Calabacines con crema gratinadosCOMIDAS VEGANAS
Calabacines con CremaImagen de
misrecetasfavoritas2010.blogspot.comMuchas veces los acompaamientos
de los platos a limitan a repetitivos arroces, papas o vegetales
que a veces resultan rutinarios.En Venezuela contamos con una
extensa variedad de vegetales y hortalizas que pueden transformarse
en maravillosos y originales acompaamientos.En este escrito
proporciono una receta sencilla y deliciosa que servir como un
acompaamiento esplndido en su mesa, tomando como base los
calabacines.Ingredientes 2 Calabacines grandes 1 1/2 Tazas de leche
1 Lata de maz dulce 1 Taza de queso parmesano 1 Cebolla pequea
finamente picada 1 Diente de ajo machacado 1 Cda de fcula de maz
Sal y pimienta al gusto MantequillaLave los calabacines y crtelos
en tajadas finas. En una cacerola de fondo pesado derrita la
mantequilla, saltee la cebolla y el ajo, al trasparentar aada el
maz dulce, bien escurrido, aada la leche y la fcula de maz disuelta
en ella, remueva constantemente hasta que espese, salpimiente al
gusto y retire del fuego.Aparte en un molde refractario
enmantequillado coloque un poco de la mezcla para cubrir el fondo,
coloque calabacines tajados y luego queso, repita hasta terminar
con queso y lleve al horno por unos 45 minutos a 350
aproximadamente.
Medallones de berenjenas a la mozarella
Medallones de BerenjenaImagen de lasegunda.comYo soy amante
incondicional de la berenjena, es una opcin ligera, sana y puede
dar como resultado incontables preparaciones que resultan
deliciosas y nutritivas.La berenjena, ese vegetal color prpura, de
formas oblonga y rica masa es muy apreciado en todas las cocinas
del planeta, y muy especialmente en Italia, no es sin embargo
oriundo de Europa, sino de Asia.Se sabe que alrededor del siglo V
d.C. se puso de moda entre las damas chinas preparar con la cscara
de la berenjena una substancia que tena la propiedad de teir y que
se aplicaban en los dientes, pulindolos despus hasta que estos
tenan la apariencia de metal bruido. Utilizada all al principio
como planta ornamental, fue en la India donde se utiliz por primera
vez como alimento.Aunque la berenjena no es rica en protenas, es
muy empleada en la cocina como substituto de la carne. Mezclada con
cordero, carne, pollo queso o pescado es fuente de cientos de
deliciosas y suculentas recetas. Otros que la aprecian de manera
especial son los adictos a las dietas, debido a su rico sabor y por
ser baja en caloras.En fin, por sus cualidades, la berenjena es
considerada un vegetal muy verstil, ya que puede usarse de mil
maneras distintas, como en pat, sopas, como plato principal, en
ensaladas, en conservas, como vegetal acompaante del pescado, de la
carne, del pollo,Ingredientes 2 hermosas berenjenas 4 tomates 2
dientes de ajo 1 cebolla 2 bolas de mozarella 1 cucharada grande de
organo 2 ramitas de estragn 5 cucharadas grandes de aceite de oliva
Sal y pimientaPreparacinPonga los tomates en agua hirviendo, plelos
y squele las semillas. Muela un poco la pulpa. Pele y muela los
dientes de ajo, pele la cebolla y crtela finamente. En una paila de
fondo grueso, dore la cebolla en aceite de oliva hasta que se ponga
transparente. Agregue los tomates y el estragn molido, salpimentar
y dejar a fuego lento durante 15 minutos.Precaliente el horno a 210
. Durante ese tiempo, lave y enjuague las berenjenas. Crtelas en
rodajas iguales (espesas). Untar con el aceite de oliva restante
con un pincel. Drelas en el horno sobre una bandeja antiadherente 5
minutos por cada lado.Squelas y gurdelas. Seque la mozarella y
crtela en tajadas finas. Cubra los medallones de berenjenas de una
rodaja de mozarella, cubra con los tomates y lleve al horno durante
5 minutos. Coloque los medallones en platos y rodelos de un cordn
de salsa y decore con el organo. Sirva inmediatamente
Rollitos de berenjenas y mozarella
Rollitos de BerenjenaImagen de cordobatimes.comPequeos y
delicados rollitos rellenos de queso mozzarella, que una vez hechos
se llevan al horno y se sirven coronados con salsa de tomates y
albahaca.Ingredientes Aceite de maz Unas ramitas albahaca 3
berenjenas grandes 250 grs. queso Mozzarela. Sal al gusto 4 tomates
madurosPreparacinPele los tomates y retrele las semillas, corte la
pulpa en pequeos cuadritos y colquelos en un colador por una media
hora. para que escurra el excedente de agua. Luego se colocan en
bol con una juliana de albahaca, sal y aceite, dejar reposar.
Mientras lave bien las berenjenas y crtelas diagonalmente en lonjas
de 1 cm. de espesor, slelas y djelas reposar 20 min. en un colador
para botar el sabor amargo, luego secarlas bien y frerlas en aceite
bien caliente unos minutos hasta que estn bien doradas por fuera y
tiernas por dentro, resrvelas, luego colocar un trocito de queso en
cada extremo de las lonjas y enrollarlas, dispngalas en una bandeja
para hornear (tipo pirex). Llvelas al horno precalentado a 180 C
durante 10 a 15 min. Antes de servirlas una vez listas cbralas con
la preparacin de albahaca y tomate.
Macarrones con Berenjenas
Macarrones con berenjenasImagen de recetasfaciles.coLas pastas
son parte de nuestra pasin venezolana, somos grandes consumidores
de todo tipos de pastas, pastichos, lasagnas, macarrones, coditos,
parpadelles, linguinis, vermicellis, lacitos, multicolores,
rellenastodo un universo de pastas italiana se preparan en
Venezuela, llegaron con las colonias europeas y a nosotros nos
encanta, por eso hoy aado una receta adicional de pasta, muy sana,
deliciosa y original. Disfrtela!Ingredientes 400g macarrones 500g
tomates 1-2 berenjenas 2 dientes de ajo Albahaca al gusto aceite de
oliva Sal y pimienta al gusto Queso de pasta dura, Pecorino
ParmesanoPreparacinCortar las berenjenas en trozos pequeos,
salarlos y dejarlos reposar.Mientras pelar el ajo y picarlo, cortar
los tomates en trozos. Una vez las berenjenas suelten el amargo,
lavarlas y secarlas.Calentar el aceite en una sartn y aadir el ajo
y las berenjenas. Cocer agua con sal y algunas gotas de aceite y
hervir los macarrones.Cuando el ajo y las berenjenas estn algo
dorados, aadir los tomates y dejar cocinar 15 minutos a fuego
lento. Picar las hojas de albahaca, mezclarlas con la salsa y
salpimentar la salsa.Servir la pasta acompaada de la salsa y el
queso recin rallado.
Ensalada de berenjenas con almendras y menta
Ensalada de berenjenasImagen de pac.com.veLas ensaladas a base
de berenjenas son para mi una pasin, tiene tantas buenas cualidades
la berenjena que siempre la incluyo en mis recetas, adems su
versatilidad se presta para incluirla pues con berenjena se pueden
hacer tantos platos.En esta ocasin presento una receta muy
peculiar, pues es una suerte de ratatouille combinado con almendras
y datiles, el resultado es muy original y creativo, una excelente
entrada para anticiparse a un gran men.Ingredientes 4 cucharadas
grandes de aceite de oliva 1 berenjena (cortada en trozos) 1/2
cebolla (pelada y cortada en trocitos) 2 pimentones rojos (en
trocitos) 1 calabacin (cortado en trozos) 1 cucharada grande de
vinagre balsmico 1 cucharada grande de pasta de tomate Una pizca de
azcar y de sal Pimienta negra molida 1 cucharada grande de comino
molido Pizca de pimiento seco rojo picante 1/3 taza de almendras
(fileteadas) 1/4 taza de dtiles frescos (picados) 1 cucharada
pequea de cscara de limn (rallado) 3 cucharadas de menta fresca
(picada)PreparacinCalentar un poco de aceite en un sartn, frer los
cubos de berenjena hasta dorarse bien. Retirar y reservar, luego,
calentar un poco ms de aceite a fuego medio alto. Aadir la cebolla,
saltendola hasta que transparente. Aadir el pimentn fresco y
calabacn y cocinar unos 5 minutos. Aadir a la sartn la berenjena,
vinagre, tomate, azcar, sal y pimienta. Aadir el comino y el
pimiento picante. Quitar del fuego y dejarlo enfriar. Calentar el
aceite que queda sobre fuego mediano. Frer las almendras hasta
dorarse. Aadir los dtiles hasta empiecen a caramelizar, unos 4 min.
Dejar enfriar, aadir el limn. Mezclar las verduras, la mezcla de
almendras y la menta en una recipiente de servir.
Tortilla Capresa
Tortilla CapresaImagen de cookingmycookbooks.blogspot.comLas
tortillas son ideales cuando queremos hacer una comida completa
como desayuno o cena, son fciles de hacer de sabor delicado y
pueden presentarse elegantemente, hoy presento esta deliciosa
receta de tortilla Caprese, ideal para presentar en el desayuno o
la cena, se trata de una excelente preparacin a base de queso
mozzarella, tomates cherry huevos y aromatizado con albahaca, es
una opcin esplendida que resulta muy creativa, srvala con pan
tostado, o pita bien tostado ser todo un xito en su
mesa.Ingredientes 2 huevos grandes 1 cucharada de leche 20 gramos
de mantequilla 4 tomatitos cherry 2 rebanadas de queso mozarella 3
hojitas de albahaca sal y pimientaPreparacinBatir apenas los huevos
con la leche, pizca de sal y pimienta.Calentar bien una sartn de
unos 22 centmetros con la mantequillaAgregar la mezcla de huevos y
dejar cocinar pero no completamente.Acomodar sobre el huevo an sin
terminar de cocinar los tomatitos cortados por la mitad a lo largo,
la mozzarella, albahaca, pimienta y sal.Doblar la tortilla en dos
para sellar bien y retirar del calor.Dejar reposar 1 minuto y
listo, sirva de inmediato.
Pat de berenjenas
Pate de BerenjenasImagen de saborgourmet.comSiempre incluyo
nuevas recetas a base de berenjenas en mi cocina, pues me resultan
tan verstiles, adems de ser un vegetal con cualidades positivas
para nuestra alimentacin, sobre todo por tener un gran contenido de
agua y por sus propiedades antioxidantes. Las berenjenas no
destacan por su valor energtico son utilizadas desde siglos atrs,
se le atribuye su origen a la zona de la India, su consumo en la
zona oriental est extendido desde hace mucho tiempo, pas a Europa a
travs de los rabes, llegando primero a Espaa y difundindose el
cultivo a travs de todas las regiones mediterrneas. Por mucho
tiempo fue poco apreciada, pero al pasar los aos se ha convertido
en ingrediente base, importante en la preparacin de diversos
platos, se cree que la berenjena ayuda a controlar el colesterol
maloHoy presento un pat delicioso, ideal para presentar como
entrada o pasapalo acompaado de galletas, casabitos, tostaditas, en
finsu imaginacin pone los limitesIngredientes 6 berenjenas grandes
8 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 3 limones Sal y
pimienta al gusto Hojas de lechuga fresca Tomates partidos en 4
Aceitunas negras sin semillas Perejil picaditoPreparacinLleve al
horno las berenjenas sin pelar y asarlas dndole vueltas por todos
sus lados hasta que estn bien blandas, retire del horno y crtelas a
la mitad, retire la pulpa con ayuda de una cucharilla. Reduzca esta
pulpa a un pur triturndola o pasndola por una batidora, deje
enfriar. Exprima dos de los limones y reserve su jugo. Aparte pele
los dientes de ajo, coloque en un mortero y machaque con un poco de
sal, incorpore un poquito de aceite hasta obtener una crema
homognea que se mezclara con las berenjenas, aada el resto del
aceite removiendo constantemente, aada entonces el jugo de limn,
salpimiente al gusto. Aparte corte el tercer en rodajas, adorne una
fuente con lechugas y disponga all las berenjenas, rodeando el pur
con rodajas de limn y aceitunas negras, tomates en cuartos y
perejil picadito. Sirva muy fresco con aceitunas aparte, tostadas,
pancitos, casabitos o galletas saladas.
Caviar de Berenjenas
Caviar de BerenjenasImagen de afuegolento.comUna preparacin
sencilla pero sin duda deliciosa e ideal para presentar como
entrada pasapalo es el caviar de berenjena.Esta preparacin es rpida
y de contextura delicada, se presta para acompaar diferentes
preparaciones pues resulta ideal sobre una tostada o como parte de
un sndwich estilo mediterrneo.Como un pasapalo, esta crema delicada
es ideal pues se destaca acompaando canaps y galletas saladas.En
fin la berenjena siempre nos da resultados maravillosos si sabemos
hacer uso de ella.Esta es otra opcin deliciosa y elegante que
halagar su paladar.Ingredientes 6 berenjenas grandes 1 limn 1 vaso
de aceite de oliva 2 dientes de ajo sal pimienta de cayena
rebanadas de pan tostadoPreparacin:Asar las berenjenas.Una vez
asadas las machacamos junto con el ajo.Agregar aceite de oliva
sobre la pasta, batimos bien, rectificamos de sal y pimienta.
Tortilla de Espinacas y Tomates
Tortilla multicolorImagen de enlactualidad.comLas mezclas de
vegetales y huevos resultan muy fciles y nutritivas, me gusta
utilizar diferentes ingredientes en las preparaciones de tortillas
porque pueden resultar excelentes para un almuerzo o cena, bajas en
caloras y con los aportes nutricionales necesarios para nuestro
cuerpo son ideales para las personas que gustan de llevar una buena
alimentacin.En esta ocasin presento una tortilla al horno, su
preparacin es muy sencilla, pero por el mtodo de coccin queda suave
y deliciosa, la presento de vegetales y huevos, pero puede aadirle
queso ricotta o jamn de pavo y el resultado es regio.Ingredientes 4
papas hervidas y cortadas en cubos 1 tomate finamente cortado en
cubos Espinaca en juliana 2 cucharadas de cebolla rallada 2 huevos
2 clarasPreparacinMezcla las papas con el tomate, la espinaca, la
cebolla rallada y los huevos ligeramente batidos. Sal, pimienta y
colocar en un molde antiadherente preferiblemente rociado con un
poco de aceite de oliva. Lleve al horno moderado, aproximadamente
25 minutos. Sirva caliente acompaado de galletas de soda, pan
tostado casabe tostado.
Raviolis Con Tomate
Raviolis con TomateImagen de menuterraneus.comLas pastas
italianas son parte del da a da venezolano, nosotros somos fieles
amantes de la cocina italiana y las pastas y salsas son muy
importantes en nuestra dieta.No es raro, porque existe una gran
colonia italiana en Venezuela que se fusion con nosotros a partir
de las crisis y guerras en Europa.Actualmente somos los mayores
consumidores de pastas de Latinoamrica, por esta razn las recetas
de pasta siempre son bienvenidas.En este caso presento una receta
de ravioles en salsa de tomates deliciosa, me encanta preparar
pastas frescas porque tienen sabor muy casero, los raviolis pueden
prepararse rellenos de carnes, quesos, championes, en fin a su
gusto, pero si no es su delirio preparar pastas o el tiempo se lo
impide, compre sin remordimientos las que vienen preempacadas en
los supermercados, he encontrado pastas maravillosas de ese estilo
que no tienen nada que envidiarle a la preparacin casera.Disfrute
de este plato en familia, resulta muy agradable.Ingredientes 400 g
de raviolis 4 tomates maduros 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1
cucharada de organo Aceite Sal ElaboracinPreparacinEn una olla con
abundante agua hirviendo con sal, cocinar los raviolis hasta que
estn al dente, escurrirlos y reservas. Aparte mientras se cocinan
los Raviolis preparar la salsa de la siguiente manera: picar la
cebolla y el ajo, frer en una olla en aceite hasta que se doren.En
una olla con agua hirviente escaldar los tomates durante unos 30
segundos, pelar y retirar las semillas, cortar en trozos y aadir a
la sartn junto con la cebolla.Espolvorear la salsa de tomate con el
organo, cocinar durante 20 minutos a fuego lento hasta que quede
espesa, salpimentar al gusto.Coloque los raviolis en una fuente y
verter por encima la salsa.Complementar con queso parmesano.
Pur de berenjenas
Pur de BerenjenasImagen de lacocinadeangelito.netSiempre he sido
apasionada por las berenjenas, tienen propiedades tan saludables y
tienen tantas maneras de prepararse que siempre las tengo a mano en
mi cocina. Las berenjenas son partes de las cocinas ms saludables
del mundo, la cocina mediterrnea las incluye a menudo y la cocina
rabe les da incontables usos.Nosotros, venezolanos, le damos sus
usos con frecuencia, pastichos, ensaladas, vinagretas, canoas
rellenas, purs y pats, a menudo son a base de berenjenas.Me encanta
prepararlas en aceite de oliva, par acompaar con galletas, casabes,
tostadas.Teniendo en nuestro pas una representativa colonia rabe,
hemos aprendido a disfrutar de su cocina, no es raro encontrar
restaurantes de comida rabe y sus costumbres culinarias han llegado
a muchos hogares venezolanos.Hoy dejo una receta de origen rabe que
me encanta, es la crema o pur de berenjenas, se puede servir con
pan rabe, aceitunas, aceite de oliva, ideales con croquetas y
bolitas de carne, y siempre son ideales con falafel o Kippe
frito.Ingredientes 2 berenjenas grandes 3 dientes de ajo machacados
2 cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjol) 2 cucharas soperas
de aceite de oliva el jugo de 1 limn grande 1 cucharada sopera de
vinagre (opcional) 1 cucharita de comino 1 cucharita de sal
Pimienta 1/2 cucharita de tomillo.PreparacinAsar las berenjenas
hasta que estn tiernas, unos 40 minutos.Retirar la pulpa y
triturarla bien.Poner en la licuadora y agregar el resto de los
ingredientes, menos el tahini.Hacer el pur, Agregar el tahini.
Comprobar la sazn.Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y
pan rabe
Zanahorias
ZanahoriasImagen de labioguia.comLa zanahoria es una legumbre
con numerosas ventajes nutricionales, rica en carotenos,
antioxidantes, alimenta y protege la piel.La zanahoria contiene
mucha agua por lo que resulta hipocalrica. Previene los procesos
degenerativos de la piel por su alto contenido de carotenos
favorece el bronceado. Los carotenos tienen grandes virtudes
dietticas y a la vez protegen la piel de la influencia negativa del
sol. Mantienen la piel hidratada y le proporcionan un tono
bronceado. Comer zanahoria unos das antes de tomar el sol ayuda a
proteger la epidermis pues sus betacarotenos activan la produccin
de la melanina.La zanahoria es, despus del perejil, el alimento con
mayor proporcin de betacarotenos.Las mejores zanahorias son las ms
pequeas. Estas se suelen vender atadas en manojos con hojas de
color verde. Es recomendable cocer cualquier tipo de zanahoria al
vapor y no pelarlas. En lugar de ello se recomienda lavarlas a
conciencia y rasparlas superficialmente.En Venezuela tenemos muy
buenas cosechas de zanahorias, en los climas fros se dan con
facilidad y el tubrculo adquiere muchas propiedades dependiendo de
la tierra donde se desarrolle.Las cualidades de las zanahorias son
muchas, su consumo es definitivamente sano y delicioso.Por eso dejo
unas recetas sencillitas y deliciosas para consumir zanahorias a
plenitud.Crema de zanahoriaIngredientes 1kg zanahorias 1 cebolla
mediana 1 papa mediana 200 ml nata liquida Aceite oliva virgen
extra Sal AguaPreparacinEn una olla se ponen a hervir todos los
ingredientes pelados con agua slo para que cubra. Cuando todo est
cocido, rectificar de sal y batir.Mientras se bate aadir la nata
liquida.Zanahorias a la parmesanaIngredientes 600 gr. de zanahorias
50 gr. de queso rallado parmesano 1 cucharadita de albahaca picada
1 limn Aceite Sal.PreparacinRaspar las zanahorias y ponerlas en una
olla con agua hirviendo y sal. Rociar con el zumo del limn y cocer
durante 15 minutos a fuego medio. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
Cortarlas en rodajas en sentido diagonal. En una sartn, calentar 1
vaso de aceite y aadir las zanahorias. Saltearlas 5 minutos.
Escurrir casi todo el aceite. Aadir el queso rallado y cocer 2
minutos ms. Espolvorear con la albahaca picada.
Tempura de VegetalesVegetales hermosamente cortados tempurizados
y servidos con salsa de soya y jengibre.La cocina japonesa tom
buena parte de nuestra atencin y gusto de unos aos para ac, es muy
normal encontrarnos con comida japonesa en fiestas y eventos,
incluyo una opcin sencilla que queda ideal como entrada o pasapalo,
se trata de vegetales diversos cortados de manera esttica, pasados
por una tempura ligera y fritos hasta dorar, servidos crujientes
con salsa de soya caliente.Ingredientes 300 grs. de harina de trigo
todo uso de auyama cortada en lminas finas 1 cebolla cortada en
tiras finas 1 calabacn mediano cortado en tiras 1 pimentn rojo
cortado en tiras 10 championes cortados en dos partes Agua
AceiteIngredientes para la salsa 3 cucharadas de salsa de soya 1
cucharada de vino de jerez 1 cucharada de jengibre
picadoPreparacinMezcle en un recipiente la harina de trigo con un
poco de sal, luego agregue el agua poco a poco hasta formar una
crema no tan espesa.Colocar en un recipiente la cebolla, el
calabacn, el pimentn y mezclarlos. Luego pasarlos por la crema de
harina. Frerlos a fuego moderado hasta que estn crujientes. Seguir
el mismo procedimiento con la auyama y los championes.Para preparar
la salsa, mezcle la salsa de soya, el vino de jerez, el jengibre y
un poquito de aceite. Ponga a calentar a fuego lento.Sirva los
vegetales con la salsa caliente.
Tempura de VegetalesVegetales hermosamente cortados tempurizados
y servidos con salsa de soya y jengibre.La cocina japonesa tom
buena parte de nuestra atencin y gusto de unos aos para ac, es muy
normal encontrarnos con comida japonesa en fiestas y eventos,
incluyo una opcin sencilla que queda ideal como entrada o pasapalo,
se trata de vegetales diversos cortados de manera esttica, pasados
por una tempura ligera y fritos hasta dorar, servidos crujientes
con salsa de soya caliente.Ingredientes 300 grs. de harina de trigo
todo uso de auyama cortada en lminas finas 1 cebolla cortada en
tiras finas 1 calabacn mediano cortado en tiras 1 pimentn rojo
cortado en tiras 10 championes cortados en dos partes Agua
AceiteIngredientes para la salsa 3 cucharadas de salsa de soya 1
cucharada de vino de jerez 1 cucharada de jengibre
picadoPreparacinMezcle en un recipiente la harina de trigo con un
poco de sal, luego agregue el agua poco a poco hasta formar una
crema no tan espesa.Colocar en un recipiente la cebolla, el
calabacn, el pimentn y mezclarlos. Luego pasarlos por la crema de
harina. Frerlos a fuego moderado hasta que estn crujientes. Seguir
el mismo procedimiento con la auyama y los championes.Para preparar
la salsa, mezcle la salsa de soya, el vino de jerez, el jengibre y
un poquito de aceite. Ponga a calentar a fuego lento.Sirva los
vegetales con la salsa caliente.
Ensalada fra de lentejas
Ensalada fra de lentejasImagen de erikatipoweb.comLas ensaladas
son siempre una excelente forma de comenzar una buena comida, como
entrada como acompaamiento. Las lentejas son deliciosas, tienen
gran contenido proteico y combinan con muchas comidas. Hoy te
presento un plato fcil de hacer y muy sano. Una ensalada muy alegre
y fuera de lo comn. Se come fra y es la entrada a una comida muy
nutritiva.Ingredientes 200g. de lentejas 1 pimentn verde 1 pimentn
rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel
1 dl de vinagre 2 dl de aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza
Una pizca de azcar 1 cucharada de mayonesa Una pizca de
salPreparacinPoner las lentejas en remojo en agua fra durante 12
horas. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con 1 litro de agua,
la cebolla y el diente de ajo pelados y enteros y la hoja de
laurel. Cocer a fuego lento durante una hora. Lavar los pimentones,
secarlos y sazonarlos. Asarlos durante 45 minutos. Dejar enfriar un
poco y pelarlos. Retirar las semillas y cortarlos en dados pequeos.
Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y blanquearlas en agua
hirviendo durante 1 minuto. Escurrir y dejar enfriar. Escurrir muy
bien las lentejas, retirar el ajo, la cebolla y el laurel. Dejar
enfriar y mezclar con la cebolla cortada en julianas y los
pimentones. Reservar en la nevera. Mezclar el aceite de oliva con
el vinagre, la mostaza, la mayonesa, sal y azcar. Rociar la
ensalada con esta mezcla, remover y reservar en la nevera hasta el
momento de servir
Minestrne
MinestroneImagen de cumbrefresca.comMinestrne significa "plato"
en latn minestrare, "servir un plato" es una especialidad de la
cocina italiana similar a una sopa elaborada con vegetales de la
poca del ao, a menudo se le aade algo de pasta o arroz. Los
ingredientes ms comunes son caraotas rojas, cebollas, apio,
zanahorias, y tomates (todos ellos finamente picados). No existe
una receta fija para la elaboracin de la minestrone, ya que se
suelen emplear las verduras tpicas de la estacin del ao sobre la
que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano, o por el
contrario puede contener carne tocineta.El minestrone tiene un
sabor especial en cada hogar, en mi casa lo preparan desde que soy
nia y yo suelo hacerlo para brindar a familiares y amigos,
aadindole los vegetales cortados pequeos y similares, me gusta
aadirle pastas pequeas y su aroma es muy especial porque hago un
sofrito de ajoporro y tocineta que suele darle un toque
delicioso.Yo asocio minestrone con las delicias de la casa de mi
abuela, un plato nutritivo, delicioso y completo.Ingredientes 1/2
kilo de caraotas rojas Agua suficiente 2 tazas de agua helada 2/3
de taza de tallos de celery picadito 1/2 taza de vainitas sin venas
picaditas 1/3 de taza de zanahoria en cuadritos 1 taza de papas en
cuadritos 2 tazas de repollo picadito 3/4 de taza de tomate
picadito, sin piel y sin semillas 2 cucharadas de sal 1/2
cucharadita de pimienta negra molida 100 gramos de jamn cocido
picadito Un sofrito preparado segn los ingredientes y preparacin
indicados posteriormente 1/2 taza de pasta menuda, preferiblemente
tubitos en trocitos.Ingredientes para el sofrito 4 5 tiras de
tocineta 1/4 de taza de aceite taza de cebolla picadita 4 dientes
de ajo machacado 1/2 taza de pimentn rojo, picadito sin venas y sin
semillas.PreparacinSe escogen y se lavan las caraotas se remojan
desde la noche anterior a su preparacin. Llegado el momento de la
preparacin se retira el agua del remojo y se colocan en una olla
grande cubiertas de agua.Se lleva a un hervor y se cocinan 30
minutos. Se agregan las 2 tazas de agua helada, para que se
sumerjan las caraotas que floten. Se lleva nuevamente a un hervor y
se cocinan hasta ablandar.Se agregan el celer, las vainitas, la
zanahoria, la papa, el repollo, el tomate, la sal y la pimienta. Se
lleva a un hervor y se cocina por 20 minutos ms o hasta
ablandar.Entretanto se prepara el sofrito en un caldero, dorando
las tocineta finamente cortadas, en la grasa que sueltan las
tocinetas se doran la cebolla y el ajoporro y un poco de ajo, se
cocinan hasta marchitar, se agrega el pimentn y el jamn y se cocina
4 5 minutos ms. Se agregan a la olla con las caraotas. Se pone a
fuego mediano y se cocina tapado por 20 minutos ms. Unos 10 minutos
antes de retirarlo del fuego se agrega la pasta.Se sirve con queso
parmesano y pan tostado
Crema de Championes
Crema de ChampionesImagen de cubiro.comLas cremas y sopas a base
de vegetales y caldos son siempre un excelente comienzo para una
comida deliciosa, yo suelo tener en el congelador caldos bsicos ya
preparados a base de pollo carne para as hacer uso de los mismos en
diferentes opciones de sopas y cremas, es una forma de tener la
opcin de preparar buenas sopas y cremas pues el secreto de su buen
sabor est en un caldo bien preparado.Las cremas de vegetales pueden
hacerse a base de muchos ingredientes, los championes con su sabor
delicado son ideales por eso lo tomo como opcin para la receta de
hoy.Los championes frescos conservan un sabor delicado y suave, que
me regresa a la tierrapodemos encontrar diferentes opciones en
championes frescos y secos en cualquier supermercado, siempre en
estas formas saben mucho mejorEl resultado de est receta es
delicado y suave, halaga al paladar y abre las puertas a una comida
inolvidableIngredientes 250 g de championes frescos 1 cebolla
mediana 50 g de mantequilla 1 de caldo de pollo 6 rebanadas de pan
campesino 3 cucharadas de crema de leche Perejil finamente picado
al gusto Sal y pimienta al gustoPreparacinLave los championes y
escurramos bien, pquelos finamente en tiritas y reserve. Aparte
corte finamente la cebolla. Caliente una olla y aada la
mantequilla, saltee las cebollas y al transparentar aada los
championes, remueva y deje dorar por unos 3 minutos, aada entonces
el caldo y deje cocinar a fuego lento, salpimiente al gusto, aparte
retire la corteza del pan y desmiguelo, unos minutos antes de
retirar la sopa del fuego adalo, una vez el caldo se reduzca se
retira del fuego se aade la crema de leche y el resto de los
championes, deje que de un hervor. Vierta la sopa en platos
individuales, espolvoree con perejil, se debe servir bien
caliente.
Pastel de verduras y carneLa cocina venezolana une muchos
sabores e ingredientes, es una cocina muy verstil y creativa, varia
de casa a casa, y el resultado depende mucho de la disponibilidad
de ingredientes y la creatividad de quien cocina. El pastel de
carne con verduras es un buen ejemplo de lo verstil que resulta
nuestra cocina, es una preparacin sabrosa y sencilla que suele
comerse en muchos hogares venezolanos, y que varia segn la poca del
ao, el gusto de quien cocina, la casa donde se prepara, las
diferencias lo hacen especial, la receta que hoy proporciono es la
que suele prepararse en casa, tmela como base pero adale su propio
prodigio, su creatividad le dar un toque seguramente muy
especial.Ingredientes 1 paquete de acelgas, o 1 repollo de hojas
grandes, o hojas de brcoli 300 gr. de carne molida 1 zanahoria
rallada 1 cebolla picada menudamente 2 ajos machacados 1 aj dulce 1
pimentn 1 tomate perita 3/4 taza d arroz 2 tazas de caldo de res
sal y pimienta al gusto aceite.PreparacinSancoche las hojas de las
acelgas, repollo o brcoli, enmantequille un molde refractario y
frrelo con las hojas, reserve algunas para tapar el pastel, y las
otras pquelas finamente. Saltee en una sartn las cebollas y los
ajos en aceite, dore la carne y aada la zanahoria, el pimentn, el
aj dulce y la col finamente picada, aada el arroz, y agregue el
caldo de res, cuando hierva baje la temperatura y cocine tapado
revolviendo de vez en cuando, vierta la mezcla en el molde y cubra
con el resto de las hojas, lleve al horno por unos 15 minutos.Si
desea puede aadir pasas y vino al cocinar la carne espolvorear
queso parmesano antes de cerrar la preparacin con las hojas.
Pastel de Pescado
Pastel de PescadoImagen de areacocina.comEste pastel preparado
con pescado seco guisado, utilizando mucho aj dulce (su uso es
caracterstico en nuestra cocina y da un sabor incomparable),
ajoporro, cebolln y tomate. Este guiso se coloca en una bandeja,
haciendo capas intercaladas con pltanos maduros fritos, papas
hervidas y huevos batidos. Luego de horneado se sirve caliente o
fro, es un plato que se conserva muy bien y es fcil de transportar,
en caso de decidir ir de paseo y compartir una comida especial.
Originario del Oriente venezolano, el pastel de pescado se enaltece
en nuestro pas principalmente en das de Semana Santa. La receta
proporcionada en este artculo es la que prepara mi madre desde su
juventud en das santos.Ingredientes Un pescado seco 1 cebolla
mediana 1 manojito de cebolln 1 rama de ajoporro 10 ajes dulces 4
tomates maduros Alcaparras picaditas al gusto Aceitunas rellenas
cortadas en lajitas al gusto Pasas al gusto vasito de vino dulce
Sal y Pimienta al gusto Aceite 1 Kg. de papas grandes sancochadas y
rebanadas 1 docena de huevos bien batidos 1 pizca de azcar 2 cdas
de harina 6 pltanos muy maduros fritos en rebanadasPreparacinDesale
el pescado, dejndolo en agua de un da a otro, cambie el agua con
frecuencia, retrelo, lvelo y desmenuce muy bien. Aparte en una olla
grande, agregue un poco de aceite y saltee las cebollas,
cebollines, ajoporro y ajes, agregue el pescado, cocine un poco y
aada los tomates sin semillas triturados, deje hervir y
seguidamente agregue las aceitunas, pasas y alcaparras, por ultimo
agregue el vino dulce, deje cocinar a fuego lento hasta que seque
un poquito. Aparte enmantequille una fuente honda, y esparza una
capa de papas, luego pescado, luego pltanos fritos y un poco de
huevos batidos con la harina y azcar, repita el proceso hasta
culminar la ltima capa con huevos batidos. Lleve al horno a 350
hasta que el huevo se cocine y dore, deje reposar y srvalo fro o
caliente.
Coliflor con tocineta y queso parmesano
ColiflorImagen de recetason-blog.blogspot.comEl coliflor es un
alimento rico en calcio, fsforo, hierro y cobre, tiene una cantidad
apreciable de potasio, cloro silicio, magnesio y azufre.Es rica en
azcar asimilable, y posee un buen contenido de celulosa no fibrosa,
la cual suministra volumen y hace que sea un suave laxante vegetal,
pues estimula la accin intestinal y por ello es muy recomendable en
el estreimiento. Sin embargo, la coliflor produce un poco de gas
durante la digestin, pero esto puede ser vencido por la coccin en
un recipiente destapado con el fin de que escapen las sustancias
que producen el gas, y an mejor ser cocerla al vapor para as
aprovechar tambin sus principios nutritivos, como son sus sales
minerales.Junto con la parte comestible, se utilizarn tambin sus
tiernas hojas verdes, que son muy agradables para combatir toda
clase de anemias. Es un alimento protector muy rico en vitaminas,
para gozar de sus cualidades nutricionales emplear la coliflor muy
tierna en ensaladaEn ensaladas, al vapor, gratinados, en guisos,
antipastos o con crema el coliflor es una acompaamiento ideal para
muchas comidas, hoy lo presento en crema de queso y tocineta, es
una delicia.Ingredientes 1 coliflor de unos 600 gramos 4 lonchas de
tocineta 100 grs. De queso parmesano 1 taza de nata liquida 2
manzanas pequeas Sal, y pimienta al gustoPreparacinLavar la
coliflor y cocinarla en agua hirviente en una olla destapada con un
chorrito de vinagre hasta que est tierna,Pelar las manzanas, quitar
el corazn y cortarlas en cuartos. Pasarlas por agua hirviente y
mezclarlas con la coliflor.Colocar en una ollita aparte la nata y
el queso rallado y llevar al fuego hasta que se derrita, removiendo
constantemente con una cuchara de madera, salpimentar y remover.
Cortar la tocineta en trocitos y dorarla en una sartn.Por ltimo
vierta coloque la coliflor en un refractario, aada la salsa sobre
la coliflor y adornar con el la tocineta tostadita. Servir al
momento.Tronco de Yuca
Tronco de YucaImagen de
cocinainternacionaldelchef.blogspot.comLa yuca es un tubrculo que
se da en nuestra tierra con mucha facilidad, la utilizamos mucho
como ingrediente de nuestra dieta bsica. Se dice que el nombre yuca
proviene de la lengua de los Indios Caribe, los cuales la llamaban
tambin por el nombre de yog ca, cuyo significado es "que se amasa
molida" Sus races ha constituido un importante alimento para los
indgenas mucho antes de que Coln descubriera Amrica.Tiene
propiedades nutrientes y emolientes, es indicada como alimento
nutritivo, va externa en forma de emplastos de hojas de yuca, para
casos de eccemas y quemaduras de sol, enfermedades de la piel y
dermatitis.En Venezuela la yuca es reconocida por excelencia como
ingrediente principal en la preparacin del famoso casabe, se
utiliza adems hervida, frita, en buuelos, a la plancha, o en
recetas muy originales como la del da de hoy: Tronco de yucase
trata de un rollo de masa de yuca relleno de carne guisada, el
resultado es delicioso.Ingredientes: 1,5 Kg de yuca 1/2 taza de
mantequilla 3 huevos 1 taza de harina de trigo Carne molida guisada
al gusto.Preparacin:Coloque la yuca en abundante agua con sal.
Djela ablandar, luna vez lista, escurra y muela muy bien. Aada los
huevos enteros, la mantequilla y la harina, uniendo todo muy bien
hasta formar una masa.Prepare un molde refractario de forma
alargada, forre con papel encerado y con un poco de harina. Forre
luego con la masa estirada. Coloque la carne picada guisada. Cubra
con masa, formando un cilindro relleno y pinte con huevo
batido.Coloque a horno caliente hasta que se dore.
Pastel Campesino
Paste CampesinoImagen de cocina.facilisimo.comLos pasteles y
empanadas preparados con guisos diversos que se vierten en una base
de masa quebrada, resultan siempre una opcin esplndida para
desayunos y cenas, cortados en trozos pequeos son un elegante
pasapalo y resulta un plato muy adecuado para picar en reuniones y
fiestas.Los pasteles salados tienen mucha receptividad en nuestra
Venezuela, solo basta visitar cualquier panadera, caf o tarantn
para encontrar estas combinaciones de masa a base de harina de
trigo y guisos, que suelen presentarse horneados.El origen de estos
pasteles es europeo sin duda, no es de extraar que nos agraden
porque tienen mucho tiempo con nosotros, desde la colonizacin hasta
nuestros das muchos pasteles ha habido.Los mas famosos se hacen a
base de acelgas y ricotta, el lorraine que es un quich se hace a
base de huevos, jamn y queso gruyere, con espinacas, con pollo
carneson sin duda un platillo delicioso. Hoy presento una receta de
pastel campesino, se hace a base de carnes y acelgas, queda
delicioso, y a cualquier hora puede resultar un plato muy completo,
pues incluye, carbohidratos, grasas y protenas en sus
ingredientes.IngredientesPara la masa 400 g de harina 200 g de
mantequilla 2 huevos Un punto salRelleno 3 cebollas 4 hojas de
acelgas (solo la parte verde) Un diente de ajo Perejil picado 300 g
de carne de salchicha 200 g de carne molida Una pizca de tomillo 50
g de mantequilla Un huevo 2 cdas de crema de leche Sal y
pimientaPreparar la masa de la siguiente formando una corona y
aadiendo en el centro la mantequilla en trozos y bien fra, los
huevos y la sal, amasar bien y cuando la pasta est lisa hacer una
pelota y dejarla reposar.Aparte corte las cebollas en julianas
finas y saltelas en mantequilla derretida a fuego alto, cuando estn
blandas y estn a punto de tomar color aada la carne de salchicha de
su preferencia y la carne molida. Sofrer y aadir despus las hojas
de acelgas finamente picadas, el ajo y el perejil picado. Sofrer
hasta que las acelgas queden desechas, removiendo con una cuchara
de madera. Retirar la sartn del fuego y ligarlo todo con la crema
de leche y el huevo, previamente mezclados y batidos. Salpimentar
al gusto.Untar con mantequilla un molde redondo y reservar, estirar
partes de la masa y forrar el molde, pinche el fondo con un
tenedor, aada el guiso. Estire la otra parte de la masa y tape el
pastel y pegue todos los bordes, pinte el pastel con un huevo
batido con un poquito de agua, lleve al horno a 350 por 30 minutos,
una vez dorado, retire y deje enfriar un poco antes de cortar
Chalupa de Pollo
Chalupa de PolloImagen de cookimia.comEn Mxico, Chalupa es una
tortilla de maz gruesa, pequea y ovalada, con algn condimento por
encima. De este trmino nace el nombre de la preparacin que hacemos
en Venezuela llamada Chalupa, es una variacin adaptada a nuestro
paladar de la receta mexicana.La Chalupa de pollo preparando pollo,
salsa bechamel y disponiendo lminas de cachapa de hoja y queso, con
estos ingredientes se alternan capas y luego se hornea para
gratinarlo, obteniendo un pastel delicioso al que llamamos
chalupa.Si bien no tiene mucho que ver con la versin mexicana, su
nombre viene de all y es una receta venezolana deliciosa. Preprela
para familiares y amigos y seguro quedaran encantados de
saborearla.Ingredientes 1 Pechuga de pollo entera 6 Cachapas ya
elaboradas y reposadas 1 Cebolla cortada en finamente aj dulce
cortado en finamente 1 tallo de Cebolln finamente cortado 1 tallo
de Ajoporro finamente cortado 3 dientes de Ajo majado 4 Tomates
pelados Salsa inglesa Vino Blanco Queso de mano Queso gouda 2
cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina todo uso 1 lt de
leche Sal y pimienta al gustoPreparacinBlanquear el pollo con la
sal. Saltear la cebolla en aceite con el ajo hasta que
transparente. Luego colocar el cebolln, ajo porro y el aj. Salsa
inglesa, sal. Dejar cocinar por 5 minutos. Colocar el pollo ya
blanqueado y desmechado, dejar que se concentren los sabores por 10
minutos, apagar y dejar reposar.Hacer la salsa bechamel combinando
en una sartn caliente la harina y la mantequilla, deje cocinar
revolviendo constantemente unos 3 min. Agregar la leche y bajar el
fuego, dejar cocinar hasta espesar.Luego en un envase de vidrio o
resistente, engrasar con mantequilla y proceder a rellenar. Primero
una capa de cachapas cortadas a la mitad, despus el pollo, el queso
amarillo y blanco, la bechamel y otras capas si desea. Terminamos
con queso amarillo para que se dore.
Ingredientes(6 comensales) 2 cucharadas deaceite de oliva
tazacebollatroceada 3 dientes deajo 3huevos 4alcachofas 2
cucharadas deperejilpicado 1 cucharadita dealbahaca 150 gr.queso
parmesano 1/4 taza de leche de soja salypimientanegra pan rallado
Conversor de medidas|Contador de caloras
Cmo hacer Pastel festivo de Alcachofas paso a paso1. Calentar el
horno a 1802. Calentar el aceite en un sarten. Aadir la cebolla
ysofreira fuego medio hasta que est transparente. Aadir los dientes
de ajo bienpicadosy seguir hasta que la cebolla tenga un
colordorado.3. Pelary limpiar las alcachofas.Cortarcada corazn en 6
trozos, poner los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y
hacera fuego lento. Despus de unos minutos, darles la vuelta para
que se hagan bien. Si se utilizan corazones de alcachofas
congelados o de bote, no es necesariococinarlos. Solocortarcada
corazn en 6 trozos.4. En un recipientebatirlos huevos y aadir la
mezcla de cebolla y ajo y todos los dems ingredientes excepto el
panralladoy 50gr de queso parmesano. Remover bien para que se
mezcla todo.5. Engrasaruna fuente con aceite. Cubrir la base con
una capa fina de panrallado. Poner toda la mezcla de huevo y
alcachofas y luego cubrir con una capa fina de panralladoy los 50
gr de quesoralladomezclado.6. Colocar en el horno durante 25 a 10
minutos hasta que la parte de arriba estdorada.7. Se puede servir
templado o frio con una ensalada.
Estalasaa de calabaza, ricota y acelgaes sper cremosa, perfecta
para servir como plato principal vegetariano. Lo que lo hace
especialmente inusual es que est hecha sin salsa de tomate. As que
ya sea porque eres alrgico, te caen mal o no te gustan, podrs
disfrutar de una deliciosa y saludable lasaa.Ingredientes 500 g de
masa de lasaa 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y un
poco ms para salpicar 1 cebolla, finamente picada 1 kilo de acelga,
con los tallos descartados y las hojas picadas 2 dientes de ajo,
picados Sal y pimienta recin molida, a gusto Tres latas de pur de
calabaza (1,5 kilos de pur) 1/4 taza de crema de leche Pizca de
nuez moscada recin rallada Pizca de pimienta de cayena 4 tazas de
ricota fresca (900 gramos) 2 huevos grandes, batidos 2 tazas de
queso parmesano recin rallado 2 tazas de queso Fontina
desmenuzadoPreparacinPrecalienta el horno a 200 C. En una olla
grande de agua hirviendo con sal, cocina lamasa de lasaahasta que
apenas est comenzando a ablandarse, unos 3 minutos. Escurre bien y
transfiere la pasta a una bandeja para hornear. Espolvoralos
conaceite de olivapara evitar que se peguen entre s.En una sartn
grande calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la
cebolla y cocina a fuego moderadamente bajo hasta que estn blandas,
unos 7 minutos.Agrega la acelga y cocina a fuego moderado,
revolviendo frecuentemente, hasta que luzca marchita y no largue ms
lquido, unos 8 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que estn
fragantes, aproximadamente 1 minuto. Sazona la acelga con sal y
pimienta. Colcala en un plato y djala enfriar un poco.Ver
tambin:Conoce la receta de la lasaa de Garfield
PAULCOWAN/ISTOCK/THINKSTOCKEn un tazn mediano mezcla elpur de
calabaza, la crema de leche, la nuez moscada y la pimienta de
cayena. Sazona con sal y pimienta. En otro bol mezcla la ricota con
los huevos, 1 y 1/2 tazas delqueso parmesano, 1 taza dequeso
fontinay 1 y 1/2 cucharaditas de sal.En un molde de horno de
cermica untado con manteca, coloca de a cucharadas 1/2 taza de la
mezcla de calabaza en una capa uniforme. Agrega 3 o 4 placas de
masa lasaa encima, superponindolas ligeramente.Extiende la mitad de
lamezcla de calabazarestante sobre la masa en una capa uniforme.
Cubre con la mitad de lamezcla de acelgay otra capa de masa. Encima
agrega la mitad de lamezcla de ricota. Repite las capas con la masa
de lasaa, calabaza, acelgas y otra capa de masa, y termina con la
mezcla de ricota.Cubre la lasaa con papel aluminio y hornea durante
unos 40 minutos, hasta que se caliente y quede ligeramente firme.
Retira del horno y destpala. Precalienta el grill del horno.
DONSTOCK/ISTOCK/THINKSTOCKEspolvorea la 1/2 taza restante de
queso parmesano y 1 taza de queso fontina en la parte superior de
la lasaa, y colcala cerca del grill hasta que la superficie se vea
dorada y crujiente, unos 4 minutos. Deja reposar lalasaa de
calabaza, ricota y acelgadurante 15 minutos antes de servir2
recetas de hamburguesas vegetarianas que te harn olvidar la
carne
VESELOVAELENA/ISTOCK/THINKSTOCKAs como existen variantes de un
mismo plato con carne, tambin puedes variar tus opciones
vegetarianas. Hoy quiero ensearte 2 sencillasrecetas de
hamburguesas aptas para vegetarianosque puedes hacer en casa para
tener algo rico, sano y variado.Contina leyendo y descubre cmo
preparar estashamburguesas sin carneperfectas para un
vegetariano.Hamburguesas de garbanzosIngredientes: 225 gr de
patatas rojas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo
picado 425 gr de garbanzos, enjuagados y escurridos 1 cucharada de
perejil fresco picado 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de
ralladura de limn 1/2 cucharadita de pimentn 1/4 cucharadita de
pimienta negra molida 2 claras de huevos ligeramente
batidasPreparacin:Cocina las papas enteras en agua hirviendo
durante unos 20 minutos. Escurre, deja enfriar y corta en trozos
grandes. Luego, colcalas en un recipiente e incorpora el aceite y
el ajo.Tritura las papas con un machacador y agrega 3 cucharadas de
garbanzos a la preparacin. Vuelve a aplastar y aade el resto de los
garbanzos junto con los dems ingredientes.Divide la masa en
porciones iguales y forma las hamburguesas. Calienta algo de aceite
en una sartn y cocina estas deliciosas hamburguesas a fuego medio
durante unos 4 minutos de cada lado.No te pierdas:11 recetas
vegetarianas para celebrar una ocasin especial
VESELOVAELENA/ISTOCK/THINKSTOCKHamburguesa de frijoles
negrosIngredientes: 55 gr de pan para hamburguesas, picado 3
cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de ajo picado 430 gr
de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 cucharadita de
ralladura de limn 3/4 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita
de organo fresco picado 1/4 cucharadita de sal 2 huevos
grandesPreparacin:Procesa el pan de hamburguesa hasta obtener una
taza de miga de pan y vierte en un recipiente para usar ms
adelante.>Intenta tambin:cmo hacer pan para hamburguesas.Vuelve
a la procesadora y mezcla 1 cucharada de aceite, el ajo y los
frijoles. Una vez que se forme una pasta espesa, vierte en el
recipiente con la miga de pan. Mezcla bien y agrega el resto de los
ingredientes.Humedece tus manos y divide la masa en 4 porciones.
Forma las hamburguesas y, mientras tanto, calienta aceite en una
sartn a fuego medio-alto. Coloca las hamburguesas en la sartn, baja
el fuego y cocina durante 4 minutos de cada lado.