PENGARUH SUHU DAN LAMA SIMPAN TERHADAP SUSU PASTEURISASI RASA JAHE PADA SUHU DINGIN SKRIPSI Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana OLEH : BAYU TRI WICAKSONO 201210350311006 JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016
11
Embed
SKRIPSI - eprints.umm.ac.ideprints.umm.ac.id/36736/1/jiptummpp-gdl-bayutriwic-48975-1... · Fakultas Pertanian Peternakan UMM. 6. Rekan – rekan angkatan tahun 2012 , karyawan Laboratorium,
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PENGARUH SUHU DAN LAMA SIMPAN TERHADAP SUSU
PASTEURISASI RASA JAHE PADA SUHU DINGIN
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
OLEH :
BAYU TRI WICAKSONO
201210350311006
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan
kesehatan, kesempatan dan kenikmatan yang tak terhingga sehingga penulis dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Pengaruh Suhu dan Lama
Simpan terhadap Susu Pasteurisasi Rasa Jahe pada Suhu Dingin”. Ucapan
penghargaan dan terimakasih yang tak terhingga penulis tujukan kepada:
1. Dr.Ir. Khusnul Khotimah, MM, MP., selaku Dosen Pembimbing Utama, dan Ir.
Suyatno. MSi., selaku Pembimbing Pendamping yang telah membimbing dan
memberikan semangat guna terselesaikannya skripsi ini.
2. Dr. Ir. Damat, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan, Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP, selaku Ketua Jurusan Peternakan, Fakultas
Pertanian Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang
4. Orang tua tercinta, Bapak Sutopo dan Ibu Sumarmi serta saudaraku tercinta, Eko
Fendi Baskoro, S.S.T., Devi Dwi Siskawardani, S.TP., M.Sc., dan Fatchur
Rochman Cahyo Purbo Kusuma serta Anitha Prastika yang selalu tulus
mendoakan, memberikan kasih sayang, perhatian, dukungan dan semangat yang
tak terhingga.
5. Dr. Ir. Ahmad Wahyudi, M. Kes., selaku kepala Laboratorium Peternakan
Fakultas Pertanian Peternakan UMM.
6. Rekan – rekan angkatan tahun 2012 , karyawan Laboratorium, yang telah
membantu penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesaikannya laporan
ini.
Demikianlah, mudah-mudahan skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna
khusunya bagi penulis untuk masa depan yang lebih baik dan penuh harapan atas
ridho Allah SWT, dan umumnya bagi para peneliti yang berkepentingan terhadap
hasil penelitian ini.
Selain itu, pada kesempatan ini, peneliti ingin mengutarakan permohonan maaf
jika selama proses belajar mengajar di Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian
Peternakan terdapat banyak kekurangan dan kekhilafan. Atas perhatian yang
diberikan disampaikan terimakasih.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, 24 Oktober 2016
Penulis
Bayu Tri Wicaksono
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ............................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... viii
ABSTRAK ......................................................................................................... ix
ABSTRACT ....................................................................................................... x
I. PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 2
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 2