SẢN XUẤT RAU QUẢ - socencoop.org.vn- VietGAP được so sánh liên hệ với các ... đến thu hoạch, vận chuyển, đóng gói và ... tồn tại so với tiêu chuẩn

SẢN XUẤT RAU QUẢ

AN TOÀN THEO

VIETGAP

GIỚI THIỆU VIETGAP

VietGAP là quy trình thực hành nông

nghiệp tốt bắt đầu từ khâu giống, cày cấy,

canh tác, sử dụng phân bón, thuốc BVTV

đến khâu thu hoạch, bảo quản và tồn trữ,

kể cả những chi tiết liên quan đến môi

trường.

4 TIÊU CHÍ VIETGAP HƯỚNG TỚI

- Sản xuất ra sản phẩm nông nghiệp an toàn

- Sản phẩm truy nguyên được nguồn gốc

- An toàn cho người lao động

- Bảo vệ môi trường.

GIỚI THIỆU VIETGAP - VietGAP là một quy trình áp dụng tự nguyện,

có mục đích hướng dẫn các nhà SX nâng

cao chất lượng, đảm bảo VSAT, nâng cao

hiệu quả, ngăn ngừa hoặc giảm tối đa nguy

cơ tiềm ẩn về hoá học, sinh học và vật lý có

thể xảy ra trong suốt quá trình SX, thu

hoạch, chế biến, bảo quản, vận chuyển mua

bán rau quả

- VietGAP là công cụ để đánh giá, chứng nhận

dễ áp dụng, ít tốn kém

GIỚI THIỆU VIETGAP

- Tất cả các nhà sản xuất đều có thể áp

dụng VietGAP gồm tổ chức và cá nhân

sản xuất, sơ chế, bảo quản trong lĩnh vực

rau, quả.

- VietGAP được so sánh liên hệ với các

chương trình chất lượng và an toàn thực

phẩm trong và ngoài nước

NHỮNG NỘI DUNG CHỦ YẾU

CỦA VIETGAP

1. Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất

2. Nguồn gốc giống

3. Quản lý đất và giá thể

4. Phân bón và phụ gia

5. Nước tưới

6. Hoá chất

7. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch

8. Quản lý và sử dụng chất thải

9. Người lao động

NHỮNG NỘI DUNG CHỦ YẾU

CỦA VIETGAP

10. Ghi chép và lưu trữ hồ sơ

11. Kiểm tra nội bộ

12. Khiếu nại và giải quyết khiếu nại

THỰC HÀNH NÔNG TRẠI TỐT

MỤC ĐÍCH

Chất lượng sản

phẩm

Bảo vệ môi

trường

An toàn thực

phẩm

Sức khoẻ của công

nhân, an toàn lao

động, an sinh xã hội

GIỚI THIỆU

- Sản xuất rau quả đóng vai trò quan trọng

trong nền kinh tế quốc dân, đặc biệt là sản

xuất thực phẩm phục vụ cho nhu cầu thiết

yếu hàng ngày cũng như phục vụ cho nhu

cầu xuất khẩu.

- Sức khoẻ con người ngày càng bị tác động

do các yếu tố: môi trường, thực phẩm,

không khí, nguồn nước ….

GIỚI THIỆU

Yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm là làm sao

để SX rau quả của ta đạt chất lượng và an toàn

cho sức khoẻ con người, không ảnh hưởng xấu

đến môi trường và cộng đồng,

Thì câu trả lời quan trọng nhất là “làm thay đổi

được nhận thức của con người” để dần thay

đổi được quy trình SX, mang lại sản phẩm chất

lượng, an toàn thì mới có được hiệu quả kinh tế

bền vững cho nhà SX.

GIỚI THIỆU

- Thực phẩm an toàn phải được sản xuất

bởi một quy trình an toàn từ đồng ruộng

đến thu hoạch, vận chuyển, đóng gói và

cho đến khi người sử dụng tiêu dùng.

- Tức sản phẩm rau quả phải được dễ dàng

truy nguyên nguồn gốc trong bất kỳ công

đoạn nào khi cần thiết.

GIỚI THIỆU

Cuối tháng 01 năm 2008 Bộ Nông nghiệp và PTNT đã ban hành quy trình “Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn tại Việt nam”

-VietGAP-

Nhằm huấn luyện cho người sản xuất:

- Tăng nhận thức về quy trình nông nghiệp tốt để quản lý chất lượng sản phẩm sau thu hoạch và an toàn trên các trang trại trồng rau quả;

- Tăng cường năng lực cho đối tượng về quy trình nông nghiệp tốt để SX và quản lý an toàn và chất lượng sản phẩm rau quả.

Qua kết quả điều tra hiện trạng sản xuất của

một số loại cây ăn quả cho thấy, việc sản xuất cây

ăn quả còn nhiều bất cập, tồn tại so với tiêu chuẩn

GAP.

Sau đây là những tồn tại chính (nhấn mạnh về

kỹ thuật canh tác và bảo vệ thực vật) trong sản xuất

cây ăn quả hiện nay so với tiêu chuẩn

GAP:

KHÓ KHĂN

1. Không có vùng trồng tập trung:

- Vườn trồng phân tán, mỗi nông hộ lại trồng tạp

nhiều loại giống trên cùng một mảnh vườn, không

được quy hoạch cụ thể, không rõ nguồn gốc và chất

lượng giống không đảm bảo.

- Việc trồng nhiều cây trong vườn có thuận lợi là

mùa nào trái đó, nhưng không phù hợp cho sản xuất

lớn mang tính hàng hóa do sản lượng nhỏ, có nhiều

dạng trái, chất lượng quả không đồng đều và ổn định.

KHÓ KHĂN

2. Qui mô nông hộ nhỏ:

- Biến động từ 0,2 ha đến 3,5 ha, diện tích trên hộ

rất nhỏ so với miền Đông Nam Bộ.

-Ví dụ, để có 05 ha trồng sơ ri để thực hiện mô hình

sản xuất sơri theo VietGAP thì phải cần có sự liên kết

của 15 - 20 hộ nông dân.

KHÓ KHĂN

3. Chưa hòa nhập được với sự tự giác trong các

Hợp tác xã

- Phần lớn các HTX trái cây mang tính hình

thức, tính liên kết giữa các xã viên chưa cao, hoạt

động chưa thực sự hiệu quả.

- Tính đồng thuận trong gia đình chưa cao,

dẫn đến một số trường hợp người trong hộ quyết

tâm áp dụng nhưng không được chủ hộ ủng hộ.

KHÓ KHĂN

4. Việc sản xuất cây ăn quả theo hướng chất lượng,

vệ sinh và an toàn thực phẩm (VietGAP) chưa được

chú trọng.

Hộ cá thể hoặc xã viên HTX đều không có qui

trình canh tác thống nhất, theo kinh nghiệm

truyền thống là chủ yếu, rất khó thay đổi tập

quán này.

KHÓ KHĂN

5. Trình độ dân trí thấp và kiến thức trồng trọt của

nông dân còn nhiều hạn chế.

ý thức trách nhiệm đối với cộng đồng về sản phẩm

của mình sản xuất ra còn hạn chế.

6. Bón phân mất cân đối:

Lạm dụng thuốc BVTV, phân hóa học hoặc bón

phân không cân đối, ít sử dụng phân hữu cơ trong thời

gian dài đã làm cho đất đai ngày càng bị chai cứng,

giảm mật số vi sinh vật trong đất, làm giảm độ phì của

đất.

KHÓ KHĂN

7. Chất lượng nước tưới chưa được chú trọng

- Môi trường rất khó kiểm soát đã gây tích lũy độc

chất như: gốc lân, Clo, các kim loại nặng như chì, thủy

ngân... trong quả làm ảnh hưởng đến sức khỏe của con

người và ô nhiễm môi trường.

- Thói quen rửa bình phun, dụng cụ pha chế thuốc

BVTV tại các ao hồ, sông suối gây ô nhiễm nguồn

nước sông, suối, ao hồ và làm ngộ độc động vật thủy

sinh cũng là nguy cơ gây ô nhiễm môi trường

KHÓ KHĂN

8. Vườn không được làm vệ sinh sạch sẽ

- Phát hiện nhiều vỏ chai, túi plastic bao bì của

thuốc BVTV đã sử dụng, bỏ bừa bãi trên vườn.

- Phần lớn nhà vườn vẫn còn sử dụng cầu cá để đi

vệ sinh.

- Rác thải không có chỗ thu gom mà được đổ xuống

kênh, rạch, đây là nguồn nguy cơ báo động gây ô

nhiễm về mặt sinh học cho nguồn nước.

9. Lạm dụng thuốc BVTV trong phòng trừ sâu bệnh

- Chưa được tập huấn sử dụng an toàn thuốc BVTV

- Không chú ý thời gian cách ly, dùng thuốc có độ

độc cao.

- Không có đồ bảo hộ lao động hay không sử dụng

đồ bảo hộ lao động khi phun thuốc.

Năm 2004, một lô hàng nước trái sơri ép (puree)

xuất sang Nhật Bản bị phát hiện tồn dư thuốc BVTV

vượt mức cho phép (nguồn viện CĂQ

Năm 2006, một lô hàng trái thanh long xuất

qua thị trường Đan Mạch cũng bị phát hiện tồn dư

thuốc BVTV là Cypermethrin (nguồn viện CĂQ)

KHÓ KHĂN

10. Không có kho cất giữ phân bón, thuốc BVTV và

dụng cụ lao động riêng biệt

Việc tồn trữ không hợp lý như là để phân hóa

học chung với vật dụng khác hoặc chung với thuốc

BVTV.

Việc cất giữ phân hữu cơ không che phủ, bị thấm

nước và gần nguồn nước, đây là các nguồn nguy cơ

gây ô nhiễm nguồn nước sinh hoạt và phục vụ cho sản

xuất.

KHÓ KHĂN

11. Không có hồ sơ sổ sách ghi lại quá trình sản xuất

Nhà vườn không ghi lại bằng sổ sách việc sử

dụng thuốc BVTV và phân bón trên vườn.

12. Chưa có biện pháp đảm bảo chất lượng và VS

ATTP đối với sản phẩm sau thu hoạch.

Việc bán sản phẩm chủ yếu dựa vào thương lái và

người thu mua, không thực hiện được việc ký kết hợp

đồng tiêu thụ, không truy nguyên được nguồn gốc sản

phẩm. ...

TÓM LẠI:

Trái cây của Việt Nam có chất lượng ngon, có

tiềm năng xuất khẩu, nhưng với những tồn tại và hạn

chế trên là rào cản rất lớn cho việc hội nhập của rau

quả Việt Nam trong thị trường khu vực và thế giới.

Việc nâng cao chất lượng quả, tạo sự ổn định về

chất lượng, an toàn thực phẩm theo VietGAP là điều

cần thiết và cấp bách nhằm tăng cường khả năng

cạnh tranh của trái cây Việt Nam./.