Trabajo final poscosecha

TRABAJO FINAL DEL CURSO POSCOSECHA

POR:ANDREA CAROLINA RAMIREZ SALAZAR

CC: 1.120.363.219FIDEL ATONIO DAZA

CC.

HECTOR ANDRES PINZON

CC:1122677782

GRUPO: 30167_18

PRESENTADO A:TUTOR: DIANA LORENA MARENTES.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAPROGRAMA DE AGRONOMIA

CEAD ACACIAS POSCOSECHA

10mo SEMESTRE2014

Nombre común: Limón Tahití

Reino: Plantae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Género: Citrus

Especie: C. x Latifolia

Este fruto es ligeramente ovoide, tiene entre 5 a 7 cm de largo y

de 4 a 6 cm de diámetro. Su piel es de color verde en la etapa

de madurez y amarilla cuando está sobre maduro. La cáscara

es fina y la pulpa no contiene semillas, la fruta pesa de 50 a

100 gramos.

A los frutos se les puede identificar dos partes: el pericarpio y

la semilla de acuerdo a la especie estas pueden variar de

tamaño, forma, aspecto, etc. El pericarpio está formado a

su vez por epicarpio (zona externa), mesocarpio (zona

media), endocarpio (zona interna).

Epicarpio: es la capa más externa, cumple con la funciónde protección, contiene clorofila, caroteno, xantofila yaceites esenciales.

Mesocarpio: es la fibra blanca esponjosa e insípida que

rodea al endocarpio.

Endocarpio: es membranoso, está formado pornumerosas vesículas llenas de jugo.

El limón Tahití no posee semilla por lo que su propagación es

de forma asexual o vegetativa es decir por medio de

acodos, estacas o injertos; obteniendo de esta manera

plantas con las características de la planta madre.

Los cultivos de limón tahití se encuentran en zonas de clima

templado, requieren de suelos franco arenosos o franco arcillosos

con pH entre 5,5 a 7,0 y temperatura mínima 18 °C, óptima 24 °C

y máxima 32 °C. Los niveles de precipitaciones necesarios para

un buen desarrollo oscilan entre 1.200 a 2.000 mm anuales,

humedad de 65 a 80% y brillo solar de 1.600 a 2.000 horas/año.

Fertilización: El objeto de la fertilización es suplir los nutrientes

que faltan en el suelo, mejorar la produccion por árbol, y restituir

los elementos minerales extraídos por el cultivo. Para lograrlo se

debe tener en cuenta: la produccion de fruta (calidad, cantidad),

edad de la plantación, numero de arboles y manejo general de la

plantación, con el fin de determinar dosis y fuentes a aplicar.

Nitrógeno: tiene gran influencia sobre el crecimiento, floración yproducción en este cultivo, es absorbido durante todo el año,aunque su demanda es mayor en la época de fructificación.

Fosforo: este elemento desempeña un papel importante en la fisiologíade la planta, se encuentra un 57% en el tronco y ramas, un 9% enhojas y brotes, y el resto en los frutos.

Potasio: mantiene la turgencia fisiológica de la planta y el efectobalanceado entre la respiración, transpiración y anabolismo. Es unode los elementos extraídos en mayor proporción por cosecha.

Calcio: elemento con mayor presencia en las partes vegetativas,también es de importancia por su acción sobre el suelo.

Magnesio: es componente importante de la clorofila. Es de sumaimportancia en los procesos vitales, por lo cual se encuentra mas enhojas y semillas que en tallos y raíces.

Azufre: se presenta como componente de algunos aminoácidos.

Zinc: es un elemento esencial, su deficiencia afecta la presencia declorofila.

Boro: es importante en la división celular y en la polinización , susefectos están relacionados con el crecimiento de los brotes y eldeficiente cuajado de los frutos.

Manganeso: es un elemento imprescindible en la formación declorofila, reducción de nitratos y en la respiración. Ayuda en laactividad respiratoria de la planta.

Cobre: alta deficiencia los frutos tienden a reventarse.

Hierro: es un catalizador en la planta, por lo cual es clave endiferentes reacciones como la respiración, la fotosíntesis y lareducción de nitratos y sulfatos.

Podas: esta practica es utilizada para promover el equilibriofisiológico en la planta, de tal forma que no solo haya crecimientocontrolado de la parte vegetativa, sino también una producciónuniforme y abundante. Existen básicamente dos tipos de podasmanejadas en este tipo de cultivos:

1. Poda de formación: es utilizada para darle la arquitectura deseadaa la planta, de tal forma que pueda resistir mas adelante lascosechas al tener una buena estructura y estas se distribuyan deforma correcta. Consiste en propiciar una doble “Y” con 3 a 5ramas principales a una altura de 60 – 80cm del suelo, a partir deestas ramas se desarrollaran las secundarias, asegurando unacorrecta distribución del follaje alrededor del árbol.

2. Poda sanitaria: esta poda moderada es usada para controlar eldesarrollo del árbol y corregir desbalances vegetativos que sepresentan por la dominancia apical o excesivo vigor de algunasramas; también para eliminar ramas viejas, enfermas,improductivas y plantas parasitas. Luego de realizar cualquier tipode poda, es recomendable cubrir las heridas con algún fungicida ocicatrizante.

Manejo de arvenses: tiene como objetivo principal eliminar lacompetencia que pueda existir entre las malezas y el cultivo por ladisponibilidad de nutrientes y así promover un desarrollo optimo yuna buena productividad por árbol. Los controles mecánico yquímico son practicas empleadas para el manejo de arvenses,sumado a esto es posible establecer coberturas vegetales queproporcionen condiciones favorables al cultivo .

Para el manejo de arvenses en las calles del cultivo esrecomendable la aplicación de herbicidas sistémicos, en el áreade plateo se puede hacer aplicación de herbicidas y uso decoberturas muertas, como residuos de cosecha, que impidancualquier tipo de competencia .

Manejo de plagas: tiene como objetivo mantener laspoblaciones de insectos y ácaros dañinos por debajo de los nivelesde daño económico, utilizando elementos de control que minimicenel impacto ambiental y sean de bajo costo. Algunas de lasprincipales plagas de este cultivo son:

Acaro tostador (Phyllocoptruta oleivora, Eriophyidae) y otros ácaros:causan daño en las frutas afectando su calidad externa.

Termitas (Heterotermes sp.): el daño lo realizan debajo del cuello de laraíz y alrededor del tronco, en las raíces secundarias y consume lacorteza de los arboles.

Minador de los citricos (Phyllocnistis citrella Stainton): es unmicrolepidóptero que afecta principalmente las hojas jóvenes de losarboles.

Picudo de los cítricos (Compsus sp.): las larvas se alimentan de lasraicillas, pelos absorbentes, raíz pivotante y raíces secundarias;mientras que los adultos se alimentan de rebrotes, pétalos y frutosrecién formados.

Áfidos o pulgones (pulgón negro: Toxoptera citricidus): Afectan hojastiernas, partes terminales o rebrotes, donde se agrupan y alimentan(en el envés generalmente), causando enrollamiento ydeformaciones al extraer la savia de las plantas.

Escamas o cochinillas (Lepidosaphes beckii) Cochinilla harinosa(Planococcus citri.): En plantas jóvenes pueden causar atraso en elcrecimiento e inclusive muerte de la planta.

Manejo de enfermedades: su objetivo es vigilar y regularlos procesos de infección de tal forma que no tengan un impactoeconómico negativo sobre la plantación. Algunas de lasenfermedades mas importantes en este cultivo son:

Tristeza de los cítricos o CTV: esta enfermedad afecta los vasosconductores de la planta, impidiendo el paso de nutrientes hacia laraíz provocando el debilitamiento de la planta.

Exocortis: la enfermedad es producida por el viroide de la exocortisde los cítricos (CEVd). El síntoma característico es ladescamación de la corteza y produccion de grietas sobre elpatrón; algunas veces se manifiesta como fisuras, con presenciade una sustancia gomosa.

Gomosis (Phytophthora parasítica y P. citrophtora): la primeramanifestación visible de la enfermedad es la presencia de lesionesoscuras de forma irregular en el tronco, luego se inicia laformación de grietas a través de las cuales sale un exudadogomoso.

Antracnosis (Collectotrichum gloesporioides): ataca hojas, flores yfrutos. Causa lesiones necróticas de color café de consistenciaseca y quebradiza que inician generalmente en los bordes con unhalo clorótico.

CÍTRICOS: CULTIVO, POSCOSECHA E INDUSTRIALIZACIÓN.

(2012). Serie Lasallista Investigación y Ciencia. 367 p.

CORPOICA. Recuperado de

http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Publicaciones/Pub

licacion-CitricosCultivoPoscosechaeIndustrializacion.pdf