ALIADOS “AÑO DE LA UNIÓN NACIONAL FRENTE A LA CRISIS EXTERNA” P R O Y E C T O: “ MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y LA COMERCIALIZACION DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS DE LA AS OCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SAYWITE DE LA COMUNIDAD DE SAYWITE, DISTRITO DE CURAHUASI, PROVINCIA DE ABANCAY REGION APURIMAC. ” MONTO 34.300,00 CONSULTOR: ING.CARLOS TRIVEÑO VALENZA APURIMAC – PERU JULIO 2009 1
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INDICERESUMEN EJECUTIVO PAG.I. Información General
1.1 Nombre del proyecto
1.2 Localización1.3 Número de asociados en el proyecto1.4 Organización referencial (de la que son miembros)1.5 Experiencia de los asociados en gestión asociativa de negocios
II. Justificación del Proyecto2.1 Planteamiento de problema a resolver 2.2 Área de influencia y beneficiarios directos
III. Diagnóstico del Proyecto3.1 Análisis de la situación actual del negocio
3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios3.3 Definición de sus problemas y sus causas
IV. AlternativasDesarrollar la alternativa elegida ex ante por los productores(se considera la elección del proyecto por demanda)
V. Descripción del Proyecto5.1 Descripción del Proyecto5.2 Objetivos del Proyecto
5.3 Resultados del Proyecto5.4. Descripción Actividades
VI. Análisis de Mercado6.1 Demanda del Mercado6.2 Oferta del Mercado6.3 Balance Oferta Demanda3.4 Planteamiento Técnico de las alternativas
VII. Análisis de Beneficio/Costo7.1 Análisis de Costos
7.2 Análisis de Beneficiarios7.3 Análisis de Rentabilidad Familiar
VIII. Plan de Ejecución y Operación8.1. Cuadro de costos de inversiones y fuentes de financiamiento8.2 Cuadro de Cronograma según metas físicas8.3Cuadro de Cronograma de metas financieras
A. NOMBRE DEL PROYECTO.““Mejoramiento de la producción y la comercialización de la leche y sus derivados de la
Asociación de productores agropecuarios Saywite de la Comunidad de Saywite, distritoCurahuasi, provincia de Abancay, Región Apurímac.”
B. OBJETIVO DEL PROYECTO. - Incrementar la producción actual de leche y sus derivados, mejorando el manejointensivo y la implementación del ganado lechero con un manejo adecuado enalimentación, sanidad y mejoramiento genético, así obtener mayor producción de leche yderivados de calidad y cantidad.
B. BALANCE DEMANDA OFERTA. (BRECHA INSATISFECHA DE LA ZONA)
Del análisis de la oferta y demanda efectuado, se puede llegar a la conclusión queactualmente existe una demanda y oferta, con una potencialidad, son lo que refierena la demanda de servicios con perfil técnico de Negocios Rurales de negocio, debido
a la ausencia de una oferta sustantiva de estos servicios en la actualidad.El balance oferta demanda va arrojar el déficit o brecha que resulta de las
proyecciones de la oferta y demanda:En el distrito de Curahuasi, la agricultura, la ganadería, son las más importantes en laocupación de los socios de la Asociación, principalmente para su autoconsumo, y elmicro negoció,Con el propósito de llevar los alimentos a sus familias y mejorar la calidad de vida.La organización es un elemento representativo de la ganadería en la Región
Apurímac. Los Servicios de atención en la producción de leche fresca y derivadoslácteos, que actualmente se está vendiendo a la municipalidad Distrital Curahuasi ylas empresas heladeras de la Región Apurímac.
CUADRO Nº 01BALANCE DEMANDA OFERTA SIN PROYECTO MENSUAL.
La Organización tienen ganados vacunos con un nivel productivo de 12 litros de lechefresca en promedio/día, teniendo un costo de producción de S/. 1.04 por litro de leche;produciéndose un total de 720 litros de leche diarios, acumulado, los cuales son
transportados para su venta en envases de conservación, desde los puntos de acopio. Losclientes son, para la Municipalidad Distrital de Curahuasi y al Pronaa Apurímac y a losmercados locales que brindan servicios a los turistas.los precios de venta de la leche fresca,fluctúan entre S/. 1.50 y 1.45 nuevos soles por litro, el precio del yogurt varia entre s/ 5.00 y6.00 por litro, la totalidad de leche producida el 90% se vende como leche fresca y el 10 %como yogurt natural.Para lograr un incremento hasta la actualidad de la producción lechera fue indispensable laorganización y las técnicas aprendidas, además de su capacitación en gestión ycomercialización de los asociados por el Proyecto Corredor Puno Cusco, a fin de obtener mayor poder de negociaciónLa población total en el distrito de Curahuasi es de 18558, personas, la Asociación estácompuesta por 30 socios, que se beneficiaran por la intervención del programa ALIADOS,
que corresponde al 0.16% de la población total del Distrito de Curahuasi. Esta Asociación semejora con la intervención de este proyecto de negocios rurales mediante:
Incremento de La producción y productividad de la leche y derivados
Promoción y participación de la mujer en todas y cada una de lasactividades del Proyecto.
Formación de una cultura de uso del servicio ganadero y asociativo
Genera y promociona ocupación como fuente de trabajo familiar eindividual.
Desarrollo autónomo, autogestionario y auto-financiero de las
E. COSTOS DE INVERSION DEL PROYECTO (CUADRO DE SUSTENTO DE PRESUPUESTO)
DESCRIPCIÓNUNIDA
DCANTID
AD
PRECIO
UNITARIO
PRECIOTOTAL
S/.
APORTE
ALIADOS
APORTEASOCIAC
ION
SERVICIOS NO PERSONALES ( ASISTENCIATECNICA)
Especialista en el proceso de manejo ganadero delvacuno lechero MES 8 800,00 6.400,00 4.480,00 1.920,00Especialista en el proceso de manejo de tanque deenfriamiento MES 2 800,00
1.600,00
1.120,00 480,00
Especialista en el tratamiento de la leche y susderivados para su comercializ MES 4 800,00
3.200,00
2.240,00 960,00
Asistente Técnico MES 10 600,006.000,0
04.200,0
0 1.800,00
TOTAL 3.600,
0017.200,
0012.040,
00 5.160,00
Contador en Manejo de Fondos GLOBAL 2 150,00 300,00 210,00 90,00
Capacitacion especializada en inseminación artificial GLOBAL 1 650,00 650,00 455,00 195,00
Capacitacion especializada en derivados lacteos GLOBAL 1 650,00 650,00 455,00 195,00
TOTAL 1.450,
001.600,0
01.120,0
0 480,00
FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 0,00 0,00Curso especializado en producción, transformación y
comercialización GLOBAL 1 700,00 700,00 490,00 210,00
Pasantia ( Puno - Ayaviri ) GLOBAL 13.000,0
03.000,0
02.100,0
0 900,00
TOTAL 3.700,
003.700,0
02.590,0
0 1.110,00BIENES DURADEROS ( MODULOS DE ASISTENCIATECNICA)
Adquisición de modulo de tanque de enfriamiento Unid 111.000,
0011.000,
007.700,0
0 3.300,00Implementación de materiales para preparación dederivados lacteos Kit 1 800,00 800,00 560,00 240,00
Este proyecto equilibra y optimiza el mejoramiento de la ganadería y/o la producción de leche fresca y derivados lácteos hacia elmercado local y regional, como a los municipios y las empresas heladeras de la Región Apurímac, puesto que define una propuestaprogramática de orientación agropecuaria, basada en sus principales potencialidades de la zona ganadera de la comunidad deSaywite, en las demandas del mercado regional, así como sus propios requerimientos de los diferentes productos; por lo que,técnicamente se muestra viable y desde la perspectiva del análisis económico a una tasa del 11% se muestra rentable, ya que setiene como resultado a precio social un VAN: 32.451,82 para los 10 años de vida útil, y un indicador TIR de 26,32%, B/C de 1.77
H. SOSTENIBILIDAD DE PERFIL DE PROYECTO DE NEGOCIO. (Aporte del GOP)
La sostenibilidad del proyecto está en función de las utilidades que generará el proyecto a lo largo de su vida útil.
Además para los costos de operación y mantenimiento se incluyen los siguientes aspectos:
Arreglos institucionales:
El programa ALIADOS cuenta con recursos propios para brindar apoyo para el desarrollo de negocios rurales, este
programa a través del Ministerio de Agricultura realizara las debidas coordinaciones para que el proyecto alcance los
objetivos propuestos, con la participación de los socios de la asociación
La capacidad de gestión de la organización encargada del proyecto en su etapa de operación
En su etapa de operación el proyecto será dirigido por uno de los socios líder en el manejo de la organización con el apoyo
de un especialista en gestión empresarial de producción y comercialización de la leche y sus derivados.
Financiamiento de los costos de operación y mantenimiento
Para solventar el costo de operación y mantenimiento la asociación buscará en las instituciones públicas y privadas una
ayuda en insumos y en administración y asistencia técnica permanente. Los beneficiarios contactados con el apoyo de la
Municipalidad Distrital de Curahuasi, que tuvieron un acuerdo en colocar los productos para la venta.
Participación de los Beneficiarios:
Los beneficiarios de este Proyecto están plenamente comprometidos a participar directa e indirectamente en el proyecto conaporte de mano de obra no calificada, recursos económicos como aporte de contrapartida, y en asumir los costos deoperación y mantenimiento de la Producción de lácteos
I. IMPACTO AMBIENTAL (Políticas de salvaguardas del BM y MINAG)
En la ejecución del proyecto, no existe impacto ambiental negativo, si trabajará con materias primas ordeñado de la vaca, ni los
insumos de producción no son perjudiciales para la naturaleza, el residuo puede producir la contaminación, por ello deben
tomarse medidas necesarias a fin de evitar el efecto que puede causar.
Las acciones del subproyecto están orientadas a la preservación del medio ambiente y el suelo (en un mediano o largo plazo se
incluirá un plan de manejo ambienta).
Medidas de Mitigación
Se aplicarán medidas preventivas y correctivas con la finalidad de mitigar el efecto ambiental, mediante la comparación de un
diagnostico antes del proyecto y un diagnostico después del proyecto en la localidad donde se ejecutará el proyecto.
K. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN (Presupuesto mensualizado por componente y actividades)SERVICIOS NO PERSONALES (REQUERIMIENTO DE ASISTENCIA TÉCNICA Y AGENTES DE EXTENSION )
ASISTENCIA TÉCNICA
RESULTADO
ESPERADO
Especialista APORTE EN S/.Cronograma de Ejecución de loServicios de Asistencia Técnica
Nºdias
/semana
Costo
pordíaenS/.
Nºsemanas/
mes
Nºmeses
Proyecto
Usuarios
TOTALS2009
O N D E F M A M J J A S
Desarrollarconocimientos enmanejo de
ganadolechero,conatención ensanidadanimal,aplicaciónde golpesvitamínicos,alimentación con
Los sociosconocen ypractican elmanejo de
ganaderolechero consanidad,alimentación,mejoramiento genético através de lainseminaciónartificial
Especialista en proceso demanejo ganadero de vacuno
- Adquisición de Modulo de tanque de enfriamiento 7000 3000 11000 X- Implementación de materiales para derivadoslácteos
1260 540 800 X
SUB TOTAL 8.260,00 3.540,0011800,
00
EN PORCENTAJE 70% 30% 100%
TOTAL 24.010,00 10.290,00 34.300,00
EN PORCENTAJE 70% 30% 100%
L. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (Viabilidad)La sostenibilidad del presente Perfil Técnico de negocios rural está plenamente asegurada debido a que los beneficios atribuibles alproyecto al impactar directamente en la calidad de vida de la población beneficiaria generarán un compromiso y una participacióntotal con el proyecto de negocio rural.
de las Socios de la Asociación deProductores Agropecuarios Saywite -Curahuasi
- Ingreso familiar incrementado en25% a partir del 1er año.
- Incremento de 30% de producciónde leche al 1er año.
- Estadísticassectoriales.
- PDD.
- Estabilidpolítica,
y econó- Transfer
oportunarecursos
PROPOSITO :- Incrementar la producción actual deleche y sus derivados, mejorando elmanejo, implementación ycomercialización del ganado lecherocon un manejo adecuado enalimentación, sanidad y mejoramientogenético, así obtener la producción deleche y derivados de calidad y
cantidad.
- Incremento de la producción deleche a partir del 1er año.
- Incremento del número de crías en45% al 1er año.
- Registros deproducciónindividuales.
- PDD.
- Estabilidclimática
PRODUCTOS :1. Adecuado manejo técnico del ganado
para la producción de leche fresca2. Adecuado manejo en el proceso de
preparación de los derivados lácteos3. Conocimiento de prácticas sanitarias4. Organización de Productores
Fortalecidas5. Eficiente Articulación al mercado
- Obtención de 1 cría por año por vaca.
- Incremento del volumen deproducción de derivados lácteos.
- Incremento de la producción deleche de 6589 a 13860 Lit./campaña/vaca/ anual.
- Mayor rendimiento de alfalfa.- Ganados y pastos libre de
enfermedades.- Productores organizados en
asociaciones.- Venta de leche fresca y derivados al
mercado local y nacional
- Documentosdel proyecto.
- Registrosproductivosindividuales.
- Participade lapoblació
- Periodicla produ
ACTIVIDADES :1.1.Adecuadas Instalación de Crianzas1.2.Eficiente Alimentación2.1.Adecuado manejo, calidad de la leche
fresca3.1. Identificación y control de
enfermedades Apropiadas4.1. Existe Liderazgo en la Organización4.2. Capacidad de Gestión Organizacional5.1. Conocimiento de canales de
Comercialización
- Construcción de 30 Cobertizos parala crianza ganado Vacuno
- Instalación de 8 Has. de Pastoscultivables y capacitación,asistencia técnica y consultorías
- capacitación y Asistencia técnica encontrol y prevención deenfermedades y mejoramiento
genético- Capacitación en Derivados Lácteosy Gestión empresarial
- Sensibilización y Organización deProductores
- Capacitación y Asesoramiento enmercado y marketing.
““Mejoramiento de la producción y la comercialización de la leche y sus derivados en lacomunidad de Saywite - Asociación de productores agropecuarios Saywite- Curahuasi -
I.3. NUMERO DE ASOCIADOS EN EL PROYECTO.Según al padrón de socios actualizado, La Asociación cuenta con 27 asociadosempadronados, se adjunta como ANEXO 01 la relación de asistentes en acta.
I.4. ORGANIZACIÓN REFERENCIAL
Al no existir documentos oficiales sobre la historia del Distrito de Curahuasi, se hanrescatado los acontecimientos más importantes por medio de entrevistas a laspersonas notables del distrito cuyos abuelos les contaron la historia del pueblo,también los escasos documentos de escritos históricos se han revisado y analizado,contrastándolos con las versiones orales, de donde resulta que etimológicamente elNombre de la comunidad proviene de la palabra saywi. Por la centro arqueológico,que es una maravilla del Perú, luego la comunidad se funda en el año 1987 de ahí sellama Comunidad de Saywite, así en adelante en al actualidad la Comunidad se llamaen la actualidad Saywite, zona de intervención del Plan de Negocios.
En la actualidad el Distrito de Curahuasi se encuentra bien organizada
fundamentalmente como un factor importante de progresar, es decir equilibrar eldesarrollo de sus pobladores de la Asociación de Productores AgropecuariosSaywite, cuenta con personería jurídica Nº 11016984 y una junta directiva que estáconformada de la siguiente manera: Presidente, Secretario, Tesorero, Vocal y Fiscal;todas estas autoridades están reconocidas en el Sistema Nacional de RegistroPúblicos Nº 11016984 los cuales son elegidos bajo una elección convocada por elcomité de elecciones conformado por los Socios en una asamblea general. Lavigencia de las autoridades es de acuerdo al Reglamento de la Asociación.Los Directivos de la Asociación y los miembros de la misma, están comprometidoscon la realización de este proyecto; así mismo están de acuerdo en realizar las
operaciones y mantenimiento necesarios luego de la ejecución del proyecto. Estosacuerdos se decidieron en la asamblea general que se realizó bajo la convocatoriadel señor Presidente, plasmado en el Libro de Actas de la Asociación
Nivel de participación de los Asociados:Se ha estimado un nivel de participación del 90% de los Asociados en ellevantamiento de información para la formulación del presente Plan de Negocios. Elnivel de participación se ha medido básicamente por el número de participantes enlas asambleas y actividades desarrolladas.
Participación de la mujer:
En los últimos quince años las ONGs en nuestro país, han venido desarrollando eltrabajo de “Promoción de la Mujer” produciendo algunos cambios, en algunos casosse ha dado como resultado el empoderamiento de algunas mujeres quienes hanincursionado en las directivas comunales, gremios y en algunos casos de regiduríasmunicipales, a pesar de esto es poco lo que se ha avanzado ya que las bases de lasituación de la mujer rural no se ha modificado sustancialmente, por eso esnecesario desarrollar acciones de trabajo con actividades basadas en el enfoque degénero. Con una participación de 04 mujeres en la Asociación, en la gran mayoría se
dedican a la preparación de derivados lácteos, manejo del ganado, dentro de la Asociación
I.5. EXPERIENCIA DE LOS ASOCIADOS EN GESTIÓN ASOCIATIVA DE NEGOCIOS.El grupo organizado de productores, tiene una experiencia de trabajo de 2 años, desde su
constitución, gracias al apoyo del Proyecto Corredor Puno Cusco desde el año 2007 hasta el2008, en la actividad ganadera, La Asociación tienen vacunos con un nivel productivo de 12litros de leche fresca en promedio/día, teniendo un costo de producción de S/. 1.04 por litrode leche; produciéndose un total de 720 litros de leche diarios, acumulado, los cuales sontransportados para su venta en envases de conservación, desde los puntos de acopio. Losclientes son, la Municipalidad Distrital de Curahuasi y el Pronaa Apurímac y a los mercadoslocales que brindan servicios a los turistas.los precios de venta de la leche fresca, fluctúanentre S/. 1.50 y 1.45 nuevos soles por litro, el precio del yogurt varia entre s/ 5.00 y 6.00 por litro, la totalidad de leche producida el 89 % se vende como leche fresca y el 11% comoyogurt natural.Para lograr un incremento hasta la actualidad de la producción lechera fue indispensable la
organización de la organización y las técnicas aprendidas, además de su capacitación engestión y comercialización de los asociados por el Proyecto Corredor Puno Cusco, a fin deobtener mayor poder de negociación
II. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
II.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A RESOLVEREn la Comunidad de Saywite, el potencial ganadero mejorado de vacunos y pastoscultivables tiene bajos índices de producción y productividad.
Para tal problema se propone, optimizar los índices de producción y productividad del
ganado vacuno mejorado a través de mejorar su alimentación, manejo, sanidad y el capitalgenético pecuario.
Aumentando los índices de producción y productividad se obtendrán mayores volúmenes decarne y leche vacunos, mejorando con ello los niveles nutricionales de la población y losingresos económicos de los criadores. Posibilitamos así, el mejoramiento de sus niveles devida.El perfil técnico de negocios rural “Mejoramiento De La Producción Y La ComercializaciónDe La Leche Y Sus Derivados En La Comunidad De Saywite - Asociación De Productores
Agropecuarios Saywite- Curahuasi - Abancay - Apurímac.”, se plantea considerando lasposibilidades de desarrollo agropecuario de la Comunidad de Saywite del Distrito de
Curahuasi en razón a la disponibilidad de áreas aptas para la explotación ganaderamejorada y siembra de forrajes con la bondad de los recursos hídricos existentes en elámbito de la misma comunidad de Concacha del rio de la cuenca lechera del Distrito deCurahuasi desde donde existe un canal de riego construido de eje principal, el cual esnecesario para la producción de pastos cultivables y una clima apropiada para la crianza delos vacunos mejorados, actualmente hay una producción adecuada de leche y derivadoslácteos.
Actualmente, la escasez de siembra de forraje y un inapropiado manejo de los ganados anivel de las familias de la comunidad de Concacha, define una agricultura y ganadería
estacional y/o temporal y una ganadería extensiva (tan solamente aprovechamiento lasprecipitaciones pluviales); por ello los agricultores de la comunidad han solicitado el apoyo alPrograma ALIADOS para elaborar el Perfil de Proyecto y ejecutar esta importante obra.Por lo que los beneficiarios de la Organización de este proyecto y las autoridadescomunales, en diferentes oportunidades presentaron petitorios a la Municipalidad Distrital de
Curahuasi, con la finalidad que se ejecuten proyectos que permitan mejorar su producciónde forrajes y crianza de animales.
La baja producción y productividad de la leche fresca y derivados lácteos de ganaderos devacuno y forrajes en el área de influencia del proyecto, preocupa a los agricultores, motivopor el cual buscan financiamiento en las diferentes instituciones sin lograr éxito hasta elmomento. El crecimiento de la población ha incrementado la demanda alimentaría y por consiguiente disminuye los ingresos económicos, la producción obtenida de sus producciónde leche con sus ganados mejorados, sin ningún manejo ya no satisface sus necesidadesbásicas (educación, Salud, alimentación y vestido), situación que les obliga a plantear diversas estrategias de sobre vivencia como es el caso de migraciones a las ciudades en
busca de trabajo para obtener un ingreso económico que es el sustento de la familia, lomismo involucrando principalmente el aprovechamiento de los recursos naturalesdisponibles; como la tierras cultivables y el agua. En el presente caso disponen de sueloscon potencialidad agrícola que no están debidamente explotados por falta de una buena
Asistencia técnica de agricultor a agricultor y capacitaciones lo mismo el falta del riegotecnificado.
El perfil técnico de negocios Rurales se enmarca dentro del enfoque de cuenca, considerandoque es el espacio adecuado para la planificación de la crianza de ganado vacuno mejorado con
alimentación de forrajes cultivables; tiene en cuenta la oferta netamente de la producción de leche yderivados lácteos. A. La Asociación debe demostrar capacidad para cubrir los costos de operación ymantenimiento del dicho proyecto productivo.B. Los beneficiarios se deberán de comprometerse bajo un acta de realizar los aportespertinentes durante la ejecución del proyecto como una contrapartida del 30% de costototal del proyecto, esto será aportado económicamente.C. El Programa ALIADOS para dicha ejecución del Proyecto contribuirá con el 70%.
II.2. AREA DE INFLUENCIA Y BENEFICIARIOS DIRECTOS.
El perfil técnico de Negocio ““Mejoramiento de la producción y la comercialización de laleche y sus derivados en la comunidad de Saywite - Asociación de productoresagropecuarios Saywite- Curahuasi - Abancay - Apurímac, netamente el sitio de predominio
de este proyecto es la Comunidad de Saywite en la microcuenca lechera del DistritoCurahuasi que cuenta con los documentos legales como registros públicos, pertinentes conuna extensión de 900 hectáreas de territorio, la participación de beneficiarios directamenteson de 27 Socios productores (180 habitantes) de la comunidad de Saywite del Distrito deCurahuasi, las Autoridades Locales se insertan para el logro del Proyecto, manifiestan demanera permanente. En toda oportunidad se contó con el apoyo decidido de la población,dando respuesta a esta iniciativa las autoridades a través de comisiones en visitasfrecuentes al Gobierno Local y presentando su Plan de Negocios a Programa Aliados handejado sentado su preocupación por los problemas de potencial ganadero y forrajes
cultivables con bajos indices de producción y productividad en la zona, drástica perdida deproductividad de los ganaderos y aumento de la demanda de alimentos por el crecimientodemografico de la poblacion.
III. GRAFICA Nº 01
III. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO 3.1. ANALISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO.
Antecedentes de la situación que motiva el proyecto.En el ámbito de la Comunidad de Saywite del Distrito de Curahuasi se realizarontalleres para esbozar el diagnóstico local, con la participación de las principalesautoridades, funcionarios locales, representantes de organizaciones de base ydelegados de los diferentes barrios y beneficiarios en general del Proyecto. En ellosfue identificado y priorizado como uno de los problemas centrales que afecta a lapoblación, bajos niveles de producción y Productividad de ganado vacuno en laproducción de leche y derivados lácteos, forrajes cultivables agropecuaria yprincipalmente el decaimiento de la producción ganadera.La pérdida de capital pecuario, trae como consecuencia el bajo nivel de ingresos de lapoblación, su inseguridad alimentaria y por ende bajo nivel de vida. Se plantea comouna alternativa para resolver el problema identificado: el mejoramiento de los sistemasde producción de ganado vacuno e Instalación de forrajes cultivables.
Con el presente proyecto resolver problemas negativos de la organización durante laejecución tales como reorganizar a nivel directivo, productivo y asociatividad, elobjetivo de la asociación es incrementar los conocimientos técnico, teórico y práctico
implementando los bienes y activos.El problemas central son los Bajos niveles de producción y Productividad de ganadovacuno en la producción de leche y derivados lácteos, con el perfil técnico de NegocioRural se contribuirá a mejorar la producción lácteos y sus derivados con precios justosque beneficie a los productores asociados, los mercados son a nivel distrital, provincialy regional; la demanda insatisfecha a la población por los productos hacia losmercados mencionado, el volumen de producción de leche fresca actual es de 150litros/día, con el proyecto se plantea producir 350 litros promedios, con precio de S/.
1.60/litro; por ende de mejorar mayores ingresos económicos y calidad de vida de lasfamilias involucrados.La Asociación de Productores Agropecuarios Saywite, cuenta con una tecnologíatradicional, con capacidad operativa de producción de leche fresca distribuyendo paralos programas sociales para la Municipalidad Distrital de Curahuasi y el Pronaa
Apurímac; alimentado con insumos de la zona como forrajes verdes y productosveterinarios por el momento en cuanto a la asistencia técnica vienen del Proyectoganado lechero de la Dirección Regional Agraria de Apurímac. un proyecto especialsolo de asistencia técnica esporádico, el impacto real con el proyecto anterior comoCorredor Puno – Cusco fue de asociaitivismo y el otro de fortalecer la parte lacomercialización de sus productos a ferias locales regionales, aproximadamente todoel 2007 y el 2008.El proyecto tiene un objetivo de dar sostenibilidad productiva de ganado lechero,mediante la producción de leche fresca y derivados lácteos; en la comunidad deSaywite, mediante el compromiso de los socios y familias de la Asociación deProductores Agropecuarios Saywite -Curahuasi. Finalmente la asociación inicio el
trabajo de organización a finales del año 2006, por ello su participación como Asociación de Productores Agropecuarios vienen involucrándose con institucionespúblicas y privadas, ya que cuentan con personería jurídica, para brindar un productode calidad a la población consumidora, para ello continúan organizándose departicipar en estos procesos convocados por el estado mediante los programassociales cofinanciados, donde incremente su nivel de producción y mejore sus ingresoseconómicos a sus hogares.
Zona y población afectadaLa Asociación de Productores Agropecuarios Saywite de la Comunidad de Saywite del
distrito de Curahuasi cuando en 5 de las 7 provincias de la región Apurímac, más del70% de la población, se dedica a la actividad agropecuaria como es el caso de laComunidad de Saywite del Distrito de Curahuasi - Curahuasi
Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar Antes solo la organización era la comunidad campesina organizados en directivoscomunales donde la producción de leche era escasa solo para autoconsumo, despuésteniendo la necesidad de acercamiento a las instituciones públicas, para acceder auncofinanciamiento mediante asociatividad era necesario organizarse, con personeríaJurídica con todos los documentos constituidos legalmente, que a la fecha cuenta la
comunidad con dos asociaciones de productores uno de ellos los de ganado lecheroproducción de leche fresca no solo para consumo también para el mercado, necesidadde mejorar su condición socioeconómica de las familias involucradas en este proyecto,la estrategia del distrito sobre el desarrollo económico local se dio estos últimos añosinvolucrando a los pequeños productores insertando aun mercado local.Análisis de peligros en la zona afectada.
Se a identificado la presencia de enfermedades, contantes sobre todo en los vacunospor la falta de asistencia técnica, y los cambios climáticos bruscos que se presentan
temporalmente en la zona de intervención del proyecto. Intentos anteriores de solución.
La presencia del Proyecto Corredor Puno Cusco, en el apoyo a la organización mejorola Asistencia técnica en manejo adecuado del ganado vacuno, actualmente se quiereimplementar activos y fortalecer una adecuada asistencia técnica para el incremento de la
Actualmente Con la Implementación del PDN ( Visión)
Qué hace?Crianza de ganado vacuno
para la producción deleche y derivados lácteos
Qué quierehacer?
Manejo adecuado de ganadovacuno para incrementar laproducción de leche y sus
derivados.
Con qué?
Con vacas en la mayoríacruzadas ( Raza Holstein)
mejoradas y algunascruzadas, y
implementación deenvases y utensilios de
mantenimiento de la lechey sus derivados para su
comercialización
Con qué?
Con manejo adecuadotécnicamente en Sanidad Animal,Mejoramiento Genético a travésde la inseminación artificial, usoeficiente de raciones alimenticias
balanceadas y prevención deforrajes para tiempos de estiaje yasí tener vacas con permanenteproducción, y la implementaciónde su picadora y utensilios de
preparación de derivados lácteos.
Cómo? Alimentando con pastos
naturales, forrajes yalimentos balanceados
Cómo? Ampliando las áreas de pastos
cultivados y preparación deamonificaciones y ensilados.
Porqué?Es una opción de generar
ingresos económicosPorqué?
Queremos incrementar nuestrosingresos familiares con la venta
III.1. IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES OPERADORES O AGENTES DE SERVICIOS.Durante la ejecución del presente proyecto se tendrá participación de losbeneficiarios y entidades que operan en el ámbito de las Comunidades delDistrito de Curahuasi que conforman la Asociación para mejor detalle se describea continuación:
a. Entidades InvolucradasPor la importancia de una propuesta de desarrollo integral de la Asociación con elNegocio Rural ““Mejoramiento de la producción y la comercialización de la leche y susderivados en la comunidad de Saywite - Asociación de productores agropecuariosSaywite- Curahuasi - Abancay - Apurímac.” , las entidades involucradas en la ejecucióndel presente proyecto, tanto de manera directa como indirecta serán las siguientes:
El Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas de la Sierra –ALIADOS –es un programa del Ministerio de Agricultura, que se ejecuta a través, del Programa
Agrorural, con el financiamiento del Banco Mundial y el Gobierno Peruano.
Siendo su misión el aportar articuladamente a la lucha contra la pobreza en áreas
focalizadas de la sierra rural en las regiones de Apurímac; Ayacucho; Huancavelica;Huánuco; Junín y Pasco durante el período 2008 al 2012.
Esta Programa es la que promueve sostenida y equilibradamente el impulso económicoy social de su ámbito territorial de zonas en extrema pobreza, facilitando recursoseconómicos y técnicos. Asumirá el rol de entidad financiadora del Perfil de Proyecto deNegocio Rural ““Mejoramiento de la producción y la comercialización de la leche y susderivados en la comunidad de Saywite - Asociación de productores agropecuariosSaywite- Curahuasi - Abancay - Apurímac.”Así mismo orientará la participación de losbeneficiarios Directos, organizaciones de ganaderos y otros organismos de desarrollopara la eficiente ejecución del Proyecto.
- La Municipalidad Distrital de Curahuasi:
Esta es una entidad, que de manera directa logra la participación vecinal en temasrelacionados a las comunidades locales y procesos de gestión local. Ha sidocreado para representar los intereses de los vecinos, resolver los problemas de lalocalidad, fomentar el bienestar a través de la prestación de servicios públicos ytrabajar para lograr el desarrollo de las localidades de su jurisdicción.
La Municipalidad Distrital de Curahuasi asumirá el compromiso de apoyar en laejecución del proyecto proporcionando equipos y materiales para concretizar dichaejecución del Proyecto. También la Municipalidad Distrital involucrada tendrá lafunción de organizar, facilitar, promover la participación de los beneficiarios en su
condición de entidad apoyador del proyecto.- Comunidades Campesinas Beneficiarias (Asociación de Productores
Agropecuarios Saywite, del Distrito de Curahuasi): A las Comunidades que conforman la Asociación mencionado en el titulo ubicadaen la jurisdicción del Distrito de Curahuasi participaran brindando las condicionespara la provisión de Asistencia Técnica, aportando materiales de la zona y mano deobra no calificada en un 30% del monto total del Proyecto. Por otra partepresentaran sus parcelas de forrajes, establos para poder adecuar y mejor para elmanejo ganadero y lo mismo disponer de tiempo para su capacitación en tema demanejo adecuado de ganado vacuno. Este compromiso se puede constatar en elanexo, lo mismo después de la inversión quiere decir en la pos inversión despuésde la ejecución se comprometen a realizar las actividades de operación ymantenimiento (seguimiento).
- Universidad – UTEA, ALAS PERUANAS Y UNSAAC:La Universidad Tecnológica de los Andes, la Alas Peruanas y de la misma forma laUniversidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco en su condición deInstituciones académicas y de Proyección Social se incluye en este procesoCapacitación e Implementación en Producción y Productividad de la Leche y sus
Derivados Lácteos en el Distrito de Curahuasi y participara en el proyecto medianteel aporte de Promotores los cuales serán profesionales egresados de estas casasuperiores como de (Agrónomos, Zootecnistas y Otros).
- Ministerio de Agricultura - Apurímac.-
Que promueve sostenida y equilibradamente el impulso de mejorar la producción
adecuada y sostenible para su comercialización, ellos estarán en potestad deapoyar a la Asociación para poder incrementar la producción año en año de lamisma forma, apoya en las capacitaciones y otros.
III.2. DEFINICIÓN DE PROBLEMAS Y SUS CAUSAS.
III.2.1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA Y CAUSASPara identificar el problema y sus causas, el equipo de profesionales se constituya en laZona del Proyecto. Este Equipo en reunión de Trabajo con participación de las
Autoridades Locales y los propios pobladores, ha logrado detectar una lluvia de ideas,cuyo consolidado se muestra a continuación:
• Baja producción de Leche fresca y sus derivados•Falta de Biomasa forrajera•Pocos rendimiento de forraje en las parcelas• Bajos Índices de Producción y Productividad de leche fresca y derivadoslácteos•Carencia de sistemas de riego tecnificado para riego de forrajes instalados.•Bajos índices de fertilidad y natalidad•Desaprovechamiento del recurso hídrico• Inadecuada alimentación del ganado vacuno•Desconocimiento del manejo de ganado vacuno• Inexistencia de establos para los ganados•Pobreza en la población•Carencia de alimentos suplementicos•Manejo irracional de pastos naturales•Escases de pastos en época de sequias•Escasa intervención de Instituciones en acciones de capacitación y asistenciatécnica.•Falta de capital de trabajo•Bajos ingresos económicos de los pobladores•Falta de asistencia técnica de las Instituciones de Desarrollo
De acuerdo a la metodología del marco lógico, el problema principal que enfrenta lapoblación de la zona es la: “Bajos Niveles de Producción y Productividad de la lechefresca y derivados lácteos de los Socios de la Asociación de ProductoresAgropecuarios Saywite - Curahuasi”. Este enunciado se traduce en la existencia de unasituación negativa de desequilibrio entre la oferta y la demanda de productor de la
Asociación y comprador de los mercados locales y nacionales.
III.2.2. PROBLEMA CENTRALDel análisis realizado se identifico como problema central que el Proyecto pretendesolucionar es:
III.3. OBJETIVOS DE PROYECTOIII.3.1. OBJETIVO CENTRAL
El objetivo central para el proyecto deberá responder el problema central, con el cual se podránrevertir los efectos de este en el mediano y largo plazo.
GRAFICA Nº 06
34
Objetivo Central
Mejorar la producción actual dleche y sus derivados mejorando manejo y la implementación dganado lechero con un maneadecuado en alimentación, sanida
y mejoramiento genético así obtenla producción de la leche y derivado
Problema Central
Bajos Niveles de Producción yproductividad de la producción deleche fresca y derivados lácteos enla Asociación de Productores
El principal objetivo del proyecto es." MEJORAR LA PRODUCCIÓN ACTUAL DE LECHE Y SUSDERIVADOS MEJORANDO EL MANEJO Y LA IMPLEMENTACION DEL GANADOLECHERO CON UN MANEJO ADECUADO EN ALIMENTACIÓN, SANIDAD Y MEJORAMIENTO GENÉTICO ASÍ OBTENER LA PRODUCCIÓN DE LA LECHE Y DERIVADOS DE CALIDAD Y CANTIDAD” para lo cual se plantea lo siguiente:
III.3.2. DETERMINACIÓN DE LOS MEDIOS.GRAFICA Nº 07
III.3.3.DETERMINACIÓN DE LOS FINES.
GRAFICA Nº 08
35
Medio de 1ºnivel
Eficiente manejotécnico del
ganado para laprod. leche
Medio de 4ºnivel
Organización deProductores
Fortalecidas
Mediofundamen.
5existe
Liderazgo enla
Organización
Medio de 3ºnivel
Conocimiento deprácticassanitarias
Mediofundament.
1Adecuadas
Instalación deCrianzas
Mediofundament.
4Identificacióny control de
enfermedades Apropiadas
Objetivo centralMejorar la producción actual de leche y sus derivados
mejorando el manejo y la implementación del ganado lecherocon un manejo adecuado en alimentación, sanidad y
mejoramiento genético así obtener la producción de la lechey derivados de calidad y cantidadntar la producción actual de leche y sus derivados mejorandoel manejo y la implemementacion del ganado lechero con unmanejo adecuado en alimentación, sanidad y mejoramiento
genético así obtener la producción de la leche y derivados decalidad y cantidad
Mediofundament 6Capacidad de
GestiónOrganizacional
Medio denivelEficie
Articulamerc
Mediofundament.
3Buena calidad
de la leche,mano de obra
calificada
MfundaConode caCome
Mediofúndame
2Eficiente
Alimentación
Medio de 2ºnivel
Eficientemanejo de
procesamientode derivados
lácteos
Fin directo 1Mejores niveles de
seguridad alimentaria
Fin indirecto 1Necesidadesalimentariassatisfechas
Fin indirecto 3Incremento deVolúmenes de
comercialización
Efecto finalMejores niveles de calidad de vida de los Usuarios de la Asociación de Productores Agropecuarios
Saywite - Curahuasi.
Objetivo CentralMejorar la producción actual de leche y sus derivados mejorandoel manejo y la implemementacion del ganado lechero con unmanejo adecuado en alimentación, sanidad y mejoramientogenético así obtener la producción de la leche y derivados decalidad y cantidad.
IV.3. ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN.El planteamiento de las alternativas; no solo involucra la ejecución de obras físicas,sino que también está orientado al desarrollo de las capacidades humanas de lasautoridades y pobladores de la Asociación; para que estos sean capaces de dirigir ygestionar su propio desarrollo.
Construcción de 12 cobertizos y la implementación de modulo ganadero parala crianza de vacunos con una capacidad total de 60 cabezas.
Implementación de modulo de tanque de enfriamiento y materiales delaboratorio de derivados lácteos
Instalación de pastos cultivables de 8 hectáreas alfalfa asociado con ReyGrass y Capacitación y Asistencia técnica en manejo.
Programa de Capacitación y Asistencia Técnica en manejo, nutrición, sanidad,derivados lácteos, manejo de modulo de tanque de enfriamiento yinseminación artificial.
Sensibilización y Organización de Productores.
Capacitación y Asesoría en fortalecimiento organizacional, liderazgo y gestiónempresarial.
Capacitación y asesoría, en mercado y marketing.
ALTERNATIVA 02. Adecuación y mejoramiento de cobertizos existentes para la crianza de
vacunos con una capacidad de 60 cabezas.
Preparación de local de instalación del modulo de enfriamiento de leche y ellocal de preparación de derivados lácteos.
Capacitación y asistencia técnica en instalación, preparación de concentradosy conservación de forrajes.
Programa de Capacitación y Asistencia Técnica en manejo, nutrición, sanidad,derivados lácteos y inseminación artificial.
Sensibilización y Organización de Productores.
Capacitación y Asesoría en fortalecimiento organizacional, liderazgo y gestiónempresarial.
Capacitación y asesoría, en mercado y marketing.
ALTERNATIVA SELECCIONADALa alternativa selecciona es el numero 01 por tener una adecuada ejecución deldicho proyecto y que traerá más beneficios para los beneficiarios, mientras que laalternativa 02 no trae más efectos o beneficios para la asociación.
COSTO DEL PROYECTO DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA.CUADRO Nº 14
Especialista en el proceso de manejo ganadero delvacuno lechero MES 8 800,00 6.400,00 4.480,00 1.920,00Especialista en el proceso de manejo de tanque deenfriamiento MES 2 800,00
1.600,00
1.120,00 480,00
Especialista en el tratamiento de la leche y susderivados para su comercializ MES 4 800,00
3.200,00
2.240,00 960,00
Asistente Técnico MES 10 600,006.000,0
04.200,0
0 1.800,00
TOTAL 3.600,
0017.200,
0012.040,
00 5.160,00
SERVICIOS DE CONSULTORIA 0,00 0,00
Contador en Manejo de Fondos GLOBAL 2 150,00 300,00 210,00 90,00
Capacitacion especializada en inseminación artificial GLOBAL 1 650,00 650,00 455,00 195,00
Capacitacion especializada en derivados lacteos GLOBAL 1 650,00 650,00 455,00 195,00
TOTAL 1.450,
001.600,0
01.120,0
0 480,00
FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 0,00 0,00Curso especializado en producción, transformación ycomercialización GLOBAL 1 700,00 700,00 490,00 210,00
Pasantia ( Puno - Ayaviri ) GLOBAL 13.000,0
03.000,0
02.100,0
0 900,00
TOTAL 3.700,
003.700,0
02.590,0
0 1.110,00BIENES DURADEROS ( MODULOS DE ASISTENCIATECNICA)
Adquisición de modulo de tanque de enfriamiento Unid 111.000,
0011.000,
007.700,0
0 3.300,00
Implementación de materiales para preparación dederivados lacteos Kit 1 800,00 800,00 560,00 240,00
V. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTOV.1. DESCRIPCIÓN DE PROYECTO.
El presente perfil de Negocio Rural ““Mejoramiento de la producción y la comercializaciónde la leche y sus derivados en la comunidad de Saywite - Asociación de productoresagropecuarios Saywite- Curahuasi - Abancay - Apurímac.”, consistirá: El proyectoconsiste en contribuir con Capacitaciones y Asistencias técnicas, consultorías eimplementación a los Socios de la Asociación de Productores Agropecuarios Saywite -Curahuasi de la Provincia de Abancay – Región Apurímac. Para más detalle se menciona acontinuación.
Construcción de 12 cobertizos para la crianza de vacunos con una capacidadtotal de 60 cabezas, que estará a cargo de los Socios de La Asociación.
Instalación de pastos cultivables de 8 hectáreas alfalfa asociado con Rey
Grass y Capacitación y Asistencia técnica en manejo. Implementación con modulo de tanque de enfriamiento y materiales para la
preparación de derivados lácteos.
Programa de Capacitación y Asistencia Técnica en manejo, nutrición ysanidad.
Servicios de Consultoría en manejo contable, inseminación artificial yderivados lácteos.
Cursos desarrollados y pasantía
Sensibilización y Organización de Productores.
Capacitación y Asesoría en fortalecimiento organizacional, liderazgo y gestión
empresarial. Capacitación y asesoría, en mercado y marketing.Todo estas actividades que realizar el Proyecto en primer instancia inicia con las
capacitaciones, asistencia técnica, y instalaciones de pastos cultivables como es laalfalfa y rey Grass estas actividades se realizara juntamente con el AsistenteTécnico y la población beneficiaria en sus propias parcelas de cada uno de ellosdespués de realizar estas actividades que ejecutan el proyecto. Sanidad envacunos posteriormente se realizara las capacitaciones en sensibilización yorganización de Productores, capacitación y asesoramiento en fortalecimientoorganizacional, liderazgo y gestión empresarial, capacitación y asesoramiento en
mercado y marketing.Caso del Asistente Técnico solo ejercerá los durante los 14 meses de ejecución deproyecto ya que el presupuesto es mínimo un mes juntamente con el agente deextensión que es la persona encargada de ejecutar hasta su fase final ( liquidaciónde donación de carga) conjuntamente con la Asociación.El tiempo de ejecución de este proyecto tiene un periodo de duración de 14 meses
y caso de aportaciones el Programa ALIADOS aporta con un 70% del monto totalde presupuesto que Equivale a S/. 24010.00 nuevo soles y el 30% restante pone la
comunidad como una contrapartida que equivale una suma de S/. 10290.00 nuevosoles, también como menciona de acuerdo a las bases del monto total depresupuesto el 40% es para asistencia técnica, consultoría y servicios terceros y el60 % para los activos, para más detalle se nuestra en el cuadro siguiente depresupuesto.
44
Actualmente Con la Implementación del PDN ( Visión)razón del negoc
( misión)
Qué hace?Crianza de ganado vacunopara la producción de leche
y derivados lácteos
Qué quierehacer?
Manejo adecuado de ganadovacuno para incrementar laproducción de leche y sus
derivados.
Con qué?
Con vacas en la mayoríacruzadas ( raza Holstein)
mejoradas y algunascruzadas, y implementaciónde envases y utensilios de
mantenimiento de la leche ysus derivados para su
comercialización
Con qué?
Con manejo adecuadotécnicamente en Sanidad Animal,Mejoramiento Genético a través de
la inseminación artificial, usoeficiente de raciones alimenticiasbalanceadas y prevención de
forrajes para tiempos de estiaje yasí tener vacas con permanente
producción, y la implementación desu picadora y utensilios de
preparación de derivados lácteos.
Cómo? Alimentando con pastos
naturales, forrajes yalimentos balanceados
Cómo? Ampliando las áreas de pastos
cultivados y preparación deamonificaciones y ensilados.
Porqué?Es una opción de generar
ingresos económicosPorqué?
Queremos incrementar nuestrosingresos familiares con la venta
Mejorar la producción actual de leche y sus derivados mejorando el manejo y la
implemementacion del ganado lechero con un manejo adecuado en alimentación,sanidad y mejoramiento genético así obtener la producción de la leche y derivados decalidad y cantidad
OBJETIVOS GENERALES.
Mejores niveles de seguridad alimentaria Mejores niveles de ingresos económicos Implementación de bienes y activos Ampliación de Mercados Elevar los volúmenes de producción de leche fresca y derivados Necesidades alimentarias satisfechas Incremento del Capital de trabajo y reducción de migración Incremento de Volúmenes de comercialización
MEDIOS Adecuado manejo técnico del ganado para la producción de leche Adecuado manejo en el proceso de la preparación del yogurt Conocimientos en prácticas sanitarias Organización de productos fortalecidos Eficiente articulación al mercado local y regional
Objetivo centralMejorar la producción actual de leche y sus derivados mejorando el manejo y la implemementacion del ganado lechero con un manejoadecuado en alimentación, sanidad y mejoramiento genético así obtener la producción de la leche y derivados de calidad y cantidad
Medio de 5nivel
EficienteArticulación
mercado
Medio de 2ºnivel
Adecuadomanejo en elproceso de lapreparacióndel yogurt
Fin directo 1Mejores niveles de
Fin indirecto 1Necesidadesalimentariassatisfechas
Fin indirecto 3Incremento deVolúmenes de
comercialización
Efecto finalMejores niveles de calidad de vida de los Usuarios de la Asociación de Productores
Agropecuarios Saywite – Curahuasi.
Fin directo 2Mejores niveles de
ingresos
Fin indirecto 02Incremento del Capitalde trabajo y reducción
V.3.RESULTADOS DEL PROYECTO.El resultado del proyecto será de acuerdo a los planteamientos de las alternativasque se menciona anteriormente.
La estrategia general del proyecto está basada en el enfoque de desarrollohumano sostenible de los Usuarios, a partir del fortalecimiento de capacidades einstitucionalidad para la gestión del bienestar infantil.
Asimismo se incrementara y mejorara la producción agroalimentaria de lasfamilias campesinas para lo cual se desarrollaran actividades orientadas aincrementar su provisión alimentaría de 30 familias.
También se considera realizar actividades para incrementar la calidad nutricionalde las familias y la población infantil, este resultado se lograra mediante lacapacitación permanente del Agente de Extensión y del asistente técnico, entemas de proceso de manejo ganadero, preparación de derivados lácteos einseminación artificial.Los socios conocen y practican el manejo de ganadero lechero con sanidad,alimentación, mejoramiento genético a través de la inseminación artificial
Otro componente que considera el proyecto es el mejoramiento de la producciónde la leche y sus derivados, en la calidad de producción de los animales como esel caso del vacuno mejorara la producción y productividad tanto de leche loscuales serán de mucha importancia para la alimentación de las familias de la
Asociación y lo mismo para sus ingresos económicos para poder mejorar sucalidad educativa del sector infantil, salud, vivienda y otros.
Se mejorara también la calidad del suelo aprovechando el estiércol del ganadopara la producción de forrajes y así también de otras especies que su de muchaimportancia para la alimentación de estas familias que se encuentran en extremapobreza.
Lograr que toda la producción de leche fresca y derivados lácteos sea vendida aclientes exclusivos a precios justos.
• Especialista en proceso de manejo ganadero de vacuno lechero
Desarrollar conocimientos en manejo de ganado lechero, con atención en sanidadanimal, aplicación de golpes vitamínicos, alimentación con pastos naturales y
cultivados así como la asistencia con raciones alimenticias balanceadas y prevenciónde forrajes, amonificaciones y ensilados para tiempos de estiaje.
• Especialista en tratamiento de la leche y sus derivados lácteos para sucomercialización.
Lograr que la toda la producción de leche fresca y derivados lácteos sea vendido aclientes exclusivos a precios justos.
• Asistente Tecnico.Es la persona encargada de asesorar técnicamente en la ejecución del proyecto,hasta su liquidación de donación de carga del según cronograma de actividades delNegocio Rural.
• Contador en manejo de fondos.Es la persona encargado de asesorar el desarrollo administrativo de la Asociaciónpara manejar adecuadamente los montos proyectados en el Negocio Rural.
• - Capacitación especializada en Inseminación Artificial.Se contratara un especialista para desarrollar una capacitación especializada parafortalecer el conocimiento a todo los Socios de la Asociación, actualmente,desconocen sobre la inseminación artificial.
• Capacitación especializada en derivados lácteos.Se contratara un especialista para llevar a cabo una capacitación en derivadoslácteos para fortalecer el conocimiento técnico sobre todo a las damas integrantes dela Asociación.
• Curso especializado producción, transformación y comercialización.Se llevara a cabo un curso especializado en producción, transformación ycomercialización, tema importante para conocer los canales de comercialización de laleche y sus derivados.
• Pasantía.
Se desarrollara una pasantía a la ciudad de Puno, para adquirir conocimientos de tipode crianza avanzada de ganado vacuno y preparación de derivados lácteos.• Adquisición de Bienes Duraderos.
Se adquirirán módulos de ganado lechero, picadora y materiales para la preparaciónde derivados lácteos, necesidades prioritarias para la ejecución del Negocio Rural.
VI. ANALISIS DE MERCADO6.1 ANALISIS DE LA DEMANDA DE MERCADO.
La demanda de la producción y comercialización en la venta de leche fresca yderivados lácteos está creciendo considerablemente, ya que Actualmente el flujo delnegocio se está comportando positivamente, además de la apertura de lacomercialización a mercados locales y regionales; por lo que, el potencial humano delsector agropecuario requiere de herramientas e instrumentos tecnológicos para poder
insertarse competitivamente al mercado local, regional y nacional de producción deleche y derivados lácteos con calidad, Analizando las tendencias de demanda de lacomercialización de la leche, se observa la existencia de un crecimiento sostenido delos Potenciales países quienes pretenderían mayor demanda en la atención de laganadería ecológica. Por lo que, resulta necesario priorizar la puesta en marcha delproyecto en la zona de influencia con la finalidad de incrementar los niveles decompetitividad, a través de manejos eficientes y eficaces del potencial humano,mejoramiento de la infraestructura, sanidad y mejoramiento genético a través de lainseminación artificial, para realizar los talleres para generar mayores volúmenes deventa e incrementar los ingresos de la población beneficiada directa e indirecta.
Además de plantear el proyecto la participación a los eventos feriales, ruedas de
negocios y misiones comerciales. Éste posee un aliado estratégico importante que esel Gobierno Regional de Apurímac, en el se plantea elaborar una página web para la
Asociación.
6.1. Ámbito de influencia al proyecto. El ámbito de trabajo del Proyectó esta ubicado en la Comunidad
de Saywite, del distrito de Curahuasi, Provincia de Abancay
Región Apurímacb) Población objetivo (actual y proyectada)
POBLACION ANUAL SINPROYECTO
POBLACION ANUAL CONPROYECTO
250 400
B) Análisis de la demanda de materia prima y productos en el mercado
En el cuadro específico la demanda histórica, actual y proyectada. Mencionadetalladamente.
C. Definición de los bienes y servicios que prestara el proyecto.Los bienes y servicios que prestara el proyecto actualmente son básicos por estaprioridad se esta planteando la adquisición de módulos ganaderos como modulo decapacitación, ejemplares de ganado vacuno y picadora para asistencia técnica y
fortalecimiento de capacidades en los temas de manejo ganadero, inseminaciónartificial y preparación de derivados lácteos.
D. Demanda actual y proyectada de los bienes y servicios del proyecto.El proyecto en la actualidad la demanda solamente está en la leche fresca y
derivados lácteos como menciona en el análisis de demanda
E. Balance oferta demanda de bienes y servicios del proyecto.
Actualmente se está incrementando en la implementación de activos en el proyecto yel fortalecimiento de capacidades, con la implementación en activos y el
fortalecimiento, será una ganancia en patrimonio y conocimiento técnico para losBeneficiarios del proyecto, para satisfacer las necesidades de la demanda actualexistente.
6.2 ANALISIS DE LA OFERTA MERCADO.A. Análisis de la oferta de productores en el mercado delimitado
En el distrito de Curahuasi, la actividad ganadería y agricultura son muyimportantes, Se comercializan la leche fresca y derivados lácteos, la oferta es amercado local y regional en otras principalmente para el autoconsumo, y el micronegoció, con el propósito de llevar los alimentos a sus familias y mejorar la calidad devida.La organización es un elemento representativa en la ganadería en la Región
Apurímac.
a) Principales ofertantes.
En la actualidad los principales ofertantes son la municipalidad distrital deCurahuasi y las empresas heladeras de la provincia de Abancay, un porcentaje de lacantidad de leche se separa para la preparación de derivados lácteos.
b) Oferta histórica y actual.
En la actualidad la producción actual de la leche es regular con una cantidadpromedio de 10 litros por día por unidad vacuno, los principales factores son laalimentación, y el manejo de la sistema de crianza, acompañado con la sanidad y laorganización de los socios para apoyar en el control y el manejo de la leche ypreparación de los derivados.c) Oferta Proyectada.
Según la proyección a corto plazo, es comercializar la leche a nivel regional comola ciudad de Abancay y la región Cusco, con el cofinanciamiento del Programa
Aliados, las metas de trabajo es mejorar la calidad de leche fresca y sus derivadoscon la implementación de módulos demostrativos.
B. Oferta de bienes y servicios del proyecto.
Las dificultades, es la falta de organanizacion, falta conocimiento técnico yconocimiento de mercados nuevos para su comercialización de la leche y susderivados lácteos.
C. Determinar la oferta optimizada del bien o servicio en la situación actualsin proyecto, considerando los rendimientos de los principales deproducción.
La oferta es óptima con una oferta mensual de 300 litros de leche diarios, ya que
venimos trabajando sin apoyo de ninguna institución
6.3 BALANCE DEMANDA OFERTA.Del análisis de la oferta y demanda efectuado, se puede llegar a la conclusión queactualmente existe una demanda y oferta, con una potencialidad, son lo que refieren a lademanda de servicios con perfil de Negocios Rurales de negocio, debido a la ausencia deuna oferta sustantiva de estos servicios en la actualidad.
El balance oferta demanda va arrojar el déficit o brecha que resulta de lasproyecciones de la oferta y demanda:En el distrito de Curahuasi, la agricultura, la ganadería, son las más importantes enla ocupación de los socios de la Asociación, principalmente para su autoconsumo, yel micro negoció, con el propósito de llevar los alimentos a sus familias y mejorar lacalidad de vida.La organización es un elemento representativo de la ganadería en la Región
Apurímac. Los Servicios de atención en la producción de leche fresca y derivadoslácteos, que actualmente se está vendiendo a la municipalidad Distrital de Curahuasiy las empresas heladeras de la Región Apurímac.
6.4. PLANTEAMIENTO TECNICO DE LAS ALTERNATIVASEl planteamiento de las alternativas; no solo involucra la implementación de activos, sino quetambién está orientado al desarrollo de las capacidades humanas de los Socios de la
Asociación; para que estos sean capaces de dirigir y gestionar su propio desarrollo,planteando los componentes de la alternativa seleccionada.
ALTERNATIVA 01
• Especialista en el proceso de manejo ganadero del vacuno lechero
Oferente técnico que acompañara en el asesoramiento técnico de la organización enla asistencia técnica.
• Especialista en el tratamiento de la leche y sus derivados para sucomercialización
Oferente técnico que asistirá en la etapa complementaria de la ejecución del proyectopara el procesamiento de los derivados lácteos.
• Asistente tecnicoEs la persona encargada de asesorar técnicamente en la ejecución del proyecto,hasta su liquidación de donación de carga del según cronograma de actividades delNegocio Rural.
•
Contador en Manejo de FondosEs la persona encargado de asesorar el desarrollo administrativo de la Asociaciónpara manejar adecuadamente los montos proyectados en el Negocio Rural.
• Capacitación especializada en inseminación artificial.Se contratara un especialista para desarrollar una capacitación especializada parafortalecer el conocimiento a todo los Socios de la Asociación, actualmente,desconocen sobre la inseminación artificial.
• Capacitación especializada en derivados lácteos.
57
PRODUCTOTIPO DE
INTERMEDIARIO
SIN Proyecto CON Proyecto
Local Regional Nacional Internacional Local Regional Nacional Internac
Se contratara un especialista para llevar a cabo una capacitación en derivadoslácteos para fortalecer el conocimiento técnico sobre todo a las damas integrantes dela Asociación.
• Curso especializado producción, transformación y comercialización.Se llevara a cabo un curso especializado en producción, transformación ycomercialización, tema importante para conocer los canales de comercialización de la
leche y sus derivados.• Pasantía.
Se desarrollara una pasantía a la ciudad de Puno, para adquirir conocimientos de tipode crianza avanzada de ganado vacuno y preparación de derivados lácteos.
• Adquisición de Bienes Duraderos.Se adquirirán módulos de tanque de enfriamiento, y materiales para la preparaciónde derivados lácteos, necesidades prioritarias para la ejecución del Negocio Rural.
ALTERNATIVA 02
• Especialista en el proceso de manejo ganadero del vacuno lecheroOferente técnico que acompañara en el asesoramiento técnico de la organización en
la asistencia técnica.• Especialista en el tratamiento de la leche y sus derivados para su
comercialización.Oferente técnico que asistirá en la etapa complementaria de la ejecución del proyectopara el procesamiento de los derivados lácteos.
• Asistente tecnicoEs la persona encargada de asesorar técnicamente en la ejecución del proyecto,hasta su liquidación de donación de carga del según cronograma de actividades delNegocio Rural.
• Contador en Manejo de FondosEs la persona encargado de asesorar el desarrollo administrativo de la Asociación
para manejar adecuadamente los montos proyectados en el Negocio Rural.• Capacitación especializada en inseminación artificial.
Se contratara un especialista para desarrollar una capacitación especializada parafortalecer el conocimiento a todo los Socios de la Asociación, actualmente,desconocen sobre la inseminación artificial.
• Capacitación especializada en derivados lácteos.Se contratara un especialista para llevar a cabo una capacitación en derivadoslácteos para fortalecer el conocimiento técnico sobre todo a las damas integrantes dela Asociación.
• Curso especializado producción, transformación y comercialización.Se llevara a cabo un curso especializado en producción, transformación y
comercialización, tema importante para conocer los canales de comercialización de laleche y sus derivados.• Pasantía.
Se desarrollara una pasantía a la ciudad de Puno, para adquirir conocimientos de tipode crianza avanzada de ganado vacuno y preparación de derivados lácteos.
• Adquisición de Bienes Duraderos.Se adquirirán módulo de Tanque de Enfriamiento, y materiales para la preparación dederivados lácteos, necesidades prioritarias para la ejecución del Negocio Rural.
SERVICIOS DE CONSULTORIA 2.440,00SERVICIOS DE TERCEROS 3.000,00BIENES DURADEROS ( MODULOS DEASISTENCIA TECNICA) 11.800,00CAMBIO EN EL CAPITAL DE TRABAJO 551,42 27,57 28,95 30,40 31,92 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -670,25GASTOS GENERALES 0.00IMPREVISTOS 0.00
Flujo de Pre Inversiones, Inversiones y Valores de Rescate:Cuadro N° 23
ALTERNATIVA 01DETALLE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRE INVERSIÓN E INVERSIÓN 42.923,19 27,57 28,95 30,40 31,92 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -670,25SERVICIOS NO PERSONALES ( ASISTENCIA TECNICA) 14.740,00
SERVICIOS DE CONSULTORIA 2.440,00
SERVICIOS DE TERCEROS 5.000,00BIENES DURADEROS ( MODULOS DEASISTENCIA TECNICA) 19.772,25CAMBIO EN EL CAPITAL DE TRABAJO 551,42 27,57 28,95 30,40 31,92 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -670,25GASTOS GENERALES 0.00IMPREVISTOS 0.00
Los escenarios para analizar sobre el comportamiento económico del Perfil de Proyecto de
Negocios están referidos a las variaciones en el nivel de inversiones, y luego también
variaciones sucesivas en la participación de los beneficiarios, en esta caso las actividades
ganadera y agroindustria, por esta razón se realizo un análisis considerando un rango que varía
de 0% hasta 25% con una variación de 5%. Este análisis se ha efectuado para la alternativa
selección en donde no hay ninguna sensibilidad en dicho proyecto ya que tiene un elevado
VANS Y TIR lo que significa una rentabilidad a lo posterior
9.3.ANALISIS DE SOTENIBILIDAD.
Al concluir el perfil técnico de negocio rural denominado: ““Mejoramiento de laproducción y la comercialización de la leche y sus derivados en la comunidad deSaywite - Asociación de productores agropecuarios Saywite- Curahuasi - Abancay- Apurímac.”, la entidad que recepcionará la obra y asumirá la responsabilidad de la
administración será la Asociación de Productores Agropecuarios Saywite -Curahuasi, esta organización está constituida e inscrita como persona Jurídica en losRegistros Públicos de Abancay. Tendrá como principal objetivo realizar la operación ymantenimiento de las obras ejecutadas y la vigencia del equipo de capacitación durantetoda la vida útil debido a las siguientes razones:
Este Perfil de Proyecto de Negocio Rural equilibra y optimiza el manejo de los
recursos componentes del mismo: las capacidades y condiciones de la producción y
comercialización de la leche fresca y derivados, la respuesta del medio ambiente y la
formación económica campesina de la zona.
La idea del perfil de proyecto de negocio ha emanado de la población beneficiaria
(socios de la Asociación y otros), por tanto responde a una necesidad propia y no
impuesta; su ejecución ha sido priorizada antes que la solución a otras necesidades.
La fase de inversión estará respaldada por el financiamiento de entidades que
ofrecen confiabilidad y continuidad en los desembolsos como es el caso del
Programa ALIADOS, con el aporte de los beneficiarios del monto total con un 30 %.
Los beneficiarios estarán capacitados en temas de manejo ganadero, control de la
calidad de la leche y procesamiento de los derivados lácteos, inseminación artificial,
etc. según, menciona el cuadro de asistencia técnica
La operación y mantenimiento estará en manos de cada uno de los beneficiarios y de
los socios de la Asociación de Productores Agropecuarios Saywite – Curahuasi,
capacitado desde el inicio, en tal sentido los beneficiarios suscribieron un acta de
compromiso de operación y mantenimiento de la obra.
También los beneficiarios acordaron mediante acta de asamblea realizar el aporte de
la contrapartida de 30 % del total de los costos. Si es necesario se aportara con lo
más de lo mencionado.
9.4. IMPACTO AMBIENTAL.
El proyecto es viable y sostenible porque no causa daño al medio ambiente ni crea desequilibrio
en el ecosistema; mas al contrario al proponer un sistema de forestación y producción
agropecuaria que combina la agricultura, ganadería, y otros define una cédula productiva
complementaria, donde las leguminosas con el fin de dar una buena alimentación sin ningún
contaminación de productos químicos.
9.5.SELECCIÓN DE ALTERNATIVA.
Para este propósito solo consideramos una alternativa y ésta es la óptima. El proyecto en
referencia beneficiará Directamente a 27 familias en el año 1 y se proyecta el desarrollo de la
mejor atención en el negocio, que garantizara la generación de ingresos.
Es una intervención netamente en el mejor servicio prestado a la ganadería y agroindustria.
o Permite un proceso de aprendizaje vivencial – Aprender haciendo
o Palanquea recursos de otros sectores
En consecuencia se observa que la alternativa 1 resulta la mejor.
X. CONCLUSIÓN Y RECOMENDACION.
Mencionar que el presente perfil Técnico de negocios rural está plenamente asegurado debido a que losbeneficios atribuibles al proyecto al impactar directamente en la calidad de vida de la poblaciónbeneficiaria generarán un compromiso y una participación total con el proyecto de negocio.
La ejecución del presente perfil técnico de negocio rural no causará efectos ambientales negativos de
magnitud, es más contribuirá directamente a disminuir los impactos ambientales generados por otrasactividades ajenas al presente proyecto de negocio.
La aplicación de nuevas estrategias participativas en la ejecución del perfil de proyecto de negociosrural incrementa la producción de leche fresca y derivados lácteos para incrementar la venta deproductos, dinamizará y motivará a los productores para que se incorporen gradualmente comobeneficiarios directos e indirectos del proyecto.
Los Beneficiarios estarán capacitados en temas de manejo tecnificado de ganado lechero, mejoramientotécnico, y en el proceso de preparación de derivados lácteos, con esto permitirá mejorar su nivel ycalidad de vida.
Por los resultados obtenidos en la evaluación social del proyecto, se concluye que es un PROYECTO VIABLE por lo que se recomienda su ejecución del Perfil Técnico de Negocio Rural “Incrementara la producción yIncrementara la producción y mejora de la comercialización de la leche y sus derivados en la comunidad de Saywite –mejora de la comercialización de la leche y sus derivados en la comunidad de Saywite –
Asociación de productores agropecuarios Saywite- Curahuasi - Abancay - Apurímac.”