M A G A Z I N E Houston Volumen Uno MODA OTOÑO LLUVIA DE BOLSOS ARTURO BOADA LAMBORGHINI ESTOQUE VIDA NOCTURNA
VEO
Mar 28, 2016
VEO Magazine
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M A G A Z I N E
Hou
ston
Volu
men
Uno
MODA OTOÑO
LLUVIA DE BOLSOS
ARTURO BOADA
LAMBORGHINI ESTOQUE
VIDA NOCTURNA
“Mas que un steak.”
1111 Timberloch Place (at I-45) The Woodlands, TX 77380 (281) 362-1121
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VEO MODA
Plática con Aurturo Boada Lamborghini libera su nuevo toro
Lo último en bolsos para invierno
¿Que puede
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CULTURA
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V Carolina Herrera The Serenguetti
Carolina Herrera • Houston Galleria
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ArturoBoada
aminando por “Uptown Park” en el
área de Gallería nos encontramos
con el restaurante Arturo’s Italiano.
Después de disfrutar de un suculento tiramisu,
nos sentamos a conversar con su dueño y chef,
Arturo Boada. Un colombiano de madre italiana
al cual la buena sazón y un espíritu emprend-
edor le han traído éxito y reconocimiento. Por
fortuna, atrás quedaron sus intenciones de ser
un veterinario para entonces cultivar lo que le
gusta y sabe hacer con grata manera: deleitar.
Con décadas de experiencia no solo como Chef,
sino también como empresario, restaurantes
como ‘La Mer’, ‘Solero’, Y ‘Beso’ aun están en la
memoria y paladar de aquellos que aprecian el
buen gourmet. Arturo ha visitado diferentes
partes del mundo para estar al tanto de
diferentes platillos e ingredientes. Inclusive, su
conocimiento y buen gusto lo han llevado a
realizar consultorías en China y Tailandia, así
como Centro y Sur América con gran éxito. El
dice no tener gran talento musical, pero cuando
se trata de comida, es el maestro innato de una
orquesta de sabor, sustancia, y estilo. Conducida
con gran afinación y armonía, cada plato, cada
ingrediente, cada aderezo, es una nota más en
el suculento y fascinante pentagrama culinario
que se escribe todos los días en su restaurante.
Así que quisimos conocer más de cerca al
maestro detrás de tan deliciosas ‘melodías’,
quien con gran franqueza y personalidad,
compartió con nosotros un poco más de su
vida y de su pasión: la cocina.
Su interpretacion hacia la cocina y la vida...
p.06>07
cara
s
por JAIME higuera
C&preguntas
respuestasVEO: ¿Cómo eran los platos que te gustaban en tu
niñez y quien te los preparaba?
ARTURO: Mi mama es muy buena chef podríamos
decir, cocinaba en su mayoría comida italiana…ella
hacia una lasaña excelente y hacia su propia pasta.
Otra cosa que me acuerdo es que cuando
viajábamos con mis padres, en cualquier parte que
íbamos a un restaurante mi mama nos preguntaba:
‘¿Que plato le gusto más?’ Después, a los tres días,
lo preparaba otra vez en casa.
VEO: ¿Dónde aprendiste a cocinar y donde cursaste
estudios de cocina?
ARTURO: Yo hice una pasantía en el restaurante de
unos amigos…un día el chef me dijo: “métase a la
cocina conmigo, yo le enseno a cocinar si quiere…”
Yo dije “!Listo!” Y fue cuando descubrí mi afinidad a
la cocina. Después me vine aquí a Houston,
supuestamente a estudiar hotelería y turismo, al
rato de estar en la universidad me salí y me metí a
trabajar en Black Eyed Pea pelando papas… llame a
mi papa y le dije: “No me mandes un peso más, i’m
on my own!” Y así fue como empecé…brutal.
VEO: ¿Cómo encontraste la oportunidad de ser chef
y empresario?
ARTURO: Bueno, uno no la encuentra porque uno
mismo se hace su propia oportunidad. Yo no
conocía a nadie… decidí que la única forma de
‘hacerla’ era por medio del trabajo, entonces trabaje
en diferentes estilos de restaurantes hasta llegar al
punto de saber las diferentes cocinas, negocios,
estilos y como trabajaban para después hacer mi
propio sitio.
VEO: ¿Después de haber tenido ‘Solero’ y ‘Beso’,
porque decidió que Arturo’s se especializara en
comida italiana?
ARTURO: Antes de ‘Solero’ y ‘Beso’ yo tuve el
primero que fue ‘La Mer’ que tuve la gran suerte que
tuvo reconocimiento por ‘Esquire’ magazine entre
los 10 mejores restaurantes en el ’91. Luego fue
cuando abrimos el concepto de ‘Cabo’, cabo fue muy
famoso en el ’95 en Shepperd Square. Después de
ese tuve una consultaría con mi socio, en el ‘Moose
Café’ y en ese proceso vino la oportunidad de
‘Solero’ que fue un caso muy único, yo no hice
comida típica, técnica, autóctona española sino mi
estilo como interpretaba yo mis platillos. También
abrí uno bien suramericano llamado ‘Sabroso’ en
Rice Village. Y ahí vino ‘Beso’ que fue una idea más
sudamericana y mediterránea. La idea inicial era de
abrir un ‘Beso’ acá (Uptown Park), porque iban a
abrir un restaurante italiano aquí al lado. Pero
cuando resulto que no iban a hacer el italiano mi
socio fue el que salió con la idea que lo hiciéramos
italiano y amigos míos toda la vida desde que yo he
tenido restaurantes saben que yo siempre he tenido
platillos de pasta en los menús.
VEO: ¿Cuáles son las aptitudes con las que hay que
contar para lograr un liderazgo exitoso dentro de la
cocina?
ARTURO: Yo hago lo que me fascina hacer, es lo que
me llena… es mi pasión. Es lo que me enseno mi
papa desde chiquillo, me dijo: ‘si tu quieres ser
lustrabotas, se lustrabotas…uno de los mejores,
pero haz lo que te gusta hacer!’.
VEO: ¿Cuál es el secreto del restaurante Arturo’s?
ARTURO: Yo no creo que es secreto… la fama no se
crea en tres horas o en una semana, yo tengo ya
varios años de estar en el ‘rodeo’. También la
calidad de producto, yo compro lo mejor que hay en
el mercado y lo más costoso. Tengo satisfacción en
lo que produzco. Por ejemplo, el pescado es el
mejor que se consigue en la ciudad… la prueba
está ahí, la gente que viene a comer pescado me
dice que es el mejor que hay.
VEO: ¿Qué recomendación les daría a los estudi-
antes de las carreras de gastronomía?
ARTURO: La práctica es la más importante de todas!
Lo que le recomendaría a alguien es hacer las dos
al mismo tiempo, trabajar y estudiar a la vez facilita
mucho las cosas. Esta es una carrera que no es de
libro, es una carrera de día a día.
Yo no creo que es secreto…
la fama no se crea en tres
horas o en una semana, yo
tengo ya varios años de estar
en el ‘rodeo’.
ArturoBoada
aminando por “Uptown Park” en el
área de Gallería nos encontramos
con el restaurante Arturo’s Italiano.
Después de disfrutar de un suculento tiramisu,
nos sentamos a conversar con su dueño y chef,
Arturo Boada. Un colombiano de madre italiana
al cual la buena sazón y un espíritu emprend-
edor le han traído éxito y reconocimiento. Por
fortuna, atrás quedaron sus intenciones de ser
un veterinario para entonces cultivar lo que le
gusta y sabe hacer con grata manera: deleitar.
Con décadas de experiencia no solo como Chef,
sino también como empresario, restaurantes
como ‘La Mer’, ‘Solero’, Y ‘Beso’ aun están en la
memoria y paladar de aquellos que aprecian el
buen gourmet. Arturo ha visitado diferentes
partes del mundo para estar al tanto de
diferentes platillos e ingredientes. Inclusive, su
conocimiento y buen gusto lo han llevado a
realizar consultorías en China y Tailandia, así
como Centro y Sur América con gran éxito. El
dice no tener gran talento musical, pero cuando
se trata de comida, es el maestro innato de una
orquesta de sabor, sustancia, y estilo. Conducida
con gran afinación y armonía, cada plato, cada
ingrediente, cada aderezo, es una nota más en
el suculento y fascinante pentagrama culinario
que se escribe todos los días en su restaurante.
Así que quisimos conocer más de cerca al
maestro detrás de tan deliciosas ‘melodías’,
quien con gran franqueza y personalidad,
compartió con nosotros un poco más de su
vida y de su pasión: la cocina.
Su interpretacion hacia la cocina y la vida...
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s
por JAIME higuera
C&preguntas
respuestasVEO: ¿Cómo eran los platos que te gustaban en tu
niñez y quien te los preparaba?
ARTURO: Mi mama es muy buena chef podríamos
decir, cocinaba en su mayoría comida italiana…ella
hacia una lasaña excelente y hacia su propia pasta.
Otra cosa que me acuerdo es que cuando
viajábamos con mis padres, en cualquier parte que
íbamos a un restaurante mi mama nos preguntaba:
‘¿Que plato le gusto más?’ Después, a los tres días,
lo preparaba otra vez en casa.
VEO: ¿Dónde aprendiste a cocinar y donde cursaste
estudios de cocina?
ARTURO: Yo hice una pasantía en el restaurante de
unos amigos…un día el chef me dijo: “métase a la
cocina conmigo, yo le enseno a cocinar si quiere…”
Yo dije “!Listo!” Y fue cuando descubrí mi afinidad a
la cocina. Después me vine aquí a Houston,
supuestamente a estudiar hotelería y turismo, al
rato de estar en la universidad me salí y me metí a
trabajar en Black Eyed Pea pelando papas… llame a
mi papa y le dije: “No me mandes un peso más, i’m
on my own!” Y así fue como empecé…brutal.
VEO: ¿Cómo encontraste la oportunidad de ser chef
y empresario?
ARTURO: Bueno, uno no la encuentra porque uno
mismo se hace su propia oportunidad. Yo no
conocía a nadie… decidí que la única forma de
‘hacerla’ era por medio del trabajo, entonces trabaje
en diferentes estilos de restaurantes hasta llegar al
punto de saber las diferentes cocinas, negocios,
estilos y como trabajaban para después hacer mi
propio sitio.
VEO: ¿Después de haber tenido ‘Solero’ y ‘Beso’,
porque decidió que Arturo’s se especializara en
comida italiana?
ARTURO: Antes de ‘Solero’ y ‘Beso’ yo tuve el
primero que fue ‘La Mer’ que tuve la gran suerte que
tuvo reconocimiento por ‘Esquire’ magazine entre
los 10 mejores restaurantes en el ’91. Luego fue
cuando abrimos el concepto de ‘Cabo’, cabo fue muy
famoso en el ’95 en Shepperd Square. Después de
ese tuve una consultaría con mi socio, en el ‘Moose
Café’ y en ese proceso vino la oportunidad de
‘Solero’ que fue un caso muy único, yo no hice
comida típica, técnica, autóctona española sino mi
estilo como interpretaba yo mis platillos. También
abrí uno bien suramericano llamado ‘Sabroso’ en
Rice Village. Y ahí vino ‘Beso’ que fue una idea más
sudamericana y mediterránea. La idea inicial era de
abrir un ‘Beso’ acá (Uptown Park), porque iban a
abrir un restaurante italiano aquí al lado. Pero
cuando resulto que no iban a hacer el italiano mi
socio fue el que salió con la idea que lo hiciéramos
italiano y amigos míos toda la vida desde que yo he
tenido restaurantes saben que yo siempre he tenido
platillos de pasta en los menús.
VEO: ¿Cuáles son las aptitudes con las que hay que
contar para lograr un liderazgo exitoso dentro de la
cocina?
ARTURO: Yo hago lo que me fascina hacer, es lo que
me llena… es mi pasión. Es lo que me enseno mi
papa desde chiquillo, me dijo: ‘si tu quieres ser
lustrabotas, se lustrabotas…uno de los mejores,
pero haz lo que te gusta hacer!’.
VEO: ¿Cuál es el secreto del restaurante Arturo’s?
ARTURO: Yo no creo que es secreto… la fama no se
crea en tres horas o en una semana, yo tengo ya
varios años de estar en el ‘rodeo’. También la
calidad de producto, yo compro lo mejor que hay en
el mercado y lo más costoso. Tengo satisfacción en
lo que produzco. Por ejemplo, el pescado es el
mejor que se consigue en la ciudad… la prueba
está ahí, la gente que viene a comer pescado me
dice que es el mejor que hay.
VEO: ¿Qué recomendación les daría a los estudi-
antes de las carreras de gastronomía?
ARTURO: La práctica es la más importante de todas!
Lo que le recomendaría a alguien es hacer las dos
al mismo tiempo, trabajar y estudiar a la vez facilita
mucho las cosas. Esta es una carrera que no es de
libro, es una carrera de día a día.
Yo no creo que es secreto…
la fama no se crea en tres
horas o en una semana, yo
tengo ya varios años de estar
en el ‘rodeo’.
Lamborghini
Estoque
l último Salón del Automóvil
de París fue testigo de la
presentación global del nuevo
Lamborghini Estoque de cuatro puertas.
El gran sedán deportivo robó la atención
del evento con la fuerza de su presencia
marcada por un espectacular diseño.
5,15 metros de largo le imprimen un
fuerte carácter y agresividad. La nueva
propuesta de Lamborgini, que destaca
entre las novedades de coches, ofrece
espacio para cuatro pasajeros y dispone
de un amplio maletero.
El nuevo Lamborghini Estoque
cautiva con formas angulosas y bien
marcadas, rompiendo la suavidad de las
curvas de modelos anteriores de la
marca. Además de las impresionantes
líneas exteriores, otro de los puntos más
fuertes del Lamborgini Estoque es su
motorización. Al parecer este prototipo
contaría con el 5.2 V10 de 560 cv del
Gallardo LP560-4 y tendría montado el
propulsor en la parte anterior del
vehículo.
Las primeras impresiones del
Lamborghini Estoque no fueron muy
parejas, más bien levantaron polémica
entre los aficionados. Algunos expertos
encuentran ciertas similitudes del nuevo
Estoque con el Lamborghini Miura
EEl nuevo estándar en coches deportivos de lujo
p.08>09
auto
CONCEPTOS \\
Lamborghini
Estoque
l último Salón del Automóvil
de París fue testigo de la
presentación global del nuevo
Lamborghini Estoque de cuatro puertas.
El gran sedán deportivo robó la atención
del evento con la fuerza de su presencia
marcada por un espectacular diseño.
5,15 metros de largo le imprimen un
fuerte carácter y agresividad. La nueva
propuesta de Lamborgini, que destaca
entre las novedades de coches, ofrece
espacio para cuatro pasajeros y dispone
de un amplio maletero.
El nuevo Lamborghini Estoque
cautiva con formas angulosas y bien
marcadas, rompiendo la suavidad de las
curvas de modelos anteriores de la
marca. Además de las impresionantes
líneas exteriores, otro de los puntos más
fuertes del Lamborgini Estoque es su
motorización. Al parecer este prototipo
contaría con el 5.2 V10 de 560 cv del
Gallardo LP560-4 y tendría montado el
propulsor en la parte anterior del
vehículo.
Las primeras impresiones del
Lamborghini Estoque no fueron muy
parejas, más bien levantaron polémica
entre los aficionados. Algunos expertos
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Estoque con el Lamborghini Miura
EEl nuevo estándar en coches deportivos de lujo
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CONCEPTOS \\
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p.10>11
La Cámara de Comercio Hispana de Houston tomo el ‘Hobby
Center for the Performing Arts’ la noche del sábado 4 de
Octubre con el propósito de celebrar su aniversario número
31 en lo que es considerada la recepción latina de negocios
más grande de la ciudad. Contando con la presencia de casi
1,200 personas, también se llevo a cabo la versión anual de
los premios ‘!Triunfando!’ en la cual líderes del comercio
latino en Houston son reconocidos por sus logros. Como es
natural, ‘VEO’ estuvo ahí…
gente
Richard and Diane Guynes Tim Cooper, Ana Abrahams,and Anna Abrahams
Sydney Evans and Randy McKinney
Margo and Matt Mungula
David and Claudia Vazquez, Carla Barquiaarena, and Keith Connors
Ashley Allen and Amanda Cochran
Marlen Trujillo and Harold Gallego
Laura Murillo andMichael Cordúa
Clara Rojas and Martino Perena
Christie Ayala, Brenda Ayala and Jasmin Gomez
Cámara de Comercio Hispana de Houston
12>13
La Cámara de Comercio Hispana de Houston tomo el ‘Hobby
Center for the Performing Arts’ la noche del sábado 4 de
Octubre con el propósito de celebrar su aniversario número
31 en lo que es considerada la recepción latina de negocios
más grande de la ciudad. Contando con la presencia de casi
1,200 personas, también se llevo a cabo la versión anual de
los premios ‘!Triunfando!’ en la cual líderes del comercio
latino en Houston son reconocidos por sus logros. Como es
natural, ‘VEO’ estuvo ahí…
gente
Richard and Diane Guynes Tim Cooper, Ana Abrahams,and Anna Abrahams
Sydney Evans and Randy McKinney
Margo and Matt Mungula
David and Claudia Vazquez, Carla Barquiaarena, and Keith Connors
Ashley Allen and Amanda Cochran
Marlen Trujillo and Harold Gallego
Laura Murillo andMichael Cordúa
Clara Rojas and Martino Perena
Christie Ayala, Brenda Ayala and Jasmin Gomez
Cámara de Comercio Hispana de Houston
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“Mas que un steak.”
1111 Timberloch Place (at I-45) The Woodlands, TX 77380 (281) 362-1121
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