perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
ANALISIS PERMINTAAN BERAS
DI KABUPATEN KLATEN
SKRIPSI
Oleh:
HENDRIK MULYO. W
H 1306011
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS PERMINTAAN BERAS
DI KABUPATEN KLATEN
Yang dipersiapkan dan disusun oleh:
Hendrik MulyoWidakda
H 1306011
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal: 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat.
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS NIP. 19570104 198003 2 001
Anggota I
Ir. Suprapto NIP. 19500612 198001 1 001
Anggota II
Dr. Ir. Sri Marwanti, MS NIP. 19590709 198303 2 001
Surakarta, 2011
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H.Suntoro, MS. NIP. 19551217 198203 1 003
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur Penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, karunia, hidayah, serta kemudahan-Nya sehingga Penulis
dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan
lancar.
Skripsi yang berjudul Analisis Permintaan Beras Di Kabupaten Klaten ini
disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana
Pertanian di Fakultas Pertanian Univesitas Sebelas Maret Surakarta. Pelaksanaan
penelitian serta penyusunan skripsi ini dapat terlaksana dengan lancar berkat
dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, Penulis mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Ir. Agustono, MSi selaku Ketua Jurusan Program Studi Sosial Ekonomi
Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
dan selaku Dosen Pembimbing Akademik yang selalu memberikan ilmu, saran
dan masukan selama penyusunan skripsi ini dan selama masa perkuliahan
yang berharga bagi Penulis.
3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP selaku Ketua Komisi Sarjana
Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS selaku Dosen Pembimbing Utama
yang selalu memberikan bimbingan, pengarahan, nasehat dan petunjuk selama
penyusunan skripsi ini.
5. Bapak Ir. Suprapto selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang dengan sabar
selalu memberikan bimbingan, pengarahan dan masukan dalam penyusunan
skripsi sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini.
6. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang
telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
7. Bapeda Kabupaten Klaten, Dinas Pertanian Kabupaten Klaten, Dinas
Ketahanan Pangan Kabupaten Klaten, Dinas Perindustrian dan Perdagangan
Kabupaten Klaten dan Badan Pusat Statistik Kabupaten Klaten.
8. Orangtuaku Bapak Mulyono SPd.Fis Ibu Sri Kamisih dan Adikku Devi
Marganingtyas terima kasih atas segala dukungan, semangat, nasehat dan doa
yang tiada pernah putus, serta cinta dan kasih sayang yang diberikan, sehingga
Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
9. Semua teman-teman terimakasih atas support, saran dan kritik serta semua
bantuan yang telah diberikan pada Penulis. Semoga persahabatan ini terjaga
utuh selamanya, serta untuk Yeriana Sarasdewi Pramandya.SP terimakasih
karena selalu memberikan doa, semangat, dukungan, masukan dan kritikan
kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.
10. Seluruh keluarga besar Agrobisnis angkatan 2006 yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu. Terima kasih atas support dan kebersamaan yang telah
kita lalui selama kuliah dan dalam penyusunan skripsi ini merupakan
kenangan terindah dan tidak akan pernah terlupakan.
11. Semua pihak yang tidak dapat Penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas
semua bantuannya.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih
banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini
sangat diharapkan. Akhirnya, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat bagi semua pihak.
Surakarta, Januari 2011
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii KATA PENGANTAR .................................................................................... iii DAFTAR ISI ................................................................................................... v DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... x RINGKASAN ................................................................................................... xi SUMMARY ....................................................................................................... xii I. PENDAHULUAN ………………………………………………………. 1
A. Latar Belakang ………………………………………………………. 1 B. Perumusan Masalah ………………………………………………… 4 C. Tujuan Penelitian ……………………………………………………. 5 D. Kegunaan Penelitian ……………………………………………........ 5
II. LANDASAN TEORI………………………………………………......... 6
A. Penelitian Terdahulu ...........………………………………………….. 6 B. Tinjauan Pustaka …………………………………………………...... 7
1. Beras............................................................……………………… . 7 2. Pembudidayaan Padi..................................…………………… ….. 9 3. Harga……… ……………………………………………………… 10 4. Permintaan………………………………………………………… 11 5. Elastisitas………………………………………………………….. 14
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah………………………………… 18 1. Estimasi Fungsi Permintaan……………………………………….. 18 2. Elastisitas……………………………………………….................. 19
D. Hipotesis…………………………………………………………….. . 21 E. PembatasanMasalah…………………………………….…...……… .. 21 F. Asumsi…..……………………….……………………..…………….. 21 G. Definisi Operasional Variabel ………………..………………………. 21
III. METODE PENELITIAN ……………………………………………… 24
A. Metode Dasar Penelitian …………………………………………...... 24 B. Lokasi Penelitian……………………….…………………………….. 24 C. Jenis dan Sumber data………………………………………………… 24 D. Teknik Pengumpulan Data …………………………………………… 25 E. Metode AnalisisData……………………………………………...….. 25
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN .................................... 30 A. Keadaan Alam ..................................................................................... 30 B. Keadaan Penduduk .............................................................................. 34 C. Keadaan Sarana Perekonomian ........................................................... 37 D. Keadaan Umum Pertanian ................................................................... 38
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................... 42 A. Hasil Penelitian .................................................................................... 42
1. Permintaan Beras ........................................................................... 42 2. Harga Beras .................................................................................... 43 3. Harga Jagung............. ..................................................................... 45 4. Harga Telur .................................................................................... 46 5. Pendapatan Penduduk..................................................................... 48 6. Jumlah Penduduk ........................................................................... 50
B. Analisis Permintaan Beras Kabupaten Klaten ............................... 52 1. Estimasi Fungsi Permintaan ........................................................... 52 2. Pengujian Model ............................................................................ 52 3. Pengujian Asumsi Klasik ............................................................... 57 4. Elastisitas Permintaan .................................................................... 58
C. Pembahasan Hasil Penelitian ............................................................. 60 1. Harga Beras .................................................................................... 61 2. Harga Jagung............. ..................................................................... 62 3. Harga Telur .................................................................................... 62 4. Pendapatan Penduduk .................................................................... 63 5. Jumlah Penduduk............................................................................ 64
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 65 A. Kesimpulan .......................................................................................... 65 B. Saran..................................................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten
Klaten tahun 2004-2008 ..........................................................
3
Tabel 2. Jumlah Produksi, Ketersediaan, Konsumsi dan Kelebihan
Beras di Kabupaten Klaten, 2004-2008 ..................................
3
Tabel 3. Interpretasi Elastisitas Pendapatan........................................... 17
Tabel 4. Interpretasi Elastisitas Silang .................................................. 17
Tabel 5. Jumlah Keseluruhan Konsumen untuk Pangan ……………... 24
Tabel.6
Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Klaten Tahun 2005-
2008…………………………………………………………..
33
Tabel 7. Perkembangan Penduduk Kabupaten Klaten Tahun 2004 –
2008………………………………………..............................
35
Tabel 8. Jumlah Penduduk di Kabupaten Klaten Menurut Umur dan
Jenis Kelamin pada Tahun 2008……………………………...
36
Tabel 9. Pencari Kerja Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten
Klaten Tahun 2003-2007………………………......................
37
Tabel 10. Banyaknya Pasar Menurut Jenis di Kabupaten Klaten Tahun
2008…………………………………………..........................
38
Tabel 11. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Tanaman Pangan di
Kabupaten Klaten Tahun 2008……………………………….
39
Tabel 12. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Padi Sawah Tiap
Kecamatan di Kabupaten Klaten Tahun
2008…………………………………………………………..
40
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
Tabel 13. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten
Klaten 2004-2008 ……………………………………………
41
Tabel 14. Perkembangan Permintaan Beras Di Kabupaten Klaten
Tahun 1993 – 2008…………………………………………... 42
Tabel 15.
Perkembnagan Harga Beras Di Kabupaten Klaten Tahun
1993 – 2008………………………………………….............
44
Tabel 16. Perkembnagan Harga Jagung Di Kabupaten Klaten Tahun
1993 – 2008………………………………..............................
45
Tabel 17. Perkembangan Harga Telur Di Kabupaten Klaten Tahun
1993-2008…………………………………………………….
47
Tabel 18. Perkembangan Pendapatan Perkapita Di Kabupaten Klaten
Tahun 1993-2008……………………….................................
49
Tabel 19. Perkembangan Jumlah Penduduk Di Kabupaten Klaten
Tahun 1993-2008…………………………………………….
50
Tabel 20. Banyaknya Penduduk yang Data dan Pindah di Kabupaten
Klaten tahun 2004-2008 …………………………………..
51
Tabel 21. Hasil Analisis Varian Variabel-Variabel Yang Berpengaruh
Terhadap Permintaan Beras Di Kabupaten
Klaten………………………………………………………...
53
Tabel 22. Hasil Analisis Uji-t Masing-Masing Variable
Bebas…………………………………………………………
54
Tabel 23. Nilai Standar Koefisien Regresi Variable-variabel yang
Berpengaruh Terhadap Permintaan Beras Di Kabupaten
Klaten………………………………………………………...
55
Table 24. Nilai Elastisitas Permintaan Beras Di Kabupaten
Klaten………………………………………………………...
59
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Penentuan Harga Keseimbangan……….………….. 10
Gambar 2. Kurva Permintaan ………………………..……….. 13
Gambar 3. Pergeseran Kurva Permintaan …………………...... 13
Gambar 4. Efek permintaan ………….………….……………. 14
Gambar 5. Skema Kerangka Pemikiran Analisis Permintaan
Beras di Kabupaten Klaten…………......................
20
Gambar 6. Grafik perkembangan harga beras di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………....................
43
Gambar 7. Grafik perkembangan harga beras di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………...................
45
Gambar 8. Grafik perkembangan harga jagung di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………....................
46
Gambar 9. Grafik perkembangan harga telur di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………....................
48
Gambar 10. Grafik perkembangan pendapatan penduduk
kabupaten klaten tahun 1993-2008………………...
50
Gambar 11. Grafik perkembangan jumlah penduduk di
kabupaten klaten 1993-2008……………………….
52
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Data Penelitian .................................................................... 67
2. Analisis Regresi Permintaan Beras di Kabupaten Klaten ... 71
3. Peta Kabupaten Klaten ....................................................... 76
4. Surat Ijin Penelitian ............................................................ 77
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
RINGKASAN
Hendrik Mulyo Widakda. H 1306011. 2010. “ Analisis Permintaan Beras Di Kabupaten Klaten”. Skripsi dengan bimbingan Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu MS dan Ir. Suprapto. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Tujuan penelitian untuk menganalisis dan mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan beras dan tingkat kepekaan (elastisitas) permintaan beras di Kabupaten Klaten.
Metode dasar yang digunakan deskriptif analitis. Pengambilan lokasi penelitian secara purposive di Kabupaten Klaten. Data yang dianalisis merupakan data sekunder (time series) selama 16 tahun (1993-2008). Analisis data menggunakan metode OLS (Ordinary Least Square) dengan fungsi logaritma berganda, untuk memperoleh elastisitas permintaan. Hasil analisis data menggunakan metode regresi non linier berganda dengan model analisis statis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model analisis statis nilai R2 adjusted sebesar 0,999 yang berarti proporsi sumbangan variabel independent terhadap variabel dependent sebesar 99,9%, sedangkan sisanya sebesar 0,1% dijelaskan oleh variabel lain diluar penelitian seperti selera, cita rasa dan preferensi konsumen. Berdasarkan uji F variabel harga beras, harga jagung, harga telur, pendapatan penduduk, dan jumlah penduduk secara bersama berpengaruh nyata terhadap permintaan beras. Berdasarkan uji t variabel harga beras, harga jagung dan jumlah penduduk berpengaruh signifikan terhadap permintaan beras pada tingkat kepercayaan 99%, sedangkan harga telur berpengaruh signifikan terhadap permintaan beras pada tingkat kepercayaan 90%. Variabel yang dispesifikasi dalam model dan tidak berpengaruh terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten adalah pendapatan penduduk. Elastisitas permintaan untuk model statis berdasarkan elastisitas harga, harga beras bersifat inelastis. Berdasarkan elastisitas silang, harga jagung dan harga telur bersifat inelastis. Berdasarkan elastisitas pendapatan, pendapatan penduduk bersifat inelastis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
SUMMARY
Hendrik Mulyo Widakda. H 1306011. 2010. “The Analysis of The Demand of in Klaten Regency”. Thesis. The Advisors: Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu MS dan Ir. Suprapto. Agriculture Faculty, Sebelas Maret University.
This research is aimed at analyzing and identifying some factors which influence the demand of rice and elasticity level of it in Klaten regency.
The basic method used in this research is analytical description. The location is taken purposively in Klaten regency. The data which analyzed is secondary data (time series) during 16 years (1993-2008). The data is analyzed by OLS (Ordinary Least Square) by using the function of double logarithm in order to know the elasticity of demand. The result of data analysis uses double non linier regression method by statistical analysis model.
The result of this research shows that this statistical analysis model by the total of R2 adjusted is 0,999. It means that the contribution of independent variable towards dependent variable is 99.9%, while the rest of it, 0.1%, is showed by other variables such as taste and customers’ preferences. Based on F test, the variables of rice price, corn price, egg price, the income, and the total of inhabitants actually influence to the demand of rice. Based on t test, the variables of rice price, corn price and the total of inhabitants actually influence towards the demand of rice by the amount of 99%, while the egg price actually influences the demand of rice by the amount of 90%. The specified variables in a model and giving no influence to the demand of rice in Klaten regency is the income of inhabitants. Demand elasticity of statistical model based on price elasticity, the price of rice is inelastic. Based on the intersecting elasticity, the price of corn and the egg of corn is inelastic. Based on the income of inhabitants is inelastic.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pertanian tanaman pangan dalam pembangunan pertanian
mempunyai peran yang strategis, salah satu indikatornya adalah sebagai
penghasil makanan pokok sebagian besar penduduk Indonesia. Peran ini
tidak dapat digantikan secara sempurna oleh sub sektor pertanian
lainnya. Ketahanan pangan merupakan prasyarat utama bagi ketahanan
politik dan ketahanan ekonomi, apalagi dihubungkan dengan kondisi
perekonomian global maupun nasional yang tidak stabil. Ketahanan
pangan yang paling mantap dapat dicapai melalui pencapaian
swasembada pangan dimana langkah yang paling tepat adalah dengan
meningkatkan produksi pangan nasional.
Peranan sektor pertanian yang tangguh seperti yang diharapkan
dalam proses pembangunan, sedikitnya mencakup empat aspek:
Pertama, kemampuannya dalam menyediakan pangan bagi rakyat.
Kedua, memberikan kesempatan kerja bagi masyarakat. Ketiga,
menghemat dan menghimpun devisa dan yang keempat, sebagai dasar
yang memberikan dukungan terhadap sektor yang lain (Laksono, 2002).
Salah satu komoditas tanaman pangan yang memiliki posisi
paling penting dalam pembangunan pertanian adalah beras. Beras adalah
bahan makanan pokok yang dikonsumsi oleh hampir 90% penduduk
Indonesia. Beras mengandung nilai gizi lebih baik dibandingkan dengan
makanan pokok lainnya. Setiap 100 gr beras giling mengandung energi
360 KKal dan menghasilkan 6 gr protein. Hal ini bisa dibandingkan
dengan bahan makanan lain seperti jagung kuning yang mengandung
307 KKal dan 7,9 gr protein ataupun singkong yang mengandung 146
KKal dan 1,2 gr protein. Oleh karena itu, komoditas beras dapat
dipergunakan untuk memperbaiki gizi masyarakat yang umumnya masih
kekurangan energi dan protein (Amang, 2002).
1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
Selama 30 tahun terakhir, Indonesia selalu menjadi negara net
importir beras, yaitu negara yang mencukupi kekurangan kebutuhan
akan beras dengan cara mengimpor dari negara lain. Pertumbuhan
konsumsi beras terutama disebabkan karena pertumbuhan penduduk dan
pertumbuhan konsumsi per kapita (Siswanto, 2002).
Perkembangan konsumsi beras per kapita di Indonesia tahun 2001-
2009 berfluktuasi tetapi cenderung meningkat. Tahun 2002 rata-rata
konsumsi beras 115,5 kg/kapita/tahun. Tahun 2003 turun menjadi 109,7
kg/kapita/tahun. Penurunan ini terjadi karena masyarakat mulai
mengkonsumsi pangan hasil diversifikasi pangan. Namun tahun 2004,
konsumsi beras naik drastis menjadi 138,81 kg/kapita/tahun, dan pada
2005-2007 sebesar 139,15 kg/kapita/tahun. Tahun 2007 konsumsi beras
nasional sekitar 139 kg/kapita/tahun dan jumlah ini berlangsung sampai
tahun 2009 (Sukri, 2009).
Konsumsi beras nasional sebesar 139 kg/kapita/tahun dinilai
sangat tinggi bila dibandingkan negara lainnya di Asia seperti Jepang
hanya 60 kg dan Malaysia 80 kg per kapita per tahun. Hal ini
mengakibatkan permintaan beras di dalam negeri tinggi dan tidak
seimbang dengan ketersediaan sehingga untuk menutupi kekurangnya
dilakukan impor. Pertumbuhan produksi beras tahun 2001-2006 sebesar
0.9% tetapi kenaikan ini tidak mampu mengimbangi kenaikan konsumsi
beras yaitu sebesar 2% per tahun yang mengakibatkan Indonesia harus
impor beras rata-rata 2 juta ton per tahun (Anonim, 2007).
Beras merupakan komoditas pertanian andalan di Kabupaten
Klaten. Sebagian besar lahan sawah yang ada di Kabupaten Klaten
digunakan sebagai lahan tanaman padi, dimana luasan tanamannya
mencapai 61.543 Ha. Perkembangan Luas Panen, Produktivitas dan
Produksi Padi di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel 1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
Tabel 1. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten Klaten, 2004-2008
Tahun Luas Panen Produktivitas Produksi Padi
Ha Kw/Ha Ton
2004 54.803 56,79 311.224
2005 55.770 56,27 313.817
2006 58.562 59,87 350.613
2007 58.107 59,47 345.561
2008 57.912 62,06 359.389
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Klaten.
Berdasarkan Tabel 1 luas panen, produktivitas dan produksi padi
di Kabupaten Klaten selama lima tahun terakhir berfluktuatif. Produksi
padi terbesar terjadi pada tahun 2008 sebesar 359.389 ton dari luas
panen 57.912 Ha. Selanjutnya produksi padi Pada tahun 2007 produksi
padi mengalami penurunan, yaitu hanya sebesar 345.561 ton. Hal ini
karena adanya alih fungsi lahan pertanian.
Rata-rata jumlah konsumsi beras masyarakat di Kabupaten Klaten
sebesar 92,87 kg/orang/tahun. Jumlah Produksi, Ketersediaan,
Konsumsi dan Kelebihan Beras di Kabupaten klaten tahun 2004-2008
dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Produksi, Ketersediaan, Konsumsi dan Kelebihan Beras di Kabupaten Klaten, 2004-2008.
Tahun Produksi Padi
(ton)
Ketersediaan
Beras (ton)
Konsumsi
(ton)
Surplus
2004 311.224 196.693 168.222 28.471
2005 313.817 198.332 168.782 29.550
2006 350.613 221.587 120.103 101.484
2007 345.561 218.395 120.451 97.944
2008 359.402 223.907 120.723 103.184
Sumber : Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Klaten
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
Berdasarkan Tabel 2, ketersediaan beras di Kabupaten Klaten
berfluktuatif dan cenderung mengalami peningkatan. Disisi lain
permintaan beras di Kabupaten Klaten meningkat setiap tahunnya,
walaupun pada tahun 2006 mengalami penurunan dikarenakan adanya
bencana alam gempa bumi dan gunung meletus, setelah mengalami
penurunan pada tahun berikutnya permintan beras di kabupaten Klaten
cenderung mengalami peningkatan. Semakin meningkatnya permintaan
beras di Kabupaten Klaten ini mendorong peneliti untuk menganalisis
faktor-faktor apa yang menyebabkan tingginya tingkat permintaan beras
di Kabupaten Klaten.
B. Perumusan Masalah
Permintaan suatu komoditi pertanian adalah banyaknya komoditi
pertanian yang dibutuhkan dan dibeli oleh konsumen. Karena itu besar
kecilnya komoditi pertanian umumnya dipengaruhi oleh harga barang
itu sendiri, harga barang substitusi, harga barang komplementer, selera
dan keinginan, jumlah konsumen yang bersangkutan. Karena jumlah
penduduk dan penyebaran pendapatan berpengaruh terhadap
permintaan barang di pasaran, maka fungsi permintaan terhadap barang
juga dipengaruhi oleh variabel ini (Soekartawi, 1993).
Pangan terutama beras merupakan kebutuhan mendasar bagi
manusia untuk dapat mempertahankan hidup. Oleh karena itu masalah
pangan terutama beras yang terkait dengan penyediaan, distribusi,
harga, konsumsi, permintaan dan faktor-faktor yang mempengaruhinya
merupakan topik yang menarik untuk dikaji.
Selama lima tahun terakhir produksi dan permintaan beras di
Kabupaten Klaten berfluktuatif. Permintaan konsumen terhadap beras
dipengaruhi oleh banyak hal, seperti harga beras itu sendiri, harga
barang substitusi dan komplementer, pendapatan konsumen serta jumlah
penduduk. Permintaan beras tersebut harus diimbangi dengan produksi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
beras agar kebutuhan masyarakat akan beras dapat terpenuhi. Dari
uraian diatas maka permasalahan yang perlu dibahas berkaitan dengan
permintaan beras di Kabupaten Klaten antara lain :
1. Apakah faktor-faktor harga beras, harga jagung, harga telur, jumlah
penduduk dan pendapatan penduduk mempengaruhi permintaan
beras di Kabupaten Klaten?
2. Bagaimanakah elastisitas permintaan beras di Kabupaten Klaten?
C. Tujuan Penelitian
1. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan beras di
Kabupaten Klaten.
2. Mengetahui elastisitas permintaan beras di Kabupaten Klaten.
D. Kegunaan Penelitian
1. Bagi Pemerintah Daerah
Hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan
dalam pengambilan kebijakan pangan terutama yang berkaitan
dengan permintaan beras di Kabupaten Klaten.
2. Bagi Pihak Lain
Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai tambahan
informasi, wawasan dan pengetahuan serta sebagai pertimbangan
untuk penelitian berikutnya.
3. Bagi Peneliti
Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan wawasan dan ilmu
pengetahuan serta sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
II. LANDASAN TEORI
A. Penelitian Terdahulu
Penelitian Endang Wiwin (2006) mengenai Analisis Permintaan Beras
Di Kabupaten Pati. Dengan data yang diperoleh dianalisis dengan
menggunakan metode OLS (Ordinary Least Square) dengan fungsi logaritma
berganda. Berdasarkan hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa harga
beras, harga tepung gandum, harga telur ayam ras, pendapatan perkapita dan
jumlah penduduk secara bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan
beras di Kabupaten Pati. Berdasarkan analisis uji-t diketahui bahwa variabel
harga tepung gandum dan jumlah penduduk berpengaruh nyata pada
permintaan beras di Kabupaten Pati pada tingkat kepercayaan 99%. Variabel
harga beras dan pendapatan perkapita berpengaruh nyata terhadap permintaan
beras pada tingkat kepercayaan 95%. Sedangkan harga telur ayam ras tidak
berpengaruh nyata pada permintaan beras di Kabupaten Pati. Variabel yang
memberikan pengaruh paling besar terhadap permintaan beras di Kabupaten
Pati adalah jumlah penduduk yang mempunyai nilai koefisien regresi terbesar
yaitu 0,86710. Berdasarkan elastisitas harga, harga beras bersifat inelastis
yang menunjukkan bahwa jumlah beras yang diminta berubah dengan
persentase yang lebih kecil daripada perubahan harga. Harga tepung gandum
memiliki nilai elastisitas silang positif dan merupakan barang subtitusi bagi
beras. Sedangkan harga telur ayam memliki elastisitas negatif dan merupakan
barang komplementer.
Penelitian Hendriani (2005) mengenai Analisis Permintaan Beras Di
Kabupaten Karawang menggunakan data sekunder yang berupa data time
series (runtun waktu) selama 15 tahun (1989 – 2003). Sedangkan data yang
diperoleh dianalisis dengan menggunakan metode OLS (Ordinary Least
Square) dengan fungsi logaritma berganda. Dari hasil penelitiannya dapat
disimpulkan bahwa tingkat permintaan beras di Kabupaten Karawang
dipengaruhi oleh harga beras, harga jagung, jumlah penduduk dan pendapatan
per kapita. Dari perhitungan diperoleh besarnya angka elastisitas harga beras
6
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
adalah sebesar –0,024 yang berarti bahwa harga beras bersifat inelastis. Pada
penelitian ini elastisitas harga silang harga jagung adalah sebesar 0,008 %,
artinya jika harga jagung naik 1 %, maka jumlah permintaan beras akan naik
sebesar 0,008 %. Nilai elastisitas harga silang yang positif ini menandakan
bahwa jagung merupakan barang subtitusi untuk beras. Pada penelitian ini
nilai elastisitas pendapatan adalah sebesar 0,227 %, artinya jika pendapatan
per kapita naik 1 %, maka jumlah permintaan beras akan naik
sebesar 0,227 %.
Berdasarkan kedua penelitian di atas dapat diketahui bahwa faktor-
faktor bebas yang berpengaruh antara lain harga jagung sebagai harga barang
substitusi, harga telur sebagai harga komplementer dan pendapatan perkapita.
Berdasarkan analisis tersebut dapat diketahui bahwa melalui uji F, variabel-
variabel bebasnya mempengaruhi secara bersama-sama variabel tak bebasnya.
Sedangkan melalui uji t, diketahui bahwa variabel yang paling berpengaruh
adalah pendapatan perkapita. Hasil penelitian di atas menunjukkan bahwa
faktor-faktor yang diteliti telah tepat sebagai variabel prediktor dalam
memprediksi permintaan beras, sehingga menjadi acuan bagi penelitian
permintaan beras dalam menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh dan
faktor yang memberikan pengaruh terbesar serta elastisitas permintaan beras
di Kabupaten Klaten.
B. Tinjauan Pustaka
1. Beras
Beras merupakan salah satu komoditas penting dalam sendi
kehidupan sosial ekonomi masyarakat Indonesia. Posisi komoditas beras
bagi sebagian besar penduduk Indonesia adalah sebagai makanan pokok
karena hampir seluruh penduduk Indonesia membutuhkan beras sebagai
bahan makanan utamanya disamping merupakan sumber nutrisi penting
dalam struktur pangan, sehingga aspek penyediaan menjadi hal yang
sangat penting mengingat jumlah penduduk Indonesia yang sangat besar.
Pengenalan komoditi beras kepada masyarakat bukan pengkonsumsi nasi
telah mengakibatkan permintaan beras mengalami peningkatan sepanjang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
tahun. Masyarakat Papua yang sebelumnya adalah pengkonsumsi sagu
sebagai makanan utama, saat ini telah terbiasa dengan konsumsi nasi
dalam keseharian mereka, begitu juga dengan masyarakat Maluku,
Sulawesi Utara, Madura dan sebagainya (Anonimb, 2010).
Beras adalah makanan pokok berpati yang banyak dikonsumsi oleh
penduduk Indonesia. Lebih dari 50 persen jumlah kalori dan hampir 50
persen jumlah konsumsi protein berasal dari beras. Dengan meningkatnya
pendapatan dapat diperkirakan bahwa peranan beras sebagai sumber energi
bagi tubuh manusia dimasa mendatang akan semakin besar, oleh karena itu
sejak REPELITA III pemerintah memberikan prioritas pada kebijakan
pangan yang mengutamakan makanan pokok berpati lainnya untuk
mengisi kekurangan beras. Mengingat pentingnya beras untuk rata-rata
orang Indonesia akan mengakibatkan ketidakseimbangan penawaran dan
permintaan, jika hal itu terjadi akan menimbulkan pengaruh yang tidak
stabil pada harga-harga serta dapat menimbulkan reaksi politik dan sosial
yang tidak dikehendaki yang cenderung menghambat kegiatan
pembanguan ekonomi secara keseluruhan (Mears,1982).
Elastisitas harga terhadap permintaan beras menunjukkan persentase
perubahan banyaknya beras yang akan dibeli oleh para konsumen sebagai
responnya terhadap perubahan harga relatif beras terhadap barang-barang
subtitusinya. Elastisitas harga terhadap permintaan mencakup subtitusi dan
pendapatan yang sulit dibedakan. Hal ini harus selalu diingat dalam
menginterpretasikan setiap angka elastisitas harga. Pengaruh dari yang
pertama, menerangkan penurunan konsumsi apabila harga beras naik, akan
terjadi pensubtitusian untuk mempertahankan tingkat konsumsi kalori
tertentu, misalnya ke beras yang harganya lebih murah atau ke bahan
makanan lain yang lebih murah. Pengaruh dari yang kedua berbeda antara
produsen beras dengan konsumennya. Bagi para produsen beras, kenaikan
pendapatan mereka berasal dari kenaikan harga beras. Apabila harga
barang-barang lain tidak naik, akan memungkinkan mereka untuk membeli
kebutuhan non beras dengan menjual beras yang lebih sedikit daripada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
sebelumnya, sehingga lebih banyak beras yang disisihkan untuk konsumsi
keluarga mereka. Bagi golongan non produsen, jika pendapatannya tidak
mengalami kenaikan, penurunan pendapatan riil karena kenaikan harga
beras menyebabkan mereka mengurangi konsumsi berasnya untuk
membatasi pengurangan kebutuhan non beras (Mubyarto, 1975).
2. Pembudidayaan Padi
Pembudidayaan padi dapat dilakukan dengan cara penanaman,
pemanenan, perontokan dan pengeringan gabah. Di Jawa dan Bali
pemanenan dilakukan dengan memotong malai padi satu persatu dengan
ani-ani. Dengan cara ini dapat dipilih padi yang masak dan meninggalkan
padi yang belum masak untuk dipanen kemudian. Waktu panen yang jatuh
pada akhir musim hujan memungkinkan butir-butir padi menjadi agak
kering (dengan kadar air 20 sampai 21 persen) sebelum dipanen, sehingga
kemungkinan tercecernya sedikit karena tidak mudah rontok. Karena
tangkai malai ini dipotong panjang, maka ia dapat diikat dan dibawa
pulang atau diangkut ke penggilingan untuk dikeringkan dalam keadaan
masih terikat. Sirkulasi udara yang dimungkinkan oleh longgarnya
tumpukan ikatan dapat memperkecil kemungkinan tumbuhnya jamur atau
pemanasan akibat fermentasi. Hal ini juga dibutuhkan untuk mempercepat
pengeringan (Mears, 1982).
Pengolahan utama dari beras terdiri dari pemisahan sekam dari butir-
butirnya dan menyosoh butir-butir tersebut untuk melepaskan sebagian
atau seluruh lapisan kulit ari. Proses ini dapat dikerjakan menumbuk
dengan tangan atau mesin yang digerakkan listrik. Tahapan dalam
penggilingan terdiri dari pembersihan, pemecahan kulit atau pemisahan
sekam, penyosohan atau pemisahan kulit ari, pemolesan dan grading yang
memisahkan beras kepala dan butir-butir patah. Tujuan penggilingan beras
adalah menjaga supaya sebanyak mungkin butir tetap utuh sebagai beras
kepala. Penumbukan dengan tangan mengunakan lesung dan alu
merupakan bentuk penggilingan beras tertua di Indonesia (Mears, 1982).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
3. Harga
Harga adalah jumlah uang yang ditukarkan konsumen dengan
manfaat dari memiliki atau menggunakan produk dan jasa. Harga berperan
sebagai penentu utama pilihan pembeli. Harga merupakan satu-satunya
elemen bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan, elemen-elemen
lain menimbulkan biaya (Kotler, 1998).
Harga suatu barang dan jumlah barang yang diperjualbelikan
ditentukan oleh permintaan dan penawaran dari barang tersebut. Oleh
karena itu, untuk menganalisis mekanisme penentuan harga dan jumlah
barang yang diperjualbelikan maka perlu dilakukan analisis permintaan
dan penawaran atas suatu barang tertentu yang terdapat di pasar. Keadaan
suatu pasar dikatakan seimbang apabila jumlah yang ditawarkan penjual
pada suatu harga tertentu adalah sama dengan jumlah yang diminta para
pembeli pada harga tersebut. Harga suatu barang dan jumlah barang yang
diperjualbelikan adalah ditentukan dengan melihat keadaan ekuilibrium
dalam suatu pasar. Keadaan ekuilibrium tersebut dapat ditunjukkan sebagai
berikut : (Sukirno, 2005 ).
Harga (Rp) D S
500
400
300
200
100
Q (Jumlah barang)
400 600 800 1000
Gambar 1. Penentuan Harga Keseimbangan
Dalam grafik yang sangat sederhana dapatlah digambarkan
terjadinya harga keseimbangan sebagai akibat dari perpotongan antara
kurva permintaan dan penawaran. Apabila harga berada di atas harga
keseimbangan maka jumlah barang yang ditawarkan lebih besar dari pada
jumlah yang diminta, barang-barang tidak laku dan menumpuk sehingga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
terpaksa harga diturunkan. Sebaliknya kalau harga berada dibawah harga
keseimbangan maka jumlah barang yang ditawarkan lebih sedikit daripada
jumlah barang yang diminta sehingga pembeli saling berebut, persediaan
barang segera menipis dan harga akan naik lagi (Mubyarto, 1989).
Harga yang terjadi di pasar merupakan perpotongan antara kurva
permintaan dan kurva penawaran. Tetapi dalam kenyataan terdapat harga
pada tingkat petani dan konsumen disamping harga pedagang.
Pembentukan harga yang murni terjadi pada tingkat harga pedagang besar
karena hanya pada tingkat ini terdapat persaingan yang agak sempurna dan
pada umumnya penjual dan pembeli memiliki pengetahuan yang baik
tentang situasi pasar pada suatu waktu tertentu. Harga eceran dan harga
pada tingkat petani biasanya tinggal memperhitungkan dari harga
perdagangan besar yaitu dengan menambah dan mengurangi dengan apa
yang disebut margin pemasaran (Mubyarto, 1989).
4. Permintaan
Inti teori permintaan adalah terjadinya harga keseimbangan sebagai
akibat permainan bersama gaya-gaya permintaan dan penawaran. Jika
harga berada di atas harga keseimbangan maka jumlah yang ditawarkan
lebih besar daripada jumlah yang diminta. Jika harga berada di bawah
harga keseimbangan, maka jumlah yang diminta lebih besar dari jumlah
yang ditawarkan (Boediono, 2005).
Menurut Sukirno (2005) permintaan seseorang atau suatu
masyarakat atas suatu barang ditentukan oleh banyak faktor, diantaranya
yang terpenting adalah:
a. Harga barang itu sendiri
Semakin rendah harga suatu komoditi, semakin banyak jumlah yang
akan diminta, apabila faktor lain dianggap tetap. Dan sebaliknya
naiknya harga suatu komoditi menyebabkan permintaan terhadap
komoditi tersebut turun.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
b. Harga barang lain yang mempunyai kaitan erat dengan barang tersebut
Hubungan antara sesuatu barang dengan berbagai jenis barang lainnya
dapat dibedakan dalam tiga golongan, yaitu : barang pengganti
(substitusi), barang penggenap atau pelengkap (komplementer), dan
barang yang tidak mempunyai kaitan sama sekali (barang netral).
1) Barang pengganti
Sesuatu barang dinamakan barang pengganti apabila dapat
menggantikan fungsi dari barang lain secara sempurna. Contohnya
adalah minuman kopi dapat digantikan dengan minuman teh.
Apabila harga barang pengganti murah maka permintaan terhadap
barang yang digantikannya akan turun.
2) Barang pelengkap
Sesuatu barang dinamakan barang pelengkap apabila barang
tersebut selalu digunakan bersama-sama dengan barang-barang
yang lain. Contohnya adalah gula sebagai pelengkap dari minuman
kopi atau teh. Apabila harga barang pelengkap tinggi maka
permintaan terhadap suatu komoditas akan turun.
3) Barang Netral
Sesuatu barang dikatakan barang netral apabila barang tersebut
tidak mempunyai keterkaitan yang erat dengan barang lain.
Contohnya adalah permintaan akan beras tidak berkaitan dengan
permintaan akan buku.
Dalam menganalisis permintaan perlu dibedakan antara dua istilah
berikut: permintaan dan jumlah barang yang diminta. Di dalam analisis
ekonomi, permintaan mengambarkan keseluruhan daripada hubungan
antara harga dan permintaan. Sedangkan jumlah barang yang diminta
berarti jumlah barang yang diminta pada suatu tingkat harga tertentu
(Sukirno, 2005).
Menurut Sukirno (2005) Kurva permintaan adalah kurva yang
menggambarkan hubungan antara jumlah barang yang diminta pada
berbagai tingkat harga. Kurva permintaan pada umumnya menurun dari
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
kiri atas ke kanan bawah. Hal ini karena adanya hubungan terbalik antara
harga dengan jumlah yang diminta.
P (Harga)
P1
P2
Q
Q1 Q2
Gambar 2. Kurva Permintaan
Kurva permintaan akan bergeser ke kanan atau ke kiri, yaitu seperti
yang ditunjukkan dalam Gambar 2, jika terdapat perubahan-perubahan
terhadap permintaan yang ditimbulkan oleh faktor-faktor bukan harga.
Sekiranya harga barang lain, pendapatan para pembeli dan berbagai faktor
bukan harga lainnya mengalami perubahan, maka perubahan ini akan
menyebabkan kurva permintaan pindah ke kanan atau ke kiri.
Harga
P D2 D D1
A2 A A1
0 Q2 Q Q1 Kuantitas
Gambar 3. Pergeseran Kurva Permintaan
Menurut Samuelson (2003) hubungan antara harga dan kuantitas
yang diminta adalah berbanding terbalik (negatif). Jika harga naik,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
kuantitas yang diminta turun, hubungan yang demikian disebut “Hukum
Permintaan”. Kuantitas yang diminta cenderung turun apabila harga naik
dapat dijelaskan oleh dua alasan : Pertama adalah efek substitusi, apabila
harga sebuah barang naik, pembeli akan menggantinya dengan barang
serupa lainnya dengan harga yang lebih murah. Kedua adalah efek
pendapatan, apabila harga naik dan pendapatan tetap maka permintaan
turun.
Gambar 4. Efek permintaan
5. Elastisitas
Salah satu ukuran derajad kepekaan yang sering digunakan dalam
analisis permintaan adalah elastisitas, yang didefinisikan sebagai
persentase perubahan kuantitas yang diminta sebagai akibat dari perubahan
nilai salah satu variabel yang menentukan permintaan sebesar satu persen.
Persamaan untuk menghitung elastisitas adalah sebagai berikut:
Elastisitas = Xperubahan PersentaseQperubahan Persentase
= X/XQ/Q
DD
= XQDD
x QX
Dimana Q adalah jumlah barang yang diminta, X adalah variabel
dalam fungsi permintaan, dan delta jumlah perubaan variabel tersebut.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
Oleh karena itu, setiap variabel independen dalam fungsi permintaan
memiliki satu elastisitas (Arsyad, 2002).
Faktor yang mempengaruhi elastisitas permintaan yang
menyebabkan terjadinya perbedaan nilai elastisitasnya yaitu sebagai
berikut:
a. Adanya barang substitusi. Bila suatu barang memiliki substitusi, maka
permintaannya cenderung elastis (ED>1)
b. Persentase pendapatan yang digunakan/ jenis barang. Semakin besar
pendapatan yang digunakan untuk mendapatkan barang kebutuhan
pokok, maka permintaan semakin elastis.
c. Jangka waktu analisis/ perkiraan atau pengetahuan konsumen. Dalam
jangka pendek permintaan cenderung tidak elastis karena perubaan
yang terjadi di pasar belum diketahui konsumen.
d. Tersedianya sarana kredit. Bila terdapat fasilitas kredit, maka
permintaan cenderung inelastis atau elastis sempurna.
(Putong, 2002).
Menurut Arsyad (1995) dalam ilmu ekonomi dikenal tiga elastisitas
permintaan, yaitu:
a. Elastisitas harga
b. Elastisitas pendapatan
c. Elastisitas silang
Dari ketiga jenis elastisitas tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut:
a. Elastisitas Harga (Ep)
Elastisitas harga menunjukkan derajad kepekaan jumlah produk
yang diminta terhadap perubahan harga, cateris paribus. Elastisitas
harga dapat diperoleh dengan cara:
Ep = hargaperubahan Persentase
diminta yang barangjumlah perubahan persentase
= PQDD
x QP
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
1) Bila Ep > 1, permintaan elastis. Apabila harga naik 1 %, maka
jumlah permintaan akan turun lebih dari 1%, begitu juga
sebaliknya.
2) Bila Ep < 1, permintaan inelastis. Apabila harga naik 1 %, maka
jumlah permintaan akan turun kurang dari 1%, begitu juga
sebaliknya.
3) Bila Ep = 1, elastisitas tunggal (unitary elasticity). Permintaan
suatu barang tidak terpengaruh oleh perubahan harga.
4) Bila Ep = 0, permintaan inelastis sempurna. Berapapun kenaikan
harga suatu barang mengakibatkan jumlah barang yang diminta
tetap.
5) Bila Ep = ~, permintaan elastis sempurna. Kenaikan harga sedikit
saja akan menjatuhkan permintaan barang menjadi 0, dimana
kurvanya berbentuk horizontal .
b. Elastisitas Pendapatan (EI)
Elastisitas pendapatan adalah persentase perubahan kuantitas
suatu barang yang diminta disebabkan oleh perubahan pendapatan
(Income) sebesar 1 persen.
EI= pendapatanperubahan Persentase
diminta yang barangjumlah perubahan persentase
EI = QI
XIQ
IIQQ
DD
=DD
)/()/(
Suatu produk normal yang memiliki koefisien elastisitas
pendapatan bernilai tinggi (biasanya lebih besar dari 1), maka
dianggap sebagai produk normal atau sekunder sedangkan produk
normal koefisien elastisitas pendapatan di bawah satu (0<EI<1)
dianggap sebagai barang primer atau kebutuhan pokok. Interpretasi
nilai elastisitas pendapatan dapat dilihat pada Tabel 3.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
Tabel 3. Interpretasi Elastisitas Pendapatan
Elastisitas Golongan barang
Interpretasi
Positif EI > 1 0 < EI < 1 Negatif
Barang Normal Barang Elastis Barang Inelastis Inferior
Persentase jumlah yang diminta meningkat begitu pendapatan naik Persentase jumlah yang diminta lebih besar dari proporsi kenaikan pendapatan Persentase jumlah yang diminta lebih kecil dari prosentase proporsi kenaikan pendapatan Persentase jumlah barang yang diminta menurun begitu pendapatan naik.
Sumber : Lipsey, 1990 dan Gilarso, 2003
c. Elastisitas silang (Ec)
Elastisitas silang adalah koefisien yang menunjukkan
persentase perubahan permintaan terhadap suatu barang apabila terjadi
perubahan terhadap harga barang lain. Apabila perubahan harga
barang Y menyebabkan permintaan barang X berubah, maka besarnya
elastisitas silang dapat dihitung dengan rumus:
Ec = Y barang hargaperubahan Persentase
diminta yang X barangjumlah perubahan persentase
Nilai elastisitas silang bisa positif, nol atau negatif. Tanda
tersebut penting untuk menginterpretasikan nilai elastisitas tersebut.
Hal ini seperti yang terdapat pada Tabel 4.
Tabel 4. Interpretasi Elastisitas Silang
Elastisitas Golongan barang
Interpretasi
Positif Negatif
Substitusi Komplementer
Kenaikan harga barang substitusi berakibat meningkatnya jumlah yang diminta untuk barang ini (dan untuk barang substitusinya berkurang) Kenaikan harga barang komplementer berakibat turunnya jumlah yang diminta untuk barang ini (juga untuk barang komplemennya)
Sumber : Lipsey, 1990
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
Berdasarkan Tabel 4 dapat dilihat bahwa barang substitusi
mempunyai nilai positif > 0, sehingga dalam penggunaannya dapat
mengganti suatu produk dengan fungsi yang sama. Sedangkan
elastisitas < 0 atau negatif menunjukkan barang tersebut adalah barang
komplementer sehingga dalam penggunaannya secara bersama-sama
dengan produk lain.
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
1. Estimasi Fungsi Permintaan
Permintaan seseorang atau sesuatu masyarakat kepada suatu barang
ditentukan oleh banyak faktor. Faktor-faktor yang dianggap dapat
mempengaruhi permintaan seseorang antara lain :
1. Harga barang itu sendiri
2. Harga barang lain
3. Pendapatan konsumen
4. Jumlah penduduk
Untuk mengetahui elastisitas permintaan beras terhadap harga beras,
harga jagung, harga telur, pendapatan perkapita, jumlah penduduk, dan
konsumsi beras, maka di gunakan model analisis yaitu model analisis
statis.
a. Model Analisis
Sudarsono (1991), menyatakan bahwa dalam banyak study
empiris atau penelitian tentang permintaan biasanya dipergunakan
bentuk fungsi permintaan yang mempunyai elastisitas konstan. Metode
ini mendasarkan atas anggapan bahwa elastisitas permintaan terhadap
perubahan variabel yang menjadi determinannya selalu tetap. Bentuk
fungsinya adalah fungsi kepangkatan dengan menggunakan beberapa
variabel sebagai determinannya, yang dirumuskan sebagai berikut :
Qd = bo. Hxb1 . Hkb2 . Hsb3. Hsb4. Yb5. JPb5. e
Dimana :
Qd = Jumlah permintaan
bo = Konstanta
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
Hk = Harga barang komplementer
Hs = Harga barang substitusi
Y = Pendapatan riil
JP = Jumlah Penduduk
b1-b5 = koefisien regresi
e = error
Dalam penelitian ini variabel yang dianggap dispesifikasi
permintaan beras di Kabupaten Klaten adalah harga beras, harga
jagung, harga telur, pendapatan penduduk dan jumlah penduduk.
Sehingga fungsi permintaan yang digunakan adalah sebagai berikut :
Qd = bo. X1b1 . X2
b2 . X3b3. X4
b4 .X5b5.e
Fungsi tersebut kemudian ditransformasikan ke dalam bentuk
logaritma natural sebagai berikut :
Ln Qd = Ln bo + b1 Ln X1+ b2 Ln X2 + b3 Ln X3 + b4 Ln X4
+ b5 Ln X5 + e
Dimana :
Qd = Jumlah Permintaan Beras
bo = Konstanta
X1 = Harga beras tahun t (Rp/kg)
X2 = Harga jagung tahun t (Rp/kg)
X3 = Harga telur tahun t (Rp/kg)
X4 = Pendapatan penduduk klaten pada tahun t (Rp)
X5 = Jumlah penduduk klaten dalam tahun t (jiwa)
b1 – b5 = Koefisien regresi
e = error
2. Elastisitas
Elastisitas permintaan menggambarkan derajat kepekaan fungsi
permintaan terhadap perubahan yang terjadi pada variabel-variabel yang
mempengaruhinya. Oleh karena pada dasarnya ada tiga variabel yang
mempengaruhi maka dikenal tiga elastisitas permintaan, yaitu elastisitas
harga (barang sendiri), elastisitas silang (terhadap perubahan harga barang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
lain), elastisitas pendapatan (terhadap perubahan pendapatan atau
anggaran belanja).
Kerangka berpikir Analisis Permintaan beras di Kabupaten Klaten
dapat dilihat pada gambar 4 berikut :
Permintaan Beras di Kabupaten Klaten
Faktor-faktor Permintaan Beras
Variabel: Harga Beras
Variabel Harga Jagung
Faktor Harga Barang Lain
Faktor Penduduk
Variabel: Pendapatan Penduduk
Analisis Permintaan
Estimasi Fungsi Permintaan Beras
Elastisitas Permintaan Beras
Gambar 5. Skema Kerangka Pemikiran Analisis Permintaan Beras di Kabupaten Klaten
Harga Barang Komplementer
Harga Barang Subtitusi
Faktor Jumlah Penduduk
Variabel Jumlah Penduduk Kab
Klaten
Variabel Harga Telur
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
D. Hipotesis
1. Diduga bahwa harga beras, harga jagung, harga telur, jumlah penduduk
dan pendapatan penduduk berpengaruh terhadap permintaan beras di
Kabupaten Klaten.
2. Diduga bahwa beras bersifat inelastis, telur merupakan barang
komplementer beras jagung merupakan barang substitusi beras dan beras
merupakan barang normal.
E. Pembatasan Masalah
1. Data yang digunakan adalah data time series mulai dari tahun 1993 sampai
tahun 2008.
2. Permintaan yang ingin dijelaskan adalah permintaan beras yang
dikonsumsi masyarakat di Kabupaten Klaten.
3. Variabel yang berpengaruh terhadap permintaan beras di Kabupaten
Klaten yang di teliti terbatas pada harga beras pada tahun t, harga rata-rata
jagung pada tahun t, harga telur pada tahun t, jumlah penduduk pada tahun
t, dan pendapatan perkapita penduduk pada tahun t.
4. Harga beras yang diteliti adalah jenis beras IR 64.
5. Harga telur yang diteliti adalah jenis telur ayam ras.
6. Harga jagung yang diteliti adalah jenis jagung hibrida
7. Elastisitas permintaan beras di Kabupaten Klaten yang dimaksud adalah
elastisitas harga, elastisitas pendapatan, serta elastisitas silang permintaan.
F. Asumsi-asumsi
1. Variabel-variabel lain yang tidak diamati dianggap tetap.
2. Selera dan preferensi konsumen dianggap tetap selama periode penelitian.
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel
1. Permintaan beras adalah jumlah beras yang dikonsumsi oleh masyarakat di
Kabupaten Klaten, dinyatakan dalam satuan kg/tahun. Permintaan beras
dapat diketahui dengan rumus sebagai berikut:
Permintaan Beras = Jumlah Penduduk ´ Jumlah Konsumsi Beras
2. Jumlah penduduk adalah semua penduduk yang tinggal di Kabupaten
Klaten per tahunnya, dinyatakan dalam satuan jiwa.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
3. Harga beras adalah harga rata-rata beras pada setiap tahunnya yang
berlaku di Kabupaten Klaten, dinyatakan dalam satuan rupiah/kg.
3. Harga jagung adalah harga rata-rata jagung pada setiap tahunnya yang
berlaku di Kabupaten Klaten, dinyatakan dalam satuan rupiah/kg.
4. Indeks harga konsumen adalah angka yang menunjukkan besarnya
perubahan rata-rata dari harga-harga kelompok atau sekumpulan barang
dari satu waktu ke waktu lainnya.
5. Harga sebelum terdeflasi adalah besarnya harga pada tahun yang
bersangkutan.
6. Harga terdeflasi adalah besarnya perubahan harga-harga yang berlaku jika
dibandingkan dengan tahun dasar.
Untuk menghilangkan pengaruh inflasi pada harga, harga dideflasi dengan
Indeks Harga Konsumen (IHK) tahun dasar (2002 = 100). Harga terdeflasi
dapat dicari dengan rumus berikut ini :
Hx = HtIHKtIHKd
´
Keterangan :
Hx = Harga yang terdeflasi
IHKd = Indeks Harga Konsumen tahun dasar
IHKt = Indeks Harga Konsumen tahun t
Ht = Harga sebelum terdeflasi
Tahun dasar yang digunakan pada penelitian ini adalah tahun 2002, dengan
pertimbangan pada tahun tersebut kondisi perekonomian Indonesia dalam
keadaan relatif stabil.
7. Pendapatan perkapita yang dimaksud adalah rata-rata pendapatan riil
perkapita penduduk Kabupaten Klaten per tahun yang dinyatakan dalam
rupiah. Pendapatan riil perkapita didapatkan dengan melakukan
pendeflasian terhadap PDRB perkapita tahun yang bersangkutan dengan
indeks implisit tahun dasar (2002 = 100). Tahun dasar yang digunakan
pada penelitian ini adalah tahun 2002, dengan pertimbangan pada tahun
tersebut kondisi perekonomian Indonesia dalam keadaan relatif stabil.
Pendapatan riil penduduk dihitung dengan rumus :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
Yt = abtYIHtIRd
´
Keterangan :
Yt = pendapatan penduduk tahun t
IRd = Indeks Implisit PDRB tahun dasar
IHt = Indeks Implisit PDRB tahun t
Yabt = PDRB perkapita sebelum terdeflasi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian
Metode dasar penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah
metode deskriptif analitis. Menurut Surakhmad (1998), metode deskriptif
adalah metode yang memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang
aktual sedangkan analitis adalah data yang dikumpulkan mula-mula disusun,
dijelaskan dan kemudian dianalisis. Data yang digunakan adalah data time
series dari tahun 1993 sampai tahun 2008 meliputi data permintaan beras,
harga beras, harga jagung, harga telur, pendapatan penduduk dan jumlah
penduduk di kabupaten Klaten.
B. Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian diambil secara sengaja atau purposive. Lokasi
penelitian yang dipilih adalah Kabupaten Klaten dengan pertimbangan bahwa
Kabupaten Klaten memiliki tingkat konsumsi beras yang selalu bertambah
tiap tahunnya (lihat tabel 2). Adapun tingkat konsumsi padi-padian di
Kabupaten Klaten tahun 2003-2007 dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 5. Proporsi Penegeluaran Konsumsi padi-padian dan jumlah keseluruhan pengeluaran konsumsi untuk pangan.
No Tahun Proporsi Pengeluaran Konsumsi
Padi-Padian (%)
Jumlah Keseluruhan Pengeluaran Konsumsi
untuk Pangan (Rupiah/kap/tahun)
1. 2003 19,11 107.074 2. 2004 16,11 112.781 3. 2005 14,37 139.708 4. 2006 19,06 145.234 5. 2007 18,99 163.453
Sumber: BPS Kabupaten Klaten, 2008
Berdasarkan Tabel 4 di atas dapat diketahui bahwa jumlah konsumsi
padi-padian untuk Kabupaten Klaten paling tinggi terjadi pada tahun 2003
yaitu sebesar 19,11%; sedangkan untuk konsumsi yang paling rendah adalah
sebesar 14,37% pada tahun 2005.
24
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
C. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder, yaitu
data yang diperoleh dari instansi atau lembaga yang berhubungan dengan
penelitian ini. Dalam penelitian ini, data diperoleh dari Badan Pusat Statistik,
Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Klaten dan Dinas Pertanian Kabupaten
Klaten. Data sekunder yang digunakan dalam penelitian ini dari tahun 1993
sampai tahun 2008 meliputi data permintaan beras, harga beras, harga jagung,
harga telur, jumlah penduduk, data pendapatan per kapita penduduk serta data
pendukung lainnya .
D. Teknik Pengumpulan Data
1. Observasi
Teknik ini dilakukan dengan mengadakan pengamatan langsung
terhadap obyek yang akan diteliti, sehingga didapatkan gambaran yang
jelas mengenai daerah yang diteliti. Observasi dilakukan dengan
mengadakan pengamatan langsung pada lembaga-lembaga pemerintahan
Kabupaten Klaten
2. Wawancara
Wawancara dilakukan dengan mengadakan tanya jawab dengan
petugas instansi atau lembaga pemerintahan yang terkait dengan penelitian
yaitu wawancara dengan petugas dari Dinas Pertanian Kabupaten Klaten,
Dinas Ketahanan Kabupaten Klaten dan BPS Kabupaten Klaten.
3. Pencatatan
Teknik ini dilakukan untuk memperoleh data sekunder, yaitu
dilakukan dengan pencatatan data yang ada pada instansi atau lembaga
pemerintahan yang terkait dengan penelitian.
E. Metode Analisis Data
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
metode kuadrat terkecil atau OLS yaitu proses matematis untuk menentukan
intersep dan slope garis yang paling tepat yang menghasilkan jumlah kuadrat
deviasi atau simpangan yang minimum. Dengan metode ini akan dihasilkan
pemerkira yang terbaik, linear, dan memiliki varians yang minimum dalam
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
kelas sebuah pemerkira tanpa bias (Best Linear Unbiased Estimator/BLUE)
(Arsyad, 2008).
1. Estimasi Fungsi Permintaan
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
Hubungan antara permintaan beras dengan faktor-faktor yang
mempengaruhinya dianalisis dengan analisis regresi linier berganda
dengan model perpangkatan atau eksponensial. Secara matematis model
yang digunakan adalah sebagai berikut:
Ln Qd = Ln bo + b1 Ln X1 + b2 Ln X2 + b3 Ln X3 + b4 Ln X4 +
b5 Ln X5 + e
Dimana :
Qd = Jumlah Permintaan beras
bo = Konstanta
X1 = Harga beras tahun t (Rp/kg)
X2 = Harga jagung tahun t (Rp/kg)
X3 = Harga telur tahun t (Rp/kg)
X4 = Pendapatan perkapita penduduk klaten pada tahun t (Rp)
X5 = Jumlah penduduk klaten dalam tahun t (jiwa)
b1 – b5 = Koefisien regresi
e = error
2. Pengujian Model
Untuk menguji hasil perhitungan agar tidak menghasilkan
persamaan yang bias, maka dilakukan uji statistik dan uji asumsi klasik.
Uji statistik meliputi uji 2, uji F dan uji t. Sedangkan uji asumsi klasik
meliputi uji multikolinearitas, uji heteroskedastisitas dan uji autokorelasi.
a. Uji R2 adjusted ( R 2)
Uji ini dilakukan untuk mengetahui besarnya proporsi pengaruh
variabel-variabel bebas terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten.
Nilai R 2 ini mempunyai range antara 0 sampai 1 (0 < R 2 ≤ 1).
Semakin besar R 2 (mendekati 1) semakin baik hasil regresi tersebut
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
(semakin besar pengaruh variabel bebas terhadap variabel tak bebas),
dan semakin mendekati 0 maka variabel bebas secara keseluruhan
semakin kurang bisa menjelaskan variabel tidak bebas.
b. Uji F
Uji F digunakan untuk mengetahui apakah variabel-variabel bebas
secara bersama-sama berpengaruh terhadap jumlah permintaan beras
pada tingkat kesalahan (a) = 1%, 5%, atau 10%.
Hipotesis:
Ho : b1 = b2 ... = b5 = 0
Ha : b1 ≠ b2 ... b5 ≠ 0 (minimal ada satu yang ≠ 0)
Kriteria pengambilan keputusan :
1) Nilai signifikansi ≥ a maka Ho ditolak dan Ha diterima, berarti
bahwa F hitung ≥ F tabel.
2) Nilai signifikansi < a maka Ho diterima dan Ha ditolak, berarti
bahwa F hitung < F tabel.
c. Uji t
Uji t digunakan untuk mengetahui pengaruh masing-masing
variabel bebas terhadap variabel tak bebas pada tingkat signifikansi
(a) = 1%, 5%, atau 10%.
Hipotesis :
Ho : bi = 0
Ha : b1 ≠ 0
Kriteria pengambilan keputusan :
1) Nilai signifikansi ≥ a maka Ho ditolak dan Ha diterima, berarti bahwa
F hitung ≥ F tabel.
2) Nilai signifikansi < a maka Ho diterima dan Ha ditolak, berarti bahwa
F hitung < F tabel
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
Untuk mengetahui variabel yang paling berpengaruh terhadap
permintaan beras, digunakan standard koefisien regresi partial, yang dapat
diperoleh dengan rumus :
bi = b x id
d y
Keterangan :
bi = Standar koefisien regresi variabel bebas ke-i
b = Koefisien regresi variabel bebas ke-i
dy = Standar deviasi variabel tak bebas
di = Standar deviasi variabel bebas ke-i
Nilai koefisien regresi partial yang terbesar merupakan variabel yang
paling berpengaruh terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten.
3. Uji Asumsi Klasik
Agar hasil koefisien-koefisien regresi yang diperoleh dengan metode
OLS (Ordinary Least Square) bersifat BLUE (Best Linier Unbiassed
Estimation), maka beberapa asumsi persamaan regresi linier klasik harus
dipenuhi oleh model.
a. Multikolinieritas (terjadi hubungan di antara variabel bebas)
Untuk menguji ada atau tidaknya multikolinearitas dapat
digunakan pendekatan matriks korelasi, dengan melihat nilai matriks
Pearson Correlation (PC). Apabila nilai PC < 0,8 berarti antar variabel
bebas tidak terjadi multikolinieritas. Bila terjadi angka korelasi lebih
dari 0,8 maka variabel-variabel tersebut perlu dipertimbangkan apakah
digunakan atau tidak dalam model (Soekartawi, 1993).
b. Heteroskedatisitas
Uji heteroskedastisitas digunakan untuk menguji apakah dalam
model regresi terjadi ketidaksamaan varian dari residual satu
pengamatan ke pengamatan lain. Dalam penelitian ini Uji
heteroskedastisitas dilakukan dengan Metode Park dan diagram
scatterplot. Apabila dari grafik terlihat titik-titik menyebar secara acak
dan tidak membentuk pola yang teratur maka hal tersebut menunjukkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
bahwa kesalahan pengganggu memiliki varian yang sama
(homoskedastisitas) dan dapat disimpulkan dari model yang diestimasi
tidak terjadi heteroskedastisitas (Gujarati, 1997).
c. Autokorelasi
Autokorelasi merupakan korelasi antar anggota seri observasi yang
disusun menurut urutan tempat, atau autokorelasi pada dirinya sendiri.
Untuk mengujinya dilakukan dengan uji statistik Durbin Watson.
Adapun hipotesis yang digunakan adalah: Ho: tidak ada serial
autokorelasi baik positif ataupun negatif
Adapun kriteria adanya autokorelasi adalah sebagai berikut :
1. 1,65 < DW < 2,35 artinya tidak terjadi autokorelasi.
2. 1,21 < DW < 1,65 atau 2,35 < DW <2,79 artinya tidak dapat
disimpulkan.
3. DW < 1,21 atau DW > 2,79 artinya terjadi autokorelasi.
(Sulaiman, 2002).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Alam
1. Lokasi Daerah Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Klaten, Provinsi Jawa Tengah.
Kabupaten Klaten merupakan salah satu dari 35 daerah kabupaten/kota di
Provinsi Jawa Tengah. Secara geografis Kabupaten Klaten berada antara
7o32’19”LS sampai 7o48’33”LS dan antara 110o26’14”BT sampai
110o47’51”BT yang berjarak + 113 km dari kota Semarang.
Secara administratif, Kabupaten Klaten memiliki batas-batas wilayah
sebagai berikut:
Sebelah Utara : Kabupaten Boyolali
Sebelah Timur : Kabupaten Sukoharjo
Sebelah Selatan : Kabupaten Gunung Kidul (DIY)
Sebelah Barat : Kabupaten Sleman (DIY)
Secara administratif Kabupaten Klaten dibagi menjadi 26 Kecamatan
dan 391 desa. Kecamatan dengan jumlah desa terbanyak adalah Kecamatan
Cawas sebanyak 20 desa, sedangkan yang paling sedikit adalah Kecamatan
Kalikotes dan Kecamatan Kebonarum masing-masing tujuh desa. Luas
wilayah Kabupaten Klaten keseluruhan seluas 65.556 ha (655,56 km2) atau
seluas 2,104% dari luas Provinsi Jawa Tengah yang luasnya 3.254.412 ha.
2. Topografi
Wilayah Kabupaten Klaten diapit oleh Gunung Merapi dan
Pegunungan Seribu dengan ketinggian antara 76-160 m dpl (diatas
permukaan laut) yang terbagi menjadi 3 (tiga) dataran:
a. Dataran Lereng Gunung Merapi membentang di sebelah utara, meliputi
sebagian kecil sebelah utara wilayah Kecamatan Kemalang,
Karangnongko, Jatinom, dan Tulung.
b. Dataran Rendah membujur di tengah, meliputi seluruh wilayah
kecamatan di Kabupaten Klaten, kecuali sebagian kecil wilayah
merupakan dataran lereng Gunung Merapi dan Gunung Kapur. Wilayah
30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
datar ini meliputi wilayah kecamatan Manisrenggo, Klaten Tengah,
Kalikotes, Klaten Utara, Klaten Selatan, Ngawen, Kebonarum, Wedi,
Jogonalan, Prambanan, Gantiwarno, Delanggu, Wonosari, Juwiring,
Ceper, Pedan, Karangdowo, Trucuk, Cawas, Karanganom, Polanharjo.
c. Dataran Gunung Kapur yang membujur di sebelah selatan, meliputi
sebagian kecil sebelah selatan Kecamatan Bayat dan Cawas dan
Gantiwarno.
Melihat keadaan alamnya yang sebagian besar adalah daratan rendah,
maka daerah kabupaten klaten merupakan daerah pertanian yang berpotensi,
di samping penghasil kapur, batu kali, dan pasir merapi yang bersumber dari
sungai yang berasal dari lereng gunung merapi. Ketinggian daerah di
Kabupaten Klaten, sekitar 3,72% terletak diantara ketinggian 0-100 meter di
atas permukaan laut. Terbanyak 83,52% terletak diantara ketinggian 100-
500 meter diatas permukaan laut, dan sisanya 12,76% terletak diantara
ketinggian 500-2500 meter di atas permukaan laut.
3. Jenis Tanah
Jenis tanah di Kabupaten Klaten terdiri dari 5 (lima) macam, meliputi:
a. Litosol, merupakan bahan induk dari kristalin dan batu tulis, ada di
daerah Kecamatan Bayat. Tanah litosol merupakan tanah yang beraneka
sifat dan warnanya, produktivitasnya rendah dan biasanya merupakan
tanah pertanian yang kurang baik atau padang rumput.
b. Regosol Kelabu, merupakan tanah yang bersifat netral sampai asam
dengan warna putih coklat kekuning-kuningan, coklat atau kelabu.
Produktivitasnya sedang sampai tinggi dan biasanya digunakan untuk
pertanian dan perkebunan. Tanah regosol kelabu berupa bahan induk abu
dan pasir vulkanis intermediant, terdapat di Kecamatan Klaten Tengah,
Klaten Utara, Klaten Selatan, Ngawen, Kalikotes, Kebonarum, Trucuk,
Cawas, Pedan, Karangdowo, Ceper, Juwiring Wonosari, Delanggu,
Polanharjo, Tulung, Jatinom, Karanganom, dan Kemalang dan
Jogonalan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
c. Grumusol Kelabu Tua, merupakan tanah yang agak netral berwarna
kelabu sampai hitam, produktivitasnya rendah sampai sedang dan
biasanya untuk pertanian atau perkebunan. Bahan induk tanah grumusol
kelabu tua berupa abu dan pasir vulkan intermediant, terdapat di daerah
Kecamatan Bayat dan Cawas sebelah Selatan.
d. Kompleks Regosol Kelabu dan Kelabu Tua, yaitu bahan induk berupa
batu kapur, terdapat di daerah Kecamatan Klaten Selatan dan
Kebonarum.
e. Regosol Coklat Kelabu, bahan induk berupa abu dan pasir vulkan
intermediant, terdapat di daerah Kecamatan Kemalang, Menisrenggo,
Prambanan, Jogonalan, Wedi, Kebonarum dan Karangnongko.
Berbagai jenis tanah yang terdapat di Kabupaten Klaten akan
berpengaruh terhadap keragaman komoditi pertanian yang diusahakan
masyarakat Kabupaten Klaten. Suatu komoditi pertanian tertentu hanya
dapat tumbuh dengan baik pada kondisi dan jenis tanah tertentu pula.
Sebagian besar wilayah di Kabupaten Klaten memiliki jenis tanah regosol
kelabu yang merupakan tanah yang bersifat netral sampai asam, dimana
tanah ini memiliki potensi untuk produktivitas yang sedang sampai tinggi
dan biasanya digunakan untuk lahan pertanian dan perkebunan.
Keadaan tanah di Kabupaten Klaten tersebut cocok untuk tanaman
padi karena padi menghendaki tanah sawah atau lumpur yang subur dengan
kandungan fraksi pasir, debu, dan lempung tertentu dan cukup air, ketebalan
lapisan atas tanah 18-22 cm dan pH tanah 4 – 7. Padi dapat tumbuh pada
ketinggian 0-1500 m dpl dengan temperatur 19-270C.
4. Keadaan Iklim
Iklim adalah keadaan rata-rata cuaca pada suatu tempat tertentu dan
dalam waktu tertentu. Secara langsung dan tidak langsung iklim di suatu
daerah akan mempengaruhi kegiatan di daerah tersebut khususnya kegiatan
di bidang pertanian yang masih sangat tergantung dengan kondisi alam.
Wilayah Kabupaten Klaten memiliki iklim tropis dengan musim hujan
dan musim kemarau silih berganti sepanjang tahun, dengan temperatur
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
antara 28-30oC dan kecepatan angin rata-rata berkisar 20-25 km/jam.
Kabupaten Klaten mempunyai hari hujan dalam satu tahun dengan rata-rata
di bawah 125 hari dengan curah hujan rata-rata di bawah 2.635 mm per
tahun. Jadi secara umum wilayah di Kabupaten Klaten merupakan wilayah
yang memiliki banyak ketersediaan air yang digunakan untuk sarana irigasi
lahan-lahan pertanian, sehingga akan mendukung untuk usaha dalam bidang
pertanian. Iklim yang kondusif menyebabkan usaha pertanian tanaman
pangan khususnya padi berkembang dengan baik sehingga mampu
menghasilkan beras yang mampu mencukupi kebutuhan pasar.
5. Keadaan Lahan dan Tata Guna Lahan
Kabupaten Klaten yang memiliki luas lahan total 65.556 ha. Secara
umum penggunaan lahan yang ada di Kabupaten Klaten dibagi menjadi dua
yaitu penggunaan untuk lahan sawah dan lahan kering. Penggunaan lahan di
Kabupaten Klaten yang relatif beragam disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Klaten Tahun 2005-2008
Penggunaan Lahan Luas (ha)
2005 2006 2007 2008 Lahan Sawah Irigasi Teknis Irigasi ½ Teknis Irigasi Sederhana Tadah Hujan
33.494 19.173 10.455 2.386 1.480
33.467 19.170 10.450 2.633 1.214
33.435 19.670 10.086 2.567 1.112
33.423 19.915 9.778 2.267 1.463
Lahan Kering Pekarangan Tegalan Kolam/Rawa Hutan Negara Lain-lain
32.062 19.920 6.312
201 1.450 4.179
32.089 19.938
6312 201
1.450 4.188
32.121 19.995 6.287
202 1.450 4.187
32.133 20.022 6.272
202 1.450 4.187
Jumlah 65.556
Sumber: BPS Kabupaten Klaten, 2008
Tabel 6 menyatakan bahwa pada tahun 2008 lahan yang digunakan
untuk lahan sawah seluas 33.423 ha, yang terdiri dari sawah dengan irigasi
teknis seluas 19.915 ha, irigasi ½ teknis seluas 9.778 ha, irigasi sederhana
seluas 2.267 ha dan sawah tadah hujan seluas 1.463 ha. Luasnya lahan
untuk lahan sawah teririgasi menunjukkan bahwa tanah pertanian di Klaten
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
subur dan banyak mengembangkan budidaya tanaman bahan makanan yang
berupa padi.
Penggunaan lahan kering di Kabupaten Klaten terdiri dari lahan
pekarangan, lahan tegalan, kolam/rawa, hutan negara dan lainnya.
Berdasarkan jumlah lahan kering yang ada, penggunaan untuk lahan
pekarangan memiliki adalah yang paling luas dan terlihat adanya
kecenderungan meningkat dari tahun 2004-2008, hal ini terjadi akibat
semakin meningkatnya kebutuhan tempat tinggal seiring dengan semakin
meningkatnya jumlah penduduk di Kabupaten Klaten. Sedangkan lahan
kering yang digunakan untuk kegiatan pertanian dilakukan pada lahan
tegalan. Berbagai komoditi tanaman pangan seperti padi gogo, kedelai,
jagung, ubi kayu dan kacang tanah cocok untuk lahan tegalan diusahakan
oleh sebagian besar petani di Kabupaten Klaten. Pengembangan budidaya
tanaman pangan tersebut diusahakan terutama untuk memenuhi kebutuhan
pangan masyarakat di daerah Kabupaten Klaten dan apabila ada kelebihan
produksi juga digunakan untuk memenuhi permintaan masyarakat di luar
daerah Kabupaten Klaten.
B. Keadaan Penduduk
1. Pertumbuhan Penduduk
Jumlah penduduk maupun pertumbuhan penduduk perlu untuk
diketahui karena dapat digunakan untuk mengetahui dan memperkirakan
kebutuhan-kebutuhan masyarakat baik berupa kebutuhan akan pangan,
kesehatan, pendidikan, dan lain-lain. Berdasarkan data BPS tahun 2008
kepadatan penduduk di Kabupaten Klaten sebesar 671 jiwa/km2. Laju
pertumbuhan penduduk dipengaruhi oleh jumlah kelahiran, jumlah
kematian, dan migrasi yang terjadi di daerah tersebut. Pertumbuhan
penduduk Kabupaten Klaten selama 5 tahun terakhir dapat dilihat pada
Tabel 7.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
Tabel 7. Perkembangan Penduduk Kabupaten Klaten Tahun 2004 – 2008
Tahun Jumlah Penduduk (jiwa)
Pertumbuhan penduduk (jiwa)
Persentase Pertumbuhan (%)
2004 2005 2006 2007 2008
1.281.786 1.286.058 1.293.242 1.296.987 1.300.494
4.489 4.272 7.184 3.745 3.507
0,35 0,33 0,56 0,29 0,27
Rata-rata 1.291.713 4.639 0,36
Sumber : BPS Kabupaten Klaten
Tabel 7 menyatakan bahwa rata-rata jumlah penduduk Kabupaten
Klaten tahun 2004 – 2008 adalah sebesar 1.300.494 jiwa. Sedangkan rata-
rata laju pertumbuhan penduduk Kabupaten Klaten dari tahun 2004 sampai
tahun 2008 menunjukkan peningkatan sebesar 0,36%. Peningkatan
penduduk tersebut juga akan berpengaruh terhadap peningkatan kebutuhan-
kebutuhan hidup, khususnya kebutuhan pangan.
2. Keadaan Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin
Komposisi penduduk menurut kelompok umur merupakan suatu
bentuk penggolongan penduduk berdasarkan umur sehingga dapat diketahui
jumlah penduduk usia belum produktif, jumlah penduduk usia produktif,
dan jumlah penduduk usia tidak produktif. Berdasarkan umur penduduk
dapat digolongkan menjadi tiga kelompok, yaitu usia belum produktif (0-14
tahun), usia produktif (15-64 tahun), dan usia tidak produktif (> 65 tahun).
Jumlah penduduk di Kabupaten Klaten pada tahun 2008 adalah sebesar
1.300.494 jiwa yang terdiri dari laki-laki 635.528 jiwa dan perempuan
664.966 jiwa. Jumlah penduduk di Kabupaten Klaten berdasarkan umur dan
jenis kelamin dapat dilihat pada Tabel 8.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
Tabel 8. Jumlah Penduduk di Kabupaten Klaten Menurut Umur dan Jenis Kelamin pada Tahun 2008
Kelompok Umur (th)
Jenis Kelamin Jumlah
Prosentase (%) Laki-laki Perempuan
0-14 161.744 154.343 316.087 24,30 15-64 422.827 447.570 870.397 66,93 > 65 50.957 63.053 114.010 8,77 Jumlah 635.528 664.966 1.300.494 100,00
Sumber : BPS Kabupaten Klaten
Tabel 8 menyatakan bahwa prosentase penduduk usia produktif adalah
66,93% lebih banyak daripada prosentase penduduk usia belum produktif
dan usia tidak produktif yaitu sebesar 33,07%. Berdasarkan jumlah
penduduk usia produktif dan jumlah penduduk usia tidak produktif dapat
diketahui Angka Beban Tanggungan (Burden Dependency Ratio). Angka
Beban Tanggungan merupakan angka yang menunjukkan banyaknya
penduduk usia tidak produktif yang harus ditanggung oleh tiap penduduk
usia produktif.
Keadaan penduduk di Kabupaten Klaten yang sebagian besar
merupakan penduduk usia produktif dapat memberikan gambaran akan
kebutuhan pangan yang tinggi karena pada usia-usia produktif umumnya
banyak melakukan kegiatan-kegiatan sehingga diperlukan adanya tenaga
untuk menunjang aktivitas yang dapat diperoleh dari berbagai bahan
pangan. Oleh karena itu, dengan banyaknya penduduk usia produktif makan
akan berpengaruh terhadap peningkatan kebutuhan akan pangan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
3. Penduduk menurut Tingkat Pendidikan
Tabel 9. Pencari Kerja Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten Klaten Tahun 2003-2007
Tahun SD SLTP SMU / SMK Sarjana Muda Sarjana (S1)
2003 2004 2005 2006 2007
6 3
12 1
17
348 116 66
130 147
9.677 10.178 14.357 11.685 10.921
1.522 2.492 2.252 1.482 1.456
3.363 8.331 4.156 2.464 2.969
Sumber : BPS Kabupaten Klaten, 2007
Tabel 9 menyatakan bahwa jumlah penduduk pencari kerja menurut
tingkat pendidikan di Kabupaten Klaten dari tahun 2003-2007 sebagian
besar merupakan penduduk dengan tingkat pendidikan SMU/SMK, Sarjana
dan Sarjana Muda. Hal ini menunjukkan bahwa penduduk sudah sadar akan
pentingnya pendidikan untuk masa depan. Penduduk dengan sumberdaya
manusia yang berkualitas ini sangat diperlukan dalam menunjang
pembangunan daerah di Kabupaten Klaten.
C. Keadaan Sarana Perekonomian
Perkembangan perekonomian di suatu wilayah dapat dilihat dari
ketersediaan sarana perekonomian yang terdapat di wilayah tersebut apakah
sudah memadai atau belum. Sarana-sarana perekonomian tersebut dapat berupa
lembaga-lembaga perekonomian baik yang disediakan pemerintah atau pihak
swasta serta dari swadaya masyarakat setempat. Salah satu sarana yang dapat
menunjang jalannya perekonomian di suatu daerah adalah pasar, sebab di pasar
inilah terjadi transaksi jual beli barang dan atau jasa. Banyaknya pasar di
Kabupaten Klaten disajikan pada Tabel 10 :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
Tabel 10. Banyaknya Pasar Menurut Jenis di Kabupaten Klaten Tahun 2008
No. Jenis Pasar Jumlah (unit) 1. 2. 3. 4.
Departement Store Pasar Swalayan Pusat Perbelanjaan Pasar Tradisional a. Umum b. Hewan c. Buah d. Sepeda e. Ikan f. Lain-lain /burung
1 5 1
55 12 1 7 0
12 Jumlah 94
Sumber: BPS Kabupaten Klaten
Tabel 10 menunjukkan bahwa sarana perekonomian yang ada di
Kabupaten Klaten sangat memadai. Berbagai jenis pasar ada di Kabupaten
Klaten mulai dari departement store sampai pasar tradisional yang menjual
berbagai jenis barang. Banyaknya jumlah pasar yang tersedia dapat
berpengaruh terhadap pemasaran beras karena akan memudahkan produsen
untuk menjual hasil produksinya. Selain itu pada umumnya harga barang-
barang di pasar umum lebih murah dibandingkan di pasar swalayan atau pusat-
pusat perbelanjaan. Oleh karena itu, masyarakat untuk memenuhi kebutuhan-
kebutuhan khususnya bahan pangan lebih memilih untuk membeli di pasar
umum. Dengan semakin mudahnya konsumen untuk mendapatkan kebutuhan
bahan pangan dengan harga yang terjangkau, maka dapat meningkatkan
permintaan beras di Kabupaten Klaten.
D. Keadaan Umum Pertanian
Pertanian adalah kegiatan usaha yang meliputi budidaya tanaman pangan,
perkebunan, perikanan, kehutanan dan peternakan. Komoditas tanaman pangan
yang diusahakan di Kabupaten Klaten diantaranya adalah padi sawah, padi
ladang, jagung, kedelai, ubi kayu, kacang tanah, dan kacang hijau. Produksi
komoditas pertanian tanaman pangan di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada
Tabel 11.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
Tabel 11. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Klaten Tahun 2008
Komoditas Luas Panen (Ha)
Produktivitas (Kw/Ha)
Produksi (ton)
Padi sawah 57.912 62.06 359.389Padi ladang 341 31,45 1.072Jagung 9.839 80,82 79.518Kedelai 4.128 16,47 6.797Ubi kayu 1.873 276,47 51.783Kacang tanah 2.520 9,76 2.460Kacang hijau 194 11,58 225
Sumber: Dinas Pertanian Kabupaten Klaten, 2008
Tabel 11, menyatakan bahwa padi sawah memiliki produksi terbesar di
ikuti dengan jagung, kedelai, kacang tanah, padi ladang dan yang terakhir
adalah kacang hijau. Oleh karena itu Kabupaten Klaten memiliki produksi
beras yang cukup besar untuk mencukupi kebutuhan penduduk. Produksi
kacang hijau paling rendah karena tidak semua wilayah di Kabupaten Klaten
menghasilkan kacang hijau, dari 26 Kecamatan di Kabupaten Klaten hanya 4
Kecamatan yang menghasilkan kacang hijau, hal ini di karenakan permintaan
akan kacang hijau di Kabupaten Klaten relatif sedikit. Produksi tanaman
pangan terbesar kedua adalah jagung. Sedangkan tanaman pangan diamati
dalam penelitian ini adalah beras. Produksi beras di Kabupaten Klaten relatif
mencukupi kebutuhan penduduk Kabupaten sendiri, hal ini dikarenakan padi
ditanam secara rutin setiap tahunnya, karena padi sawah sesuai jika di tanam di
iklim tropis. Sehingga lebih jelasnya Luas panen, produktivitas, dan produksi
padi sawah tiap kecamatan di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel 16.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
Tabel 12. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Padi Sawah Tiap Kecamatan di Kabupaten Klaten Tahun 2008
Kecamatan Luas Panen (Ha) Produktivitas (Kw/Ha)
Produksi (ton)
Prambanan 1.974 62.23 12.284 Gantiwarno 2.945 62.06 15.484 Wedi 1.171 56.67 6.636 Bayat 1.271 61.99 7.879 Cawas 4.546 62.24 28.294 Trucuk 3.883 61.99 24.071 Kalikotes 1.432 62.02 8.881 Kebonarum 1.740 61.38 10.680 Jogonalan 2.115 61.08 12.918 Manisrenggo 2.659 62.29 16.563 Karang nongko 1.435 62.61 8.984 Ngawen 1.875 62.33 11.687 Ceper 2.016 62.69 12.638 Pedan 1.337 62.04 8.295 Karang dowo 4.375 62.39 29.542 Juwiring 3.996 62.47 24.776 Wonosari 4.342 62.38 27.085 Delanggu 3.472 61.79 21.453 Polanharjo 4.003 62.30 24.939 karanganom 2.216 62.29 13.803 Tulung 1.557 63.13 9.829 Jatinom 995 62.63 6.232 Kemalang -116 52.87 613 Klaten selatan 1.422 63.09 8.971 Klaten tengah 588 60.30 3.549 Klaten utara 551 59.94 3.303 Total 57.912 62,06 359.389
Sumber: BPS Kabupaten Klaten, 2008
Berdasarkan Tabel 12 wilayah yang menghasilkan produksi beras
terbesar adalah Kecamatan Karangdowo. Hal ini karena Kecamatan
Karangdowo merupakan daerah dengan jenis tanah regosol kelabu, merupakan
tanah yang bersifat netral sampai asam dengan warna putih coklat kekuning-
kuningan, coklat atau kelabu. Oleh karena itu kecamatan Karangdowo baik
untuk budidaya tanaman pertanian seperti Padi sawah. Selain itu di daerah
tersebut juga terdapat sumber air yang bermanfaat untuk mengairi lahan
pertanian. Perkembangan Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di
Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel 13.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
Tabel 13. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten Klaten,
2004-2008
Tahun Luas Panen Produktivitas Produksi Padi
Ha Kw/Ha Ton
2004 54.803 56,79 311.224
2005 55.770 56,27 313.817
2006 58.562 59,87 350.613
2007 58.107 59,47 345.561
2008 57.912 62,06 359.389
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Klaten.
Berdasarkan Tabel 13 produksi padi di Kabupaten Klaten selama lima
tahun terakhir berfluktuatif. Produksi padi terbesar terjadi pada tahun 2008
sebesar 359.389 ton dari luas panen 57.912 Ha. Selanjutnya produksi padi
Pada tahun 2007 produksi padi mengalami penurunan, yaitu hanya sebesar
345.561 ton. Hal ini karena adanya alih fungsi lahan pertanian.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
42
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
Data dan hasil analisis dari masing-masing dari variabel yang di teliti
dapat diuraikan sebagai berikut :
1. Permintaan Beras di Kabupaten Klaten
Tingkat permintaan beras di Kabupaten Klaten yang dimaksud adalah
jumlah beras yang diminta untuk dikonsumsi oleh masyarakat
di Kabupaten Klaten, dinyatakan dalam satuan kg/tahun. Besarnya
permintaan beras di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel 14.
Tabel 14. Perkembangan Permintaan Beras di Kabupaten Klaten Tahun 1993 – 2008
Tahun Jumlah Penduduk
Permintaan Konsumsi
Perkembangan (%)
1993 1,196,501 111,119,047.90 - 1994 1,202,742 111,698,649.54 0.52 1995 1,216,009 112,930,755.83 1.10 1996 1,223,439 113,620,779.93 0.61 1997 1,228,640 114,103,796.80 0.43 1998 1,234,113 114,612,074.31 0.45 1999 1,242,711 115,410,570.57 0.70 2000 1,257,682 116,800,927.34 1.20 2001 1,265,295 117,507,946.65 0.61 2002 1,271,530 118,086,991.10 0.49 2003 1,277,297 118,622,572.39 0.45 2004 1,281,786 119,039,465.82 0.35 2005 1,286,058 119,436,206.46 0.33 2006 1,293,242 120,103,384.54 0.56 2007 1,296,987 120,451,182.69 0.29 2008 1,300,494 120,776,877.78 0.27
Rata-rata 1,254,886 116,541,257.36 0.56
Sumber : Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Klaten
Tabel 14 menyatakan bahwa permintaan beras di Kabupaten Klaten
dari tahun 1993-2008 rata-rata adalah 116.541.257,36 kg/tahun. Sedangkan
untuk rata-rata perkembangan permintaan beras di Kabupaten Klaten
mengalami peningkatan sebesar 643.885,33 kg/tahun atau 0,56%. Pada
tahun 2000 terjadi peningkatan permintaan beras yang cukup besar yaitu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
1,20 atau sebesar 1.390.356,77 kg/tahun. Hal ini dikarenakan pada tahun
2000 kondisi perekonomian Indonesia dalam kondisi yang cukup baik.
Pada tahun ini merupakan abad dimulainya masa milenium yang
menyebabkan meningkatnya psikologis masyarakat untuk menjalani hidup
baru yang lebih baik, semangat yang ada dalam diri masyarakat berdampak
pada tingkat banyaknya energi yang dikeluarkan oleh masyarakat. Selain
itu perubahan kehidupan yang lebih baik membutuhkan barang-barang
konsumsi yang baru, sehingga menyebabkan permintaan akan beras dalam
negeri mengalami peningkatan.
Namun seiring dengan peningkatan jumlah penduduk dan kesadaran
masyarakat tentang pentingnya kesehatan dan gizi mempengaruhi
peningkatan permintaan beras di Kabupaten Klaten. Hal ini di karenakan
beras merupakan sumber protein nabati yang bagus untuk pemenuhan
kebutuhan gizi masyarakat dan olahan beras seperti tempe, tahu, susu beras
dan sebagainya, merupakan makanan yang akrab dan harganya juga
terjangkau bagi semua kalangan masyarakat. Perkembangan permintaan
beras di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Gambar 6.
100000000.00
110000000.00
120000000.00
130000000.00
140000000.00
150000000.00
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Tahun
Kg
Permintaan Beras
Gambar 6. Grafik Perkembangan Permintaan Beras di Kabupaten Klaten Tahun 1993-2008
2. Harga Beras
Harga beras dalam penelitian ini adalah jumlah uang yang dibayarkan
oleh penduduk untuk mendapatkan satu kilogram beras. Harga beras yang
diteliti dalam penelitian adalah beras varietas IR 64. Data mengenai
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
perkembangan harga beras sebelum dan setelah dideflasi dapat dilihat pada
Tabel 15.
Tabel 15. Perkembangan Harga Beras di Kabupaten Klaten Tahun 1993-2008
Tahun Harga Sebelum Terdeflasi (Rp/kg)
Indeks Harga Konsumen
(2002 = 100)
Harga Setelah Terdeflasi (Rp/kg)
Perkembangan Harga Setelah Terdeflasi (%)
1993 564.75 26 2,172.12 1994 789.73 29 2,680.32 23.40 1995 875.00 33 2,628.57 -1.93 1996 872.37 36 2,423.12 -7.82 1997 985.25 39 2,520.40 4.01 1998 1,400.00 77 1,810.19 -28.18 1999 2,667.00 93 2,878.98 59.04 2000 1,104.00 84 1,320.27 -54.14 2001 2,560.00 91 2,803.67 112.35 2002 2,908.00 100 2,908.00 3.72 2003 2,544.00 103 2,458.49 -15.46 2004 2,473.00 106 2,335.13 -5.02 2005 3,129.00 117 2,676.49 14.62 2006 4,125.00 138 2,981.35 11.39 2007 4,475.00 147 3,039.26 1.94 2008 4,875.00 164 2,972.78 -2.19
Rata-rata 2,271.69 86.54 2,538.07 7.72
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Klaten
Harga beras yang dianalisis dalam penelitian ini adalah harga setelah
terdeflasi. Berdasarkan Tabel 15 dapat diketahui bahwa harga beras setelah
terdeflasi selama tahun 1993-2008 mengalami perkembangan yang
meningkat dengan peningkatan rata-rata sebesar 7,72% per tahun,
sedangkan rata-rata harga Rp 2.538,07 per kg.
Harga beras mangalami kenaikan tertinggi tarjadi pada tahun 2001
yaitu meningkat sebesar 112,35%. Hal ini disebabkan pada tahun 2001
produksi beras di Indonesia tidak mampu memenuhi kebutuhan dalam
negeri, karena permintaan akan beras meningkat sedangkan ketersediaan
beras berkurang maka terjadi kenaikan harga. Langkah-langkah yang di
tempuh pemerintah saat itu dengan melakukan impor beras dan
menggalakkan intensifikasi dan ekstensifikasi pertanian untuk mencapai
swasembada beras. Perkembangan harga beras di Kabupaten Klaten di
sajikan dalam Gambar 7.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
0500
100015002000250030003500400045005000
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Tahun
Rp
/Kg
Harga Sebelum Terdeflasi Harga Setelah Terdeflasi
Gambar 7. Grafik Perkembangan Harga Beras di Kabupaten Klaten Tahun
1993-2008
3. Harga Jagung
Harga jagung dalam penelitian ini adalah jumlah uang yang
dibayarkan untuk mendapatkan satu kilogram jagung. Data mengenai
perkembangan harga jagung dari tahun 1993-2008 sebelum dan setelah
dideflasi dapat dilihat pada Tabel 16.
Tabel 16. Perkembangan Harga Jagung di Kabupaten Klaten Tahun 1993-2008
Tahun Harga Sebelum Terdeflasi (Rp/kg)
Indeks Harga Konsumen
(2002 = 100)
Harga Setelah Terdeflasi (Rp/kg)
Perkembangan Harga Setelah Terdeflasi (%)
1993 304.17 26 1,169.88 - 1994 304.17 29 1,070.52 -8.49 1995 315.42 33 1,039.54 -2.89 1996 346.04 36 1,009.24 -2.92 1997 363.33 39 1,166.47 15.58 1998 455.98 77 637.04 -45.39 1999 490.52 93 1,216.67 90.99 2000 1,127.08 84 1,252.71 2.96 2001 1,047.50 91 1,168.19 -6.75 2002 1,066.67 100 1,376.67 17.85 2003 1,376.67 103 1,267.58 -7.92 2004 1,311.67 106 1,126.61 -11.12 2005 1,193.13 117 1,276.83 13.33 2006 1,492.71 138 1,091.51 -14.51 2007 1,510.21 147 1,323.24 21.23 2008 1,948.33 164 1,316.15 -0.54
Rata-rata 1,031.73 86.52 1,156.80 4.09
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Klaten
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
46
Harga jagung yang dianalisis dalam penelitian ini adalah harga setelah
terdeflasi. Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui bahwa harga jagung
setelah terdeflasi selama tahun 1993-2008 mengalami perkembangan yang
menunjukkan kenaikan dengan rata-rata sebesar 4,99% per tahun,
sedangkan rata-rata harga Rp 1.156,80 per kg.
Selain itu harga jagung yang berfluktuatif naik turun ini disebabkan
karena perubahan permintaan, perubahan produksi dan pasokan jagung dari
daerah lain di luar kabupaten Klaten, serta terjadinya perubahan harga di
tingkat distributor. Perkembangan harga jagung di Kabupaten Klaten dapat
dilihat pada Gambar 8.
0500
10001500200025003000
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Tahun
Rp
/Kg
Harga Sebelum Terdeflasi Harga Setelah Terdeflasi
Gambar 8. Grafik Perkembangan Harga Jagung di Kabupaten Klaten Tahun 1993-2008
4. Harga Telur
Harga telur dalam penelitian ini adalah jumlah uang yang dibayarkan
oleh penduduk untuk mendapatkan satu kilogram telur. Data mengenai
perkembangan harga telur dari tahun 1994-2008 sebelum dan setelah
dideflasi dapat dilihat pada tabel sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
Tabel 17. Perkembangan Harga Telur di Kabupaten Klaten Tahun 1993-2008
Tahun Harga Sebelum Terdeflasi (Rp/kg)
Indeks Harga Konsumen
(2002 = 100)
Harga Setelah Terdeflasi (Rp/kg)
Perkembangan Harga Setelah Terdeflasi (%)
1993 910.91 26 3,446.11 - 1994 2,015.00 35 5,757.14 67.06 1995 2,019.00 33 6,118.18 6.27 1996 2,022.00 36 5,616.67 -8.20 1997 2,040.00 39 5,230.77 -6.87 1998 5,710.00 77 7,824.68 49.59 1999 6,025.00 93 6,139.78 -21.53 2000 7,642.00 84 9,097.62 48.17 2001 6,515.00 91 7,159.34 -21.31 2002 6,151.00 100 6,151.00 -14.08 2003 6,935.00 103 6,701.91 8.96 2004 6,540.00 106 6,169.81 -7.94 2005 6,865.00 117 5,867.52 -4.90 2006 7,530.00 138 5,442.32 -7.25 2007 8,260.00 147 5,609.89 3.08 2008 9,233.00 164 5,629.88 0.36
Rata-rata 5,400.81 86.91 6,122.66 6.09
Sumber : BPS Kabupaten Klaten, 1993-2008
Harga telur yang dianalisis dalam penelitian ini adalah harga setelah
terdeflasi. Berdasarkan Tabel 17 dapat diketahui bahwa harga telur setelah
terdeflasi selama tahun 1993-2008 mengalami perkembangan yang
meningkat dengan peningkatan rata-rata sebesar 6,09% per tahun, sedangkan
rata-rata harga Rp 6.122,66 per kg.
Harga telur yang mangalami kenaikan tertinggi tarjadi pada tahun
1998 yaitu meningkat sebesar 49,59%. Hal ini disebabkan pada tahun 1998
terjadi krisis moneter yang melanda negara Indonesia sehingga
menyebabkan harga barang maupun jasa mengalami peningkatan.
Sedangkan harga terendah dari telur terjadi pada tahun 1999 dengan
penurunan sebesar -21,31%. Hal ini dikarenakan perekonomian sudah mulai
membaik dan harga-harga mulai stabil sehingga harga telur menurun.
Harga Telur yang berfluktuatif naik turun ini disebabkan karena
perubahan produksi dan pasokan telur dari daerah lain di luar kabupaten
Klaten, serta terjadinya perubahan harga ditingkat distributor. Perkembangan
harga telur di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Gambar 9.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
0100020003000400050006000700080009000
10000
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Tahun
Rp
/Kg
Harga Sebelum Terdeflasi Harga Setelah Terdeflasi
Gambar 9. Grafik Perkembangan Harga Telur di Kabupaten Klaten Tahun 1994-2008
5. Pendapatan Penduduk Kabupaten Klaten
Pendapatan penduduk klaten yang dimaksud adalah rata-rata
pendapatan riil perkapita masyarakat di Kabupaten Klaten per tahun.
Pendapatan riil perkapita didapatkan dengan melakukan pendeflasian
terhadap PDRB perkapita tahun yang bersangkutan dengan indeks implisit
tahun dasar (2002 = 100). Data mengenai perkembangan pendapatan
penduduk sebelum dan setelah dideflasi dapat dilihat pada Tabel 18.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
Tabel 18. Perkembangan Pendapatan Perkapita di Kabupaten Klaten, 1994-2008
Tahun Pendapatan Sebelum
Terdeflasi (Rp)
Indeks Implisit PDRB
(2002 = 100)
Pendapatan Setelah Terdeflasi
(Rp/kg)
Perkembangan Pendapatan Setelah
Terdeflasi (%) 1993 857,572.43 31.24 2,745,461.74 - 1994 895,719.31 36.00 2,488,247.43 -9.37 1995 972,613.60 37.20 2,614,412.13 5.07 1996 1,032,930.64 38.73 2,666,935.12 2.01 1997 1,055,812.71 43.55 2,424,480.37 -9.09 1998 932,344.06 69.39 1,343,648.22 -44.58 1999 933,040.23 77.59 1,202,588.39 -10.50 2000 956,415.71 81.55 1,172,854.23 -2.47 2001 2,755,295.68 89.12 3,091,669.30 163.60 2002 2,848,384.33 100.00 2,848,384.33 -7.87 2003 1,053,576.56 105.96 994,334.13 -65.09 2004 3,107,333.54 111.72 2,781,457.93 179.73 2005 3,240,821.00 117.01 2,769,695.75 -0.42 2006 3,290,470.00 102.25 3,218,063.57 16.19 2007 3,392,004.66 91.35 3,713,196.12 15.39 2008 3,516,704.93 82.34 4,270,955.71 15.02
Rata-rata 1,927,564.96 78.92 2,521,649.03 16.51
Sumber: Badan Pusat Statistik Kabupaten Klaten
Berdasarkan Tabel 18 dapat diketahui bahwa pendapatan perkapita di
Kabupaten Klaten mengalami peningkatan sebesar 16,51% atau
Rp 2.521.649,03 per tahun. Peningkatan pendapatan disebabkan oleh
semakin meningkatnya pembangunan yang menyebabkan peningkatan laju
pertumbuhan ekonomi yang pada akhirnya akan dapat meningkatkan
kesempatan kerja yang berdampak pada peningkatan pendapatan penduduk.
Kenaikan pendapatan penduduk yang paling mencolok adalah pada tahun
2001 yaitu sebesar 163,60 %. Peningkatan pendapatan penduduk ini
disebabkan karena kegiatan perekonomian di Kabupaten Klaten
menunjukkan adanya peningkatan. Hal ini dapat dilihat dari adanya
perbaikan maupun penambahan jumlah sarana dan prasarana yang telah
dibangun oleh pemerintah untuk memperlancar kegiatan perekonomian
misalnya, perbaikan jalan raya, transportasi dan komunikasi, pembangunan
pusat pertokoan dan perbelanjaan. Dengan peningkatan sarana dan prasarana
tersebut maka akan memperlancar kegiatan-kegiatan perekonomian sehingga
dapat mendorong masyarakat untuk membuka usaha maupun pengusaha
untuk memperbesar usahanya sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
baru bagi masyarakat. Perkembangan pendapatan masyarakat di Kabupaten
Klaten dapat dilihat pada Gambar 10.
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
3500000
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Tahun
Rp
/Kg
Harga Sebelum Terdeflasi Harga Setelah Terdeflasi
Gambar 10. Grafik Perkembangan Pendapatan penduduk Kabupaten Klaten Tahun 1994-2008
6. Jumlah Penduduk
Jumlah penduduk yang dimaksud dalam penelitian ini adalah jumlah
penduduk yang menetap di Kabupaten Klaten. Data mengenai
perkembangan jumlah penduduk dari tahun 1993 sampai dengan tahun
2008 dapat dilihat pada Tabel 19.
Tabel 19. Perkembangan Jumlah Penduduk di Kabupaten Klaten Tahun 1993-2008
Tahun Jumlah Penduduk (jiwa) Perkembangan (%)1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
1.196.501 1.202.742 1.216.009 1.223.439 1.228.640 1.234.113 1.242.711 1.257.682 1.265.295 1.271.530 1.277.297 1.281.786 1.286.053 1.293.242 1.296.987 1.300.494
-0,521,100,610,430,450,701,200,610,490,450,350,330,560,290,27
Rata-rata 1.254.658 0,56
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Klaten
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
Tabel 19 menyatakan bahwa perkembangan jumlah penduduk di
Kabupaten Klaten menunjukkan peningkatan sebesar 0,52%, sedangkan
rata-rata jumlah penduduk Kabupaten Klaten adalah 1.258.534,67 jiwa.
Jumlah penduduk di Kabupaten Klaten selalu mengalami peningkatan.
Peningkatan jumlah penduduk ini disebabkan oleh berbagai hal seperti
adanya kelahiran, peningkatan kesehatan masyarakat sehingga menurunkan
angka kematian, adanya perbaikan keadaan perekonomian di Kabupaten
Klaten dengan tujuan mencari pekerjaan. Selain itu penyeban terjadinya
peningkatan dan penurunan jumlah penduduk disebabkan adanya jumlah
penduduk yang pindah (Out-Migran) dan penduduk yang datang (In-
Migran.
Tabel 20. Banyaknya Penduduk yang Datang dan Pindah di Kabupaten Klaten tahun 2004-2008
Tahun Datang (In-Migran) Pindah (Out-Migran)
2004 4.649 5.891 2005 4.016 5.549 2006 4.160 5.936 2007 6.347 8.024 2008 5.864 8.302
Sumber: Badan Pusat Statistik Kabupaten Klaten
Selain itu, penyebab lainnya adalah adanya kesalahan dalam
pencatatan, seperti pada saat registrasi banyak penduduk yang tidak tercatat
atau melaporkan kejadian demografi yang dialaminya seperti kematian,
kelahiran, maupun kepindahan (Out Migran).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
Perkembangan jumlah penduduk di Kabupaten Klaten dapat dilihat
pada Gambar 11.
11800001200000122000012400001260000128000013000001320000
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Tahun
Kg
Jumlah Penduduk
Gambar 11. Grafik Perkembangan Jumlah Penduduk di Kabupaten Klaten
Tahun 1994-2008
B. Analisis Permintaan Beras di Kabupaten Klaten
1. Estimasi Fungsi Permintaan
Berdasarkan hasil analisis data diperoleh model fungsi permintaan
beras di Kabupaten Klaten adalah sebagai berikut:
Ln Ù
Qd = 4,785 + 0,010 Ln X1 + 0,008 Ln X2 + 0,003 Ln X3 - 0,000 LnX4
+ 0,981 Ln X5
Keterangan : Ù
Qd : Permintaan beras (Kg/Tahun)
X1 : Harga beras (Rp/Kg)
X2 : Harga jagung (Rp/Kg)
X3 : Harga Telur (Rp/Kg)
X4 : Pendapatan penduduk (Rp/Tahun)
X5 : Jumlah penduduk (Jiwa)
2. Pengujian Model
Untuk menganalisis hubungan antara permintaan beras di Kabupaten
Klaten dengan faktor-faktor yang mempengaruhinya digunakan model
regresi linier berganda dalam bentuk fungsi logaritma natural. Agar dapat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
memperoleh hasil regresi yang terbaik maka harus memenuhi kriteria
statistik sebagai berikut :
a. Uji R2 Adjusted
Nilai koefisien determinasi menunjukkan seberapa besar
sumbangan variable-variabel bebas secara bersama-sama terhadap
variabel tidak bebasnya. Berdasarkan hasil dari analisis diperoleh nilai
adjusted R2 sebesar 0,999. Hal ini menunjukkan bahwa 99,9%
permintaan beras di Kabupaten Klaten dapat dijelaskan oleh variabel
bebas yang digunakan dalam model yaitu harga beras, harga jagung,
harga telur, pendapatan penduduk, dan jumlah penduduk. Sedangkan
sisanya sebesar 0,1% dijelaskan oleh variabel lain di luar model.
misalnya: selera konsumen, cita rasa, preferensi konsumen dll.
b. Uji F
Uji F digunakan untuk mengetahui apakah variabel bebas yang
diteliti secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap permintaan
beras di Kabupaten Klaten. Hasil analisis uji F dapat dilihat pada Tabel
21.
Tabel 21. Hasil Analisis Varian Variable-Variabel yang Berpengaruh Terhadap Permintaan Beras di Kabupaten Klaten.
Model Sum of Squares df
Mean Square F Sig.
Regression 0,012 5 0,002 2529,788*** 0,000a Residual 0,000 10 0,000 Total 0,012 15
Sumber : Diadopsi dari Lampiran 2 *** : signifikasi pada tingkat kepercayaan 99%
Berdasarkan analisis uji F yang dilakukan dapat diketahui bahwa
nilai signifikasi sebesar 0.000 dan lebih kecil dari α = 0,01. Hal ini
menunjukkan bahwa variabel-variabel bebas yang diamati yaitu harga
beras, harga jagung, harga telur, pendapatan penduduk, dan jumlah
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
penduduk secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap permintaan
beras di Kabupaten Klaten.
c. Uji-t
Uji-t digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel bebas yang
diteliti secara individual terhadap permintaan beras di Kabupaten
Klaten. Hasil analisis uji - t dapat dilihat pada Tabel 22.
Tabel 22. Hasil Analisis Uji-t Masing-Masing Variabel Bebas
Variabel Koefisien regresi t hitung Signifikasi Harga beras (X1) -0,010 -6,547 0,000 *** Harga jagung (X2) 0,008 4,739 0,001 *** Harga Telur (X3) 0,003 1,888 0,088 * Pendapatan penduduk (X4) 0,000 0,373 0,274 ns Jumlah penduduk (X5) 0,981 46,298 0,000***
Sumber : Diadopsi dari Lampiran 2
Keterangan : *** : signifikasi pada tingkat kepercayaan 99% ** : signifikasi pada tingkat kepercayaan 95% * : signifikasi pada tingkat kepercayaan 90% ns : tidak signifikan
Tabel 22 menyatakan bahwa variabel harga telur berpengaruh
nyata terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten pada tingkat
kepercayaan 90%. Hal ini ditunjukkan oleh probabilitas atau nilai
signifikansi dari masing-masing variabel tersebut yang lebih kecil dari
nilai α = 0,10 (P < 0,10). Variabel harga beras, harga jagung dan jumlah
berpengaruh nyata terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten pada
tingkat kepercayaan 99%. Hal ini ditunjukkan oleh probabilitas atau
nilai signifikansi dari masing-masing variabel tersebut yang lebih kecil
dari nilai α = 0,01 (P < 0,01). Variabel pendapatan penduduk tidak
berpengaruh nyata pada permintaan beras di Kabupaten Klaten, hal ini
ditunjukkan oleh nilai signifikansinya yang lebih besar dari nilai α =
1%, 5%, dan 10%.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
d. Variabel Bebas yang Paling Berpengaruh
Untuk mengetahui variabel bebas yang paling berpengaruh dapat
diketahui dari nilai standar koefisien regresi. Semakin besar nilai standar
koefisien regresi maka semakin besar pengaruh variabel bebas tersebut
terhadap permintaan beras. Nilai standar koefisien regresi dapat dilihat
pada Tabel 23
Tabel 23. Nilai Standar Koefisien Regresi Variabel-Variabel yang Berpengaruh Terhadap Permintaan beras di Kabupaten Klaten
Variabel Standar Koefisien Regresi Peringkat Jumlah penduduk (X5) 0,97819 1 Harga Beras (X1) 0,00128 2 Harga jagung (X2) 0,00125 3 Harga telur (X3) 0,00040 4
Sumber : Diadopsi dari Lampiran 4
Tabel 23 menyatakan bahwa variabel jumlah penduduk (X5)
memiliki nilai standar koefisien regresi yang terbesar. Hal ini
menunjukkan jumlah penduduk mempunyai pengaruh yang terbesar
terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten. Sedangkan variabel
yang mempunyai pengaruh paling kecil adalah harga beras. Penjelasan
mengenai pengaruh dari masing-masing variabel bebas terhadap
permintaan beras di Kabupaten Klaten dapat dijelaskan sebagai berikut:
1. Jumlah Penduduk
Jumlah penduduk menggambarkan potensi banyaknya
konsumen yang membeli suatu barang. Oleh karena itu, dengan
semakin meningkatnya jumlah penduduk maka kebutuhan juga akan
meningkat khususnya kebutuhan akan pangan karena setiap orang
membutuhkan pangan untuk pertumbuhan dan pemenuhan gizi yang
dibutuhkan oleh tubuh. Beras merupakan makanan pokok
masyarakat Indonesia. Berdasarkan nilai standar koefisien regresi,
jumlah penduduk mempunyai pengaruh terbesar dalam beras di
Kabupaten Klaten.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
56
Hal ini dikarenakan dengan semakin meningkatnya jumlah
penduduk, maka kebutuhan pangan maupun bahan makanan akan
meningkat. Oleh karena itu, jumlah penduduk sangat berpengaruh
terhadap permintaan beras. Peningkatan jumlah penduduk berarti
menyebabkan perubahan struktur umur. Pada permintaan beras juga
mengalami perubahan karena konsumsi beras antara orang dewasa
dengan anak-anak maupun remaja berbeda-beda.
2. Harga Beras
Berdasarkan nilai standar koefisien regresi, harga beras berada
pada urutan kedua dalam mempengaruhi permintaan beras. Pada saat
harga beras naik, maka konsumsi terhadap beras akan mengalami
penurunan. Karena beras merupakan makanan pokok bangsa
Indonesia, meskipun terjadi peningkatan harga beras tidak
menyurutkan keinginan masyarakat untuk mengkonsumsi beras.
3. Harga Jagung
Berdasarkan nilai standar koefisien regresi, harga jagung berada
pada urutan ketiga dalam mempengaruhi permintaan beras. Pada saat
pendapatan masyarakat terbatas biasanya sebagai alternatif
digunakan dahulu untuk memenuhi kebutuhan pangan pokok yaitu
jagung. Oleh karena itu apabila harga beras meningkat salah satu
pilihan yang mudah dan murah oleh masyarakat adalah dengan
membeli jagung, maka harga jagung berpengaruh terhadap
peningkatan harga beras.
4. Harga Telur
Harga merupakan salah satu faktor utama yang sangat
diperhatikan oleh konsumen untuk mengambil keputusan dalam
pembelian suatu barang. Oleh karena itu, apabila di dalam suatu
pasar menjual sejenis barang yang mempunyai manfaat atau
kegunaan yang sama, maka konsumen akan lebih memilih untuk
membeli barang yang harganya lebih murah. Berdasarkan Tabel 23
dapat diketahui bahwa nilai dari standar koefisien regresi variabel
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
57
harga telur mempunyai urutan keempat dalam mempengaruhi
permintaan beras di Kabupaten Klaten.
3. Pengujian Asumsi Klasik
Agar koefisien-koefisien regresi yang dihasilkan dengan metode OLS
(Ordinary Least Square) bersifat BLUE (Best Linier Unbiassed Estimated),
maka asumsi-asumsi persamaan regresi linier klasik harus dipenuhi oleh
model. Uji penyimpangan terhadap asumsi klasik yang dilakukan meliputi
uji deteksi multikolinearitas, autokorelasi dan heteroskedastisitas. Berikut
ini adalah hasil pengujian model fungsi permintaan beras di Kabupaten
Klaten terhadap asumsi klasik:
a. Multikolinieritas
Multikolinieritas merupakan keadaan adanya korelasi antar
variabel bebas dalam model regresi. Sedangkan untuk model regresi
yang baik seharusnya tidak ada korelasi antar variabel bebas. Oleh
karena itu, untuk mengetahui ada tidaknya multikolinieritas dapat
dilihat dari nilai matrik Pearson Correlation (PC<0,8). Hasil dari
analisis diperoleh nilai matrik Pearson Correlation ada yang lebih besar
dari 0,8 (nilai matrik Pearson Correlation yang terbesar adalah 0,854).
Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa terjadi multikolinieritas di
antara variabel-variabel bebas. Namun berdasarkan teori yang
dikemukakan oleh Ghozali (2005) terjadinya multikonelearitas apabila
nilai matrik Pearson Correlation lebih besar dari 0,9 (PC>0,9).
b. Autokorelasi
Autokorelasi merupakan suatu keadaan dimana dalam suatu
persamaan regresi terdapat hubungan atau korelasi antara kesalahan
penggangu. Untuk mengetahui ada tidaknya autokorelasi dapat
diketahui dengan melihat nilai Durbin Watson (D-W). Sedangkan
kriteria pengujian yang digunakan adalah :
1. 1,65 < DW < 2,35 artinya tidak terjadi autokorelasi.
2. 1,21 < DW < 1,65 atau 2,35 < DW <2,79 artinya tidak dapat
disimpulkan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
58
3. DW < 1,21 atau DW > 2,79 artinya terjadi autokorelasi.
Berdasarkan hasil analisis dapat diketahui nilai Durbin Watson
yaitu sebesar 2,186 sehingga dapat disimpulkan bahwa dalam model
yang digunakan tidak terjadi autokorelasi karena nilai tersebut berada di
antara 1,65 < DW < 2,35.
c. Heteroskedastisitas
Uji heteroskedastisitas digunakan untuk menguji apakah dalam
model regresi terjadi ketidaksamaan varian dari residual satu pengamatan
ke pengamatan lain. Dalam penelitian ini Uji heteroskedastisitas
dilakukan dengan Uji Park dan diagram scatterplot, dari hasil analisis
dengan menggunakan Uji Park menunjukkan bahwa hasil uji-t tidak
signifikan. Ini berarti bahwa kesalahan pengganggu mempunyai varians
yang sama atau terjadi homoskedastisitas. Oleh karena itu dapat
disimpulkan tidak terjadi heteroskedastisitas dalam model yang
digunakan. Dari diagram scatterplot dapat diketahui bahwa titik-titik yang
ada dalam diagram menyebar dan tidak membentuk suatu pola tertentu,
ini berarti bahwa tidak terjadi heterokedastisitas.
4. Elastisitas Permintaan Beras di Kabupaten Klaten
Elastisitas permintaan mengukur perubahan relatif jumlah unit barang
yang dibeli akibat adanya perubahan salah satu faktor yang
mempengaruhinya. Untuk mengetahui nilai elastisitas dari masing-masing
variabel yang mempengaruhi permintaan beras di Kabupaten Klaten dapat
diketahui dari nilai koefisien regresi masing-masing variabel penduganya
karena salah satu ciri menarik dari model logaritma berganda adalah nilai
koefisien regresi bi menunjukkan nilai elastisitasnya. Hasil analisis
elastisitas permintaan beras di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel
24.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
59
Tabel 24. Nilai Elastisitas Permintaan beras di Kabupaten Klaten
Variabel Nilai elastisitas Harga Silang Pendapatan Harga Beras (X1) -0,010 Harga Jagung (X2) 0,008 Harga Telur (X3) 0,003 Pendapatan penduduk (X4) 0,0003
Sumber: Diadopsi dari Lampiran 3
Nilai elastisitas permintaan tersebut dapat dijelaskan berikut ini :
a. Elastisitas Harga (Ep)
Berdasarkan analisis diketahui besarnya elastisitas harga beras
sebesar -0,010. Nilai elastisitas bertanda negatif menunjukkan bahwa
variabel harga beras memiliki hubungan yang terbalik dengan
permintaan beras, artinya jika harga beras naik 1% maka permintaan
beras akan turun sebesar 0,010%, begitu juga sebaliknya. Permintaan
beras bersifat inelastis karena nilai koefisien elastisitasnya 0<Ep<1,
yang artinya jumlah beras yang diminta berubah dengan persentase
yang lebih kecil daripada perubahan harga beras.
b. Elastisitas Silang (Ec)
Berdasarkan analisis diketahui bahwa besarnya elastisitas silang
dari harga jagung adalah 0,008; artinya, jika harga jagung naik 1%
maka permintaan beras akan naik sebesar 0,008%; begitu juga
sebaliknya. Tanda positif pada nilai elastisitas harga jagung
menunjukkan bahwa jagung merupakan barang substitusi dari beras.
Sedangkan untuk elastisitas silang dari harga telur adalah 0,003.
Berarti jika harga telur naik sebesar 1% maka permintaan beras akan
meningkat sebesar 0,003% dan sebaliknya. Nilai elastisitas harga silang
yang bertanda positf pada harga telur menunjukkan bahwa telur
merupakan barang subtitusi dari beras, hal ini bertentangan dengan
teori yang seharusnya barang komplementer bertanda negatif.
c. Elastisitas Pendapatan
Berdasarkan analisis diketahui besarnya elastisitas pendapatan
adalah 0,0003 yang berarti jika terjadi kenaikan pendapatan sebesar 1%
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
60
maka akan mengakibatkan bertambahnya permintaan beras sebesar
0 %, begitu juga sebaliknya. Angka elastisitas pendapatan penduduk
yang lebih kecil dari satu bertanda positif, menunjukkan bahwa
elastisitas pendapatan tidak signifikan yang Artinya presentase
perubahan permintaan lebih kecil daripada perubahan pendapatan
(inelastis), dengan kata lain adanya peningkatan atau penurunan
pendapatan belum tentu akan menyebabkan perubahan jumlah beras
yang diminta.
C. Pembahasan Hasil Penelitian
Permintaan adalah banyaknya jumlah barang yang diminta pada suatu
daerah tertentu dengan tingkat harga tertentu dan dalam periode tertentu.
Hukum permintaan mengatakan bahwa untuk barang normal ada hubungan
terbalik antara harga dan kuantitas, yaitu apabila harga naik maka kuantitas
yang ingin dibeli konsumen akan berkurang. Hukum permintaan hanya berlaku
bila kondisi cateris paribus atau diasumsikan faktor-faktor lain tidak mengalami
perubahan.
Produksi beras di Kabupaten Klaten cenderung mengalami peningkatan,
walaupun pada tahun 2006 mengalami penurunan dikarenakan adanya bencana
alam pada tahun tersebut. Untuk Kabupaten Klaten, konsumsi beras mengalami
peningkatan setiap tahunnya. Tingginya tingkat permintaan beras tiap tahun di
Kabupaten Klaten ini mendorong peneliti untuk mengkaji faktor-faktor apa
yang menyebabkan tingginya tingkat permintaan beras di Kabupaten Klaten.
Berdasarkan uji F, faktor-faktor yang digunakan sebagai penduga yang
akan mempengaruhi tingkat permintaan beras di Kabupaten Klaten untuk
analisis permintaan statis meliputi: harga beras, harga jagung, harga telur,
pendapatan penduduk, jumlah penduduk, dan permintaan beras tahun
sebelunya secara bersama-sama berpengaruh sangat nyata terhadap permintaan
beras di Kabupaten Klaten pada tingkat kepercayaan 99%. Hal ini ditunjukkan
oleh nilai signifikansi sebesar 0,000 lebih kecil dari nilai α = 0,01 (P < 0,01).
Berdasarkan hasil uji-t, menunjukkan bahwa variabel yang berpengaruh
signifikan pada tingkat kepercayaan 99% adalah harga beras, harga jagung dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
61
jumlah penduduk, sedangkan untuk tingkat kepercayaan 90% variabel yang
berpengaruh signifikan adalah harga telur. Berdasarkan hasil analisis penelitian
untuk mengetahui penjelasan lebih lanjut dari masing-masing variabel bebas
yang digunakan dalam penelitian ini berdasarkan analisis regresi dapat
dijelaskan keterangan berikut:
1. Harga Beras (X1)
Analisis harga beras menghasilkan koefisien regresi yang bertanda
sama yaitu negatif. Hal ini menunjukkan bahwa bila harga beras naik maka
jumlah beras yang diminta akan turun. Hasil penelitian menunjukkan
kenaikan jumlah beras yang diminta ini disebabkan oleh kenaikan harga
beras karena secara statistik variabel ini memberikan pengaruh signifikan
terhadap permintaan beras. Berarti peningkatan maupun penurunan jumlah
beras yang diminta dipengaruhi oleh naik turunnya harga beras. Dengan
demikian maka pemilihan harga beras sebagai faktor yang mempengaruhi
permintaan beras sudah cukup tepat.
Harga komoditi pertanian, seperti harga beras relatif berfluktuasi. Hal
ini dapat dipengaruhi oleh musim, dimana saat musim panen produk beras
melimpah sehingga harga rendah maka permintaan konsumen terhadap
beras meningkat. Sedangkan pada musim paceklik, produk beras menurun
sehingga harga melambung tinggi yang mengakibatkan menurunnya
permintaan konsumen terhadap komoditi ini. Hal tersebut sesuai dengan
hokum permintaan yang menyatakan bahwa semakin rendah harga suatu
komoditi maka jumlah yang akan diminta untuk komoditi tersebut akan
semakin besar dan sebaliknya. Jadi, apabila harga beras itu sendiri naik
maka permintaan beras akan menurun. Sehingga konsumen akan
mengurangi konsumsi terhadap beras dan beralih atau memilih membeli
barang pengganti yang harganya lebih murah dengan manfaat yang hampir
sama.
Berpengaruhnya harga beras terhadap permintaan beras sedikit
banyak disebabkan karena harga beras yang terjadi masih di pengaruhi oleh
campur tangan pemerintah dengan adanya operasi pasar oleh BULOG
sehingga harga beras yang berlaku bukanlah harga yang sebenarnya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
62
2. Harga Jagung (X2)
Suatu barang dikatakan sebagai barang substitusi jika barang tersebut
penggunaanya dapat menggantikan barang lain. Pada penelitian ini jagung
diasumsikan sebagai barang substitusi bagi beras.
Pada model analisis permintaan di peroleh koefisien regresi bertanda
positif. Sehingga bisa di artikan bila harga jagung meningkat maka jumlah
beras yang diminta akan naik. Hal ini dapat dikaitkan dengan fungsi jagung
sebagai bahan makanan tambahan dapat juga di gunakan sebagai bahan
makanan pokok. Apabila harga jagung naik maka permintaan beras akan
meningkat dalam rangka sebagai pemenuhan makanan pokok selain beras.
Seperti halnya harga jagung, disini secara statistik berdasarkan uji t,
variabel harga jagung memberikan pengaruh signifikan terhadap
permintaan beras di Kabupaten Klaten. Keadaan ini dapat diterima karena
jagung hampir seperti beras yang digunakan sebagai makanan pokok
pengganti beras, sehingga peningkatan harga jagung akan diikuti dengan
permintaan beras.
Jagung bukan merupakan makanan pokok bangsa Indonesia,
sehingga para petani menanam jagung pada waktu-waktu tertentu ketika
musim sudah tidak sesuai lagi ditanami padi. Hal ini menjadikan jagung
sebagai barang substitusi dari beras. Sehingga pada musim-musim di mana
beras sudah mulai berkurang sebagai alternatif utama konsumsi masyarakat
adalah jagung, hal itu mampu direspon oleh pasar dengan meningkatkan
harga jagung. Karena sesuai dengan hukum permintaan, semakin tinggi
permintaan dan jumlah produk menurun maka harga komoditi akan
mengalami peningkatan, artinya meningkatnya harga jagung itu disebabkan
permintaan yang tinggi pada jagung akibat menurunnya produksi beras dan
meningkatnya permintaan terhadap beras.
3. Harga Telur (X3)
Pada model analisis harga telur di peroleh koefisien regresi bertanda
positif. Sehingga bisa di artikan bila harga telur naik maka jumlah beras
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
63
yang diminta akan naik. Hal ini dapat dikaitkan dengan fungsi beras dan
telur sebagai bahan makanan tambahan sumber protein. Apabila harga telur
naik maka permintaan beras akan meningkat dalam rangka sebagai
pemenuhan makanan tambahan sebagai lauk pauk untuk konsumsi. Seperti
halnya harga jagung, disini secara statistik berdasarkan uji t, variabel harga
telur memberikan pengaruh signifikan terhadap permintaan beras di
Kabupaten Klaten. Keadaan ini dapat diterima karena harga telur yang lebih
tinggi dibandingkan beras.
Telur merupakan bahan makan sumber protein dan sebagai
pemenuhan makanan pelengkap sebagai lauk pauk untuk konsumsi. Akan
tetapi dari hasil analisis regresi, telur bertanda positif sehingga telur tidak
dapat dijelaskan sebagai barang pelengkap melainkan barang pelengkap
yang digunakan digantikan oleh barang pelengkap selain telur seperti tahu,
tempe maupun daging yang tidak termasuk dalam variabel penelitian.
4. Pendapatan Penduduk (X4)
Pendapatan merupakan faktor yang penting dalam menentukan
variasi permintaan terhadap berbagai jenis barang karena besar kecilnya
pendapatan dapat menggambarkan daya beli konsumen. Bila terjadi
perubahan dalam pendapatan maka akan menimbulkan perubahan dalam
mengkonsumsi berbagai jenis barang.
Berdasarkan hasil analisis uji-t diketahui bahwa variabel pendapatan
penduduk tidak berpengaruh signifikan terhadap permintaan beras. Nilai
elastisitas yang positif menunjukkan bahwa pendapatan penduduk
berbanding terbalik dengan jumlah permintaan beras di Kabupaten Klaten.
Hal ini dapat diterima karena semakin tinggi pendapatan penduduk di
Kabupaten Klaten yang notabenya masyarakat perkotaan lebih cenderung
mementingkan prestice, artinya dengan pendapatan yang tinggi masyarakat
akan berusaha menunjukkan bahwa makanannya tidak hanya beras,
melainkan roti maupun daging.
Selain itu, pada kondisi yang terbatas, sebagian besar penduduk di
Kabupaten Klaten tetap mengkonsumsi beras, karena Klaten merupakan
salah satu lumbung padi di Jawa Tengah yang menghasilkan produksi beras
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
64
yang cukup melimpah, sehingga kebutuhan masyarakat terhadap
permintaan beras sudah dapat tercukupi. Sehingga adanya peningkatan
maupun penurunan pendapatan penduduk biasanya akan berpengaruh
terhadap makanan pendamping beras sebagai bahan tambahan protein
maupun vitamin seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.
5. Jumlah Penduduk (X5)
Berdasarkan hasil analisis jumlah penduduk menghasilkan koefisien
regresi yang bertanda positif. Hal ini menunjukkan bahwa bila jumlah
penduduk naik maka jumlah beras yang diminta akan ikut mengalami
peningkatan. Berdasarkan hasil uji-t diketahui bahwa variabel jumlah
penduduk berpengaruh signifikan dan positif terhadap permintaan beras.
Hal ini berarti jumlah penduduk berbanding lurus dengan jumlah
permintaan beras di Kabupaten Klaten. Berdasarkan nilai koefisien regresi
parsial variabel jumlah penduduk mempunyai nilai koefisien regresi yang
paling besar, sehingga variabel jumlah penduduk merupakan variabel yang
paling berpengaruh terhadap permintaan beras. Hasil analisis ini dapat
dimengerti karena terdapat keterkaitan yang erat antara jumlah penduduk
dengan konsumsi beras. Gambaran jumlah penduduk di Kabupaten Klaten
menunjukkan peningkatan dari tahun ke tahun. Adanya peningkatan jumlah
penduduk akan mengakibatkan meningkatnya permintaan beras.
Peningkatan jumlah penduduk saat ini memang agak sulit untuk
dikendalikan. Hal ini disebabkan program Kelurga Berencana di
masyarakat sudah kurang digalakkan. Adanya program Keluarga Berencana
sedikit banyak akan mengendalikan pertambahan penduduk, sehingga
konsumsi atau permintaan terhadap beras akan dapat ditekan. Sebaliknya
dengan kurangnya pemahaman masyarakat terhadap pentingnya Kelurga
Berencana makan akan semakin meningkatkan jumlah penduduk, yang
akibatnya akan meningkatkan jumlah konsumsi beras dalam masyarakat.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
65
VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan
Penelitian mengenai permintaan beras di Kabupaten Klaten ini
menghasilkan kesimpulan sebagai berikut :
1. a. Harga beras, harga jagung, harga telur, pendapatan penduduk, jumlah
penduduk dan permintaan beras tahun sebelumnya secara bersama-
sama berpengaruh nyata pada permintaan beras di Kabupaten Klaten.
b. Pada analisis diketahui bahwa variabel harga beras, harga jagung dan
jumlah penduduk berpengaruh signifikan pada permintaan beras di
Kabupaten Klaten pada tingkat kepercayaan 99%. Variabel harga telur
berpengaruh signifikan terhadap permintaan beras pada tingkat
kepercayaan 90%. Sedangkan pendapatan penduduk tidak berpengaruh
signifikan pada permintaan beras di Kabupaten Klaten.
2. Elastisitas
a. Elastisitas Harga
Berdasarkan analisis diketahui besarnya elastisitas harga beras
sebesar -0,010. Nilai elastisitas bertanda negatif menunjukkan bahwa
variabel harga beras memiliki hubungan yang terbalik dengan
permintaan beras, artinya jika harga beras naik 1% maka permintaan
beras akan turun sebesar 0,010%, begitu juga sebaliknya. Permintaan
beras bersifat inelastis karena nilai koefisien elastisitasnya 0<Ep<1,
yang artinya jumlah beras yang diminta berubah dengan persentase
yang lebih kecil daripada perubahan harga beras, jadi dapat dijelaskan
di Kabupaten Klaten beras merupakan barang normal.
b. Elastisitas Silang
Berdasarkan analisis diketahui bahwa besarnya elastisitas silang
dari harga jagung adalah 0,008; artinya, jika harga jagung naik 1%
maka permintaan beras akan naik sebesar 0,008%; begitu juga
sebaliknya. Tanda positif pada nilai elastisitas harga jagung
menunjukkan bahwa jagung merupakan barang substitusi dari beras.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
66
Sedangkan untuk elastisitas silang dari harga telur adalah 0,003.
Berarti jika harga telur naik sebesar 1% maka permintaan beras akan
meningkat sebesar 0,003% dan sebaliknya. Nilai elastisitas harga
silang yang bertanda positf pada harga telur menunjukkan bahwa telur
merupakan barang substitusi dari beras.
c. Elastisitas Pendapatan
Berdasarkan analisis diketahui besarnya elastisitas pendapatan
adalah 0,0003 yang berarti jika terjadi kenaikan pendapatan sebesar
1% maka akan mengakibatkan bertambahnya permintaan beras
sebesar 0,0003%, begitu juga sebaliknya. Angka elastisitas pendapatan
penduduk yang lebih kecil dari satu bertanda positif, menunjukkan
bahwa beras termasuk barang normal (inelastis). Artinya presentase
perubahan permintaan lebih kecil daripada perubahan pendapatan,
dengan kata lain adanya peningkatan atau penurunan pendapatan
belum tentu akan menyebabkan perubahan jumlah beras yang diminta.
B. Saran
Mengingat beras merupakan bahan makanan pokok permintaan beras
tiap tahunnya meningkat. Untuk itu perlu adanya upaya untuk menjaga
ketersediaan beras agar kebutuhan akan beras dapat selalu terpenuhi. Dalam
upaya menjaga dan memenuhi kebutuhan beras perlu diperhatikan adalah
menjaga proses distribusi beras agar permintaan beras di Kabupaten Klaten
terpenuhi, selain distribusi upaya menjaga dan memenuhi perlu diperhatikan
bahwa beras dipengaruhi oleh harga beras, harga jagung, harga telur dan
jumlah penduduk. Sedangkan pengaruh yang paling besar mempengaruhi
permintaan beras adalah harga beras diikuti oleh harga jagung dan jumlah
penduduk masyarakat Kabupaten Klaten.