Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI
MANAJEMEN INDUSTRIPage 1 I.LATAR BELAKANG Akhir-akhir ini
pengunjung PantaiBatakan kianmeningkat. Aktivitas disana
jugabertambah.Takpelak,banyakusaha-usahakecilyangmulaibermunculan
mulaidarimakanan,pakaian,dansouvenir-souvenirkhasPantaiBatakan.Selain
itujugaadaberagamtempatmenyewaperalatanyangakandigunakanuntuk
bermain dipantai.
Perkembanganusahakecildisanajugacukuppesat.Halinidipengaruhioleh
jumlahpengunjungyangdatang.Untukusahamakanansekitar85%darijumlah
pengunjungyangmampudilayanisepanjangtahunnya.Sehinggaada
kemungkinanpeluang15%untukmemasukiindutritersebut.Haltersebutyang
nantinya akan dimanfaatkan untuk mengembangkan usaha. II.ASPEK
PEMASARAN 1.Gambaran Pasar
Produkyangakandipasarkanyaitusotobanjardanminumansepertijuice.
Sotobanjarmerupakanmakanankhaskalimantanyangterdiridarilontong,mie,
ayamtelur,kentang,kubis,tauge,kerupuk,kuahsoto,danrempah-rempah
lainnya serta ditambah perisa jeruk limaukuit. Soto banjar ini
dipasarkan di daerah wisata alam yaitu Pantai Batakan dengan
hargayangdapatdijangkausemuakalangan.Mulaidarianak-anakhinggaorang
dewasa.Daripendapatanrendah,menengahdantinggi.HanyadenganRp
9.000,00dapatmenikmatisotobanjarini.Selainsotobanjar,jugaanekajuice
sebagaipelengkapnya.Hargajuicejugacukupterjangkau.HanyaRp5.000,00
dapat menikmati juice. 2.Peluang Pasar a.Permintaan dan Proyeksi
Permintaan
Penjualansotobanjardananekajuiceinidipengaruhiolehpengunjung Pantai
Batakan itu sendiri. Adapun jumlah pengunjung dari tahun 2002
hingga 2011 dapat dilihat pada tabel dibawah ini: Tabel 1 Jumlah
Pengunjung Tahun 2002-2011 TahunJumlah Pengunjung 2002134654
2003135234 2004135435 Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua
SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 2 2005136789 2006137675
2007138320 2008139876 2009147891 2010148562 2011149851 Sumber: BPS
Kabupaten Tanah Laut
Untukmengetahuiperkiraanpengunjungperiode2012-2016
menggunakanperamalandenganmetoderegresilinier.Langkah-langkah dalam
melakukan peramalan permintaan dengan regresi linier yaitu:
a)Membuat table regresi linier Tabel 2 Perhitungan Regresi Jumlah
Pengunjung TahunXYX2XY 20021134,6541134,654 20032135,2344270,468
20043135,4359406,305 20054136,78916547,156 20065137,67525688,375
20076138,32036829,920 20087139,87649979,132 20098147,891641,183,128
20109148,562811,337,058 201110149,8511001,498,510
551,404,2873857,874,706 Sumber: Pengolahan Data b)Menghitung nilaiX
dan, Y50 . 510551= = = nXXnii 70 , 428 . 14010287 . 404 . 11= = =
=nYYnii c)Menghitung nilai b, =2 2) ( X X nY X XY nb Study
Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN
INDUSTRIPage 3 ) 55 ( ) 385 10 () 287 . 404 . 1 55 ( ) 706 . 874 .
7 10 (2=xx xb85 , 831 . 1 = bd)Menghitung nilai a, ) 50 . 5 85 ,
831 . 1 ( 70 , 428 . 140 x a =53 , 353 . 130 =
ae)MelakukanperamalandenganpersamaanY=130.353,53+1.831,85X dengan
menggunakan WINQSB Tabel 3 Pehitungan Peramalan Permintaan
TahunJumlah PegunjungForcasteError 2002134,654132,1852,469
2003135,234134,0171,217 2004135,435135,849-414
2005136,789137,681-892 2006137,675139,513-1,838
2007138,320141,345-3,025 2008139,876143,176-3,300
2009147,891145,0082,883 2010148,562146,8401,722
2011149,851148,6721,179 2012 150,504 2013 152,336 2014 154,168 2015
155,999 2016 157,831 Sumber: Pengolahan Data b.Penawaran
Untukusahamakanan,pengusahasekitarmakananlaindisekitarpantai
batakanmampumelayanikonsumenhingga85%darijumlahpengunjung
pertahunnya.Untuklebihjelasnyalihattabelproyeksipenawarandibawah
ini: X b Y a =Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH
TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 4 Tabel 4 Ramalan Penawaran Makanan
TahunJumlah Pengunjung Ramalan Penawaran (85%*Jumlah Pengunjung)
2002134,654114,456 2003135,234114,949 2004135,435115,120
2005136,789116,271 2006137,675117,024 2007138,320117,572
2008139,876118,895 2009147,891125,707 2010148,562126,278
2011149,851127,373 2012150,504127,928 2013152,336129,485
2014154,168131,042 2015155,999132,600 2016157,831134,157 Sumber:
Pengolahan Data c.Peluang Pasar
Peluangpasaryangnantinyadigunakanuntukmengembangkanusaha
yaitu15%.Namunpeluangtersebuthanyadiambilsebagiansebagaimodal awal
usaha.Tabel 5 Peluang PasarTahunRamalan PermintaanPenawaran Peluang
Pasar 2012150,504127,92822,576 2013152,336129,48522,850
2014154,168131,04223,125 2015155,999132,60023,400
2016157,831134,15723,675 Sumber: Pengolahan Data d.Pangsa Pasar
-Soto Banjar Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH
TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 5
Pangsapasaryangdiambilyaitu13%dariramalanpermintaanuntuk
tahunpertama.Untuktahunselanjutnyabertambah0.1%setiaptahunnya.
Untuk lebih jelasnya lihat tabel dibawah ini. Tabel 6 Pangsa Pasar
Soto Banjar TahunRamalan PermintaanPangsa Pasar 2012150,504 19,566
2013152,336 19,956 2014154,168 20,350 2015155,999 20,748
2016157,831 21,149 Sumber: Pengolahan Data -Aneka Juice
Pangsapasaryangdiambilyaitu10,7%dariramalanpermintaanuntuk tahun
setiap tahunnya. Proyeksi permintaan aneka juice yaitu: Tabel 7
Pangsa Pasar Aneka Juice TahunRamalan PermintaanPangsa Pasar
2012150,504 16,104 2013152,336 16,300 2014154,168 16,496
2015155,999 16,692 2016157,831 16,888 Sumber: Pengolahan Data
e.Rencana Target Penjualan Target penjualan soto banjar dan aneka
juice untuk lima tahun mendatang menggunakan pangsa pasar yang
diambil dari ramalan pengunjung lima tahun mendatang. f.Kondisi
Pesaing Kondisi pasar pesaing menggambarkan keadaaan pesaing di
pasar. Kondisi pesaing di pasar dilihat dari komponen bauran
pemasarannya yang terdiri dari: 1.Produk Study Kelayakan Bisnis
Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 6
Produkyangdipasarkansekitarpantaibatakanmulaidariproduk
makananbaikmakananringan,minumanringan,makananumumnya seperti nasi
kuning, gado-gado, dan lain sebagainya. 2.Harga Harga yang
ditawarkan oleh usaha-usaha sekitar pantiai bervarisi. Ada yang
murah sampai yang harganya mahal. 3.Promosi
Umumnyausaha-usahasekitarmelalukanpromosisecaralangsung kepada
konsumen. 4.Distribusi
Sebagaimanahalnyapromosi,pendistribusianproduk-produkyang
dipasarkan dilakukan secara langsung kekonsumen. g.Strategi
Pemasaran Rencanaprogram/strategipemasaranyangakandilakukanuntuk
memasarkan produk, yang meliputi : 1.Produk
SotoBanjarmerupakanmenumakanankhasKal-Sel.Menutersebut
sangatdigemaribanyakorangterutamamasyarakatbanjar.Dengan
pelayananyangnyamansertapenyajianyangmenarik,diharapkanakan banyak
pengunjung yang datang menikmati masakan di rumah makan ini.
2.Harga Hargaseporsisotobanjardananekajuicerelatifmurahyaitu
Rp9.000,00untuksotobanjardanRp5.000,00untukanekajuice.Cara
pembayarannya lebih praktis melalui kasir. 3.Promosi
Caramempromosikannyacukupmudah,denganmemasangspanduk
danmempromosikansecaralangsungkekonsumen.Selainitujuga menyediakan
pelayanan yang maksimalseperti musik pengantar di rumah makan ini.
4.Distribusi Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH
TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 7
Pendistribusianmakananumumnyalangsungkepadakonsumenyang mengunjungi
pantai. III.ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI 1.Produksi
Produkyangakandipasarkankekonsumenyaitusotobanjardananekajuice
buah. Harganyarelatif murah dan mudah dijangkau oleh pengunjung
pantai serta penduduk sekitar. Cara penyajiannya seperti soto dan
aneka juice pada umumnya. Namun soto banjar ini ditambah lontong,
telur, kentang, dan jeruk limaukuit, serta rempah-rempah pilihan
yang menambah cita rasa khas soto banjar. 2.Kapasitas Produksi
Kapasitas Produksi untuk Soto Banjar pertahun mampu menghasilkan
24.000 porsi pertahun dan kapasitas juice 18.000 porsi per tahun.
3.Proyeksi Produksi Adanya tambahan dana untuk modal kerja dan
investasi akan berakibat kepada meningkatnya kemampuan produksi.
Adapun proyeksi produksi untuk lima tahun akan datang yaitu: Tabel
8 Target Produksi Tahun 2012-2016 Tahun Target Porduksi Soto
BanjarAneka Juice 201219,56616,104 201319,95616,300
201420,35016,496 201520,74816,692 201621,14916,888 Sumber:
Pengolahan Data 4.Lay Out Perusahaan
Rumahmakaniniterletakdipantainatakanyangmerupakanlokasiwisata.
Tempatnyasangatstrategisuntukberwirausaha.Layouttempatusahatidakjauh
Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN
INDUSTRIPage 8
daripantaisehinggamudahdijangkauolehpengunjung.Adapunlayouttempat
usaha yaitu: Gambar 1 Lay Out Perusahaan IV.ASPEK MANAJEMEN DAN
ORGANISASI 1.Bentuk Badan Usaha Rumah Makan Banua merupakan
perusahaan perseorangan. Hal ini dikarena usaha yang didirikan
hanya usaha kecil dan menengah. Selain itu juga biaya investasinya
tidak terlalu besar. 2.Perizinan
Adapundataumumperusahaanyangdirencanakanakandidirikanadalah sebagai
berikut: Nama Perusahaan: UD Rumah Makan Banua Lokasi :Pantai
Batakan, Kecamatan Panyipatan, KabupatenTanah Laut Study Kelayakan
Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 9
Bentuk Hukum: Perseorangan Bidang Usaha: Industri Jasa
Perizinan:1.SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) 2. Izin Domisili 3.
Izin Mendirikan Bangunan 4. Bukti Diri Dalam memulai suatu usaha
perlu adanya perizinan usaha untuk menghindari
terjadinyahal-halyangtidakdiinginkandikemudianhari.Banyakkasus-kasus
yangterjadipadaperusahaanyangtelahberhasil,tapipadaakhirnyaterhambat
dikarenakanperizinanusahayangtidaklengkap.Olehkarenaitu,perluadanya
izin usaha dalam mendirikan suatu perusahaan. 1.Biaya Perizinan
Totalbiayaperizinanyangdikeluarkanuntukmengurusizinusahaadalah
senilai Rp 400.000,00. Dokumen-dokumen yang diurus dalam perizinan
usaha ini adalah: a. Akta Notaris b. SIUP (Surat Izin Usaha
Perdagangan) c. Izin Domisili
Dalamprosespengurusanizinusahadiatasmembutuhkanwaktu25hari kerja.
3.Manajemen dan Struktur Organisasi Uraian manajemen secara umum:
Nama Pemilik: Sri Utami Riwayat Hidup: Terlampir Tanggal Mulai:
Januari 2012 Jumlah Karyawan: 17 orang Jumlah Modal Awal: Rp.
40.320.833,33
Untukproyeksikebutuhantenagakerjaterbagimenjadiduayitutenagakerja
tidak langsung dan tenaga kerja langsung. Untuk tenaga kerja tidak
langsung yaitu
pemilikrumahmakandanbagiankeuangan.Sedangkantenagakerjatidak
langsung terdiri dari juru masak, pelayan, kasir, serta pembelian
bahan baku. Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI
MANAJEMEN INDUSTRIPage 10 Tabel 9 Tenaga kerja tidak langsung
NoUraian Jumlah (orang) 1Pemilik perusahaan1 2Bagian keuangan1
Jumlah 2 Sumber: Pengolahan Data Tabel 10 Tenaga Kerja Langsung
NoUraian Jumlah (orang) 1Pelayan 8 2Koki 4 3Kasir 1 4Pencari bahan
baku (pemasaran)2 Jumlah15 Sumber: Pengolahan Data V.ASPEK KEUANGAN
Aspekkeuanganbertujuanuntukmengetahuiperkiraanpendanaandanaliran
kas usaha sehingga dapat diketahui layak atau tidaknya pendirian
usaha yang telah
direncanakan.Selainitu,aspekkeuanganjugabertujuanuntukmenilaikeuangan
perusahaan secara keseluruhan. 1.Kebutuhan Investasi
Untukmerealisasikanpendirianusaha,dibutuhkansejumlahdanauntuk
investasi.Danatersebutberupaaktivatetapdanmodalkerja.Untuklebihrinci
dapat dilihat pada tabel di bawah ini: Tabel 11 Kebutuhan Investasi
NoUraianJumlah (Rp) IAktiva Tetap a.Aktiva Tetap Berwujud Bangunan
gedung16,400,000.00 Tanah4,000,000.00 Study Kelayakan Bisnis Rumah
Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 11
Komputer1,400,000.00 Kursi dan Meja kasir250,000.00 Peralatan Makan
dan Masak2,000,000.00 15 set meja makan dan bangku2,400,000.00
etalase biasa350,000.00 kompor gas600,000.00 Peralatan
Lain900,000.00 Jumlah Nilai Aktiva Tetap Berwujud28,300,000.00
b.Aktiva Tetap Tidak Berwujud Penyusunan SKB200,000.00 Biaya
Perizinan400,000.00 Rekruitmen tenaga kerja500,000.00 Jumlah Aktiva
Tetap Tidak Berwujud1,100,000.00 Jumlah Aktiva Tetap18,900,000.00
II Modal Kerja 1 x Perputaran (1 Bulan) 19,920,833.33 Total
Investasi49,320,833.33 SUMBER DANA a.24,660,416.67 24,660,416.67
b.24,660,416.67 24,660,416.67 Sumber: Pengolahan Data a.Aktiva
Tetap Berwujud Aktiva tetap berwujud merupakanaktiva tetapyang
memiliki bentuk atau wujud secara fisik seperti tanah dan bangunan,
mesin dan peralatan produksi,
kendaraansertainventariskantor.Nilaiaktivatetapberwujudinidiperoleh
dari survei langsung ke toko-toko yang menyediakannya. Tabel 12
Aktiva Tetap Berwujud NoUraianJumlah (Rp) Aktiva Tetap Berwujud 1
Bangunan gedung 16,400,000.00 2 Tanah 4,000,000.00 3 Komputer
1,400,000.00 4 Kursi dan Meja kasir 250,000.00 5 Peralatan Makan
dan Masak 2,000,000.00 6 15 set meja makan dan bangku 2,400,000.00
7 etalase biasa 350,000.00 8 kompor gas 600,000.00 9 Peralatan Lain
900,000.00 Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI
MANAJEMEN INDUSTRIPage 12 Jumlah Nilai Aktiva Tetap
Berwujud28,300,000.00 Sumber: Pengolahan Data b.Aktiva Tetap Tidak
Berwujud Aktiva tetap tidak berwujud adalah aktiva yang tidak
memiliki bentuk atau
wujudsecarafisiksepertiaktivatetapberwujud.Dalamrencanapendiriaan
RumahMakanini,aktivatetaptidakberwujudmeliputibiayaperizinan,
penyusunan SKB, dan rekrutmen tenaga kerja. Tabel 13 Aktiva Tetap
Tidak Berwujud NoUraianJumlah (Rp) Aktiva Tetap Tidak Berwujud
1Penyusunan SKB200,000 2Biaya Perizinan400,000 3Rekruitmen tenaga
kerja500,000 Jumlah Aktiva Tetap Tidak Berwujud1,100,000 Sumber:
Pengolahan Data c.Modal Kerja
Modalkerjamerupakandanayangdibutuhkanuntukmembiayakegiatan
sehari-hari perusahaan. Kebutuhan modal kerja meliputi biaya
produksi, biaya
administrasidanumumsertabiayapemasaran.Untukmengetahuiuraian modal
secara rinci, dapat dilihat pada tabel di bawah ini: Tabel 14
Kebutuhan Modal Kerja NOUraianJumlah (Rp) ABiaya Produksi 1.Biaya
bahan baku12,000,000.00 2.Biaya tenaga kerja langsung147,000,000.00
3.Biaya overhead pabrik Biaya bahan penolong10,000,000.00 Biaya
listrik9,000,000.00 Biaya Air7,000,000.00 Biaya
pemeliharaan500,000.00 Jumlah Biaya Produksi185,500,000.00 BBiaya
Administrasi dan Umum 1.Gaji Pemilik18,300,000.00 2.Gaji Bagian
Keuangan12,250,000.00 Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua
SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 13 3.Biaya
transport22,000,000.00 4.Lingkungan500,000.00 3.Biaya pemeliharaan
bangungan500,000.00 Jumlah Biaya Administrasi dan Umum53,550,000.00
Total Kebutuhan Modal Kerja239,050,000.00 kebutuhan modal kerja
dalam 1 bulan19,920,833.33 Sumber: Pengolahan Data 2.Sumber
Pendanaan Investasi
Sumberpendanaanpendirianusahainiadaduamacamyaitusumerdana
pribadidanpinjaman.Untuksumberdanapribadisebesar50%dansumberdana
pinjaman sebesar 50% 3.Pengembalian Kredit dan Pembayaran Bunga
Pinjaman Kredit investasi rencana pendirian rumah makan adalah
sebesar Rp24,660,416.67
yangakandiangsurselama5(lima)tahun.Kredityangdigunakanmenggunakan
tingkat bunga 14 %. Adapun rencana pengembalian kredit dan
pembayaran bunga pinjaman seperti diuraikan pada tabel di bawah
ini: Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI
MANAJEMEN INDUSTRIPage 14 Tabel 15 Pengembalian Pinjaman Uraian
Tahun (Rp) 012345 Cicilan
7,183,173.627,183,173.627,183,173.627,183,173.627,183,173.62 Bunga
3,452,458.332,930,158.192,334,736.031,655,954.77882,144.13 P.
Pinjaman
3,730,715.294,253,015.434,848,437.595,527,218.866,301,029.50 J.
Pengembalian
3,730,715.297,983,730.7212,832,168.3218,359,387.1724,660,416.67
Sisa
Pinjaman24,660,416.6720,929,701.3816,676,685.9411,828,248.356,301,029.500.00
Sumber: Pengolahan Data Besar cicilan setiap tahun dapat dihitung
dengan rumus: ( ) { }((
+ =niiPinjaman Jumlah Cicilan1 1_( ) { }((
+ =52913 , 0 1 12913 , 000 , 500 . 262 . 19 Rp Cicilan31
5.610.849, Rp Cicilan = 4.Harga Pokok Produksi
Hargapokokpenjualanadalahseluruhbiayayangdikeluarkanuntukmemperolehbarangyangdijualatauhargaperolehandari
barang yang dijual. Berikut ini adalah perhitungan harga pokok
penjualan Soto Banjar dan Aneka Juice: Study Kelayakan Bisnis Rumah
Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 15 Tabel 16 Harga
Pokok Produksi NOKETERANGAN TAHUN 201120122013201420152016 1Biaya
bahan
baku12,000,000.0012,600,000.0013,230,000.0013,891,500.0014,586,075.0015,315,378.75
2Biaya tenaga kerja
langsung147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00
3Biaya overhead Biaya tenaga kerja tidak langsung
30,550,000.0030,550,000.0030,550,000.0030,550,000.0030,550,000.0030,550,000.00
Biaya bahan
penolong10,000,000.0010,500,000.0011,025,000.0011,576,250.0012,155,062.5012,762,815.63
Biaya
listrik9,000,000.009,450,000.009,922,500.0010,418,625.0010,939,556.2511,486,534.06
Biaya
Air7,000,000.007,350,000.007,717,500.008,103,375.008,508,543.758,933,970.94
Biaya Pemeliharaan Peralatan
500,000.00525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78 4Biaya
transport22,000,000.0023,100,000.0024,255,000.0025,467,750.0026,741,137.5028,078,194.38
5Lingkungan500,000.00525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78
6Biaya pemeliharaan
bangungan500,000.00525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78
Total239,050,000.00242,125,000.00245,353,750.00248,743,937.50252,303,634.38256,041,316.09
Sumber: Pengolahan Data Biaya-biaya untuk usaha rumah makan
mengalami kenaikan 5% setiap tahunnya, kecuali biaya tenaga kerja
langsung. Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI
MANAJEMEN INDUSTRIPage 16 5.Penyusutan dan Amortasi Untuk aktiva
tetap berwujud, metode penyusutan yang digunakan adalah metode
garis lurus (straight line).Berikut ini adalah perhitungan
penyusutan mesin pengiris (slicer): Rumus yang digunakan adalah: nS
BP= Dimana: P = Jumlah penyusutan per tahun B = Harga beli aset S =
Nilai sisa n= Umur ekonomis aset Berikut adalah nilai-nilai
penyusutan pada aktiva tetap baik aktiva berwujud maupun tidak
berwujud. Tabel 17 Penyusutan Aktiva Berwujud NoUraian Tahun (Rp)
Sisa 2012 2013 2014 20152016 Nilai Baku Amortasi Nilai Baku
AmortasiNilai BakuAmortasiNilai BakuAmortasiNilai BakuAmortasi
a.Aktiva Tetap Berwujud Bangunan
gedung16,400,0002,280,00014,120,0002,280,00011,840,0002,280,0009,560,0002,280,0007,280,0002,280,0005,000,000
Komputer1,400,000180,0001,220,000180,0001,040,000180,000860,000180,000680,000180,000500,000
Kursi dan Meja
kasir250,00042,000208,00042,000166,00042,000124,00042,00082,00042,00040,000
Peralatan Makan dan
Masak2,000,000380,0001,620,000380,0001,240,000380,000860,000380,000480,000380,000100,000
Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN
INDUSTRIPage 17 15 set meja makan dan
bangku2,400,000360,0002,040,000360,0001,680,000360,0001,320,000360,000960,000360,000600,000
etalase
biasa350,00060,000290,00060,000230,00060,000170,00060,000110,00060,00050,000
kompor
gas600,000110,000490,000110,000380,000110,000270,000110,000160,000110,00050,000
Peralatan
Lain900,000160,000740,000160,000580,000160,000420,000160,000260,000160,000100,000
Total24,300,0003,572,00020,728,0003,572,00017,156,0003,572,00013,584,0003,572,00010,012,0003,572,0006,440,000
b.Aktiva Tetap Tidak Berwujud Penyusunan
SKB200,00040,000160,00040,000120,00040,00080,00040,00040,00040,0000.00
Biaya
Perizinan400,00080,000320,00080,000240,00080,000160,00080,00080,00080,0000.00
Rekruitmen tenaga
kerja500,000100,000400,000100,000300,000100,000200,000100,000100,000100,0000.00
Total1,100,000220,000880,000220,000660,000220,000440,000220,000220,000220,0000.00
Sumber: Pengolahan Data 6.Proyeksi Pendapatan Pendapatan yang
diperoleh selama lima tahun merupakan hasil penjualan dari soto
banjar dan juice. Untuk lebih jelasnya lihat table di bawah ini.
Tabel 18 Proyeksi Pendapatan No Tahun 20122013201420152016
1Pendapatan Soto
Banjar176,089,524.00179,603,808.16183,151,065.60186,731,296.31190,344,500.29
Aneka
Juice80,519,568.6781,499,607.6182,479,646.5583,459,685.4884,439,724.42
2Total
Pendapatan256,609,092.67261,103,415.77265,630,712.15270,190,981.79274,784,224.72
Sumber: Pengolahan Data Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua
SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 18 7.Proyeksi Laporan
Laba-Rugi
Dalamperhitunganlaba-rugi,yangterlebihdahuludihitungadalahhasilpenjualandikurangidenganhargapokokproduksi
sehinggaakandiketahuilabakotorpenjulan.Setelahitu,labakotorpenjualanakandikurangidenganbiayaoperasionalsehingga
akandiperolehlabaoperasional.Kemudianlabaoperasionaldikurangidenganbungapinjamandanpajak,sehinggaakandiperoleh
laba bersih setelah pajak. Hasil perhitungan laba-rugi usaha
berikut ini: Tabel 19 Proyeksi Laporan Laba Rugi NOUraian Tahun
2012 (Rp)2013 (Rp)2014 (Rp)2015 (Rp)2016 (Rp)
APenjualan256,609,092.67261,103,415.77265,630,712.15270,190,981.79274,784,224.72
BHarga Pokok Penjualan 1Biaya bahan
baku12,600,000.0013,230,000.0013,891,500.0014,586,075.0015,315,378.75
2Biaya tenaga kerja
langsung147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00
3Biaya overhead Biaya Gaji
Pegawai30,550,000.0030,550,000.0030,550,000.0030,550,000.0030,550,000.00
Biaya bahan
penolong10,500,000.0011,025,000.0011,576,250.0012,155,062.5012,762,815.63
Biaya
listrik9,450,000.009,922,500.0010,418,625.0010,939,556.2511,486,534.06
Biaya
Air7,350,000.007,717,500.008,103,375.008,508,543.758,933,970.94
Biaya
pemeliharaan525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78
4Biaya
transport23,100,000.0024,255,000.0025,467,750.0026,741,137.5028,078,194.38
5Lingkungan525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78
6Biaya pemeliharaan
bangungan525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78 Jumlah
HPP239,050,000.00242,125,000.00245,353,750.00248,743,937.50252,303,634.38
Laba
Kotor17,559,092.6718,978,415.7720,276,962.1521,447,044.2922,480,590.34
CBiaya Operasional Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH
TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 19 1Penyusutan Aktiva tetap
berwujud3,572,000.003,572,000.003,572,000.003,572,000.003,572,000.00
2Penyusutan Aktiva tetap tidak
berwujud220,000.00220,000.00220,000.00220,000.00220,000.00 Total
Biaya
Operasional3,792,000.003,792,000.003,792,000.003,792,000.003,792,000.00
Laba Bersih
Operasional13,767,092.6715,186,415.7716,484,962.1517,655,044.2918,688,590.34
Bunga
14%1,927,392.972,126,098.212,307,894.702,471,706.202,616,402.65
Laba Bersih Sebelum
Pajak11,839,699.6913,060,317.5614,177,067.4515,183,338.0916,072,187.69
Pajak
15%1,775,954.951,959,047.632,126,560.122,277,500.712,410,828.15
Laba Bersih Setelah
Pajak10,063,744.7411,101,269.9312,050,507.3312,905,837.3813,661,359.54
Sumber: Pengolahan Data Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua
SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 20 8.Proyeksi Perhitungan
Arus Kas Perhitunganalirankasdisusununtukmenunjukkanperubahankas
perusahaan selama satu periode tertentu serta memberikan alasan
mengenai perubahan kas tersebut dengan menunjukkan dari mana
sumber-sumber kas
danpenggunaan-penggunaannya.Untuk4(empat)tahunberikutnyasaldo
kasakhirselalumengalamipeningkatan.Secararincidapatdilihatpada
tabel di bawah ini: Tabel 20 Perhitungan Arus Kas Bersih Uraian2012
(Rp)2013 (Rp)2014 (Rp)2015 (Rp)2016 (Rp) Laba bersih setelah
pajak10,063,744.7411,101,269.9312,050,507.3312,905,837.3813,661,359.54
Penyusutan3,572,000.003,572,000.003,572,000.003,572,000.003,572,000.00
Amortisasi220,000.00220,000.00220,000.00220,000.00220,000.00 Bunga
(1-T)1,638,284.031,807,183.481,961,710.502,100,950.272,223,942.25
Modal Kerja 19,920,833.33 Nilai Sisa00006,440,000.00 Aliran Kas
Bersih15,494,028.7716,700,453.4017,804,217.8218,798,787.6546,038,135.12
Sumber: Pengolahan Data 9.Analisis Break Even Point(BEP)
BreakEvenPoint(BEP)adalahtitikpulangpokokdimanatotal
pendapatan(Total Revenue) sama dengan total biaya(Total Cost).
Analisis BreakEvenPoint(BEP)memperkirakanberapaminimalperusahaan
menghasilkanproduknyaagartidakmenderitakerugiandanjugatidak
memperoleh laba. Rumus yang digunakan untuk menghitung BEP
adalah:PVCFCBEPRp=1 Dimana: BEPRp = Break Even Point dalam rupiah
FC = Fixed cost (biaya-tetap) VC = Variable cost
(biaya-variabel/unit) P = Price (Harga jual/unit)
DibawahiniadatableBEPdalambentukrupiah.UntukBEPdalam bentuk jumlah
sulit untuk dihitung karena beberapa produk yang dijual. Study
Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN
INDUSTRIPage 21 Tabel 21 Perhitungan BEP NoUraian Tahun (Rp)
20122013201420152016 1 Biaya Tetap (FC) Gaji
Karyawan147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00147,000,000.00
Penyusutan3,792,000.003,792,000.003,792,000.003,792,000.003,792,000.00
Total
FC150,792,000.00150,792,000.00150,792,000.00150,792,000.00150,792,000.00
2 Biaya Variabel Biaya Bahan
Baku12,600,000.0013,230,000.0013,891,500.0014,586,075.0015,315,378.75
Biaya
Overhead58,375,000.0059,766,250.0061,227,062.5062,760,915.6364,371,461.41
Biaya
Transport23,100,000.0024,255,000.0025,467,750.0026,741,137.5028,078,194.38
Biaya
Pemeliharaan525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78
Biaya Lingkungan525,000.00551,250.00578,812.50607,753.13638,140.78
Total
VC95,125,000.0098,353,750.00101,743,937.50105,303,634.38109,041,316.09
4Penjualan256,609,092.67261,103,415.77265,630,712.15270,190,981.79274,784,224.72
5 BEP Dalam Rupiah
239,618,637.74241,919,429.36244,406,459.47247,093,783.51249,997,198.42
Sumber: Pengolahan Data Dari perhitungan Break Even Point (BEP) di
atas, usaha Rumah Makan
BanuamengalamaiBEPpadasaatRp239.618.637,74untuktahun2012. Demikian
seterusnya. 10. Analisis Payback Period (PP)
PaybackPeriod(PP)adalahsuatuperiodeyangdiperlukanuntuk
menutupkembalipengeluaraninvestasidenganmenggunakanalirankas masuk
bersih. Rumus untuk menghitung Payback Period (PP) yaitu:
picpniinipBB IT PP11 11= = = Dimana: PP= Payback Period (PP) Tp-1 =
Tahun sebelum terdapat PP iI= Jumlah investasi yang telah didiskon
1 icpB = Jumlah benefit yang telah didiskon sebelum PP pB = Jumlah
benefit pada Payback Period (PP) berada Study Kelayakan Bisnis
Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 22 Tabel 22
Aliran Kas Bersih Uraian Tahun (Rp) 20122013201420152016 Aliran Kas
Bersih15,494,028.7716,700,453.4017,804,217.8218,798,787.6546,038,135.12
Akumulasi Aliran
Kas15,494,028.7732,194,482.1749,998,699.9968,797,487.64114,835,622.77
Sumber: Pengolahan Data
DiketahuinilaiinvestasiawaladalahsebesarRp38.525.000,00maka Payback
Period (PP) dapat dihitung sebagai berikut: 82 . 217 . 804 . 1717 ,
482 . 194 . 32 00 , 000 . 525 . 382RpRp RpPP+ = 96 , 2 = PP PP = 2
tahun 11 bulan 16
hariDarihasilperhitungandiatas,diperolehPaybackPeriod(PP)=2,96
tahun.Artinya,dalamkurunwaktu2,96tahunatauberkisar2tahun11
bulan16hariseluruhdanainvestasidiharapkandapatkembali.Payback
Period(PP)lebihpendekdariumurekonomisusaha,sehinggarencana
pendirian usaha untuk direalisasikan. 11. Analisis Net Present
Value (NPV)
NetPresentValueataunilaibersihsekarangmerupakanselisihantara
nilaisekarangkasbersih(presentvalueofproceed)dengannilaisekarang
investasi (capital outlays) selama umur investasi. Rumus untuk
menghitung Net Present Value (NPV) yaitu: NPV = ++ ntttorAA1) 1 (
Dimana: A0 = Pengeluaran investasi pada tahun ke-0 At = Aliran kas
bersih pada tahun ke-t r= Tingkat suku bunga n= Jumlah tahun/usia
ekonomis proyek Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH
TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 23 Tabel 23 NPV Uraian Tahun Total
20122013201420152016 Aliran Kas
Bersih15,494,028.7716,700,453.4017,804,217.8218,798,787.6546,038,135.12-
DF 14%0.87720.76950.67500.59210.5194-
13,591,253.3012,850,456.6112,017,339.9011,130,391.4123,910,764.7573,500,205.96
investasi awal 49,320,833.33 NPV 24,179,372.63 Sumber: Pengolahan
Data Berdasarkanperhitungandiatas,NetPresentValue(NPV)bernilai
positif yaitu Rp 24.179.372,63 sehingga rencana pendirian usaha
pembuatan layak untuk direalisasikan. 12. Analisis Internal Rate of
Return (IRR) Internal Rate of Return (IRR) adalah tingkat suku
bunga yang membuat
NetPresentValue(NPV)dariusahasamadengan0(nol).Adapunrumus yang
digunakan untuk menghitung Internal Rate of Return (IRR) yaitu: ( )
( )1 22 111. i iNPV NPVNPVi IRR + =Dimana:i1 = tingkat suku bunga
yang menghasilkan NPV1 i2 = tingkat suku bunga yang menghasilkan
NPV2 Tabel 24 IRR Uraian Tahun Total 20122013201420152016 Aliran
Kas
Bersih15,494,028.7716,700,453.4017,804,217.8218,798,787.6546,038,135.12-
DF 29,2%0.77400.59910.46370.35890.2778 investasi awal 49,320,833.33
11,992,282.3310,004,680.758,255,347.486,746,519.6212,788,074.42466,071.26
DF 30%0.76920.59170.45520.35010.2693 investasi awal 49,320,833.33
11,918,483.679,881,925.098,103,877.026,581,978.1012,399,408.32(435,161.13)
Sumber: Pengolahan Data Hasil perhitungan NPV1 dengan Discount
Factor (DF) 29,2% dan NPV2 dengan Discount Factor (DF) 30%, seperti
terlihat pada tabel di bawah ini: Setelah mengetahui NPV1 dan NPV2,
maka nilai Internal Rate of Return (IRR) dapat dihitung sebagai
berikut: Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI
MANAJEMEN INDUSTRIPage 24 ( )( )1 22 111i iNPV NPVNPVi IRR + = ( )
% 30 % 2 , 2913 , 161 . 435 26 , 071 . 46626 , 071 . 466% 2 , 29 ++
=Rp RpRpIRR % 61 , 29 = IRR Karena Internal Rate ofReturn (IRR)
lebih besar dari Oppurtinity Cost
ofCapital(OCC)dimana29,61%lebihbesardari14%,makarencana pendirian
usaha layak untuk direalisasikan. 13. Analisis Profitability Index
(PI) ProfitabilityIndex(PI)dapatdihitungdenganmembandingkanantara
nilai sekarang dari rencana penerimaan kas bersih di masa yang akan
datang dengan nilai sekarang dari investasi yang telah
dilaksanakan.
ProfitabilityIndex(PI)pendirianusahapembuatantepungmocafdapat
dihitung sebagai berikut: ) () (11+===iniiniNBNBPI 01 , 133 , 833 .
320 . 49,59 49.786.904= =RpRpPI
HasilperhitunganmenunjukkanPI=1,01.Ukuransuatuusahalayak
untukdidirikanadalahjikaPIlebihbesardari1(satu).KarenaPI=1,01
lebihbesardari1(satu),makarencanapendirianusahalayakuntuk
direalisasikan.
Darihasilanalisisdapatditarikkesimpulanberuparekapitulasihasil
analisis. Untuk lebih jelasnya lihat tabel di bawah ini. Tabel 25
Rekapitulasi Analisis Kelayakan Usaha NoMotode Hasil Perhitungan
Standar Kelayakan Kriteria KelayakanRekomendasi 1Net Present
Value24,179,372.630NPV > 0Layak 2Internal Rate of
Return29,6114%IRR > Tingkat Suku BungaLayak 3Net B/C
Ratio1.011Net B/C > 1Layak 4Payback Period2,965PP > Umur
EkonomisLayak Study Kelayakan Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH
TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 25 VI.KESIMPULAN
Berdasarkanhasilkajianterhadapaspek-aspekkelayakanusaha,dapat
ditarik kesimpulan bahwa pendirian usaha Rumah Makan di Pantai
Batakan untuk direalisasikan.
-Dariaspekpasardanpemasaran,rencanapendirianrumahmakan
layakdirealisasikankarenaselamatahun20112-2016usahainimasih
memiliki pangsa pasar sebesar 13% tahun pertama dan bertambah 0,1%
untuktahunselanjutnyauntukSotoBanjar.Untukjuicememiliki pangsa
pasar 10,7% setiap tahunnya
-Dariaspekteknisdanteknologi,rencanapendirianrumahlayak
direalisasikankarenalokasipendirianyangmenguntungkan.Selainitu
jugakapasitasproduksidibawahpermintaansehinggadapatmemenuhi rencana
produksi. -Dariaspekmanajemenorganisasi,rencanapendirianrumahmakan
layakdirealisasikankarenakebutuhantenagalangsungdantidak langsung
sebanyak 17 orang dapat dipenuhi.
-Dariaspekkeuangan,rencanapendirianrumahmakanlayak
didirikankarenakebutuhaninvestasisebesarRp49.320.833,33dapat
dipenuhi dari 2 (dua) sumber yaitu Rp 24.660.416,67 (50%) berasal
dari modal sendiri dan Rp 24.660.416,67 (50%) dari modal pinjaman.
-Darihasilkajianterhadapkriteria-kriteriapenilaianrencana pendirian
rumah makan: Break Event Point dalam rupiah, setiap tahunnya nilai
BEP dibawah
hasilpenjualansehinggarencanapendirianrumahmakanlayakuntuk
direalisasikan.
PaybackPeriod(PP)2,96tahunlebihpendekdariumurekonomis
usahayaitu5tahunsehinggarencanapendirianrumahmakanlayak
direalisasikan.
NetPresentValue(NPV)lebihbesardari0yaituRp24,179,372.63 sehingga
rencana pendirian rumah makan layak direalisasikan. Study Kelayakan
Bisnis Rumah Makan Banua SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INDUSTRIPage 26
InternalRateofReturn(IRR)29,61%lebihbesardariOppurtinity
CostofCapital(OCC)yaitu14%sehinggarencanapendirianrumah makan layak
direalisasikan.
ProfitabilityIndex(PI)1,01lebihbesardari1(satu)sehingga rencana
pendirian rumah makan layak direalisasikan. VII.SARAN
Darihasilpenelitianini,penulismengusulkanagarrencanapendirian
rumahmakandapatdiwujudnyatakan,denganmempertimbangkanhal-hal di
bawah ini:
-Sebelummelaksanakanpendirianusaha,sebaiknyadilakukananalisis yang
lebih mendalam terhadap kajian kelayakan yang telah dibuat.
-SebaiknyapihakperusahaanmenjalinkerjasamadenganPemerintah Daerah
setempat dalam bentuk penanaman modal.