Residuos Industriales Las sociedades modernas se caracterizan por un gran desarrollo de la actividad empresarial y por la implantacin de una industria que acta en diversos sectores para poder suministrar bienes y servicios que atiendan las necesidades de una sociedad exigente. La sociedad, durante muchos aos, ha demandado a la industria bienes de consumo para satisfacer sus necesidades, sin considerar las repercusiones ambientales de los procesos de extraccin de la materia prima ni de los procesos de produccin. El exceso de produccin ha originado, una oferta por encima de la demanda, y unos consumos de materia prima y unos vertidos de contaminantes a niveles que han afectado la salud y bienestar de la sociedad. Para conocer, realmente el impacto ambiental de algunos procesos y productos, se imponen los anlisis de ciclo de vida y as se corrige un gran nmero de impactos, desde la cuna a la tumba. Actualmente, promovido por la experiencia de las grandes empresas e impulsado por la Comisin, se da un paso mas en la bsqueda y control de la contaminacin, encontrando una solucin en el diseo de los procesos y productos. En efecto un buen diseo, de la materia prima y del proceso puede reducir considerablemente la contaminacin.Aqui os dejo lo mas destacado de la normativa Espaola sobre residuos Industriales.Normativa Espaola R.ICaractersticas de los residuos industriales La actividad industrial, igual que cualquier actividad humana, genera una cantidad de residuos con incidencia en el entorno natural: aire, agua, suelo, y que se conocen como residuos industriales. Adems se originan otros impactos como los ruidos. Como se ha indicado son Residuos generados en procesos de transformacin, en el sector secundario:Clasificacin Losresiduos industrialesse han clasificado, en varios pases, en tres grandes bloques: - Residuos inertes (escorias, escombros, etc). - Residuos asimilables a residuos urbanos. - Residuos especiales. Los residuos inertes, por sus caractersticas y composicin, no presentan grandes riesgos al medio ambiente ni a la sanidad animal, ni tampoco afectan a la salud humana. Estos residuos se pueden depositar, verter o almacenar sin tratamiento previo y solamente se debern colocar adecuadamente para no perturbar el espacio fsico del entorno del almacenamiento. Lo integran escombros, escorias, chatarras, vidrios, cenizas, etc. Los residuos industriales asimilables a residuos urbanos, tienen una composicin fundamentalmente orgnica degradable, que permite su tratamiento con el uso de tecnologas similares a las empleadas en los procesos de tratamiento de los residuos urbanos (RU). Se generan, principalmente, en las industrias de los sectores de la alimentacin, papel, cartn, plstico, textiles, maderas, gomas, etc. Los residuos especialeso tambin llamados peligrosos (RP), se generan, principalmente, en actividades industriales. Poseen un potencial contaminante alto y grave riesgo para la salud humana y para el medio ambiente.Residuos peligrosos "Residuo peligroso" es una terminologa que engloba a todos los desechos de actividades productivas que, pueden representar un determinado riesgo o peligro para el hombre o para cualquier otro tipo de organismo, como ya se ha expuesto anteriormente. De acuerdo con la Agencia de Proteccin Medioambiental (EPA) de los Estados Unidos, los "residuos peligrosos" se definen como residuos o combinacin de residuos que presentan un determinado peligro, ya sea actual o potencial, para la salud humana o para otros organismos vivos, debido a alguno de los cuatro motivos genricos siguientes: - No degradabilidad y persistencia en el lugar de vertido. -Posibilidad de efectos nocivos por efecto acumulativo. - Posibilidad de sufrir transformaciones biolgicas, con agravamiento de sus efectos. - Contenido elevado en componentes letales. Los residuos pueden ser peligrosos en virtud a las siguientes circunstantancias: * Las sustancias que los componen y su concentracin. * La forma fsica en que se presentan. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha definido, para el caso de contaminacin en el hombre, los siguientes parmetros:* Dosis diaria admisible por ingestin (mg/da),* Dosis semanal tolerable (mg/7 das),* Varios umbrales lmite: concentracin lmite en el aire y en el puesto de trabajo, en mg/m3 y ppm (partes por milln). El efecto de toxicidad depende de muchos factores, tales como la agresividad del agente txico, composicin qumica, dispersin en el medio, concentracin, sinergismo o antagonismo de contaminantes, resistencia opuesta por el receptor, grado de asimilacin, acumulacin e inhibicin. Existen numerosos modelos para la identificacin de los residuos peligrosos, como es el ideado por el Instituto Battelle (este modelo excluye la radiactividad). Otro sistema de identificacin que puede ser utilizado es el basado en la clasificacin de los residuos peligrosos por sus propiedades. Por este sistema, un residuo peligroso queda identificado como tal, cuando rene una o varias caractersticas de una clasificacin establecida. Cuando un residuo rene varias caractersticas tales como txico, corrosivo, explosivo, etc., se le incluye en aquel grupo de la clasificacin ms acorde con su carcter dominante. De acuerdo con mltiples criterios existentes, todos ellos vlidos, se han hecho listas de residuos en diversos pases En Espaa, la Ley de Residuos define a los Residuos peligrosos: aquellos que figuren en la lista de residuos peligrosos, aprobada en el Real Decreto 952/1997, as como los recipientes y envases que los hayan contenido. Los que hayan sido calificados como peligrosos por la normativa comunitaria y los que pueda aprobar el Gobierno de conformidad con lo establecido en la normativa europea o en convenios internacionales de los que Espaa sea parte. Esta definicin se actualiza con la Decisin 2000/532/CE que identifica a los residuos peligrosos en la Lista Europea de Residuos (LER) y establece los mecanismos pertinentes que resultan de aplicacin para proceder a tal identificacin. Esto se incorpora literalmente en el Anejo 2.A) de la Orden MAM/304/2002 No obstante el Gobierno o, en su caso las Comunidades Autnomas, en sus respectivos mbitos de competencias, podrn decidir en casos excepcionales, que un residuos que figura en la Lista Europea de Residuos como peligroso, no tenga tal consideracin, o que un residuo tenga la consideracin de peligroso aunque no figure en la Lista, en ciertos supuestos de no presentar, o presentar, respectivamente las caractersticas enumeradas en la tabla 5 del anexo I del reglamento para la ejecucin de la Ley Bsica de Residuos Txicos y Peligrosos.Segn la Orden MAM/304/2002, se considera que los residuos clasificados como peligrosos presentan una o ms de las caractersticas enumeradas en el anexoIII de la Directiva 91/689/CEE del Consejo.Anexo IIIDistribucin geogrfica La distribucin geogrfica de la generacin de estos residuos es irregular y est condicionada por la ubicacin de zonas de fuerte implantacin industrial y por el tipo de industria predominante en cada rea geogrfica. En el "Plan Nacional de Residuos Peligrosos", se observa que hay once Comunidades Autnomas que generan una cantidad de residuos por encima de las 100.000 toneladas anuales y cuatro que superan una produccin de 500.000 toneladas. Asturias, con una generacin de 1.452.513 toneladas es la Comunidad con mayor produccin de residuos. La menor produccin de Residuos Peligrosos se encuentra en las Comunidades Autnomas de Extremadura, y La Rioja, sin olvidar las ciudades autnomas de Ceuta y Melilla.Contribucin de los sectores industriales a la generacin de Residuos Peligrosos. Todas las actividades industriales generan residuos, pero de ellos destacan algunos sectores por la caracterstica y cantidad de sus residuos. As, el inventario de residuos realizado en Espaa ha puesto de manifiesto los sectores empresariales con mayor potencial de generacin de residuos. En Espaa, cerca del 85% de los residuos peligrosos se generan en los siguientes sectores industriales: Industria Qumica 32,6 % Fabricacin de automviles 11,2 % Fabricacin Prod. Metlicos 10,2 % Alimentacin 8,1 % Industria Papelera 7,6 % Ind. Cuero, Curtidos 7,1 % Prod. y Transf. Metales 4,1 % Fab. Material Elctrico 3,4 % TOTAL 84,3 %
Residuos slidosLos residuos slidos urbanos son aquellos que se originan en la actividad domstica y comercial de ciudades y pueblos.El trmino residuos slidos incluye a todos losmaterialesslidos desechados de actividades municipales, industriales o agrcolas, que no son transportados por agua y que han sido rechazados porque no se van a utilizar.Nos ocuparemos particularmente de los residuos slidos que se clasifican de la siguiente manera:Basura: desechos dealimentosputrescibles (biodegradables).Desechos:residuos slidos no putrescibles, que incluyen diversos materiales, pudiendo ser combustibles (papel,plstico, textiles, etc.) o no combustibles (vidrio, metal, mampostera, etc.).Especiales:cascajo de las construcciones, las hojas de losrbolesy basura callejera, automviles abandonados y aparatos viejos. Tipos de residuosParapoderdisponer de los residuos eficazmente es importante distinguir los distintos tipos que hay. Es muy distinto el residuo industrial que el agrcola o que el domstico y tambin son totalmente diferentes losresiduos gaseososo lquidos que los slidos, o los radiactivos y los que no lo son. Las emisiones degasesy lquidos las hemos analizado en los captulos correspondientes a lacontaminacin del airey las aguas. Los otros tipos de residuos, que se estudiarn con detalle en las pginas siguientes, son: Residuos slidos urbanos: Los que componen la basura domstica. Residuos industriales: Dentro de los residuos que genera laindustriaes conveniente diferenciar entre: Inertes.- Que son escombros y materiales similares, en general, no peligrosos para elmedio ambiente, aunque algunos procedentes de laminerapueden contener elementos txicos. Similares a residuos slidos urbanos.- Restos de comedores, oficinas, etc. Residuos peligrosos.- Que por su composicinqumicau otras caractersticas requieren tratamiento especial. Residuos agrarios: Son los que proceden de laagricultura, laganadera, lapesca, las explotaciones forestales o la industria alimenticia. Residuos mdicos y de laboratorios: Restos deltrabajoclnico o deinvestigacin. Residuos radiactivos: Materiales que emiten radiactividad. Residuos slidos municipales.Los residuos slidos municipales o urbanos comprenden todos los residuos que provienen de actividades principalmente humanas desarrolladas en los ncleos de concentracin poblacional, tales como capitales, municipios y pequeas poblaciones. Donde se genera una masa heterogneaproductode la actividad domstica, comercial y deservicios, as como los procedentes de la limpieza de calles, parques y jardines. Clasificacin y composicin de los residuos slidos municipales.Los residuos slidos municipales se pueden clasificar segn su procedencia o fuentes de generacin y sunaturaleza. En la tabla 1 se exponen las instalaciones o actividades y los tipos de residuos slidos relacionadas con las fuentes de generacin. BasuraLa basura es todo material considerado como desecho y que se necesita eliminar. La basura es un producto de las actividades humanas al cual se le considera devalorigual a cero por el desechado. No necesariamente debe ser odorfica, repugnante e indeseable; eso depende del origen y composicin de sta.Normalmente se la coloca en lugares previstos para la recoleccin para ser canalizada a tiraderos o vertederos, rellenos sanitarios u otro lugar. Actualmente, se usa ese trmino para denominar aquella fraccin de residuos que no son aprovechables y que por lo tanto debera ser tratada y dispuesta para evitar problemas sanitarios o ambientales. . ClasificacinLa basura la podemos clasificar segn su composicin: 1)Residuo orgnico: todo desecho de origen biolgico, que alguna vez estuvo vivo o fue parte de un ser vivo, por ejemplo: hojas, ramas, cscaras y residuos de la fabricacin de alimentos en el hogar, etc. 2)Residuo inorgnico: todo desecho de origen no biolgico, de origen industrial o de algn otro proceso no natural, por ejemplo: plstico, telas sintticas, etc. 3)Residuos peligrosos: todo desecho, ya sea de origen biolgico o no, que constituye un peligro potencial y por lo cual debe ser tratado de forma especial, por ejemplo: material mdico infeccioso, residuo radiactivo,cidosy sustancias qumicas corrosivas, etc.Segn su origen: 1)Residuo domiciliario: basura proveniente de los hogares y/o comunidades. 2)Residuo industrial: su origen es producto de lamanufacturao proceso de transformacin de lamateria prima. 3)Residuo hospitalario: desechos que son catalogados por lo general como residuos peligrosos y pueden ser orgnicos e inorgnicos. 4)Residuo comercial: provenientes de ferias, oficinas, tiendas, etc., y cuya composicin es orgnica, tales como restos de frutas, verduras, cartones, papeles, etc. 5)Residuo urbano: correspondiente a las poblaciones, como desechos de parques y jardines, mobiliario urbano inservible, etc. 6)Basura espacial: Objetos y fragmentos artificiales de origen humano que ya no tienen ningunautilidady se encuentran en rbita terrestre. Residuos orgnicos.El papel y el cartn son de origen orgnico, sin embargo, para propsitos dereciclajedeben sertratadoscomo inorgnicos por el proceso particular que se les da. La excepcin son los papeles y servilletas con residuos de comida que se consideran como material orgnico.Otros tipos de residuos, como los propios delmetabolismohumano, tambin son orgnicos, sin embargo son manejados a travs de lasredesde saneamiento y no a travs de esquemas de recoleccin y disposicin final. Problema del crecimiento del consumismo.Por otro lado, si el aumento del consumo no cesa, la cantidad de basura reciclada nunca llegara al nivel de la basura producida. Desde la implementacin de los sistemas de reciclaje, no disminuyo la cantidad de basura, sino que ha aumentado, por el aumento constante del consumismo. De esta forma, la supuesta solucin se convertira en solo un paliativo y una forma de organizar los desechos para abaratar loscostosde las materias primas. De todas maneras, el reciclaje se ha convertido en unateoraque aunque no funciona actualmente, se presenta como una posibilidad a futuro. Reduccin.Las medidas de reduccin de residuos pueden agruparse en: 1)Prevencin: comprarproductoscon el mnimo embalaje y el mnimo envase, no consumir innecesariamente, disminuir la cantidad de desechos potenciales, comprar productos con etiquetas ecolgicas, ecodiseo, etc. 2)Reducir: intenta deshacerte del mnimo de residuos posibles. 3)Reutilizar: intenta alargar la vida de los productos y en el caso de que el producto no sirva para sufuncin, intenta darle otros usos. 4)Reciclar: cuando no tengas ms opciones de deshacerte de un producto hazlo conresponsabilidady llvalo a su correspondiente contenedor de la recogida selectiva, al punto verde, al punto limpio, etc. o bien, alsistemadegestinde residuos que sea propio de tu municipio o regin.Para alcanzar una solucin eficiente, muchas ciudades del mundo han adoptadoleyesbajo elconceptode Basura cero. Planificacin correcta de los residuos. Se clasifican eficientemente todos los desechos. Se evita al mximo el derroche de materias primas. En lugar de un sistema deproduccin, consumo y eliminacin, se tiene un proceso cclico de produccin, donde la mayor parte de los residuos de la produccin as como del consumo sean reintegrados al ciclo productivo de la misma forma que la naturaleza lo hace. Canalizacin de residuos finales.Todos aquellos residuos que no son reintegrados al ciclo productivo deben ser adecuadamente canalizados, en especial los desechos peligrosos.Evita sistemas de eliminacin que supongan unriesgopara el ambiente y nuestra salud. Transformacin integral de residuos.La transformacin integral de residuos o "Valorizacin ", parece ser elmtododefinitivo para el tratamiento de mltiples tipos de residuos, que estn siendo eliminados, hasta el da de hoy, con menor o mayor impacto, en algunos casos grave, para el medio ambiente, mediante la incineracin, la coincineracin o simplemente en vertidos legales o ilegales o depositados en los vertederos.Parece ser el sistema definitivo y de futuro, destinado a ser implantado para la mejora definitiva en el tratamiento de mltiples residuos. Este mtodo es una mezcla deprincipiosconocidos y enprocesospatentados, comomodelosde utilidad, basado en un principio bsico referente a la transformacin de lamateria: Cualquier materia puede ser descompuesta en elementos y substancias bsicas y estas a su vez pueden ser utilizadas para componer nuevas materias.La transformacin integral de residuos o "Valorizacin ", puede gestionar y transformar diferentes tipos de residuos, orgnicos e inorgnicos, a continuacin se detallan algunos: Fraccin orgnica de los residuos urbanos. Mltiples residuos industriales orgnicos e inorgnicos. Residuos de ganadera: purines, estircoles y otros. Residuos agrarios, forestales y de jardines. Lodos residuales procedentes de estaciones depuradoras. Otros.La transformacin integral de residuos est dividida en diferentes procesos, dependiendo del residuo a gestionar, tratar y ser transformado pueden ser desde 3 hasta 11 procesos o fases diferentes; alguno de los cuales son: pre tratamiento, homogeneizacin, digestin anaerobia, separaciones de fases, lixiviacin, etc.Se trata de un compendio de pasos secuenciales mediante los cuales se descompone cualquier sustancia hasta llegar a los elementos ms bsicos que la forman y que los diferentes procesos permiten; los elementos obtenidos son almacenados y con posterioridad son utilizados para recomponer o producir mediante diferentes reacciones nuevas materias utilizables en diferentes segmentos eindustrias.Fbricas como la cervecera, de abonos y aceites, entre otras grandes contribuyentes de la contaminacin ambiental, tendrn a su disposicin un reactor para tratar todos sus residuos, inclusive los ms peligrosos.Tradicionalmente, el almacenamiento de residuos industriales, incluidos los peligrosos, ha sido un problema no solo por su toxicidad sino por lo dispendioso de su acopio. Un reactor o biopila aireada, diseada por investigadores de la UN en Medelln, cambiar esta historia.
Se trata de un sistema de degradacin de materia orgnica (como residuos vegetales), que aprovecha las corrientes de aire por la diferencia de temperatura para aumentar el nivel de oxgeno en la degradacin, en un proceso que facilitan tubos de ventilacin.
El ingeniero qumico Edison Alexnder Agudelo, estudiante de la Maestra en Medio Ambiente y Desarrollo de la UN en Medelln, explic que, en un compostaje, la degradacin de la materia orgnica presente en los residuos de comida puede demorar entre uno y dos meses. Con la biopila se reducira este tiempo, agreg.
El prototipo, con sello UN, est listo para su aplicacin industrial. Compaas de abonos orgnicos, aceites y cerveza, entre otras, podrn aprovechar esta tecnologa para generar residuos ms amigables con el medioambiente.
La mquina trata cualquier tipo de residuo industrial orgnico y disminuye su toxicidad. Ello permite que sean reutilizados en rellenos sanitarios, escombreras y como mejoradores de suelos, destac Santiago Alonso Cardona Gallo, docente de la Escuela de Geociencias de la Facultad de Minas.
El reactor es novedoso porque aprovecha los cambios de la temperatura para ampliar el flujo de aire en la pila. Ello le permite aumentar los niveles de oxgeno que estimulan a los microorganismos para que puedan degradar con ms rapidez la materia orgnica de residuos peligrosos y no peligrosos. De esta manera, se disminuira la contaminacin de fuentes de agua por causa de los desechos, al tiempo que se dispondra de un abono, explica el investigador Cardona.
Solucin para la industria
Luis Anbal Seplveda, gerente del Proyecto de Gestin de Residuos Peligrosos con nfasis en Tratamiento Trmico y Disposicin Final en Relleno de Seguridad, de la Cmara Colombiana de Infraestructura, explic que en Colombia se generan cerca de 30 mil toneladas diarias de residuos ordinarios, provenientes de las residencias, el comercio, las instituciones y las industrias. Por ejemplo, tan solo el Valle de Aburr produce aproximadamente 15 mil toneladas de escombros al da, y ciudades como Bogot, unas 50 mil.
Las cifras son ms alarmantes si se tiene en cuenta que el pas genera 500 mil toneladas de residuos hospitalarios y peligrosos al ao, es decir, 1.350 toneladas por da, agreg.
Aunque son menos que los ordinarios, no significa que el problema sea menor. Por eso, el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial estableci en el Decreto 4741 del 2005 el manejo, contabilidad, tratamiento y disposicin de residuos peligrosos. En la normativa se obliga a las industrias a reportar las cantidades de residuos que generan, sus caractersticas y lo que hacen con ellos.
Por ejemplo, incinerar la tierra contaminada con aceite dielctrico, generada por los transformadores elctricos, demanda una inversin de 1.700 pesos por kilo.
Segn Seplveda, los tratamientos convencionales de incineracin, neutralizacin y disposicin de un relleno de seguridad que realizan las industrias pueden costar hasta 3 mil pesos por kilo. Eso quiere decir que una tonelada cuesta 3 millones de pesos, y hay empresas que generan, por mes, hasta 5 toneladas de algn tipo de residuo peligroso.
El reactor de la UN permitir que los suelos contaminados con sustancias de este tipo se recuperen rpidamente, a partir de una tecnologa ms barata y efectiva, si se comparan los costos de transporte y disposicin en un relleno de seguridad, resalt.
Los residuos industriales
Estudios de Minambiente revelan que en Colombia se generan alrededor de 389 mil toneladas anuales de desechos con caractersticas nocivas, inflamables, txicas o patgenas, en su mayora por la actividad de la industria, sobre todo qumica.
Yuan Kuan, ingeniero qumico del Centro Nacional de Produccin Ms Limpia, explic que un 35% de estos residuos son subproductos de industrias de resinas, pinturas, plsticos y derivados del petrleo.
El experto seala la poca claridad que hay en el pas sobre la disposicin final de residuos. La mayora terminan en rellenos sanitarios, pero no se est haciendo ningn tipo de accin para asegurar ese proceso final, puntualiz.
Colombia cuenta con un relleno de seguridad ubicado en Cundinamarca, y algunas ciudades principales tienen hornos incineradores de residuos industriales. Sin embargo, podra afirmarse que la mayora de desechos apenas se estn estudiando para conocer sus caractersticas, composicin y peligrosidad. Lo que se busca es hacer una valoracin de su potencial, viabilidad ambiental y cmo evitarlos.
Yuan Kuan, defensor de la produccin limpia, aval el reactor de la UN, pues segn explica, hacer una incineracin no controlada es ms peligroso que el residuo en s, ya que se generan compuestos contaminantes txicos que, incluso, pueden ser cancergenos Como aprovechara los desechos Mara Elena Ramos Cassellis, investigadora de la Facultad de Ingeniera Qumica de la Benemrita Universidad Autnoma de Puebla aprovecha los residuos industriales de frutas como la naranja, pia, guayaba y manzana para elaborar diferentes productos con importantes beneficios.Las industrias dedicadas a elaborar nctares, jugos y mermeladas nicamente utilizan la pulpa y desechan el 50 por ciento del fruto, por lo que su investigacin se caracteriza en aprovechar el resto de la fruta, especialmente la cscara.Con este tipo de residuos agroindustriales se elaboraron fibras y con ellas barras energticas, bebidas lcteas y galletas. Dichos productos tienen altos contenidos en antioxidantes; compuestos polifenlicos los cuales han sido ampliamente estudiados por su efecto contra enfermedades crnico degenerativas; ayudan a mantener un estndar de glucosa en sangre y tienen otros suplementos nutricionales.En la industria alimentaria se desarrollan nuevos productos que aparte de proveer el antojo o la parte de fibra, aportan compuestos funcionales, fitoqumicos, que en realidad se desperdician porque una proporcin importante de los nutrientes se encuentran en la cscara. As se utiliza esta parte para fabricar productos e incrementar el valor agregado, destac la acadmica.Barras energticasPor el momento, tres alumnas de la carrera de Ingeniera en Alimentos de esta unidad acadmica emplean los residuos fibrosos de las sidreras para transformarlos en harinas, mismas que usan para hornear barras energticas. En comparacin con las barras comerciales de trigo que captan iones y provocan desnutricin en nios, los productos elaborados a partir de las frutas no captan iones, lo que permite que el organismo obtenga todos los nutrientes esenciales. Adems tienen compuestos antioxidantes, mismos que estn presentes en las cscaras.Cecilia Jurez Hernndez dijo que para obtener la harina, primero se realiza un tratamiento para reducir la carga microbiana, por lo que el residuo se lava con agua potable y desinfecta con agua clorada; pasa a un escaldado a 60 grados centgrados por cinco minutos, se quita el exceso de agua y se seca, evitando as la proliferacin de microorganismos. Despus se muele y tamiza para tener el tamao de partcula deseada.Luego se realiza un anlisis qumico y nutricional de la harina, para estudiar sus propiedades funcionales como absorcin de agua y aceite, capacidad de hinchamiento y cambio inico, expuso Alicia Cyotl Lozada. Posteriormente, continu Norma Lizbeth Rojas Vargas, al verificar sus propiedades nutricionales se hornea con la harina una barra energtica, la cual tiene importantes beneficios por su alto contenido en fibra al prevenir enfermedades cardiovasculares, obesidad y mejorar la digestin.Con respecto a las bebidas, abund Ramos Cassellis, se desarroll una bebida lctea funcional no fermentada tipo light adicionada con fibra de cscara de pia con aporte de sales minerales schssler (que ayudan al mejor funcionamiento en los procesos digestivos por sus aportes de fluoruro de calcio, oxido de silicio y sulfato de sodio) y endulzada con stevia (planta utilizada como edulcorante).Produccin de biocombustiblesReutilizar los residuos agroindustriales, no slo es emplear los desperdicios de las industrias de alimentos, sino tambin de aquellos generados en los mercados y de otros procesos. Para ello, Liliana Ortiz Moreno, estudiante de Maestra de la Facultad de Ingeniera Qumica, investiga cmo producir bioetanol con tecnologa limpia por medio de los desechos de la semilla de ricino, la cual se usa para producir biodiesel, proceso donde al prensarla se desecha cerca del 70 por ciento.En esta investigacin, primero se lleva a cabo un pretratamiento de los residuos lignocelulsicos. Se opt por un proceso biolgico para reducir contaminacin, sin utilizar cidos y bases fuertes, evitando lavados, enjuagues y recuperacin de estos qumicos, detall.Se utiliz el hongo Pleurotus djamor, el cual se caracteriza por degradar la lignina y hemicelulosa, presentes en las paredes celulares de las plantas. Este hongo se trabaja en cepas, a nivel microscpico, mismo que se aplica al residuo lignocelulsico. Despus se obtienen extractos enzimticos que degradarn la lignina, la celulosa y hemicelulosa para transformarlo en glucosa. Finalmente se pasa a la hidrlisis y se obtienen enzimas, las cuales igualmente son muy cotizadas en la industria qumica, farmacutica y de alimentos.Bajo esta misma lnea de aprovechar los residuos orgnicos, Luis Alberto Jurez Moran, estudiante de doctorado en Fsica en la Facultad de Ciencias Fsico Matemticas, investiga la obtencin de biodiesel a partir del aceite de remanentes de tres tipos de aguacate mexicano: criollo, hass y fuerte. Por el momento, el estudiante analiza cmo obtener este biocombustible a travs de la pulpa, ya sea por la extraccin del aceite y por centrifugacin, por lo que realiza las mediciones pertinentes y la comparacin de aceites.Esto que estamos proponiendo es muy bueno, porque es el reaprovechamiento y el valor agregado de algo que ya no tena valor, un residuo que afectaba fuertemente al ambiente. Lo bueno del aprovechamiento de los residuos agroindustriales es que no generen otros residuos, sino que sean utilizados con tecnologa limpia, enfatiz la doctora Ramos Cassellis.Los desechos agroindustriales son aproximadamente entre el 40 al 55% del total de la produccin, convlrtindose en un gran inconveniente para las empresas, dado los altos volmenes que se deben de manejar y la administracin que se les debe dar desde el punto de vista ambiental, ya que estos desechos, por su contenido, son focos de proliferacin de plagas y olores [8]. En aos anteriores estas condiciones no eran consideradas, pues se tomaban como desperdicios y se arrojaban a ros o suelos para que se degradaran, generando mayor contaminacin y dao ambiental.En la actualidad, se evidencia mayor consciencia en relacin a la problemtica expuesta, hay un control notable sobre los desechos generados por la agroindustria y un mejor manejo en la disposicin final que se les da a los mismos, adems se evidencia un importante reconocimiento como materia prima para otros productos, que produce un valor agregado [9].La globalizacin, las nuevas polticas sectoriales y las nuevas leyes que protegen a los consumidores, han desplegado el desarrollo de nuevos suplementos para la alimentacin bovina, mayores exigencias y requerimientos, situacin que ha conducido a otras condiciones de calidad de la materia prima. Puntualmente, a los productores de leche, debido al desarrollo del Decreto 616 del 2006 y a la resolucin 0012 del 2007 del Ministerio de Proteccin Social, en donde se especifica que el pago al productor depender de la calidad de la composicin de la leche, a su calidad higinica y sanitaria.La calidad composicional se refiere a la expresin de los nutrientes con base en los slidos totales o en porcentajes de grasa y protena en la leche cruda, la calidad higinica se basa en la presencia de los microorganismos mesfilos, que son aquellos que referencian a la calidad higinica de la muestra (implicando el ordeo, el manipulador, salud de la vaca y toma de la muestra) y la categora de la finca hace alusin a la proteccin que se ha tenido del ganado en cuanto a estar libre de aftosa y de brucelosis o su mnima inscripcin ante el ICA (Instituto Colombiano Agropecuario) [10].Este hecho ha provocado que los productores de leche se preocupen cada vez ms por la salud de los animales, la buena alimentacin de los mismos, que se ver reflejada en la expresin de nutrientes en la leche; y las Buenas Prcticas de Manufactura que se tengan desde el ordeo hasta la entrega al acopiador de leche [11].
MTODOLos suplementos alimenticios que se desarrollaron contaban con una composicin base y cada uno se diferenciaba por la adicin de un nuevo componente que le provea de una mejor caracterstica nutricional, es as, como se tienen los siguientes suplementos:Suplemento A: 95% de Residuos Fibrosos, 5 % Cascarilla de Cacao.Suplemento B: 70% de Residuos Fibrosos. 30 % de un Ncleo de Melaza y Palmiste.Suplemento C: 100% de Residuos Fibrosos de Fruta.Se realizaron anlisis bromatolgicos y microbiolgicos de cada uno de los suplementos, se llevaron a cabo en el INGECAL, Instituto de Gestin de Calidad Agroalimentaria, de la Universidad Catlica de Manlzales, relacionados en la Tabla 1 y Tabla 2, respectivamente:
Para la realizacin de las pruebas de campo se cont con la colaboracin de un Mdico Veterinario Zootecnista y un propietario de una finca que posee las hembras que se requera para el estudio. El estudio fue con consentimiento y conocimiento del propietario, quien a su vez es Mdico Veterinario Zootecnista, especializado en nutricin animal.El ganado fue seleccionado y marcado con cintas para evitar confusiones y asegurar el proceso de aleatorizacin.Lugar: Santagueda, Palestina - CaldasClima: ClidoTemperatura: 27CPastos en la Finca: Pasto EstrellaDado que el objetivo central de la investigacin era medir el impacto al que conduce el uso de este tipo de suplementos alimenticios en los slidos totales de la leche y determinar si se detectan incrementos estadsticamente significativos en los promedios poblacionales, se acudi a un diseo experimental que contemplar la comparacin de los resultados al usar una alimentacin estndar (pastos) y una alimentacin con varias composiciones de suplementos. Se recurre por ello a la prueba de Dunnett, recomendada en estudios donde se realiza un experimento de comparacin entre diferentes tratamientos y testigo o control [12].Caractersticas del diseoVariable Respuesta: Slidos totales en la leche, expresados en forma porcentual.Factor controlado: Suplementos alimenticios suministrados a los semovientes.Tratamientos: Los tratamientos contemplados fueron cuatro, los cuales corresponden a un grupo testigo y tres grupos que siguen una dieta con un suplemento determinado el cual se detalla a continuacin:Testigo: Grupo que sigue una dieta rutinaria, con solo ingesta de pastura.Grupo A: Grupo que sigue dieta con suplemento a base de residuos fibrosos del 95 % y 5 % cascarilla de cacao (Suplemento A) y pastura.Grupo B: Grupo que sigue dieta con suplemento de residuos fibrosos del 70 % y 30 % de un ncleo de melaza y palmiste (Suplemento B) y pastura.Grupo C: Grupo que sigue dieta con suplemento a base de residuos fibrosos de fruta al 100 %Individuos: Para la determinacin del nmero de unidades experimentales en cada tratamiento, se tuvo presente que dicha cantidad influye en la precisin de los resultados obtenidos, as como en los recursos presupuestados. Un nmero demasiado alto implicara dilapidar recursos, mientras que un nmero muy bajo afectara la precisin de los estimadores obtenidos. Por tal motivo, se asumi trabajar a un nivel de confianza del 95% y una potencia del 90%, lo que permitira detectar diferencias significativas en los promedios de slidos totales de al menos 1,7%. Adicionalmente y con el propsito de homogeneizar las unidades experimentales del estudio, se opta por conformar grupos compuestos de hembras, de raza Holstein 7/8 de similar edad y en la misma poca de lactancia, con 1 a 4 partos. En consecuencia, los clculos realizados dan como resultado, que el tamao conveniente es de cuatro hembras por tratamiento.Tiempo de seguimiento: 2 mesesFrecuencias de Anlisis: Se realizaron cada 8 das, muestras por cada individuo de 300 mL de leche.El ordeo era mecnico, de seis puestos, cumpliendo con excelentes condiciones de higiene y con un estricto sistema de limpieza y desinfeccin, seguimiento a la nutricin de los animales, y con un selector de leche automtico para determinar una muestra representativa y que no genere errores externos al estudio. Tabla 3.
Las muestras de leche se tomaron en teteros plsticos, transportadas en nevera plstica y con bateras para mantener una temperatura de 8C, (Esta temperatura se mantiene por la cercana de la finca al laboratorio, las condiciones de temperatura no alteraran los resultados). Al llegar al laboratorio de INGECAL (Instituto de la Gestin de la Calidad Agroalimentaria de la Universidad Catlica de Manizales), se corrobor el cierre hermtico de los teteros y la temperatura para la aceptacin de la muestra. Los slidos totales se analizaron en el equipo automtico LACTBOECO 90, este equipo se destina solamente a analizar leches crudas, posee un porcentaje de error del 0.02%, con calibraciones mensuales, es un equipo que analiza ndice Crioscpico, grasa, protena, slidos totales, porcentaje de adicin de agua, porcentaje de azcares en la leche. El equipo automtico LACTBOECO 90, realiza los anlisis basados en un principio de ultrasonido.Parmetros de inters:Promedios reales de slidos totales para las diferentes poblaciones segn clasificacin de estudio.Hiptesis Nula:
Los promedios reales de slidos totales para los diferentes tratamientos son iguales al promedio real de slidos totales cuando se sigue una dieta tradicional, es decir, realizar la alimentacin con el suplemento alimenticio propuesto no genera un incremento significativo en los promedios reales de slidos totales en la leche.Hiptesis Alterna:
Con al menos uno de los tratamientos se obtiene un incremento en los promedios reales de slidos totales en comparacin al promedio de slidos totales siguiendo una dieta tradicional, es decir, el realizar la alimentacin con el suplemento alimenticio propuesto genera un incremento significativo en los promedios reales de slidos totales en la leche.Nivel de significancia: Se trabajar con un nivel de significancia = 0.05, es decir, a un nivel de confianza del 95%.Estadstico de prueba:
i = SUPLEMENTO A, SUPLEMENTO B, SUPLEMENTO CTipos de residuos que se utilizan como combustibles alternativosEs importante aclarar que estamos hablando decombustibles derivados de residuos, es decir, normalmentelos residuos van en primer lugar a instalaciones de tratamiento adecuadas (gestores autorizados por la Comunidades Autnomas), y a partir de los mismos se elabora un combustible adecuado para su utilizacin en los hornos de cemento.Losresiduosque se utilizan en las fbricas de cemento comocombustibles alternativospueden ser slidos o lquidos.Combustibles slidos: Neumticos usados. Lodos de depuradora. Serrn y madera. Residuos de la produccin papelera. Plsticos. Combustibles preparados a partir del rechazo de las plantas de reciclaje. Residuos de industrias crnicas.Combustibles lquidos: Aceites minerales usados. Disolventes, pinturas, barnices y otros residuos lquidos. Residuos de hidrocarburos.Las empresas cementeras en ningn caso tratan residuos radioactivos.
Los combustibles alternativos ahorran emisiones de CO2Muchos de losresiduos utilizados en la cementerasson totalmentebiomasa(por ejemplo madera, lodos depuradora, harinas crnicas) o tienen un contenido parcial de biomasa (por ejemplo los neumticos usados o los combustibles derivados de residuos urbanos). Este dato es muy significativo puesto que la utilizacin de combustibles con biomasa se considera neutra en cuando a sus emisiones de CO2.Labiomasaes un producto que se obtiene a partir de materia orgnica (residuos de aprovechamientos forestales y cultivos agrcolas, residuos de podas de jardines, lodos de depuradora, etc.) y que sirve para producir energa.Estos residuos, una vez preparados, pueden abastecer instalaciones de generacin de energa, tanto trmica como elctrica, en aplicaciones que varan desde calefacciones domsticas hasta instalaciones industriales, como por ejemplo las fbricas de cemento.Adems, como se puede ver en el grfico de las flechas, silosresiduos se utilizan como combustibleen las cementeras,se ahorran las emisiones de gases que se produciran si estos residuos sequemasen en una incineradora.
En 2013 elsector cementero espaol utilizunas 710.000 toneladas decombustibles recuperadosconsiguiendo un ahorro energtico de 333 kilotoneladas equivalentes de petrleo,lo que representa el consumo energtico anual de cerca de 480.000 hogares.
