STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK SIMPLISIA TERUNG UNGU DAN TERUNG HIJAU (Solanum melongena L.) DENGAN PELARUT YANG BERBEDA SKRIPSI Diajukan sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan FIRDA YUNITA 201510220311048 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2019
14
Embed
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK ...eprints.umm.ac.id/48484/1/PENDAHULUAN.pdf · Simplisia Terung Ungu dan Terung Hijau (Solanum Melongena L.) dengan Pelarut
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK
SIMPLISIA TERUNG UNGU DAN TERUNG HIJAU
(Solanum melongena L.) DENGAN PELARUT YANG BERBEDA
SKRIPSI
Diajukan sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi
Pertanian Strata Satu pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
FIRDA YUNITA
201510220311048
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ii
LEMBAR PENGESAHAN
SKRIPSI
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK
SIMPLISIA TERUNG UNGU DAN TERUNG HIJAU
(Solanum melongena L.) DENGAN PELARUT YANG BERBEDA
Oleh :
FIRDA YUNITA
NIM : 201510220311048
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang Nomor : E.2.b/123/FPP-UMM/II/2019 dan
rekomendasi Komisi Skripsi Fakult as Pertanian Peternakan UMM pada tanggal
23 Juli 2019 dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 23 Juli
2019.
Dewan Penguji :
Ir. Sukardi, MP Desiana Nuriza Putri, STP.Msc.
Ketua/Pembimbing Utama Anggota/Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. Warkoyo, MP., IPM Hanif Alamudin Manshur, SGz., MSi
Anggota/Penguji I Anggota/Penguji II
Malang, 23 Juli 2019
Mengesahkan :
Dekan, Kaprodi,
Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM Moch. Wachid, S.TP.,M.Sc
NIP. 19640526 199003 1 003 NIP. 10505010408
vi
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum wr. wb
Puji syukur Alhamdulillah penulis haturkan kehadirat Allah SWT. yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “Studi Aktivitas Antioksidan dan Antiinflamasi Ekstrak
Simplisia Terung Ungu dan Terung Hijau (Solanum Melongena L.) dengan Pelarut
yang Berbeda”. Skripsi ini dibuat untuk menyelesaikan studi dan memperoleh gelar
Sarjana Teknologi Pertanian di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Dalam penelitian ini penulis banyak mendapatkan bantuan, dorongan, dan
do’a dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis ucapkan terima kasih yang tulus
kepada :
1. Keluarga tercinta terutama untuk Mama dan Papa serta keluarga besar yang
selalu memberikan dukungan baik secara materi maupun moral serta do’a yang
tidak terhingga kepada penulis hingga terselesaikannya skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Ir.Sukardi, selaku Dosen Pembimbing I yang telah bersedia meluangkan
waktunya untuk dengan tulus dan sabar memberikan bimbingan dan motivasi
dalam penyusunan skripsi ini.
4. Bapak Moch. Wachid, STP. MSc, selaku ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan Universitas Muhammadiyah Malang yang memberikan motivasi dan
arahan dalam penyusunan skripsi ini.
vii
5. Ibu Desiana Nuriza Putri, S.TP. Msc,, selaku Dosen Pembimbing II terima kasih
atas segala motivasi dan bimbingannya dalam penyusunan skripsi ini.
6. Seluruh Dosen jurusan ITP yang telah memberikan ilmu bermanfaat dan
pengalaman hidup kepada penulis.
7. Rekan-rekan mahasiswa jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan khususnya kepada
seluruh anggota kelas ITP 2015 B dan sahabat-sahabat tercinta ; Windi, Endah,
Pelis, Desy dan Riris yang senantiasa saling berbagi canda tawa dan telah
membantu saya dalam penelitian dan penyelesaian skripsi ini.
8. Sahabat-sahabat Master of Training P2KK; Jun’an, Novita Asna, Nur Rahmah
dan Ahadiyah yang selalu menemani dan memotivasi saya dalam
menyelesaikan skripsi ini.
9. Fahmi Faishal Malik yang senantiasa memotivasi dan membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
10. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu, yang membantu
dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini,
sehingga kritik dan saran demi perbaikan karya skripsi ini sangat penulis harapkan.
Maka demikian, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat khususnya
bagi peneliti dan pembaca pada umumnya.
Wassalamualaikum wr. wb.
Malang, 23 Juli 2019
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii
SURAT PERNYATAAN .................................................................................... iv
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. v
KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi
ABSTRAK ....................................................................................................... viii
ABSTRACT ....................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ....................................................................................................... x
DAFTAR TABEL.............................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiv
I. PENDAHULUAN ............................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1
1.2 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 3