Revista ROMI Japanese Food

Información Institucional

ROMI es una empresa dedica-da a la elaboración de platillos japo-neses gourmet, que inició operacio-nes en enero del 2010.

Ha crecido satisfactoriamente, gra-cias al talento de las personas que laboran en la banquetera, quienes conocen a la perfección las técnicas gastronómicas de la milenaria cultu-ra japonesa.

Su director, Roberto Islas, posee más de 20 años de experiencia en la industria.

En cada evento la banquetera se es-fuerza por crear una experiencia que provoque los sentidos de los co-mensales y los transporte directa-mente a Japón.

ROMI es la justa combinación entre sabor, servicio y exclusividad que cualquier amante de la gastronomía busca en un servicio a domicilio.

Están dedicados a ofrecer delicio-sas comidas, cenas o cocteles para grupos desde 10 a 200 personas.

Los chefs mexicanos capacitados en Japón, conocen perfectamente las técnicas de la cultura japonesa y la combinan con gustos locales, para ofrecer platillos únicos.

Los servicios se adaptan a las nece-sidades de espacio, discreción y atención personalizada que hace sentir al cliente satisfecho y feliz en esa fecha especial.

Así vamos creciendo orgánica y lealmente en nuestro mercado

ROMI en números

350 BANQUETES Hemos otorgado

A personas con paladares exigentes

que gustan del sabor gourmet, pulcritud en los deta-

lles y servicio exclusivo

El principal vehículo de promoción es el

boca a bocaya que por cada banquete

ofrecido, el cliente nos recomienda con 4 personas más

Y¿Por qué nos recomiendan los clientes? Porque ROMI sólo usa:

Vajilla especialmente seleccionadapara cada platillo

Cuchillos japoneses

Tina de bambú para elaborar artísticamente el arroz

Platones japoneses

Soya preparada con la receta secreta para cada evento

Bogabante: tipo de pescadogourmet

Rib Eye importado de la másalta calidad

ROMI TIP: Cuando vayamos a

comer temaki pode-mos solicitarle al chef que tuesten el alga,

queda mucho más rica y crujiente

Los Favoritos de los clientes

ROMI TIP: Para saber

si un arroz es bueno debe ser gordo

y cortito

Shabu shabu

Teppanyaki de Rib-eye Importado corte fino

Tempura Moriawase

Yakisoba

Kakiague Roll Especial

Botana de chile cuaresmeño con edamame

Platillos utópicos

Sashimi de takenoko (bambú)

Langosta(bogavante)

Enoki con kanikama y sake

Ensalada de algas

Además podemos ofrecerle: Dinamita y Tampico Maki Tempura Mixto Espárragos c/carne T Rib eye c/f ó T camarones Yakimeshi Camelado

Dinamita y Tampico Maki Tempura Mixto Espárragos c/carne T Rib eye c/f ó T camarones Yakimeshi Gelatina de café

Ensalada de Kanikama Kushiague de queso Yakitori T Filete ó Salmón Yakimeshi ó gohan Tapioca

MENÚ TIPO BUFFET Platones •Sashimi de carne estilo tataki•Rollos de sushi mixto •Ensalada de kanikama •Espárragos con carne •Yakitori •Salmón con queso •Hifukidori de pescado con salsa especial

Preparados a su vista

•Kushiague mixto •Rib eye c/f (tacos) •Tempura mixto

Baño María

•Almejas a la mantequilla •Yakimeshi

Y también podemos llevarte

una barra de sushi para un evento más

casual

ROMI TIP Para preparar la soya debemos combinar: mirin (licor de arroz dulce) ajinomoto y hondashi, soya, jugo de naranja y jugo de limón y todo esto en un bowl que no sea de metal, para no modificar el sabor. También el chef Roberto, recomienda dejar reposar la soya 24 hrs, así adquiere un sabor consistente y menos ácido.

ROMI TIP Para preparar la soya debemos combinar: mirin (licor de arroz dulce) ajinomoto y hondashi, soya, jugo de naranja y jugo de limón y todo esto en un bowl que no sea de metal, para no modificar el sabor. También el chef Roberto, recomienda dejar reposar la soya 24 hrs, así adquiere un sabor consistente y menos ácido.

Aunque parezca difícil de creer el sushi nació en China en el siglo IV AC, con el objetivo de preservar el pescado mediante el moho que surge del arroz, pero jamás lo ex-plotaron gastronómicamente y esta costumbre se abandonó con el tiempo.

Pero fue hasta el sintoísmo – reli-gión étnica que significa “El camino de los Dioses”– cuando se transportó la preparación de sushi a Japón.

Los monjes por accidente derra-maron el vinagre de arroz al arroz cocido y se dieron cuenta que no sólo esta preparación conservaba los alimentos, sino que resultaba deliciosa.

Actualmente el sushi se ha vuelto el ícono de la comida japonesa en México y su popularidad ha traspa-sado barreras.

La comida japonesa no sólo es sushi, abarca un abanico de posi-bilidades listos para ser descubier-tos.

Los japoneses comen calidad no cantidad ¿buen consejo no?

“Es importante que cuando sazone-mos nuestro rollo de sushi, sólo la

hagamos por una esquina y no sumergirlo, porque entonces el arroz adquiere más sabor a soya y cítricos, que a los ingredientes básicos”. Re-comienda Roberto Islas, director de

ROMI

Lo que NO sabíassobre el sushi

Lo importante de la comida japonesa…

Es conservar los aromas y sabo-res originales de los ingredientes, no mezclarlos, cosa que en occi-dente nos gusta hacer en nuestros platillos típicos.

Contacto: Roberto Islas

Director General

Oficina: 57-89-96-32

Celular: 04455-29-12-00-63

[email protected]

ROMI Comida Japonesa