Santiago / Concepción / Valdivia / Medellín Qtech.pdf · GMP, HACCP). • Auditorias ... pasteurización de jugos, productos de tomate, mezclas lácteas, ... requisitos del FDA

Santiago / Concepción / Valdivia / Medellín

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Contenidos

• Presentación de nuestra empresa.

• Servicios y líneas de trabajo.

• Algunos de nuestros clientes.

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• Empresa consultora con casa matriz en

Chile y oficinas en Colombia.

• Grupo de trabajo se formó en Fundación

Chile (entidad público / privada).

• Actualmente es una empresa

independiente (privada).

Historia

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• Mas de 15 años de experiencia en

certificación de procesos.

• Clientes principalmente en Latinoamérica

y acuerdos con empresas en Estados

Unidos y Europa.

Historia

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• Actuamos como “autoridad de procesos”

frente al Food and Drug Administration de

los Estados Unidos (FDA), CFIA (Canadá),

Sernapesca (Chile), Digesa (Perú), Invima

(Colombia), entre otras autoridades.

• Pertenecemos al Institute for Thermal

Processing Specialists (IFTPS).

Historia

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• Nuestro principal objetivo es satisfacer las necesidades de empresas productoras de alimentos tratados térmicamente en lo que se refiere a la certificación de sus procesosde pasteurización o esterilización y con la finalidad de asistirlos en el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales.

Mercado objetivo

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• Asistencia a empresas elaboradoras de productos tratados térmicamente (esterilizados / pasteurizados / cocidos) o conservados por temperatura (refrigerados / congelados).

• Asistencia en el diseño de procesos orientados al manejo integral de envases de productos tratados térmicamente.

• Asesoría en cumplimiento de normativas técnicas nacionales e internacionales.

Líneas de trabajo

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• Asesoría en sistemas de seguridad alimentaria y calidad de los productos (Bioseguridad, GMP, HACCP).

• Auditorias técnicas y sanitarias de plantas de alimentos.

• Capacitación técnica especializada.

• Asesorías en temas generales de tecnología de alimentos y procesos.

Líneas de trabajo

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Descripción de servicios

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Validación de procesos térmicos

• Vasta experiencia en validación de procesos

térmicos.

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• Experiencia con distintos tipos de equipos de

procesamiento térmico (autoclaves, túneles,

marmitas, etc.), envases (hojalata, vidrio,

flexibles, semirígidos o producto a granel) y

materias primas (pesqueras, agroindustriales,

lácteos, carnes, comidas preparadas, etc.).

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• Este tipo de asesoría incluye:

– Validación de condiciones de operación y uso de equipos de procesamiento térmico mediante pruebas de distribución de temperatura y distribución de calor.

– Definición de condiciones y tiempos de proceso apropiados para cada combinación de producto / envase / autoclave (pruebas penetración de calor).

Validación

Procesos discontinuos

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• Validación de procesos térmicos específicos:

cocción, tostado, horneo, llenado en caliente,

entre otros.

Validación

Especializada

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Validación

Procesos continuos (Asépticos)

• Auditoría y mejoramiento de sistemas de

procesamiento térmico continuo:

pasteurización de jugos, productos de tomate,

mezclas lácteas, entre otros.

• Cálculo de tratamientos térmicos aplicados

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• Simulación matemática de procesos.

• Análisis de desviación de procesos. Soporte

frente a productos fuera de especificación.

Validación

Servicios complementarios

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• Diseño integral de procesos para optimizar la

integridad de los envases y la prevención de

defectos relacionados con la seguridad y/o

estética de éstos.

Manejo integridad envases

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• Integración de procesos y definición de

variables críticas desde la formulación de

productos, llenado, sellado, tratamiento

térmico y manejo post proceso.

• Gran relevancia en envases semirígidos y

flexibles, aunque también con envases

metálicos y vidrio cada vez “frágiles” en su

diseño.

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• Monitoreo, estudio y optimización de

procesos de refrigeración y congelación de

productos.

Validación de procesos de frío

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• Desarrollo e implementación de programas

para prevenir contaminación accidental de

productos:

– GMP (Buenas Prácticas de Manufactura).

– HACCP (Análisis de Riesgos y Control de

Puntos Críticos).

Sistemas de seguridad alimentaria

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• Desarrollo e implementación de programas

para prevenir contaminación intencional de

productos:

– Food Defense.

– CTPAT (Customs-Trade Partnership Against

Terrorism).

– BASC (Business Alliance for Secure

Commerce).

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• Auditorias internas o a solicitud de

compradores:

– Buenas prácticas de Manufactura (GMP)

– Alimentos en conserva de baja acidez (LACF)

– Alimentos acidificados.

– Análisis de riesgos y control de puntos críticos

(HACCP).

– Diseño sanitario de equipos y líneas de proceso.

– Bioseguridad.

Auditorías independientes

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Cumplimiento de normativas

EEUU

• Contraparte frente al FDA de los EEUU.

• Inscripción de plantas de proceso y productos de baja acidez (LACF) y acidificados.

• Resolución de problemas específicos frente a entidad gubernamental o importadores.

• Asesoría en rotulado / etiquetado técnico de alimentos, uso de aditivos, entre otros.

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Cumplimiento de normativas

Otros mercados

• Experiencia en requisitos exigidos por otros

países en América y Europa y por diversos

clientes (compradores).

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• Desarrollo, preparación y realización de cursos relacionados con procesamiento de alimentos.

• Cursos a la medida de procesos y productos elaborados por cada cliente.

• Cursos preparados siguiendo normativas o requisitos del FDA e incluyendo otras fuentes de información (CFIA – Canadá, Campden BRI – UK, especificaciones de diferentes proveedores o fabricantes de equipos) .

Capacitación

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Temas generales

• Diseño de líneas de proceso y estudios de

factibilidad técnica.

• Asistencia en la elección de equipos de

procesamiento térmico y envases.

• Investigación y desarrollo teórico de productos.

Algunos de nuestros clientes

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Lista parcial clientes Chile

• Agrofoods Central Valley

• Empresas Carozzi – Agrozzi

• Aconcagua Foods

• Orizon

• Pesquera Trans Antartic

• Camanchaca Pesca Sur

• Conservas y Congelados de Puerto Montt

• Soprole

• Nestlé

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Lista parcial clientes internacionales

• General Mills (Venezuela / Argentina)

• La Salteña (Argentina)

• Nutrin / JL (Argentina)

• San Juan de los Olivos (Argentina)

• Angel Camacho (Argentina)

• Nestle Nutrition (Brasil)

• Inaceres (Brasil)

• Valspar (Brasil)

• Century Packing (Puerto Rico)

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Lista parcial clientes internacionales

• Camposol (Perú)

• Danper Trujillo (Perú)

• Sociedad Agrícola Virú (Perú)

• Del Monte Andina (Venezuela)

• Cargill (Venezuela)

• Inaexpo (Ecuador)

• Alpina (Colombia)

• Zenú (Grupo nacional de Chocolates) (Colombia)

• Seatech Int. (Colombia)

• Atunes y Enlatados del Caribe (Colombia)

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Lista parcial clientes internacionales

• Alimentos Prosalud (Costa Rica)

• Demasa (Costa Rica)

• HJ Heinz (Delimex) (México)

• Nestle Nutrition (México)

• Sabormex (México)

• Chata (México)

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Otros vínculos

• Autoridad de procesos para Latinoamérica de

General Mills EEUU.

• Autoridad de procesos aprobada por Nestlé y

Del Monte Foods.

• Alianzas con proveedores de envases y

equipamiento (autoclaves).

Productos

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Representamos a …

• Data Trace (www.mesalabs.com)

• Palmer Walh (www.palmerwahl.com)

• Graphic Controls (www.graphiccontrols.com)

GRACIAS

www.qtech-ltda.com