Achieving good waterquality status in intensiveanimal production areas
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La gestione dell'azoto nell'azienda
agro-zootecnica
Parma, 10 aprile 2013
Efficienza alimentare ed escrezione dell’azoto
M. T. Pacchioli - CRPA spa - Reggio Emilia
G. Della Casa, L. Migliorati - CRA MO e CR
Suini e bovini
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Alimentazione e sostenibilità ambientale
• Ridurre la quantità di proteina dietetica e aumentare l’efficienza di uso dell’azoto per limitare le escrezioni.
• Però:− la produttività deve essere salvaguardata;− il costo della dieta deve essere accettabile.
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Suini – La proteina ideale
• Proteina alimentare in cui gli amminoacidi sono nella giusta proporzione per costruire la proteina corporea.
• Quali amminoacidi?• Giuste quantità di essenziali,
semiessenziali e proteina indifferenziata.
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Il bilancio dell’azoto
N che rimane come effluente =
+ N del mangime consumato
+ N animali in entrata
– N animali in uscita (venduti e morti)
– N saldo inventario (N animali inventario finale – N animali inventario iniziale)
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Progetto RENAI in sintesi
Ridotta soia- 2 punti % PG
0 soia- 4 punti % PG
Azoto escreto -21,9% -37,9%
Azoto emesso da ricovero
-26,2% -50,3%
Azoto al campo -18% -30%
• Possibile solo dopo i 100 kg di peso vivo?
• Quanto costa?
• Cosa succede nella pratica di allevamento?
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Riduzione proteina nella pratica
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Riduzione proteina nella pratica
Param etro (kg/capo) Norm ale Ridotto Norm ale Ridotto
N ingerito 7,15 6,98 9,79 8,91
N anim ali in entrata 1,87 1,77 1,6 1,23
N anim ali in uscita 3,54 3,63 3,75 3,62
N escreto (per suino allevato) 5,48 5,12 7,63 6,52
N escreto (per suino m acellato) 5,72 5,23 7,76 6,95
Resa dell’azoto % 23,36 26,64 21,97 26,82
Mangimificio 1 Mangimificio 2
Llivello proteico
• M1: Ridotto ha costo formula +4,7% per capo allevato, +1,3% per capo venduto: < mortalità < forme enteriche.
• M2: Ridotto ha costo formula +6,6% per capo allevato, +5,5% per capo venduto: < forme enteriche.
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Quanto ridurre la proteina
• Si può fare e non è difficile− 2 punti % la proteina dietetica anche nelle
condizioni operative di allevamento. Rispetto ad una dieta standard, si può ridurre la PG del 10% ( p.e. da 15 a 14 %) sino al 20 %.
− Il rendimento dell’azoto migliora sensibilmente, le prestazioni produttive rimangono le stesse.
− A prezzi 2012, si riduce il costo formula.
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Suini situazione ex-ante
Biagi Romeo - MN
Zambelli F.lli - RE
Mana Stefano - CN
Resa N 29%
Resa N 26%
Resa N 30%
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Bilancio dell’azoto in pratica
Ciclo
1 1 68 49 93 28
1 2 62 45 85 29
3 1 90 65 117 23
3 2 92 66 119 23
4 1 87 63 119 24
4 2 90 64 122 23
5 1 87 62 112 24
5 2 90 65 117 23
6 1 76 55 102 26
6 2 77 55 102 27
Allevamento
N escretokg/ton. pv
N al campo per capo
kg/ton. pv
N al campo per posto kg/ton pv
Resaazoto
%
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• Escrezione proporzionale a quantità nella razione: obiettivo razioni al 13-14% di PG)
• Costo• Qualità biologica (amminoacidi)• Fabbisogni vacca e batteri ruminali
Vacche da latte – Quale proteina
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Proteina per vacche da latte
• La quota escape (dal 30 al 40% in condizioni usuali) deve avere un profilo di amminoacidi vicino a quello necessario per la sintesi delle proteine del latte
• Attenzione agli amminoacidi essenziali
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Proteina per vacche da latte Batteri Latte Soia
f.e.Soia
RinnovaFavino
RinnovaPisello
RinnovaMedicaFieno
Metionina 2,68 2,71 0,83 … 5.54 6.05 0,73
Lisina 8,20 7,62 6,08 5.71 5.66 6.52 6,02
Arginina 6,96 3,40 7,96 6.15 9.42 7.70 6,39
Treonina 5,59 3,72 3,03 5.31 4.79 4.81 5,00
Leucina 7,51 9,18 6,13 8.18 7.55 7.68 9,26
Isoleucina 5,88 5,79 4,25 5.11 4.30 4.58 6,01
Valina 6,16 5,89 3,79 4.79 4.35 4.62 7,14
Istidina 2,69 2,74 2,27 3.02 2.58 2.44 2,62
Fenilalanina 5,16 4,75 3,88 5.91 4.93 5.88 6,32
Triptofano 1,63 1,51 1,64 1.44 0.80 0.91 1,84
Progetto RInnovaProVe, 2006
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Fabbisogni di N dei batteri
• Batteri cellulosolitici– fabbisogno esclusivo di ammoniaca
• Batteri amilolitici– Fabbisogni di ammoniaca e amminoacidi
• La frazione degradabile della proteina della dieta dovrebbe essere almeno del 9% riferito alla sostanza secca
• La digestione dei batteri ruminali soddisfa oltre il 70% dei fabbisogni dell’animale
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Sintesi proteica
• La sintesi di proteine di origine batterica dipende principalmente dalla quantità di glucidi fermentati nel rumine
Formigoni, 2007
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La medica come fonte proteica
Numerose prove condotte negli ultimi 10anni hanno indicato che:• si possono sostenere alte produzioni di
latte utilizzando razioni a base di medica e bassi livelli di PG (14-15%);
• il fattore critico è avere una alta e costante qualità dei foraggi
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E. medica in purezza E. medica prevalente E. medica prevalenza graminacee0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
7,60 7,90 7,00
42,20 45,70 52,30
18,0015,90
13,30
6,80 7,007,70
33,40 33,1036,90
Zuccheri Amido Fibra solubileNDF Lignina dNDF 24h(% NDF)
% d
ella
so
sta
nza
se
cca
Foraggi: fibra e altri carboidrati
CRPA, foraggi 2012
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Foraggi: fibra e altri carboidrati
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Foraggi: frazioni proteiche
CRPA, foraggi 2012
E. medica in purezza E. medica prevalente E. medica prevalenza graminacee02468
101214161820
1,40 1,50 1,302,00 1,50 1,60
8,207,00
4,80
6,606,10
4,30
18,20
16,10
12,00
Proteine solubili Proteine vere
NDIP-ADIP, proteine poco disponibili ADIP, proteine indisponibili
Proteine grezze
% d
ella
so
sta
nza
secc
a
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Foraggi e nutrizione azotata
• Migliorare digeribilità– Aumenta ingestione, quindi energia disponibile (-
mangimi)– Maggiore sintesi di proteina microbica (!?)
• Elevare quota di degradazione oraria (kd) – Aumento della velocità di transito nel rumine, quindi
migliore copertura dei fabbisogni intestinali di amminoacidi
– Kd rilevati nel triennio 2011-2012: medica pura 4% ±0,54 (ideale 8-10%); medica mista 3,78 ±0,48; prato stabile 3,96 ±0,55 (ideale 5-6%);
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Riduzione dell’azoto escreto
Pinotti A. CR
Bolzon E. UD
Mori C. RE
• 3 sistemi di produzione per 3 prodotti diversi
• Quale metodo per il bilancio dell’azoto
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Bilancio N ERM 2001
− N ingerito con alimenti SS ingerita * PG (analisi unifeed) /6,25
– N latte. Latte venduto * PG nel latte (anaisi) /6,38
– N nei tessuti. N nei tessuti (vacca + vitello) per anno =1,7 kg * numero medio vacche presenti
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Bilancio N - progetto AQUA
− N ingerito con alimenti SS ingerita * PG (analisi unifeed) /6,25
– N NEL LATTE. (latte venduto + latte scartato) * PG nel latte (analisi) /6,38 + 0,71 kg Ndal colostro per ogni vitello
– N nei tessuti. Inventario annuale; capi in e out.
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N da bilancio, valori al campo
kg N /vacca da latte/anno
kg/latte/capo/anno PG dieta DM 7 April 2006 ERM AQUA
Pinotti 11,300 16.00 83 96 99
Mori 8,200 14.75 83 82 76
Bolzon 7,000 14.90 83 79 75
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Resa dell’azoto
• (N nel latte + N capi out)/N alimenti*100
ERM AQUA
31 22
Mori 34 24
24 20
Pinotti
Bolzon
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Resa dell’azoto
• Progetto LR28 Razionamento IntegratoAziende 1 2 3 4 5 6
N escreto per vacca (kg) 2007 174 101 128 164 204 125prima dopo 2008 158 116 132 99 185 175149 126 2009 127 140 100 146 116
N al campo (kg) 2007 125 73 92 118 147 90prima dopo 2008 114 84 95 71 133 126107 91 2009 91 101 72 105 83
Efficienza di trasformazione 2007 0,18 0,29 0,25 0,28 0,16 0,25prima dopo 2008 0,21 0,27 0,27 0,34 0,16 0,170,24 0,26 2009 0,25 0,26 0,35 0,18 0,26
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Cosa stiamo facendo
• Pinotti: riduzione del livello proteico della dieta (da 16 a).
• per tutte le aziende si lavora sull’efficienza
– razionamento più accurato
– valutazione degli alimenti, foraggi in particolare
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NIRSystem per valutare i foraggi
• Umidità, PG; ceneri, EE NDF, ADF, ADL; • ADIP,NDIP,SolP• dNDF a 24h;• amido, zuccheri, minerali.
Achieving good waterquality status in intensiveanimal production areas
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La gestione dell'azoto nell'azienda
agro-zootecnica
Parma, 10 aprile 2013
aqua.crpa.it
Grazie per l’attenzione
Efficienza alimentare ed escrezione dell’azoto