Tarja Heimolehto: "Gluteeniton merkki auttaa kuluttajaa"

Gluteeniton merkki auttaa kuluttajaa

Tuoteasiantuntija Tarja Heimolehto

Keliakialiitto

25.11.2016

Vehnätärkkelys?

Kaura?

Soijakastike?

Couscous?

Maltoosi?

Vehnäaromi?

Saanko kaikki

tarvittavat

ravintoaineet?

Modifioitu

tärkkelys?

Pitääkö gluteenitonta syödä aina?

Miten tarkka pitää olla?

Miten leivon/valmistan

ruokaa?

Mitkä tuotemerkit

ovat turvallisia?

Mitä tapahtuu, jos syön

vahingossa gluteenia?

Tärkkelyssiirappi?

Mitä saan syödä,

kiellettyjä paljon!

Mannapuuro?

Ohrakas?

HP-kastike?

Gluteeniton elintarvike

• Ei gluteenia

- Gluteenia on vehnässä,

rukiissa ja ohrassa

• Käytetään:

- Riisi, maissi, tattari, hirssi

- Kvinoa, amarantti, teff, tapioka

- Gluteeniton kaura

- Gluteeniton vehnätärkkelys:

vehnä - sitkomassa (gluteeni) = vehnätärkkelys

- Ym. gluteenittomia ainesosia

Gluteenia

max.

20 mg/kg

Gluteenittomat tuotteet ja

pakkausmerkinnät

Mistä tietää onko tuote gluteeniton

• Etsi Gluteenittoman tuotteen merkki

• Etsi ”Gluteeniton” -merkintä

Tuotteet tarkoitettu kaikille kuluttajille, mutta soveltuvat

myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville

• Lue tuotteen ainesosaluettelo

Jos pakkauksessa ei ole Gluteenittoman

tuotteen merkkiä tai merkintää

gluteenittomuudesta, tuotteen soveltuvuus

tulee tarkistaa pakkausmerkinnöistä.

• Tarkista mahdolliset varoitusmerkinnät

(saattaa sisältää gluteenia, vehnää…)

Kaikki tuotteet

tarkistettava!

Gluteenittoman tuotteen merkki

sinun apunasi

• Merkki kertoo yhdellä vilkaisulla,

että tuote on taatusti gluteeniton

• Helposti havaittava symboli nopeuttaa ja

helpottaa turvallisen gluteenittoman

tuotteen tunnistamista kaupassa

• Merkki lisää luotettavuutta tuotteen

gluteenittomuutta kohtaan

Mistä merkki löytyy

• Merkki sijaitsee valmistaja- tai

valmistuttajatietojen yhteydessä

• Merkin alla oleva lupanumero

kertoo missä maassa, mille

yritykselle ja tuotteelle käyttöoikeus

on myönnetty.

• Voi löytyä pakkauksen etupuolelta.

• Gluteenitonta kauraa sisältävissä

tuotteissa: KAURA tai OATS.

• Ei kerro sisältääkö tuote

vehnätärkkelystä > katsottava

ainesosista

Gluteenittoman tuotteen merkin käyttöoikeus

• Luvanvarainen, oikeuden myöntää Keliakialiitto

• Tuotekohtainen

• Edellyttää, että tuote on myöntämisperusteiden

mukainen ja toiminnanharjoittajan kotipaikka

on Suomi.

• Suomessa myönnetty merkin käyttöoikeus

26 yrityksen yli 320 tuotteella.

• Päivitetyt tiedot merkin käyttöoikeuden

omaavista tuotteista Keliakialiiton

verkkosivuilta osiosta ”Merkit”.

Euroopan laajuinen merkkijärjestelmä

• Euroopan laajuinen, yhtenäiset kriteerit.

• Yhtenäisessä merkkijärjestelmässä

mukana yli 20 maata ja yli 9000 tuotetta.

• Kaupoissa myös tuotteita, joille

käyttöoikeus myönnetty jossain muussa

Euroopan maassa.

• Yhtenäinen merkkijärjestelmä helpottaa

tunnistamaan luotettavat gluteenittomat

tuotteet myös ulkomailla.

Gluteenittomuus

kodin ulkopuolella

• Ruokailu kodin ulkopuolella

haasteellista

• Mistä löytää ravintola/ kahvila,

jossa tarjolla luotettavasti

gluteenitonta syötävää?

• Voiko annoksen

gluteenittomuuteen luottaa?

Gluteenittoman palvelun merkki

UUSI

Gluteenittoman palvelun merkki

palveluntarjoajille

• Uusi merkkijärjestelmää kahviloille ja

ravintoloille

• Tavoitteena varmistaa turvallinen gluteeniton

ruokailu ja helpottaa gluteenittoman ruokavalion

noudattamista kodin ulkopuolella

Merkkijärjestelmä monessa Euroopan maassa

Osittain vastaavanlainen järjestelmä:

• Italiassa, Espanjassa, Iso-Britanniassa,

Ranskassa, Saksassa, Unkarissa,

Sveitsissä ja Hollannissa

• Erilaisia symboleja

• Auttaa ulkomailla matkustavia

Mistä merkki kertoo

• Ravintola/ kahvila tarjoaa

luotettavasti gluteenittomia annoksia

• Ravintola/ kahvila ymmärtää gluteenittoman

ruokavalion vaatimukset ja osaa toteuttaa

niitä toiminnassaan

• Palveluntarjoaja palvelee mielellään myös

gluteenitonta ruokavaliota noudattavia

• Huom! Kaikkien annosten ei

tarvitse olla gluteenittomia

Mitä merkin saaminen edellyttää

• Luvanvarainen, käyttöoikeuden myöntää

Keliakialiitto

• Täytettävä myöntämiskriteerit koskien

gluteenittomuuden toteutumista toiminnassa:

1) Henkilökunnan kouluttautuminen ja

osaamistestin suorittaminen hyväksytysti

2) Toimipaikan gluteenittomuuden varmistaminen

3) Toimipaikan sertifiointi eli tarkastuskäynti

Mistä tiedän millä ravintolalla on

Gluteenittoman palvelun merkki?

• Merkki ravintolan/ kahvilan ovessa

• Tieto käyttöoikeudesta ravintolan/ kahvilan

verkkosivuilla ja muissa markkinointikanavissa

• Merkki ravintolan/ kahvilan ruokalistassa

> helpottaa gluteenittomien annosten valintaa

• Tieto merkin saaneista ravintoloista/ kahviloista

Keliakialiiton viestintäkanavissa

Gluteenittoman tuotteen ja palvelun merkit

auttavat gluteenittomassa arjessa

Kiitos

mielenkiinnostasi!