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Receta
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Tortilla de Zapallo
Estuve buscando en Internet una receta para hacer esta tortilla
y no pude encontrar nada en concreto. Como el zapallo es tan rico o
lo usamos casi de la misma forma que la papa, como pur por ejemplo.
Me pregunte por que no poda haber una tortilla de zapallo, entonces
improvise y quedo muy bien, por eso ahora les paso la receta, que
es super light y sirve tanto como guarnicin o como para comerla
sola.
Ingredientes:
3/4 de zapallo anco1 huevo2 claras1 cda de lechec/n perejil
frescoc/n sal y pimientac/n fritolin o aceite
Con las cantidades que les puse salen 2 buenas porciones.
Empecemos, lo primero y mas engorroso, pelar el zapallo, yo lo hice
cortando el zapallo en rodajas grandes, saque unas 3 rodajas, y
luego con la cuchilla lo fui pelando, ojo los dedos!. Una vez
pelado lo cortamos en cubos no muy grandes.
Cuando ya lo tenemos cortado, lo ponemos en una asadera con
fritolin o con muy poco acete, lo mejor si no tiene fritolin, ponen
unas gotas de aceite en la asadera y lo dispersan con los
dedos.
Llevamos al horno hasta que el zapallo esta blando pero no
demasiado, cosa que no se desarme cuando armemos la tortilla.
Mientras se cocina el zapallo en un bowl ponemos, 1 huevo entero
(clara y yema), 2 claras de huevo, un poco de pimienta, perejil
fresco picado, sal y una cucharada de leche, mezclar bien.
Una vez que tenemos el zapallo cocido, lo colocamos en un bowl
junto con la preparacion de huevo y mezclamos bien para que todo el
zapallo quede mojado con el huevo.