UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN … · UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) ... masker peel-off dengan menggunakan

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF

EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan

Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi

Diajukan oleh

Dewi Yulinawati

M3514012

PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

ii

iii

iv

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF

EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

DEWI YULINAWATI

Jurusan D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sebelas Maret

INTISARI

Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) memiliki aktivitas

antioksidan karena mengandung senyawa fenolik. Berbagai sediaan yang

mengandung senyawa antioksidan telah banyak beredar, salah satunya adalah

masker peel-off. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas antioksidan dari

sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu dan untuk mengetahui

konsentrasi ekstrak yang optimal.

Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) diekstraksi dengan

metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Sediaan masker peel-off

dibuat dengan variasi konsentrasi ekstrak sebesar 2% (FI), 4% (FII), 8% (FIII).

Kandungan fenolik total diuji dengan metode follin ciocialteu yang diukur

menggunakan spektrofotometri (λ=737,4 nm). Besarnya aktivitas antioksidan

diukur secara spektrofotometri (λ=520 nm dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-

pikrilhidrazil).

Kandungan fenolik total ekstrak sebesar 11, 315 % b/v. Hasil uji

ANOVA dari uji antioksidan menunjukkan bahwa peningkatan variasi

konsentrasi (ppm) dalam tiap formula berbeda signifikan (p<0,05), ditunjukkan

dengan hasil % inhibisi yang paling besar yaitu pada konsentrasi 10 ppm

dengan FI, FII dan FIII nilai % inhibisinya berturut-turut 60,1; 71,8; dan 75,9

%. Sedangkan hasil uji ANOVA antar formula menunjukkan bahwa FI dengan

FII hasilnya berbeda signifikan (p<0,05), sedangkan FII dengan FIII hasilnya

tidak berbeda signifikan (p > 0,05). Sehingga nilai % inhibisi tertinggi adalah

formula II dengan konsentrasi ekstrak 4%.

Kata Kunci : Daun ubi jalar ungu, masker peel-off, antioksidan, fenolik, inhibisi,

konsentrasi

v

ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF PEEL-OFF MASK OF PURPLE

SWEET POTATO LEAF EXTRACT (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

DEWI YULINAWATI

Departement of Pharmacy, Faculty of Mathematic and Science

Sebelas Maret University

ABSTRACT

Purple sweet potatoes leaves (Ipomoea batatas (L.) Lam.) have

antioxidant activity because its phenolic content. Various products containing

antioxidant compounds have been widely used, such as peel-off mask. The

aims of this research are to determine optimum antioxidant activity of peel-off

mask sweet purple potato leaf extract.

Purple sweet potatoes leaves (Ipomoea batatas (L.) Lam.) extracted by

maseration method with 70% ethanolic solution. Peel-off mask was made with

extracts variation on concentration of extract 2% (FI), 4% (FII), 8% (FIII).

Phenolic content was determined using follin ciocialteu method measured by

spectrophotometric (λ=737,4 nm). The amount of antioxidant activity

measured by spectrophotometric using DPPH method (λ = 520 nm).

Phenolic content of extract was 11, 315 % b/v. ANOVA test result of

antioxidant test showed that increasing of variation on concentration (ppm) in

each formula were different sigmificantly, it showed with result of the highest

with % inhibition of FI, FII, FIII were 60,1; 71,8; and 75,9 %, and ANOVA

test result among the formulas showed that FI different significantly with FII

(P<0,05), and FII was not different significantly with FIII (P>0,05). So the

highest % inhibition is formula II with 4% extract concentration

Keywords: Purple sweet potato leaf, peel-off mask, antioxidant, phenolic,

inhibition, concentration

vi

MOTTO

(Wahai orang-orang yang beriman! Jika kamu menolong agama Allah , niscaya

Dia (Allah) akan menolongmu dan meneguhkan kedudukanmu)

(QS. Muhammad : Ayat 7)

(Doa adalah otaknya ibadah)

ترمذي:)1733() ال

Be teacher of the world

(Jadilah gurunya dunia)

(Anonim)

Jika engkau ingin mendapatkan kebahagiaan dengan sebenar-benarnya

kebahagiaan, maka libatkanlah Allah disetiap urusanmu

(Anonim)

vii

PERSEMBAHAN

Tugas Akhir ini

Kupersembahkan untuk Allah S.W.T atas

semua rahmat dan pertolongannya, untuk

bapak dan ibu atas segala do’a, dorongan

semangat dan kasih sayangnya, untuk kakak-

kakakku atas dukungannya selama ini, untuk

saudara-saudaraku di PPM Roudlotul Jannah

Surakarta atas segala ilmu dan motivasinya.

Teman-teman seperjuangan D3 Farmasi 2014

atas kerjasamanya dan pengalamannya.

viii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kepada

Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat, karunia, dan hidayah-Nya sehingga

penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Uji Aktivitas Antioksidan

pada Sediaan Masker Peel-Off Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas

(L.) Lam.)” dengan baik dan lancar.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dan dilakukan dalam

beberapa tahap yaitu determinasi bahan, proses ekstraksi, pembuatan sediaan

masker peel-off, dan pengujian total fenolik serta pengujian antioksidan sediaan

masker peel-off dengan menggunakan metode DPPH. Penelitian ini bertujuan

untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi ekstrak daun ubi jalar ungu

(Ipomoea batatas (L.) Lam.) terhadap aktivitas antioksidan dan untuk mengetahui

konsentrasi ekstrak daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) yang dapat

menghasilkan aktivitas antioksidan aktif.

Penulis menyadari bahwa dalam melaksanakan penelitian dan penyusunan

Tugas Akhir ini, penulis telah mendapatkan dorongan, bimbingan dan bantuan

dari berbagi pihak. Maka dari itu penulis mengungkapkan rasa terima kasih

kepada:

1. Bapak Prof. Ir. Ari Handono Ramelan., M.Sc., (Hons)., Ph.D. selaku Dekan

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret

Surakarta

2. Ibu Estu Retnaningtyas Nugraheni., S.TP., M.Si selaku Kepala Program Studi

D3 Farmasi

3. Ibu Dinar Sari Cahyaningrum W., S.Farm., M.Si., Apt selaku pembimbing

Tugas Akhir (TA) program D3 Farmasi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Yang tercinta kedua orang tuaku yang selalu memberikan do’a restunya dan

telah memberikan dukungan moril serta materil.

5. Silmina dan Syifa teman satu kelompok tugas akhir yang telah berjuang

bersama-sama dalam penyelesaian penelitian ini.

ix

6. Sahabat dan teman-teman seperjuangan D3 Farmasi angkatan 2014 yang

senantiasa memberikan dukungan dan semangat.

7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah

membantu penelitian tugas akhir dan penyusunan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, namun

dengan segala kerendahan hati atas kekurangan itu, penulis menerima kritik dan

saran dalam rangka perbaikan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini bermanfaat

bagi perkembangan ilmu kefarmasian khususnya dan ilmu pengetahuan pada

umumnya.

Surakarta, 17 Juni 2017

Penulis

x

DAFTAR ISI

halaman

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ...........................................................................iii

HALAMAN INTISARI .................................................................................... iv

HALAMAN ABSTRACT .................................................................................. v

HALAMAN MOTTO ....................................................................................... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................vii

KATA PENGANTAR ......................................................................................viii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 1

1.2. Rumusan masalah......................................................................................... 4

1.3. Tujuan penelitian ......................................................................................... 4

1.4. Manfaat penelitian ........................................................................................ 5

BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 6

2.1. Tinjauan pustaka ......................................................................................... 6

2.1.1. Tanaman ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) ....................... 6

2.1.2. Simplisia ........................................................................................... 8

xi

2.1.3. Ekstrak ............................................................................................. 10

2.1.4. Ekstraksi ............................................................................................ 11

2.1.5. Masker Peel-Off ................................................................................ 12

2.1.6. Monografi bahan ................................................................................ 13

2.1.7. Radikal bebas .................................................................................... 18

2.1.8. Antioksidan ....................................................................................... 20

2.1.9. DPPH ................................................................................................. 20

2.1.10. Spektrofotometri UV-Visible ........................................................... 23

2.2. Kerangka pemikiran .................................................................................... 25

2.3. Hipotesis ...................................................................................................... 26

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 27

3.1. Jenis Penelitian ............................................................................................ 27

3.2. Waktu dan Tempat ...................................................................................... 27

3.2.1. Waktu penelitian ............................................................................... 27

3.2.2. Tempat penelitian .............................................................................. 28

3.3. Alat dan Bahan ............................................................................................ 28

3.3.1. Alat yang digunakn ............................................................................ 28

3.3.2. Bahan yang digunakan ....................................................................... 28

3.4. Rancangan Formula .................................................................................... 29

3.5. Prosedur Penelitian ...................................................................................... 29

3.5.1. Determinasi tanaman ......................................................................... 29

3.5.2. Pembuatan serbuk simplisia .............................................................. 29

3.5.3. Ekstraksi ............................................................................................ 30

xii

3.5.4. Pembuatan Masker Peel-Off Ekstrak Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas

(L.) Lam.) ...........................................................................................30

3.5.5. Penentuan kandungan fenol total ...................................................... 31

3.5.6. Uji Aktivitas Antioksidan ................................................................. 31

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 34

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 46

5.1. Kesimpulan ................................................................................................. 46

5.2. Saran ............................................................................................................ 46

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 47

LAMPIRAN ...................................................................................................... 52

xiii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Polivinil Alkohol ................................................................................... 13

Gambar 2. Hidroksipropil Metilselulosa ................................................................. 14

Gambar 3. Gliserin .................................................................................................. 15

Gambar 4. Trietanolamina ...................................................................................... 16

Gambar 5. Propil paraben ....................................................................................... 16

Gambar 6. Metil paraben......................................................................................... 17

Gambar 7. Struktur kimia senyawa DPPH radikal dan non radikal ........................ 22

Gambar 8. Reduksi DPPH dari senyawa peredam radikal ebas .............................. 22

Gambar 9. Skema spektrofotometer UV-VIS ......................................................... 23

Gambar 10. Kurva baku fenol murni ...................................................................... 39

Gambar 11. Sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu .......................... 41

Gambar 12. Grafik persentase inhibisi sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi

jalar ungu .......................................................................................... 43

xiv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel I. Rancangan formulasi masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu ............ 29

Tabel II. Hasil pemeriksaan organoleptis ekstrak kental daun ubi jalar ungu .......... 37

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil Determinasi Tanaman ............................................................ 52

Lampiran 2. Proses Pembuatan Simplisia dan Ekstraksi ...................................... 53

Lampiran 3. Perhitungan Hasil Rendemen ........................................................... 55

Lampiran 4. Panjang Gelombang Maksimum Fenol Murni ................................. 56

Lampiran 5. Pehitungan Kadar Fenol Murni pada Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu

............................................................................................................................... 57

Lampiran 6. Panjang Gelombang Maksimum DPPH ........................................... 58

Lampiran 7. Perhitungan % Inhibisi ..................................................................... 59

Lampiran 8. Hasil SPSS Setiap Formula .............................................................. 62

Lampiran 9. Hasil Uji SPSS Antar Formula ......................................................... 65