Tiêu Chuẩn Ăn Thực Dưỡng

Ngũ cốc nguyên cám chính: gạo lứt, lúa mì lứt, kê lứt, bobo lứt, yến mạch, kiều mạch, quinoa...Rau củ chính: [Rễ] cà rốt, củ cải, củ sen, ngưu bàng, sắn dây... [Mọc ngang mặt đất] bắp cải, bông cải, bí đỏ, hành tây...[Rau] cần tây, tía tô, bồ ngót, rau cải, poarô, ngò, rau má, chùm ngây, xà lách...Đậu: đậu đỏ, đậu gà, lentil, đậu nành lên men hoặc đậu phụ...Rong biển: phổ tai, nori, hijiki, wakame...Trái cây đúng mùa: gấc, bơ, táo, cherry, các loại dâu...Cá dùng ít: cá nhỏ, cá cơm, cá chép, tépThực phẩm phụ: muối mè, bơ mè, mơ muối, nước tương (tam-ari, shoyu), tương miso, tekka, rau củ muối/ngâm tương...Gia vị: muối biển, đường thô, đường thốt nốt, gia vị dashi nấm rong biển, gừng, tỏi, nghệ, hành củ, hành lá, ngò, húng quế...Đồ uống: trà già, bồ công anh, cà phê ngũ cốc, trà đậu đỏ, trà gạo lứt rang, trà mu, trà bông cúc...

50-60%ngũ cốc nguyên cám

tiêu chuẩn ăn thực dưỡng

5%súp miso

25-30%rau củ

5-20%đậu & rong biển

thỉnh thoảng có thể ăn:Cá - trái cây đúng mùa