-
1
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Regelverk for økologisk landbruksproduksjon
Betegnelsen økologisk landbruk er rettslig beskyttet i
«Forskrift om produksjon og
merking av økologiske landbruksprodukter og næringsmidler»,
fastsatt av Landbruks-
og matdepartementet. Det er ikke tillatt å markedsføre
landbruksprodukter som
økologiske hvis de ikke er produsert og kontrollert i henhold
til forskriften.
Økologiforskriften er basert på EU-standarden for økologisk
produksjon. Forskriften
ble gjeldende fra 4. oktober 2005. Selv om den norske
Økologiforskriften er basert på
EU-standarden er den ikke lik forordningen som gjelder i EU.
Mattilsynet er kontrollmyndighet for økologisk
landbruksproduksjon. Organisasjonen
Debio har fått delegert myndighet av Mattilsynet for å utøve
tilsyn med økologisk land-
bruksproduksjon i Norge. Tilsynet består av kontroll og
godkjenning i henhold til det
norske regelverket for økologisk produksjon i tråd med EUs
regelverk. Debio utfører
årlige inspeksjoner hos alle som deltar i kontrollordningen, og
som ønsker å bruke Ø-
merket (og eventuelt Demeter-merket i tillegg). Debios kontroll
omfatter gårdsbruk,
anlegg for akvakultur, foredlingsbedrifter, pakkerier,
omsetningsledd,
serveringssteder og importører. Ø-merket er forbrukernes garanti
for at en vare er
økologisk. Alle spisesteder som ønsker å markedsføre økologisk
mat kan synliggjøre
satsingen ved hjelp av Debios serveringsmerker i bronse, sølv
eller gull. Debio utfører
også kontroll og sertifisering på grunnlag av egne,
privatrettslige regelverk. Slike
regelverk gjelder for områder som ikke er regulert av
økologiforskriften, men gir de
samme rettighetene til bruk av Ø-merket. Dette gjelder
økologiske juletrær, pyntegrønt
og potteplanter til pynt.
I Norge har vi bare ett regelverk og ett merke for økologisk
produksjon, i motsetning
til mange andre land som kan ha et offentlig og et eller flere
private merker. I tillegg til
de generelle reglene for økologisk produksjon er det
tilleggsregler for biologisk-
dynamisk drift og bruk av Demeter-merket.
På oppdrag fra Landbruks- og matdepartementet har Mattilsynet
utformet
økologiforskriften og en offentlig veileder. Den offentlige
veilederen er inndelt i tre, A,
B og C. I veilederne gis det en utfyllende beskrivelse av
regelverket som gjelder på
økologiområdet. Veilederne skal også bidra til aktiv, ensartet
og samordnet forvaltning
på området. Veileder A er en felles veileder for produksjon,
foredling, lagring, import
og omsetning av økologiske landbruksprodukter, næringsmidler og
fôrvarer. Veileder
B gir utfyllende informasjon om økologisk landbruksproduksjon.
Veileder C
inneholder utfyllende informasjon om foredling, lagring, import
og omsetning av
økologiske landbruksprodukter, næringsmidler og fôrvarer.
Veileder B inneholder idèbakgrunn og målsetning for økologisk
landbruk, i tillegg til
bestemmelser for plantedyrking, husdyrhold og birøkt. Lister for
godkjente
gjødselslag og strømidler, planteverntiltak, fôrmidler,
produkter til rengjøring og
desinfisering og lister over største tillatte dyretetthet både
innendørs og utendørs er
også angitt.
Forespørsler om regelverk, inspeksjon og godkjenning kan rettes
til:
Debio, Østre Blixrud vei 7, 1940 Bjørkelangen. Tlf.: 63 86 26
50. E-post: [email protected].
Det finnes også nyttig informasjon på internett: www.debio.no og
www.mattilsynet.no
http://www.debio.no/
-
2
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Omlegging av garden til økologisk drift
Omlegging av gardsdrifta skjer ofte gradvis over noen år. Ny
kunnskap er nødvendig,
kanskje nye redskaper, og jorda legges om skifte for skifte.
Slik høster «ferske
økobønder» erfaringer underveis, uten at konsekvensene blir for
store. Ønsker du å
legge om garden din, bør du ta kontakt med det kommunale
landbrukskontoret, der
får du skjema for søknad om omleggingstilskudd. Informasjon om
tilskudd finnes på
hjemmesiden til Landbruksdirektoratet: www.slf.dep.no. For å
motta tilskudd til
økologisk drift må man være tilsluttet Debio-ordningen. Faglig
hjelp til omlegginga
får du gjennom medlemskap i en av de lokale enhetene til
Norsk
Landbruksrådgivning med kompetanse innen økologisk landbruk.
Er du interessert i omlegging kan du få «Økologisk Førsteråd»,
det vil si en gjennomgang og
vurdering av muligheten for økologisk drift på din gard.
Ordningen er gratis og omfatter besøk
av en landbruksrådgiver og en enkel rapport om mulig økologisk
drift på garden. Kontakt
Norsk Landbruksrådgivning tlf.: 902 03 317, eller [email protected].
Norsk Landbruksrådgivning
arrangerer kurs- og markdager, gir personlig veiledning og
sørger for at du treffer andre
bønder i samme situasjon. Mye informasjon finnes også på
hjemmesiden,
www.nlr.no/raadgivingstilbud/nlr-økologisk/. Som medlem av en av
de lokale
rådgivningsenhetene kan du få medlemsbladet «Økologisk
landbruk», et fagtidsskrift med
forsøksresultater, gardsreportasjer og annet aktuelt
lesestoff.
TINE tilbyr en rådgivningspakke med gratis førsteråd til
aktuelle kandidater som vurderer
omlegging til økologisk melkeproduksjon. Hele rådgivningspakken
inneholder 50 timer
rådgivning over to år og denne gis det 75 % rabatt på for de som
holder til i fjellregionen i
Hedmark og Sør-Trøndelag.
Det finnes også mye nyttig fagstoff på nettstedet www.agropub.no
som driftes av Norsk
senter for økologisk landbruk (NORSØK).
Oikos - Økologisk Norge - er fellesorganisasjon for økologisk
produksjon og forbruk.
Medlemskap, abonnement på fagbladet Ren Mat og informasjon om
omsetning av
økologiske varer, får du ved henvendelse til Oikos, Engebrets
vei 3, 0275 OSLO. Tlf.: 24 12
41 00, eller: www.oikos.no
Avlingsnivå i økologisk drift Norsk senter for økologisk
landbruk (NORSØK) har samlet resultater fra
avlingsregistreringer i ulike kulturer (blant annet eng, korn,
grønnsaker og frukt) fra
både praktisk drift og forsøk. Resultatene er tilgjengelige på
nettstedet
www.agropub.no. Nedenfor gjengis noen gjennomsnittstall fra
dette materialet.
http://www.slf.dep.no/mailto:[email protected]://www.nlr.no/raadgivingstilbud/nlr-økologisk/http://www.agropub.no/http://www.oikos.no/http://www.agropub.no/
-
3
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert 2016
Avlinger i økologisk eng, gjennomsnitt fra praktisk dyrking i
perioden 2003 til 2014. Resultat fra to slåtter bortsett fra i
Nordland, Troms og Finnmark der det er tall fra én slått. Oppgitt
som kg tørrstoff per dekar (kg TS/daa) eller fôrenheter mjølk per
dekar (FEm/daa). Antall registreringer i parentes.
Fylke 2003 2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Middel
Østfold Akershus Hedmark Vest Agder Rogaland Hordaland Nordland
Troms Finnmark
601
768 208
753 510
780 558 735* 585 767 419* 596
1008 754* 694 344
413 413
438 438
533 604
262
780 (1) 812 (14) 754 (4)* 735 (8)* 590 (3) 746 (6) 479 (8) 443
(28) 456 (8)**
*= FEm/daa **= inkludert 2 registreringer fra 2006
-
4
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert 2016
Avlinger i økologisk eng, sum av tre slåtter, gjennomsnitt fra
praktisk dyrking i perioden 2003 til 2013. Oppgitt som kg tørrstoff
per dekar (kg TS/daa). Antall registreringer i parentes.
Fylke 2003 2004 2005 2007 2008 2009 2010 2012 2013 Middel
Østfold Akershus Rogaland Møre & Romsdal
1303
907
911
1 027
890 1 374
568
803
794 909
540
843 (8) 975 (13) 1 009 (5) 725 (2)
Avlinger i økologisk grønnfôr og krosset bygg, gjennomsnitt fra
praktisk dyrking i perioden 1999 til 2010. Oppgitt som kg tørrstoff
per dekar (kg TS/daa) og fôrenheter mjølk per dekar (FEm/daa).
Grønnfôrblanding Kg TS/daa FEm/daa Antall
Korn, erter, vikke, it.raigras Korn og ert Ert Raps,
it.raigras
410 478 716 497
355 433
474
7 4 5 3
Krosset bygg 244 10
Totalavling og salgsavling av økologisk dyrkete poteter og
grønnsaker, gjennomsnitt fra praktisk dyrking i perioden 1999–2013,
i kg/daa.
Totalavling Salgsavling Antall
Kg/daa Kg/daa registreringer
Poteter 2 305 1 153 13 (8)*
Gulrot 3 379 2 307 17 (14)*
Kepaløk 2 035 1 250 3 (2)*
Hodekål 4 020 3 000 5
Blomkål 3 200 2 175 1 (2)*
Kålrot 3 500 2
*= antall registreringer for salgsavling
Gjennomsnittlig totalavling av økologisk dyrket korn, erter og
åkerbønner. Resultatene er fra forsøksfelt i perioden
2001–2012.
Totalavling Antall Kg/da registreringer
Bygg 353 103 Havre 363 132 Vårhvete 287 74 Høsthvete 410 2
Vårspelt 225 4 Høstspelt 257 4 Emmer 187 3 Rug 378 2 Rughvete 402 2
Svedjerug Erter Åkerbønner
232 762 458
2 4 6
-
5
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Avdrått – melkekyr, resultater fra økologiske gårder
I økologisk landbruk baserer man produksjonen mest mulig på
ressursene som finnes
på den enkelte gård. Fôret skal være av økologisk
opprinnelse.
Tabellen nedenfor viser gjennomsnittlig avdråttsresultat og
kraftfôrforbruk i
økologiske buskaper fra 2008 til 2013 (kilde: TINE).
Middel årsavdrått, kraftfôrandel og fôrenheter kraftfôr per 100
kg energikorrigert melk for
økologiske buskaper med registreringer hele året i
Kukontrollen.
År Ant. Øko- buskaper
Kg melk per årsku
Kraftfôr- prosent
FEm kraftfôr per 100 kg EKM
2008 2009 2010
281 270 339
6 234 6 381 6 601
29,7 30,0 32,5
22,8 22,8 23,8
2011 356 6 722 32,7 24,7 2012 2013
344 329
6 853 7 046
33,3 33,7
25,9 25,7
Omsetning av økologiske produkter
En stor del av de økologiske produktene omsettes gjennom de
store omsetnings-
organisasjonene. En del meierier tapper økologisk melk og
produserer økologisk rømme og
ost. Nortura og en del private slakterier omsetter økologisk
kjøtt. Nortura omsetter også
økologiske egg. Fremdeles omsettes likevel en del av de
økologiske produktene ved direkte
salg, torgsalg og abonnementsordninger, bl.a. grønnsaker,
poteter, frukt og bær, eller
videreforedles ved gardsysterier eller andre mindre
foredlingsvirksomheter.
Merpris for økologisk kumelk
Tine Norske Meierier har som mål at 6 % av melken som TINE
omsetter skal være
økologisk innen 2015. I 2015 økte utnyttelsesgraden av økomelka
med bortimot 10
prosent. Når anvendelsesgraden øker, øker også lønnsomheten og
bruttofortjenesten
og i 2015 gikk økomelksatsingen hos TINE i balanse.
Merpris til melkeprodusenter er kr 75 øre/liter (gjeldende fra
1.juli 2016) for godkjent
økologisk melk, under forutsetning av at man får leveranseavtale
med TINE. Konsernstyret
i TINE vedtok i mars 2010 midlertidig stopp i inngåelse av nye
avtaler. Men TINE
kunngjorde i 2015 at de trengte mer økologisk melk. Produsenter
som sokner til meieriet i
Harstad eller som holder til i fjellregionen i Hedmark og
Sør-Trøndelag har fått mulighet
for inngåelse av leveranseavtaler. Når markedet gir rom for det,
tegnes avtaler med nye
økologiske produsenter. Derfor oppfordres alle som vurderer
omlegging til økologisk drift,
til å ta kontakt med TINE, også de som faller utenom de to
områdene Harstad og Røros.
Merprisen gjelder kun kumelk, det gis ikke merpris for økologisk
geitemelk.
Merpris for økologisk kjøtt
-
6
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert 2016
Nortura har avtaleordning for økologiske slakt. Nortura ønsker nå å
øke satsingen på
økologisk storfekjøtt, og åpner for å tegne nye avtaler både med
de som allerede har avtaler
og med nye produsenter. For å få avtale kreves medlemskap i
Nortura, Debiogodkjenning
og at hele produksjonen må leveres til Nortura. Merpris for
økologiske slakt gis bare for
slakt levert innenfor inngått avtale.
Økologisk storfe, sau og lam kan leveres som økologiske, men
dersom leveransen ikke
er innenfor inngått avtale, avregnes økoslakta som
konvensjonelle slakt til gjeldende
avregningspriser.
Nortura gir følgende merpriser på økologisk kjøtt levert
innenfor inngått avtale:
Storfe Øko-pristillegg:
Alle storfe unntatt kalv:
Øko-pristillegg kr 0,50 per kg.
Øko-kvalitetstillegg:
Gjelder kun ung okse, ung ku, kvige og kastrat:
Øko-kvalitetstillegg: kr 6,50 per kg.
For å oppnå øko-kvalitetstillegg stilles følgende krav til
slaktet:
Slaktevekt: fra 200,0 kg
Slakteklasse: P+ eller bedre
Fettgruppe: fra 1+
Sau og lam Økologisk ungsau/sau:
Pristillegg kr 1,00 per kg fra uke 1 til 10 og 31 til 45
Økologisk stjernelam:
Pristillegg kr 3,00 per kg i uke 1 til 10 og 31 til 45
For å oppnå pristillegg på økologiske stjernelam stilles
følgende krav til slaktet:
Slaktevekt: 15,1 kg og mer
Slakteklasse: O+ eller bedre
Fettgruppe: 1+, 2-, 2, 2+, 3- og 3
Kalv, vær, geit, kje, og gris Disse produktene har ikke
økologisk varestrøm hos Nortura og får ikke tillegg i prisen.
Andre slakterier En del private slakterier tar også imot
økologiske slakt. Merprisene fra private slakte-
rier vil avvike og variere fra det som er skrevet ovenfor og må
sjekkes i hvert enkelt
tilfelle.
Merpris for økologiske egg
-
7
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert 2016
Både eggsamvirket (Nortura) og private omsetningsledd tar imot
økologiske egg, og
betaler en merpris for disse. Det er store prisforskjeller
mellom ulike mottagere av
økologiske egg. Hos Nortura gis det merpris for størrelse L og
M. Merprisen for disse
er kr 9,20 – 10,20 – 11,20 per kg avhengig av om man
sammenligner med Solegg fra
frittgående høner, egg fra frittgående høner eller egg fra høner
i miljøinnredning.
Gjennomsnittlig merpris til produsent i 2015 var 9,78 kr over
prisen på konvensjonelle
egg i størrelse M og L fra frittgående høner. Andelen økologisk
av totalt leverte egg
utgjorde 5,2 % i 2015.
Merpris for økologisk korn, erter og bønner Flere møller tar
imot økologisk fôrkorn, matkorn, erter og bønner. Prisfastsettelsen
for
økologisk korn tar utgangspunkt i lokal prisfastsettelse for
konvensjonell vare med et
pristillegg for økologisk korn. Merpris for økologisk vare
varierer fra mølle til mølle,
Felleskjøpet Agri på Østlandet og i Trøndelag har følgende
økotillegg i sesongen
2016/17:
Mathvete, fôrhvete og bygg: kr 1,40 per kg
Matrug: kr 1,00 per kg
Fôrrug, havre, erter og spelthvete (fôrkvalitet): kr 1,20 per
kg
Spelthvete (matkvalitet): kr 4,25 per kg
Rughvete, åkerbønner og oljefrø: kr 1,30 per kg
Merpris for økologiske poteter, grønnsaker, frukt og bær
Sammenlignet med konvensjonelt dyrkede grønnsaker, poteter og
frukt tas det som
regel ut en høyere pris i markedet for tilsvarende økologiske
produkter. Merprisen som
tas ut i markedet varierer gjennom sesongen avhengig av
tilførsel, kvalitet, marked,
profilering i butikk osv. I 2015 var gjennomsnittlig merpris per
kg til produsent 5,83 kr
for poteter, 4,47 kr for gulrøtter og 4,02 kr for epler.
Oikos – Økologisk Norge gir jevnlig ut meldinger om anbefalte
produsentpriser for
potet og grønnsaker. Abonnement på prislisten kan bestilles ved
å henvende seg til
Oikos, www.oikos.no
Merkostnader for økologisk kraftfôr
Merkostnaden for økologisk kraftfôr varierer med
markedstilgangen på økologisk korn
gjennom året. Gradvis har de ulike kraftfôrslagene fått
prisdifferanser som ligger
jevnere opp mot hverandre, og i juli 2016 var merkostnaden både
for økologisk
drøvtyggerfôr, fjørfefôr og svinefôr på omtrent kr 1,50 per kg
(variasjon 1,31-1,70).
http://www.oikos.no/
-
8
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Andre driftsmidler i økologisk drift Alle godkjente økologiske
driftsmidler er tillatt. En oversikt over tillatte driftsmidler
finnes på hjemmesidene til Debio. Debios driftsmiddelregister
skal gjøre det enklere å
finne og formidle informasjon om driftsmidler som kan brukes i
økologisk produksjon.
Driftsmiddelregisteret inneholder både driftsmidler som er
økologisk godkjent, og
konvensjonelle driftsmidler som er tillatt brukt i økologisk
produksjon.
Planleggingsprogram Norsk landbruksrådgiving og TINE har
planleggingsprogram for å kunne beregne
økonomiske konsekvenser av omlegging og økologisk drift,
henholdsvis «PlanA» og «Ørt».
Økologisk melkeproduksjon – kalkyler Fôrforbruk og variable
kostnader per kuenhet (1 årsku + 0,30 påsatt kalv per årsku)
ved varierende avdråttsnivå. Levende vekt 585 kg.
Fôrslag Fôrkostnad Kr/FEm
Melkeytelse 6 500 kg 1)
Melkeytelse 7 000 kg1)
Melkeytelse 7 500 kg1)
Surfôr/høy/beite 0,63 2) 4 540 4 540 4 555
Økologisk kraftfôr 5,113) 1 715 1 940 2 150
Fôrforbruk FEm 6 255 6 480 6 705
Fôrkostnad kr 11 605 12 755 13 845
Andre variable kostnader 4) " 3 080 3 080 3 080
Sum variable kostnader " 14 685 15 835 16 925
Produksjonsinntekter og dekningsbidrag per kuenhet ved
varierende avdråttsnivå.
Melkeytelse Produksjonsinntekt5) Dekningsbidrag per
kuenhet6)7)
6 000 kg 38 075 24 635
6 500 kg 40 670 25 985
7 000 kg 43 150 27 310
7 500 kg 45 630 28 705
1) Kalvemelk og eget bruk/svinn 450 liter, leveransen i
eksemplene blir da henholdsvis 5 860, 6 345 og 6 830 liter.
2) Prisen for grovfôret inkluderer kostnader til: såfrø 0,18 kr
per FEm, kalk 0,27 kr per FEm (kalking hvert 8. år) og
ensileringsmiddel 0,22 kr per FEm.
3) Økologisk kraftfôr godkjent og merket med Ø-merke. 4)
Veterinær, inseminering, medisin, forbruksartikler og annet. 5)
Melkepris er meieriets basispris kr 4,36 per liter pluss merpris
for økologisk melk kr 0,75
per liter, til sammen kr 5,11 per liter. I tillegg kommer
distriktstilskudd og driftstillegg for melk. 84 kg kuslakt til
46,22 kr per kg. Distriktstilskudd til kjøttprisen kommer i
tillegg. Merpris for leveranse av økologisk kukjøtt kr 0,50 per kg
er inkludert i prisen. Inntekter fra 0,70 kalv (0,30 til påsett)
utgjør 2 760 kr.
6) Tilskudd til økologisk grovfôrareal og økologisk husdyrhold
er inkludert. 7) Produksjonstillegg for husdyrproduksjon, areal- og
kulturlandskapstillegg, distriktstilskudd på melk og kjøtt og
driftstilskudd på melk kommer i tillegg. Avgift til Debio og
bunnfradrag er ikke med.
-
9
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert 2016
Arealkrav og dekningsbidrag per dekar 6) 7) ved varierende ytelse
og grovfôravling.
Netto grovfôravling FEm/daa: Dekar grovfôr per kuenhet:
250 18
300 15
350 13
Melkeytelse = 6 000 kg Melkeytelse = 6 500 kg Melkeytelse = 7
000 kg Melkeytelse = 7 500 kg
1 460 1 535 1 610 1 690
1 685 1 775 1 865 1 955
1 895 2 000 2 100 2 210
1) Kalvemelk og eget bruk/svinn 450 liter, leveransen i
eksemplene blir da henholdsvis 5 860, 6 345 og 6 830 liter 2)
Prisen for grovfôret inkluderer kostnader til: såfrø 0,18 kr per
FEm, kalk 0,27 kr per FEm (kalking hvert 8. år) og
ensileringsmiddel 0,22 kr per FEm. 3) Økologisk kraftfôr godkjent
og merket med Ø-merke. 4) Veterinær, inseminering, medisin,
forbruksartikler og annet. 5) Melkepris er meieriets basispris kr
4,36 per liter pluss merpris for økologisk melk kr 0,75
per liter, til sammen kr 5,11 per liter. I tillegg kommer
distriktstilskudd og driftstillegg for melk. 84 kg kuslakt til
46,22 kr per kg. Distriktstilskudd til kjøttprisen kommer i
tillegg. Merpris for leveranse av økologisk kukjøtt kr 0,50 per kg
er inkludert i prisen. Inntekter fra 0,70 kalv (0,30 til påsett)
utgjør 2 760 kr.
6) Tilskudd til økologisk grovfôrareal og økologisk husdyrhold
er inkludert. 7) Produksjonstillegg for husdyrproduksjon, areal- og
kulturlandskapstillegg, distriktstilskudd på melk og kjøtt og
driftstilskudd på melk kommer i tillegg. Avgift til Debio og
bunnfradrag er ikke med.
-
10
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Økologisk sauehold – kalkyler Fôrforbruk, variable kostnader,
dekningsbidrag og arealkrav per vinterfôra sau (vfs)
ved varierende avdrått, fôrforbruk og avlingsnivå.
Levendevekt, kg Lammetall voksne søyer Lammetall åringer
Påsettprosent, %
70 1,5 1,0 20
90 1,8 1,0 20
Fôrslag: Grovfòr og beite1)
Økologisk kraftfôr Fòrforbruk
Fôrkostnad, kr/FEm: 0,882) 5,22 FEm per vfs
FEm
275 35
310
per vfs:
320 40
360
Fòrkostnad Kr 425 495 Andre variable kostnader3) Sum variable
kostnader
Kr kr
220 645
220 715
Kg kjøtt totalt per vfs Produksjonsinntekter per vfs4)
Tilskudd til økol. Lammeslakt og sauer
Kr kr
28 1485
480
33 1790
480
Dekningsbidrag per vfs 5), kr 1320 1555
Nettoavling, FEm per dekar Arealbehov, dekar per vfs
210 1,4
240 1,2
280 1,0
210 1,6
240 1,4
280 1,2
1) Fôrmengde til innefôring og innmarksbeite 2) Inkluderer
såfrø, kalk og ensileringsmidler 3) Værhold, veterinær, medisin og
beiteleie m/frakt 4) Kjøttpris uten distriktstilskudd er satt til
kr 48,07 per kg for lammekjøtt og kr 17,07 per kg
for sauekjøtt. Merpris for økologisk lammekjøtt med
stjernelamkvalitet er kr 3,00 og for sauekjøtt kr 1,00 per kg. Det
er forutsatt at 85 % av lammene klassifiseres i O eller bedre og
resten i klasse O-, og at 80 % av lammene oppnår
stjernelamkvalitet.
5) Distriktstilskudd, driftstilskudd, grunntilskudd,
produksjonstillegg, areal- og kulturlandskapstillegg, tilskudd til
økologisk areal og tilskudd til innmarks- og utmarksbeite kommer i
tillegg. Avgift til Debio og bunnfradrag er ikke med.
-
11
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Økologiske kastrater – kalkyler
Dekningsbidrag og arealkrav per slakt
Forslag Kr/Fem
Fòrkostnad pr FEm
Kastrat slaktevekt
260 kg, 26 mnd
Grovfòr og beite Beite i utmark Melkeerstatning1) Økologisk
kraftfòr Fòrforbruk
0,71 0,00 21,63 5,11 FEm
2 910 755
50 440
4 155
Fòrkostnad 2) Innkjøp av kalv 3) Andre variable kostnader 4)
Kr Kr kr
4 915 4 000
550 Sum variable kostnader kr 9 465
Kjøttpris+merpris5) kr/kg
Prod.innt. Kr
Dekningsbidrag, kr per slakt6) uten økot. husd. inkl. økot.
husd.
47,00 + 7,00 49,00 + 7,00 51,00 + 7,00
14 040 14 560 15 080
4 575 5 095 5 615
6 290 6 810 7 330
Netto grovfòravling, FEm per dekar Dekar grovfòr per slakt
280 8,0
Kjøttpris + merpris5) kr/kg
Dekningsbidrag, kr per dekar 7)
Uten økotilsk. Inkl. økotilsk.
47,00 + 7,00 49,00 + 7,00 51,00 + 7,00
570 635 700
785 850 915
-
12
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Økologiske okser – kalkyler Dekningsbidrag og arealkrav per
slakt
Forslag Fòrkostnad Kr/FEm
Okse slaktevekt 280 kg, 20 mnd
Grovfòr og beite Melkeerstatning 1) Økologisk kraftfòr
Fòrforbruk
0,73 21,63 5,11 FEm
2 765 50
605 3 370
Fòrkostnad 2) Innkjøp av kalv 3) Andre variable kostnader 4)
Kr Kr Kr
6 190 4 000
550 Sum variable kostnader Kr 10 740
Kjøttpris+merpris5) kr/FEm
Prod.innt. Kr
Dekningsbidrag, kr per slakt6)
uten økot. husd. inkl. økot. husd.
47,00 + 7,00 49,00 + 7,00 51,00 + 7,00
15 120 15 680 16 240
4 380 4 940 5 500
5 545 6 105 6 665
Netto grovfòravling, FEm per dekar Dekar grovfòr per slakt
280 10
Kjøttpris + merpris5) kr/kg
Dekningsbidrag, kr per dekar 7)
Uten økotilskudd Inkl. økotilskudd
47,00 + 7,00 49,00 + 7,00 51,00 + 7,00
440 495 550
555 610 665
1) I besetninger hvor det kun produseres økologisk kjøtt, kan
det brukes melkeerstatning, fordi det ikke finnes noe godt
økologisk alternativ. Kastrater eller okser som fôres med
melkeerstatning eller konvensjonell melk, vil ikke være økologiske
før karenstiden på 12 måneder er over.
2) Inkluderer kostnader til økologiske såfrø, kalk og
fôrkonservering. 3) Innkjøpte dyr må være økologiske. 4) Veterinær,
medisiner og forbruksartikler m.m. 5) Distriktstilskudd kommer i
tillegg til kjøttprisen. Merprisen for økologisk kjøtt
forutsetter
avtale med Nortura, slaktekvalitet klasse P+ eller bedre og
fettgruppe fra 1. 6) Produksjonstillegg til husdyrproduksjon,
areal- og kulturlandskapstillegg, driftstillegg,
distriktstilskudd og økologisk tilskudd til areal kommer i
tillegg. Tilskudd til økologiske husdyr er med i ett av
alternativene. Avgift til Debio og bunnfradrag er ikke med.
7) Produksjonstillegg til husdyrproduksjon, areal- og
kulturlandskapstillegg, distriktstilskudd og driftstillegg kommer i
tillegg. Tilskudd til økologiske husdyr og til økologisk
grovfôrareal er inkludert.
-
13
HANDBOK FOR DRIFTSPLANLEGGING Økologisk jordbruk Revidert
2016
Økologisk mathvete – kalkyler Variable kostnader, kr per
dekar
Kostnadsart Mengde per daa, kg
Pris kr Kostnad per daa
Såkorn (hvete), innkjøpt Underkultur, hvitkløver Rensing
Husdyrgjødsel, tonn Kalk Leid transport, 12 øre/kg (400 kg)
12 1) 0,30 12 2 30 400
7,90 150 0,80 50 1,84 0,12
95 45 10 100
55 50
Sum variable kostnader2) 355
Dekningsbidrag 3) per dekar ved ulike avlingsnivå
Pris + Merpris4) Kr per kg
Økologisk Tilskudd kr per daa
Avling, kg per daa
200 250 300 350 400
3,17 + 1,40 300 860 1 090 1 315 1 545 1 775
Økologisk bygg – kalkyler Variable kostnader, kr per dekar
Kostnadsart Mengde per daa, kg
Pris kr Kostnad per daa
Såkorn (bygg), innkjøpt Rensing Husdyrgjødsel, tonn Kalk Leid
transport, 12 øre/kg (400 kg)
10 10
2 30
7,20 0,80
50 1,84
70 10
100 55
50
Sum variable kostnader1) 285
Dekningsbidrag 3) per dekar ved ulike avlingsnivå og priser
Pris + Merpirs4) kr per kg
Økologisk Tilskudd kr per daa
Avling, kg per daa
200 250 300 350 400
2,70 + 1,40 300 835 1 040 1 245 1 450 1 655
1) Innkjøp av såkorn hvert 2. år. 2) Utgifter til ugrasharving
er ikke med. Ved leie av skurtresker inkluderes leien i variable
kostnader. 3) Areal- og kulturlandskapstillegg kommer i tillegg.
Tilskudd til økologisk areal er inkludert i dekningsbidraget. 4)
Merpris for levering av økologisk korn varierer mellom ulike
kornmottak.