MENÚ DE DEGUSTACIÓN ROMÁNTICO “MUNAYKI”sumaqnews.com/menu-degustacion-munayki.pdf · 2019-09-17 · ENTRADAS FONDOS POSTRES CREMA DE ZAPALLO LOCHE Suave crema de zapallo loche

M E N Ú D E D E G U S T A C I Ó NR O M Á N T I C O “ M U N A Y K I ”

Los incas no solo dejaron como herencia impresionantes monumentos arquitectónicos y un misticismo ancestral, también nos legaron leyendas y mitologías de amor que tuvieron como escenario los andes peruanos, las simbologías en los frutos de la Pachamama (o Madre Tierra) e incluso homenaje a sus dioses andinos. De la importancia a la Madre Tierra por todo su amor y abundancia que nos provee queremos rendir homenaje a las historias que giran entorno a ella y a las comunidades localizadas en las alturas desde donde provienen el maíz, la papa, las hortalizas, los cereales andinos, los tradicionales platos como el Chiriuchu y ceremonias de veneración como a la Diosa del Maíz.

La ceremonia gastronómica del amor … Es así como creamos el menú de degustación romántico “Munayki” (te amo en quechua) una armonía de platos en 6 tiempos en los que estimularán mucho más que sus paladares, al saborear las más exquisitas creaciones en base a ingredientes andinos. Descubrirán la procedencia de los frutos de la Pachamama, la historia detrás de cada plato.

E N T R A D A S

F O N D O S

P O S T R E S

CREMA DE ZAPALLO LOCHE

Suave crema de zapallo loche y cubos de queso fresco en costra quinua.

ENROLLADO DE TRUCHA FRESCA

Finas láminas de trucha salmonada aromatizado con hierbas andinas y miel de frutas de la

pasión y crujientes hilos de papa peruanita.

CANILLA DE ALPACA

Marinado en aderezo de asado y cocido por 20 horas al vacío, acompañado de capchi de

tubérculos andinos a nuestro estilo.

CUY CONFITADO

Cuy confitado con hierbas aromáticas de la región, acompañado de puré de oca y ensalada fría

de chiri uchu.

MIL HOJAS DE CHOCLO

Postre en memoria de la feria del choclo del valle de Urubamba acompañado de parwa crujiente

o pelo choclo.

BRAZALETE DEL INCA

Réplica del brazalete del Inca relleno de api o dulce de oca.

BRAZALETE DEL INCA