Ramas de La Avicultura

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

La avicultura como industria.

Andrade Edisson.

Ulloa Rómulo.

ECUADOR

La Avicultura

La avicultura es la rama de la ganadería que comprende :

Con fines económicos, científicos o recreativos.

Gallinas = Gallinocultura, avicultor.

Palomas = Colombicultura, colombicultor.

Palomas mensajeras = Colombofilia, colombicultor.

Pavos = Pavicultura, pavicultor.

Codornices = Coturnicultura, coturnicultor.

Patos = Paticultura, paticultor.

Faisanes = Fasianicultura, fasianicultor.

Ramas de la avicultura

Avestruces= Estrutiocultura, estrutiocultor.

g

• Avicultura industrial. • Negocio con el fin de obtener adecuados rendimientos en carne y/o huevos de manera intensiva.

.

• Avicultura campera. • En medios campesinos, consumo familiar (traspatio).

• Avicultura recreativa o hobby. • Amante de las aves sin perseguir beneficio industrial (gallos de pelea, etc.).

• Avicultura científica. • Estudio e investigación científica de la gallina.

Modalidades de la Avicultura

Estructuración actual de la

avicultura.

Especialización a tan solo una faceta de la

producción, esta puede ser; producción de carne,

puesta y reproducción.

La especialización permite el control de

enfermedades (infecciones cruzadas).

Mejor organización interna y externa de la granja.

Conocimientos necesarios para

implementar una empresa avícola.

Bases económicas de como llevar un negocio avícola.

Apertura de mercado avícola, (estudio de mercado, etc).

Aspectos fiscales y laborales de un negocio (SRI,

permisos, seguridad laboral, medio ambiente etc).

La tecnología de la producción (automatización de jaulas,

galpón, dosificadores, etc).

Adaptarse al cambio tecnológico y comercial (innovación,

valor agregado, etc).

Tres grandes grupos en la avicultura

en la producción.

A. Producción de huevos.

B. Producción de carne.

C. Reproducción .

1. Producción de huevos

a) Raza Leghorn de huevos blancos.

b) Raza New Hamshire o Rodhe Island de huevo marrón.

c) No precisan disponer de gallo.

d) Se adquiere la pollita bb de granjas dedicadas a la

reproducción.

Huevo comercial (normal)

• Granjas industriales.

• Gallinas selectas.

• Alimentación con piensos compuestos.

Huevo alternativo

• Calidad o tipo determinado.

• Mercado específico.

• Gallinas selectas.

• Pequeñas o medianas explotaciones extensivas.

Huevo funcional

• Tipo de gallina, alojamiento, cuidado y alimentación.

• Alimentación enriquecida con determinados nutrientes (vitaminas, minerales, DHA.) para obtener un producto sano.

2. Producción de carne.

a) Crianza dependiendo del mercado (desde 6 semanas en adelante).

b) Pollitos de ambos sexos.

c) Provienen de la Cornish y White Rock.

d) De 5 a 6 crianzas anuales promedio, de acuerdo al mercado.

3. Reproducción.

a) Las granjas antes mencionadas

dependen de estas.

b) Puede ser para carne o para

puesta.

c) Un macho por cada 10 hembras

aproximadamente.

d) El ciclo dura un poco más de un

año.

e) Producen huevos fértiles.

Tipos de granja y aves

que exportan.

Producto.

Granja de selección:

Aves bisabuelas.

Abuelas de un día.

Granja de

multiplicación: Aves

abuelas.

Padres de ponedoras

comerciales.

Granja de

multiplicación

colaboradora: Padres de

gallinas.

Pollitas comerciales de

un día.

Granja de recría:

Pollitas comerciales

hasta la puesta.

Pollitas recriadas.

Granja de producción :

Ponedoras comerciales.

Huevos para el consumo.

Otras facetas de la Avicultura.

1. Granjas de selección.

Mejoramiento genético, estirpes.

Reducido número de multinacionales, (monopolios) por el alto grado de conocimiento e inversión que se requiere.

Fusión con el campo farmacológico y nutricional.

O Excepto el huevo que ya esta envasado.

O Los pollos pasan por el matadero para ser procesado.

O Instalaciones automatizadas.

2. Faenamiento de aves.

En función de la edad o tipo de ave.

Nutricionista elabora raciones equilibradas.

Materias primas importadas.

Alta tecnología para elaborar el producto.

Buen servicio pos-venta y asesoramiento.

3. Fábrica de piensos.

Biológicos (vacunas y bacterinas).

Farmacológicos (medicamentos, promotores de crecimiento).

Correctores (vitaminas, minerales, etc.).

Aditivos nutricionales (simbióticos, etc.).

Aditivos no nutricionales (anti fúngicos, antioxidantes, bactericidas, etc.).

4. Industria Farmacéutica.

O Alta tecnología.

O Baterías automáticas.

(categorización de

huevos.)

O Incubadoras industriales

(carga múltiple, carga

única.)

Maquinarias y Equipos.

O Ecuador en el 2013

produjo alrededor de

144 millones de

unidades de huevos y

27 millones de aves

de carne.

O Los productos

avícolas son fuente de

proteína barata.

O Inversiones altas para

iniciar un negocio.

O Ciclos cortos de

producción de carne.

O No existen tabúes

religiosos, dietéticos.

Interés social de la avicultura.

Fuente: http://www.ecuadorencifras.inec._produccion_avicola.html.

Método para el estudio de la Avicultura.

Castello, J. et al. 1989. Biología de a Gallina. 1ed. Tecnograf. 305p.

http://www.ecuadorencifras.inec._produccion_a

vicola.html.

Bibliografía.