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GASTRONOMIA
alimentos que não devem ser
guardados em geladeira
24 FEV 2016 16h31 atualizado às 16h31
lógica sempre foi: guarda na geladeira que o alimento dura mais.
Isso pode até funcionar com alguns alimentos, mas não com
todos.
Alimentos como o tomate e a alho costumam ir para as prateleiras da
geladeira, mas podem acabar perdendo seu sabor e a textura. Veja seis
alimentos que não podem ser refrigerados e prepare um canto especial
para eles na sua cozinha:
Tomate
Colocar tomate na geladeira vai impedi-lo de amadurecer e pode até
perder o gosto. Especialistas afirmam que os tomates mudam sua
estrutura química e sofrem reduzem de compostos voláteis ao serem
refrigerados, afetando assim o seu sabor. A textura e a cor do tomate
também podem ser afetadas ao serem expostos à temperaturas
inferiores aos 5ºC.
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Foto: iStock
Batatas
As batatas devem ser armazenadas em lugar fresco e seco (enrolados em
papel ou plástico para as manterem secas) e não em geladeira. Manter as
batatas refrigeradas pode transformar o amido em açúcar, o que irá
afetar sua textura. Ao invés de cozinhar, a batata pode ficar sem cor e
com um sabor doce.
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Se a batata está verde abaixo da casca, recomenda-se que não seja consumida
Foto: iStock
Cebolas
Cebolas com casca devem ser armazenado em lugar seco, fresco e
ventilado, não na geladeira. Cebolas devem ser refrigeradas apenas
quando já são compradas descascadas, porém deve-se manter o nível
baixo de umidade para que elas continuem secas. As cebolas que foram
cortadas podem ficar guardadas em recipiente fechado por até sete dias.
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A versão tradicional da receita pode ser adaptada para a dieta.
Foto: Doutíssima
Pão
Colocar o pão na geladeira para evitar que ele fique velho? Melhor não! O
refrigeramento pode acelerar o envelhecimento do pão. A temperatura
fria faz com que o amido cristalize mais rápido que a temperatura
ambiente, deixando o pão duro.
Foto: iStock/Getty Images / Vivo Mais Saudável
Banana
Colocar bananas maduras na geladeira pode até ajudar a continuar
madura por alguns dias, mas colocá-la ainda verde vai prejudicar o
processo de amadurecimento, deixando-a preta. Por ser uma fruta
tropical, as bananas não tem defesa natural contra o frio em suas células.
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Foto: Getty Images
Alho
Colocar alhos na geladeira ou em sacos plásticos pode fazê-lo mofar. A
melhor maneira de armazená-los em temperatura ambiente, num local
seco e escuro com ampla circulação de ar.
Foto: Getty Images
Terra
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Zé Buscapé •
É difícil!!! um assunto de interesse público digamos assim, vira baixaria na boca de
pessoas que se identificam com raças. judeu e negros!! mas era só oque faltava
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Rafael Lopes •
ogue fora seu refrigerador.
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