Bento - Comida para llevar japonesa
Ingredientes: Arroz cocido que puede ser substituido por
onigiri, sushi o inari sushi (recetas en esta web) Acompaamientos
recomendados:Cerdo al jengibre, Pollo teriyaki, Yaki sake (recetas
en esta web) , zanahorias o tofu salteado, tortilla francesa.
etc.
Elaboracin: El Bento es, en la cocina japonesa, un paquete o
caja de comida que se puede llevar fuera de casa y que est
compuesta de varias comidas individuales. Se suele llevar en cajas,
generalmente con departamentos separados para no mezclar los
productos. El Bento tpico incluye arroz cocido al vapor y varios
acompaamientos. Aqu os dejo las instrucciones bsicas sobre como
preparar un rico bento: 1. Encuentra una caja de Bento o un
contenedor de plstico adecuado. 2. Pon el arroz cocido en el
contenedor. 3. Prepara los acompaamientos, y ponlos en pequeas
tazas de papel si es necesario. Es ideal por ejemplo para
ingredientes cocinados con salsa. 4. Es preferible no dejar ningn
espacio vaco en el contenedor. Intenta arreglarlo con colores
vivos, adems de procurar no poner ingredientes crudos. 5. Deja el
bento en un lugar fresco. Cubierto con la tapa.
Okonomiyaki - pizza japonesa
Ingredientes: 2 tazas de harina 1 taza de caldo dashi4-6 huevos
450g de col6 cucharadas de cebolleta 20 gambas 12 - 18 tiras muy
finas de bacon o panceta salsa Okonomiyaki o salsa barbacoa o
worcester Mayonesa
Elaboracin: 1. Mezcla la harina con el caldo dashi poco a poco.
Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente. 2.
Para hacer un okonomiyaki, toma 1/2 taza de la mezcla de harina. Y
aade 120g de col picada, 1 cucharada de cebolleta picada y 4 o 5
gambas peladas y picadas. 3. Haz un agujero en el medio de la
mezcla y aade un huevo en el agujero. Remueve bien toda la mezcla.
4. Caliente una cazuela o sartn y aade un poquito de aceite.Pon la
mezcla en la cazuela formando una redonda. 5. Pon el bacon en
trozos sobre el okonomiyaki y Cocinalo durante 5-7 minutos.6. Dale
la vuelta al okonomiyaki y cocnalo durante 5-7 minutos ms. 7. Dale
la vuelta de nuevo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa
sobre el. Puedes espolvorear por encima si deseas katsuboshi
(escamas de bonito) o jengibre beni-shoga. 8. Repite el mismo
proceso para hacer ms okonomiyaki.
Bento de Bob Esponja, para hacer la vuelta al cole ms
divertida
Con la vuelta al cole hay que armarse de creatividad e ingenio
para sorprender a nuestros hijos con la comida que se llevan al
colegio.
Este bento de Bob Esponja consiste en un sandwich con una loncha
de queso encima decorada como Bob Esponja.
Junto al sandwich se le aade al bento box un huevo relleno y
verduras, o unas albndigas, patatas y salchicha como este otro
bento.
Va: macultureconfiture.com
Men Bento #1 Un bento muy fcil de preparar
Este es el primer bento que hemos preparado para incluir en
nuestra nueva seccin Men Bento.
Cada semana, o siempre que nos sea posible, iremos aadiendo ms
para que os sirvan de ayuda y sepis qu preparar a vuestros hijos
para ponerles en la tartera que se llevan al cole. O tambin puedes
servrselos as en casa.
Nuestro primer Men Bento es muy sencillo y rpido de preparar.
Est compuesto de 3 pequeas piezas de pechuga de pollo rebozada, 2
bolas de arroz con semillas de ssamo, coliflor y brcoli, y queso
rallado.
Un bento no tiene por qu estar siempre compuesto de comida
japonesa o comida que sea muy complicada de preparar. En realidad
puedes usar casi cualquier tipo de comida. La clave est en
colocarlo de una manera atractiva para los nios y usar alimentos
que, en conjunto, formen una comida balanceada.
En este Bento#1 por ejemplo, tenemos protena, verduras, arroz y
un producto lcteo. Seguro que mucho ms nutritivo para nuestros
hijos que un simple sandwich o bocadillo.
Las bolas de arroz se llaman en japons onigiri. Te explicamos
cmo prepararlas en nuestro post Cmo preparar Onigiri, arroz para
Bento.
Bento Japons, men bentoJan 18 2010
Flores de salchicha
Estas flores creadas con salchichas son muy decorativas en un
bento, adems de muy fciles de hacer.
Todo lo que necesitars son salchichas y un poco de maiz, si
quieres que el centro de la flor quede amarillo.
Puedes usar cualquier tipo de salchicha precocida, y mejor an si
son vegetarianas, ya que son ms sanas.
Corta una salchicha en varias rodajas gruesas y con un cuchillo
crea las formas de las flores segn muestran las fotos.
Bento Japons, Comidas Divertidas | entrechiquitines | Comments
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Cmo preparar huevos hervidos para Bento usando moldes
Los moldes para huevos te ayudarn a dar un toque divertido a la
caja bento para tus hijos de una manera muy sencilla.
El tamao de los huevos que se usa para moldes suele ser mediano,
aunque depende de lo que indique el modelo de molde que usas.
Cmo preparar los huevos1. Cocina los huevos ponindolos en un
cazo con agua fra que los cubra. Poner al fuego hasta que hiervan.
Una vez que el agua comience a hervir, apaga el fuego y coloca la
tapa al cazo. Djalos tapados durante 10 minutos.
2. Cuando se preparan huevos para usar con moldes es muy
importante que la yema quede en el centro del huevo una vez
hervido. Para esto necesitaremos mover los huevos dentro del agua
mientras se estn cocinando, antes de que el agua comience a
hervir.
3. Una vez cocinados meter los huevos bajo el grifo de agua fra
y despus pelarlos con cuidado.
4. El huevo debe de estar caliente cuando se coloca en el molde,
ya que es ms elstico. Si cuando has pelado los huevos se han
quedado fros, puedes colocarlos en un cazo con agua caliente para
calentarlos antes de meterlos en el molde para huevos.
5. Abre el molde y humedcelo un poco por dentro para que el
huevo no se quede pegado. Coloca el huevo pelado y caliente dentro
del molde.
6. La forma del molde te indicar cmo colocar el huevo. Por
ejemplo, en un molde con la cara de un conejo la parte ms ancha es
la de abajo, por lo que la parte ms ancha del huevo se colocar
ah.
7. Cierra la tapa del molde con firmeza. Es normal que a veces
parte de la clara del huevo se salga por los lados.
8. Coloca en un recipiente agua fra y sumerge el molde. Djalo ah
durante 10 minutos.
Se le pueden aadir colorante a los huevos antes de meterlos en
el molde. Para ello, coloca colorante lquido dentro del agua
caliente que usas para calentar el huevo una vez hervido y pelado.
Deja el huevo dentro del agua con colorante hasta que adquiera el
color deseado. Coloca el huevo en el molde y sigue los pasos 7 y
8.
Otra manera de dar color al huevo es rebozarlos en salsa de
soja. Los huevos marrones de la foto de arriba han sido teidos de
esta manera.
Los moldes para huevo tambin pueden usarse para preparar onigiri
pequeo. Tambin sirven como moldes para preparar chocolate o
cualquier otra cosa que se te ocurra.
Puedes comprar los moldes para huevos en bentoandco.com por 2.80
EUR cada uno.
Bento Japons, Comidas Divertidas | entrechiquitines | Comments
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Bento Japons, comida divertida, huevos, moldes, moldes bento,
moldes huevoJan 14 2010
Bentos de Hello Kitty
Este post est dedicado a las fans (de todas las edades) de Hello
Kitty.
Hello Kitty es, desde hace muchos aos, un personaje muy querido
no solo en Japn, sino en el mundo entero. Existen miles de artculos
y productos de Hello Kitty, por lo que no poda faltar el Bento
Hello Kitty.
Para crear en nuestro bento sandwiches, huevos, arroz y otras
comidas con la forma de esta dulce gatita, necesitaremos moldes de
Hello Kitty.
Teniendo los moldes y mirando estas fotografas de algunos bentos
Hello Kitty, seguro que tu tambin podrs prepararlos para tus
hijas.
Y por ltimo, si te encanta Hello Kitty, no te puede faltar la
caja para Bento Hello Kitty.
Muchos de estos productos puedes encontrarlos en
casabento.com
Bento Japons | entrechiquitines | Comments (1)
Bento Japons, hello kitty, productos bentoJan 09 2010
Cmo preparar Onigiri, arroz para Bento
Con arroz se pueden crear divertidas formas para la comida bento
de los nios.
En Japn, a las bolitas o tringulos de arroz se les llama
Onigiri, y casi nunca faltan en un bento. Algunas se preparan con
algn tipo de relleno, pero eso es opcional.
Para preparar las formas con el arroz se pueden usar moldes,
pero si no los tienes puedes simplemente usar papel plstico y un
cuenco pequeo (como mostramos ms abajo en fotos).
Para preparar arroz para bento lo mejor es usar arroz japons,
pegajoso, de grano corto o mediano, como el de sushi. Tambin se
puede usar arroz italiano como arborio o risotto.
El onigiri se puede envolver en un tipo de alga comestible
llamada nori. El nori tambin se usa para hacer sushi. El arroz para
bento puede decorarse con nori, cortndolo con tijeras, ya que es
como papel. Con el se pueden crear ojos y bocas para ponerle cara a
las bolas de arroz.
Cmo preparar OnigiriEn justhungry.com muestran cmo preparar
onigiri usando un bowl y papel de plstico.
1. Usando una taza pequea o un cuenco, cubrir ste con papel de
plstico y presionarlo hacia abajo usando los dedos.
2. Echar unas gotitas de agua dentro de la taza.
3. Echar una pizca de sal, moviendo la taza para que se
esparza.
4. Rellenar la taza con arroz.
5. Hacer un agujero en el centro del arroz con el dedo, hasta la
mitad.
6. Rellenar con 1/2 cucharada de lo que queramos (ver opciones
ms abajo).
7. Cubrir con arroz para tapar el agujero.
8. Agarrar el papel plstico y cerrarlo como una bolsita,
enroscando los bordes del plstico y apretando suavemente para que
salga el aire.
9. Darle al arroz la forma deseada (bola, tringulo, etc.)
10. Quitar el papel plstico y decorar si se quiere con nori.
Qu usar para el rellenoEl onigiri tradicional japons puede estar
relleno de Shiozake, Umeboshi, Tarako y Okaka, entre otros. La
mayora son tipos de pescados como atn, bonito o salmn, preparados
al estilo japons.
Para el bento de los nios es mejor rellenar onigiri con algo ms
sencillo como pollo, carne o cerdo al estilo teriyaki y cortado en
trocitos pequeos.
Otras alternativas son aceitunas troceadas, gambas,
mini-albndigas o pepinillos bien escurridos. En realidad se puede
usar cualquier alimento, siempre y cuando no sea demasiado
grasiento ni demasiado aguado.
Otras maneras de decorar OnigiriUna vez preparado Onigiri, ya
sea relleno o no relleno, otra opcin es decorarlo con semillas de
ssamo u otro tipo.
En vez de rellenarlo de la manera que hemos mostrado
anteriormente, el arroz puede mezclarse con algn ingrediente como
guisantes o cualquier otro alimento que no sea demasiado grasiento
ni aguado.
Y por ltimo, el tipo de Onigiri que ms gustar a los nios es al
que le hemos dado una forma divertida usando moldes para
Onigiri.
Como acabis de ver, preparar Onigiri es algo muy sencillo, sobre
todo si no lo rellenas. Lo ms importante es usar el tipo de arroz
adecuado para que quede la bola bien formada y no se deshaga.
Anmate a prepararlos y ya vers, seguro que a tus hijos les
encanta.
Bento Japons | entrechiquitines | Comments (3)
arroz, arroz bento, Bento Japons, bolitas arroz, nori,
OnigiriJan 04 2010
Productos para Bento, dnde y qu comprar
Ya os hemos hablado en algunas ocasiones de los Bento, un tipo
de fiambrera japonesa para que los nios se lleven su comida al
colegio.
En entrechiquitines nos encanta el Bento, por lo que le hemos
dedicado una categora entera a esta divertida manera de preparar
comida a los nios.
Todas las semanas os iremos mostrando diferentes tipos de bento,
productos y comidas para prepararles a los peques.
En algunos pases como Espaa, no es fcil encontrar productos y
utensilios para Bento, pero si se pueden pedir por Internet a otros
pases que realizan envos internacionales, como Bento & CO, una
tienda Bento online en Francia.
Para preparar Bento a nuestros hijos necesitaremos la caja Bento
para transportar y servir la comida, adems de moldes y otros
utensilios que nos ayudarn a crear formas divertidas a los platos.
En bentoandco.com cuentan con una seccin de productos para
nios.
Para dar forma de estrella o corazn a algunas verduras como las
zanahorias y los pepinos cortados en rodajas, se pueden usar moldes
de acero. A los huevos hervidos tambin se les pueden dar formas con
los moldes de plstico para huevos.
Tambin existen productos decorativos como palillos y moldes de
papel.
Si tienes la intencin de calentar la caja japonesa bento en el
microondas, asegrate de que la que vas a comprar lo permite, ya que
no todas son adecuadas para usar en el microondas o el
lavaplatos.
Bento Japons | entrechiquitines | Comments (4)
Bento Japons, productos bentoDec 28 2009
Tamagoyaki, la tortilla de huevo japonesa para Bento
Tamagoyaki es un tipo de tortilla enrollada que se usa mucho en
los Bento, en la cocina japonesa.
Existen muchas recetas para preparar Tamagoyaki, pudiendo
convertirse en un plato dulce o salado. Llevan como ingrediente
dashi (caldo japons) o mirin (vinagre japons de vino). Para
cocinarlo se usa una sartn rectangular.
Para preparar Tamagoyaki que colocaremos en el Bento de los
peques, podemos usar una receta muy sencilla que no lleva ni mirin
ni dashi, sino solo salsa de soja, un ingrediente ms comn en
nuestras cocinas.
Si no tienes una sartn con forma rectangular, puedes usar una
redonda.
INGREDIENTES: 2 huevos
una pizca de azcar (opcional)
1 cucharadita de salsa de soja
aceite de oliva
PREPARACIN:1. Bate ligeramente los huevos con el azcar y la
salsa de soja.
2. Cocinar 1/3 del huevo en una sartn antiadherente con un poco
de aceite.
3. Cuando el huevo est medio cocinado y pueda separarse de la
sartn, comenzar a enrollarlo.
4. Dejando el huevo cocinado a un lado de la sartn, aadir un
poco ms de aceite y colocar otro tercio de los huevos batidos.
5. Levanta un poco el huevo ya cocinado para permitir que el
huevo todava sin cocinar quede debajo.
6. Comenzar a enrollar de nuevo el huevo, comenzando por el que
ya estaba cocinado.
7. Echar el resto del huevo en la sartn y repetir los pasos 5 y
6.
8. Cocinar bien y remover de la sartn.
Cuando cocines Tamagoyaki tambin puedes incluir algunas verduras
como espinacas, cebolletas, jamn o brcoli. Puedes cortarlo en
rodajas, cuadrados o tambin puedes cortarlo con moldes para crear
formas divertidas y colocarlo en el Bento de tus hijos.
Bento Japons, Desayunos, Recetas sin Lactosa | entrechiquitines
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Bento Japons, Desayunos, huevos, japons, sin lactosa,
Tamagoyaki, tortillasDec 27 2009
Cmo preparar un Bento para nios
La manera ms rpida de describir el significado de Bento en
espaol sera comida en tupper o fiambrera, sin embargo el Bento es
mucho ms, ya que se trata de preparar y colocar la comida de una
manera muy llamativa y decorativa que no solamente satisface la
vista sino tambin el gusto.
El Bento es preparado por muchas madres en Japn para que sus
hijos lo lleven al colegio.
La comida se coloca en una caja Bento que est dividida en varios
compartimentos, o se coloca en pequeos contenedores o moldes, de
papel o plstico, para que la comida no se mezcle y quede separada
en secciones.
Un Bento est compuesto de arroz, verduras y protena (pescado,
pollo o carne). Tambin puede llevar un postre.
Para preparar un Bento sigue los siguientes pasos y consejos:1.
Divide la comida de manera proporcional para que sea un almuerzo o
merienda balanceado.
2. Aade alimentos coloridos que resalten con el arroz, el queso
o el huevo duro de un Bento.
3. Coloca la comida de manera que quede bien apretada para que
no se mueva dentro de la caja Bento. Lo mejor es usar cajas con
compartimentos para que esto no ocurra.
4. Decora la comida creando caras de animales y formas como
estrellas y corazones usando moldes.
5. Las salsas o comidas lquidas debern de meterse en un
contenedor con tapa y colocarlo dentro de la caja Bento.
6. Cuando crees tu primer Bento no intentes hacer algo muy
complicado. Empieza con algo sencillo y poco a poco irs cogiendo
prctica.
7. Preparar un Bento lleva su tiempo y es algo que debers de
hacer con calma y sin apresurarte.
8. Antes de cerrar la caja Bento deja que el arroz y el resto de
la comida caliente se enfre.
Qu comida colocar en un BentoLo que ms habr en un Bento es
arroz. ste puede tambin prepararse como sushi rolls, inari sushi, o
onigiri (bolas de arroz). El tipo de arroz que debe de usarse para
preparar Bento es arroz japons gohan. Si quieres puedes sustituir
el arroz por pasta.
La ensalada o verduras formarn otra racin de un Bento. Para los
nios es mejor usar moldes para cortar verduras y darles formas
divertidas.
El huevo duro puede ser la racin de protena. Hay moldes para
huevos que consiguen darle una forma ms divertida.
Otras raciones de protena como tofu, pollo, carne y pescado
pueden tambin prepararse con formas y moldes.
Lo importante a la hora de preparar un Bento para nios es crear
formas divertidas y un Bento colorido y alegre.
Necesitars mirar muchas fotografas para darte ideas de cmo y qu
colocar en un Bento.
Tambin necesitars productos y utensilios para Bento como moldes.
Algunos los puedes encontrar en bentoandco.comY por ltimo os
dejamos un vdeo demostrativo, que aunque est en ingls ayuda mucho
para saber cmo preparar un Bento.
Bento Japons | entrechiquitines | Comments (3)
Bento Japons, comida divertida, japonsDec 14 2009
Cajas Bento con diseos Navideos
En EntreChiquitines nos encantan los bento japoneses, por lo que
no poda faltar en nuestra seccin de Navidad, algunos ejemplos de
Bentos Navideos.
Prepararlos la verdad que no parece una tarea fcil, pero el
resultado es espectacular.
A qu nio no le gustara encontrarse uno de estos almuerzos en su
fiambrera?
Bento Japons, Navidad | entrechiquitines | Comments (3)
Bento Japons, fiambrera, japons, Navidad, recetas
navidadOmuraisu, tortilla rellena de arroz
Omuraisu es una receta japonesa en la que el arroz frito con
tomate se envuelve en una tortilla de huevo. Tambin puede usarse
para Bento.
Es muy fcil de hacer y no tienes que seguir esta receta al pie
de la letra, sino que puedes quitarle o ponerle los ingredientes
que tu quieras como verduras, salchichas en pedazos, gambas,
championes, etc.
Para una receta sin gluten no uses el jamn ni el tomate ketchup,
sino que puedes sustituirlo por pollo y salsa de tomate sin
gluten.
INGREDIENTES 2 huevos
un poco de aceite
1 taza de arroz cocinado
1/2 cebolla pequea picada o 1 cebolleta
2 lonchas gruesas de jamn york cortadas en pedacitos
salsa de tomate o ketchup
sal y pimienta
PREPARACIN1. En una sartn con un poco de aceite sofre la cebolla
hasta que quede muy blandita.
2. Aade el jamn o el tipo de carne que quieras (pollo,
salchicha, etc.) y cocina por unos minutos.
3. Incorpora el arroz ya cocinado yremueve. Cocina por otros
minutos.
4. Aade 2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup y remueve todo
junto. Salpimentar al gusto.
5. Aparte en otra sartn coloca un poco de aceite. Bate los
huevos y aade sal y pimienta si quieres. Cocina la tortilla en la
sartn dndole forma redonda y grande, como la sartn.
6. Para darle una forma redonda a la tortilla de arroz, coloca
la tortilla en un bol pequeo, dejando que los bordes sobresalgan.
Rellena con el arroz y tpalo bien con el resto de la tortilla. Dale
la vuelta y colcalo sobre un plato o en tu caja bento.
7. Para darle forma alargada simplemente coloca la tortilla
sobre un plato, echa el arroz por encima y enrolla.
Va: degourget.com
Arroz Pasta y Legumbres, Bento Japons, Recetas sin Gluten,
Recetas sin Lactosa | entrechiquitines | Comments (0)
arroz, huevo, Omuraisu, receta japonesa, recetas bento, sin
gluten, sin lactosa, tortillaOct 29 2009
Pulpos de salchicha
Convierte tus salchichas en divertidos pulpos simplemente
realizando cortes para crear las patas.
El siguiente paso ser freirlos o hervirlos.
Estos pulpos pueden decorar el plato con comida de tu hij@ y
hacerlo ms entretenido. Tambin son ideales para colocar en una caja
Bento.
Bento: Receta de Comida Japonesa para llevar
El Bento es la comida japonesa para llevar. Es todo un arte
preparar Bento, se preparan pequeas porciones de distintos
alimentos y platos que formarn una comida variada.
La decoracin de los alimentos es una parte fundamental del bento
y de la cocina japonesa. En este video podres ver como se prepara
un bento compuesto por varios alimentos:
Salchichas pulpo
Ensalada de patata, zanahoria, maz y pepino
Onigiri: bolas de arroz japonesas
Conejo Manzana
Tortilla con espinacas
Calabaza con miel
Pollo frito
Cmo Preparar un Bento completo?
Momento culinario en arturogoga.comInstructables tiene una gua
de cmo armar las bolas de arroz, u onigiris, de manera fcil, y lo
mejor de todo, sin tener que estar moldendolas con nuestras manos!.
Bsicamente, el truco es utilizar las envolturas de plstico que
vienen en rollos (aunque hey, supongo que una bolsa de plstico
tambin funcionara. No tan higinico, pero quien se va a dar
cuenta?)Eso s, como toda comida japonesa, asegrense de utilizar ms
agua de lo normal a la hora de preparar el arroz, ya que debe salir
algo pegajoso, no graneado. http://www.arturogoga.comSushi variado
(nigiri y makiRecetas de Cocina ya te enseamos lo fundamental para
preparar estos exquisitos platos, o sea el arroz avinagrado, hoy te
mostraremos una forma diferentes, y en las prximas recetas iremos
sumando alternativas.El Maki Sushi es una de las tantas maneras que
existen para preparar esta exquisita comida japonesa que est tan de
moda hoy en da. Aventrate a probar el sabor extico de
Oriente.Ingredientes: Sushi Maki400 gramos de arroz de grano corto
Vinagre de sushi (sushizu) Wasabi (pasta de rbano picante) 200
gramos de salmn 200 gramos de atn 1 pepino pequeo cortado en
tiritas de unos cinco centmetros Alga nori Jengibre marinado Salsa
de soja PreparacinLo primero de debes hacer es preparar el arroz,
lo que es la base de estas comidas japonesas y que ayer te enseamos
que se llama Sushi.A continuacin, debe colocarse el arroz en un
recipiente que no sea metlico. Para esto los japoneses utilizan el
hangiri que tiene fondo de madera de cedro. En seguida, debe
extenderse el arroz con una esptula o cuchara de madera. En Japn,
se usa el shamoji, que es una cuchara especial. Se debe pasar la
esptula o la cuchara sobre el arroz de izquierda a derecha y de
arriba hacia abajo constantemente para que los granos se
separen.Despus, se agrega el vinagre de sushi. Se debe utilizar 150
mililitros de vinagre por cada kilogramo de arroz. De esta manera,
el arroz queda hmedo y pegajoso. Mientras se hace esto, es
necesario que otra persona se encargue de abanicar el arroz, as se
termina de enfriar, se separan del todo los granos y adquiere una
tonalidad brillante.POLLO YAKITORI300 gr. de pechuga o muslos de
pollo deshuesados 300 gr. de alitas de pollo deshuesadas 250 gr. de
higaditos de pollo 2 cebolletas 16 pimientos Sal y pimienta aceite
de oliva Para la salsa "yakitori": 4 cucharadas de azcar 125 cc. de
"mirin" (licor dulce de arroz) 125 cc. de salsa de soja 125 cc. de
salsa de sojaPoner los higaditos a remojo en abundante agua fra
durante media hora, para quitarles bien toda la sangre. Cortar la
pechuga y las alitas de pollo en trocitos pequeos, y las cebolletas
en trozos de unos 3 cms de largo remojar los palitos de bamb en
agua fra durante unos minutos para evitar que se quemen durante la
coccin preparar las brochetas de higaditos poniendo 4 trocitos en
cada una. Repetir la misma operacin con las alitas, la pechuga, las
cebolletas y los pimientos. Proteger las puntas de las brochetas,
que quedan al descubierto, con papel de aluminio. Para hacer la
salsa yakitori, mezclar en un cazo de fondo grueso el azcar, el
licor y la salsa de soja. Llevar a ebullicin a fuego suave, y dejar
que reduzca hasta las dos terceras partes. salpimentar las
brochetas y untar con un poco de aceite las verduras para que la
piel no se encoja al ponerlas sobre el fuego. Hacer las brochetas a
la parrilla o a la plancha. Pintarlas con la salsa yakitori, dos o
tres veces durante la coccinServir las brochetas recin hechas
acompaadas de la salsa yakitori restante en salsera
aparte.Preparacin (Cortesa de Platos del Mundo):Ingredientes y
especias: 2 Huevos1 Taza de Harina 60 gr. de Cerdo (chuleta,
tocineta o jamn)Taquitos de Pulpo (calamar o camarn)50 gr. de
Repollo1/2 Unidad de CebollnTiras de Alga NoriProcedimiento:Lo
primero y ms importante, hacer la masa. Se Mezclan los huevos con
la harina y se aade agua (de a poco y a ojo). Mezclamos todo bien
hasta homogeneizar.Seguidamente se corta en tiras finas el cerdo,
el repollo, el cebollin y la alga nori.Se vierten estos
ingredientes junto con los taquitos de pulpo (camarn o calamar) en
la mezcla y se mezclan un poquito con unos palillos (de los que se
usan para comer, no de los dientes).Se preparamos una plancha (o
sartn si no se tiene plancha) con aceite a 160 y se vierte la
mezcla. Se le da la vuelta antes de que la parte baja empiece a
tostarse y se hace lo mismo otra vez cuando suceda lo mismo con la
otra cara hasta que est bien frito.Se sirve y trocea con una
esptula en trozos del tamao de un bocado. Sazonar con salsa de
soja, mayonesa o salsa para tonkatsu.Importante: Como podrn notar,
en esta receta tambin est presente el nori, as que invertir en un
paquete de esto es bueno si desean seguir preparando estos
platos.Saludos
ariLos ingredientes del bento
Est compuesto de todo tipo de alimentos! Pero siempre en pequeas
cantidades para no cansar el paladar. El objetivo: variedad, placer
visual y gustativo.
El arroz es un ingrediente esencialen elbento japons. Las
protenas animales son facultativas ya que el arroz, el tofu y las
algas son suficientes. Estas ltimas (Nori, Kombu, Wakam) son una
autntica fuente de salud y aportan vitaminas y minerales. Aun as,
la mayora de bentos contienen pescado crudo o frito, huevos (a
veces crudos!) y, con menor frecuencia, carne en forma de bola o en
trocitos. En Japn la fruta no es muy habitual, aunque pueden
consumirla al principio de la comida para abrir el apetito. Por qu
tanta variedad?Se resume con una frase hecha: "Kuchi ga
sabishii"(mi boca est esta triste). Est prohibido: nunca debemos
sentir que nos hemos cansado de algn sabor, que falta algo o que no
tiene gusto.
En el bento, todo est cortado y se presenta en trozos pequeos,
que se puedan coger con facilidad con los palillos o con los dedos.
De hecho, uno se acostumbra a diferentes sabores y as no te cansas
de comer la misma ensalada de pasta, jamn y queso diez veces
seguidas!
El bento, una forma divertida para decorar un platoCocina
japonesa y oriental, Cmo hacer recetas Bento / 3 de diciembre del
2007
Bento tradicional, y expositor de bentos manufacturados de una
tienda
El bento es, en la cocina japonesa, un paquete o caja de comida
que se puede llevar fuera de casa y que est compuesta de varias
comidas individuales. El bento tradicional consiste en arroz,
pescado o carne, y alguna comida de verduras escabechadas o
cocinadas como plato secundario.
Se suele portar en cajas, generalmente con departamentos
separados para no mezclar los productos. Aunque se pueden comprar
manufacturados en tiendas, lo tradicional es realizarlo en casa con
el mimo y esfuerzo propios.
El origen del bento se remonta al periodo Kamakura (1185-1333),
cuando se empez a usar el arroz hoshi-ii, un arroz cocinado y seco.
El hoshi-ii se puede comer tal cual, o cocinarlo con agua para
hacer arroz hervido y guardarlo en una bolsita.
En el periodo Azuchi-Momoyama (1568-1600), se empezaron a usar
cajas de madera lacadas donde el bento se poda guardar y
transportar para comer durante una fiesta de t o un hanami (salida
al campo para disfrutar de las flores).
Bento de 1000 yenes comprado en la estacin de Tokyo.
Durante el periodo Edo (1603-1867), los bentos se volvieron ms
refinados. Los viajeros podan llevar un bento que consista en
onigiris (bolas de arroz) empacados con hojas de bamb o en cajas de
bamb.
Uno de los bentos que naci y se torn ms popular de esa poca era
el makuno-uchi bento (bento de entre actos). La gente que iba al
teatro Noh y Kabuki lo coman en los descansos entre acto y acto.
Por aquella poca tambin aparecieron los primeros libros de cocina
especializados en cmo cocinar y empaquetar bentos.
En el periodo Meiji (1868-1912), el primer bento se vendi en una
estacin de tren. Se cree que la primera estacin fue la de
Utsunomiya el 16 de Julio de 1885, y contena dos onigiris y takuan
(conserva de una especie de nabo) envuelta en hojas de bamb.
Tambin se empezaron a llevar bentos a los colegios por parte de
los profesores, alumnos y empleados. Un bento ms occidental y
europeo con sandwiches se empez a comercializar por aquella
poca.
Bento servido en un restaurante.
En el periodo Taisho (1912-1926), las cajas de aluminio para
bentos se convirtieron en objeto de lujo por su fcil limpieza y su
apariencia plateada. Tambin, un movimiento para erradicar la
costumbre de llevar bentos a la escuela se sucedi, a base de
extender mentiras acerca de la alimentacin. Despus de la Segunda
Guerra Mundial, la costumbre de llevar bentos a la escuela fue
desapareciendo, en pos de una comida genrica para estudiantes y
profesores.
En 1980 apareci la primera mquina de realizar onigiris
triangulares, todo un cambio en la tradicional forma de
concebirlos, ya que se supona que deban enrollarse a mano. Por
aquel entonces, comenz el resurgimiento de los bentos debido al uso
de los microondas y la aparicin de envases ms adecuados para su
conservacin. Las cajas de madera y metal, se sustituyeron por otras
de poliestireno, que eran ms baratas.
Pronto la costumbre del bento hecho en casa y la de llevarlos a
las escuelas renaci tambin. El bento lo usan los trabajadores en
sus almuerzos, las familias en los viajes, picnics escolares y das
de deporte.
El bento casero, se suele envolver en una tela denominada
furoshiki, que sirve como bolsa de transporte, y como mantel.
El bento se hizo popular en Taiwan en la primera mitad del siglo
XX, aunque all se le denomina biendang, ya que es una adaptacin de
la palabra japonesa al taiwans mandarn.En el 2003, los aeropuertos
empezaron a ofrecer unas versiones parecidas a los ekiben, que son
bentos de comida autctona y que se consumen en las esperas de
vuelo.
Las cajas Shokado son tradicionales cajas laqueadas para llevar
Bentos. En ellas se inspiraron para crear los Thinkpad de IBM.
Muchas veces los bentos se adornan y decoran exquisitamente, o
tienen formas estrafalarias como estos que os muestro a
continuacin:Bento Heidi
Bento mariquita
Bento teatro Noh
Bento animalillos simpticos
Bento consolero
Bento de terror
Bento de Windows
Bento Navideo de Papa Noel
Bentos variados
Bento Snoopy
Bento Pikachu
Bento consolero y de anime: Super Mario, Goemon
Bentos del universo Mario Bros, con Wario, Bowser
Bentos del universo Evangelion (da pena comrselos XD)
AQU PODIS CONSEGUIR VUESTRA CAJA DE BENTOCOMPARTE ESTE JUEGO O
RECETA CON TUS AMIGOS Y AMIGASLA PRIMAVERA A LA MESA - MARZO EN
LAULA DE CUINAescrito por yukokato en Feb 20 2008 | Curs Aula de
Cuina, General, Receta cocina japonesa, cocina japonesa
Est llegando la primavera. Para el mes de marzo, vamos a
preparar 4 picnics para que salgamos en familia o con los amigos al
campo, a la montaa o quizs a la playa
Algo alegre, algo fcil y divertido. En lugar de un bocata de
jamn, preparamos estos fines de semanas de marzo el picnic
japons?
Tambin algo de postre quizs?
3 comentarios por ahora
El bento (obento)Cocina japonesa y oriental, Cmo hacer recetas
Bento / 1 de noviembre del 2010
El origen del bento u obento puede remontarse al final del
perodo Kamakura (1185 a 1333), cuando se servia un arroz cocinado y
secado llamado hoshi-ii, que sola envasarse en una bolsa pequea. En
el perodo Azuchi-Momoyama (1568 a 1600) comenzaron a surgir las
cajas lacadas de madera como recipiente tradicional.
Si queris saber como se pueden hacer algunos platos de Cocina
japonesa:
http://www.youtube.com/user/cookingwithdog?blend=1&ob=4
El nombre que recibe el recipiente del bento es el bentobako, el
cual contiene la comida. Existen varios tipos segn el material que
se emplee:
Cofres tradicionales en madera lacada (normalmente en color
negro) que suelen servirse en restaurantes tradicionales o de
lujo.
Imitaciones de las mismas realizadas en resina sinttica y
reutilizables que suelen servirse en restaurantes modernos.
Cajas hermticas en plstico duro, con un mayor carcter ecolgico y
que suelen emplearse para llevar fuera.
Cajas de uso nico realizadas en plstico o polistirol, que suelen
venderse en las tiendas con la comida preparada para consumir.
En el perodo Edo (1603 a 1867) esta cultura comenz a
desarrollarse por todo el pas y pas a una mayor sofisticacin. El
obento u bento pas a ofrecer una mayor variedad en la elaboracin de
los platos. En el perodo Meiji (1868 a 1912) comenzaron a
comercializarse bentos preparados como el Ekiben y su uso tambin se
generaliz entre estudiantes y trabajadores debido a que las
empresas y escuelas no servan comida y era conveniente prepararla
en casa.
Tras un perodo en el que el uso del bento u obento cay entre la
poblacin, este recobr su popularidad en los aos 80 con la ayuda del
microondas y la proliferacin de las tiendas de alimentacin, y volvi
a ser utilizado por muchos estudiantes y trabajadores.
El bento suele incluir un plato compuesto o un surtido variado.
Tradicionalmente puede llevar:
Una porcin estndar de arroz gohan (un bol) acompaado con un
umeboshi o sushi.
Una porcin de pescado, normalmente frituras como tempura o
salmn, y/o carne como cerdo o pollo. Tambin puede haber marisco o
incluso una tortilla enrollada.
Una pequea porcin de legumbres maceradas o marinadas.
Piezas de fruta en pequeas porciones.
El bento suele consumirse fri, aunque desde la proliferacin de
los microondas la comida puede calentarse.
Estos son slo algunos de los tipos de bento disponibles y el
nombre que reciben.
Shkad bento, es una tradicional caja japonesa de bent de color
negro lacado.
Chka bento, est relleno de comida china, que suele servirse
fra.
Makunouchi bento, es un bento tradicional con arroz, una pieza
de fruta, salmn, huevo, etctera.
Noriben, es un bento simple con un nori baado en salsa de soja
que cubre el arroz.
Shidashi bento, est hecho en un restaurante y servido durante la
comida. Suele contener comida japonesa tradicional como tempura,
arroz o vegetales, aunque tambin existen otras variantes con comida
occidental disponible.
Sushizume, es un bento relleno con sushi.
Tori bento, son piezas de pollo cocinadas en salsa y servidas
con arroz.
Hinomaru bento, consiste en un bento relleno de arroz con un
umeboshi en el centro.
Mirar estos enlaces si queris mas informacin: Gastronoma de Japn
| Gastronoma de Taiwn
COMPARTE ESTE JUEGO O RECETA CON TUS AMIGOS Y AMIGASRecetas y
juegos de cocina. Menus de comida fcil, rpida o tradicional
Qu es el bento? cmo se hacen?Cmo hacer recetas Bento / 23 de
marzo del 2010
Si la crisis os obliga a borrar a los nios del comedor, puede
que sea un buen momento para aprender de los japoneses y aadir
sentido del humor a la comida para llevar.
Aunque no hay cifras claras, segn un estudio de la consultora
TNS en Espaa, el 18,2% de los trabajadores que comen fuera de casa
opt el ao pasado por llevarse una tartera a la oficina. Otras
cifras hablan de que en los colegios de las zonas ms castigadas por
el paro se sirven cerca de un 20% menos de mens que hace un ao.
Las ventas de los maletines porta alimentos se han disparado y
aparecen nuevos libros de cocina para llevar. Es una tendencia al
alza, que traspasa fronteras. Segn la revista Food&Wine,
cocinar en casa es la moda del 2010.
Qu son los bento?
Bento es la comida para llevar en Japn. La elaboran en casa y la
empaquetan de forma bonita en preciosos contenedores lacados o de
plstico. Si es para nios, suele ser ms divertida. Si es para
adultos, tampoco tiene porqu faltar el ingenio. En Japn, adultos y
nios salen cada maana de casa con sus cajitas compartimentadas
rumbo al trabajo o al colegio.
Aunque no todas las madres pasan el da recortando orejas de
conejito en la piel de una manzana, muchas de ellas compiten por
hacer el bento ms llamativo para sus hijos, y hasta se organizan
concursos nacionales. Este fue un reciente ganador del concurso de
Sanrio Kyaraben.
Cmo hacerlo?
Segn la tradicin japonesa, la persona que hace el bento suele
prepararlo mientras cocina la comida diaria para la familia. Va
seleccionando qu platos pueden aguantar ms tiempo y los aparta para
que formen parte del bento del da siguiente. O, ms bien, va
planeando las comidas pensando en cumplir esas expectativas.
Los bento no tienen por qu llenarse de comida japonesa.
Cualquier cosa sirve, siempre que sea fcil de empaquetar y sea
comida sana y equilibrada. No se permiten ni comida basura ni
golosinas.
La mitad del contenido de un bento tpico japons es arroz o
pasta, y la otra mitad consiste en verduras, carne o pescado,
huevos y fruta, repartidos en varios contenedores independientes.
Permite infinitas variaciones.
Es aconsejable empaquetar la comida de forma compacta,
rellenando los huecos al mximo. Si no tenemos una caja-bento, se
pueden usar separadores comestibles, como hojas de lechuga, o
recipientes reutilizables de silicona para horno, para evitar que
dos comidas distintas se toquen y se mezclen los sabores.
Aunque intimide un poco ver hasta dnde pueden llegar los
profesionales del bento, existen formas de hacerlo rpidamente.
Todos los cocineros abogan por la simplificacin de trabajo, y
aseguran que sus bentos rpidos se pueden preparar en unos 10
minutos.
AQU PODIS CONSEGUIR VUESTRA CAJA DE BENTOEl Sndwich o emparedado
no tiene que ser aburridoCmo hacer recetas Bento, Trucos y consejos
/ 16 de septiembre del 2009
Pongo esta entrada para que veis que con un poco de imaginacin y
gusto, podis trasformar una cosa aburrida en algo muy
divertido.
Este es el caso de un seor que intent de todas formas para hacer
a su hijo comer algn tipo de alimento, es por eso que se le ocurri
darle forma a un emparedado hasta convertirlo de forma divertida y
nutritiva para que su hijo lo comiera.
Todos los Sndwich estn rellenos con lo que les guste a los
comensales.
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