STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUDIDAYA AYAM KAMPUNG …€¦ · sendiri dalam membudidayakan ayam kampung super ini, sehingga ayam kampung bisa dipanen dalam waktu 45-50 hari dengan

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA

BUDIDAYA AYAM KAMPUNG SUPER

DI CV. PENDAWA KENCANA MULTYFARM YOGYAKARTA

SKRIPSI

Oleh :

Exca Febryanto

H0813063

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017


ii

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA

BUDIDAYA AYAM KAMPUNG SUPER

DI CV. PENDAWA KENCANA MULTYFARM YOGYAKARTA

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian

Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh :

Exca Febryanto

H0813063

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017


iii


iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat

dah hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis

Strategi Pengembangan Usaha Budidaya Ayam Kampung Super di CV.Pendawa

Kencana Multyfarm Yogyakarta ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna

memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakults Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas

dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih

kepada:

1. Ibu Sri Kustini dan Bapak Dwi Minarto, orang tua penulis yang telah memberi

segenap perhatian, doa, pengorbanan, kasih saying, dukungan spiritual dan

finansial serta menjadi penyemangat, teladan dan alas an bagi penulis untuk

tidak menyerah serta sabar dalam penyusunan skripsi.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta sekaligus dosen

pengajar yang memberikan banyak ilmu dan pengalaman selama kuliah

4. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. selaku Pembimbing Utama yang tak

pernah lelah meluangkan waktu, pikiran dan tenaga serta selalu mengingatkan

dan memberikan semangat dalam penyusunan skripsi ini.

5. Ibu Wiwit Rahayu, S.P, M.P. selaku Pembimbing Akademik dan Dosen

Pembimbing yang telah berkenan meluangkan waktu, pikiran, dan tenaganya

untuk memberikan nasihat, arahan, petunjuk dan semangat selama proses belajar

di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.

6. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin,M.Si. selaku Penguji skripsi dan dosen yang telah

berkenan meluangkan waktu, pikiran, dan tenaganya untuk memberikan nasihat,

arahan, petunjuk dan semangat selama proses belajar di Fakultas Pertanian.

7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian yang

telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat kepada peneliti.


v

8. Keluarga besar penulis yang telah memberikan motivasi dan dorongan serta

dukungan spiritual dan finansial kepada penulis.

9. Rekan rekan Agribisnis 2013 selaku teman seperjuangan selama belajar dan

mencari pengalaman di Fakultas Pertanian.Sahabat sahabat di Universitas

Sebelas Maret Surakarta yang selalu menemani dan berbagi cerita dengan

penulis.

10. Keluarga besar KAMAGRISTA, Bursa Mahasiswa, Dewan Mahasiwa dan

seluruh rekan UKKHMJ Fakultas Pertanian.

11. Keluarga CV.Pendawa Kencana Multyfarm yang memberikan ilmu,

pengalaman serta memperbolehkan penulis melakukan penelitian.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga

segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi

sempurnanya skripsi ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.

Aamiin.

Surakarta,

Penulis


vi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iv

DAFTAR ISI ............................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ..................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xi

RINGKASAN ............................................................................................ xii

SUMMARY .................................................................................................xiii

I. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang............................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ....................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 4

D. Kegunaan Penelitian ...................................................................... 5

II. LANDASAN TEORI ........................................................................... 6

A. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 6

B. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 8

1. Ayam Kampung......................................................................... 8

2. Biaya .......................................................................................... 9

3. Konsep Biaya Mengusahakan ................................................... 9

4. Penerimaan ................................................................................ 11

5. Keuntungan................................................................................ 11

6. Faktor Internal ........................................................................... 11

7. Faktor Eksternal......................................................................... 12

8. Strategi ....................................................................................... 13

9. Perumusan Strategi .................................................................... 13

10. Alternatif Strategi .................................................................... 15

11. Analisis SWOT ........................................................................ 16

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................ 21

D. Pembatasan Masalah ..................................................................... 23

E. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ............... 23

III. METODE PENELITIAN ................................................................ 27

A. Metode Dasar Penelitian................................................................ 27

1. Metode Dasar Penelitian.......................................................... 27

2. Lokasi Penelitian ..................................................................... 27

3. Jenis dan Sumber Data ............................................................ 27

a. Data Primer ........................................................................ 27

b. Responden ......................................................................... 28


vii

4. Teknik Pengumpulan Data ...................................................... 29

a. Observasi ........................................................................... 29

b. Wawancara ........................................................................ 29

c. Dokumentasi ...................................................................... 29

B. Metode Analisis Data .................................................................... 29

1. Analisis Besarnya Biaya, Penerimaan dan Keuntungan .......... 30

2. Analisis Faktor Internal dan Eksternal .................................... 31

3. Matriks Internal Eksternal ....................................................... 34

4. Analisis Alternatif Strategi (SWOT) ....................................... 34

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 37

A. Gambaran Umum CV. Pendawa Kencana Multyfarm .................. 37

1. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ........................................... 37

2. Sejarah Singkat CV. Pendawa Kencana Multyfarm ................ 38

3. Struktur Organisasi .................................................................. 39

B. Gambaran Umum Budidaya Ayam Kampung Super .................... 41

C. Cara Budidaya Ayam Kampung Super ......................................... 41

1. Perkandangan .......................................................................... 43

2. Bibit Ayam .............................................................................. 45

3. Pemeliharaan ........................................................................... 45

4. Sanitasi .................................................................................... 47

5. Vaksin ...................................................................................... 47

6. Panen ....................................................................................... 48

D. Analisis Usaha Budidaya Ayam Kampung Super

1. Analisis Biaya ....................................................................... 48

a). Biaya Tetap ...................................................................... 48

1). Biaya Penyusutan ......................................................... 48

2). Bunga Modal Investasi ................................................ 50

3). Biaya Tetap Lainnya .................................................... 51

b). Biaya Variabel ................................................................. 52

c). Biaya Total ....................................................................... 54

2. Penerimaan ............................................................................. 55

3. Keuntungan.............................................................................. 57

E. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal .................................... 58

1. Faktor Internal ......................................................................... 58

a). SDM ................................................................................ 59

b). Infrastruktur Usaha ......................................................... 59

c). Modal .............................................................................. 60

d). Teknologi ........................................................................ 61

e). Manajemen ...................................................................... 61

f). Proses Produksi ............................................................... 61


viii

g). Produk ............................................................................. 61

2. Faktor Eksternal........................................................................ 63

a). Harga Input ..................................................................... 63

b). Harga Output .................................................................. 64

c). Teknologi ........................................................................ 64

d). Konsumen ....................................................................... 64

e). Pesaing ............................................................................ 65

f). Pemerintah ....................................................................... 66

3. Matriks Internal Eksternal ....................................................... 66

4. Analisis Alternatif Strategi (SWOT) ....................................... 67

V. KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 72

1. Kesimpulan ................................................................................ 72

2. Saran .......................................................................................... 73

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 74

lAMPIRAN .................................................................................................. 76


ix

DAFTAR TABEL

1. Tabel 1. Konsumsi Protein Hewani Penduduk Indonesia ......................... 1

2. Tabel 2. Definisi dan Contoh Strategi Alternatif ...................................... 16

3. Tabel 3. Key Informan Penelitian.............................................................. 31

4. Tabel 4. Matriks IFE ................................................................................. 35

5. Tabel 5. Matriks EFE ................................................................................ 35

6. Tabel 6. Bobot Nilai Matriks IFE EFE ..................................................... 35

7. Tabel 7. Rating Nilai Matriks IFE EFE .................................................... 36

8. Tabel 8. Biaya Penyusutan dalam Usaha Ayam Kampung Super CV.

Pendawa Kencana Multyfarm Tahun 2016 ............................................... 53

9. Tabel 9. Biaya Modal Investasi ................................................................. 53

10. Tabel 10. Biaya Tetap ............................................................................... 54

11. Tabel 11. Jumah Biaya Tetap .................................................................... 55

12. Tabel 12. Biaya Variabel budidaya ayam kampung super CV. Pendawa

Kencana Multyfarm Tahun 2016 .............................................................. 56

13. Tabel 13. Biaya Total untuk usaha budidaya ayam kampung super di CV.

Pendawa Kencana Multyfarm skala 1 masa budidaya .............................. 57

14. Tabel 14. Jumlah Produksi, Harga, dan Penerimaan Usaha Budidaya

Ayam Kampung Super di CV. Pendawa Kencana Multyfarm Tahun 2016

................................................................................................................... 59

15. Tabel 15. Keuntungan Usaha Budidaya Ayam Kampung Super di CV.

Pendawa Kencana Multyfarm Tahun 2016 ............................................... 61

16. Tabel 16. Kekuatan dan Kelemahan Usaha Budidaya Ayam Kampung

Super CV.Pendawa Kencana Mutyfarm ................................................... 65

17. Tabel 17. Matriks IFE ............................................................................... 65

18. Tabel 18. Peluang dan Ancaman Usaha Budidaya Ayam Kampung Super

CV.Pendawa Kencana Mutyfarm ............................................................. 68

19. Tabel 19. Matriks EFE .............................................................................. 69


x

DAFTAR GAMBAR

1. Gambar 1. Analisis SWOT ....................................................................... 22

2. Gambar 2. Kerangka Pemikiaran Penelitian ............................................. 25

3. Gambar 3. Matriks Internal Eksternal ....................................................... 37

4. Gambar 4. Matriks SWOT ........................................................................ 38

5. Gambar 5. Stuktur Organisasi ................................................................... 43

6. Gambar 6. Matriks IE ................................................................................ 70

7. Gambar 7. Matriks SWOT Pengembangan Usaha .................................... 71


xi

DAFTAR LAMPIRAN

1. Kuisioner Penelitian .................................................................................. 76

2. Tabel Pembobotan ..................................................................................... 80

3. Tabel Data Populasi .................................................................................. 81

4. Tabel Data Biaya ....................................................................................... 82

5. Matriks IFE ............................................................................................... 83

6. Matriks EFE .............................................................................................. 84

7. Matriks IE ................................................................................................. 85

8. Matriks SWOT .......................................................................................... 86

9. Peta Slema ................................................................................................. 87

10. Dokumetasi ............................................................................................... 88


xii

RINGKASAN

Exca Febryanto. H0813063. 2013. “Strategi Pengembangan Usaha

Budidaya Ayam Kampung Super di CV.Pendawa Kencana Multyfarm Yogyakarta”.

Dibimbing oleh Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P dan Wiwit Rahayu, SP., M.P.

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Peningkatan jumlah penduduk Indonesia dari tahun ke tahun berdampak

pada peningkatan konsumsi produk peternakan (daging, telur, susu). Daging

banyak dimanfaatkan oleh masyarakat karena mempunyai rasa yang enak dan

kandungan zat gizi yang tinggi. Salah satu sumber daging yang paling banyak

dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia adalah ayam. Ayam kampung sudah

hidup bersama dengan masyarakat desa sejak ratusan tahun yang lalu, hal ini karena

berorientasi pada masyarakat kampung atau desa sehingga ayam tanpa nama itu

diberi nama ayam kampung. CV. Pendawa Kencana Multyfarm memiliki teknologi

sendiri dalam membudidayakan ayam kampung super ini, sehingga ayam kampung

bisa dipanen dalam waktu 45-50 hari dengan bobot rata-rata 0,8-1,2 kg per ekor

ayam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seperti apa cara budidaya,

analisis usaha dan strategi pengembangan usaha budidaya ayam di CV. Pendawa

Kencana Multyfarm. Metode penelitian ini menggunakan analisis usaha (biaya,

penerimaan dan keuntungan), matriks IFE, EFE, IE dan analisis strategi SWOT.

Hasil yang diperoleh Besarnya biaya total yang dikeluarkan adalah sebesar

Rp.233.648.800,00. Penerimaan CV.Pendawa Kencana Multyfarm tahun 2016

sebesar Rp.339.080.000,00, dilihat dengan konsep keuntungan, pada tahun 2016

usaha budidaya ayam kampung super di CV. Pendawa Kencana Multyfarm

memperoleh keuntungan sebesar Rp.105.431.200,00. Alternatif strategi yang dapat

diterapkan CV.Pendawa Kencana Multyfarm dalam usaha budidaya ayam kampung

super menggunakan analisis strategi SWOT diperoleh strategi SO untuk usaha

budiaya Ayam Kampung Super di CV. Pendawa Kencana Multyfarm yaitu

meningkatkan jumlah budidaya dan menambah konsumen baru dan

Mengembangkan produk olahan pasca panen ayam kampung super.


xiii

SUMMARY

Exca Febryanto. H0813063. 2013. “Strategy of Developing Super Village

Chicken in CV.Pendawa Kencana Multyfarm Yogyakarta”. Guide by Prof. Dr.

Ir. Suprapti Supardi, M.P dan Wiwit Rahayu, SP., M.P. Faculty of Agriculture.

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

The increase number of Indonesian population from year to year affect on

increasing consumption of livestock products (meat, eggs, milk). Meat is widely

used by the community because it has a delicious taste and high nutrient content.

One of the most popular sources of meat used by Indonesian people is chicken.

Super Village Chicken have lived together with the villagers since hundreds years

ago, this is because they are oriented to the village community so the nameless

chicken was given the name of Super Village Chicken. CV. Pendawa Kencana

Multyfarm has its own technology in cultivating this Super Village Chicken so that

the chicken can be harvested within 45-50 days with an average weight of 0.8-1.2

kg per chicken. The purpose of this study is to know what kind of cultivation,

business analysis and the strategy of chicken farming business development in CV.

Pendawa Kencana Multyfarm. The research method used in this research is

business analysis (cost, acceptance and profit), IFE matrix, EFE, IE and SWOT

strategy analysis. The result obtained is that the total cost is Rp.233.648.800,00.

The acceptance of CV.Pendwa Kencana Multyfarm in the year of 2016 amount

Rp.339.080.000,00, seen with the concept of profit, in 2016 the business of Super

Village Chicken cultivation in CV. Pendawa Kencana Multyfarm earns a profit of

Rp.105.431.200,00. Alternative strategies that can be applied by CV.Pendawa

Kencana Multyfarm in the Super Village Chicken cultivation using SWOT strategy

analysis obtained SO strategy for the business of Super Village Chicken cultivation

in CV. Pendawa Kencana Multyfarm is to increase the number of cultivation and

add new customers and develop the processed products post-harvest of Super

Village Chicken.

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUDIDAYA AYAM KAMPUNG …€¦ · sendiri dalam membudidayakan ayam kampung super ini, sehingga ayam kampung bisa dipanen dalam waktu 45-50 hari dengan

Documents