Wine menu Big Horn Steak House 2010

V I N K A R T

Kjære vinvenn!

Det finnes ingen faste regler for hva vi skal drikke til de forskjellige rettene. Det man synes er en god kombinasjon, bør man holde seg til. Som på mange andre områder, har det også innarbeidet seg visse vaner for hva som smaker godt sammen av mat og vin.

Når vi under hver vin har skrevet litt om hva vi synes den passer til, er det kun en antydning om hva vi mener kan være en god og vellykket kombinasjon.

«Vinen lærer oss å bli glad i livet og våre medmennesker», skrev en kinesisk vismann for 1200 år siden.Det samme gjelder i dag.

Ha en hyggelig kveld!

MUSSERENDE /SPARKLING WINE

CODORNÍU CLASICO SECOCodorníu, D. O. Cava, SpainDruer/grapes: macabeo, parellada, xarel-lo

Smak: Musserende vin med litt sødme.Passer til: Flott start på måltidet.Taste: Delicate sparkling wine with a touch of sweetness.Food match: Ideal as a pre-dinner drink.

Halvflaske/Half bottle: Kr. 239,0020 cl-flaske/200 ml bottle: Kr. 168,00

ANNA DE CODORNÍUCodorníu, D.O. Cava, SpainDruer/grapes: chardonnay, parellada, macabeo

Smak: Fruktig og frisk smak med et klart innslag av tropiske frukter.Passer til: Aperitiff før måltidet, til rekecocktail eller serranoskinke.Taste: Fruity with good acidity and tropical fruit characters.Food match: Ideal before a meal, great with shrimp cocktail or serrano ham.

Flaske/Bottle: Kr. 408,00

CODORNÍU RESERVA RAVENTOS BRUTCodorníu, D.O. Cava, SpainDruer/grapes: chardonnay, xarel-lo, macabeo

Smak: En smaksrik, frisk musserende vin med god fylde og fruktighet.Passer til: Aperitiff før måltidet, til rekecocktail eller serranoskinke.Taste: A flavoursome and fruity sparkling wine with good body.Food match: Ideal before a meal, great with shrimp cocktail or serrano ham.


ROSÉVIN /ROSÉ WINE

LA CONSULTA MALBEC ROSÉFinca la Celia, Mendoza, ArgentinaDrue/grape: malbec

Smak: Fyldig og smakfull rosévin.Passer til: Nytes gjerne som aperitiff, til buffalo wings, scampi, spareribs, kylling eller kalkunbiff.Taste: Full-bodied and flavoursome rosé.Food match: Enjoy it as an apertif, or with buffalo wings, scampi, spareribs, chicken or filet of turkey.

Flaske/Bottle: Kr. 394,00Glass: Kr. 80,00

HVITVIN / WHITE WINE

TERRE NATURE WHITE(HUSETS ØKOLOGISKE / THE ORGANIC CHOICE)Jeanjean, Vin de Pays d’Oc, FranceDrue/grape: viognier, sauvignon blanc

Smak: En frisk hvitvin med masse smak av frukt.Passer til: De fleste skalldyrretter og salater.Taste: A crisp wine with a good taste of fruit.Food match: Most seafood dishes and salads.


AUSTRALIA

JACOB’S CREEK SEMILLON CHARDONNAYOrlando Wines, South Eastern AustraliaDrue/grape: semillon, chardonnay

Smak: Flott vin med smak av honningmelon og modne epler.Passer til: Pepperlaks, Buffalo Wings, Scampi eller hvitløksmarinerte reker.Taste: An appealing wine with honey melon and apple characters.Food match: Grilled filet of salmon, Buffalo Wings, Scampi or Garlic marinated Shrimps.

Flaske/Bottle: Kr. 394,0020 cl flaske/200 ml bottle: Kr. 129,00

FRANKRIKE / FRANCE

CHABLIS DOMAINE LOUIS MOREAUDomaine Louis Moreau, Chablis, BurgundDrue/grape: chardonnay

Smak: Chablis er en av de mest populære franske vinene i Norge. Vinen er fruktig og har det typiske mineralpreget fra det kalkholdige jordsmonnet. Ikke eikelagret.Passer til: Rekecocktail eller scampi.Taste: Chablis is one of the most popular French wines in Norway. The wine is unoaked and fruity and has the typical mineral character, which comes from the chalk rich soil. Unoaked.Food match: Shrimp cocktail or scampi.

Flaske/Bottle: Kr. 506,00Halvflaske/Half bottle: Kr. 269,00

SANCERRE HENRY NATTERDomaine Henry Natter, Sancerre, LoireDrue/grape: sauvignon blanc

Smak: En velkjent vin fra Loiredalen i hjertet av Frankrike. Smaksrik, frisk og fruktig.Passer til: Rekecocktail, pepperlaks eller scampi.Taste: A classic wine from the Loire valley in France. Flavoursome, crisp and fruity with good acidity.Food match: Shrimp cocktail, grilled filet of salmon or scampi.


TYSKLAND / GERMANY

MOSELLAND RIESLING KABINETTMoselland, Mosel-Saar-RuwerDrue/grape: riesling

Smak: En fruktig vin som er lett å like, den er fyldig med en deilig fruktsødme.Passer til: Scampi, tortillasuppe eller spicy chicken diablo.Taste: An appealing fruity wine with delicious fruit sweetness.Food match: Scampi, spicy chicken soup or spicy chicken diablo.


RØDVIN /RED WINE

SELECTED BYBIG HORN STEAK HOUSE

TAGUS WINEMAKER’S SELECTIONOsborne, Vino de la Tierra de Castilla, SpainDruer/grapes: merlot

Smak: En meget fruktig merlot med smak av plommer, bjørnebær og krydder.Passer til: Alle kjøttretter, spareribs og kylling.Taste: Very fruity wine with taste of ripe plums, blackberries and spices.Food match: Most meat dishes, spareribs and chicken.


SOLAZ(HUSETS / THE HOUSE WINE)Osborne, Vino de la Tierra de Castilla, SpainDruer/grapes: tempranillo, cabernet sauvignon

Smak: Fruktig og lett krydret i stilen, lett å like.Passer til: Serranoskinke eller det meste fra grillen.Taste: Fruity with hint of spices, very appealing.Food match: Serrano ham or most meat dishes.


ARGENTINA

LA CELIA RESERVA MALBECFinca La Celia, Uco Valley, MendozaDrue/grape: malbec

Smak: Malbec er Argentinas signaturdrue og vinen smaker av mørke bær og krydder.Passer til: Alle kjøttretter, spesielt til mexican pepper steak eller spareribs.Taste: Malbec is Argentina’s signature grape. The wine demonstrates dark berry and spice characters.Food match: All meat dishes, in particular mexican pepper steak or spareribs.


AUSTRALIA

JACOBS'S CREEK SHIRAZ CABERNETOrlando wines, South Eastern Australia Drue/grape: shiraz, cabernet sauvignon

Smak: Deilig smak av moden frukt og mørke bær.Passer til: Biff, grillet kylling eller kalkunbiff.Taste: This wine demonstrates flavours of ripe fruit and dark berries. Food match: Beef, grilled chicken or filet of turkey.


JACOB’S CREEK THREE VINES REDOrlando Wines, South Eastern Australia Drue/grape: shiraz, cabernet sauvignon, tempranillo

Smak: Elegant smak av solbær, krydder og hint av vanilje. Passer til: En deilig vin til alle typer kjøttretter. Taste: Flavours of blackcurrant, pepper with hints of vanilla. Food match: Most meat dishes.


CHILE

35 SOUTH CARMENÈREViña San Pedro, Central ValleyDrue/grape: carmenère

Smak: Chiles egen vindrue som smaker fruktig og litt krydret. Vinen har et lett eikepreg.Passer til: Serranoskinke, spicy chicken diablo eller alle kjøttretter.Taste: Chile’s own grape; fruity and with hints of oak and spices.Food match: Serrano ham, spicy chicken diablo or all meat dishes.


TABALÍ RESERVA SYRAHViña Tabalí, Valle LimariDrue/grape: shiraz

Smak: Denne prisbelønnede shiraz’en er fruktig og krydret i stilen.Passer til: Alle typer kjøttretter.Taste: This award-winning shiraz demonstrates fruit and spice characters.Food match: Most meat dishes.


CASTILLO DE MOLINA RESERVA CABERNET SAUVIGNONViña San Pedro, Central Valley, MolinaDrue/grape: cabernet sauvigon

Smak: En nydelig biffvin med smak av solbær, pepper og sjokolade.Passer til: Alle kjøttrettene, gjerne til mexican pepper steak.Taste: An elegant wine with flavours of blackcurrant, pepper and chocolate.Food match: All meat dishes, particularly mexican pepper steak.


ITALIA / ITALY

FONTANAFREDDA BRICCOTONDOFontanafredda, PiemonteDrue/grape: barbera

Smak: Barbera-druen gir oss alltid en frisk og svært fruktig vin som er lett å like. Deilig når en vil ha et godt glass vin eller som følge til mat.Passer til: Serranoskinke, buffalo wings, krydrete løkringer, kylling eller kalkunbiff.Taste: The barbera grape gives appealing fruity wines with good acidity. Perfect alone or with food.Food match: Serrano ham, buffalo wings, spicy onion rings, chicken or filet of turkey.


FONTANAFREDDA BAROLOFontanafredda, PiemonteDrue/grape: nebbiolo

Smak: En rik, kompleks vin med god frukt og solid karakter.Passer til: Meget godt til indrefilet og entrecôte.Taste: A solid, rich and complex wine with good fruit.Food match: In particular beef tenderloin and entrecôte.


CECCHI CHIANTI CLASSICOCecchi, ChiantiDrue/grape: sangiovese

Smak: En saftig og fruktig vin med smak av kirsebær, blåbær og bjørnebær.Passer til: Alle kjøttretter og kylling.Taste: A juciy and fruity wine with cherry, blueberry and blackberry characters.Food match: Most meat dishes and chicken.


UNO SAGRANTINO DI MONTEFALCOTenuta Alzatura, UmbriaDruer/grapes: sagrantino

Smak: En rik og kraftig italiener. En skikkelig smaksbombe.Passer til: Meget godt til indrefilet og entrecôte.Taste: A rich and hearty Italian wine. Food match: In particular beef tenderloin and entrecôte.


RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIOREBennati, VenetoDruer/grapes: corvina, molinara, canaiolo

Smak: En svakt sødmefull Ripasso med masse smak og god fylde.Passer til: Alle kjøttretter.Taste: A flavoursome Ripasso with good body and a touch of sweetness.Food match: All meat dishes.


I GADI AMARONE DELLA VALPOLICELLABennati, VenetoDruer/grapes: corvina, molinara, canaiolo

Smak: Rik, kraftig og svakt sødmefull. En vin med trøkk.Passer til: Meget godt til indrefilet og lam.Taste: Rich and bold with a touch of sweetness. A winner.Food match: In particular beef tenderloin and lamb.


SPANIA / SPAIN

MONTECILLO CRIANZABodegas Montecillo, RiojaDrue/grape: tempranillo

Smak: En klassisk vin fra Rioja, silkemyk, fruktig og med et meget lett eikepreg.Passer til: Alle kjøttretter, men passer spesielt godt til lam.Taste: A classical Rioja wine, silky and fruity with a touch of oak.Food match: All meat dishes, but especially with lamb.


MONTECILLO GRAN RESERVABodegas Montecillo, RiojaDrue/grape: tempranillo

Smak: Gran Reserva er en vin av høyeste kvalitet laget av de beste druene og med den lengste lagringstiden på eikefat. Vinen smaker av moden frukt, lakris og eik.Passer til: Nydelig følge til alle kjøttretter, men spesielt til lam.Taste: Gran Reserva is a wine of the highest quality, made with the best grapes combined with longest aging. It demonstrates ripe fruit flavours with hints of liquorice and oak.Food match: All meat dishes, in particular lamb.


DESSERTVIN /DESSERT WINE

RIVESALTES GRÉNATDomaine Cazes, Roussillon, FrankrikeDrue/grape: grenache noir

Smak: En søt og fyldig rød dessertvin.Passer til: Sjokolademousse med bjørnebær eller brownie med hasselnøtt og vaniljeis.Taste: A sweet, medium-bodied red dessert wine. Food match: Chocolate mousse with blackberries or brownie with hazelnut and vanilla ice cream.

Flaske (50 cl)/Bottle (500 ml): Kr. 309,00Glass (4 cl/40 ml): Kr. 40,00

VIÑA SAN PEDRO LATE HARVEST RIESLINGViña San Pedro, Valle de Lontué, ChileDrue/grape: riesling

Smak: Frisk dessertvin som smaker av søte frukter.Passer til: Perfekt til mangosorbet med mangocoulis, eplekake med vaniljeis eller ice cream gran canyon.Taste: A fresh dessert wine with flavours of sweet fruit.Food match: Perfect match to mango sorbet with mangocoulis, apple cake with vanilla ice cream or ice cream gran canyon.

Flaske(50 cl)/Bottle (500 ml): Kr. 270,00Glass (4 cl/40 ml): Kr. 40,00

HUSETS SPESIALUTVALG /OUR SPECIAL

SELECTION OF WINES(Spør betjeningen om årgang/

For vintage, please ask us)

Her følger et lite utvalg spesielle viner av topp kvalitet, fra noen utvalgte vinprodusenter fra ulike steder i verden. Vinene er valgt ut for sin flotte karaktér, i tillegg til at de vil gjøre opplevelsen av måltidet ekstra minneverdig.

In addition to our regular wine list, we have composed a special selection of super-premium wines from some of the top producers of the world. The wines are selected for their great character, which we believe will make your dining experience with us even more memorable.

RAIMAT VALCORBA CABERNET SAUVIGNONRaimat, D.O. Costers del Segre, SpainDrue/grape: cabernet sauvignon

Smak: Rik og kompleks vin med preg av kaffe, tobakk og sjokolade.Passer til: Alle kjøttretter, spesielt til lam.Taste: A rich and complex wine with coffee, tobacco and chocolate characters.Food match: All meat dishes, in particular lamb.


MONTECILLO GRAN RESERVA ESPECIALBodegas Montecillo, Rioja, SpainDrue/grape: tempranillo

Smak: En klassisk Rioja, en langlivet vin fra et flott år – må oppleves!Passer til: Alle kjøttretter, men spesielt deilig sammen med lam.Taste: A classical Rioja from one of the best vintages in the 20th century – undescribable, has to be experienced!Food match: All meat dishes, but especially good with lamb.


FONTANAFREDDA BAROLO SERRALUNGA D’ALBAFontanafredda, Piemonte, ItalyDrue/grape: nebbiolo

Smak: Rik og fyldig Barolo med duft og smak av krydder og moden frukt. Elegant.Passer til: Alle kjøttretter, spesielt indrefilet, entrecôte eller lam.Taste: Rich, elegant and full-bodied Barolo with ripe fruit and spice characters.Food match: All meat dishes, especially beef tenderloin, entrecôte or lamb.


FONTANAFREDDA BAROLO VIGNA LA ROSAFontanafredda, Piemonte, ItalyDrue/grape: nebbiolo

Smak: Den høyeste kvaliteten blant Barolo viner, laget av de beste druene. Rik, elegant og konsentrert.Passer til: Indrefilet, entrecôte eller lam.Taste: The highest quality wine amongst the Barolo wines - made from the best grapes. It is rich and elegant and has great fruit concentration.Food match: Beef tenderloin, entrecôte or lamb.


Wine menu Big Horn Steak House 2010

Documents