Power Plate Power Plate A revolução que veio do espaço Ministro Temporão fala sobre o SUS Poderosamente frágil O mal dos séculos PÊNFIGO ENTREVISTA HOMEM TUBERCULOSE Uma história de amor pela vida Distribuição Dirigida Ano I - Número 7 Dezembro/2007 www.revista .com.br totalsaude
Industrializou a esperança, fazendo-a funcionar no limite da exaustão. Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos. Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez, com outro número e outra vontade de acreditar que daqui para diante, vai ser diferente.” Esta Revista de tão esclarecedora e informativa que deveria ser distribuída nacionalmente.
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Power Plate Power Plate A revolução que veio do espaço
Ministro Temporão fala sobre o SUS
Poderosamentefrágil
O mal dos séculos
PÊNFIGO
ENTREVISTAHOMEM
TUBERCULOSE
Uma história de amor pela vida
Dis
trib
uiç
ão D
irig
ida
Ano I - Número 7Dezembro/2007
www.revista .com.brtotalsaude
Mais um ano acabou, e com esperança todos torcemos e oramos por um
ano melhor que este que passou. Preparamos-nos para viver coisas novas.
Arrumamos os armários, separamos o que não mais queremos, fazemos
listas de afazeres para o novo ano, enchemo-nos de entusiasmo à espera
daquilo que ainda não conseguimos alcançar.
Às vezes, com isso, esquecemos tudo de bom que nos aconteceu,
porque, realmente, doze meses conseguem fazer quase todos chegarem ao
limite da exaustão.
Nós, da equipe Total Saúde, estamos orgulhosos das nossas conquistas
em nossa primeira temporada. Foi um ano de realizações. Não ficamos de
conversa, partimos para a ação, unimo-nos e construímos, começamos a
consumar um sonho e cuidamos das primeiras edições com dedicação e
carinho, especialmente porque o assunto é saúde. Principalmente porque a
revista é feita para vocês. Por aqui todo mundo se mexeu para melhorar a
qualidade de vida e levar informações e dicas importantes de uma maneira
clara, leve e, principalmente, compreensível.
Não vamos aqui elaborar frases de motivação nem dar fórmulas
prontas. Nossa proposta é que se faça uma auto-análise do seu ano: foi
bom, agradeça; não foi, agradeça também e faça algo para mudar. Nós
fomos atrás, buscamos, corremos e estamos com a sensação de ter
conseguido começar.
É com essa alegria que queremos agradecer a cada um de vocês que
leram, escreveram e ajudaram nossa revista se tornar realidade e sucesso.
Obrigada.
Despedimo-nos, aqui, mas estaremos de volta em fevereiro.
Ah, ainda resta dezembro, então ainda há tempo de começar.
Bom começo (ou recomeço).
“Quem teve a idéia de cortar o tempo em fatias,
a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial.
Industrializou a esperança,
fazendo-a funcionar no limite da exaustão.
Doze meses dão para qualquer ser
humano se cansar e entregar os pontos.
Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez,
Saúde e conforto- Pés diabéticos- Pés artríticos- Joanetes- Esporão de calcâneo- Inchaço- Pés pronados- Pés supinados- Tumor- Deformidade nos pés- Dedo martelo nos pés- Amputação parcial do pé- Pés doloridos- Pés com calosidades- Inflamação dos metatarsos- Inflamação dos nervos- Inflamação do nervo plantar
PALERMO
MILANO
MARY
N ratu al tS ep
GINNA
ISABELLE
Saúde
24 TotalSaúde Dezembro 2007
O ranking
Quando nos deparamos na feira ou em um
supermercado com todos aqueles legumes e
verduras fresquinhos, com cheiro de horta e
cores vivas, raramente nos vem à mente
questionar o quão são saudáveis e como foram
cultivados. E quanto às carnes? Mais difícil ainda
imaginar por quais processos deu-se a cria e o
abate. Conheça agora um pouco desse ranking de
aditivos, agrotóxicos e hormônios.
Vamos começar pelos mais nocivos. Algumas
frutas e hortaliças, por serem mais vulneráveis às
pragas, requerem um “cuidado” maior no
cultivo, tais como o pimentão, beringela, pepino,
abobrinha, morango, goiaba, uva, maçã,
pêssego, mamão, melão, figo e pêra. O frango,
por exemplo, é criado de maneira muito
intensiva, e recebe uma carga de hormônios
muito grande, além de antibióticos. O
tomate é o que mais recebe agrotóxico,
com uma média de 36 pulverizações.
Já o arroz, beterraba, cenoura, alho,
banana, manga, abacaxi, melancia,
laranja, mamão e o maracujá
formam o grupo de nível médio e
recebem doses maiores de substân-
cias nocivas, pois têm um ciclo
intermediário de produção, depen-
25TotalSaúdeDezembro 2007
dendo muito se estão “na época”. A carne,
principalmente a de boi, e peixes de água doce,
quando tratados em lagos, é tratada com drogas
veterinárias e hormônio do crescimento. O grupo com
menos contato, de uma forma geral, com esses agentes
agressivos, é o feijão, folhas em geral, caqui, pitanga,
abacate, acerola, jabuticaba, coco, mexerica e a
nêspera, pois já recebem menos pulverizações com
agrotóxicos. Os peixes marinhos estão nessa categoria
também.
Frutas e verduras da época e alimentos
regionais sempre são uma boa pedida. Lavar
bem todo o alimento em água corrida e uma
imerssão de 20 minutos em um recipiente com
quatro colheres de vinagre ajuda e muito na
limpeza. No caso das carnes, retire as gorduras e
nos frangos a pele, justamente onde se acumu-
lam as substancias tóxicas. E, principalmente,
leia as indicações e registros dos produtos que
está consumindo. Na internet há vários sites
informando tudo para você.
O tomate é
o que mais
recebe
agrotóxico,
com uma
média de 36
pulverizações.
dos
agrotóxicos
Frutas e verduras
da época e alimentos
regionais sempre são
uma boa pedida
O que você pode fazer para diminuir esse veneno todo no seu dia-a-dia?
26 TotalSaúde Dezembro 2007
Quem diria, segundo a ciência, a saúde do homem é
mais frágil do que se imaginava. Então quando as
mulheres choram por alguma dorzinha e se sentem
frágeis, pode-se ter certeza de que há muito homem
grande por aí choramingando seus “dodóis”.
Segundo o IBGE, a expectativa de vida do povo
brasileiro é de 71,9 anos; as mulheres vivem mais, 75, 8;
em média, enquanto os homens vivem em média 68,2.
Nos EUA, por exemplo, existem investimentos
específicos para os homens, que morrem de taxas muito
maiores de câncer e doenças cardíacas do que as
mulheres. O que intriga os pesquisadores é que não
existem fatores biológicos que indiquem dados
conclusivos do porquê dessa diferença. O que podemos
fazer é tentar entender o motivo dessa maior
vulnerabilidade através das diferenças.
Na fecundação, por exemplo, os espermatozóides
que carregam o cromossomo Y, o masculino, são mais
rápidos, mas, também, mais frágeis, chegando várias
vezes às trompas antes da ovulação e morrendo sem
fecundar. O cromossomo tipo X, o feminino, é mais
lento, mas com maiores chances de fecundar e de
nascerem mais mulheres.
Existem vários dados bem interessantes: o
cromossomo Y é mais suscetível a fatores externos,
como os poluentes, por exemplo; a taxa de mortalidade
na hora do nascimento é mais alta para os meninos, além
de correrem mais risco de serem abortados; há menos
casos de retardamento mental e daltonismo entre as
meninas. Outro fator muito interessante é a testosterona,
que principalmente na juventude estimula o macho a
assumir mais riscos, conseqüentemente enfrentando
uma série de situações mais agressivas, como os
acidentes de carro, por exemplo.
Também há um procedimento muito comum entre os
homens, que é a falta de prevenção. Segundo a
cabeça masculina, ir ao médico “sem precisar”
seria um atestado de fragilidade. Historica-
mente o homem sempre foi visto com
símbolo de força. Será este mais um
tabu a cair por terra, justamente neste
momento em que a mulher ocupa
cada vez mais espaço numa
sociedade competitiva e agres-
siva? Sinal dos tempos? Talvez.
Homem, poderosamente
E ELAS?
As mulheres sofrem oito vezes mais de
osteoporose do que os homens. A queda brusca
durante a menopausa do nível de hormônios, como o
estrogênio, que ajuda a fixar o cálcio no osso,
contribui para essa estatística alarmante. Outro
problema mais freqüente entre as mulheres é o mal de
Alzheimer. A proporção é de dois casos entre elas
para um entre os homens. Um número mais elevado
de mulheres na população idosa poderia ser uma das
razões por trás dessa desigualdade entre os sexos.
Trata-se de uma doença típica do envelhecimento do
sistema nervoso.
Mito
27TotalSaúdeDezembro 2007
TuberculoseOs
da
28 TotalSaúde Dezembro 2007
Nos últimos vinte anos o número de casos novos
notificados no Brasil vem se mantendo estável, próximo
de 100 mil ao ano.
A tuberculose é uma doença infecto-contagiosa
causada pelo bacilo de Koch (descoberto por Robert
Koch em 1882). Atinge o ser humano na sua fase mais
produtiva, com maior incidência em populações de baixa
renda, alcoólatras e habitantes de ambientes fechados
(asilos, presídios).
O contágio ocorre pela inalação de gotículas de saliva
quando o portador, na fase pulmonar da doença, fala,
respira ou tosse. Os sintomas mais comuns são tosse com
expectoração por mais de três semanas, sudorese
A tuberculose é uma doença milenar que acompanha o
homem no decorrer da história.
No final do século XVII e início século XVIII, a partir da
revolução industrial, com a instalação de fábricas e o
surgimento de cidades mais populosas, a doença atingiu
proporções alarmantes. Assim acometeu o velho continente,
e entre os séculos XVII e XIX chegou à África e no seguinte
à América.
Com o avanço da industrialização após a segunda grande
guerra, ocorreu intenso processo migratório da população
da área rural para as cidades. Formaram-se, então, grandes
aglomerados urbanos com habitações precárias, sem
saneamento básico, nem assistência à saúde.
TuberculoseOs desafios
À esquerda, Drª. Maria Ilizabeti Donatti –
CRM/MS 3159 – Pneumologista (esquerda) e à
direita, Drª. Lílian Cristina Ferreira Andries –
CRM/MS 2710 – Pneumologista. Ambulatório
de Pneumologia do Hospital Universitário da
UFMS – Campo Grande. Centro de Referência
em Tuberculose
noturna, febre vespertina, perda de peso e inapetência. Em sua
maioria, o principal órgão acometido é o pulmão, podendo também
manifestar-se em outros órgãos, como pleura (membrana que reveste
os pulmões), os gânglios linfáticos, ossos, olhos, meninges
(membranas que revestem o Sistema Nervoso Central), sistema
urogenital, sistema gastrointestinal, pericárdio (membrana que
reveste o coração).
A forma pulmonar é a principal transmissora da tuberculose, e o seu
diagnóstico é feito com exame de escarro. Devemos estar atentos a
todo tossidor crônico (tosse com expectoração por três semanas ou
mais) para encaminhá-lo ao exame de escarro para que seja
diagnosticado precocemente e tratado da mesma maneira, impedindo,
assim, a transmissão da doença.
O tratamento, que consiste na utilização de medicamentos
disponíveis na rede pública de saúde, é uma combinação de três
medicamentos, tomadas regularmente por via oral em período de seis
meses com acompanhamento mensal de consultas médicas. O
tratamento, quando feito regularmente, tem cura de 95%, e para que
isso ocorra, preconiza-se a tomada dos medicamentos supervi-
sionada: o paciente vai à unidade básica de saúde ou o agente de saúde
vai até sua residência. Essa medida de conduta visa erradicar o
abandono do tratamento e a irregularidade de se tomar os
medicamentos, atitude comum em pacientes com tuberculose
resistentes a estas medicações.
No passado, a tuberculose emprestou sua contribuição como fonte
inspiradora para artistas, poetas e literatos. Nas últimas décadas, a
doença foi relegada e reduzida a tosse, escarro e bacilo, e o tratamento
na simples ingestão de comprimidos. Todavia está longe de ser
vencida e deve ser enfrentada como um grave problema de saúde
pública.
O contágio ocorre
pela inalação de
gotículas de saliva
quando o portador,
na fase pulmonar
da doença, fala,
respira ou tosse.
Saúde
29TotalSaúdeDezembro 2007
Choconão é mais o
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nítrico, um vasodilatador natural”, diz Malachias,
diretor do Instituto de Hipertensão Arterial de Minas
Gerais, em Belo Horizonte. “O endotélio, a camada
interna das artérias, fica mais flexível. Assim, o sangue
passa por ali gerando menos pressão”, explica a
nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora da
Associação Paulista de Nutrição.
Para que isso ocorra, é preciso que o consumo do
alimento seja diário. “Bastam de 30 a 40 gramas, ou
quatro quadradinhos daqueles tabletes grandes”,
recomenda Vanderlí. Ela dá outra boa notícia: o
chocolate amargo não colabora para a alta do colesterol.
“Os polifenóis evitam a oxidação do LDL, o tipo ruim da
gordura”, explica. “Eles seqüestram essa molécula,
formando um complexo solúvel que é eliminado pela
urina.” Uma pesquisa japonesa publicada na revista
americana Nutrition averiguou o papel da procianidina,
outro componente do chocolate amargo, no controle do
diabete tipo 2. Roedores obesos e com o mal
consumiram uma beberagem de cacau rica na
substância. Passado um tempo, os níveis de açúcar no
sangue dos bichos caíram. Segundo os pesquisadores,
isso pode ter ocorrido porque as tais procianidinas
melhorariam a eficiência da insulina, o hormônio que
Sua matéria-prima, o cacau, era tida por maias e
astecas como alimento dos deuses. Tal veneração talvez
tenha se originado da crença de que as sementes do fruto
do cacaueiro possuíam diversas propriedades. Se eram
realmente divinas, isso ainda carece de comprovação. No
entanto quase cinco séculos depois de os espanhóis
enriquecerem o paladar europeu com um dos sabores do
Novo Mundo, sobram evidências científicas de que o
chocolate amargo, especiaria com um gosto peculiar
justamente por ter maior teor de cacau na sua
composição, promove uma série de benefícios para a
nossa saúde. Os resultados de uma das pesquisas mais
recentes sobre esse chocolate confirmam que ele protege
o coração. Realizado na Universidade Hospital Colônia,
na Alemanha, o estudo revela que seu consumo no dia-a-
dia reduz os níveis da pressão arterial. No estudo alemão,
provou-se, ainda, que tudo isso pode se dar sem
alterações no peso e nas taxas de açúcar e gordura na
circulação.
O segredo do chocolate amargo está na alta
concentração de certos flavonóides, como as catequinas,
substâncias de nome esquisito encontradas no cacau. São
elas que agem nas artérias, promovendo a queda da
pressão. “Esses compostos elevam a produção de óxido
colate s o vilão
vrões: N-oleoletanolamina e N-linoleoiletanolamina. A
dupla estabiliza as anandamidas, isso faz com que a
sensação de bem-estar proporcionada por elas se
prolongue, explica Vanderlí Marchiori. Ou seja, de
vilão, o chocolate pode sim fazer um grande bem à sua
saúde, mas atenção às quantidades e se deleite com tipo
amargo, ok?
bota a glicose dentro das células. Esse tipo de
suplementação preveniu o diabete em camundongos
obesos. Pesquisas com o chocolate amargo cheio de
flavonóides apontam que a ingestão de 100 gramas
diários poderia garantir o mesmo benefício aos humanos,
algo que ainda precisa de mais evidências. assim sendo,
se você é diabético, é cedo para sair se empanzinando.
Na Espanha, uma pesquisa realizada na Universidade
de Barcelona, também direcionou sua mira nos
flavonóides do cacau, mas dessa vez com o objetivo de
avaliar sua ação no sistema imune de ratos jovens,
principalmente em células do batalhão das defesas, como
os linfócitos e os macrófagos. Descobriu-se também que
o cacau protege os neurônios dos efeitos dos radicais
livres, segundo Emma Ramiro, líder do estudo. Mas e o
chocolate com isso? “Ele é feito com massa de cacau, em
que se encontram os flavonóides do fruto”, explica a
pesquisadora. E repete o que todos os estudos já indicam:
Dentre todos os tipos, o chocolate amargo é o que mais
contém esse tipo de composto. Assim, é o único que pode
ter um bom impacto na saúde.
Além de não deixar o organismo fraco e vulnerável, o
alimento mantém o humor da gente em alta. Ele possui
duas substâncias cujos nomes são uns verdadeiros pala-
31TotalSaúdeDezembro 2007
Nutrição
PAÍSES CHOCÓLATRAS
Média de consumo anual por habitante.
10,8 kg 10,2 kg 9,9 kg
0,9 kg
Fonte: International Conectionery Association
BRASILREINO UNIDOSUÍÇABÉLGICA
32 TotalSaúde Dezembro 2007
Quando dormimos, os músculos das vias aéreas se relaxam, não só
eles, mas toda a musculatura do corpo, é claro. Assim, como ficam
totalmente distensionados, acabam reduzindo o espaço por onde o ar
passa.
Ao passar por esse aperto, o ar faz tecidos como o palato mole,
a língua e as amídalas vibrarem, produzindo um ruído. É o
ronco. Problemas como a obesidade e o
alcoolismo podem agravar muito a
situação.
Porque roncamos
É sempre bom saber
A região do nariz é muito vascularizada, isso é, tem grande quantidade de
vasos sangüíneos, e quando o clima está seco, a parede desses vasos perde
água. A desidratação interna, então, afina os vasos, tornando-os mais frágeis.
Assim, qualquer trauma, como um simples espirro ou um gesto, como coçar
o nariz, podem romper um ou mais vasos, e aí o sangue extravasa.
Porque o nariz sangra
O que pode provocar um desmaio
O estresse intenso ou uma forte emoção podem estimular o nervo
vago, que dilata os vasos e diminui a freqüência cardíaca. O fluxo
sangüíneo, então, perde a força para vencer a gravidade e subir
adequadamente à cabeça.
Menos irrigado e sem tanto oxigênio disponível, o cérebro apela para
um sistema de emergência: reduz seu nível de consciência e o tônus
muscular do corpo inteiro. Ao perder os sentidos e cair, a posição
horizontal favorece a ida do sangue para o cérebro. Reabastecido, ele
logo retoma suas funções normais.
Benefício
33TotalSaúdeDezembro 2007
Ele conseguiu desbancar o queridinho chá verde
Essa capacidade deve-se à existência das substân-
cias bioflavonóides e catequinas. A cafeína presente no
chá branco também ajuda nesse processo. Contém alta
proporção de brotos cobertos por finos pêlos prateados
que lhe conferem uma cor clara verde-cinza. Os brotos
e folhas são cozidos no vapor e secos; é, portanto,
menos processado que os outros chás, dos verdes aos
pretos. Sua colheita só se realiza durante três dias no
ano, quando a planta apresenta sua melhor forma. Por
essa razão, é raro e caro. Mas já se encontra disponível
no Brasil, em lojas de suplementos naturais e
importados.
Os fãs incondicionais do chá verde poderão deixar a
famosa bebida de lado nos próximos dias. Isso porque o
chá branco está cada vez mais popular no Brasil e é
muito mais poderoso do que seu predecessor verde.
Apesar de extraídos da mesma planta, a Camellia
sinensis, o chá branco é menos processado que o verde.
Por isso suas substâncias benéficas, como os
antioxidantes, estão mais preservadas. Entre seus
poderes, o chá branco desincha, acelera o metabolismo
e, conseqüentemente, acelera em até 4% a queima do
estoque de gordura, e protege o coração, pois atua na
diminuição das taxas de LDL (o colesterol ruim que
bloqueia as artérias), evitando problemas cardíacos,
como aterosclerose e infarto, além de combater o
envelhecimento. Pela alta concentração de polifenóis, o
chá branco já é empregado para retardar o processo de
envelhecimento, já que essas substâncias ajudam a
neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo
envelhecimento celular. Estudos feitos com ratos pelo
Instituto Linus Pauling de Ciências e Medicina, da
Califórnia, nos Estados Unidos, comprovaram a
eficiência do chá branco em inibir mutações genéticas
que podem originar o câncer.
Chá
Os
do
poderes
34 TotalSaúde Dezembro 2007
anote o site
Você ouve realmente bem? Sabe quais os cuidados
necessários para garantir uma boa saúde auditiva? Essas
e outras questões são abordadas no site do Centro
Auditivo Telex. E você ainda pode fazer um teste on line
para checar a quantas anda sua audição. Conheça
também as mais modernas soluções auditivas do
mercado e o endereço da loja mais perto de você. Vale a
pena conferir. Seus ouvidos vão ficar eternamente
gratos.
http://www.telex.com.br
A Dia a Dia iniciou suas atividades em 1985 com uma
loja instalada na Al. Lorena, Bairro dos Jardins, em São
Paulo. Desde o início seu foco é a especialização em
produtos e serviços voltados para o paciente diabético.
Hoje, 22 anos depois, a rede Dia a Dia possui 15 unidades
em operação na capital de São Paulo, Campinas, Lins,
São José do Rio Preto, Manaus, Belém, Campo Grande,
Goiânia e Londrina.
http://www.diaadia.com.br/
Há 10 anos surgia em Campo grande a UNIC, pioneira
no Estado em medicina diagnóstica. A partir daí só
cresceu, e está agora abrindo uma nova sede. No site
você pode conferir quem é a equipe, os convênios
atendidos e tirar dúvidas. Vá lá.
http://www.unic.com.br
Você conhece a natural Step? Ela trouxe para o Brasil o
único calçado com quatro larguras diferentes e
numeração de ponto. Conforto maior impossível. E
ainda tem a linha para os diabéticos. Ficou curioso, corra
ao site.
http://www.naturalstep.com.br
Nutrição
35TotalSaúdeDezembro 2007
Existem pessoas que podem até fazer essa escolha, uma vez
que sua saúde está em ordem, entretanto há outras que,
infelizmente, não podem fazê-la em função de possuirem
obesidade, diabetes, hipertensão etc.
É possível aproveitar uma bela noite de Natal, alimentar-se
e não ter no dia seguinte problemas decorrentes de uma
alimentação feita de forma exagerada ou inadequada.
Dos pratos clássicos preparados nesse período do ano,
ressaltam-se aqui alguns que devem ser consumidos com
critério:
As carnes mais comumente utilizadas são mais
calóricas por conterem gordura ou pele; portanto é bom
consumi-las com cuidado!
A dica, então, é não exagerar, pois não vale a pena!
Aproveite bem o seu fim de ano curtindo as festas e
alimentando-se de forma equilibrada!
PANETTONE
CASTANHA PORTUGUESA
NOZES
LEITE CONDENSADO
AMÊNDOA
CERVEJA
COCA-COLA
VINHO TINTO
CHAMPAGNE
CREME DE CHANTILLY
MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA DE LIMÃO
RABANADA
QUICHE DE QUEIJO
ALIMENTO
1 fatia de 100 g
1 unidade
1 unidade
1 lata de 300g
10 unidades
1 lata
1 lata
125 ml
100 ml
1 colher de sopa
1 taça com 100 g
1 fatia de 100 g
1 unidade de 60 g
1 uindade de 80g
QUANTIDADE
283 cal
20 cal
35 cal
1296 cal
192 cal
143 cal
136 cal
107 cal
70 cal
65 cal
318 cal
395 cal
187 cal
382 cal
CALORIA
Vai chegando dezembro e muitas pessoas ficam
um pouco ansiosas em função do risco que têm de
ganhar peso por causa das festas realizadas nessa
época do ano.
A comida está cada vez mais sendo vista como um
"produto de consumo". É claro que é um produto a
ser consumido, mas o enfoque dado ao seu consumo
é que está ficando fora do objetivo correto, que é
alimentar o corpo. Assim, é prudente repensarmos
sobre nossos hábitos e costumes. Até que ponto
valerá a pena comer e beber sem critérios?
sem culpa!
Marêza Mattioli - CRN 3160 - 3a. Região - Nutricionista
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Modo de preparo
1,5 kg de peito de peru defumado, em fatias
1 laranja com a casca perfeita
1 vidro de geléia de morango ou de amora
2 colheres (sopa) de raiz-forte, em conserva,
sal e pimenta do reino
1 alface
Embrulhe o peito de peru em papel alumínio e leve ao forno
preaquecido a 200º, por 20 a 30 minutos. Coloque a laranja em
água fervente e, depois, seque-a muito bem. Rale a casca e
esprema a laranja. Misture a geléia com 1 colher de raiz-forte,
caldo e casca de laranja ralada, sal e pimenta a gosto. Limpe e
lave as folhas da alface e forre uma travessa com elas. Sobre
essas folhas disponha as fatias de peito de peru. Regue com um
pouquinho do molho e coloque o restante numa molheira.
Decore com a raiz-forte restante e sirva.
Rendimento: 12 porções
Culinária
36 TotalSaúde Dezembro 2007
Peito de Peru defumado
com molho de geléia
Peito de Peru defumado
com molho de geléia
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DR LUIZ ALBERTO H. KANAMURARua Antônio Maria Coelho, 2.912Campo Grande/ MSTelefone (67) 3324 9802
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