elhaize breid- de onlangs zijn gamma uit met enkele nieuwe vege- tarische vlees- imitaties: pe- persalami, sneetjes met baconsmaak en Pro- vençaalse biopaté. De producten slaan aan en de verkoop ervan zit in de lift, aldus woordvoerder Roel Dekelver. Maar zijn die vleesver- vangers ook gezond? En zijn ze beter of slechter dan de aloude charcuterie? Wij kochten diverse soorten vege- tarisch broodbeleg en peilden naar de mening van twee experts. Kim Geys is diëtiste, lector aan de Plantijn Hogeschool in Antwer- pen en al vijftien jaar vegetariër: «Een voordeel dat de meeste plantaardige producten hebben is dat ze arm zijn aan verzadigde vetzuren en rijk aan onverzadig- de vetzuren, wat het risico op hart- en vaatziekten vermindert. Een tweede troef is dat ze voe- dingsvezels bevatten. Die komen niet voor in vlees. De gemiddelde Belg krijgt trouwens te weinig van die voedingsstof binnen.» Je kiest dus beter voor vleesimita- ties dan voor echte charcuterie? Kim Geys: «De vegetarische sala- mi, préparé en martino zijn in elk geval beter dan de vleesversie wat betreft het vet- en zoutgehalte en de vetzuursamenstelling. Het ve- getarisch vleesbrood en de ham zijn vetrijker, maar toch zijn de vetzuursamenstelling en het zoutgehalte ervan gunstiger. De producten bevatten doorgaans wel minder eiwitten, maar daar hoef je je geen zorgen over te ma- ken: de meeste Belgen eten zelfs te veel eiwitten.» Net als bij charcuterie is het zout- gehalte van de vegetarische vlees- vervangers soms te hoog. Beleg met meer dan 1,5% zout zou je ei- genlijk moeten vermijden, zegt Kim Geys. De meeste producten die we aan- kochten, passen volgens haar in een gezond, al dan niet vegeta- risch, voedingspatroon, al hamert ze er wel op dat het noodzakelijk is om te variëren. «In tegenstelling tot dierlijke eiwitten ontbreken in plantaardige eiwitten één of meer essentiële aminozuren. Dat zijn stoffen die ons lichaam niet zelf aanmaakt, maar die we wel nodig hebben. Soja-eiwitten zijn de eni- ge plantaardige eiwitten die alle aminozuren bevatten», zegt Geys. Chemische stoffen Ook voedingsdeskundige Anneke Tuybens, gespecialiseerd in bio- energetische voeding, onder- zocht de samenstelling. Zij waar- schuwt dat niet alle alternatieven voor vlees per definitie gezond zijn. «Veel industrieel beleg bevat bewaar-, kleur- of smaakstoffen. Hoe klein die hoeveelheden ook mogen zijn, toch zijn ze schade- lijk. Dat is bijvoorbeeld het geval bij de sneetjes van Quorn en de twee producten van Nikita. De producten van Bio Smile daaren- tegen bevatten hoofdzakelijk bi- ologische ingrediënten en nau- welijks artificiële toevoegingen. Ik raad aan om altijd de samen- stelling te bekijken.» Beide experts adviseren om af en toe zelf eens plantaardig brood- beleg te maken zoals avocados- meersel, wortelsalade of linzen- paté. Recepten daarvoor vind je op de website van het het Ethisch Vegetarisch Alternatief (www.ve- getarisme.be). Uit de resultaten blijkt dat een tandenborstel na drie maanden gemiddeld 7 miljoen bacte- riën bevat. Of dat klopt, vragen we aan Rita Cauwels, adjunct-hoofd van de afdeling kin- dertandheelkunde van het UZ Gent. «Da’s moeilijk in te schatten. In elk geval raden wij mensen aan om hun tandenborstel na elke poetsbeurt grondig af te spoelen onder stro- mend water en hem nadien met de kop naar boven te zetten.Zo wordt de borstel droog be- waard.» Drie maanden gebruik is volgens haar wel een goede richtlijn, al heeft dat in de eerste plaats met slijtage te maken.«Als je tweemaal daags poetst, staan de haren na drie maanden niet meer correct en poetst de borstel minder effi- ciënt.» Tips voor een goede aankoop? «De grootte van de kop is van belang.Die mag niet breder zijn dan 1 cm en niet langer dan 2,5 cm. De meeste merken houden zich daaraan.» (KDP) Tip: surf naar www.wittere-tanden.com en be- stel je tandenborstels voor het komende jaar.Je betaalt 20 euro en ontvangt elk seizoen een nieu- we. 4% van de opbrengst gaat naar een goed doel. weekend 12 en 13 februari 2011 TV PROGRAMMA’S vanafblz.88 [email protected] Tandenborstels zijn broedhaarden van bacteriën. Dat zegt de Nederlandse Organisatie voor toegepast natuurweten- schappelijk onderzoek (TNO), die in opdracht van Aquafresh een onderzoek uitvoerde. BODYFRUIT,NIEUWE VERZORGINGSLIJNVAN KRUIDVAT Je verwennen met exotisch ruikende bodycrèmes? Dat is de bedoeling van het nieuwe gamma Bodyfruit van Kruidvat. De kleurrijke productlijn be- staat uit een douchegel,body- butter, scrub en lotion, die tel- kens in drie geuren ver- krijgbaar zijn: cranber- ry & pomegranate (veenbesextracten en granaatappel),co- conut & shea butter en mango & papaya. De bodyscrub kost 2,99 euro, de body- butter 3,49 euro, de showergel 1,99 euro en de bodylotion 2,99 euro. (SVN) Geproefd: Pesto Mozzarella chips De nieuwe Limited Edition chips van Lay’s hebben een typisch Italiaanse smaak:Pesto Mozzarella.Wij lieten ze proeven door een testpanel, dat ze omschrijft als romig en kruidig tege- lijk.Vooral de basilicum smaakt door. Liefhebbers van de Itali- aanse keuken zullen ze wel- licht appreciëren, al blijkt de combinatie toch niet iedereen te kunnen bekoren. Bij onze noorderburen ligt in- tussen ook de Nederlandse winnaar van de ‘Maak je Smaak’-wedstrijd in de win- kelrekken: Patatje Joppie (de gele saus op een Bicky Burger). Beide chips zijn maximaal één jaar te koop. (KDP) MINDER DAN 3 EURO Wat koopt een mens vandaag nog voor 3 euro?Verrassend veel! Deze ludieke bood- schappentasjes zijn erg handig. Opgevou- wen nemen ze nauwelijks plaats in je handtas of jas- zak, en je hebt altijd een duur- zaam zakje bij de hand. Verkrijgbaar in de vorm van een varken, koe, aardbei of watermeloen. Eyecatchers dus. Opvouwbaar tasje bij Blokker 1,99 EURO Foto Kos consument «Tijdgebrek ouders maakt kinderen dik» Door tijdgebrek geven ouders hun kinderen vaak kant-en-klare maaltij- den. Daardoor eet hun kroost weinig gevarieerd en dat resulteert steeds vaker in overgewicht, aldus kinder- therapeute Laura Emmelkamp. Volgens haar zien ouders het avond- eten als een last, een verplicht num- mer dat zo efficiënt mogelijk moet verlopen. Ze nemen niet de tijd om hun kinderen bewust te maken van wat ze eten en om hen een gezond eetpatroon aan te leren. Daarnaast hebben ze geen geduld om hen te laten wennen aan nieuwe smaken van bijvoorbeeld sperziebo- nen of avocado. (SVN) «Vleesvervangers beter dan charcuterie» Minder ongezonde vetten, meer voedingsvezels D Vegetarisch broodbeleg in de supermarkten beperkte zich vroeger tot kaas en groentesalades. Nu vind je er ook vleesimitaties. «Dat zijn goede alternatieven voor echte charcuterie», zegt diëtiste Kim Geys. «De vetzuursamenstelling is beter en ze bevatten voedingsvezels.» KATRIEN DEPOORTER Vervang je tandenborstel om de 3 maanden Bio Smile Vegetarian sandwich filling slices, Natuur of Broccoli (Bioplanet,2,05 euro/100 g): «Weinig verzadigde vetzuren,eiwitten van hoogbiologische waarde, goed zoutgehalte.» Bio Smile SalamiVegetarian sandwich filling slices (Bioplanet,2,09/100 g): «Hoog vetgehalte, maar weinig verzadigde vetzuren. Eiwitten van hoogbiologische waarde,maar laag gehalte.Hoog zoutgehalte.» Hobbit Salade Jardinière tofusalade met tempeh en 7 groenten (Bioplanet,2,42 euro/100 g): «Iets vetter dan magere vleeswaren, wel goede vetzuursamenstel- ling. Opgelet voor het extra zout.Laag eiwitgehalte.» DelhaizeVegetarian Pepersalami of Ham (1,99 euro/100 g): «Allebei iets vetter dan magere vleeswaren.Vetzuursamenstelling en zoutgehalte goed.Laag eiwitgehalte.» HET OORDEEL VAN DE EXPERT ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ Diëtiste Kim Geys bekeek voor ons de voedingswaarde van de verschillende soorten vegetarisch broodbeleg. Haar oordeel: DelhaizeVegetarianVleesbrood (1,99 euro/100 g): «Weinig verzadigd vet,maar echt vleesbrood is minder vet.Vrij veel eiwitten;tarwe-eiwit is wel van laagbiologische waarde.Goed zout- gehalte.» Quorn Florentine (Delhaize,2,08 euro/100 g): «Hoogste eiwitgehalte van allemaal.Laag vetgehalte en weinig ver- zadigde vetzuren.Goed zoutgehalte.» BiocuisineTofusalade met rode pesto (Colruyt,3,39 euro/170 g): «Iets vetter dan magere vleeswaren, maar veel onverzadigd vet. Ei- witten van hoogbiologische waarde,maar laag gehalte.» NikitaVegetartare Preparé (Colruyt,1,48 euro/150 g) en Nikita Vegetartare Martino (Delhaize,1,49 euro/150 g): «Twee gemixte groenteslaatjes met een soort mayonaise. Laag ei- witgehalte, laag vetgehalte en goede vetzuursamenstelling.Goed zoutgehalte.» Foto Bigstock Foto’s Kos