课程整体设计介绍

顺德职业技术学院　吴卓

《生产与运作管理》

介绍提纲一、课程设置

二、教学内容

三、项目设计

四、考核方式

五、实训场景

六、改革效果

课程整体设计

一、课程设置

（一）课程简介

生产与运作管理

培养高素质基层生产管理人才

广东省示范建设专业核心课程 广东省精品课程

顺德家电业发展及基层生产管理人才需求

产业需求

专业基础

目的

课程基础

（二）课程体系符合专业人员培养

目标质量管理员质量管理员

中小企业中小企业管理人员管理人员

采购员采购员

创业者创业者

现场工艺员现场工艺员

班组长班组长

生产管理生产管理

生产部长

车间主任

管理基础

专业基础课程

统计基础

经济学基础

商务管理

生产 与运作管理

市场营销

人力资源管理

专业核心课程

工商企业管理专业课程体系

工商企业管理专业课程体系

（三）适应顺德社会经济发展

珠三角 --“ 中国制造”的重要基地

顺德制造顺德制造

中国名牌中国名牌

顺德顺德制造顺德制造

中国骄傲中国骄傲

顺德制造

产业优势明显，亟需基层生产管理人员

顺德创造

产值占全国的 15 %中国家电之都

产值占全国的 18 %中国家具之都中国家具之都

产值占全国的 10 %中国涂料之乡

教学内容 学校专任教师和企业生产管理者 共同确定

实践条件 校企共建实践教学基地

（三）校企合作开发课程

校企合作完成能力训练项目 校企合作完成能力训练项目 教学组织

（四）课程设计思路

选择基层生产关键岗位

岗位能力分析

任务驱动

项目导向

校企共同组织教学

生产计划员、物料控制员、质量管理员、班组长

基层生产岗位

1. 生产计划的制定与生产排程；2. 物料的采购与库存管理；3. 生产现场管理与 5S 活动4. 质量管理与 QC 小组5. 生产改善与精益生产方式6. 基层生产管理者素质与职责

教学内容

高质量、低成本、短交货期的高效生产

生产管理目标

1. 绘制分析家电生产工艺流程图2. 编制生产作业计划书3. 策划 5S 活动方案书4. 策划 QC 小组方案书5. 企业实习提交生产改善方案书6. 绘制基层管理者岗位素质雷达图

能力训练项目

二、教学内容二、教学内容

教学内容选取与组织的思路

以生产流程为依据，分析基层生产管理岗位职业

能力

分解基层生产管理岗位能力

培养能力所需的课程

内容

整合序化教学

内容

生产计划员物料控制员质量管理员

班组长

家电制造业生产运作流程

生产与运作管理

家电制造业基层生产管理岗位

（一）教学内容遴选的依据

生产计划员

质量管理员

物料控制员知识能力素质

（二）根据生产管理岗位设置教学内容

班组长

企业实际需要

教学内容

基层生产管理岗位的知识、能力、素质

知识 能力 素质

生产计划员生产管理基础生产计划体系期量标准生产计划编制方法

能读懂并绘制基本生产工艺流程图能编制车间作业计划运用ＥＲＰ编制生产计划

吃苦耐劳负责任

脚踏实地，与工人打成一片

持续学习，业务百事通

良好人际关系，广交朋友

物料管理员生产管理基础物料清单采购方式库存管理

能制定物料采购计划掌握物料入库、出库管理物料的定置管理

质量管理员质量管理八项原则ISO9000 体系常识质量管理七种方法

掌握抽样检查方法绘制直方图、因果分析图、控制图

班组长生产管理基础５Ｓ活动生产计划、质量、物料、设备、安全管理

具备生产计划、物料管理、质量管理的基本技能策划５Ｓ活动

要求岗位

生 产管 理岗位

生产与运 作管理基础

生产计划与物料控制

质量控制与ＱＣ小组

现场管理 与５Ｓ活动

生产改善与精益生产

基层生产管理者的职责与素质能力要求

生产计划员 ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆

物料控制员 ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆

质量管理员 ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆ ☆☆ ☆

班组长 ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆

课程内容

基层生产管理岗位与课程内容的相关性

（三）以家电生产流程为依据选择教学内容

调

查

产品设计

工艺设计

营销

产成品

市场

生产改善

质量控制

物料管理

生产计划

生产与运作管理主要内容

　　 与能力对应的课程内容

现 场管 理与5 S活动

生产管理基础

质 量管 理与QC小组

生 产改 善与精 益生 产方 式

生 产计 划与物 料控 制

基层生产管理职责

生产管理目的

进度 成本 质量 效率

3 个核心模块 3 个典型任务

教学内容与基层管理任务相统一

学习内容

管理任务

生产计划生产计划与物料控制

现场管理与5S 活动

质量管理与QC 小组

现场管理

质量管理

教学内容的整合序化整合后教学内容整合前教学内容

1. 生产战略2. 生产能力3. 生产系统布置4. 工作设计5. 产品设计6. 生产计划7. 库存管理8. 设备管理9. 生产现场管理10. 先进生产管理模式

1. 生产与运作管理基础2. 生产计划与物料控制3. 现场管理与 5S 活动4. 质量管理与 QC 小组5. 生产改善与精益生产方式6. 基层生产管理岗位职责与能力素质

整合 序化

序号 内容　　　　　　　　　　　能力训练项目 课时1 生产管理基础　　　　　　绘制家电生产工艺流程

　　　　　　　　6

2 生产计划与物料控制　　　制定车间作业计划 18

3 生产现场管理与５Ｓ活动　策划５Ｓ活动方案 10

4 质量管理与ＱＣ小组 　　　进行ＱＣ活动 10

5 生产改善与精益生产方式　制定生产改善方案 6

6 基层生产管理者的职责　　分析生产管理岗位职责 4

7 生产管理企业综合实习 18

总学时 72

（四）课时分配

三、项目设计三、项目设计

策划ＱＣ活动

参观企业后绘制与分析企业

生产流程

编制车间作业计划

制定企业生产改善方案

策划 5S 活动

分析基层生产管理岗位职责

培养基层生产管理者

学校

企业

能力训练项目

能力训练项目（一）项目名称 绘制并分析家电生产工艺流程图

实训目的１、体验企业生产现场２、掌握家电的基本工艺流程３、学会运用流程图分析问题

任务分解１、收集常见的生产工艺流程图２、根据所调研家电企业绘制家电生产工艺流程图３、分析现有流程的特点及改进对策

实施步骤（ PDCA ）

１、计划。要求学生收集所调研家电企业的背景，列出调研提纲２、实施。统一组织学生到企业调研；每位学生绘制生产工艺流 程图３、检查及反馈。抽查学生的作品并分析其生产工艺流程 4 、总结、反思

项目成果 家电生产艺流程图及分析报告实施条件 家电企业为实训基地

第一章运作管理导论

能力训练项目（一）绘制并分析家电生产工艺流程图

安博公司工艺科 刘从琪科长（企业兼职教师）顺职院经管学院 吴卓老师

本项目的教学步骤

• 流程的基本概念及任务布置（教师， 0.5h ）

• 冰箱流水线调研及绘制流程草图 （学生、企业教师、教师， 3h ）

• 分组完善流程图和识别关键工艺环节 2 个 （学生、企业教师、教师， 1h ）• 分组讲解流程图和关键工艺环节（学生， 1h ）• 讲评（企业教师， 0.5h ）• 小结（教师）

项目任务：绘制装配线流程图

了解目标产品生产的基本工艺过程生产现场调研并绘制流程草图整理流程图：根据各工序状态变化的大小，舍弃非关键工序，并确认箭头的连接 再次去现场，逐个关键工序核对后确认流程图分析关键工序中的核心工序（人机料法环、质量问题、流程瓶颈等），便于控制、管理。

包装检测冰箱总装

箱体发泡

冰箱生产简要流程图

箱体预装

门体预装

门体发泡

侧板成型

侧板喷涂

内胆吸塑

压缩机

装配线流程图的绘制要点

头（左）为输入，尾（右）为输出工序用方框（或圆圈）表示，工序取重舍轻箭头表示流水线运动方向，并连接工序先后，注意并轨。 工序变化的标志是半成品的形状、尺寸、颜色、性能的改变或零件数量的增加工序变化的动因是人 / 机有所作为

项目小结及思考

绘制流程图是切入生产管理的 ABC

流程分析是提升生产管理水平的基本技能，在后续课程中，如何强化这种技能？踏实、严谨是基层生产管理者的基本素质，我们在未来学习中如何强化这些素质？安博的多位高层管理者都是从基层生产管理者起步，对我们有何启示？

学生在冰箱厂完成冰箱生产流程图

能力训练项目（二）项目名称 编制车间作业计划

实训目的 １、了解企业生产计划体系，掌握生产计划的期量标准２、掌握车间作业计划的编制方法３、初步掌握运用ＥＲＰ软件制定生产计划

任务分解 １、收集常见的生产生产计划图表２、根据所调研家电企业提供的基础数据制定车间作业计划３、根据企业的基础数据运用ＥＲＰ系统制定生产计划

实施步骤（ PDCA ）

１、计划。要求学生收集生产计划的常见形式及期量标准２、实施。组织学生到企业调研，收集企业基础数据，制定生产计划３、检查及反馈。演示计划并分析其可行性 4 、总结、反思

项目成果 车间作业计划实施条件 校外：家电企业为实训基地；校内：安装ＥＲＰ软件的实训室

主生产计划和

MRP 系统

作业计划

流程和能力的决策

生产年度计划

产品决策

需求预测和订

单

市场和需求

研发

可供的原材料

外部能力（分包）

人员计划

现有库存

某家电制造商计划体系图

某家电制造商生产计划主要内容

年度销售计划

年度生产计划大纲公司年度经营计划 年度新品开发计划

月度主生产滚动计划

物料需求计划

车间作业计划

人力资源计划

能力训练项目（三）项目名称 策划５Ｓ活动实训目的 １、了解生产现场管理知识，掌握５Ｓ活动内涵

２、掌握如何推行５Ｓ活动３、初步掌握生产现场项目推进的基本流程

任务分解 １、了解企业现场管理的现状２、制定５Ｓ活动的实施方案３、运用“红牌”推进学校实训室的５Ｓ活动

实施步骤（ PDCA ）

１、计划。要求学生收集企业及学校实训室现场管理的现状２、实施。制定方案并在学校实训室实施５Ｓ活动３、检查及反馈。演示方案并分析活动实施效果 4 、总结、反思

项目成果 ５Ｓ活动策划方案

实施条件 校外：家电企业实训基地

可视化的工作场所

机器状态的可机器状态的可视化提醒设备视化提醒设备支持人员支持人员

可视化的看板，可可视化的看板，可以减少库存、促进以减少库存、促进准时化生产准时化生产

AndonAndon

停线停线 // 机器机器的信号的信号有物料和有物料和设备维护设备维护的需求的需求系统正常运系统正常运行行 Part APart A Part BPart B Part CPart C

补充补充订货订货警示警示线线

可视化的工作场所

箱柜上的标签数量指箱柜上的标签数量指明当前的日需求量；明当前的日需求量；剪贴板提供进度改变剪贴板提供进度改变的信息的信息

流程的细节、工序、流程的细节、工序、产量、质量的信息展产量、质量的信息展示在每个工作场所示在每个工作场所

能力训练项目（四）项目名称 策划ＱＣ活动

实训目的 １、了解质量管理、质量成本内涵，理解质量管理原则２、掌握质量管理七大手法

任务分解 １、产品抽样及检测２、绘制因果图、直方图、控制图３、提出质量改进方案

实施步骤（ PDCA ）

１、计划。要求学生收集企业及学校实训室现场管理的现状２、实施。制定方案并在学校实训室实施５Ｓ活动３、检查及反馈。演示方案并分析活动实施效果 4 、总结、反思

项目成果 ５Ｓ活动策划方案

实施条件 校外：家电企业实训基地；校内：机房

2. 执行按计划

实施

3. 检查效果评价 ?对策标准化

4. 处理完善下一轮

的计划

1.计划识别改进需求，

制定计划

PDCA 模型

QC小组活动的流程

QCQC 小组成立小组成立

交流、学习、友谊交流、学习、友谊

计划、目标计划、目标

确认问题确认问题

活动计划活动计划

总结、发布总结、发布

自我评价、验收自我评价、验收

持持续续改改进进活动实施活动实施

持持续续改改进进

能力训练项目（五）项目名称 制定生产改善方案

实训目的 １、培养吃苦耐劳精神２、运用精益生产理论分析企业生产管理现状并提出改善方案

任务分解 １、分析精益生产方式的十四项原则２、分析企业生产管理现状３、提交生产管理改善方案

实施步骤（ PDCA ）

１、计划。要求学生分析精益生产方式２、实施。统一组织学生到企业生产现场实习一周，从事现场生产３、检查及反馈。演示生产改善方案并分析 4 、总结、反思

项目成果 生产改善方案

实施条件 校外：家电企业实训基地，进行生产线托管

丰田生产系统（ TPS ）

满足顾客

改善丰田

生产方式

降成本 QC 改善5S 管理

质量管理平准化

自动化 JIT

能力训练项目（六）项目名称 分析基层生产管理岗位职责

实训目的 １、了解基层生产管理岗位的素质知识能力要求２、帮助学生职业定位，致力于基层生产管理工作

任务分解１、收集生产计划员、物料管理员、质量管理员、班组长的岗位职责２、分析生产基层管理者的职务说明书３、角色扮演

实施步骤 （ PDCA ）

１、计划。要求学生收集基层生产管理岗位的职务说明书２、实施。学生在模拟生产线中进行角色扮演３、检查及反馈。角色分析 4 、总结、反思

项目成果 生产计划员、物料管理员、质量管理员、班组长的岗位职责说明书

实施条件 企业生产管理人员为兼职教师校内模拟生产线

时间时间

泰勒－学徒起步的科学管理之父

机械学徒工车间管理员

总工程师 技师、工长

研究研究推广推广科学科学管理管理

液压机厂液压机厂MM 钢铁公司钢铁公司BB 钢铁公司钢铁公司

2727岁获机械岁获机械工程学位工程学位

19111911 年完成年完成《《科学管理原科学管理原

理理》》

18761876年（年（ 2121岁）岁） 19151915年（年（ 5959岁）岁）

生产生产

生产生产管理管理

11 、名牌大学生的班组长、名牌大学生的班组长————副总裁副总裁22 、中专生的操作工、中专生的操作工————物控部物控部部长部长

共同的特点：共同的特点：脚踏实地，与工人打成一片脚踏实地，与工人打成一片持续学习，业务百事通持续学习，业务百事通良好人际关系，广交朋友良好人际关系，广交朋友

实习企业生产管理员工的成长之路

四、考核办法四、考核办法

考核项目

考核内容 考核主体

权重

能力训练项目

六个项目完成情况

教师及学生互评

60%

书面考核

各单元的主要知识点

教师 20%

企业实习

企业实习情况

企业 20%

建立过程考核为主的全方位考核体系

五、实训场景五、实训场景

校内实训基地

生产管理软件实训

用友

编制生产计划

进行 QC 活动基层生产

管理者基层生产

管理者

真实场所真实数据真实任务

真实场所真实数据真实任务

学生 老师

真实本领真实本领

生产管理沙盘实训

设计 5S 活动方案

制定生产改善方案

校外基地： 16 家， 100% 满足课程的实践教学要求

校企合作共建校外实习基地

生产线托管体验生产现场

其他康宝、景晟、

万家乐、恒基、万和、怡达、安博、用友等

参观调研，编制生产流程图、生产计划等

六、建设成效六、建设成效

本课程为培养学生的职业能力发挥了重要作用

工商企业管理专业历届毕业生 590 人，07 、 08届初次就业率达 100%。其中 50%50% 的毕业生从事基层生产管理工作。的毕业生从事基层生产管理工作。毕业生吴嘉健、梁嘉敏、陈伟清、黄炜毕业生吴嘉健、梁嘉敏、陈伟清、黄炜坚、陈彩珍、洪婕、梁嘉琪、伍文伟、坚、陈彩珍、洪婕、梁嘉琪、伍文伟、陈玉敏等在生产管理岗位上都取得了良陈玉敏等在生产管理岗位上都取得了良好的业绩。好的业绩。

对毕业生的跟踪调查发现 ：超过３０％的毕业生从事基层生产管理工作，有部分优秀毕业生已成为企业的生产经理。

适应了当地特色产业

满足了企业人才需求

区域特色经济需要具备生产管理区域特色经济需要具备生产管理知识技能的基层管理人才知识技能的基层管理人才

•具有生产管理知识技能具有生产管理知识技能的管理人才将备受青睐 的管理人才将备受青睐

分布相对集中在家电行业 ,占总毕业生人数近５０％

从对历届毕业生的调查数据看，工商企业管理专业毕业生的 93

％都在顺德的中小企业任职。 30%以上从事生产管理岗

位

本课程为学生就业提供了必要的知识技能

改革成果

1 、教学内容，以基层生产管理岗位的职业岗位和家电企业的生产流程

进行遴选

1 、教学内容，以基层生产管理岗位的职业岗位和家电企业的生产流程

进行遴选

2 、能力训练项目体现了基层生产管理者的基本能力素质要求 , 构建了校内仿真性的沙盘模拟、软件模拟及情景模拟以及校外调研、企业实习为组成部分的实践教学体系；

2 、能力训练项目体现了基层生产管理者的基本能力素质要求 , 构建了校内仿真性的沙盘模拟、软件模拟及情景模拟以及校外调研、企业实习为组成部分的实践教学体系；

得天独厚的产业背景 充分利用优质资源

产学结合办学探索、创新，大有可为

产学结合办学探索、创新，大有可为

任重道远潜心努力，不负重托！

个人感悟

顺德职业技术学院SHUNDE

POLYTECHNIC

介绍完毕，请批评指正！