This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
LAMPIRAN.LAMPIRANLampiran I . Biodata Ketu4 Anggota dan Dosen PembimbingLampiran 2. Justifikasi Aaggamn KegiatanLampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Budaya masyarakat kita yang konsumtif, termasuk dalan hal makanan kecilmemberikan peluang kepada kita untuk menciptakan sebuah usaha L-uliner.Setelah melakukan pengamatan di lingkungan di mana kami tinggal, naka salahusaha kuliner yang berpeluang untuk bisa berkembang di daerah tempat tinggalkami adalah usaha jamur crispy. Jamur tiram merupakan bahan dasar unhrkpembuatan jamur ciispy ini. JamUI tiram memiliki rasa yang lezat dan jugabanyak khasiatnya bagi kesehatan tubuh kila. Sebenamya usaha ini bukanlahmerupakan sebuah usaha yang baru, namun dengan adanya keunikan produk yargkita tawa*an ini, maka kita yakin bahwa usaha ini memiliki peluang besar untukbisa berkembang dengan baik.
Banyak lhktor yang perlu diperhatikan untuk memajukan usaha jamurcrispy. Faktor penting yang harus diperhatikan untul bisa memajukan usaha iniantara lain adalah pemilihan lokasi yang tepat, strategi pem.lsamn yang bagus,pen€ntuan harga yang yang teijatgkau masyarakat. Semua faktor di atas jika bisadirencanakan dengan baik, maka akan bisa membuat usaha jamur crispy iniberkembang dengan baik. Untuk ihr, perlu dibua&an suatu planning usaha(business plan) sebagai acuan dalam merlalarkan usahajamur crispy ini.
Kata Kunci: konsumtif, keunikan, lotasi, pemasaral, harga
BAB 1. PENDAIII]LUAN
1.1 L{tar BelrkingSemakin ketatnya persaingan dalam usaha kulinet membuat pam pelaku
bisnis sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetapterdepan dalam berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih nenjanjikan adalah
usahajamw crispy.
Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai pampenikmat kuliner karcna rasanya yang gurih dan tekstumya yang renyah membuatsensasi tersendiii bagi lidah kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknyapernbeli di setiap kali ada outlet yang berjualan jamur crispy. Selain itu, usaha inijuga ditunjang dengan keunggulan bahan bakuny4 yaitu jamur timm yang
mengandmg berbagai macafi manfaat bagi kesehatAn.
Budidaya jamur tiram, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas diIndonesia. Sehiogga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan
memprcmosikar makanan nusanlara (tradisional) menjadi makanan populer dimasyamkat. Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan danikut kerjasama dengan para pembudidaya,/petani jarum tiram yang ada.
Peluang bisnis kipik jamur tiram sangat menjanjikarq karena budayakonsumsi dan kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringarr hampir digemarioleh setiap orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Disamping itu, juga dikarenakan kebiasaan orang setiap kali makan selalu disertaidengan kipik.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal karni, temyata belum ada
yang teitm di dalam usaha bisnis kulinei jamur crispy ini. Selain itu, lokasi dimana kami tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga
memungkinkan sekali usaha bisnis jamur crispy ini akan berkembang dengan baikapabila dijalankan.
1.2 Prioritss MrsalahSep€rti dijelaskan sebelunnya bahwa usaha jamur crispy ini merupakan
usaha yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha inimasih memiliki beberapa ksndala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam bisdsusahajamur crispy adalah keberadaan kompetitor y,ng menjalankan bisnis sejenis.
Oleh karena itu, urftik bisa memqlukan usaha jamur crispy ini perlu diberikansuatu sentuhan yang bisa mmebedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.
1.3 Manf|at KegiatrnManfaat dad usaha jamur crispy ini di antararya adalah kita bisa
mendapatkan kewfungan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu,dengan adanya usahajamur cdspy ini kita dapat menyediakan lapangan pekerjaan
untuk orang lain. Kitl juga bisa membantu pala petani jamur ynng bermitradengan kita untuk memasarkan produk jamur yang telah mereka hasilkan.
1.4 Luaran1 ) Produk Usaha Jamur CrispyProduk yang dihasilkan dad usaha jamur crispy "Kriuk" ini adalah jamur
crispy dengan aneka rasa. Mungkin kita sudah banyak melihat produk jamur
crispy yang sudah beredar di pasaran. Untuk membedakan usaha jamur cdspy
"Renyah" ini dengan usaha jamur crispy yang sudah ada di pasaran, maka kamimemberikan aneka msa pilihan yang lebih bervariasi.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan jamur crispy "Kriuk" ini, antara
lain adalah sebagai berikut:a. Rasa pedas original level Ib. Rasa pedas original level 2c. Rasa pedas original level 3
d. Rasa balado
e. Rasa balado pedas level IL Rasa balado pedas level 2g. Rasa balado pedas level 3
h. Rasa BBQi. Rasa BBQ pedas level Ij. Rasa BBQ pedas level 2k. Rasa BBQ pedas level3l. Rasa keju
Gambar 1 .1. Produk Olahan Jamur
2) Manfaat Jamur Crispy bagi Kesehatan
Kandungan jamur tiram sebagai bahan dasar jamur crispy yaitumengandung senyawa plewald yang berkhasiat sebagai anti tumor, menunrnkan
kolesterol, bertindak sebagai anti oksidan, serta mampu meningkatkan sitem
kekebalan tubuh.
Secfia garis besar, manfaat mellgkonsmrsi jarnur tira r bagi kesehatan diantaranya adalah dapat menguangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa
penyakit lairmya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai ktasiat obat untukberbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, dan anemia. Selain ih! jamur
tiram juga dapat bemanfaal sebagai antiviral, anti karker, mampu membantu
menurunkan b€rat badan karena belseral tinggi, dan membantu peflcemaa[.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAIIA
2.I Keunikan ProdukSeperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha jamur crispy ini bukanlah
usaba yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada
usaia sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untukmengemas usaha jamur crispy "Kriuk" ini sebagai suatu benhrk usaha yang
berbeda dengan usaha sejenis yang sudah ada telebih dulu di pasaran. Usahajamur cdspy "Renyah" ini mempunyai bebenpa keunggulan antara lain :
l. Variasi rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa
pedas odginal level l, pedas original level 2, pedas original level 3, dan
lainlain2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi
kesehatan karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3. Haxga yang ditawarkan sangat terjangkau
4. Proses produksinya higienis5. Kemasan yang unik
2.2 Pangsr PrsirJamur crispy selain enak rasany4 disukai banyak orang, juga sangat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita, Oleh karena iq target pasar kami adalah
semua kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan
lain sebagainya. Untuk merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outletkami nantinya haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilaluiatau menjadi akses bagi banyak orang.
2.3 Lokasi UsabaLokasi usaha mempakan suatu hal yang sangat penting dan sangat
memrnjang bagi be*embang atau tidaknya suatu usaha nanrinya. Dalam
menenhrkan lokasi usaha, berikut ini ada.lah b€bempa hal yang kamipertimbangal:
l. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan
pusat usaha kuliner di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan
3. Kawasan rekreasi, pelumahan, perkantoran, dan kampus
Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami adalah di daemh Sunter
Jaya, Taqiung Priot, Jakaxta Utara.
BAB 3. METODE POLAKSANAAN
3.1 PengamatanLingkunganSebagai awal dari pendirian suatu usah4 hal yang pertama dilakukan adalah
melakukan pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar kita- Tujuan daridilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha
yang sekfuanya nanti bisa berkernbang dengan baik ke deparmya.
Dari hasil pengamatan di lingkunga[ sekitar didapatkan bahwa masyarakat
di lingkungan sekitar €mpat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makanan
dngan/snack. Di tambah kalau malam hari daerah di mana kani tinggal sangat
ramai dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan pusat wisata kuliner.Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong belkembangnya usalE kuliner,terutama usaha makanan keciVsnack. Oleh karena iq kami mencoba untukmembuat suatu usaha Lu,liner yaitu usahajamur crispy "Kduk".
3.2 Pembuatar Planning UsahrLalgkah selafijuhya setelah me[dapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha
adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan tentanglalar belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasalalL jadwal
kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan
keuntungan yang akan didapatkan. Di samping ifir, juga dicantumkan analisakelayakan usaha yang akan kami jalankan.
33 Stntegi PemasaranStrategi pemasaran yang kami lakukan aclalah sebagai bedkut :
1. Membuat jamur crispy dengan berbagai macam variasi rasa
Hal ini dimaksudkan untuk membqikan keleluasaan kepada konsiimen
untuk bisa memilih rasa yang mereka sukai.
2. Meqjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat
3. Menyebarkan brcsur yang berisikan tentang keunikarg ketmggulaq serta
manfaat goduk (jamur crispy).4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan
keda ataupun teman kuliah
3.4 Persiapatr UsahrPersiapan usaha yang dimaksud di sini a<lalah mempersiapkan segala
peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha jamur crispy "Kriuk" ini,termasuk di dalamnya adalah bagaimana mermczmg media promosi yang akan
digunakan.
3.5 Memulai UsahaSetelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, barulah usahajamur
crispy "Kriuk" ini bisa dimulai.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAII
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4. I Ringkasan Angga@n Biaya PKM-K
4.2 Jadwal Kegiatan
No. Jenis Pengeluarin Biaya (Rp.)
Peralatan penunjang 2.615.000.-
2 Bahan habis pakai 12.645.000,-
3 Lain-lain 150.000,-
Julnlah 15.470.000,-
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-KNo. Jenis Kegiatan S€pt'14 okr'14 Nov'14
I Persiapan proposal usaha
2
3 Pengadaan peralatan )4 Pengadaan media promosi )5 Menjalankan usaha
6 Pemasaran produk + +
Nama Lengkap Murdiono
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Industd
4 NTM 2011450036
5 Tempat dan Tanggal Lahir Blora 27 .luni 1986
6 E-mail murdiono24ld:gmail.com
7 Nomor TeleponAIP 081390333408
Lampir&n 1. Biodata Ketur, Anggotr dan Dosetr PembimbingBiodata Ketua PelaksanaA. Identilas Diri
D. Penghargaan d.lam 10 tahun Terakhir (dari pemerint&h, asosiasi atauinstitusi laitrnys)
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalarn biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari temyatadijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memenuhi salah satupersyaratan dala]n pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakada, 2 September 2014
Pengusul,
B. Riwayat Pendidikan
sI) SMP SMANama Instr'tusi SDN Sarnb€ng I SMP N I Todanan SMA N I Blora
IPA
Tahu Masuk-Lulus 1992n998 1998/2001 2001/2004
C. Pemakalah Semin^r llmi^h (Oral Prcsentation)
No.Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminrr,Tudrl drtikel
IlmiahWaktu dan
Tempat
I
No-Nama Pertemuan Ilmiah /
SeminarJudul Artikel
IlmiahWaktu dan
Tempat
1
Murdiono
I Nama Lengkap Lily hdriya Hakim
2 Jenis Kelamin Perempuan
l Progam Studi Teknik Industri
4 NIM 20r 1450033
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakart4 15 Juli 1992
6 E-mail I i l) i ndri r rf<:!:qikg!]'7 Nomor Telepon/HP 081316887694
Biodata Anggota PelaksanaA, Idertitas Diri
D. Perghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asoliasi atauinstitusi lainnya)
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungiawabkan secara hukum. Apabild di kemudiao hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memeluhi salah satupemyaratan dalam pengaiuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakarta, 2 Septemb€r 2014
Pengusul,
ffl*Lily Inddya Hakim
B. Riwavat PendidikrnSD SMP SMA
Nana Institusi SDN Jatinegara SMP N 6 Jakarta SMK N 40 Jakarta
Gerobak Pemlatan I 2.000.000-- 2.000.000.-KomDor sas Peralatan I 200-000-- 200.000,-Tabuns sas 3 ks Pelalatan 2 100.000-- 100.000.-Pisau Peralatan 1 15.000.- 15.000.-Nampan Peralatan l 25.000,- 25.000.-Timbangan Peralalan I 150.000.- 150.000_-
Ernber Peialatan 2 15.000,- 15.000.-Manekok Peralatan 2 5.000-- 5.000,-Baskom Peralatan I 15.000,- 15.000,-Spahrla Peralatan I I5_000-- 15.000,-Serokan Psralalan I 15.000-- 1s.000.-
SUB TOTAL 2.6'15 .OOO--
2- Bahan Habis Pakai
Material JustifikasiPemakaian
Kuantilas HargaSatuan (Rp)
Total Harga(Rp)
Keterangan
Jamul timm Bahan daqar 300 ks 15.000.- 4.500.000..Tepung beras Bahan
Lampiran 3. Susunar Organisasi Tin Peleliti dan Pembagian Tugas
Pemb{gistr Tugas :
No Nama,A.ITMProgram
studiBidangIlmu
AlokasiWaktu
(iarn /mineeu)
UraianTugas
I Mrdiono/2011450036 Teknik hdushi 12 Jam Ketua2 Lily Indriya Hakirn/
2011450033Teknik Industri l0 Jam Anggota
3 Syafiizal Erwin /20114s002s
Teknik Industri 10 Jam Anggota
No Nama Deskripsi Tugas Uraian Tugas
I Murdiono
Survey kebutuhanpasar, lokasi jualan.Membuat proposalpengajuan denganrincian biaya yangakan dikeluarkan danshategi pemasaxannya.
Analisa usaha
Ketua Pelaksana
2 Lilv Indriva Hakim
. Survey tempatsekaligus melapkandesain tempat yangakan digunakan untukusaha
. Membuat desain untukDlomosi usaha
AnggotaPelaksana I
3 Erwin Svafrizal
Menyediakan alatserta bahan bakuMenyiapkan produks€rta qualily controlMemasarkan produk
AnggotaPelaksana 2
!l{ l{.\\1t1{!ill {il,l f.ii.iii | 1
SI]RAT PARNYATAAN KNTUA PELAKSANA
Saya yang menandatangani Surat Pemyataan ini:
NamaNIMProgam Studi
Fakultris
Murdiono2011450036
Teknik IndustriTel-nik Tndustri
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul:
Usaha Jamur Crispy "Kriuk" yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015
bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga attu sudber dana
lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pemyataan ini dibuat dengan sesunggubnya dan dengan sebenar-