31 ORIGINALNI RAD / ORIGINAL PAPER DOI: 10.2298/VETGL1402031A UDK: 616.33-008.8+636.087.7+636.2:616.153+637.112:612.5 UTICAJ MINERALNIH SMEŠA SA PUFERNIM DEJSTVOM NA MLEČNOST, SASTAV MLEKA, pH SADRŽAJA BURAGA I KONCENTRACIJU POJEDINIH BIOHEMIJSKIH PARAMETARA KRVI KRAVA IZLOŽENIH TOPLOTNOM STRESU* EFFECTS OF BUFFERING MINERAL MIXTURES ON MILK YIELD, MILK COMPOSITION, RUMEN pH AND SOME BLOOD BIOCHEMICAL PARAMETERS IN HEAT STRESSED DAIRY COWS Adamović M., Šamanc H., Kirovski Danijela, Vujanac I., Valčić Olivera** Cilj ovog rada bio je da se ispita uticaj delimične supstitucije mag- nezijum oksida prirodnim bentonitom u krmnim smešama korišćenih u ishrani krava tokom njihove izloženosti toplotnom stresu. Ispitivanje je trajalo 30 dana i izvedeno je tokom poslednjih deset dana maja i prvih dvadeset dana juna kada je prosečna temperatura vazduha u staji bi- la 36,6 ± 2,5 o C. U ogled je bilo uključeno 30 krava holštajn rase u prvoj fazi laktacije, koje su podeljene u dve grupe od po 15 krava: kontrolnu (K) i eksperimentalnu (E). K grupa je tokom celog ispitivanog perio- da hranjena kontrolnom mineralnom smešom koja je sadržavala 60% magnezijum oksida. E grupa je bila hranjena oglednom mineralnom smešom koja je sadržavala 40% magnezijum oksida i 20% prirodnog bentonita. Preostali sastojci u kontrolnoj i oglednoj mineralnoj smeši bili su isti i u istim količinama i sadržavali su 20% natrijum bikarbonata i 20% zeolita. Kontrolna i ogledna mineralna smeša bile su umešane u potpunu krmnu smešu (18% UP) u iznosu od 1%. Na kraju ogled- nog perioda, 30. dana, uzeti su uzorci sadržaja buraga za određiva nje pH a nakon toga i uzorci krvi u kojima su, nakon odvajanja krvnog seruma, određeni koncentracije glukoze, ukupnih proteina, albumina, globulina, uree, HDLholesterola, LDLholesterola, ukupnog bilirubi- na, kalcijuma i fosfora, kao i aktivnost ALT i AST. Računskim putem su obračunati odnosi albumina i globulina, ALT i AST, kao i odnos kalciju- ma i fosfora. Dnevna količina i hemijski sastav mleka (procenat mas- * Rad primljen za štampu 27. 02. 2013. godine. ** Dr sci. Milan Adamović, viši naučni savetnik, Institut za tehnologiju nuklearnih i drugih mine ralnih sirovina, Beograd, Srbija; dr sci. vet. med. Horea Šamanc, profesor, dr sci. vet. med. Danijela Kirovski, profesor, dr sci. vet. med. Ivan Vujanac, docent, dr sci. vet. med. Olivera Valčić, profesor, Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicine, Beograd, Srbija
12
Embed
UTICAJ MINERALNIH SMEŠA SA PUFERNIM DEJSTVOM NA …Sastav potpunih krmnih smeša se razlikovao u odnosu na različite mineralne smeše koje su korišćene (tabela 2). Sastav mineralnih
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
UTICAJ MINERALNIH SMEŠA SA PUFERNIM DEJSTVOM NA MLEČNOST, SASTAV MLEKA, pH SADRŽAJA BURAGA I
KONCENTRACIJU POJEDINIH BIOHEMIJSKIH PARAMETARA KRVI KRAVA IZLOŽENIH TOPLOTNOM STRESU*
EFFECTS OF BUFFERING MINERAL MIXTURES ON MILK YIELD, MILK COMPOSITION, RUMEN pH AND SOME BLOOD BIOCHEMICAL PARAMETERS
IN HEAT STRESSED DAIRY COWS
Adamović M., Šamanc H., Kirovski Danijela, Vujanac I., Valčić Olivera**
Cilj ovog rada bio je da se ispita uticaj delimične supstitucije mag-nezijum oksida prirodnim bentonitom u krmnim smešama korišćenih u ishrani krava tokom njihove izloženosti toplotnom stresu. Ispitivanje je trajalo 30 dana i izvedeno je tokom poslednjih deset dana maja i prvih dvadeset dana juna kada je prosečna temperatura vazduha u staji bi-la 36,6 ± 2,5oC. U ogled je bilo uključeno 30 krava holštajn rase u prvoj fazi laktacije, koje su podeljene u dve grupe od po 15 krava: kontrolnu (K) i eksperimentalnu (E). K grupa je tokom celog ispitivanog perio-da hranjena kontrolnom mineralnom smešom koja je sadržavala 60% magnezijum oksida. E grupa je bila hranjena oglednom mineralnom smešom koja je sadržavala 40% magnezijum oksida i 20% prirodnog bentonita. Preostali sastojci u kontrolnoj i oglednoj mineralnoj smeši bili su isti i u istim količinama i sadržavali su 20% natrijum bikarbonata i 20% zeolita. Kontrolna i ogledna mineralna smeša bile su umeša ne u potpunu krmnu smešu (18% UP) u iznosu od 1%. Na kraju ogled-nog perioda, 30. dana, uzeti su uzorci sadržaja buraga za određivanje pH a nakon toga i uzorci krvi u kojima su, nakon odvajanja krvnog seruma, određeni koncentracije glukoze, ukupnih proteina, albumina, globulina, uree, HDLholesterola, LDLholesterola, ukupnog bilirubi-na, kalcijuma i fosfora, kao i aktivnost ALT i AST. Računskim putem su obračunati odnosi albumina i globulina, ALT i AST, kao i odnos kalciju-ma i fosfora. Dnevna količina i hemijski sastav mleka (procenat mas-
* Rad primljen za štampu 27. 02. 2013. godine.**Drsci.MilanAdamović,višinaučnisavetnik,Institutzatehnologijunuklearnihidrugihmineralnihsirovina,Beograd,Srbija;drsci.vet.med.HoreaŠamanc,profesor,drsci.vet.med.DanijelaKirovski,profesor,drsci.vet.med.IvanVujanac,docent,drsci.vet.med.OliveraValčić,profesor,UniverzitetuBeogradu,Fakultetveterinarskemedicine,Beograd,Srbija
ti, proteina i suve materije) za svaku kravu pojedinačno određeni su na kraju ispitivanog perioda, odnosno 30. dana laktacije. Delimična supstitucija magnezijum oksida bentonitom je uticala na povećanje proizvodnje mleka ali ovaj porast nije bio statistički značajan. Pored toga kod E grupe krava procenat masti i suve materije u mleku bio je značajno povećan (p<0,05 odnosno 0,01), dok porast procenta pro-teina nije bio značajan. Zamena magnezijum oksida bentonitom nije uticala na vrednosti ispitivanih parametara metaboličkog profila ali je dovela do statistički značajnog povećanja pH vrednosti sadržaja bura-ga (p<0,05). Iz dobijenih rezultata se zaključuje da zamena magnezi-jum oksida bentonitom u krmnim smešama koje se koriste za ishra-nu krava tokom letnjeg perioda može preventivno da utiče na pojavu acidoze buraga kojoj su visokomlečne krave sklone u uslovima po-višenih spoljašnjih temperatura. Pored toga, ovakva supstitucija dovo-di do poboljšanja sastava mleka i to značajno u slučaju procenta masti i suve materije u mleku.
Kodvisokomlečnihkrava,održavanjeoptimalnevrednostipHsadržajaburagajeposebnootežanouprvojfazilaktacijekadajedinkekonzumirajupovećanekoličinekoncentrovanehrane.Upravotadajeučestalapojavaacidozeburagačijojpojavimožedadoprinesekonzumiranjeobrokabogatihlakofermentirajućimugljenimhidratima,visokudeokoncentratauobrocima,brziprelazaksakabastenakoncentrovanuhranu,nagliprelazsasilaženavelikekoličinesvežezelenehrane,nizaknivocelulozeuobroku,obroksamnogokiselihhraniva(silaža,senaža,sirovi treber),kao ipreteranousitnjavanjehraniva(Šamancisar.,2006).Navedeni etiološki faktori se posebno često pojavljuju tokom letnjihmeseci, uvezanomsistemudržanja,kadaje,zbogvisokihtemperatura(>27oC),konzumiranjehraneznačajnosmanjeno(Vujanacisar.,2011a;Vujanacisar.,2011b).UnovijimistraživanjimasprovedenimnaUniverzitetuuWisconsinuutvrđenojedaiodređenimikotoksinimogudautičunametabolizammlečnekiselineutičućinaporastnjenekoncentracijeatimeipojavuacidoze.Verovatnojedasubakterijekojekoristemlečnukiselinu(Megasphera elsdenii i Selenomonas ruminantium)manjetolerantnenaprisustvomikotoksinauburagu(Robinsonisar.,1992).
toza).Kaoposledicatogaznačajnosesmanjujeresorptivnapovršinasluzokožeburaga i stepen resorpcije proizvoda razlaganja hrane. Njihov smanjen prilivmožedanarušimetaboličkuravnotežu,presvegastabilnostenergetskogmetabolizma.Imajućiuvidudajeusledacidozeburagasmanjenapetit,razumljivojedajekrajnjirezultatovihporemećajasmanjenamotoričkaaktivnostpredželudacaisporijapasažasadržaja,poremećajpreživanjahrane,pojavaproliva,smanjenaproizvodnjamleka,padsadržajamasti(<3%),suvematerijeiproteinamleka(Šamanc,2006).Čestosepritakvimstanjimajavljailaminitis(Nocek,1997).
Uprocesurazlaganjaugljenihhidratauburagu,bakterijaStreptococcus bo-vis proizvodimlečnu kiselinu, која ima višestruko veći acidogeni potencijal oddrugihkiselinakojesetokomfermentacijehranestvarajuuburagu.Daljimodvijanjem procesa znatno se smanjuje zastupljenost Megasphera elsdeni, Selenomonas ruminantiumidrugihvrstabakterijakojezasvojemetaboličkepotrebe,koristemlečnukiselinu.PridaljemsmanjenjuelektrohemijskereakcijeusporavaserazmnožavanjebakterijaStreptococcusa bovis,aliiporedtogaoneidaljenastavljajudaproizvodemlečnukiselinuidoprinosepovećanjunjenekoncentracijeuburaguatimeismanjenjapHvrednostinjegovogsadržaja(Šamancisar.,2006).
Za održanje pH buragamogu da se koriste puferi koji imaju sposobnostneutralizacijepovećanekiselosti sadržajaburaga.Najčešćekorišćenipuferi sumagnezijumoksid inatrijumbikarbonatkoji sekoristepojedinačno ili ukombinacijijedansadrugim(Adamovićisar.,2004;2012;Petrujkićisar.,2008;2010;Šamancisar.,2006;Vujanacisar.,2005;Radivojevićisar.,2010).Imapodatakadamogudasekoristebentonitizeolit.OvadvamineralnadodatkaporedtogštodoprinoseregulisanjupHburagaimajuidrugekorisneefekte.Onivezujumikotoksine,višakamonijaka,teškemetale,radionuklide,kaoivišakvodeuobroku,doprinose boljem kvalitetu peleta krmnih smeše u smislu povećanja tvrdoće ismanjenjaotiranjapeleta(GrubićiAdamović,2003;Adamovićisar.2003;Kermanshahi,2009).Bentonit,zahvaljujućisposobnostibubrenja,doprinosisporijemprolaskuhranekrozdigestivnitrakt,štoprodužavavremeizlaganjahranedejstvuenzimaatimeiboljemvarenjuiiskorišćavanju(Nikkhahisar.,2000;Pashaisar.,2008;Adamovićisar.,2012).
Tabela1.Sastavobroka,nabaziudelasuvematerijehranivausuvojmaterijiobroka(%)/Table 1. Composition of meals regarding share of feed total solids content in meal solids (%)
Kontrolakonzumiranjahranevršenajesvakodnevnoujutarnjimsatimaprenarednoghranjenja.Merenjednevnekoličinemlekaizvršenojenakrajuogleda(30.dana)kadajeuzetiuzorakmlekaodsvakekravepojedinačnoikorišćenzautvrđivanjehemijskogsastava(procenatsuvematerije,masti,proteina).HemijskaanalizamlekajeizvedenaautomatskimaparatomMilkoskan.Nakrajuogleda(30.dana)24časaposlejutarnjeghranjenja,odpo5kravaizsvakegrupesondomsuuzetiuzorcitečnogsadržajaburaga.ElektrohemijskareakcijauuzorcimasadržajaburagamerenajenapHmetru(WTW330i)neposrednoposleuzorkovanja.Odistihkrava,neposrednoposlevađenjasadržajaburaga,izvratneveneuzetisuuzorcikrviizkojihjeizdvojenkrvniserum.Uuzorcimakrvnogserumaodređivanesukoncentracijeglukoze,ukupnihproteina,albumina,globulina,uree,HDLholesterola,LDLholesterola,ukupnogbilirubina,kalcijuma i fosfora,kao iaktivnostALTiASTitofotometrijskommetodomkorišćenjemkomercijalnihtestpaketa(BioMedica).Računskimputemsuobračunatiodnosialbuminaiglobulina,ALTiAST,kaoiodnoskalcijumaifosfora.RezultatiispitivanjaobrađenisukorišćenjemstatističkogprogramaStatistika8.0AnalysisSystem(2008).
Delimičnasupstitucijamagnezijumoksidaprirodnimbentonitomu smešamazapreveniranjeisaniranjeacidozeburagauvremevisokihletnjihtemperaturatokomprvih100danalaktacijekodkravaimalajepozitivan,alinestatističkiznačajan,uticajnakoličinumleka. Istovremeno jeuslovilaznačajnopovećanjeprocentamasti(p<0,01)isuvematerijeumleku(p<0,05),doksadržajproteinani
Tabela4.Granulometrijskisastavmineralnihsmeša,%Table 4. Granulometric composition of mineral mixtures, %
Klasa krupnoće / Size class, µm K E63+56 11,41 9,5156+42 8,36 6,9742+29 6,41 5,3429+19 4,88 4,0719+14 5,35 4,4614+0 63,59 69,65
jebioznačajnopovišen.OvirezultatisupribližnirezultatimakojesuprikorišćenjusličnihmineralnihsmešadobiliViciniisar.(1988),Thiviergeisar.(1998),Šamancisar.(2006)iAdamovićisar.(2003;2012).Nasuprotovimrezultatima,Radivojevićisar.(2010)suutvrdilimanjuprodukcijumlekakodkravakojimasudodavanemineralne smeše (p<0,05), ali su utvrdili neznatno veći sadržajmasti umleku(3,63:3,68%).
Delimičnasupstitucijamagnezijumoksidaprirodnimbentonitomumineralnoj smeši koja je davana kravamau uslovima toplotnog stresa dovela je doznačajnogpovećanjapHsadržajaburaga,anijeimalaznačajanuticajnakoličinumlekakaoninavrednostiispitivanihbiohemijskihparametarakrvi.Dodatno,ispitivanasupstitucijajedoveladopoboljšanjasastavamlekaitoznačajnoupogleduprocentamastiisuvematerije.Dobijenirezultatiukazujudaseovakvasupstitucijamožekoristititokomletnjegperiodaupreventivinastankaacidozeburaga.
NAPOMENA/ACKNOWLEDGMENT:IstraživanjasurealizovanauokviruprojekataTR31003iTR34013kojefinansiraMinistarstvoprosvete,naukeitehnološkograzvojaRepublikeSrbije./The investigation was carried out within the projects TR 31003 and TR 34013 financed by the Ministry of Education, Science and Technological Development, Republic of Serbia.
ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ СМЕСИ С БУФЕРНЫМ ДЕЙСТВИЕМ НА НАДОЙ МОЛОКА, СОСТАВ МОЛОКА, РН СОДЕРЖАНИЕ РУБЦА И КОНЦЕНТРАЦИЮ
НЕКОТОРЫХ БИОХЕМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ У КОРОВ, ПОДВЕРГШИХСЯ ВОЗДЕЙСТВИЮ ТЕПЛОВОГО СТРЕССА
М. Адамович , Х. Шаманц , Даниела Кировски, И. Вуянац, Оливера Валчич
Целью данного исследования было изучить влияние частичного замещенияоксида магния естественным бентонитом в кормовых смесей, используемых впитании коров во время их подверженности тепловом стрессу. Исследованиедлилось30днейиегопроводиливтечениепоследнихдесятиднеймаяипервыедвадцатьднейиюня,когдасредняятемпературавоздухавсараебыла36,6±2,5°C. Тестировали30коровголштинскойпородывпервомстадиилактации.Ихразделили надвегруппыпо15коров:контрольнаягруппа(К)иэкспериментальная(E).Кгруппу всевремякормилиминеральнойсмесeйсодержащей60%оксидамагния.ГруппуEкормилиэкспериментальнойминеральнойсмесeй,содержащей40%оксидамагнияи20%природногобентонита.Остальныеингредиентывконтрольнойиэкспериментальнойминеральнойсмесебыливодинаковыхколичествах,исодержали20%растворбикарбонатанатрияи20%цеолита.Контрольнаяиэкспериментальнаясмесьбылисмешанныевполную кормнуюсмесь(18%UP)вразмере1%.Вконцеэкспериментальногопериода,тридцатыйдeньбралиобразцысодержимостирубца,чтобыопределитьрНипослеэтогобралиобразцыкровиипослеотделениясывороткиопределяликонцентрациюглюкозы,общегобелка,альбумина,глобулина,мочевины,HDLхолестерина,LDLхолестерина,общегобилирубина,кальцияифосфора,атакжедеятельностьALTиАSТ. Потомопределены соотношениеальбуминаиглобулина,ALTиАSТ,исоотношениекальцияифосфора.Суточноеколичествоихимическийсоставмолока(содержаниежира,белкаисухоговещества)длякаждойкоровыбылиопределенывконцеиспытательногопериода,т.е.30ый деньлактации.Частичноезамещениеоксидамагниябентонитом повлиялонаувеличениепроизводствамолока,ноэтоувеличениенебылостатистическизначимым.Крометого,вЕгруппекоровсодержаниежираисухоговеществавмолокебылизначительноувеличены(P<0,05или 0,01), в то время как увеличение доли белка не было значительным. Заменаоксидамагниябентонитомневлияланапоказателейметаболическогопрофиля,нопривелакстатистическизначимомуувеличениюрНсодержимостирубца(р<0,05).Изрезультатовможносделатьвывод,чтозаменаоксидамагниябентонитом вкормовыхсмесей, используемых для кормления крупного рогатого скота в летний период, можетпрофилактическивлиятьнавозникновениеацидозарубца,которым молочныекоровы легко заболевают в условиях высокой внешней температуры. Кроме того,