Lipídio Professora: Luciana Ramalho
2017
Características
• Os lipídios são compostos orgânicos insolúveis em água.
• Dissolvem-se bem em solventes orgânicos como o éter e o álcool.
• A estrutura química molecular dos lipídios é muito variável.
• Tipos de lipídios: Ceras, fosfolipídios, esteroides e glicerídeos.
Características
• Exercem importantes funções no metabolismo
• Eficiente reserva energética.
• Eficiente isolante térmico.
• Favorecem a flutuação
em meio aquático
• Compõe a membrana plasmática
• Precursor de hormônios
Ceras • Presente na superfície
das folhas dos vegetais
• Nos exoesqueletos de insetos
• Função impermeabilizante.
• Protege contra bactérias.
Fosfolipídios
• Componentes das membranas plasmática das células dos seres vivos.
• Composição dos fosfolipídios:
Duas moléculas de ácidos graxos (apolar) ligadas ao glicerol
-> Porção hidrofóbica
Um grupo fosfato que se liga ao glicerol -> Porção hidrofílica.
Fosfolipídios
Fosfolipídios
• Ao serem colocadas em água, as moléculas de fosfolipídios podem assumir o formato de um esfera, conhecida como micela
As porções polares, hidrofílicas, distribuem-se na periferia , enquanto as caudas hidrofóbicas ficam no interior da micelas afastadas da água.
Esterides
• Um exemplo de esteroide é o colesterol .
• Ele é transportado pelo sangue por proteínas
• LDL transporta colesterol para diversos tecidos e também para as artérias, onde é depositado, formando placas que dificultam a circulação do sangue, daí a denominação mau colesterol.
• HDL transporta colesterol das artérias principalmente para o fígado, onde ele é inativado e excretado como sais biliares, justificando o termo bom colesterol.
Funções do Colesterol
Precursor da bile
Precursor da vitamina D
Componente da membrana plasmática (dando fluidez a ela)
Precursor de hormônios esteroides
O colesterol não existe em vegetais O que não significa que devemos abusar dos óleos vegetais, porque a partir deles (ácidos graxos), nosso organismo produz colesterol.
Glicerídeos
Óleos
o Origem vegetal
o Gordura insaturada
o Aumenta HDL
Gorduras
o Origem animal
o Gordura saturada
o Aumenta LDL