ÖNOLOGISCHES · KULINARISCHES · AMÜSANTES · WISSENSWERTES · MERKWÜRDIGES NEUES AUS DER WEINWIRTSCHAFT Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft Herbst/Winter 2012 10. Jahrgang · Nr. 2 I n unserer Weinwirtschaft mit ihrer lockeren und unge- zwungenen Atmosphäre be- grüßen wir gleichermaßen gern Gäste des Hauses, Leipziger mit ihren Freunden und Familien und natürlich auch Geschäfts- partner. Ein kleiner Rückblick! Der täglich wechselnde Busi- ness Lunch ist zum Erfolg ge- worden! Sie kennen Ihn noch nicht? Von Montag bis Freitag jeder Woche servieren wir Ihnen ein 2-Gänge-Wahl-Menü inklu- sive Mineralwasser und Kaffee- spezialitäten für nur 11,50 € pro Person. Wir garantieren Ihnen, dass Sie pünktlich zum Dienst- beginn nach Ihrer Mittagspause wieder am Arbeitsplatz sitzen! Geben Sie uns Ihre E-Mail Adresse und wir senden Ihnen jede Woche den Business Lunch-Plan zu. Selbstverständ- lich finden Sie unsere Weinwirt- schaft und den wöchentlichen Business Lunch auch bei facebook! Erfolgreiche und unterhaltsa- me Winzerabende liegen hinter uns. Diese waren ein voller Er- folg und die Nachfrage nach den noch kommenden steigt. Der Nächste wird ganz im Zei- chen des spanischen und chile- nischen Weines stehen. Miguel Torres stellt seine Weine vor! Familie Torres betreibt ihren ei- genen Weinanbau in Penedès (Spanien) und besitzt seit 1979 eine Kellerei in Chile. Die Weinwirtschaft im arcona LIVING BACH14 präsentiert ein kulinarisches Verwöhnpro- gramm der besonderen Art: Von regional bis mediterran, ob Klassiker oder Spezialitäten, ei- ne reichhaltige Auswahl an Ta- pas sowie regionalen Gerichten und ausgesuchten Weinen la- den Sie zum Schlemmen und Genießen ein. Bei der Auswahl des passen- den Weines entsprechend Ihrer Stimmung, des Anlasses Ihres Besuchs oder harmonierend zu den gewünschten Speisen – steht Ihnen unser Serviceteam in gewohnt netter und unkom- plizierter Art und Weise zur Seite. Wussten Sie, dass wir nicht nur Restaurant sondern auch Weinhandel sind? So macht Wein trinken Spaß – denn Sie können Ihren Lieb- lingswein für kleines Geld mit nach Hause nehmen. Die Preise für den Außer-Haus-Verkauf finden Sie im Inneren der Zei- tung! Genießen Sie mit uns den entspannten Moment und schauen erwartungsvoll in die Zukunft! Schön, dass Sie da sind! Ihre Gastgeber Yvonne Kuntnawitz und Thomas Till und das Team der Weinwirtschaft Leipzig Ihre Gastgeber in der Weinwirtschaft Leipzig Wir haben jetzt seit einem Jahr für unsere Gäste geöffnet. Es ist viel passiert und wir haben noch genau so viel vor! Reden, Lachen und Genießen, wie ein Besuch bei guten Freunden! TERMINE & EVENTS 28. November 2012 Wir feiern unser 1jähriges! Als Geschenk und Danke- schön laden wir Sie zu einem Glas Prosecco als Apéritif ein! 6. Dezember 2012 Heute kommt der Nikolaus... Sie haben ein Weihnachtsge- dicht parat? Wir belohnen Sie mit einer weihnachtlichen Tapa zum Dessert! 24. Dezember 2012 Verlängertes Frühstück bis 14.00 Uhr mit herzhaften Kleinig- keiten vom Genießer-Buffet. € 19,00 pro Person Wir haben ebenfalls am Abend für Sie geöffnet: Vom typisch sächsischen Weihnachtsge- richt, wie z.B. Kartoffelsalat mit Würstchen bis zum festli- chen Menu! 25. & 26. Dezember 2012 Weihnachtsmenü mit Gans, Ente & Co 31. Dezember 2012 5-Gang Silvestermenü inklusive Aperitif und korrespondierenden Weinen. € 89,00 pro Person 1. Januar 2013 Verlängertes Genießer-Frühstück bis 14:00 Uhr mit warmen Kleinigkeiten vom Buffet, inklusive Heißgetränke, Säfte und Prosecco € 21,00 pro Person 14. Februar 2013 Zweisamkeit... ein Abend im Zeichen der Liebe! Candle-Light- Dinner zum Valentinstag 3-Gang Menü € 28,90 pro Person (exklusive Getränke) als 4-Gang € 35,90 pro Person 15. März 2013 Winzerparty Miguel Torres € 49,- pro Person (inklusive aller Weine, Mineralwasser, Kaffee und dem Pils danach) Buchung unter 0341-49614606 29. März bis 1. April 2013 Osterfeiertage in der Weinwirtschaft Ob zu zweit oder mit der gan- zen Familie – lassen Sie sich über die Feiertage von uns verwöhnen Karfreitag „Genuss aus Meer und Fluss“ Oster-Menü am Ostersamstag Oster-Brunch zum Ostersonntag Menü am Ostermontag Zutaten für 2 Personen 500 g Kartoffeln 300 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 250 g Schafskäse 200 g Reibekäse 1 Stange Frühlingslauch 1 Zweig Rosmarin & Thymian Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen, Oregano, Chili, Majoran, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver Die Kartoffeln waschen und mit Schale bissfest kochen, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch putzen, fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten, mit der Gewürzmischung würzen. Unter gelegentlichem Rühren das Hackfleisch braten, bis es braun und krümelig geworden ist. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen, Rosmarin und Thymian dazugeben und etwas einkochen lassen. Geben Sie die Sahne dazu und schmecken es noch ein wenig ab. Kartoffeln, den Schafskäse zerkrümeln, Frühlingslauch klein- schneiden und dazugeben, alles noch einmal kurz aufkochen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Masse geben Sie in eine Auflaufform und streuen den Reibekäse oben drüber. Anschließend 20 Minuten bei 180°C gratinieren. Nach Belieben können Sie noch Gemüse Ihrer Wahl in das Rezept einbauen. Als Weinbegleitung empfehlen wir Ihnen die Cuvée Ursprung von Markus Schneider aus der Pfalz Viel Spaß und guten Appetit Ihr Küchenteam der Weinwirtschaft Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Schafskäse und Frühlingslauch Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gerne mitnehmen – wir sind Ihnen dankbar, wenn Sie Freunden und Bekannten be- richten, dass Sie bei uns waren! Wir freuen uns, Ihnen nun auch die Möglichkeit zu geben, zu jeder Tages- und Nachtzeit über das Internet zu buchen. Auf unserer Homepage, bei unserer Restaurantbeschrei- bung, finden Sie diese Mög- lichkeit. Book a table ist das neue System mit dem wir eine Kooperation eingegangen sind. Wir empfin- den diese neue Möglichkeit für Sie als sehr angenehm und freuen uns, Ihre Reservierun- gen auch auf diesem Weg entgegenzunehmen. Mit dem Book a table App kön- nen Sie jederzeit die Verfügbar- keit Ihrer Weinwirtschaft vor Ort oder an anderen Standor- ten ersehen und direkt buchen. Nachdem Sie die Reservierung abgeschlossen haben, wird Ihnen eine Bestätigung per Mail oder per SMS zugehen, somit haben Sie auch die Sicherheit, dass alles wie ge- wünscht funktioniert hat. Natürlich stehen wir auch unter unserer Telefonnummer zu den bekannten Öffnungs- zeiten für Sie zur Verfügung! ONLINE RESERVIERUNG IN DER WEINWIRTSCHAFT Was ist denn eigentlich „Terroir“? Kann man das schmecken? Unter diesem Begriff versteht man das Zusammenspiel von Bodenzusam- mensetzung, Hangneigung und Ausrichtung, Wasserversorgung, Humusan- teil im Boden und kleinklimatischen Einflüssen – also das gesamte Zusammen- spiel der natürlichen Gegebenheiten. Diese Einflüsse sind absolut maßgeblich für die Weinqualität und geben dem Wein seinen unverwechselbaren, einzig- artigen Charakter. Natürlich muss der Winzer mit seiner Rebpflege diese Voraussetzungen unterstützen. Jeder hat schon erlebt, dass die Trauben aus der Nachbarparzelle ganz anders schmecken, als die eigenen. Es kommt zusätzlich darauf an, wie viele Trauben der Winzer am Rebstock belässt, ob genügend Blätter zur Versorgung belassen werden, ob er den Boden locker und humos hält und nicht überdüngt. Viele Faktoren führen also zum endgül- tigen Ergebnis. Doch sicher ist der wichtigste Faktor der Weinberg. Durch richtige Bewirtschaftung und Ausbau entstehen so Weine, die perfekt harmonieren und viel Charakter mitbringen. Und das schmeckt man! WUSSTEN SIE SCHON? FOTO: VICTORIA TOMANEK D amals setzten sich 24 Weinbauern das Ziel der gemeinsamen Produkti- on und Absatzförderung. Heute gehört die Kellerei Terlan mit ca. 100 Mitgliedern, einer An- baufläche von 150 ha und einer Gesamtjahresproduktion von 11.000 hl bzw. 1,2 Mio. Flaschen zu den kleineren Betrieben des Landes. Die überschaubare Größe trägt wesentlich zur Qualitätssicherung bei. Unter der sachkundigen Kontrolle des Önologen Rudi Kofler reifen im modernen Kellereibetrieb 70% Weiß- und 30% Rotweine, die allesamt die D.O.C.-Klassifizie- rung haben. Terlaner Weine haben die Be- sonderheiten von Klima und Boden in sich gespeichert. Bei ihrem sorgsamen Ausbau wird größter Wert auf die Erhaltung und Betonung des Gebietstyps gelegt. Das Ergebnis sind un- verwechselbare, sehr eigenwil- lige Weine, die sich durch Frucht und Rasse, aber auch durch bestechende Dichte und Langlebigkeit auszeichnen. Die Weine aus der „Weingüter-Li- nie“ stammen von ausgesuch- ten Weinberglagen Terlans. Das vollreife, selektionierte Lesegut wird getrennt nach seiner Her- kunft ein Jahr lang im großen Holzfass ausgebaut. Erst nach optimaler Flaschenreife kom- men diese eigenständigen, be- sonders charaktervollen Weine in den Verkauf. Terlans Rebanlagen erstre- cken sich von den sanften Hü- gellagen in der Talsohle bis hin zu den steilen Gebirgshängen mit extremen Vegetationsbedin- gungen. Ihre Ausrichtung nach Süden gewährleistet eine starke Sonneneinstrahlung. Unter fast schon mediterra- nen Verhältnissen gedeiht hier eine breite Palette von Trauben- sorten und man trifft in Terlan auf so manche Mittelmeerpflan- zen wie Oliven, Granatäpfel, Zypressen oder Mandelbäume. Die spezifischen Boden- eigenschaften und mikro- klimatischen Bedingungen er- geben Weine mit ausgeprägtem gebietstypischem Charakter, der in der Kellerei Terlan be- wusst erhalten und in die Fla- sche gebracht wird. Das Schlüsselwort im Keller heißt „Zeit“. Kellermeister Rudi Kofler setzt auf einen langsa- men, sanften Weinausbau. Die Weine liegen oft jahrelang auf der Hefe, ehe sie sich im Fass und in der Flasche ohne Eile zu ihrer Vollendung entwickeln dürfen. Dabei zählt weniger die Förderung von Primäraromen, als jene von sekundären und tertiären Aromen, die kenn- zeichnend sind für das Terlaner Terroir. Besondere Raritäten werden erst nach bis zu 10-jäh- riger Reifezeit auf die Flasche gefüllt und zeugen von der Langlebigkeit und Lagerfähig- keit der Terlaner Weine. Sind Sie neugierig geworden? Probieren Sie doch gleich eine Flasche bei uns in der Wein- wirtschaft. Mitten im Weinbaugebiet Terlan wurde im Jahr 1893 eine der ersten Kellerei- genossenschaften Südtirols gegründet. Cantina Terlan Das Schlüsselwort im Keller heißt „Zeit“ In der Kellerei Cantina Terlan W&W Leipzig 02-12_Layout 1 15.10.12 11:58 Seite 1
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Ö N O L O G I S C H E S · K U L I N A R I S C H E S · A M Ü S A N T E S · W I S S E N S W E R T E S · M E R K W Ü R D I G E S
N E U E S A U S D E R WE I N W I RT S C H A F T
Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft
Herbst/Winter 201210. Jahrgang · Nr. 2
In unserer Weinwirtschaftmit ihrer lockeren und unge-zwungenen Atmosphäre be-
grüßen wir gleichermaßen gernGäste des Hauses, Leipziger mitihren Freunden und Familienund natürlich auch Geschäfts-partner.
Ein kleiner Rückblick!Der täglich wechselnde Busi-
ness Lunch ist zum Erfolg ge-worden! Sie kennen Ihn nochnicht? Von Montag bis Freitagjeder Woche servieren wir Ihnenein 2-Gänge-Wahl-Menü inklu-sive Mineralwasser und Kaffee-spezialitäten für nur 11,50 € proPerson. Wir garantieren Ihnen,dass Sie pünktlich zum Dienst-beginn nach Ihrer Mittagspausewieder am Arbeitsplatz sitzen!
Geben Sie uns Ihre E-Mail
Adresse und wir senden Ihnenjede Woche den BusinessLunch-Plan zu. Selbstverständ-lich finden Sie unsere Weinwirt-schaft und den wöchentlichenBusiness Lunch auch bei facebook!
Erfolgreiche und unterhaltsa-me Winzerabende liegen hinteruns. Diese waren ein voller Er-folg und die Nachfrage nachden noch kommenden steigt.Der Nächste wird ganz im Zei-chen des spanischen und chile-nischen Weines stehen. MiguelTorres stellt seine Weine vor!Familie Torres betreibt ihren ei-genen Weinanbau in Penedès(Spanien) und besitzt seit 1979eine Kellerei in Chile.
Die Weinwirtschaft im arconaLIVING BACH14 präsentiertein kulinarisches Verwöhnpro-
gramm der besonderen Art:Von regional bis mediterran, obKlassiker oder Spezialitäten, ei-ne reichhaltige Auswahl an Ta-pas sowie regionalen Gerichtenund ausgesuchten Weinen la-den Sie zum Schlemmen undGenießen ein.
Bei der Auswahl des passen-den Weines entsprechend IhrerStimmung, des Anlasses IhresBesuchs oder harmonierend zuden gewünschten Speisen –steht Ihnen unser Serviceteamin gewohnt netter und unkom-plizierter Art und Weise zur Seite.
Wussten Sie, dass wir nichtnur Restaurant sondern auchWeinhandel sind?
So macht Wein trinken Spaß –denn Sie können Ihren Lieb-lingswein für kleines Geld mit
nach Hause nehmen. Die Preisefür den Außer-Haus-Verkauffinden Sie im Inneren der Zei-tung! Genießen Sie mit uns denentspannten Moment undschauen erwartungsvoll in dieZukunft!
Schön, dass Sie da sind!
Ihre GastgeberYvonne Kuntnawitz
und Thomas Till und das Team der
Weinwirtschaft Leipzig
Ihre Gastgeber in der Weinwirtschaft Leipzig
Wir haben jetzt seit einem Jahr für unsere Gäste geöffnet. Es ist viel passiert und wir haben noch genau so viel vor!Reden, Lachen und Genießen, wie ein Besuch bei guten Freunden!
TERMINE &EVENTS
28. November 2012Wir feiern unser 1jähriges!Als Geschenk und Danke-schön laden wir Sie zu einemGlas Prosecco als Apéritif ein!6. Dezember 2012 Heute kommt der Nikolaus...Sie haben ein Weihnachtsge-dicht parat? Wir belohnen Siemit einer weihnachtlichen Tapa zum Dessert!24. Dezember 2012Verlängertes Frühstück bis 14.00Uhr mit herzhaften Kleinig-keiten vom Genießer-Buffet. € 19,00 pro PersonWir haben ebenfalls am Abendfür Sie geöffnet: Vom typischsächsischen Weihnachtsge-richt, wie z.B. Kartoffelsalatmit Würstchen bis zum festli-chen Menu!25. & 26. Dezember 2012Weihnachtsmenü mit Gans, Ente & Co31. Dezember 20125-Gang Silvestermenüinklusive Aperitif und korrespondierenden Weinen. € 89,00 pro Person1. Januar 2013Verlängertes Genießer-Frühstückbis 14:00 Uhr mit warmenKleinigkeiten vom Buffet,inklusive Heißgetränke, Säfteund Prosecco€ 21,00 pro Person14. Februar 2013Zweisamkeit... ein Abend im Zeichen der Liebe! Candle-Light-Dinner zum Valentinstag3-Gang Menü € 28,90 pro Person (exklusive Getränke)als 4-Gang € 35,90 pro Person15. März 2013Winzerparty Miguel Torres€ 49,- pro Person (inklusive aller Weine, Mineralwasser,Kaffee und dem Pils danach)Buchung unter 0341-4961460629. März bis 1. April 2013Osterfeiertage in der WeinwirtschaftOb zu zweit oder mit der gan-zen Familie – lassen Sie sichüber die Feiertage von unsverwöhnenKarfreitag„Genuss aus Meer und Fluss“Oster-Menü am OstersamstagOster-Brunch zum OstersonntagMenü am Ostermontag
Zutaten für 2 Personen
500 g Kartoffeln300 g Hackfleisch1 Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Gemüsebrühe200 ml Sahne250 g Schafskäse200 g Reibekäse1 Stange Frühlingslauch1 Zweig Rosmarin &Thymian
Die Kartoffeln waschen und mit Schale bissfest kochen, Kartoffelnin dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Zwiebel undKnoblauch putzen, fein würfeln und in einem Topf mit Olivenölanschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten, mitder Gewürzmischung würzen. Unter gelegentlichem Rühren dasHackfleisch braten, bis es braun und krümelig geworden ist. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen, Rosmarin und Thymiandazugeben und etwas einkochen lassen. Geben Sie die Sahne dazu und schmecken es noch ein wenig ab.Kartoffeln, den Schafskäse zerkrümeln, Frühlingslauch klein-schneiden und dazugeben, alles noch einmal kurz aufkochenlassen. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Masse geben Sie in eine Auflaufform und streuen den Reibekäse oben drüber. Anschließend 20 Minuten bei 180°C gratinieren.
Nach Belieben können Sie noch Gemüse Ihrer Wahl in das Rezepteinbauen. Als Weinbegleitung empfehlen wir Ihnen die Cuvée Ursprung von Markus Schneider aus der Pfalz
Viel Spaß und guten Appetit
Ihr Küchenteam der Weinwirtschaft
Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Schafskäse und Frühlingslauch
Unsere Zeitung „Wein & Wirt“dürfen Sie gerne mitnehmen –wir sind Ihnen dankbar, wennSie Freunden und Bekannten be-richten, dass Sie bei uns waren!
Wir freuen uns, Ihnen nunauch die Möglichkeit zu geben,zu jeder Tages- und Nachtzeitüber das Internet zu buchen.Auf unserer Homepage, beiunserer Restaurantbeschrei-bung, finden Sie diese Mög-lichkeit.Book a table ist das neue Systemmit dem wir eine Kooperationeingegangen sind. Wir empfin-den diese neue Möglichkeit fürSie als sehr angenehm undfreuen uns, Ihre Reservierun-gen auch auf diesem Weg entgegenzunehmen.
Mit dem Book a table App kön-nen Sie jederzeit die Verfügbar-keit Ihrer Weinwirtschaft vorOrt oder an anderen Standor-ten ersehen und direkt buchen.Nachdem Sie die Reservierungabgeschlossen haben, wird Ihnen eine Bestätigung perMail oder per SMS zugehen,somit haben Sie auch die Sicherheit, dass alles wie ge-wünscht funktioniert hat.Natürlich stehen wir auch unter unserer Telefonnummerzu den bekannten Öffnungs-zeiten für Sie zur Verfügung!
ONLINE RESERVIERUNG IN DER WEINWIRTSCHAFT
Was ist denn eigentlich „Terroir“? Kann man das schmecken? Unter diesem Begriff versteht man das Zusammenspiel von Bodenzusam-mensetzung, Hangneigung und Ausrichtung, Wasserversorgung, Humusan-teil im Boden und kleinklimatischen Einflüssen – also das gesamte Zusammen-spiel der natürlichen Gegebenheiten. Diese Einflüsse sind absolut maßgeblichfür die Weinqualität und geben dem Wein seinen unverwechselbaren, einzig-artigen Charakter. Natürlich muss der Winzer mit seiner Rebpflege diese Voraussetzungen unterstützen. Jeder hat schon erlebt, dass die Trauben ausder Nachbarparzelle ganz anders schmecken, als die eigenen. Es kommt zusätzlich darauf an, wie viele Trauben der Winzer am Rebstock belässt, obgenügend Blätter zur Versorgung belassen werden, ob er den Boden lockerund humos hält und nicht überdüngt. Viele Faktoren führen also zum endgül-tigen Ergebnis. Doch sicher ist der wichtigste Faktor der Weinberg. Durch richtige Bewirtschaftung und Ausbau entstehen so Weine, die perfektharmonieren und viel Charakter mitbringen. Und das schmeckt man!
WUSSTEN SIE SCHON?
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Damals setzten sich 24Weinbauern das Ziel dergemeinsamen Produkti-
on und Absatzförderung. Heutegehört die Kellerei Terlan mitca. 100 Mitgliedern, einer An-baufläche von 150 ha und einerGesamtjahresproduktion von11.000 hl bzw. 1,2 Mio. Flaschenzu den kleineren Betrieben desLandes. Die überschaubareGröße trägt wesentlich zurQualitätssicherung bei. Unterder sachkundigen Kontrolle desÖnologen Rudi Kofler reifen immodernen Kellereibetrieb 70%Weiß- und 30% Rotweine, dieallesamt die D.O.C.-Klassifizie-rung haben.
Terlaner Weine haben die Be-sonderheiten von Klima undBoden in sich gespeichert. Beiihrem sorgsamen Ausbau wirdgrößter Wert auf die Erhaltungund Betonung des Gebietstypsgelegt. Das Ergebnis sind un-verwechselbare, sehr eigenwil-lige Weine, die sich durchFrucht und Rasse, aber auchdurch bestechende Dichte und
Langlebigkeit auszeichnen. DieWeine aus der „Weingüter-Li-nie“ stammen von ausgesuch-ten Weinberglagen Terlans. Dasvollreife, selektionierte Lesegutwird getrennt nach seiner Her-kunft ein Jahr lang im großenHolzfass ausgebaut. Erst nachoptimaler Flaschenreife kom-men diese eigenständigen, be-sonders charaktervollen Weinein den Verkauf.
Terlans Rebanlagen erstre -cken sich von den sanften Hü-gellagen in der Talsohle bis hinzu den steilen Gebirgshängenmit extremen Vegetationsbedin-gungen. Ihre Ausrichtung nachSüden gewährleistet eine starkeSonneneinstrahlung.
Unter fast schon mediterra-nen Verhältnissen gedeiht hiereine breite Palette von Trauben-sorten und man trifft in Terlanauf so manche Mittelmeerpflan-zen wie Oliven, Granatäpfel,Zypressen oder Mandelbäume.Die spezifischen Boden-eigenschaften und mikro -klimatischen Bedingungen er-
geben Weine mit ausgeprägtemgebietstypischem Charakter,der in der Kellerei Terlan be-wusst erhalten und in die Fla-sche gebracht wird.
Das Schlüsselwort im Kellerheißt „Zeit“. Kellermeister RudiKofler setzt auf einen langsa-men, sanften Weinausbau. DieWeine liegen oft jahrelang aufder Hefe, ehe sie sich im Fassund in der Flasche ohne Eile zuihrer Vollendung entwickelndürfen. Dabei zählt weniger dieFörderung von Primäraromen,als jene von sekundären undtertiären Aromen, die kenn-zeichnend sind für das TerlanerTerroir. Besondere Raritätenwerden erst nach bis zu 10-jäh-riger Reifezeit auf die Flaschegefüllt und zeugen von derLanglebigkeit und Lagerfähig-keit der Terlaner Weine.
Sind Sie neugierig geworden?Probieren Sie doch gleich eineFlasche bei uns in der Wein-wirtschaft.
Mitten im Weinbaugebiet Terlan wurdeim Jahr 1893 eine der ersten Kellerei-genossenschaften Südtirols gegründet.
Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.
WEISS - die Farbe der Unschuld
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTENALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
& MITNEHMEN FLASCHE 0,2l 0,1lJAHRGANG BEZEICHNUNG INHALT IN L KAUFEN TRINKEN GLASAUSSCHANK
& MITNEHMEN FLASCHE 0,2l 0,1lJAHRGANG BEZEICHNUNG INHALT IN L KAUFEN TRINKEN GLASAUSSCHANK
Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.
ROT - die Farbe der Liebe
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTENALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
Herausgeber: arcona LIVING BACH14 · Konzept und Realisierung: Atelier Schümann GmbH, 22587 Hamburg
Die kleine Gastlichkeit mit dem großen Erlebnis – – das kleine Erlebnis in einer großen Gastlichkeit.
Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS
Mit den „Konzerten aus der Him-melsburg“ ist eine neue Musik-reihe im Bach-Museum etabliertworden. Damit wurde die Stadtneben den »Bachischen Abend-Musicken« um ein weiteresKulturereignis zum ThemaBach bereichert.
Das arcona LIVING BACH14fördert diese Konzertreihe, welche das Neue BachischeCollegium Musicum zur Auf-führung bringt:
27.4.13 „Barockoper“ in Alten RathausBeginnen oder beenden Sie die-sen kulturellen Abend bei unsund genießen Sie ein 3-GangMenü, inkl. korrespondierenderWeine und Mineralwasserpro Person € 39,00
Weitere Höhepunkte:
1.12.12 / 19:00 Uhr„German Brass - Weihnachten im Glanze der Blech-bläser" Werke von Johann Seba-stian Bach, Georg FriedrichHändel und Antonio Vivaldi
8./9.12. und 14.-16.12.12Weihnachtsoratorium Johann Sebastian Bach BWV 248 in der Thomaskirche
21.3.13 Festveranstaltung 328. Geburtstag von Johann Sebastian Bach mit Thomaskonzert
28./29.3.13Johannespassion von Johann Sebastian Bach BWV 245An Konzert-Abenden in derThomaskirche sind unsere Plät-ze im Restaurant sehr gefragt!Eine Tischreservierung ist empfehlenswert!
MUSIK ERLEBEN … DIE HIGHLIGHTS RUND UM DEN THOMASKIRCHHOF
Seit geraumer Zeit präsentieren wir Ihnen unser neues Erscheinungs-bild der Edition Weinwirtschaft. Ideal als Geschenk für Familie, Freunde und Geschäftspartner, aber auch als spritziger Start in denAbend, als passender Begleiter zu Kleinigkeiten, Pasta & Co. und unserenKlassikern oder aber als genüsslicher Abschluss – unsere Edition können Sie rundum genießen, sowohl bei uns in der Weinwirtschaft alsauch zu Hause!
• Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso
aus der Doppelmagnum (3,0l Großflasche) Ausschank 0,1l / 0,2l
aus der Magnumflasche (1,5l-Flasche) Ausschank 2cl / 4cl
• Grappa „Le Diciotto Lune“ MarzadroIdeal auch als Geschenktipp in der Holzkiste
KENNEN SIE BEREITS UNSERE EDITIONWEINWIRTSCHAFT?
Nach Herzenslust einkaufen und dabei auch noch sparen? Das können Sie bei uns!
Von November 2012 bis April 2013 jeden Samstag von 11.00 bis 15.00 Uhr
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Auf das gesamte Sortiment(gilt nicht für bereits reduzierte Produkte)
Unser Team aus der Weinwirtschaft freut sich auf Ihren Besuch!
AKTIONSTAGE IM ENOTECA WEINHANDEL
Willkommen auch auf unserem Online-Weinshop: www.wein-und-wirt.de · News über uns finden Sie ebenfalls bei arcona HOTELS & RESORTS
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Unsere Gutscheinpakete sowie individuelle Wertgut-
scheine erhalten Sie direkt bei uns in den Häusern
und Restaurants oder einfach und bequem im Online-
Gutscheinshop der arcona HOTELS & RESORTS unter
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Die Geschenkidee.Verschenken Sie „Zeit“, schöne Tage oder einfach einen Tapeten-
wechsel in den arcona HOTELS & RESORTS.
GenussZEIT ZU ZWEIT.
Gutscheinpaket mit 12 kulinarischen Ideen zur Auswahl für einen
Abend zu zweit oder leckere Frühstückserlebnisse – Candle-Light-
Dinner, Tapas-Menü, Flammkuchen “satt“ und vieles mehr …
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Geschenkgutschein für zwei Personen
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holsame Auszeit zu zweit – Übernachtung(en) im Doppelzimmer inklu-
sive Frühstück und Zusatzleistungen. WÄHLEN. BUCHEN. EINLÖSEN.
Geschenkgutschein für zwei Personen
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Innerhalb des Kurses „Einführung in die abstrakte Kunst“ wurde es in der KunstschuleRostock Anfang 2011 plötzlich sehr konkret!
Malen mit Wein -viel zu schade - geht nicht?
In Kooperation mit demWeinhandel Harms & Steder- die freundlicherweise die
Materialien und vor allem dieWeine zur Verfügung stellte –traten acht Kursteilnehmer zumGegenbeweis an.
Wein kann, wie das Malen,ein Genuss sein. Was heraus-kommt, wenn man beide Ge-nussarten vereint, zeigt die vor-gestellte Auswahl an Bildern.Es stellte sich zur großen Überraschung heraus, wie viel-fältig die Weinfärbungen seinkönnen. Oftmals unberechen-bar waren die Reaktionen des
Weines auf verschiedene Pa-pierarten. Jedes Bild führt zu einer eigenen Geschichte, diefür Assoziationen einen weitenRaum öffnet. Sie offenbaren dielebendige Vielfalt künstleri-scher Ausdrucksformen.
Inspiriert von der Idee derKunstschule Rostock und unse-rem Weinhandel Harms & Ste-der, wollen wir nun Sie, unsereGäste, als Künstler gewinnen.Alsbald können Sie in den Genuss kommen, Wein auf eineLeinwand in Ihrer Weinwirt-schaft zu bringen. VersuchenSie sich als Weinkünstler und
gestalten Sie mit Ihrem Wein eine Sehenswürdigkeit derStadt in der Sie leben oder zuBesuch sind. In Zusammen -arbeit mit der Kunstschule Ro-stock haben wir für die Wein-wirtschaften an den StandortenRostock, Stralsund, Wismar, Osnabrück, Potsdam, Leipzigund Eisenach prägnante Motiveausgesucht und bieten Ihnenden Freiraum, diese mit Weinzu füllen. Wir freuen uns aufdas Ergebnis und Sie dürfen ge-spannt sein, wenn wir Ihnen dieExponate in Form einer kleinenWanderausstellung vorstellen.
Wie sagte einst Jean Paul: „DieKunst ist zwar nicht das Brot, aberder Wein des Lebens.“