayarakat Nasional. 4(6). Hal: 262-
268.
Waruis, Atika, & Punuh, M. I., (2015).
Hubungan Antara Asupan Energi
Dengan Status Gizi Pada Pelajar SMP
Negeri 10 Kota Manado. Jurnal Ilmiah
Farmasi. 4(4). Hal: 303-308.
GIVING EFFECT OF NUTRITIONAL EDUCATION THROUGH VIDEO AND LEAFLET
MEDIA ON FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION OF CHANGES IN AL CHASANAH
JUNIOR HIGH SCHOOL STUDENTS IN 2016
Mhd. Dahniman Saputra1, Yulia Wahyuni
2, Rachmanida Nuzrina
3
Nutrition Science Study Program, Faculty Of Health-Science Esa Unggul University
([email protected]/085275228185)
ABSTRACT
Fruit and vegetable consumption of Indonesia's population is below the WHO recommended intake
(400-600 grams) especially in school age children or adolescents. The purpose of this study to
determine the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in
fruit and vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016. The research
is a pre-experimental research design with pelelitian one group pre-test post-test. Analysis of the data
in this study using Paired Sample T-test and test independent sample T-test with the alternative test
Wilcoxon and Mann Whitney. From the test results obtained knowledge that there was no difference
(p=0.479), the consumption of fruit (p=0.385) and vegetable consumption (p=0.295) before
education between media groups and media groups leaflets video. There is a difference of knowledge
(p=0.000), the consumption of fruit (p=0.000) and vegetable consumption (p=0.000) before and after
education both in video and media groups in the media group leaflet. And there are differences in
changes in knowledge (p=0.047), the consumption of fruit (p=0.004) and vegetable consumption
(p=0.043) between the media of video and media group leaflet. Based on this it concluded that there
is the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in fruit and
vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016.
Keywords : Nutrition Education, Video and Leaflets Media, Fruit and Vegetable Consumption.
INTRODUCTION
Community lifestyle tendency dynamic
impact on our health (Irfan, Bahar, and
Hendrayati, 2012). One of them is the lack of
eating fruits and vegetables. Fruits and
vegetables have various benefits for the body.
Fruits and vegetables are a source of nutrient
and non-nutrient substances, which are both
important for health. As a source of nutrients,
fruit plays a role in regulating the growth,
maintenance, and replacement cells of the
human body. In recent years, the role of non-
nutritional substances in fruit and become very
important in the prevention and treatment of
various diseases (Astawan, 2008). Less eating
fruits and vegetables is eating behavior that
can be detrimental to health. Less eating fruits
and vegetables can cause the body to
experience a shortage of nutrients such as
vitamins, minerals, and fiber that may cause
the occurrence of various diseases (Farisa,
2012). WHO recommends consumption of
fruits and vegetables as much as 400-600
grams per day to prevent chronic diseases. In
addition, based on the Balanced Nutrition
Guidelines, the suggestion of eating fruits and
vegetables in Indonesia by 2-3 servings of fruit
or the equivalent of 150 grams of fruit per day
and 3-5 servings of vegetables or the
equivalent of 250 grams of vegetables per day
(Bahria & Triyanti, 2010). Fruit and vegetable
consumption among adolescents in many
countries still do not meet the
recommendations made by the WHO (World
Health Organization) or the recommendation
of their own country. Young people in Canada
that eating fruits and vegetables as much as 5
servings or more only by 29%. The results of
the study Lock et al. (2005) in Mohammad &
Madanijah (2015) conducted in some parts of
Africa, America, and Asia consisting of 14
areas of the states that children aged 5-14
years have a 20% propensity to consume fruits
and vegetables is lower when compared to the
adults 30-59 years old. In the population 10
years and older, the national prevalence of less
consumption of fruits and vegetables by
93.6%. While the prevalence of consumption
of fruits and vegetables in Jakarta amounted to
94.5%.
According to Heinberg and Thompson
(1996) in Emilia (2009 diet is not normal
usually occurs in adolescents and young
adults. Based on the theory of Rasmussen et
al. (2006) note that the characteristics of the
individual and the environment linked to the
consumption of fruit and vegetables in
children and adolescents. Educational nutrition
have always intended that school-age children
to change the behavior of food consumption to
be better. Educational nutrition is very
necessary to improve the nutritional
knowledge of children of school age, form
positive attitudes towards nutritious food in
order to establish good eating habits (Krølner
et al., 2011). The process of nutrition
education can’t be separated from the effect of
the use of props or media that is able to
support the ongoing educational activities
such. media education is made by adhering to
the principle that knowledge that exist in every
person received or captured through the five
senses. the more senses that are used more and
more and the clearer the understanding or the
knowledge acquired. Senses that a lot of
channel knowledge to the brain is the eye
(approximately 75% to 87%), while 13% to
25%, human knowledge is acquired and
distributed through other senses (Kapti, 2010).
Based on preliminary studies conducted
by researchers at 30 randomly selected
students in Al Chasanah Junior High School
obtained an average age of students is 13-15
years. Students consume less fruit by 70% and
less consumption of vegetables by 85%.
Category less if the consumption of fruit <2
times / day and vegetable <3 times / day. Thus
it is necessary to do research on the
consumption of fruits and vegetables on Al
Chasanah Junior High School students. Based
on the above, the researchers decided to
conduct research on the effect of nutrition
education through the medium of video and
leaflets to changes in fruit and vegetable
consumption on Al Chasanah Junior High
School students in 2016
RESEARCH METHODS
This research was conducted Al Chasanah
Junior High School, Tanjung Duren, West
Jakarta. The study was conducted in May and
June 2016. This type of research is Pre
Experiment, with research One Group Pre-
Test Post-Test where the research has been
done the first observation (pre-test) so that
researchers can examine the changes that
happen by giving questionnaires to
respondents (post-test) after the intervention
with nutrition education through the medium
of video and leaflet. The population in this
study were all Al Chasanah Junior High
School numbering as many as 182 students.
Samples were taken by purposive sampling,
the sampling technique based on the criteria
that have been made by researchers. Based on
the results of the calculation of the sample size
for Al Chasanah Junior High School students
amounted to 64 people.
The data collected in this study is the data
characteristics of respondents that include
gender and age, data on respondents'
knowledge of the consumption of fruit and
vegetables, as well as data consumption of
fruits and vegetables respondents. Data
obtained through questionnaires. The first
questionnaire about the data characteristics of
the respondents, the following questionnaire is
a questionnaire pre-test and post-test and form
SQFFQ (Semi-Quantitative Food Frequency
Questionnaire). Processing and data analysis
using SPSS. Univariate analysis was
conducted to see the characteristics of the
respondents including age and gender, and
score of knowledge, the consumption of fruits
and vegetables before and after education
through the medium of video and leaflet. The
bivariate analysis was conducted to analyze
the effect of proving the existence of nutrition
education through the medium of video and
leaflets to changes in fruit and vegetable
consumption on Al Chasanah Junior High
School students in 2016.
RESULT
Univariate analysis was conducted to
determine the frequency distribution or
distribution descriptive of the characteristics of
respondents include sex, age, and each of the
variables which include the variable
knowledge and consumption of vegetables and
fruit.
Characteristics of the Respondents Table 1. The frequency distribution of respondents by the characteristics of the respondent
Variable n %
Age
12 years old 2 3.13
13 years old 22 34.38
14 years old 31 48.44
15 years old 8 12.50
16 years old 1 1.56
Sex
Male 37 57.81
Female 27 42.19
Knowledge, Fruit Consumption and Vegetable Consumption Table 2. The frequency distribution of knowledge score, the consumption of fruit and vegetable consumption
respondents
Variable
Video Leaflet
Before After Before After
n Mean n Mean n Mean n Mean
Knowledge 32 7.72 32 11.31 32 8.03 32 10.72
Fruit
Consumption 32 120.59 32 170.85 32 124.49 32 155.29
Vegetable
Consumption 32 205.33 32 257.24 32 198.80 32 233.85
Table 3. Summary results of the bivariate analysis using Paired Sample T-test and test independent sample
T-test with the alternative test Wilcoxon and Mann Whitne Variable P value
Knowledge Before Education 0.479
Knowledge Before and After Education Through Video Media 0.000
Knowledge Before and After Education Through Leaflet Media 0.000
Differences Knowledge Changes 0.047
Fruit Consumption Before Education 0.385
Fruit Consumption Before and After Education Through Video Media 0.000
Fruit Consumption Before and After Education Through Leaflet Media 0.000
Differences Fruit Consumption Changes 0.004
Vegetable Consumption Before Education 0.295
Vegetable Consumption Before and After Education Through Video
Media
0.000
Vegetable Consumption Before and After Education Through Leaflet
Media
0.000
Vegetable Consumption Knowledge Changes 0.043
DISCUSSION
Characteristics of the Respondents
Adolescence is a period of life that starts
at the age of 9-10 years and ends at the age of
18 years. In this age range, someone will begin
to
adopt dietary behavior that would tend to
persist in adulthood (Sandvik et al., 2005).
Samples are Al Chasanah Junior High
School students were classified into
adolescence with an age range between 12 to
16 years. The results showed that of the 64
students in Al Chasanah Junior High School as
many as 2 students aged 12 years, 22 students
aged 13 years, 31 students aged 14 years, 8
students 15 years old and 1 student aged 16
years. From this it can be seen that
respondents in this study mostly 14 years old.
Age of students in this study are all classified
into adolescence. While the gender of students
in this study showed that of the 64 students in
Al Chasanah Junior High School as many as
37 students (57.81%) male sex and as many as
27 students (42.19%) were female. From this it
can be seen that the students in the study are
predominantly male.
Knowledge About Fruit and Vegetable
From the results of this study found that
the average score of students' knowledge of Al
Chasanah Junior High School before and after
given education through video media is at 7.72
and 11.31 with a standard deviation of 1.37
and 1.63. While the average score of students'
knowledge of Al Chasanah Junior High School
before and after given education through
leaflet media amounted to 8.03 and 10.72 with
a standard deviation of 1.53 and 1.61. From
these results it can be seen that an increase in
the average score of students' knowledge of Al
Chasanah Junior High School between before
and after given education through the medium
of video and media leaflet.
With the increased knowledge, expected
improvements in food consumption patterns in
Al Chasanah Junior High School students
primarily on consumption of fruits and
vegetables. Knowledge of good nutrition is an
important factor in determining attitudes and
behavior someone to food. Increasingly have
the knowledge of good nutrition, an individual
will increasingly consider the type and quality
of food that would have to be consumed
(Farisa, 2012). Knowledge is a domain of
things that can shape behavior. Knowledge is
the result of out and going after people
perform sensing on a specific object. Most of
the knowledge gained through the eyes and
ears. Knowledge can be increased after getting
nutrition education so that with nutrition
education can alter food consumption
adolescents better baik (Waruis, Atika, Punuh,
2015).
In this study, the statistical test using
Mann Whitney test to see differences in
students' knowledge of the fruit and vegetable
on group of video media and leaflet media
before education in Al Chasanah Junior High
School, p value=0.479 (p>0.05), which means
that there is no difference students' knowledge
before education between group of video
media and leaflet media on Al Chasanah
Junior High School students with average
grade ratings on video media at 7.72 and the
average value of ratings on media leaflet at
8.03. The process of nutrition education can
not be separated from the effect of the use of
props or media that is able to support the
ongoing educational activities. Media can be
defined as all means or attempt to display the
message to be conveyed by the communicator
to the target so as to improve knowledge in
turn will change the target behavior towards
the positive (Lazzeri, et al., 2013). Media
education is made by adhering to the principle
that knowledge that exist in every person
received or captured through the five senses.
The more senses that are used more and more
and the clearer the understanding or the
knowledge acquired (Kapti, 2010). The
selection of video and leaflets as a medium of
education for both media is visual and
audiovisual. Senses that a lot of channel
knowledge to the brain is the eye
(approximately 75% to 87%), while 13% to
25%, human knowledge is acquired and
distributed through the other senses.
In this study, the statistical test using
Wilcoxon test to see differences in students'
knowledge of fruits and vegetables before and
after education through the medium of video
in Al Chasanah Junior High School, p
value=0.000 (p<0.05), which means that there
are differences in students' knowledge of fruits
and vegetables before and after education
through the medium of video in Al Chasanah
Junior High School, with an average value of
7.72 before education and the average value of
11.31 after education. As for the media leaflets
in this study, the results of statistical tests
using Paired Sample T-test to see differences
in students' knowledge of fruits and vegetables
before and after education through media
leaflets in Al Chasanah Junior High School, p
value=0.000 (p<0.05), which means that there
are differences in students' knowledge of fruits
and vegetables before and after education
through media leaflets in Al Chasanah Junior
High School with an average value of 8.03
before education and the average value of
10.72 after education.
Furthermore, to see how changes in
students' knowledge by education through the
medium of video with students by education
through media leaflets in Al Chasanah Junior
High School used statistical tests using test
independent sample T-test and p value=0.047
(p<0.05), which means that there are
differences in changes in knowledge among
students by education through the medium of
video and by education through the medium of
leaflets on Al Chasanah Junior High School
students. The average value of the video media
amounted to 3.59 and an average value of 2.68
on a media leaflet. The difference between the
average value of the video media and media
leaflet 0.91.
According to Piaget's theory (1970) in
Qalbi et al. (2015) junior high school students
in the stage of development at the stage of a
period of very rapid development of all aspects
of a development cognitive, psychomotor and
affective. In the development of the cognitive
aspects, the period beginning at the age of 12
years, which is approximately equal to the age
of junior high school students, is a 'period of
formal operation'. At this age, which develop
in students the ability to think symbolically
and can understand something meaningful
without the need for a concrete object.
Fruit and Vegetable Consumption
From the results of this study found that
the average consumption of fruit Al Chasanah
Junior High School students per day before
and after given education through the medium
of video amounted to 120.59 g and 170.85 g.
While the average consumption of fruit Al
Chasanah Junior High School students per day
before and after the education given through
media leaflets amounted to 124.49 g and
155.28 g. From the results of this study also
found that the average consumption of
vegetables Al Chasanah Junior High School
students per day before and after given
education through the medium of video
amounted to 205.33 g and 257.24 g. While the
average vegetable consumption Al Chasanah
Junior High School students per day before
and after the education given through media
leaflets amounted to 198.80 g and 233.85 g.
Fruits and vegetables have various
benefits for the body. Less eating fruits and
vegetables is eating behavior that can be
detrimental to health. Less eating fruits and
vegetables can cause the body to experience a
shortage of nutrients such as vitamins,
minerals, and fiber that can cause many
diseases. Fruit and vegetable consumption
among adolescents in many countries still do
not meet the recommendations made by the
WHO or the recommendation of their own
country (Farisa, 2012).
In this study, the results of statistical tests
using test Indenpendent sample T-test to see
differences in the consumption of fruit the
students in the group video media and leaflet
media before education in Al Chasanah Junior
High School, p value=0.385 (p> 0.05), which
means that there was no difference in the
consumption of fruit the students on the group
video media and leaflet media before
education in Al Chasanah Junior High School.
The average value of the video media
amounted to 120.5, and the average value of
124.5 leaflet media. While the results of the
statistical test using Mann Whitney test to see
differences in the consumption of vegetables
student in the group of media video media
leaflet before education in Al Chasanah Junior
High School, p value=0.295 (p> 0.050), which
means that there are no differences in
vegetable consumption among students in
group video media and leaflet before education
in Al Chasanah Junior High School with the
average value of the video media at 205.3 and
the average value of the media leaflet at 198.8.
Knowledge of good nutrition is an important
factor in determining a person's attitudes and
behavior towards food. Increasingly have the
knowledge of good nutrition, an individual
will increasingly consider the type and quality
of food that would have to be consumed
(Farisa, 2012). With the increased knowledge,
expected improvements in food consumption
patterns in Al Chasanah Junior High School
students primarily on consumption of fruits
and vegetables. In this study, based on the
statistical test using Paired Sample T-test, to
see the differences in the consumption of fruit
before and after the students be educated
through the medium of video in Al Chasanah
Junior High School, p value=0.000(p<0.05),
indicating that there are differences in the
consumption of fruit before and after the
students be educated through the medium of
video in Al Chasanah Junior High School.
This means that there is the effect of nutrition
education through the medium of video to
changes in the consumption of fruit at Al
Chasanah Junior High School students. The
average value of the consumption of fruit
before education through the medium of video
at 120.5 and the average value of fruit
consumption after education through the
medium of video amounted to 170.8. While
the results of statistical tests using Paired
Sample T-test, to see the differences in
vegetable consumption before and after the
students be educated through the medium of
video in Al Chasanah Junior High School, p
value=0.000 (p<0.05), indicating that there are
differences in consumption vegetable students
before and after education through the medium
of video in Al Chasanah Junior High School.
This means that there is the effect of nutrition
education through the medium of video to
changes in the consumption of vegetables in
Al Chasanah Junior High School students. The
average value of the consumption of
vegetables before education through the
medium of video at 205.3 and the average
value of vegetable consumption after
education through the medium of video
amounted to 257.2.
Furthermore, the media leaflet, based on
the statistical test using Paired Sample T-test,
to see the differences in the consumption of
fruit before and after the students be educated
through the medium of leaflets in SMP Al
Chasanah, p value=0.000 (p<0.05), which
shows that there are differences in the
consumption of fruit before and after the
students be educated through the medium of
leaflets in Al Chasanah Junior High School.
This means that there is the effect of nutrition
education through the medium of leaflets to
changes in the consumption of fruit at Al
Chasanah Junior High School students. The
average value of the consumption of fruit
before education through media leaflets at
124.5 and the average value of fruit
consumption after education through media
leaflets at 155.2. While the results of statistical
tests using Paired Sample T-test, to see the
differences in vegetable consumption before
and after the students be educated through the
medium of leaflets in SMP Al Chasanah, p
value=0.000 (p<0.05), indicating that there are
differences in consumption vegetable students
before and after education through the medium
of leaflets on Al Chasanah Junior High School
students. This means that there is the effect of
nutrition education through the medium of
leaflets to changes in the consumption of
vegetables in Al Chasanah Junior High School
students. The average value of the
consumption of vegetables before education
through media leaflets at 198.8 and the
average value of vegetable consumption after
education through media leaflets at 233.8.
The big difference in the consumption of fruits
and vegetables before and after the
intervention in this study can also be
interpreted as a result of health education with
the provision of nutrition education with tools
such as video media and leaflets. Video is a
medium of education materials and absorption
through vision and hearing so as to establish
the conditions to enable the pupils to acquire
knowledge and skills. While the leaflet is a
media education through a folded sheet. The
advantage to using leaflets among other
objectives can adjust and learn independently
as well as practical as it reduces the need
notes. Goals can see its contents while relaxing
and very economical (Siagian, Jumirah &
Tampubolon, 2010). Selection and use of
video and leaflets as a medium of education is
one important component. According to
Maulana (2009) in Kapti (2010), senses that a
lot of channel knowledge to the brain is the
eye (approximately 75% to 87%), while 13%
to 25%, human knowledge is acquired and
distributed through the other senses. The
media should be able to stimulate or entering
information through the sharing of the senses.
The more that stimulated the inclusion of
information will be more easily (Kapti, 2010).
Furthermore, to see how changes in the
consumption of fruit in students by education
through the medium of video with students by
education through media leaflets in SMP Al
Chasanah used statistical test using Mann
Whitney test and p value=0.004 (p<0.05)
indicating that there are differences in changes
in consumption of fruit among students by
education through the medium of video and to
students who are given education through
media leaflets in Al Chasanah Junior High
School. The average value of the video media
at 50.30 and the average value of the media
leaflet at 30.70. The difference between the
average value of the video media and media
leaflet at 19.60. While the results of statistical
tests using test independent sample T-test, to
see the differences in vegetable consumption
among students by education through the
medium of video and leaflets on student Al
Chasanah Junior High School, p value=0.043
(p>0.05), which indicates that there is a
difference changes in vegetable consumption
among students by education through the
medium of video and to students who are
given education through media leaflets in Al
Chasanah Junior High School. The average
value of the video media at 51.90 and the
average value of the media leaflet at 35.05.
The difference between the average value of
the video media and media leaflet at 16.85.
The average value of the group higher video is
consistent theory Daryanto (2011) in
Kurniawati (2014) that video as a medium of
education can strengthen the process of
learning and entertainment value of serving.
The motion shown in the video may be a
stimulus that matched or form a desired
response from the audience. Spectators get the
contents and structure of the whole of the
subject matter or training. Spectators can also
study independently at their own pace. In
addition to viewing the video, the audience is
like being in a place similar to programs that
display the video so that the video more
interesting. Leaflet as visual media only rely
on their senses of sight when compared to
video media. Daryanto (2011) in Kurniawati
(2014) revealed that the absorption of man
who only rely on their senses of sight alone is
only about 82%. In the leaflet media, pregnant
women only obtained the material by relying
on the sense of sight only. Presentation
materials less attractive and absorption earned
less than the delivery of content with video
media that rely on their senses of sight and
sense of hearing. Absorptive capacity of
human senses of sight and sense of hearing by
93% (Kurniawati, 2014).
CONCLUSIONS AND SUGGESTIONS
The results of this study indicate that
there are significant differences in knowledge,
the consumption of fruits and vegetables
before and after education through the medium
of video and leaflet shows significant value.
This may imply that there is the effect of
nutrition education through the medium of
video and leaflets to changes in fruit and
vegetable consumption on Al Chasanah Junior
High School students in 2016.
It is recommended at Al Chasanah Junior
High School students in order to increase
consumption of fruit and vegetables to
increase your intake of vitamins, minerals,
fiber and an antioxidant that is needed by the
body.
BIBLIOGRAPHY
Astawan, M. (2008). Sehat Dengan Buah.
Jakarta: Dian Rakyat.
Bahria, & Triyanti. (2010). Faktor-Faktor
Yang Terkait Dengan Konsumsi Buah
Dan Sayur Pada Masa Remaja Di 4
SMA Jakarta Barat. Jurnal Kesehatan
Masyarakat. 4(2). Hal. 63-71.
Farisa, S. (2012). Hubungan Sikap,
Pengetahuan, Ketersediaan Dan
Keterpaparan Media Massa Dengan
Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Siswa
SMPN 8 Depok Tahun 2012. Skripsi.
FKM, Gizi, Universitas Indonesia.
Irfan, Bahar, B., & Hendrayati. (2012). Pola
Konsumsi Sayur, Buah Dan Aktivitas
Sedentari Mahasiswa Obesitas Di
Universitas Hasanuddin. Jurnal
Kesehatan Mayarakat Nasional. 6(9).
Hal: 48-60.
Kapti, R. E. (2010). Efektifitas Audiovisual
Sebagai Media Penyuluhan Kesehatan
Terhadap Peningkatan Pengetahuan Dan
Sikap Ibu Dalam Tatalaksana Balita
Dengan Diare Di Dua Rumah Sakit
Kota Malang. Skripsi. FKM, Gizi,
Universitas Indonesia.
Krølner, R., Rasmussen, M., Brug, J., Klepp,
K.-I., Wind, M., & Due, P. (2011).
Determinants Of Fruit And Vegetable
Consumption Among Children And
Adolescents: A Review Of The
Literature. International Journal of
Behavioral Nutrition and Physical
Activity. 8(112). Hal: 1-38.Emilia, E.
(2009). Pendidikan Gizi Sebagai Salah
Satu Sarana Perubahan Perilaku Gizi
Pada Remaja. Jurnal Tabularasa PPS
UNIMED. 6(2). Hal. 161-174.
Kurniawati, N. (2014). Perbedaan Media
Leaflet Dan Video Terhadap
Pengetahuan Ibu Tentang Cara
Mengatasi Keluhan Pada Masa
Kehamilan. Jurnal Komunikasi
Kesehatan. 5(2). Hal: 1-8.
Lazzeri, G., Pammolli, A., Azzolini, E., Simi,
R., Meoni, V., de Wet, D. R., &
Giacchi, M. V. (2013). Association
Between Fruits And Vegetables Intake
And Frequency Of Breakfast And
Snacks Consumption: A Cross-Sectional
Study. Nutrition Journal. 12(123). Hal:
1-10.
Mohammad, A., & Madanijah, S. (2015).
Konsumsi Buah Dan Sayur Anak Usia
Sekolah Dasar Di Bogor. Jurnal Gizi
Pangan. 10(1). Hal: 71-76.
Qalbi, F. N., Jafar, N., & Bahar, B. (2015).
Self-Efficacy Untuk Mendukung Anak
Makan Sayur Dan Buah Serta
Beraktivitas Fisik Pada Orang Tua
Remaja Overweight. Jurnal Gizi
Pangan. 11(3). Hal: 32-39.
Rasmussen, M., Krølner, R., Klepp, K.-I.,
Lytle, L., Brug, J., Bere, E., & Due, P.
(2006). Determinants Of Fruit And
Vegetable Consumption Among
Children And Adolescents: A Review
Of The Literature. International Journal
of Behavioral Nutrition and Physical
Activity. 3(1). Hal: 1-19.
Sandvik, C., De Bourdeaudhuij, I., Due, P.,
Brug, J., Wind, M., Bere, E., … Klepp,
K.-I. (2005). Personal, Social And
Environmental Factors Regarding Fruit
And Vegetable Intake Among
Schoolchildren In Nine European
Countries. Annals of Nutrition &
Metabolism. 49(62). Hal: 834-841.
Satheannoppakao, W., Aekplakorn, W., &
Pradipasen, M. (2009). Fruit And
Vegetable Consumption And Its
Recommended Intake Associated With
Sociodemographic Factors: Thailand
National Health Examination Survey III.
Public Health Nutrition. 12(11). Hal:
2192-2198.
Siagian, A., Jumirah, Tampubolon, F. (2010).
Media Visual Poster Dan Leaflet
Makanan Sehat Serta Perilaku
Konsumsi Makanan Jajanan Siswa
Sekolah Lanjutan Atas, Di Kabupaten
Mandailing Natal. Jurnal Kesehatan
Mayarakat Nasional. 4(6). Hal: 262-
268.
Waruis, Atika, & Punuh, M. I., (2015).
Hubungan Antara Asupan Energi
Dengan Status Gizi Pada Pelajar SMP
Negeri 10 Kota Manado. Jurnal Ilmiah
Farmasi. 4(4). Hal: 303-308.