Slide Analisis Total Sabun

Pendahuluan

Pembahasan

Sesi Tanya Jawab

Pendahuluan

Definisi

Garam alkali dari asam lemak berantai Karbon 16-18 dengan

basa kuat (NaOH atau KOH)

Sifat

Larut dalam air panas dan alkohol

Penurun tegangan permukaan (surfaktan)

Larut dalam air dingin dengan adanya busa

Dalam pelarut organik tidak larut

Terhidrolisis parsial dalam air sehingga memiliki suasana basa

Jenis

Sabun Lunak

Sabun Keras

Pembuatan sabun secara umum

CH2

HC

O

O

H2C O

C

C

C

O

O

R

R

O

R

+ 3 KOH / 3 NaOH

R C

O

OK /

CH2

HC

OH

OH

H2C OH

+

R C

O

ONa

Minyak Basa Kuat Sabun Gliserol

3

3

Parameter untuk Sabun Mandi

Kadar Asam Lemak atau Alkali Bebas

Kadar Lemak Tak Tersabunkan

Kadar Asam Lemak Jumlah Cara Cassia

Kadar Asam Lemak Jumlah Cara Kocok

Uji Minyak Pelikan

Pembahasan

Uji PendahuluanDASAR

Indentifikasi terdapatnya asam lemak bebas

atau alkali bebas dalam sabun, dengan

melubangi permukaannya dan membubuhi

indikator PP. Jika terbentuk warna merah maka

sabun mengandung alkali bebas sedangkan jika

tidak bewarna sabun mengandung asam lemak

bebas.

Uji Pendahuluan

Reaksi

BewarnaTidak PP BebasLemak Asam

Merah Warna PP KOH / NaOH

Apabila :tak berwarna → kadar asam lemak bebasmerah → kadar alkali bebas

Dibubuhi indikator PP

Catatan

Pada uji pH tidak dilarutkan dengan air

karena sabun akan terhidrolisis yang

menyebabkan suasana basa

Kadar Alkali Bebas secara Asidimetri

DASAR

Alkali bebas dalam sabun dapat

ditetapkan dengan metode asidimetri.

Penitaran dengan HCl dan dengan bantuan

indikator PP hingga diperoleh titik akhir

tidak bewarna


REAKSI

OH KCl HCl KOH 2PP


PERHITUNGAN

Vp : Volume Penitar

Np : Normalitas Asam Klorida

Bst KOH : 56

Kadar Asam Bebas secara Alkalimetri

DASAR

Asam lemak bebas dalam sabun dititar

secara alkalimetri. Penitaran menggunakan

NaOH dan PP sebagai indikator hingga titik akhir

merah muda seulas. Banyaknya asam lemak

bebas akan setara dengan NaOH yang

diperlukan.


REAKSI

R C

O

OH R C

O

ONa+ NaOH + H2O

Tidak Berwarna Merah Muda Seulas

PP


PERHITUNGAN

Vp : Volume Penitar

Np : Normalitas Penitar

Bst As. Lemak : 200

Bagan Kerja Alkali Bebas / Asam Lemak Bebas

+50 ml alkohol netral+ 2 tetes ind. PP+ batu didih

± 10 g irisan sabun

Bila tidak berwarna, ≡ NaOH 0,5 N

Bila berwarna merah,≡ HCl 0,5 N

Direfluks dipenangas 30 menit

(jangan hingga dingin)

Catatan :• Pelarut yang digunakan adalah alkohol netral,

jika digunakan air sabun akan terhidrolisis

menyebabkan kesalahan positif pada alkali

bebas dan kesalahan negatif pada asam bebas.

• Alkohol harus dipastikan netral untuk

menghidari kesalahan

Kadar Lemak Tak Tersabunkan• Dasar

Lemak tak tersabunkan adalah lemak yang belum

tersabunkan pada proses pembuatan sabun. Asam

lemak akan bereaksi dengan KOH-alkohol berlebih,

kelebihan KOH-alkohol dapat dititar dengan bantuan

indikator PP hingga diperoleh titik akhir tak bewarna.

Untuk mengetahui jumlah KOH-alkohol yang bereaksi

dengan asam lemak, maka dilakukan pengerjaan blanko

Kadar Lemak Tak Tersabunkan

• Reaksi

CH2

HC

O

O

H2C O

C

C

C

O

O

R

R

O

R

+ 3 KOH R3 C

O

OK

CH2

HC

OH

OH

H2C OH

+

Berlebih Terukur

KOH (sisa) + HClPP

KCl + H2O

Kadar Lemak Tak Tersabunkan• Perhitungan

Vp : Volume Penitar

Vb : Volume Blanko

Np : Normalitas Penitar

Bst KOH : 56

0,258 : Bilangan penyabunan

+ 25 ml KOH – alkohol 0,5 N + batu didih

Direfluks dipenangas 1 jam

(jangan hingga dingin)Hasil penitaran alkali Bebas / Asam Lemak

Bebas

≡ HCl 0,5 N TA : tak

berwarna

Dilakukan blanko(dengan 50 ml alkohol netral)

Bagan Lemak Tak Tersabunkan

Catatan :

Contoh berasal dari penetapan alkali bebas

atau asam lemak bebas, sebab hasil

tersebut sisa dari penitaran asam lemak

yang tersabunkan, sehingga dapat diketahui

jumlah asam lemak tak tersabunkan.

Kadar Asam Lemak Jumlah (Cassia)• Dasar

Sabun dihidrolisis dengan bantuan asam dan akan

membebaskan asam lemak. Dengan indikator SM, maka

akan terlihat asam lemak yang bewarna kuning dan

berada di atas larutan yang bewarna merah. Jumlah asam

lemak dapat diketahui dengan membaca volume asam

lemak dalam skala labu cassia pada keadaan mendidih.

Kadar Asam Lemak Jumlah (Cassia)• Reaksi

R C

O

OK R C

O

OH+ H2O + KOH

+ HCl KCl + H2O

H+

KOH

Kadar Asam Lemak Jumlah (Cassia)• Perhitungan

0,84 merupakan bobot jenis asam lemak pada suhu 100o C

± 5 g sabunYang sudah halus

+15 ml air panas + 15 ml HCl 25 %+ ind. SMHingga asam lemakterbebaskan sempurna

30 menit + air panas (hinggaasam lemak ada diantara skala

Baca volume asam lemak lalu panaskan kembali (3x baca)

Bagan Asam Lemak Jumlah : Cara Kassia

Catatan :

Prinsip cara Cassia adalah reaksi hidrolisis,

penambahan asam dan pemanasan ditujukan

agar reaksi tidak terjadi bolak-balik.

Kadar Asam Lemak Jumlah (kocok)

• Dasar

Sabun dapat dihidrolisis dengan bantuan asam dan

panas menghasilkan asam lemak. Asam lemak yang

dibebaskan diektrak dengan hexane. Untuk memisahkan

asam lemak dari hexane dilakukan penyulingan sehingga

diperoleh asam lemak. Dengan membandingkan bobot asam

lemak dengan bobot contoh maka kadar asam lemak jumlah

dapat diketahui

Kadar Asam Lemak Jumlah (kocok)

• Reaksi

R C OK

O

+ H2O

R C OH

O

+ Hexane

R C OH

O

dalam hexane

H+R C OH

O

+ KOH

R C OH

O

+ Hexane

R C OH

O

dalam hexane

Kadar Asam Lemak Jumlah (kocok)• Perhitungan

Bagan Asam Lemak Jumlah : Cara Kocok

± 10 g sabunYang sudah halus

+30 ml air panas,Lalu dipanaskan

+ 25 ml HCl 25 %+ ind. SMHingga asam lemakTerbebaskan sempurna

Dicuci bebas asam dengan

air

Ekstraksi 3 x 25 mlheksan

Labu lemak yang diketahui bobot kosong

+ Na2SO4 (anhidrat)

Heksandisulingkan

Dioven1050C

Didinginkan dan ditimbang,Hingga bobot tetap.

Catatan

Pada saat hidrolisis, larutan harus dipastikan terpisah karena hanya pada saat hidrolisislah asam lemak terpisah

Uji Minyak Pelikan

• Dasar

Dengan penambahan KOH-alkohol,

minyak atau lemak akan tersabunkan

sedangkan minyak pelikan tidak, sehingga

ketika ditambahkan air akan terjadi

kekeruhan atau terbentuk 2 lapisan.

Uji Minyak Pelikan• Reaksi

R3 C OH

O

+ 3KOH R3 C OK

O

+ 3H2O

Minyak pelikan + KOH

Minyak pelikan + H2O Keruh

contoh

+ 1 ml asam lemakdari hidrolisis cara

kassia+ 5 ml KOH-alkohol 0,5 N(hingga tersabunkan)

standar

+ 1 ml parafin

Jika keruh maka minyak pelikan

(+)

Bagan Uji Minyak Pelikan

Catatan :

Arigato

Slide Analisis Total Sabun

Documents