Universitas Brawijayarepository.ub.ac.id/150150/12/3_BAB_2_tenaga_kerja.pdf · Author: ÓP¤ !¢~\ª²";Tg!u6«;¥º¤ ¾ó2óÜ| Created Date Zèr þY {7/p A Ó K ]ú4[¥Á½å ÆKÝ®

11

2.3 Ketenagakerjaan Setiap perusahaan selalu mempunyai karyawan untuk membantu dalam proses produksi dalam setiap usahanya. Berdasarkan data yang telah dikumpulkan, Aerofood ACS unit Surabaya memiliki jumlah karyawan sebanyak 325 orang. Adapun jumlah karyawan yang terdapat di PT. ACS unit Surabaya pada setiap departemen bisa dilihat pada tabel 1 yaitu: Tabel 1. Jumlah karyawan PT. Aerofood ACS

No

Departement

Jumlah Karyawan (orang)

Tahun 2015

1. Operation 78

2. Procurement 5

3. Security 14

4. Store 13

5. Accounting 12

6. Operation Harian 19

7. Customer Service 3

8. Engineering 11

9. Office 5

10. House keeping 29

11. Kitchen Frozen 24

12. Hygiene & Quality Assurance 9 13. Personalia 9

14. IT 1

15. Kitchen 91

16 Finance 2

Jumlah 325

Sumber: Aerofood ACS, 2015

12

2.4 Jangkauan Pasar dan Provit Investasi

Untuk jangkauan pasar ACS telah berkembang dengan memperluas layanan ke berbagai industri seperti melayani katering minyak industri, gas dan perusahaan pertambangan, rumah sakit dan katering kota, dengan seiringnya waktu kini aerofood ACS melayani 18 maskapai penerbangan domestik dan international termasuk Garuda Indonesia, Qatas, Cathay pacifik, Singapore Airline(SQ), Air china, Japan (JAL), emirates, Saudi Arabia, Qatar dll. Selain itu Aerofood ACS juga melayani meals untuk pesawat charter, VVIP dan penerbangan khusus seperti haji.

Pendapatan yang didapat di ACS Surabaya pada bulan november 2014 mencapai Rp 4.633.528.911, sedangkan untuk bulan desember 2014 yaitu Rp.5.385.643.804 dan pada bulan januari 2015 Rp 4.812.269.833.

2. 5 Produk Akhir

ACS surabaya menghasilkan produk untuk in-flight catering dan industrial catering. Untuk produk yang dihasilkan ada beberapa kategori dapat dilihat pada tabel 2 sebagai berikut:

13

Tabel 2. Jenis produk yang dihasilkan

No. Jenis proses Nama produk

1 Deep fried food Chicken cubes, spring roll, fist cubes, risoles, kofta, Croquette, chicken wing, wonton, tempura, onde-onde, pisang goreng, pastel

2 Boiled, blanched, steamed and stewed food

Rice, mixed vegetable, pasta, sauce, steamed fish, steamed chicken, boiled eg, vegetable blanched dll

3 Grilled food Tomato grilled,egg plant grilled, sausage, steak, risole, satay, grilled fish, grilled chicken

4 Sauted Nasi goreng, mie goreng, omelette, scramble egg, sauted mix vegetable, sauted chicken, sauted beef

5 Roasted and Oven Chicken roasted, beefroasted roast, fist roasted, sweet potatoes, dll

6 Cold food Salad sandwich, dessert, slice fruit, fruit cocktail, sushi, canape, dll

7 Melting, garnish, aging

Pralin, black forest, truffie, butter rose

Sumber: Aerofood ACS, 2015

14

2. 6 Keunggulan Perusahaan

Keunggulan yang dimiliki oleh aerofood ACS adalah diraihnya sertifikasi sistem manajemen mutu ISO 9001: 2008 dan keamanan pangan ISO 22000: 2005(HACCP), dapat meningkatkan kepuasaan pelanggan, dengan dibuktikan oleh penekanan jumlah complain setiap tahun, dapat meningkatkan kinerja sumber daya manusia dengan mengadakan pelatihan yang tepat kepada karyawan rata-rata minimum 20 jam/karyawan pertahun, serta dapat melaksanakan perbaikan dan pengembangan secara terus menerus terhadap sarana, prasarana dan fasilitas pendukung lainnya.