spotlight on vitamin C - surprising facts of ascorbic acid

spotlight on vitamin c

Photography by blondinrikard, creative commons, commercial free, https://www.flickr.com/photos/blondinrikard/14871682502

Vitamin C = Ascorbic Acid

“Ascorbic acid” derived from

“a-” (which means "no") and

“scorbutus” (scurvy).

Ascorbic acid is the other

name for vitamin C!

Scurvy killed estimated

2 million sailors

Between 1500 and 1800, scurvy killed

more sailors than all other diseases and

disasters combined.*

The cause of scurvy: lack of vitamin c in

the diet on the sea.

*Magner, L. N. “A history of medicine”, 1992

Vasco da Gama &

Ferdinand Magellan

Lamb, J. “Preserving the Self in the South Seas,

1680-1840”

“In 1499, Vasco da

Gama lost 116 of his

crew of 170;

In 1520 Magellan lost

208 out of 230…”

Good to know…

most animals can produce

large amounts of vitamin C

in their body by themselve

Picture: ucumary / Valerie, commercial free, https://www.flickr.com/photos/18922711@N00/131634530/

But…

Not all animals are able

to produce vitamin C!

This cute guy

isn´t able to

produce

ascorbic acid

Good to know that…

humans lost the ability to produce

vitamin c in their own body during

evolution

Human evolution? Bryan Wright, commercial free, https://www.flickr.com/photos/21112928@N07/2922128673/

Good to know that…

vitamin C is water soluble and

therefore can not be stored in the body

Involved in many processes

in human body

Vitamin C contributes for

example to a normal

function of:

the immune system

the formation of collagen

(skin, bone, teeth)

the nervous system

brain

eye lens

heart

kidney & adrenal

bones

muscles

liver

blood vessels

Immune system

Vitamin C is highly concentrated

in many organs

Because the human body can not

produce vitamin C,

it must be supplied via diet.

Picture: Bruce Tuten, commercial free, https://www.flickr.com/photos/95158573@N00/312427606

Good news…

Vitamin C can be found

in many food.

„Ana Banana“ by Suus Wansink, https://www.flickr.com/photos/32756097@N08/6011976194/

…bad news

It is not

sure,

how much

vitamin C

you actually

ingest via diet.

…bad news

Fact is:

Vitamin C

gets degraded

rapidly!

Reasons for the degradation

of vitamin C in food

inappropriate storage and

extended transport routes

Reasons for the degradation

of vitamin C in food

storage at room

temperature

Reasons for the degradation

of vitamin C in food

inappropriate preparation

Reasons for the degradation

of vitamin C in food

The content of vitamin C in

spinach decreases by 79 % after 2

days of storage at 20°C.

0

20

40

60

80

purchase day 2

Necessity to take additional

vitamin C

Low vitamin C deficiency

If the lack of vitamin C is

small, you can compensate

temporarily via tablets.

Necessity to take additional

vitamin C

High vitamin C deficiency

If the vitamin C deficiency

is high (clinical vitamin C

deficiency), it can not be

resolved by tablets.

Necessity to take additional

vitamin C

In cases of high

vitamin C

deficiency, it makes

sense to treat vitamin C

deficiency with a high

dose vitamin C

infusion.

A high vitamin C deficiency

may be present in:

acute and chronic infections

stress overload

chronic inflammatory

diseases, for example

arthritis

A high vitamin C deficiency

may be present in:

malabsorbtion in the gut (e.g.

after chemotherapy)

condition after surgery

smokers, allergic persons etc.

Oranges: 15kg

150 heads of lettuce á 500 g

Broccoli: 7kg

How much do you need to get 7.5g

Vitamin C?

7.5g

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Zusammensetzung: 1 Injektionsflasche mit 50 ml Injektionslösung enthält: Wirkstoff: 7,5 g Ascorbinsäure als Natriumsalz, 972 mg

Natrium. Sonstige Bestandteile: Wasser für Injektionszwecke. Wirkstoffgruppe: Vitamine. Anwendungsgebiete: Hochdosis-Therapie oder

Prävention von klinischen Vitamin-C-Mangelzuständen, die ernährungsmäßig nicht behoben oder oral substituiert werden können,

Methämoglobinämie im Kindesalter. Gegenanzeigen: Oxalat-Urolithiasis, Eisen-Speichererkrankungen (Thalassämie, Hämochromatose,

sideroblastische Anämie), Niereninsuffizienz, Glucose-6-phosphat-dehydrogenasemangel/-defekt; bei Kindern unter 12 Jahren:

Hochdosis-Therapie von klinischen Vitamin-C-Mangelzuständen. Nebenwirkungen: sehr selten respiratorische oder cutane

Überempfindlichkeitsreaktionen, sehr selten kurzfristige Kreislaufstörungen (z.B. Schwindel, Übelkeit, Sehstörungen), sehr selten bei

akuten Infektionserkrankungen Reaktionen wie Schüttelfrost und Temperaturanstieg. Wechselwirkungen mit anderen Mitteln:

Ascorbinsäure beeinflusst möglicherweise die Wirkung von Antikoagulantien. Bei gleichzeitiger Einnahme von Deferoxamin wegen

schwerer chronischer Eisenüberladung und höheren Dosen von Vitamin C (mehr als 500 mg täglich) ist eine nach Absetzen von Vitamin

C reversible Beeinträchtigung der Herzfunktion beobachtet worden. Die gleichzeitige Einnahme von Ascorbinsäure und Fluphenazin führt

zu einer verminderten Fluphenazin-Plasmakonzentration, die gleichzeitige Einnahme von Ascorbinsäure und Acetylsalicylsäure zu einer

verminderten Acetylsalicylsäureausscheidung und zu einer erhöhten Ascorbinsäureausscheidung im Urin. Salicylate inhibieren die

Ascorbinsäureaufnahme in die Leukozyten und Thrombozyten. Gleichzeitige Einnahme oraler Kontrazeptiva kann den Serumspiegel von

Ascorbinsäure verringern. Die Vitamin-C-Hochdosistherapie sollte zeitversetzt zu einer Chemotherapie erfolgen (je nach Halbwertszeit des

Chemotherapeutikums), da klinische Daten über mögliche Interaktionen fehlen. Gewöhnungseffekte: Keine bekannt. Warnhinweise und

Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung: Bei Disposition zur Nierensteinbildung sowie bei bekannter Niereninsuffizienz besteht bei

Einnahme hoher Dosen von Vitamin C die Gefahr der Bildung von Calciumoxalatsteinen. Es wird Patienten mit rezidivierender

Nierensteinbildung empfohlen, die tägliche Aufnahme 100 - 200 mg Vitamin C nicht zu überschreiten. Vorsicht bei Patienten, die eine

natriumreduzierte Diät einhalten müssen. Auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr (ca. 1 ½ bis 2 l pro Tag) sollte geachtet werden. Bei

bekannten Atemwegsbeschwerden (z.B. obstruktive und restriktive Bronchial- und Pulmonalerkrankungen) mit niedrigen Dosierungen

beginnen (in Einzelfällen Gefahr von akuten Dyspnoen). Hinweis: Nach Gabe von Grammdosen kann die Ascorbinsäurekonzentration im

Harn so weit ansteigen, dass die Messung verschiedener klinisch-chemischer Parameter (Glucose, Harnsäure, Kreatinin, anorganisches

Phosphat) gestört ist und verfälscht wird. Auch der Nachweis von okkultem Blut im Stuhl kann falsch negative Ergebnisse liefern.

Hinweis für Diabetiker: Nach parenteraler Gabe von Ascorbinsäure wird die Nachweisreaktion von Glucose im Blut gestört. Abgabe:

Rezept- und apothekenpflichtig.

Zulassungsinhaber: PASCOE pharmazeutische Präparate GmbH, D-35394 Giessen. Stand: Januar 2014

Textstand: 08/2013